Novas receitas

Receita de bolo de mocha de cabeça para baixo

Receita de bolo de mocha de cabeça para baixo

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolos clássicos
  • Bolo de cabeça para baixo

Este bolo de mocha de cabeça para baixo, com bastante chocolate e café, com certeza se tornará o favorito da família.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 9

  • Bolo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 30g de chocolate amargo
  • 120ml de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 125g de farinha simples, peneirada
  • 150g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/8 colher de chá de sal
  • Cobertura
  • 240ml de café coado forte e frio
  • 110g de açúcar mascavo
  • 100g de açúcar refinado
  • 20g de cacau em pó

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 10min resfriamento ›Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de bolo de 20 cm.
  2. Combine manteiga e chocolate em uma tigela para microondas; aqueça no microondas até derreter, 20 a 30 segundos. Junte o leite e o extrato de baunilha à mistura de chocolate.
  3. Misture a farinha, 150g de açúcar refinado, o fermento e o sal em uma tigela separada; Junte a mistura de chocolate até que a massa do bolo fique homogênea. Despeje a massa na forma de bolo preparada.
  4. Misture o café, o açúcar mascavo, 100g de açúcar refinado e o cacau em pó em uma tigela; Despeje sobre a massa do bolo.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Vire o bolo em um prato de servir. (Certifique-se de ter um prato ou travessa que se encaixe bem sobre a forma de bolo antes de virá-la. A cobertura ficará escorrendo até que esfrie mais).

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Bolos Mini Mocha com Cobertura de Creme de Framboesa

Se você está procurando uma sobremesa decadente que irá impressionar seus amigos e familiares, não procure mais! este Receitas de sobremesas: Chocolate Os Mini Bolos de Mocha com Cobertura de Creme de Framboesa irão certamente satisfazer.

Olá! I & # 8217m Heather, aparecendo em Real: The Kitchen and Beyond, onde compartilho receitas do zero para o cozinheiro doméstico. Eu adoro uma sobremesa rica de chocolate em qualquer época do ano. Uma caixa de chocolates? Desapareceu em nenhum momento. Brownies caseiros frescos ou Snickers Poke Cake? Oh, você fala ao meu coração! Mas tenho uma receita de chocolate que leva o bolo. Bolo de Mocha é uma receita de pura decadência que faz aqueles poucos minutos extras de trabalho passarem voando e, inacreditavelmente, é sem glúten.

Não vou mentir, este bolo de mocha é realmente ruim para qualquer dieta, mas vale cada mordida cheia de calorias. Também é perfeito para uma ocasião especial em que você deseja uma sobremesa simples, mas divina, que pode ser batida com pouco estresse. Faço sempre estes bolos em minis, pois assam rapidamente e têm proporções perfeitas. Também ajuda você a se sentir menos culpado pela sobremesa & # 8230 apenas uma ou duas irão preencher esse desejo.

Quem está comigo? Você está pronto para um rico bolo de café expresso com chocolate coberto com cobertura de cream cheese de framboesa feita na hora? Certifique-se de terminar com o melhor xarope de calda e uma framboesa vermelha fresca por cima.

Embora eu planejasse simplesmente fazer isso para o Dia dos Namorados e pronto, não pude resistir a fazê-los uma ou duas vezes antes. Você sabe que tem que provar o que quiser para uma refeição especial, certo?

Minha bebida favorita para servir com sobremesa? Leite De Chocolate Batido. É rápido, fácil e exatamente o tipo de bebida que esta rica receita de chocolate exige. Apenas um aviso, é um coquetel adulto, portanto, mantenha-se fora do alcance das crianças.

Qual é a sua receita de chocolate favorita? Deixe-nos saber nos comentários! Estamos sempre prontos para derreter com uma nova receita.

Se você gostou desta receita, verifique todas as receitas de chocolate It Is a Keeper & # 8217s.

Para obter mais inspiração de receitas, certifique-se de verificar estas páginas em It is a Keeper:


Preparação

Passo 1

BOLO:
Pré-aqueça o forno a 375 ° F com racks nas posições intermediária superior e intermediária inferior. Pulverize duas formas redondas de 9 ”x2” com spray de cozimento e forre o fundo e as laterais com papel manteiga.

Numa tigela grande (ou tigela grande da batedeira), bata as gemas e o açúcar em velocidade baixa e, em seguida, em velocidade média, até obter uma coloração amarela cremosa e clara.

Dissolva o café expresso ou os grânulos de café e o cacau em pó em água e baunilha em uma tigela pequena, removendo os grumos enquanto mexe. Despeje na mistura de ovo e açúcar, junto com o óleo de canola e bata até incorporar bem.

Retire uma tigela grande da batedeira (se for usar uma) e peneire a farinha para bolo e o fermento sobre ela. Mexa com uma colher de pau até ficar bem misturado, raspando as laterais da tigela uma vez.

Bata as claras e o creme de tártaro em picos firmes em uma tigela média e dobre na massa de mocha, uma ou duas colheres primeiro para liquidificar a massa espessa, e depois em terços.

Divida a massa entre duas formas de bolo e coloque cada uma em uma assadeira. Asse em duas prateleiras por 20 a 25 minutos, girando as forminhas e trocando-as entre as prateleiras na metade. O bolo está pronto quando as pontas ficarem douradas e o provador de bolo sair limpo quando inserido no meio.
Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos e, em seguida, vire com cuidado sobre a gradinha, com o lado direito para cima. Deixe esfriar completamente antes de colocar o glacê.

Bata o açúcar e as claras por 3 a 5 minutos em uma tigela refratária média colocada sobre uma panela com água fervente (a água não deve tocar o fundo da tigela), até que o merengue esteja quente ao toque. Os grânulos de açúcar serão dissolvidos e você ficará com uma espuma cremosa de marshmallow fofa.

Retire a tigela do fogo e bata por 5 minutos com a batedeira em velocidade média ou despeje em uma tigela da batedeira com um batedor para misturar.

Adicione metade da manteiga e bata com uma batedeira (ou batedeira para batedeira) até ficar homogêneo antes de adicionar a próxima metade para combinar. Raspe as laterais da tigela com uma espátula e mexa rapidamente. Bata novamente em médio-alto por mais 6 a 10 minutos para engrossar.

Dissolva os grânulos de cacau e café expresso / café em água, extrato de baunilha e amaretto em uma tigela pequena. Despeje no creme de manteiga e bata por 2 minutos, raspando as laterais pelo menos uma vez.

PARA MONTAR O BOLO: Pontilhe 3 tiras de papel pergaminho de 3 ”de largura com creme de manteiga. Use a cobertura para colar as 3 tiras em um triângulo em um prato ou suporte para bolo. Salpique a parte inferior central do bolo com glacê e coloque o bolo em cima das tiras. Isso manterá seu prato limpo enquanto cobre o bolo.

Espalhe cerca de ½ xícara de glacê por cima e espalhe uniformemente com uma espátula de metal lisa. Coloque a segunda camada do bolo e espalhe uma fina camada de glacê sobre todo o bolo e deixe repousar por 15 minutos. Espalhe uma camada mais espessa de glacê nas laterais, de baixo para cima. Congele o topo colocando um monte de glacê e espalhando ao lado. Você pode decorar o bolo com a cobertura restante como desejar.


& # 8220Onde & # 8217 está a farinha?! & # 8221 você pode estar perguntando. Para que você possa entender como essa receita funciona, deixe-me explicar cada ingrediente que você PRECISA.

  • Chocolate & amp Manteiga: Esta receita começa como meus bolos de chocolate lava: derreta manteiga e chocolate juntos. É importante usar chocolate puro de cozimento, não pedaços de chocolate. As gotas de chocolate contêm estabilizantes que impedem que derretam na consistência sedosa de que precisamos. Em vez disso, pegue duas barras de chocolate semidoce de 120 gramas no corredor de bolos - eu prefiro as marcas Ghirardelli ou Baker. Você precisa de 6 onças para esta receita. (Reserve as 2 onças restantes para outra hora.)
  • Ovos: Os ovos têm 3 tarefas principais nesta receita. Primeiro, ajudam a substituir a farinha. E, como fazem nos brownies caseiros, os ovos criam a maior parte deste bolo com textura úmida e fudgy. Por fim, também ajudam o bolo a crescer.
  • Açúcar, Extrato de Baunilha, & amp Sal: Adoça / adiciona sabor. Adaptado da Farinha Rei Arthur, reduzi o açúcar no bolo. (Também achei o bolo um pouco seco, então reduzi o cacau em pó e adicionei outro ovo, mais baunilha e usei o chocolate para assar.)
  • Espresso em pó: Assim como na minha receita normal de bolo de chocolate, o café expresso em pó aprofunda o sabor do chocolate. Este bolo NÃO TEM gosto de café. Encontre café expresso em pó no corredor de café do supermercado. Você ficará surpreso com o quanto o usará na panificação: veja todas as minhas receitas com café expresso em pó.
  • Cacau em pó sem açúcar: Como não estamos usando bicarbonato de sódio, você pode usar cacau em pó de processo holandês ou cacau em pó natural nesta receita. O cacau em pó também ajuda a substituir a farinha.
  • Fermento em pó (OPCIONAL): Em meu teste de receita, descobri que um fermento em pó adicionado * um pequeno * aumento extra a este bolo normalmente achatado. (Ele ainda está bem plano, mesmo com ele!) Se você quiser pular o fermento, deixe-o de fora. O bolo tem o mesmo gosto!


Dicas sobre como fazer um bolo em camadas

Se você está nervoso em fazer este bolo de chocolate mocha porque é um bolo em camadas, eu entendi. Contanto que você mantenha as dicas a seguir em mente, você será capaz de fazer algum bolo de camadas facilmente.

Em primeiro lugar, os bolos em camadas não precisam ter muitas camadas. Apenas duas camadas bastarão! Nesta receita de bolo de chocolate, eu expliquei como fazer um bolo de quatro camadas e um bolo de duas camadas. Se esta é sua primeira vez tentando um bolo de camadas ou simplesmente não se dá ao trabalho de congelar todas essas camadas, escolha a opção de bolo de duas camadas. O tempo de cozimento é exatamente o mesmo, mas suas camadas serão um pouco mais finas (este ainda será um bolo enorme, não se preocupe!).

Depois de tirar o bolo do forno, você tenho para deixar as camadas esfriarem completamente antes de congelá-las. Muitos novos padeiros cometem o erro de glacê um bolo quente, o que resulta em glacê sempre que escorre.

Assim que as camadas do bolo esfriarem, espalhe uma colher de glacê no prato ou suporte para bolo e, em seguida, coloque a primeira camada. Esse pouquinho de cobertura ajudará a primeira camada do bolo a ficar parada enquanto você a cobertura. Em seguida, espalhe uma boa quantidade de cobertura de creme de manteiga de mocha na primeira camada e espalhe uniformemente (você não precisa colocá-la nas laterais do bolo ainda!).

Repita esse processo até chegar à camada superior do bolo. Você vai querer usar um pouco menos de glacê na camada superior, apenas para sua informação. Em seguida, você pode espalhar o resto da cobertura nas laterais do bolo da forma mais uniforme possível. Porque este bolo de chocolate mocha é regado com ganache de chocolate, não se preocupe se partes do seu bolo parecerem um pouco ásperas. O ganache cobre todos os pecados!

Entre em contato se tiver outras dúvidas sobre bolos de cobertura ou bolos de cobertura. Sempre feliz em ajudar vocês!


Bolo Donut Com Mocha Chantilly

Este post pode conter links afiliados. Por favor, consulte minha política de divulgação para obter mais informações.

Você provavelmente já comeu donuts e café antes, mas aposto que nunca comeu assim!

Esta beleza imponente é feita de camadas de donuts caseiros de creme azedo e um creme chantilly leve e fofo. Adicione uma cobertura de ganache de chocolate e café brilhante e mais alguns donuts, e você terá um bolo em camadas maravilhosamente único que é o material dos sonhos de Homer Simpson!

Tive a ideia de fazer um bolo com donuts em fevereiro. Na época, tentei fazer isso com mini donuts comprados em lojas, chantilly e coalhada de laranja sanguínea. Era um conceito sólido, mas encontrei alguns empecilhos durante a montagem, o bolo parecia desleixado e simplesmente não era o que eu tinha em mente. (Aqui estão algumas evidências fotográficas de como era uma bagunça quente.)

Eu sabia que quando fiz este bolo novamente, donuts caseiros eram o melhor. Os comprados em loja eram um pouco grandes para o projeto e custava caro comprar quantos eu precisasse para fazer um bolo alto. Além disso, o esmalte espesso que encharcava os donuts tornava o bolo muito doce e evitava que os donuts absorvessem a umidade do chantilly. Então, enquanto você posso faça este bolo com minis comprados em loja, se você tiver tempo, recomendo fazer o caminho do faça você mesmo para economizar dinheiro e ter certeza de que vai acabar com muitos donuts do tamanho certo.

Embora fritar donuts acrescente uma etapa extra (... ou dez ...) à receita, vale a pena quando você prova esses donuts tenros com creme de leite com aroma de noz-moscada. A boa notícia é que eles são uma receita de rosquinha cakey, ao contrário de uma à base de fermento, então você não precisa se preocupar com fermento mimado ou múltiplos crescimentos. Não diga que nunca tentei tornar a vida fácil para você! Além disso, você provavelmente terá sobras extras para mastigar, e todos nós sabemos que a capacidade de comer na cozinha é um dos maiores fatores para julgar uma receita de sobremesa de sucesso.

Você pode rechear o bolo com qualquer sabor de chantilly que desejar. Eu estava preso à ideia de donuts e café, então adicionei cacau em pó de sabor rico e café expresso em pó para dar um sabor robusto de moca que combina perfeitamente com os donuts sutilmente doces. Se desejar, você pode omitir o expresso para ter apenas um creme chantilly de chocolate puro, ou considere adicionar um pouco de canela e noz-moscada para fazer creme de chocolate com especiarias. Outras idéias incluem adicionar extrato de amêndoa, indo em uma direção cítrica, adicionando um pouco de coalhada de limão às camadas também, ou manter as coisas claras e simples com apenas um toque de pasta de baunilha.

O bolo é finalizado com uma cobertura de chocolate brilhante com um toque de café. O esmalte escorre um pouco pelas laterais do bolo, para imitar a aparência de um donut coberto de chocolate. Eu tinha alguns mini donuts extras sobrando, então eu os mergulhei em chocolate e esmalte de café (com base nos esmaltes desta receita de donut) e uma pitada de granulados dourados cintilantes - usei este açúcar Gold Shimmer da Pepper Creek Farms.

E se você está se perguntando como é o gosto, bem, imagine donuts macios e fofos de creme azedo amaciando em creme de mocha fofo. Assim como os ladyfingers ficam moles e crocantes quando montados em tiramisu, esses donuts desenvolvem uma textura maravilhosamente úmida e crocante depois de passar a noite com o chantilly. O bolo corta bem e mantém sua forma bem, e realmente pode ser servido como qualquer outro bolo de camadas.

Acho que você vai adorar esta versão única da combinação familiar de donuts e café, e adoraria ouvir o que você acha se experimentar!

[E PS, por favor, posso receber toneladas de adereços por não fazer uma piada policial e donuts neste post? Força de vontade de aço aqui, pessoal.]


Bolo de abacaxi ao contrário

Eu tenho 65 anos. velho e estou procurando uma receita de bolo de abacaxi de cabeça para baixo como minha avó costumava fazer quando eu era criança. Eu faço o meu em uma frigideira de ferro fundido & # 8211, mas os bolos são muito macios. O dela costumava ser mais pesado e mais denso e não do lado doce. Acima de tudo, sua cobertura de abacaxi estava & # 8220 caramelizada & # 8221 e quase & # 8220 amassada & # 8221 quando você o cortou. Alguém pode ajudar?

A dona de casa caipira

Eu faço o meu com meu bolo amarelo do zero, manteiga, açúcar mascavo e abacaxi fatiado. A maioria das outras receitas que eu já vi pedem uma mistura de bolo amarelo.

Alguém aí tem alguma receita antiga para esse tipo de bolo? Por favor, deixe um comentário abaixo se você tiver uma receita ou uma dica para compartilhar.

Para apoiar o blog, verifique os eBooks HBHW disponíveis na Amazon. Obrigada!

Divulgação: Alguns dos links abaixo são links afiliados, ou seja, sem nenhum custo adicional para você, ganharei uma comissão se você clicar e fazer uma compra.


O Bolo Crunch Mocha

Bolo
1 ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
2 ½ xícaras de farinha multiuso
2 ½ xícaras de açúcar
2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 ¼ colher de chá de fermento em pó
1 ¼ colher de chá de sal

2 ovos grandes mais 1 gema de ovo grande
1 ¼ xícaras de água morna
1 ¼ xícaras de leitelho
½ xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha puro

¼ xícara Kahlua
1 colher de sopa de cristais de café instantâneo
10 onças de chocolate meio amargo
6 gemas de ovo grandes
¾ xícara de açúcar granulado
½ xícara de xarope de milho

1 lb (4 palitos) de manteiga sem sal

ganache
4 onças de chocolate meio amargo
½ xícara de creme de leite

1-1 ½ xícaras de pedaços de caramelo
2 barras de chocolate caramelo (como Heath)

Faça o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus, certificando-se de que a assadeira está no meio do forno. Prepare duas formas de bolo redondas de 9 ”cortando um pedaço de pergaminho ou papel manteiga para forrar o fundo delas. Unte as forminhas, coloque o pergaminho ou papel manteiga no fundo e unte levemente novamente. Polvilhe as formas com farinha (ou cacau em pó, se você não quiser que o pó branco fique nos bolos acabados). Reserve as panelas.

Peneire o cacau, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande. Adicione os ovos, a gema, a água morna, o leitelho, o óleo e a baunilha. Misture em velocidade baixa até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Asse os bolos por cerca de 32-35 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo ou com migalhas úmidas. Não asse demais! Retire as panelas do forno e coloque-as sobre uma gradinha para esfriar por 15 minutos. Passe delicadamente uma faca fina ao redor das bordas das formas e desenforme os bolos, removendo os forros de papel manteiga do fundo dos bolos. Deixe esfriar completamente, com a parte superior voltada para cima, sobre uma gradinha. Corte as pontas das camadas do bolo com uma faca longa serrilhada para nivelá-las.

Faça o creme de manteiga: Coloque a Kahlua em um prato próprio para micro-ondas e aqueça até ferver. Remova e adicione o café instantâneo. A mistura irá imediatamente ferver bem alto e, quando voltar, mexa delicadamente até que o café se dissolva. Reserve para voltar à temperatura ambiente. Coloque o chocolate em uma travessa própria para micro-ondas, aqueça por 30 segundos e mexa. Continue aquecendo em intervalos de 15 segundos, mexendo no meio, até que o chocolate esteja quase derretido. Mexa e deixe o calor residual derreter completamente. Reserve e deixe atingir a temperatura ambiente.

Bata as gemas até que as lâminas da batedeira façam rastos. Pulverize uma medida de vidro de 1 xícara com spray de cozinha e coloque ao lado do fogão. Combine o açúcar e o xarope de milho em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver. Retire imediatamente do fogo e despeje no copo medidor preparado para interromper o cozimento. Enquanto a batedeira está funcionando, despeje a calda em um fluxo contínuo nas gemas, tomando cuidado para não despejá-la nos batedores. Continue batendo até que a mistura esteja em temperatura ambiente. Bata a manteiga em uma tigela pequena até ficar cremosa e, em seguida, comece a adicioná-la à mistura do ovo, uma ou duas colheres de sopa de cada vez, batendo até incorporar após cada adição. Assim que o chocolate esfriar, ligue a batedeira novamente e adicione o chocolate ao creme de manteiga, batendo até ficar homogêneo. Adicione a mistura Kahlua resfriada e bata até ficar homogêneo e homogêneo.

Faça o ganache: Coloque o chocolate e as natas em um prato próprio para micro-ondas e aqueça por um minuto mexendo. Continue aquecendo em intervalos de 15-30 segundos até que o chocolate emulsione e a mistura fique brilhante, escura, uniforme e macia. Deixe chegar à temperatura ambiente.

Montar: Coloque uma camada de bolo no prato e espalhe cerca de 1 xícara de creme de manteiga de mocha por cima. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra com o creme de manteiga restante. Pegue um punhado de pedaços de caramelo e pressione-os nas laterais do bolo. Pique as barras de chocolate em quatro pedaços cada e coloque-as com o lado pontudo para cima ao redor da borda do bolo. Despeje lentamente o ganache resfriado por cima do bolo e use uma espátula para espalhar nas bordas para que escorra entre as barras de chocolate e desça um pouco pelas laterais. Polvilhe alguns pedaços de caramelo no meio do bolo. Sirva em temperatura ambiente.

Veronica & # 8217s notas: Como muitas pessoas tiveram problemas com a massa do bolo transbordando das formas durante o cozimento, recomendo que você faça o que eu fiz e encha apenas 1/2/2/3 das formas e use a massa extra para os cupcakes.

Receita de Veronica Miller, com ajuda desta receita, e A Bíblia Bolo.

E agora, uma linha do tempo fotográfica para mostrar a evolução do Mocha Crunch Cake.

1ª etapa: três camadas (do zero) de bolo alimentar do diabo & # 8217s com cobertura de mocha e cachos de chocolate.

Etapa 2: igual à etapa 1, exceto com toffee nas laterais.

Etapa 3: usar uma mistura para bolo e com camadas bem mais curtas para igualar a proporção de cobertura para bolo, como minha irmã gosta. Mamãe não estava reclamando! (Por outro lado, isso foi antes de eu aprender a canalizar rosas e segurar a ponta de cabeça para baixo para que as pétalas fiquem para trás, o que as faz parecer muito fofas & # 8211LOL!)

Etapa 4: o caramelo é removido e assado em uma assadeira para se transformar em um bolo de chá de bebê.

Etapa 5: adiciona-se uma garoa de ganache.

Estágio 6: não há mais rodeios. Eu espalhei em uma xícara inteira de ganache e enfeitei com barras de chocolate!


Bolo Mocha Chiffon

Tenho feito muito bolo ultimamente e o bolo chiffon ainda é um dos meus favoritos ... é tão fácil e permanece fresco e úmido por dias ... dependendo do meu humor eu sirvo o bolo com frutas frescas, um pouco de açúcar de confeitaria ou quando necessário eu visto o Bolo com chantilly fresco ou camadas de ganache.

A combinação de sabores é ilimitada, chocolate, café, laranja, limão, morango, baunilha… só para citar alguns exemplos.

& # 8211 O que é bolo chiffon?

O bolo chiffon é um bolo muito leve, arejado e fofo feito principalmente com óleo vegetal, ovos, açúcar, farinha de bolo e qualquer líquido do leite aos sucos.

& # 8211 Qual é o método usado para bolo chiffon?

O bolo de chiffon não usa nenhum agente de cozimento ou manteiga, apenas óleo vegetal e clara de ovo batidos em merengue como agente de fermentação.

& # 8211 Por que você deve fazer bolo de chiffon?

Porque a textura é supermacia, leve e úmida e quase derrete na boca. Além disso, você pode fazer com todos os tipos de sabores e servir simples ou com qualquer tipo de cobertura que desejar.

& # 8211 Por que você não deve se intimidar com bolo de chiffon?

Não há realmente nenhum segredo ... apenas misture a porção de gema de ovo com todos os líquidos e farinha, reserve e bata a clara de ovo para merengue até que os picos firmes e macios se formem ... dobre delicadamente e leve ao forno ...

Na minha opinião, o truque é bater o merengue no estágio certo e dobrá-lo corretamente ... além dessas duas etapas, não há nada realmente assustador em assar o bolo de chiffon perfeito ou qualquer tipo de bolo de espuma.

& # 8211 Devemos olhar a receita?

Ingredientes:

  • 4 ovos grandes separados (certifique-se de que a tigela com clara de ovo não contenha nenhum vestígio de gordura)
  • 60 g de óleo vegetal (usei girassol)
  • 60 g de leite
  • 1 colher de chá de café instantâneo
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 65 g de farinha para bolo
  • 15 g de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • 6 g de vinagre branco
  • 80 g de açúcar

Coloque uma bandeja com água no forno e pré-aqueça o forno a 325 o F.

Em uma tigela pequena, misture a farinha para bolo, o cacau em pó e o sal, reserve.

Adicione o café instantâneo ao leite, mexa até que todos os grãos de café se dissolvam.

Em uma tigela média, misture as gemas, o óleo, o leite com o café e o extrato de baunilha. Adicione na peneira a mistura de farinha de bolo, cacau e sal à mistura de gema. Misture bem até ficar homogêneo e toda a farinha estiver bem incorporada, lembrando uma massa de mistura para panqueca.

Em uma tigela grande da batedeira ou batedeira, bata a clara de ovo com o vinagre até formar bolhas grandes. Adicione o açúcar lentamente em terços. Bata até formar picos médios / firmes. Não bata demais, o merengue deve ser brilhante e formar picos suaves, mas firmes.

Adicione cerca de ⅓ do merengue à mistura de gema de ovo e misture delicadamente até que toda a clara de ovo esteja incorporada à massa.

Despeje a mistura de gema de ovo com o merengue restante e dobre delicadamente até que toda a clara de ovo esteja combinada à massa.

Despeje a massa em uma forma de bolo anjo de 7 x 4 ½ polegadas e espalhe uniformemente. Bata suavemente a panela contra o balcão para remover o excesso de bolhas de ar. Asse a 325 o F por 30 minutos e abaixe a temperatura para 300 o F e asse por mais 15 minutos.

Retire o bolo do forno e vire a forma (vire o bolo de cabeça para baixo) e coloque sobre um copo ou qualquer superfície para que o bolo fique suspenso. Deixe esfriar completamente antes de retirar o bolo da assadeira.

Retire o bolo, passando delicadamente uma espátula fina ao redor da assadeira, liberando o bolo. Passe a espátula ao longo da base para retirar o bolo completamente da forma.


Todas as Receitas

Junte-se ao Splenda Recipe Club e receba receitas deliciosas e dicas de panificação diretamente na sua caixa de entrada.

e cópia Heartland Consumer Products 1996-2021 | Carmel, Indiana, EUA. Todos os direitos reservados. Este site é publicado pela Heartland Food Products Group, LLC, que é a única responsável por seu conteúdo. Destina-se a visitantes dos EUA. Questões ou Comentários? Ligue gratuitamente para 1-800-777-5363 ou clique aqui para atendimento ao cliente. Este site contém links para sites aos quais nossa Política de Privacidade não se aplica. Nós encorajamos você a ler a Política de Privacidade de cada site que você visita.

Visão geral da privacidade

Os cookies necessários são absolutamente essenciais para o funcionamento adequado do site. Esta categoria inclui apenas cookies que garantem as funcionalidades básicas e recursos de segurança do site. Esses cookies não armazenam nenhuma informação pessoal.

Quaisquer cookies que possam não ser particularmente necessários para o funcionamento do site e sejam usados ​​especificamente para coletar dados pessoais do usuário por meio de análises, anúncios e outros conteúdos incorporados são denominados cookies desnecessários. É obrigatório obter o consentimento do usuário antes de executar esses cookies no seu site.


Assista o vídeo: BOLO MOCHA chocolate+leite+café = + Especial 25mil Inscritos Bellaria Chocolatier (Outubro 2021).