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Molho de tomate assado para receita de macarrão

Molho de tomate assado para receita de macarrão

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Este é apenas um molho toimato brilhante e fácil que pode ser adaptado de várias maneiras para servir com macarrão. Tive um excesso este ano e tenho muito disso no congelador para me lembrar do verão.


Suffolk, Inglaterra, Reino Unido

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 kg de tomates de qualquer tipo, de preferência uma mistura de grandes e pequenos
  • 2 pimentas vermelhas
  • 1 cebola roxa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 6 dentes de alho descascados
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos grandes de tomilho
  • sal marinho e pimenta preta

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2hr› Tempo extra: 15min ›Pronto em: 2hr30min

  1. Defina o forno para 150 C / Gás 2.
  2. Corte os tomates grandes pela metade e mantenha os outros inteiros. Retire as sementes e os quartos de pimentão. Corte a cebola em oitavos.
  3. Coloque tudo em uma forma grande e rasa para assar e aninhe os dentes de alho e as ervas entre eles. Regue com o azeite e vire para revestir bem. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino.
  4. Leve ao forno e asse por 2 horas.
  5. Quando terminar, deixe esfriar um pouco e depois bata no liquidificador / processador. Tarefa concluída.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Molho delicioso. Como também cultivo meus próprios tomates, estava procurando uma receita que usasse "frescos" em vez de enlatados. Este é definitivamente um guardião.-26 de julho de 2013


Receita de macarrão com tomate assado com cardamomo

Receita fácil de massa de tomate assado com alho, limão e cardamomo. Vá para a Receita de Massa com Tomate Assado com Cardamomo ou leia nossas dicas para prepará-la.

Tomates cereja doce, alho, vagens de cardamomo e raspas de limão são assados ​​no forno criando um molho brilhante e vivo para massas. Depois de assar, os tomates partem, liberando apenas o suco necessário para cobrir o macarrão.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR: macarrão rigatoni é temperado com um molho cremoso feito com queijo de cabra e tomates secos ao sol e depois assado no forno até formar bolhas. Vá para a receita de macarrão rigatoni com tomate seco ao sol e queijo de cabra.


Molho de tomate assado (melhor de todos) + vídeo

Mal posso esperar para tentar finalmente! Obrigada garota. Amei o blog.

olha yumm .. visite meu espaço em

Estou fazendo isso também, então minhas almôndegas ficarão iguais as suas :)

Eu acabei de fazer isso. impressionante! Reduzi o tempo em 15 minutos para assá-lo por duas horas, mas principalmente porque o papel manteiga estava muito enegrecido. depois coloquei 400 graus por apenas 15 porque tinha medo de o papel fazer muita fumaça. os tomates e o molho ficaram incríveis. mas - ele só fez um pequeno frasco para mim. talvez os tomates fossem apenas menores. Existe alguma maneira de afiná-lo? não sei o que usar que não mude o sabor. o que você sugere?

Estou muito feliz em saber que você adorou. Eu uso água para diluir o molho, basta adicionar um pouco de cada vez. Espero que ajude.

Obrigado por compartilhar, parece maravilhoso Molho de tomate que usou tomates assados ​​no forno !! Os tomates são baratos na Malásia, então vou fazer alguns, mas como a cebola e o alho vão queimar mais rápido por serem muito menores, vou coá-los do óleo depois de colocá-los no micro-ondas e polvilhar com as ervas muito mais tarde para evitar queimar !! Obrigado novamente.

Estou escrevendo por alguns motivos. Em primeiro lugar, Yaya deu a mim e a Don este site e disse-nos como a comida era divertida e boa. Eu imediatamente fui para o molho de tomate assado no forno e que prazer e diversão de fazer. Desde então, fiz duas vezes e expus a receita original para incluir coisas que também gostamos em nosso molho. Eu comi puro macarrão com frango e estou fazendo hoje à noite uma panela cheia de molho adicionando cerca de 1 xícara de água a esta receita já incrível. Degustação de Devine. Não deixando suco no prato. Nós amamos isso. Mal posso esperar para experimentar outras receitas. Obrigado por compartilhar o seu.

Terceiras vezes um encanto para este molho. Eu ainda bebo um copo d'água e é incrível. Esta noite é uma receita para sua receita de frango e azeitona. Adoro cozinhar ao seu estilo!

Acabei de ler esta receita pela primeira vez. Só sou membro do site há cerca de 6 meses e cliquei neste link no e-mail de hoje seu. Que receita ótima. Eu adoro fazer o meu próprio molho de tomate, mas este parece melhor do que qualquer coisa que eu já fiz porque nunca pensei em assar os tomates no forno para fazer o molho !! Eu cultivo meus próprios tomates Roma e os uso o tempo todo para fazer molho, imagine como isso vai ficar gostoso com eles. Muito obrigado por me conectar com esta receita esta manhã. Adoro o seu site e já experimentei muitas das suas receitas nos meses em que sou membro. Continue com o ótimo trabalho.

isso me faz desejar macarrão para o jantar!

Isso não diz nada sobre armazenamento. Eu me pergunto se alguém o enlatou e qual é o processo após fazê-lo? Quanto tempo é a vida útil?

Oi Diana! Obrigada por apareceres. Ainda não preparei este molho. Eu congelei muito no inverno passado e descongelei neste verão e estava perfeito. Deixe-me saber se você pode e como vai.

Eu também e alguns pimentos vermelhos ao quarto, uma cebola picada grosseiramente. Não uso papel pergaminho no meu torrador. Depois de misturar, adiciono 1 TBSP de vingar balsâmico por litro, misturo e dou um pulso rápido ou dois. Então, posso pintar potes em banho-maria por 35 min. realmente gostoso :)
ps. também eu uso apenas 1 azeite TBSP. quando estou cozinhando frango, camarão ou qualquer outra proteína para minha refeição, estou usando azeite antes de adicionar este molho.

Eu tenho uma tonelada de tomates, então vou experimentar este molho de tomate :) Obrigado por compartilhar!
*ABRAÇOS*

Você precisa usar tomates Roma? Eu tenho um jardim cheio de bife, estrela do jato e alguns outros. O que você acha? Em enlatar o molho. basta olhar no livro Ball Canning. Existem muitas receitas semelhantes e ele permitirá que você saiba se e por quanto tempo processar em banho-maria. Lembre-se de que existem alguns ingredientes que precisam de uma enlatadora de pressão, então dê uma olhada. Se você não tiver o Guia de canning de bolas, acesse o site deles.

Eu só fiz esta receita com Roma & # 39s, eles realmente são o molho perfeito para tomates. Qualquer tipo de pasta de tomate funcionará. Já fiz um molho com tomate cereja antes também. Eu ficaria interessado em ver como fica. Deixe-nos saber como vai!

Acabei de fazer isso com alguns Romas do meu jardim e mais cerca de metade de um bife de bife da barraca da fazenda. Tem um gosto ótimo, mas está no lado fino - estou fervendo por um tempo para deixá-lo engrossar.

fiz isso ontem à noite e ter hoje à noite. Eu adicionei pimenta à minha mistura de cebola e alho e seu florescimento incrível. Muito obrigado por esta receita. também fazendo as almôndegas para y postado para acompanhar & lt3 este site fez muitos pratos deste blog. obrigada

Eu tenho um monte de tomates cultivados em casa congelados. Se eu os descongelar, você acha que eles funcionarão se eu os fatiar?

Essa é uma boa pergunta. Eu também tenho muitos tomates congelados. pensando que deveria funcionar porque você acaba processando no final. apenas muito mais aguado no início.

Onde está o botão de impressão?

No final da receita, logo acima dos botões FB, Twitter, Pinterest.

Quanto custa uma receita, grande família?

Diz que rende 3 xícaras. Ela também mencionou que dobra a receita na hora de fazer o molho. Soa deliciosa!. Estou fixando !!

Você remove a casca do tomate antes de colocá-la no processador de alimentos?

Nunca fiz isso, mas se você tem uma fábrica de alimentos, pode usá-la para separar as películas. Eu faço e sirvo todos os anos para o Natal e nunca tive qualquer reclamação. Tenho um acessório de molho vindo para minha batedeira, então da próxima vez que eu fizer, vou experimentar e ver se muda a textura ou talvez eu goste mais. Aproveite e diga-nos como foi.,

O alho não queima e fica azedo com o tempo de cozimento e sendo picado bem fino? Estou me perguntando se não seria melhor adicioná-lo no meio do cozimento?

Você pode tentar isso. Eu não tive nenhum problema. Aproveite e diga-nos como foi.

Você está assando lentamente por tanto tempo para secar os tomates (menos suco?) Ou é estritamente para realçar o sabor? Preciso fazer algo com os bilhões (mais ou menos) de tomates cereja que fiquei preso e não sei o que aconteceria com eles se os tostasse por tanto tempo.

A torrefação lenta proporciona um sabor profundo de tomate. Gostaria de fazer esse molho com tomate cereja, é só tomar cuidado com o tempo de preparo. Eles são muito menores, então cozinharão mais rápido. Aproveite e diga-nos como foi.

Tenho assado tomates cereja (particularmente, a variedade Sungold) com uma cebola picada grosseiramente, pimentão vermelho e um pouco de sal. Eu adiciono cerca de 4 dentes de alho picados (também não picados finamente) e alguns goles de azeite. Eu corto os tomates cereja pela metade, mexo tudo para cobrir bem, encho uma panela 9x13 (forrada com pergaminho para facilitar a limpeza) e asso tudo a 350 graus por cerca de uma hora ou até ver pedaços e pedaços da mistura de tomate começando a ficar marrom. Nesse ponto, desligo o forno e deixo a mistura esfriar. Em seguida, uso um liquidificador para misturar tudo em um molho. Você pode adicionar ervas de sua escolha no início do processo de torrefação, mas eu só adicionei alecrim seco até agora. Ervas frescas podem queimar, então eu uso secas e não tive problemas. Eu adiciono manjericão fresco quando eu misturo para adicionar um sabor mais fresco de ervas, coloco a mistura em sacos para freezer e congelo. Eu não adicionei tomilho antes, mas vou manter isso em mente nesta temporada de tomate. O molho fica bem espesso e é delicioso para comer à colher, ervas ou não. É realmente muito bom! Estou experimentando usar tomates maiores nesta temporada. Até agora, cortei-os ao meio, tentei remover as sementes o máximo possível antes de assar e cortei o caroço amarelo desagradável que costuma ser visto em tomates maiores. (Esta é uma ótima maneira de usar os tomates com rachaduras, já que você pode cortá-los durante esta etapa!) Assei com o lado da carne para baixo a 225 graus por cerca de 3 horas, às vezes mais se os tomates forem muito grandes. Eu não adiciono óleo ou temperos porque eu banho os tomates processados ​​para uso múltiplo. Depois de resfriado, é muito fácil remover a pele. Eu removo todas as sementes restantes que encontrar após esse processo. (Quando removo as sementes em qualquer estágio, eu faço isso em uma peneira e uma pequena tigela para coletar as sementes e guardar o suco e a polpa de tomate ao redor das sementes. É muito fácil usar uma espátula para esfregar o suco / polpa do sementes, garantindo que eu guarde o máximo de suco / sabor.) Você pode adicionar esse suco / polpa aos tomates antes ou depois de misturá-los. Assar os tomates dessa forma economiza o aquecimento da cozinha até o ponto em que eu inicio o processo de banho-maria. Na maioria das vezes, os tomates assados ​​(depois de misturados) requerem muito pouco tempo de cozimento, se houver, e o molho é bastante espesso, embora não tão espesso como quando se assa tomates cereja e se mistura as sementes, as cascas e a polpa. Você pode pular a remoção de sementes e descascar os tomates maiores e usar um liquidificador, processador de alimentos ou moinho de tomate, se preferir. Isso lhe daria um molho mais espesso, com certeza! Congelo os tomates cereja torrados que foram cozidos com azeite de oliva, já que não tenho enlatador pressurizado. Para os tomates maiores assados ​​sem óleo, eu os banho com água. Você pode adicionar especiarias antes de processar, se preferir. Eu uso sal de conserva para temperar o molho antes de processar. Até agora, processar os tomates grandes dessa maneira me poupou horas de suor na cozinha ao prepará-los para enlatados. Durante anos, fervi uma panela de água para jogar os tomates grandes e ajudar a remover a casca. Depois de ferver quilos de tomates dessa maneira, tenho que remover a casca e todas as sementes que puder e, em seguida, jogar tudo em outra panela no fogão para cozinhá-los o suficiente para engrossar um pouco antes de enlatá-los. Por fim, aquecer uma panela grande para o processo final de esterilização dos frascos e depois tomar banho de água por 45 minutos a uma hora aquece minha cozinha até o ponto de ebulição. lol! Você mal percebe que o forno está ligado a 225 graus e realmente não precisa fazer muito durante as 3 horas que os tomates grandes estão cozinhando. Depois de torrado, sem pele e sem sementes (ou não), você descobrirá que realmente não precisa cozinhá-lo muito no fogão porque os sucos se concentraram desde o cozimento longo e lento. Você ainda tem que lidar com aquele maldito banho de água no final do processo, mas você não precisa ficar em uma insolação por horas a fio. Espero que ajude! Ainda estou experimentando!

Mudei um pouco o tempero (apenas gosto pessoal) e isso foi incrível. Acho que é o melhor molho que já fiz. Obrigado pela receita!

Tão feliz que você amou! Eu faço isso todo Natal para nossa reunião de família e nunca sobra uma gota.

The Best Ever não descreve esse molho. É melhor do que isso! Muitos anos atrás, quando eu era jovem e muito pobre, tive a sorte de visitar a Itália. Este molho, sobre spafehtti caseiro, tem o mesmo sabor do macarrão com molho de tomate que eu comia naquela época (a única coisa que eu podia pagar).

Fizemos nosso primeiro lote com San Marzano & # 39s de uma fazenda local e ervas frescas (tomilho, sálvia, manjerona e orégano principalmente), cebolas e alho de nosso jardim. Então, nós o enlatamos para uso neste inverno.

Estamos fazendo nosso segundo lote hoje, com tomate Juliet (cerejas grandes) cultivado localmente. Mal posso esperar para ver se este lote tem um gosto tão divino quanto o primeiro!

Muito obrigado por compartilhar.

Dependendo da potência do seu liquidificador, ele cortará as cascas bem finas para não incomodar (na verdade, gosto do sabor das cascas). Você também pode empurrar o molho por uma peneira de malha fina depois de prepará-lo para remover quaisquer pedaços grandes de pele. Aproveitar!

Este é sem dúvida um molho fantástico e será a minha receita de agora em diante. Usei uma caixa de tomates Roma (é verão aqui) e acrescentei cebola, alho e ervas frescas da horta. Pode ter exagerado um pouco com o manjericão, porque eu adoro isso. Passei o molho pela peneira Kitchenaid e passei os grânulos da peneira 3 vezes. Eu li para fazer isso em algum lugar e consegui um pouco de molho extra. Vale a pena fazer isso porque a cozinha cheira sozinho!

Este fim de semana, fiz este molho como minha primeira tentativa de molho de tomate caseiro e adoramos. Eu servi no radiatore com um pouco de porco grelhado - o molho era simplesmente incrível! Muito saboroso e delicioso. Eu adicionei um pouco de água de cozimento do macarrão para diluí-lo ligeiramente. Obrigado por uma ótima receita que é gostosa e me ajudou a usar o meu liquidificador de imersão!


Como Fazer Esta Massa Cremosa Com Tomate Cereja Assado

Para começar, pegamos alguns tomates cereja maduros e suculentos, cortamos ao meio e misturamos com azeite, sal, pimenta e alho picado na hora.

Assamos os tomates no forno por cerca de 20 minutos a 400 graus.

Enquanto os tomates estão assando, eu cozinho minha Massa Fettuccini Mueller de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto a massa cozinha, você faz o molho cremoso de queijo de cabra ao mesmo tempo.

Isso ajuda a economizar tempo e a manter um jantar fácil e rápido de 30 minutos que você pode fazer em uma noite da semana.

Você pode fazer o molho de queijo de cabra com um vinho branco seco ou caldo de galinha, ambos funcionam muito bem.

Para temperar o nosso molho, usamos um pouco de alho fresco refogado e queijo de cabra com ervas que já tem bons temperos.

Em seguida, simplesmente adicionamos sal e pimenta e mexemos até que o molho fique bem homogêneo.

Este molho de massa caseiro é muito rápido de fazer e, assim que estiver fervendo, colocamos nosso fettuccine até que fique bem revestido.

Finalmente, cobrimos nossa massa cremosa de queijo de cabra com tomate cereja com alho assado no forno, enquanto ainda estão quentes do forno.

Para juntar tudo isso, salpicamos um pouco de manjericão fresco perfumado para um jantar gourmet fácil.

Parece incrivelmente impressionante e tem gosto divino, mas é uma receita surpreendentemente simples de fazer.

Seus convidados não terão idéia de que você levou apenas 30 minutos para preparar este prato!


Resumo da receita

  • 3 libras de tomates (bife ou ameixa)
  • 1 cebola média, cortada ao meio e cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal grosso e pimenta moída

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Use uma faca afiada para tirar o caroço dos tomates. Corte os tomates ao meio e transfira para uma assadeira grande (ou duas menores) com bordas, adicione a cebola, a cenoura, o alho e o tomilho.

Misture a mistura de tomate com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Espalhe em uma única camada (vire os tomates com o lado cortado para baixo). Asse até ficar macio, de 45 minutos a 1 hora. Se os vegetais começarem a dourar rápido demais, empurre-os em direção ao centro da assadeira.

Usando uma pinça ou seus dedos, retire as cascas de tomate e descarte. Transfira a mistura (incluindo os sucos) para o liquidificador várias vezes, até ficar grosso. Deixe esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético.


Bucatini de tomate torrado fácil

Uma foto pode ter 1.000 palavras, mas essas receitas são tão fáceis que não precisam de tanta explicação. Todas as segundas-feiras nas próximas semanas, compartilharemos uma receita Feito de Sketch (desculpe, tive que). Se você conseguir, marque-nos como @purewowrecipes!

Não sabemos sobre você, mas tudo o que queremos fazer agora é mergulhar de cara em uma tigela gigante de macarrão picante. Mas também não temos energia para fazer uma refeição gourmet toda noite. É aí que entra este bucatini de tomate assado fácil: Tem gosto de que você passou o dia todo na cozinha, mas realmente requer menos de uma hora e menos de dez ingredientes (incluindo sal e pimenta).

Qual é a chave para a delícia máxima? O molho é assado no forno para concentrar seu rico sabor de tomate, com uma pequena adição de manteiga para enriquecer. O molho de peixe é totalmente opcional, mas acrescenta umami o suficiente para mantê-lo voltando para mais. (Na verdade, você pode querer fazer um lote duplo.)

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Uma lata de 28 onças de tomate esmagado

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

1 colher de chá de molho de peixe (opcional)

6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos

16 onças de bucatini (ou outra massa longa)

Queijo parmesão ralado e sal em flocos, para servir (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Em um forno holandês ou frigideira própria para fornos de 3 a 4 litros, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ferver levemente, cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, retire do fogo e acrescente o molho de peixe, se for usar, mexendo para incorporar. Salpique com a manteiga, transfira para o forno e asse até ficar concentrada e espessa, 40 a 45 minutos.

2. Enquanto isso, leve uma panela grande de água com sal para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve & frac12 xícara do líquido de cozimento e escorra a massa em uma peneira.

3. Retorne o molho ao fogo médio (use pegadores de panela, o forno holandês vai ficar bem quente!) E adicione a massa ao molho. Cozinhe, mexendo vigorosamente e adicionando macarrão água e frac14 xícara de cada vez para revestir o macarrão e emulsionar o molho. (Talvez você não precise da xícara cheia.) Para servir, divida a massa em quatro tigelas e cubra com parmesão e sal em flocos, se desejar.

Observação: O molho para macarrão pode ser feito com até três dias de antecedência, guardado em recipiente hermético na geladeira.


Molho de Tomate Assado e Macarrão

Ingredientes US Metric

  • Para o molho de tomate assado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem de fruta média
  • 1 libra de tomate cereja ou uva grande dividido ao meio no sentido do comprimento
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de chá rasa de orégano seco (opcional)
  • 1 colher de chá rasa de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • Para o macarrão
  • 3/4 a 1 libra de macarrão, seja espaguete ou linguine ou o que quer que seja
  • 3 colheres de sopa de sal kosher
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem ou menos a gosto
  • 6 colheres de sopa cheias de Pecorino Romano, Caciocavallo ou Parmigiano-Reggiano ralado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).

Cubra uma assadeira grande do forno à mesa (como uma assadeira de 9 por 13 polegadas) com 1 colher de sopa de óleo. Coloque os tomates no prato, com o lado cortado para cima e bem juntos, em uma única camada. Polvilhe com o alho picado, sal e, se for usar, o orégano e os flocos de pimenta vermelha. Asse os tomates até que estejam bem macios, pelo menos 30 minutos. Eles devem estar começando a colorir nas bordas, mas não os deixe dourar. Se você gosta de tomates enrugados, calcule pelo menos 35 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha os tomates aquecidos até que a massa esteja pronta (você pode deixar os tomates esfriarem à temperatura ambiente e reaquecer os tomates suavemente em um forno baixo enquanto a massa está cozinhando).

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o sal e a seguir adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, provavelmente de 8 a 9 minutos.

Escorra a massa e transfira para a assadeira ainda quente com os tomates. (Se a assadeira não comportar toda a massa, transfira os tomates para uma tigela aquecida com água quente corrente ou mesmo uma concha cheia de água de cozimento da massa e, em seguida, adicione a massa na tigela.) Misture bem o os tomates e o macarrão, esmagando os tomates ao misturá-los com o macarrão. Misture o óleo restante e o queijo e mexa novamente. Sirva imediatamente.

Críticas dos testadores de receitas

Jo Ann Brown

Eu estou apaixonado! Senhoras e senhores, arquive este molho de tomate assado com massa no Weeknight Winner® porque é muito fácil e incrível.

Havia um excelente pappardelle de ovo fresco no meu mercado, então essa foi a massa que teve a grande honra de acompanhar essas pequenas joias de rubi torrado. Joguei tudo na assadeira sem transbordar. Eu recomendo fortemente jogar o macarrão na assadeira se você puder, mesmo que você tenha que fazer isso em 2 porções. Você receberá todos os pedaços valiosos e o óleo deliciosamente temperado grudado no prato.

Observe que não usei 5 colheres de sopa de azeite para temperar. Comecei com 2 e parei por aí. Você também deve adicionar mais com base no corte de massa escolhido (área de superfície a cobrir). Por último, opte pelos queijos mais picantes, como Pecorino ou Locatelli Romano, e certifique-se de que está ralado até virar pó, não ralado. Eu vou lhe dizer secretamente que voltei para os terços, mas vou justificar a ação dizendo que a segunda ajuda não foi realmente uma ajuda completa. (Shhh!)

Algumas notas de teste: Divida os tomates ao meio no sentido do comprimento para que cada uma das metades pegue uma parte do pequeno caule e núcleo. Usei apenas orégano seco e toda a quantidade de flocos de pimenta vermelha. Eu escolhi uma assadeira de vidro de 20 x 27 cm para assar os tomates.

Natalie Reebel

Tenho grande apreço por uma refeição que pode ser preparada rapidamente em uma noite de semana agitada, mas que também incorpora ingredientes frescos. Este prato de macarrão e molho de tomate assado realmente se encaixa. Todo mundo adorou. Havia muito sabor no prato - tanto que ninguém mencionou a ausência de proteína. Foi fantástico.

Usar os tomates uva menores tornou interessante colocar os tomates no prato com o lado cortado para cima, mas coloquei-os confortavelmente no prato para evitar que caíssem. Os tomates encheram a maior parte do prato. Quando a massa ficou pronta, escorrai e transferi para a assadeira com os tomates. Tudo cabe no prato. Era um prato completo e teve o cuidado de esmagar suavemente os tomates enquanto jogava a massa, mas fez uma apresentação adorável.

Kate H. Knapp

Agora tenho um motivo para ficar sem carne às segundas-feiras - e todos os dias da semana. Este molho de tomate assado e macarrão era um prato de massa tão fácil e delicioso.

Eu amo a técnica de assar os tomates primeiro e depois adicionar o macarrão direto no prato. O pecorino e o azeite adicionam camadas de sabor, enquanto o tomate assado confere ao prato uma doçura bem arredondada.

Segui a receita à risca, usando orégano seco, queijo, flocos de pimenta vermelha e azeite de oliva. Eu amei. Quero brincar com a receita para ver até onde consigo ir, mas não porque não estivesse deliciosa desde o início. Pude ver isso funcionando com manjericão fresco, vinagre balsâmico, mussarela fresca e muito mais.

Usei macarrão de cabelo de anjo, e adorei a textura do macarrão comprido com os tomates assados. Usei uma caçarola de 23 x 28 cm e ainda não consegui colocar todos os tomates em uma única camada. Esse tamanho era perfeito para adicionar a massa diretamente no prato (sou profissional fazendo menos pratos!). Isso se tornou um grampo durante a semana, quando estamos cansados ​​demais para preparar uma grande refeição. É rápido, simples e, oh, tão satisfatório. Definitivamente um goleiro.

Melissa Maedgen

Este molho de tomate assado e massa são um prato fácil durante a semana para você! Você pode colocar os tomates no forno e deixá-los assar enquanto ferve a água e cozinha o macarrão.

A torrefação concentra os sabores e torna até mesmo um tomate cereja comprado em uma loja com um sabor muito bom. Mas se for verão e você tiver tomates no quintal, mais poder para você. E como esta receita usa tomates cereja, que tendem a ser bem doces e saborosos mesmo que você tenha que comprá-los no supermercado, este prato pode ser uma forma de escapar da marasmo do inverno e sentir o sabor do verão no meio do frio temporada.

A quantidade de tomates aqui para a quantidade total de massa necessária resultará em uma massa levemente temperada. Se você preferir uma proporção maior de molho para macarrão, aumente os tomates.

Trudy Ngo-Brown

Estou realmente aprendendo a amar pratos de massa fáceis. A casa tinha um cheiro incrível com o alho e as ervas. Definitivamente faria isso de novo. Ótima opção para segundas-feiras sem carne!

Eu não tinha espaguete à mão e tive que usar mini penne em seu lugar. Eu gostei dos sabores do molho de tomate assado, mas achei que a proporção de tomates em relação à massa estava um pouco fora (um pouco massa demais). Acho que espaguete ou macarrão linguine teriam servido todos aqueles doces assados ​​muito melhor do que o penne que usei.

Gene C.

Achei esse molho de tomate assado e massa muito simples de preparar, uma refeição deliciosa durante a semana e uma mudança de ritmo em relação ao normal. Assar os tomates era uma novidade para mim, mas parece fazer o prato brilhar.

Montar tudo é muito fácil - apenas cozinhe o macarrão até ficar al dente, misture e sirva. Usei uma tigela grande e coloquei uma peneira para escorrer o macarrão para que a água quente esquentasse o prato. Depois coloquei um pouco mais da metade dos tomates no prato e amassei um pouco com um garfo, depois acrescentei o macarrão, o azeite e o queijo, e o resto dos tomates.

Eu não tinha tomates cereja frescos disponíveis, então tive que usar tomates para salada de Querubins comprados em lojas, que são tomates de uva grandes. Eles funcionaram bem. O pacote custava 1 quilo, então fiz tudo conforme as instruções, usando uma assadeira de 23 x 33 cm para os tomates, que cobri com azeite e polvilhei com alho, orégano, sal e pimenta vermelha.

Como minha principal provadora - leia-se "esposa" - é intolerante ao glúten, usei uma massa de zitti GF da Barilla. É de longe a melhor massa GF que já encontrei.

No geral, esta receita funciona muito bem quando escrita e resulta em um prato muito leve que se prestaria bem às noites quentes de verão, quando os tomates frescos são abundantes. Tem uma doçura de tomate que achei deliciosa e o uso do queijo Pecorino Romano acrescentou uma dimensão extra. Senti que faltava algo e o encontrei nas sobras. O resto da massa foi para a geladeira para outra refeição que foi o espaguete com a adição de algumas azeitonas kalamata picadas que levaram por cima. Pode ser uma boa adição a esta receita.

Definitivamente estarei fazendo isso de novo.

Shannon Parrish

Gostei muito deste molho de tomate assado e prato de massa! Eu adorei que ele exibisse tanta simplicidade de ingredientes, mas conseguisse sabores tão complexos.

Servi o molho com espaguete fino. Eu optei por não usar todo o quilo de massa, pois parecia muito em comparação com a quantidade de molho e eu queria que o sabor do molho realmente brilhasse. Eu também adicionei manjericão fresco picado antes de servir e foi uma adição adorável. Este é o prato perfeito para desfrutar em uma noite quente de verão com um bom vinho branco crocante. Estou ansioso para fazer isso de novo!

Chiyo Ueyama

Você está sem tempo, mas quer fazer um jantar que pareça que você se esforça um pouco mais do que fazer sanduíches de queijo grelhado. Eu experimentei este molho de tomate assado em uma dessas noites e era a coisa certa a fazer. Não poderia ter sido mais fácil preparar o jantar e, para ser honesto, eu duvido que vou medir qualquer um dos ingredientes da próxima vez. (Eu acho que os cozinheiros caseiros da Calábria provavelmente fazem o estilo do gosto quando você usa.)

A torrefação fez com que meus tomates fora de temporada tivessem um gosto melhor e eles se beneficiaram por ter Pecorino e flocos de pimenta como companheiros. Mas se você tem tomates gloriosamente saborosos que não precisam de tanto realce, vá com calma com o queijo e a pimenta malagueta. E certifique-se de assar os tomates em uma assadeira grande o suficiente para acomodar a massa cozida para evitar ter que sair (e sujar) outra tigela.

Sandy Hill

Este molho de tomate assado e macarrão era simples, picante e irresistível! Os tomates assados ​​produziram um molho doce e geleia para o espaguete. Essa massa estava cheia de sabor e com certeza será uma que farei de novo!

Da próxima vez, eu assaria tomate uva de meio quilo, pois queríamos um pedaço de tomate com cada garfada e não achávamos que meio quilo era suficiente. Usei espaguete e servi 4 pessoas famintas. Usei Parmigiano-Reggiano para terminar o prato. Os flocos de pimenta vermelha poderiam ter sido adicionados um pouco mais ao prato para ficar mais picante ou para deixá-lo na mesa.

Para economizar um passo, assei os tomates em uma grande frigideira refratária e joguei o macarrão escorrido por cima com um pouco de água.

Elsa M. Jacobson

Este molho de tomate assado é uma refeição de um prato que é reconfortante, fácil e atraente - trazendo um pouco da Itália para este verão!

Usei uma variedade de tomates cereja e uva, tanto vermelhos quanto amarelos, mas definitivamente todos do inverno - isto é, fora da estação - variedade. Quando vi as embalagens mistas na loja, achei que a variedade de cores seria atraente. Eu pulei o orégano opcional.

Eu queria saber o quão substancial o prato seria, e optei por rotini de trigo integral. Assei os tomates em uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas por uma hora inteira antes que estivessem no estágio perfeito de começar a colorir nas bordas. Então terminei de cozinhar o macarrão. Acrescentei a massa escorrida à assadeira de tomate, que era grande o suficiente para acomodar a massa junto com os tomates. Os tomates se esmagaram facilmente quando os misturei com o macarrão, o óleo restante e o queijo. Servi a massa direto da assadeira, de modo que a limpeza foi mínima após o jantar. Havia queijo adicional disponível e mais flocos de pimenta vermelha.

Gosto muito de encontrar uma receita que faça brilhar os produtos fora de época e aprecio a adorável simplicidade deste prato descomplicado.

Megan M.

Delicioso! Fiz o molho de tomate assado como está escrito e foi um jantar satisfatório, simples e apimentado.

Quando voltei do mercado, descobri que só tinha metade da quantidade de tomates, então fiz meia receita, usando 1/2 libra de linguini de trigo integral como macarrão. O sabor de nozes da massa complementava muito bem o molho. Quando eu fizer isso de novo, posso usar um pouco do azeite extra ao assar os tomates e tentar penne ou outra massa menor. Também guardei um pouco da água do macarrão para adicionar ao molho.

Elizabeth e Lena Alvarez

When we begin a wonderful meal with a new recipe to try, there is sometimes a quiet moment when everyone is just experiencing something that is new and very good. This roasted tomato sauce and pasta recipe works exactly as described and is simply "wonder-land-i-ful" (as a young person we know says).

Gail Rueckl

I have three words for the recipe: simple, beautiful, and delicious. Such simple ingredients, wonderful color, and the spices are perfect.

It took just a few minutes to slice the cherry tomatoes in half, add the herbs, and pop them in the oven. Oh, and the smell was SO wonderful while they were baking. I tossed the roasted gems with some angle hair pasta and Parmigiano-Reggiano and served. Everyone loved.

A teaspoon of red pepper flakes was too hot for some of my testers. I remade another batch with 1/2 teaspoon red pepper flakes. That amount provided a nice light heat that all enjoyed. I used red grape and yellow cherry tomatoes for nice contrasting colors. I'd like to try serving this over spaghetti squash next time.

Jackie Gorman

This roasted tomato sauce is an easy, weeknight meal and is a good thing to make when fresh tomatoes aren't in season. I used mixed cherry tomatoes. All the beautiful colors and shapes added beauty to the dish.

Linda B.

This is simple to prepare and really highlights the flavor of the tomatoes. Perfect for a weeknight meal. Put the tomatoes in the oven while you have a glass of wine and heat the water for the pasta.

Adrienne Lee

This roasted tomato sauce was easy to make and the flavor was good.

This made a lot. I used cherry tomatoes and fresh basil as opposed to red pepper flakes. And I used the full amount of pasta. Because the quantity of tomatoes is so large and the quantity of pasta is even larger, you would have to use a very large dish to start. It would be easier to cook the tomatoes on a sheet pan and cook the pasta separately to combine later.

I would use a lot less pasta because I loved the flavor of the tomatoes and would like a bigger tomato to pasta ratio. Also, it would be nice to add both basil and pepper flakes or maybe add lemon zest with the fresh basil.

If you make this recipe, snap a photo and hashtag it #LeitesCulinaria. We'd love to see your creations on Instagram, Facebook, and Twitter.

Comments

Delicious with our garden tomatoes! I used fresh thyme instead of dried oregano, and I never used chopped garlic–I find it very harsh and overwhelming. I just smash the cloves with the blade of a knife and throw them in. They soften and caramelize and you can smoosh them into the sauce after it’s cooked. I used a pound of tomatoes, but far less pasta. Maybe 4-5 ounces. That was the right amount and served two people amply with an extra serving for lunch the next day.

It sounds amazing, Suzanne, and I especially love the tip about the caramelized garlic in the sauce. Thanks so much for sharing with us.


How to Make Tomato Sauce from Cherry Tomatoes

Here’s a quick summary of this recipe but, the full printable recipe card is below.

  1. Roast the tomatoes and garlic with EVOO in the oven.
  2. Put them in a blender.
  3. Add basil, salt, pepper, cream.
  4. Blend.

How easy is that? Check out the additions and substitutions below in case you’re feeling ambitious or if you just don’t have an ingredient. You can still make a tasty sauce. I’m all about improvising and you can discover recipes that are keepers that way.


Pasta With End Of Harvest Roasted Green Tomato Sauce

Summer has now come and gone, and I am sad to say that after a great start at the beginning of the season, our vegetable garden dwindled down to nothing after getting too much rain. It seems that just a month ago I was complaining about having too many ripe, red tomatoes in my kitchen, and then one day they simply stopped ripening, and our tomato harvest was over. When we went in to pull the last of the tomato plants, I found myself with a bowl full of oddly shaped, different sized green and slightly green tomatoes. Since these tomatoes were not large enough to slice, bread and fry, I had to find another purpose for them. I have made green tomato pasta sauce in the past, so I decided to do so again, but this time I planned on roasting my tomatoes in the oven.

This sauce is a very simple one to make as it involves using leftover garden tomatoes, olive oil, an onion and garlic, all thrown together in a pot. You then allow the oven to do all the work for you, roasting the ingredients and melding the flavors to create a delicious, unique tasting sauce that has just a little tang to it. You can mix in some ripe red tomatoes if you want to mellow the flavor, or simply use all green ones. This sauce is seasoned simply with salt, pepper, chili flakes, and fresh basil which allows the tomato flavor to shine. If you find your sauce a little too sour, you can add a tablespoon or two of sugar, but I found I like this sauce just the way it was. I served my sauce on whole grain penne pasta (we prefer the Benedetto Cavalieri brand), but this sauce would work on just about any pasta type. If you wanted to, you could blend the sauce once it has been cooked to create a smoother texture, but I prefer a chunkier texture myself.


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