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Lombo de porco em crosta de nozes e amêndoa com enfeite de cuscuz

Lombo de porco em crosta de nozes e amêndoa com enfeite de cuscuz

O músculo é lavado, seco com papel toalha, untado com azeite de oliva, temperado com sal e pimenta moída na hora. Moa as nozes e as amêndoas não muito finamente. O "músculo" é "revestido" de uma crosta feita de nozes e amêndoas. Deixe na geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Pegue um pedaço de papel manteiga, passe por um jato de água, esprema o excesso de água e espalhe o papel em uma assadeira. Coloque o músculo no papel da panela e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Transfira para uma bandeja com papel e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos. No final untei um pouco mais com azeite, polvilhei um pouco mais com a mistura de nozes e amêndoas, embrulhei em papel manteiga e deixei no forno quente até servir.

Para decorar: lave a cebolinha e corte em rodelas, cozinhe em um pouco de azeite. Adicione os cogumelos fatiados e deixe-os endurecer e amolecer os cogumelos. Adicione o vinho branco, sal e pimenta e deixe por mais 3-4 minutos no fogo. Adicionei o cuscuz lavado em mais água e 2 xícaras de água mais salsa picada. Misturei, coloquei a tampa da panela (usei a tigela zepter) deixei ferver, desliguei o fogo e não levantei a tampa por 15 minutos. Misturei o smanatan para cozinhar com amido e depois de 15 minutos despejei a mistura na panela. Misturei e deixei o enfeite coberto até servir. de nada!!!


Frango mediterrâneo com molho pesto e parmesão

Nasceu no norte da Itália, o molho pesto costuma significar manjericão, sal, alho, queijo (parmesão ou pecorino) e sementes de pinheiro, tudo amassado no pilão e transformado em pasta, com a ajuda do azeite. Além do molho pesto genovês acima, já considerado & # 8220clássico & # 8221, há também pesto siciliano (também contém tomates, e em vez de sementes de pinheiro você coloca amêndoas) e pesto da Calábria (contém pimentões e pimenta cozidos) . Na Alemanha, encontramos uma variante com leurda em vez de manjericão, na América do Sul há & # 8220tallarines verdes & # 8221, que contém espinafre, e na França usamos & # 8220pistou & # 8221, uma combinação de manjericão, salsa esmagada alho e queijo ralado, mas sem pinhão.
Proponho uma receita mediterrânea sedutora e muito fácil de preparar, saborosa e bonita, em que o peito de frango é envolto em um molho cremoso, e depois fica & # 8220colored & # 8221 com tomate cereja.

Ingrediente:
& # 8211 peito de frango, desossado e sem pele 480 g
& # 8211 azeite 30 ml
& # 8211 tomate cereja 150 g
& # 8211 molho pesto verde 2 colheres de chá cobertas (aprox. 35 g)
& # 8211 creme de cozinha (15% de gordura) 150 ml
& # 8211 raça parmesão 70 g
& # 8211 sal, pimenta


Em uma panela de teflon maior, aqueça o azeite. Tempere os pedaços de peito de frango com sal e pimenta e coloque na frigideira. Vire-os várias vezes e doure-os levemente. Adicione o creme de leite e o molho Pesto.

Polvilhe o queijo parmesão e misture delicadamente. Adicione os tomates cereja (inteiros ou, se maiores, cortados ao meio). Deixe apenas dois ou três minutos, para que os tomates não amoleçam muito.

Sirva quente, possivelmente com uma guarnição de purê de batata ou arroz cozido. Das quantidades acima, resultam quatro porções!


Xandrinne e seus feitos culinários

Confesso que não tenho nenhum mérito com relação a esse roll, talvez eu só coloquei um dedo no barbante, dei um nó, ou puxei assim, uma moldura. O rolo é feito inteiramente pelo meu marido e ocupa um lugar de honra na mesa do Ano Novo.

Ele fez assim: cortou um pedaço de carne de porco (seria um quilo de carne), um a dois, sem separar completamente os pedaços, e bateu com um martelo. Na assadeira (polvilhada com sal, pimenta e sem especiarias, como manjericão, tomilho seco) obtida, colocou tiras de fiambre e músculo, previamente ligeiramente endurecido, umas tiras de queijo, algumas rodelas de laranja e algumas rodelas de semi - linguiças defumadas (e elas puxaram um pouco no azeite). Algo parecido:

Ele enrolou a folha de carne com cuidado e amarrou com barbante. Salpicado com sal, pimenta verde e novamente algumas ervas secas, ele colocou na bandeja onde havia derramado um pouco de óleo. Ele jogou sobre a carne e alguns dentes de alho.

Deixou primeiro a assadeira no forno em fogo alto, até a carne dourar um pouco, depois derramou um pouco de vinho por cima e deixou o bife no forno por mais duas horas, no fogo certo. De vez em quando polvilhava o pãozinho com o molho formado. Ele o virou, para dourar uniformemente.


Cozinha de Ala





Ingredientes:
500 gr pangasius
1 cebola
aneto
sal, pimenta, colorau
2 ovos
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de pasta de pimenta
bolacha

Pique a cebola e frite em um pouco de óleo. Adicione o peixe picado com o robô, tempere e frite, mexendo sempre. Deixe esfriar, adicione 1 ovo, endro picado, pasta de pimenta e no final a farinha de rosca, até obter uma composição que possa ser facilmente modelada. Forme as almôndegas, coloque no ovo batido a que acrescentei uma colher de leite, depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e depois retire em papel absorvente. Como guarnição, eu tinha assado batatas com cebola e repolho azedo.

2 comentários:

que guloseimas você faz Ala, tenho medo de ir até você :)))))) namorada vem buscar um jogo-prêmio de mim, que tzuc.


Vídeo: De Bem Receitas - Lombo de porco em crosta de amêndoas com chutney de manga (Outubro 2021).