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‘Enganador e não comprovado’: Mast Brothers respondem a reivindicações de barras de chocolate fraudulentas

‘Enganador e não comprovado’: Mast Brothers respondem a reivindicações de barras de chocolate fraudulentas

Rick Mast postou uma carta defendendo seu chocolate após uma tempestade na mídia que classificou os chocolatiers como feijão com barra

Os Mast Brothers são mais uma vez colocados na posição de defender seu chocolate artesanal.

Os Mast Brothers são provavelmente duas das figuras mais odiadas na indústria do chocolate hoje. Após uma série de postagens em blogs que questionaram a integridade de suas alegações de bean to bar, os irmãos barbudos com afinidade por embalagens de papel de parede e chocolates caros foram colocados na defensiva.

Os posts originais publicados no blog Dallas Food afirmam que o chocolate que os irmãos criam é questionável em qualidade e que os próprios Masts admitiram usar chocolate de qualidade industrial nos estágios iniciais de sua empresa. Hoje, Rick Mast publicou uma nota em seu site defendendo seu chocolate e chamando as recentes alegações de “enganosas, sem fundamento e, em muitos casos, sem fonte”. Ele insiste que os irmãos só usaram chocolate de qualidade industrial como parte de seu primeiro ano experimental antes de começarem a produzir chocolate em massa.

No post, eles responderam a várias perguntas que fãs de chocolate e nova-iorquinos irritados trouxeram nas redes sociais, incluindo "Você derrete novamente o chocolate?" “Como você usou o chocolate de cobertura (chocolate de alta qualidade que contém uma alta porcentagem de manteiga de cacau, como o chocolate Valrhona) em seu primeiro ano experimental?” (“Felizmente o usamos em muitas trufas, vários confeitos e bolos ... mesmo esse ato dificilmente controverso foi feito em um nível minúsculo e, embora fosse tecnicamente um feijão para barrar, não o rotulamos como tal.” )

Os irmãos também negaram as alegações de que foram os primeiros fabricantes de feijão em barra, ou de que jamais fizeram uma barra de chocolate sem usar essas técnicas vigorosas de feijão em barra mencionadas anteriormente.

Falamos com Scott Craig, que postou originalmente a série do blog, What Lies Behind the Beards, e ele não dá muita importância à defesa dos Mast Brothers: “A honestidade permite esse grau de simplicidade”, disse ele ao The Daily Meal. “O pivô dos Masts, de repetidas negações públicas a uma admissão expressa em circunlocuções justamente indignadas, fala por si.”


Assista o vídeo: Mast Brothers Chocolate NYC. Mells Munches (Outubro 2021).