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Cinco sobremesas francesas clássicas que podem ganhar estrelas de chefs de Adam Platt

Cinco sobremesas francesas clássicas que podem ganhar estrelas de chefs de Adam Platt

Uma refutação das reclamações do crítico de restaurantes da New York Magazine sobre o estado das sobremesas nos restaurantes da cidade de Nova York

Soufflé

É mais clássico do que esta sobremesa francesa? Só não bata no fogão ou bata a porta do forno quando estiver cozinhando.

Poire Belle Hélène

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É mais clássico do que Escoffier? Peras escaldadas em calda. Pegue isso, îles flottantes!

Gâteau St. Honoré

Uma sobremesa nomeado para o santo padroeiro francês dos padeiros e confeiteiros. É hora de um retorno?

Paris – Brest

Com o formato de uma roda e criado para homenagear a corrida Paris-Brest no final do século 19, mantenha a-Paris-Brest dos tempos. (Desculpa.)

Geateau Opera

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Camadas de bolo de esponja embebido em café com camadas de creme de manteiga e ganache.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre foi divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre foi divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre era divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre era divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas de panificação caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre foi divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre foi divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre era divertida e frequentemente pedia minha ajuda na cozinha assim que as crianças iam para a cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre era divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre era divertida e frequentemente pedia minha ajuda na cozinha assim que as crianças iam para a cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Bolo De Maçã Francês

No verão após meu primeiro ano na faculdade, trabalhei em Paris como au pair para uma família com três meninos. Minha mãe anfitriã, Valerie, era farmacêutica durante o dia e bon vivant À noite. Ela sempre era divertida e freqüentemente pedia minha ajuda na cozinha quando as crianças estavam na cama. Cozinhar era sua especialidade e ainda posso imaginá-la em pé em frente à pia, tirando o núcleo e descascando maçãs para seu bolo de maçã francês.

Na época, não pensei em pegar a receita dela, mas este bolo feito com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado é bem parecido com o que eu me lembro. Como tantas receitas caseiras francesas, é a essência da simplicidade.


Assista o vídeo: Dalton Rangel ensina receitas de sobremesas francesas para festas de fim de ano (Outubro 2021).