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Pernas de frango em crosta de batata

Pernas de frango em crosta de batata

Lave bem as coxas e corte-as ao meio. Em seguida, tempere com sal, pimenta, páprica e tomilho seco.


Descasque as batatas e corte-as em purês. Nós os fervemos em água salgada até que o garfo entre levemente.

Escorra as batatas e bata-as. Adicione o ovo, a manteiga e o queijo amassado. Miha usava queijo, mas eu não tinha em casa e o homem estava morrendo de fome: D :)))). Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Unte uma frigideira com um pouco de azeite. Enrole as coxas em purê de batata (com as mãos levemente umedecidas) e coloque na panela. Polvilhe sementes de gergelim por cima.

Leve ao forno, em fogo baixo, até a crosta de batata dourar.

Sirva quente com guarnição de acordo com a preferência. Comemos vegetais mexicanos e alface.


Coxas de frango assado cobertas com batatas assadas e ervilhas

Coxas de frango assado cobertas com ervilhas e batatas assadas. Receita de bife de coxas com batatas. Pernas em uma bandeja com batatas douradas. Coxas com pele crocante e lindamente bronzeadas. Receitas com coxas de frango. Receitas de bife assado.

Gostamos mais de coxas de frango porque gostamos de carne tenra e suculenta. Peito de frango não faz parte da lista de preferências da família, então costumo cozinhar pernas ou asas. Eu costumo fazer bife com coxas de frango (chamadas de "martelos") & # 8211 a receita aqui.

Também não desprezo as coxas de frango de cima, que, em geral, têm mais carne do que as de baixo. O osso é menor e a carne está presente em abundância. Claro que para o bife escolho as coxas com osso e pele, que não secam rapidamente no forno. O osso é um bom condutor de calor e ajuda a cozinhar a carne de dentro para fora. A pele do frango protege a carne durante o cozimento e a mantém macia e suculenta. Além disso, a pele bronzeada torna-se tão crocante que até racha nos dentes.

Em vez das coxas, você pode usar ambas as pernas e asas inteiras ou mesmo de frango & # 8211 você terá que estender ou reduzir um pouco o tempo de cozimento, dependendo do tamanho das peças. Das quantidades abaixo resulta aprox. 2-3 porções de coxas de frango assado. Você sempre pode multiplicar os ingredientes conforme necessário.


1 kg de batata nova
3 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta
manjericão
3 dentes de alho

Lavamos bem as batatas e fervemos um pouco em água com sal, para que o garfo entre.
Escorra, passe por água fria e deixe esfriar e depois descasque.
Em uma tigela, misture a mostarda com o azeite e temperos a gosto, acrescente o alho amassado e aperte.
Passamos as batatas pelo molho obtido, colocamos na bandeja forrada com papel manteiga e colocamos no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até que estejam bem douradas.

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