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Biscoitos com amêndoas e claras de ovo

Biscoitos com amêndoas e claras de ovo

Receita Biscoitos com Amêndoas e Clara de ovo de de 27-12-2014 [Atualizado em 29-08-2018]

Buondi, depois de ontem te dar uma receita para se livrar do excedente de massa fermentada, hoje eu te dou uma receita para se livrar das claras que sobraram do preparo do pandoro e do panetone. Durante a minha pesquisa na web, encontrei este site onde ofereciam biscoitos só com clara de ovo e frutos secos, chamados véus, tendo dito que acabei com todos os brancos avançados e consegui uns biscoitos deliciosos;)

Método

Como fazer cantucci com clara de ovo

Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar.

Em seguida, adicione a farinha.

Quando tiver obtido uma mistura homogênea, adicione as amêndoas.

Misture até que tudo esteja distribuído uniformemente.

Despeje a mistura em uma forma de pão forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 ° por 25 minutos

Depois de cozido, deixe esfriar, coloque a massa sobre uma tábua e corte em rodelas finas.

Coloque as fatias obtidas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 175 ° C por 5-10 minutos em forno de convecção.

Deixe seus biscoitos de clara de ovo e amêndoas esfriarem e sirva.


Biscoitos com amêndoas

Na batedeira, pique as amêndoas até obter uma mistura granulosa.

Adicione o açúcar de confeiteiro, o frasco de aroma, a casca de limão ralada e a baunilha.

Bata as claras em neve com um batedor elétrico até ficarem firmes.

Comece a adicionar as claras aos poucos à mistura.

Sove com as mãos até obter uma massa pegajosa.

Deixe a massa descansar por 12 horas.

Modele a massa em bolas e amasse levemente.

Passe-os no açúcar de confeiteiro.

Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 160 ° C por 15 minutos, não devem dourar, isso permitirá que permaneçam macios por dentro.


Ingredientes

Prepare estes crocantes e deliciosos FOLHAS DE ÁLBUNS E AMÊNDOAS é muito rápido e fácil. Coloque as claras em neve, estritamente em temperatura ambiente, em uma tigela. Em seguida, adicione a pitada de sal e comece a bater. Assim que a espuma começar a se formar, acrescente metade do açúcar e continue mexendo por um minuto.

Adicione o restante do açúcar e bata por mais 5 minutos até obter uma mistura espumosa e pegajosa. Adicione a farinha peneirada e misture com uma pingadeira com movimentos lentos de baixo para cima para evitar desmontar a mistura. Por fim junte as amêndoas e incorpore bem.

Pegue uma forma de pão e forre-a completamente com papel manteiga úmido e espremido. Despeje a mistura de clara de ovo nele, nivele a superfície e asse um forno pré-aquecido e ventilado a 180 ° por 25 minutosa.

Retire o bolo do forno, retire da forma e com muito cuidado retire o papel manteiga. Em seguida, coloque-o sobre uma grelha e deixe esfriar completamente. Uma vez frio, equipe-se com uma faca bem afiada de lâmina lisa corte em folhas de 2 mm de espessura. Coloque as folhas de clara de ovo e amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno novamente, sempre em forno de convecção, a 150 ° por mais 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e guarde em uma bolacha ou em qualquer caso em um recipiente hermético.


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Aqui está uma sobremesa que o deixará imerso nos aromas da bela Sicília: experimente i Biscoitos de amêndoa , um clássico da culinária siciliana.

Estes são biscoitos macios e naturais, agora difundido por toda a península, mas que só a arte dos chefs pasteleiros da Sicília pode tornar única. Hoje se sabe, você pode sair, ir ao supermercado e encontrar uma grande variedade de produtos típicos: porém, os resultados muitas vezes são um pouco decepcionantes. Então é melhor fazer você mesmo.

Excelente para saborear sozinho ou com amigos, talvez acompanhado de uma boa taça de espumante branco ou de uma xícara de chá quente.

Lembre-se de me dizer como os biscoitos de amêndoa chegaram até você deixando um comentário na parte inferior ou compartilhando a foto comigo na página da Dolci Ricette no Facebook

ESTA RECEITA É
INGREDIANTES
COMO PREPARAR Biscoitos de Amêndoa
  1. Pique as amêndoas.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro e aroma.
  3. Bater as claras em neve para nevar.
  4. Embutir as claras em neve delicadamente com as amêndoas picadas.
  5. Amassar com as mãos até que a mistura fique compacta e pegajosa.
  6. Deixe descansar por pelo menos 12 horas.
  7. Forma bolas ligeiramente achatadas com as mãos.
  8. Passar as bolas em açúcar de confeiteiro.
  9. Deitar os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  10. Assar em 160 & # 176 por 15 minutos.
MEU CONSELHO
  • Se você quer um aroma mais intenso você pode adicionar a casca ralada de um limão.
  • Escute-me retire os biscoitos do forno após 15 minutos ou eles estarão duros.
  • Você pode decorar os biscoitos com amêndoas, pinhões ou cerejas cristalizadas.
VÍDEO RECEITAS De Biscoitos De Amêndoa
Cookies de amêndoa amarelo açafrão

Da Sicília à França. Sonia Peronaci mostra-nos como preparar a Madeleine, bolacha em forma de concha com aroma a amêndoa.

OUTRAS RECEITAS de biscoitos de amêndoa
Cozinha de biscoitos de amêndoa com cerveja

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Biscoitos de Amêndoa Thermomix

Se gosta de biscoitos um pouco mais duros, pode pedir ajuda à Thermomix e preparar estes cantucci de amêndoa.


AMÊNDOAS

(Serve cerca de 25 cookies)

  • 100 g de clara de ovo
  • 100 g de açúcar granulado
  • 100 g de 00 farinha fraca
  • 100 g de amêndoas cruas
  • 2 g de sal
  1. O MORRER usado para assar esses cookies é uma forma de bolo de ameixa de 20 & # 21510 cm, como esta.
  2. Deixe o bolo de ameixa esfriar muito bem antes de fatiá-lo, para que seja mais fácil. Use uma faca grande e serrilhada.
  3. A quantidade de biscoitos varia de acordo com a espessura que você vai cortar, porém você terá que cortá-los muito fino.
  4. Antes de montar o EGG WHITES deixe-os em temperatura ambiente por algumas horas, não devem esfriar na geladeira.
  5. Guarde os biscoitos em uma lata, eles duram muito.

MÉTODO

Por conveniência usei a tigela do mixer planetário, mas você também pode fazer isso com um batedor se tiver paciência em bater as claras perfeitamente.

Em seguida, despeje as claras em temperatura ambiente junto com o açúcar na tigela e adicione a pitada de sal, comece a bater as claras com um batedor. No início em velocidade baixa e quando começar a montar você pode aumentar a velocidade do misturador planetário.

Você tem que conseguir um merengue bem batido, a prova irrefutável é a bico de águia, levantando o batedor, o merengue que fica preso a ele terá que lembrar o formato de um bico.

Agora adicione a farinha delicadamente, mexendo com uma espátula com movimentos do fundo para o outro para não desmontar excessivamente a mistura. E por último, insira também os frutos secos selecionados e incorpore-os uniformemente.

Cozinhando

Neste ponto forre a forma de bolo de ameixa com papel manteiga, previamente úmido e espremido, transfira a mistura e nivele.

Asse as amêndoas em forno pré-aquecido a 150 ° C em modo ventilado por cerca de 25/30 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, tire da forma usando as abas de papel manteiga para removê-lo e deixe sobre uma gradinha para esfriar completamente. Você pode fazer à noite e fatiar na manhã seguinte.

Quando estiver completamente frio, corte-o delicadamente com uma faca serrilhada com uma espessura de cerca de 2 mm. Transfira manualmente os ladrilhos de amêndoa para duas pingadeiras forradas com papel manteiga.

Enquanto isso, ligue o forno a 140 ° C no modo de ventilador. Quando atingir a temperatura, leve ao forno uma assadeira de cada vez por cerca de 20 minutos, virando as amêndoas na metade do cozimento. Eles terão que biscoitos dos dois lados, sugiro que você olhe para isso douramento, porque também neste caso depende da espessura que conseguiu obter.

Depois de torradas, retire a assadeira do forno e deixe as amêndoas esfriarem completamente sobre uma gradinha.

Agora que eles estão frios, você pode transferi-los para uma lata de biscoitos ou sacola de presentes.

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Biscoitos de clara de ovo e amêndoa

A biscoitos de clara de ovo e amêndoa eles são muito reminiscentes de línguas de gato ou le cobreiro. A diferença está na presença das amêndoas que tornam a receita ainda mais saborosa.

Atenção, aviso imediatamente: um puxa o outro, você não pode fazer sem ele! No café da manhã, como lanche da tarde, com café ou chá!

Esses biscoitos com amêndoas e claras de ovo eles são muito fáceis de preparar. Eles são crocantes e crocantes ao mesmo tempo e, ouça, ouça, eles não contêm manteiga, óleo e leite!

É excelente receita para reciclar clara de ovo quando você prepara uma receita que requer apenas o uso de gemas de ovo.

Devo esta receita a Palma, uma senhora do coro da freguesia que, cansada de ser convidada a trazer & # 8220cibo & # 8221 para o ensaio do coro, trouxe uma bela bandeja destes biscoitos. Imediatamente todas as mulheres e claro que pedi a receita.

Para fazer a receita para biscoitos com clara de ovo e amêndoa amêndoas com casca, mas não descascadas. Se você já os descascou, eles ainda podem estar bem, digamos que seja mais um fator óptico. Alternativamente, eu recomendo que você tente também avelãs ou pistachios.

Meu amigo Palma prepara em doses massivas, eu reduzi as quantidades pela metade, trazendo tudo de volta para uma dose & # 8220 doméstica & # 8221. Desta forma, lembraremos mais facilmente as doses (100 gramas de todos os ingredientes) e poderemos prepará-los de forma normal forma de pão.

As etapas fundamentais são: a preparação de um Merengue, a adição das amêndoas e depois um primeiro cozimento no molde. Seguido do corte & # 8220tegola & # 8221 e a seguir serão & # 8220biscottare & # 8221 passando tudo no forno por alguns minutos, desde que tomem a típica cor dourada.

Se você gosta de cookies, tente eu também cantucci com amêndoas.


Biscoitos ceto com amêndoas e chocolate amargo


Mas como é bom o cheiro dos biscoitos recém-assados ​​que invade toda a casa.

Esta é a minha receita para biscoitos ceto de amêndoa e chocolate, rápido e fácil, perfeito para mergulhar.

Ingredientes ( comprando aqui https://bit.ly/KETOSERENA você pode ter o 10% de desconto extra usando o código KETOSERENA ):
& # 8211 200g de farinha de amêndoa
& # 8211 15 amêndoas picadas grosseiramente
& # 8211 2 ovos inteiros
& # 8211 Sabor amêndoa (ou tique ao seu gosto)
& # 8211 50g 99% chocolate amargo
& # 8211 Manteiga derretida clarificada (uma xícara de café)
& # 8211 Uma sugestão de fermento em pó.

Método:
Primeiro, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Misture a farinha, as amêndoas picadas com as duas gemas, o aroma e a ponta do fermento, incorporando também a manteiga derretida (não deve estar muito quente).
Adicione o chocolate picado e as claras em neve.


Biscoitos com Amêndoas e Clara de Ovo - Receitas

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Comentários

Mas olhe para eles, eles são lindos.
Logo,
Ale
http://www.golosedelizie.com/2015/12/crostini-con-salsiccia-e-stracchino.html

Obrigado Ale, feliz por ter te conquistado :-)

Fantasticiiiiiii! Ora aqui estão elas obrigatórias como uma geladeira vazia para claras de ovo, mas convenhamos: elas são realmente deliciosas!
Receita adicionada, obrigado: D

p.s. Gosto muito mais da sua dedicação do que da minha) beijos para o bebê!

Obrigado por esta incrível ideia de reciclagem ^ _ ^ Com certeza responderei :-)
ps: & lt3 & lt3 & lt3

Bem-vinda Alice.
O nome desses biscoitos é evocativo, imagino a bondade.

Ontem também descartei clara de ovo. Maravilhosa sua ideia!

Experimente e você não desistirá tão facilmente ^ _ *

Para reciclar, essa receita não é ruim, aliás, esses biscoitos são muito gulosos!

Obrigado, eles também são & quotmagic & quot porque desaparecem em um instante O_o

que look maravilhoso !! eles parecem realmente bons e úteis para usar as claras de ovo !! )

Na verdade, encontrei-os justamente para este fim e garanto-vos que não os desistirei tão facilmente :-P

Consu perdoa minha ausência? Infelizmente estou abandonando um pouco de tudo! :(
Preciso de um empurrão firme. Espero muito no novo ano!
Enquanto isso, posso usar esta receita de embrulho de presente debaixo da árvore perfeita para as pessoas que realmente importam? & lt3
Eu te abraço com força porque fazer uma pausa não significa não sentir falta das pessoas que me acompanharam nestes últimos dois anos! : *

Querida, você não precisa se desculpar, é bom fazer uma pausa. Tenho certeza que você vai voltar mais carregado do que nunca :-)
Eu me seguro em seu abraço e agradeço de coração por ter me animado com sua empresa & lt3 & lt3 & lt3


Comentário de Alice - PersonalCooker

Os feios mas bons são biscoitos com um bom teor de gorduras "boas" e proteínas de alto valor biológico. No entanto, a porção de consumo "não deve" ultrapassar 30-35g de cada vez, uma vez que a porção energética é abundantemente sustentada por uma boa quantidade de carboidratos simples, ou melhor, sacarose. A ingestão de fibras é insignificante, mas não tanto quanto a de colesterol, que se reduz a zero absoluto e faz com que esses doces (mais do que outros) sejam garantidos mesmo na presença de hipercolesterolemia.


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