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Tortas De Cereja

Tortas De Cereja

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 xícaras de cerejas frescas, com pé e sem caroço, ou cerca de 12 onças de cerejas sem caroço congeladas, sem sementes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pacote de 14 onças de massa folhada só com manteiga (de preferência Dufour), descongelado na geladeira
  • 1 1/2 colher de chá de açúcar bruto

Preparação de Receita

  • Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga. Misture o amido de milho e 1 1/2 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena. Combine as cerejas frescas e os próximos 4 ingredientes em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os sucos de cereja sejam liberados, cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de amido de milho; leve para ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.

  • Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 18 x 15 ". Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em nove retângulos de 6 x 5". Bata a clara de ovo e 1 colher de sopa de água em outra tigela pequena para lavar os ovos.

  • Trabalhando com 1 retângulo de massa de cada vez, coloque sobre uma superfície de trabalho e pincele as bordas com uma pasta de ovo. Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de cereja em um lado; dobre a massa sobre o recheio para que as pontas curtas se encontrem, formando um pacote de 5 x 3 ". Crimpe as bordas com um garfo para selar. Usando uma faca afiada, corte algumas fendas no topo da torta para liberar. Coloque na assadeira preparada; repita com o restante da massa e enchimento.

  • Pincele os topos com um creme para ovos e polvilhe com açúcar bruto. Refrigere por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 375 °. Asse os pastéis até que o topo e o fundo fiquem dourados, 30-40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira. Transfira para porta-fios; deixe esfriar completamente. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 289,9% Calorias de gordura 37,0 Gordura (g) 11,9 Gordura saturada (g) 3,2 Colesterol (mg) 11,0 Carboidratos (g) 41,1 Fibra dietética (g) 4,0 Açúcares totais (g) 21,4 Carboidratos líquidos ( g) 37.1 Proteína (g) 4.2 Sódio (mg) 247.3 Seção de Revisões

  • 2 xícaras de cerejas com pé e sem caroço, picadas grosseiramente (aproximadamente 1 quilo de cerejas)
  • 1/4 xícara mais 3 colheres de açúcar, dividido
  • 2 colheres de chá de raspas e 3 colheres de sopa de suco de cerca de 2 limões
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • Metade da receita Easy Pie Dough (ou sua crosta de torta de manteiga favorita)

Em uma panela média, misture as cerejas, 1/4 de xícara de açúcar e as raspas de limão. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o amido de milho e a baunilha. Despeje a mistura sobre as cerejas e mexa para incorporar. Aqueça as cerejas em fogo médio-alto, mexendo sempre até que os sucos se juntem para formar um molho espesso. Retire do fogo, cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora.

Enquanto isso, corte oito quadrados de papel vegetal de 15 cm. Divida a massa da torta em oito bolas iguais. Em uma superfície bem enfarinhada, abra as bolas de massa em rodelas de 5 polegadas. Coloque cada rodada em um pedaço de papel vegetal, empilhando-os para que não grudem. Leve à geladeira as rodelas de torta por 30 minutos a 1 hora para que firam.

Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho. Retire a massa da geladeira. Coloque 2 a 2 1/2 colheres de sopa de recheio de cereja resfriado no centro de cada rodada, depois dobre ao meio para envolver e franzir as bordas para selar. Pincele o lado de fora das tortas com ovo e polvilhe com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes. Faça 3 pequenos cortes no topo das tortas para desabafar. Leve à geladeira as tortas preparadas por 30 minutos.

Coloque o rack na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Asse as tortas até dourar, 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 2 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.


Resumo da receita

  • 3 xícaras de cerejas vermelhas frescas ou congeladas sem açúcar sem caroço
  • ⅔ xícara de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ½ xícara de manteiga, cortada
  • 2 ovos, levemente batidos
  • ¼ xícara de leite
  • Açúcar grosso

Para o recheio, em uma panela média misture os cinco primeiros ingredientes (através do suco de laranja). Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e esfriar borbulhante. (Ou transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira durante a noite. Mexa antes de usar.)

Para pastelaria, em uma tigela extragrande misture a farinha, 2 colheres de sopa. açúcar granulado e sal. Usando um liquidificador, corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas finas. Junte os ovos. Polvilhe 1 colher de sopa. do leite sobre parte da mistura de farinha misture com um garfo. Empurre a massa umedecida para o lado da tigela. Repita umedecendo a mistura de farinha, adicionando leite aos poucos até que a mistura comece a se formar.

Forme uma bola com a massa e amasse delicadamente até formar uma bola. Divida a massa em quartos de quatro bolas. Se necessário, cubra com filme plástico e leve à geladeira até fácil de manusear (até 1 hora).

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada bola de massa em um retângulo de 9x8 polegadas cortado em quatro retângulos de 4 1/2x4 polegadas. Pincele as bordas com mais leite. Colher 1 colher de sopa bem arredondada. preenchimento na metade de cada retângulo dobre a metade restante do retângulo sobre o preenchimento. Sele as bordas e pique as pontas com um garfo. Coloque em assadeiras preparadas. Pincele as tortas com mais leite e polvilhe com açúcar grosso.

Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. Remova esfriar ligeiramente nas grades. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Tortas De Cereja

Fevereiro é o Mês Nacional da Cereja e em algum lugar no intervalo de 20 a 22 de fevereiro é o Dia Nacional da Torta de Cereja. Digo em algum lugar nesse intervalo porque não consegui encontrar uma fonte para este dia especial e há várias declarações sobre em que dia realmente cai. O que eu sei é que a torta de cereja é incrível, especialmente quando você usa o recheio caseiro de torta de cereja que você mesmo colheu da árvore! Claro, qualquer recheio de torta de cereja também funciona muito bem, mas a satisfação que sinto quando como qualquer coisa usando meu recheio de torta é maravilhosa. Afinal, foi realmente a primeira coisa que eu enlatei!

Se você se lembra, eu tinha um vizinho com uma cerejeira azeda no jardim da frente. Ele teve a gentileza de me deixar colher quantas cerejas eu quisesse. Eu colhi, lavei, descartei e enlatei o máximo que pude e ainda estou colhendo os frutos desses esforços. Tão engraçado! Ainda tenho alguns potes e algumas receitas de cereja na manga.

Eles usam cerejas frescas:
Bolo De Cereja De Amêndoa
Financiadores de Sour Cherry
Torta De Cereja Com Cobertura De Amêndoa De Chocolate

Esta receita usa cerejas ao marasquino:
Pão De Pecan De Cereja

E, por fim, usam cerejas secas ou Craisins com sabor de cereja:
Cookies de chocolate com calda
Granola caseira

Eu amo aquelas tortas de cereja da Hostess que você compra no posto de gasolina ou no supermercado em um momento de fraqueza. Eu realmente queria fazer um pouco para mim, então experimentei usar uma massa de torta caseira básica, meu recheio de torta de cereja e um glacê de açúcar em pó. Eles foram incríveis e mal posso esperar para fazê-los de novo!

Uma última observação: usei o & # 8220Bom para quase tudo massa para tortas & # 8221 de Dorie Greenspan & # 8217s Baking From My Home to Yours. Se você ainda não tem este livro, deve mesmo pedir uma cópia! De qualquer forma, você pode usar a massa de torta que quiser, mas se não tiver uma receita, incluí Dorie & # 8217s abaixo.

3 xícaras de farinha multiuso
1/4 xícara de açúcar
1 1/2 colheres de chá de sal
2 1/2 palitos de manteiga muito fria ou congelada, cortada em pedaços de colher de sopa
1/3 xícara de gordura muito fria ou congelada, corte em 4 pedaços
1/2 xícara de água gelada
recheio de torta de cereja
1 ovo batido
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
leite

Coloque a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos e pulse algumas vezes para incorporar. Adicione a manteiga e os pedaços de gordura e pulse várias vezes apenas até que esteja cortado na mistura de farinha. Não processe demais, você quer uma mistura que tenha alguns pedaços do tamanho de ervilhas e outros do tamanho de cevada. Enquanto liga e desliga a máquina, adicione 6 colheres de sopa de água gradualmente. Verifique a massa, ela deve grudar quando for comprimida. Adicione um pouco de água por vez, se necessário, para chegar a este ponto. Pedaços grandes de manteiga na massa estão bem.

Retire a massa do processador de alimentos e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Enrole ou espalhe a massa em 5-6 e # 8243 círculos com cerca de 1/4 e # 8243 de espessura. Eu fiz o meu um pouco mais grosso do que 1/4 e # 8243. Eu também gosto de uma crosta mais forte nas minhas tortas artesanais, então eu belisco um pouco as laterais, como você pode ver na foto.

Divida os círculos entre as folhas de papel manteiga e leve à geladeira por cerca de uma hora ou no freezer por 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre assadeiras com papel manteiga ou um Silpat.

Umedeça as bordas do círculo de massa com água. Coloque o recheio de torta de cereja em um lado do círculo, usando cerca de 1/4 de xícara. Você precisa de espaço suficiente nas bordas para selar a torta artesanal, portanto, tome cuidado para não usar muito.

Dobre a outra metade do círculo de massa sobre o recheio e pressione as bordas do semicírculo firmemente juntas. Começando do lado direito, vire a borda para formar uma crimpagem. Repita esse processo ao longo da borda. Use os dentes de um garfo para frisar as bordas.

Pincele levemente a massa com o ovo batido para ajudar a dourar. Use uma faca afiada para fazer algumas fendas na parte superior para permitir que o vapor escape. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.

Asse por 15-20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.

Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Faça uma cobertura com açúcar de confeiteiro e um pouco de leite e pincele nas tortas.


Avaliações

Maravilhoso! Muito simples e saboroso. Em seguida, vamos torná-lo menor - 1/2 do tamanho.

Fabulosos, mas não os achei fáceis de fazer. Minha reclamação não é tanto o caroço das cerejas, mas meu recheio não ficou firme e fechar as tortas feitas à mão foi um pouco assustador.

EU AMO essas tortas artesanais e elas são super fáceis de fazer (e vários membros da família agora as pedem). Também gosto muito de tortas feitas à mão em vez de uma torta grande. de alguma forma, é mais fácil servir e lidar com as sobras. Eu gosto da minha torta de cereja um pouco torta, então eu adiciono um pouco de suco de cereja sem açúcar. Também descobri que a qualidade dos poucos ingredientes faz uma grande diferença (tanto as cerejas frescas / congeladas quanto a baunilha). Eles são extra deliciosos com cerejas frescas, mas ainda saborosos com congelados. Vou experimentar recheio de limão amanhã. nós & # x27 veremos como isso funciona!

Ótima sobremesa fácil de verão. Usei mirtilos silvestres secos e mergulhei-os em Kirsch para dar um toque extra.

Usei crosta de torta congelada (o que eu tinha em mãos) e a receita fez 8 tortas artesanais 2 & quot x 4 & quot com recheio extra. Estes estavam deliciosos e um grande sucesso com meu marido.

A massa Dafour é maravilhosa, mas tem que ser esticada ao seu limite absoluto para render 9 tortas. Com base nos comentários, coloquei cerca de 1/4 de xícara a mais de cerejas e acabei com um pouco de recheio restante. Parecia haver enchimento suficiente se você usar uma medida de 1/4 c para colher, certificando-se de ficar logo abaixo da borda. Quatro garfos para o recheio sozinho no sorvete: uma sobremesa linda, deliciosa e econômica para jantar!

Eu amo essa receita, tão fácil e boa. Eu adiciono um toque de Kirsch, aumenta o nível de sabor. Eu também uso massa folhada Wegman & # x27s, é melhor do que Pepperidge Farm.

Excelente! O recheio era o equilíbrio perfeito entre doce e azedo. Usei a massa folhada da Pepperidge Farms e desenrolei cada folha apenas um pouco e cortada em quartos para um total de 8 tortas. O enchimento foi suficiente para apenas 6.

Eu fiz isso, mas fiz algumas alterações. Em primeiro lugar, não consegui obter a marca recomendada de massa de pastelaria, por isso usei Pepperidge Farms. Isso representava um problema, pois a massa não era grande o suficiente para fazer as 9 tortas indicadas. Acabei com quatro tortas grandes e 4 mini tortas. Também achei o sabor bom, mas adicionei uma pitada de Jack Daniels para dar mais profundidade. Eles estavam completamente prontos, se não um pouco, em 30 minutos. 25 teria sido mais preciso. Achei que estavam deliciosos, mas da próxima vez faria minha própria massa de pastel.

Muito fáceis e divertidos de fazer, gostei muito deles mas não fiquei maravilhada (daí as 3 estrelas). Eu iria fazê-los novamente.

Isso foi um grande sucesso com minha família. Usei a massa Dufour, que deu à receita final um sabor amanteigado maravilhoso. Adoraria experimentar com mirtilos.

Eu fiz tortas artesanais de mirtilo, tortas artesanais de maçã e, claro, a cereja original. Eu raramente tenho a oportunidade de comê-los porque eles voam do prato! Eles são um goleiro!

Eu adicionei cranberries secas em vez de cerejas secas e um pouco de suco de limão e zet de limão para um pouco de tartnes! Eu deveria ter feito mais! É maravilhoso.

As tortas são tão fáceis de fazer e absolutamente deliciosas. Fiz duas vezes para convidados usando folhas de massa folhada Pepperidge. Na segunda vez, cometi o erro de adicionar mais cerejas secas do que o indicado. Isso tornava o recheio muito seco e em borracha. Congelei os extras sem a solução para ovos e o açúcar.

Usei massa folhada Pepperidge Farm e ajustei o tamanho de acordo. Estes são realmente bons, especialmente quentes! Parte do sabor se perde quando são servidos em temperatura ambiente.

Eu realmente odeio o gosto de amido de milho em uma massa. Usei tapioca moída para um sabor mais neutro. Também pliquei as cerejas secas em Amaretto para compensar a água do amido de milho. Uma receita muito boa para aqueles churrascos de verão.

Excelente, rápido e fácil se você usar o Dufour e um grande pote de torta de cereja sem caroço embalado em água, escorrido (ambos na Whole Foods). Fiz seis tortas extremamente generosas. Se você tiver cerejas em frasco de qualidade disponíveis, não há razão para descaroçar ou prepará-las apenas na estação em que podem ser feitas o ano todo (pense em cerejas quentes em um inverno frio & # x27s dia!).

Essas tortas artesanais são gostosas e são ótimas para preparar com antecedência para uma festa. mas de jeito nenhum o tempo ativo é 25 minutos. pelo menos não na primeira vez. Levei muito tempo para descascar e cozinhar as cerejas, então eu ainda tinha que fazer todas as tortas individuais. Eu farei de novo, no entanto.

Usei extrato de amêndoa em vez de baunilha, mas por outro lado segui a receita. Tentar novamente com crosta de torta regular.

O recheio é bom. muito bom. Não é o recheio de torta de cereja mais excepcional que eu já fiz, mas bom. Mas a crosta da massa folhada. muito decepcionante. Talvez se os comêssemos direto do forno. eles teriam sido melhores. Mas descobri que a crosta ficou um pouco dura. Minha crosta de torta caseira regular teria sido muito melhor. Estes soam melhor na teoria do que na realidade.

Fizemos nossa própria crosta usando a receita de Melissa Clark & ​​# x27s em In the Kitceh with a Good Appetite- o recheio estava delicioso! Altamente recomendado e tão fácil, mesmo fazendo sua própria crosta. A receita da crosta doulble nos deu 8 tortas.

Esta é uma receita ótima e fácil, principalmente para quem tem dificuldade em fazer crosta como eu.

Se você é um amante de cereja, este é um verdadeiro mimo. É a primeira vez que assei com cerejas frescas e valeu a pena. A massa folhada foi muito fácil de trabalhar. Segui todas as instruções de acordo com a receita e minhas tortas artesanais ficaram ótimas.

Muito gostoso! Um grande sucesso na festa de 4 de julho deste ano! Feito com minha própria massa folhada. Concorde que isso não faz recheio suficiente. Meus dois últimos foram poucos no enchimento.


Fritadeira Air Fryer Hand Pies

Esses Fritadeira Air Fryer Hand Pies são tortas de cereja tenras de duas partes perfeitamente repartidas com um esmalte doce. Perfeito para os meses de verão, uma vez que são feitos na fritadeira de ar para conveniência (e sem aquecimento da casa!). Não tem uma fritadeira de ar? Também existe uma opção de cozimento!

Eu admito totalmente: eu & # 8217m um grinch de quatro de julho.

Eu absolutamente, positivamente, com cada fibra de meu ser ODEIO o Quatro de Julho. Não pela mensagem, é claro & # 8211 amo minha independência! & # 8211 mas pelo clima e certos explosivos que os americanos tanto adoram.

Eu sou um grinch total de fogos de artifício. Na verdade, & # 8220grinch & # 8221 está colocando isso com leveza. Sou um palavrão que você nunca gostaria de ouvir uma jovem dizer. Naquela é o quanto eu os detesto.

Eu realmente nunca gostei deles, na verdade. Eles são tão barulhentos, agressivos e caros. Eles não me fazem sentir mais mágico. Não os acho românticos. Não consigo deixar de pensar em todos os pobres animais ou veteranos com PTSD que têm de sofrer naquela noite e nas noites que antecederam.

E as pessoas do grupo do meu bairro no Facebook são as PIORES. Eles agem como se fossem motivos de abuso infantil se seus filhos não puderem ver fogos de artifício ou manter sua tradição sobre pequenos animais fofinhos indefesos que estão morrendo de medo. É simplesmente egoísta e eu odeio isso!

Mas, de qualquer maneira, não vou mais divagar sobre isso porque garanto que algum idiota do sertão virá atrás de mim por expressar minha aversão por explosivos. Me poupe. (Além disso, obrigado pelo dinheiro que custou para você clicar no meu site e comentar & # 8211 eu & # 8217 vou usá-lo para doar para um abrigo de animais perto de mim!).

De volta à comida: eu não me importo com comida de churrasco de verão, no entanto, e parece haver uma abundância dela nesta época do ano. Não consigo andar lá fora sem sentir o cheiro de deliciosas comidas grelhadas fervendo nos churrascos. Eu adoro nada mais do que milho branco fresco de verão grelhado no carvão e coberto com manteiga, ou jalapenos empolado em um pico de gallo enfumaçado.

Acho que os alimentos para churrasco são tão populares quanto são (além de serem deliciosos, é claro) porque eles não exigem que você ligue o forno e aqueça toda a casa. Não suporto fazer isso porque quero que minha casa permaneça na temperatura de um frigorífico o tempo todo. Então eu comecei a pensar e é exatamente como esses Fritadeira Air Fryer Hand Pies nasceram!

Ganhei uma frigideira de ar para o Natal e estou experimentando sobremesas nela. Eu já sabia que era delicioso para batatas fritas caseiras perfeitamente crocantes e frango frito, mas você não vai acreditar como essas tortas artesanais são saborosas e simples!

O que é uma fritadeira de ar, você pergunta? É um eletrodoméstico que usa calor de convecção para circular ao redor de sua comida, essencialmente & # 8220fritando & # 8221 sem óleo. Resulta em coisas super crocantes como batatas fritas e palitos de mussarela, mas pode até cozinhar bifes, frango, peito de peru e muito mais! Normalmente não gosto de comprar todos os aparelhos mais recentes, mas este é incrível, pois é uma alternativa saudável à fritura e torna as coisas mais crocantes do que um forno tradicional.

Pegue algumas crostas de torta refrigeradas e estenda-as. Use um cortador de biscoitos redondo 4.5 & # 8243 (ou usei a tampa de um copo reutilizável!) Para cortar círculos de massa. Coloque uma colher de sopa de recheio de torta (obviamente usei cereja!) No centro, passe um pouco de água ao redor da borda do círculo e dobre a lateral para selar. It & # 8217s OK se algum recheio de torta vazar & # 8211 sem problemas! & # 8211 apenas amasse as bordas com um garfo e faça alguns orifícios na parte superior para que o vapor saia.

Em seguida, basta colocá-los na fritadeira de ar a 370 graus F por 8 minutos e voila! Tortas de mão irresistíveis perfeitamente repartidas! Eu levei para casa o fator irresistível mergulhando-os em um glacê de açúcar em pó simples, mas isso é totalmente opcional.

Não gosta do recheio de torta de cereja? (Você é mesmo americano?) Simplesmente substitua por QUALQUER outro sabor de recheio de torta (estes são especialmente incríveis com recheio de torta de mirtilo ou maçã!). Você pode até enchê-los com barras de chocolate picadas (xícaras Reese & # 8217s !!) ou recheios como penugem de marshmallow e manteiga de amendoim.

Mas o que quer que você faça, faça-os e aproveite-os, não importa o que você esteja fazendo para o quarto lugar!


Ingredientes de Torta de Cereja

Recheio de torta de cereja & # 8211 se você é um daqueles super chefs que dominam a arte de rechear torta de cereja caseira, vá em frente ao fazer suas tortas artesanais de cereja. Se você é como eu e gosta de uma receita que deixa pouco espaço para erros, vá em frente e use um recheio de torta de cereja em lata. O melhor A única coisa sobre o uso de recheio enlatado é que ele está disponível o ano todo (o que significa que essas tortas fáceis de cereja podem ser feitas o ano todo também). Chega de esperar pelas cerejas do verão!

Pie Crust & # 8211 esta receita de torta artesanal de cereja pode ser feita de duas maneiras (ambas com um sabor incrível). Primeiro, você pode escolher o caminho mais fácil e fazer tortas de cereja com crosta de torta Pillsbury. Super simples, super delicioso!

Se você tem um pouco mais de tempo disponível, vá em frente e faça uma crosta de torta caseira para suas tortas artesanais de cereja. Não importa o método escolhido, você encontrará uma sobremesa saborosa e portátil que todos vão adorar!

Glacê & # 8211 uma combinação simples de açúcar de confeiteiro e leite é literalmente a cereja do bolo (ou torta manual & # 8230) para essas tortas artesanais de cereja. Embora não seja necessário, acho que um bom chuvisco ou molho de gelo torna essas tortas ainda mais gostosas!


Se você nunca fez sua própria crosta de torta antes, minha receita simples e sem falhas abaixo é a única a experimentar! I & rsquove fez isso dezenas de vezes, e sempre sai perfeito! É fácil de trabalhar, não é excessivamente pegajoso e tem um gosto ótimo! Ele também é bastante flexível e maleável, por isso não racha quando você o dobra para fechar as tortas. Esta receita é a perfeição da crosta da torta!


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga
  • 4 colheres de sopa de pasta de amêndoa
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de vodka gelada
  • 4 a 5 colheres de sopa. água gelada
  • 1 pacote (12 onças) de cerejas doces congeladas
  • 6 colheres de sopa de açúcar Demerara, dividido
  • ½ xícara de cerejas secas
  • ⅓ xícara de conservas de framboesa sem sementes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
  • Papel pergaminho
  • 1 ovo grande

Corte 1/2 xícara de manteiga em cubos pequenos, resfrie a manteiga e a pasta de amêndoa por 15 minutos. Misture a farinha e o sal. Corte a manteiga e a pasta de amêndoas na mistura de farinha com um liquidificador de pastelaria até que se assemelhe a ervilhas pequenas. Aos poucos, acrescente a vodca e 1/4 de xícara de água gelada com um garfo, mexendo até a massa começar a formar uma bola e sair das laterais da tigela, totalizando 1 colher de sopa. mais água se necessário. Coloque a massa em forma de filme plástico em um disco achatado.

Divida a massa em 12 porções. Molde cada um em uma bola. Achate cada um em um círculo de 3 polegadas em um rolo de superfície levemente enfarinhada em um círculo de 5 polegadas. Empilhe círculos entre camadas de filme plástico ou papel encerado. Cubra a pilha com filme plástico e resfrie por 2 a 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Espalhe as cerejas congeladas em uma assadeira levemente untada de 13 x 9 polegadas e polvilhe com 4 colheres de sopa. Açúcar demerara. Asse por 25 minutos ou até que o suco comece a engrossar, mexendo a cada 10 minutos. Retire do forno imediatamente, raspe as cerejas e o suco em uma tigela, usando uma espátula de borracha. Junte as cerejas secas e os próximos 3 ingredientes, cubra com filme plástico. Deixe esfriar completamente (45 minutos).

Trabalhando com 1 círculo de cada vez, colher 1 colher de sopa cheia. mistura de cereja no centro de cada círculo de massa, dobre a massa sobre o recheio. Pressione as bordas com um garfo para selar. Coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga.

Bata o ovo e 1 colher de sopa. agua. Pincele as tortas com a mistura de ovos. Corte 1 a 2 fatias no topo de cada torta, polvilhe com o açúcar Demerara restante.

Asse a 425 & deg por 15 a 20 minutos ou até dourar. Retire da forma para uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos.


Tortas De Cereja

Colheita: 8 tortas artesanais

Ingredientes:

1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de cerejas frescas, com pé e sem caroço
2/3 xícara de cerejas secas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal kosher
1 pacote de massa folhada *, descongelado na geladeira (usei o pacote Pepperidge Farm de 17,3 onças)
Farinha (para polvilhar)
1 clara de ovo grande
1 1/2 colher de chá de açúcar grosso

Instruções:

1. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e 1 1/2 colher de sopa de água fria. Em uma panela grande, misture as cerejas frescas, as cerejas secas, o açúcar, o suco de limão, a baunilha e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os sucos de cereja sejam liberados, cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de amido de milho e leve para ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.

2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma folha de massa de cada vez para criar um retângulo. Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte cada folha de massa em 4 retângulos de aproximadamente 6x5 "(você terá um total de 8 retângulos com ambas as folhas se usar a marca Pepperidge Farm). Em uma tigela pequena, bata a clara de ovo e 1 colher de sopa de água para criar a lavagem do ovo.

3. Trabalhando com 1 retângulo de cada vez, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e pincele as bordas com uma pasta de ovo. Espalhe cerca de 3 colheres de sopa da mistura de cereja de um lado e dobre a massa sobre o recheio de modo que as pontas curtas se encontrem, formando um pacote de 5 x 3 ". Crimpe as bordas com um garfo para selar. Usando uma faca afiada, corte algumas fendas no topo de cada Coloque as tortas na assadeira preparada e repita com o restante da massa e recheio.

4. Pincele a parte de cima das tortas artesanais com lavagem de ovo e polvilhe com açúcar grosso. Refrigere por 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Asse os pastéis até que o topo e o fundo fiquem dourados, cerca de 30-40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Notas:

- Receita adaptada do Bon App & eacutetit.
- Você pode substituir as cerejas frescas por 12 onças de cerejas sem caroço congeladas, sem sementes.
- * A receita do Bon App & eacutetit pedia um pacote de 14 onças de massa folhada toda com manteiga (de preferência Dufour). Usei Pepperidge Farm porque era o que eu tinha em mãos.
- Estas Tortas de Cereja podem ser feitas um dia antes e guardadas à temperatura ambiente.
- Eu não era muito particular com minhas medidas retangulares, algumas tortas eram definitivamente maiores e um pouco mais rústicas que outras.

Adaptado do Bon App e eacutetit

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Quinta-feira, 6 de junho de 2019

Impressionante! Meu marido não gosta de sobremesas, exceto quando se trata de pastéis de cereja ou tortas artesanais. Nós dois amamos essa receita, obrigado.

Fico feliz em saber que você gostou da receita! Muito obrigado por passar por aqui e deixar seus comentários! -Jamie

Quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Só queria dizer que o seu blog é lindo! Ame a fotografia e a luz em suas fotos.

Adoraria incluir suas tortas artesanais de cereja em uma rodada de receitas de tortas artesanais que estou preparando para a revista Parade (a ser publicada em setembro).

Se você concordar, posso usar uma de suas fotos com um link de volta para sua postagem original (https://www.mybakingaddiction.com/cherry-hand-pies-recipe/)?

Deixe-me saber sua opinião e muito obrigado antecipadamente!

Sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Felicia- Olá! Sim, tudo bem - muito obrigado por entrar em contato comigo. -Jamie

Allison @ A Foodie na Europa

Domingo, 3 de agosto de 2014

Parece tão bom! Estou muito feliz por ser a temporada das cerejas na Espanha. Vou fazer isso amanhã!

Domingo, 3 de agosto de 2014

Se eu não tivesse massa folhada à mão, poderia fazer uma crosta de torta e usar no lugar?

Segunda-feira, 11 de agosto de 2014

A crosta da torta funcionará, mas dará uma textura diferente à crosta das tortas. Obrigada por apareceres.

Quinta-feira, 12 de junho de 2014

Como faço para retirar o anúncio do Stouffer da sua página? Não consegui ler a receita porque o anúncio estava em cima dela e não havia o botão "Fechar". grrr ..

Bernie, sinto muito que você tenha tido problemas. Não tenho certeza de qual anúncio é o do Stouffer, pois eles mudam de pessoa para pessoa. Direi que todos os anúncios pop-up são obrigados por lei a ter um botão Fechar, então sei que está lá. Só não tenho certeza de onde. - Jamie

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BEM-VINDA!

Oi, muito obrigado pela visita. Eu e Jamie assamos demais, assistimos muito mais horas de programação da Food Network do que gostaria de admitir publicamente, fico acordado até tarde e como muito açúcar.


Tortas Simples De Cereja

ADIVINHA. Fiz pequenas tortas à mão! E tenho que dizer / digitar que essas tortas simples de cereja são minha sobremesa favorita do verão. Isso diz muito, considerando as tortinhas s & # 8217mores.

Então, sobre as tortas de massa. Eles são tortas artesanais! E também como strudels de torradeira, o que é razão suficiente para fazer uma corrida louca para a cozinha como, agora. Mas o que os torna ainda melhores do que strudels de torradeira comprados em lojas é que o recheio é feito de frutas reais. Cerejas doces de verão para ser mais exato.

Hoje, estamos usando massa folhada congelada. A massa folhada comprada em loja é um salva-vidas na cozinha. Amanteigado, crocante, escamoso e conveniente tudo em um. Um pacote de massa folhada vem com 2 folhas. Você vai cortar cada folha em 6 retângulos, assim:

Então, você acabará com 12 retângulos. 6 serão o fundo das tortas e 6 serão o topo. Seguindo?

Agora você & # 8217ll camada sobre um recheio de cereja caseiro. A grande vantagem desse recheio é que você não usa apenas cerejas verdadeiras, mas também cerejas congeladas. Fazendo minhas adoráveis ​​tortas de cereja um deleite o ano todo.

Agora, coloque os retângulos restantes na parte superior. Aperte as bordas com um garfo para selar todas as delícias da cereja dentro. O que provavelmente ainda vai vazar um pouco. Abrace o leve derramamento. É yum.

As tortas de cereja ganham um belo marrom dourado enquanto assam. Antes de ir ao forno, pincele-os com um pouco de lavagem para ovo, o que dá um belo brilho à parte de cima. Uma pitada de açúcar grosso adiciona um pouco de brilho.

Claramente, uma necessidade na minha cozinha.

Uma vez que eles são como strudels de torradeira & # 8211 e totalmente como tortas pop também & # 8211, eu & # 8217 estou tomando um no café da manhã para sacudir meu próprio blá manhã.


Assista o vídeo: Torta con tecnica watercolor (Outubro 2021).