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Evite que os produtos assados ​​grudem na frigideira

Evite que os produtos assados ​​grudem na frigideira

Quando muffins, bolos e biscoitos grudam na assadeira, pode ser um desastre bagunçado. Use esta técnica fácil para evitar isso. Veja mais: Receitas Saudáveis ​​de Muffin

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Evite que os produtos assados ​​grudem na frigideira - receitas

Você sabia que existem diferentes tipos de pães rápidos.

Quando eu quero um projeto de panificação rápido, simples e descomplicado, costumo recorrer a pães rápidos. Tenho certeza de que quando você ouve as palavras "pães rápidos", seu primeiro pensamento é um pão. Talvez com sabor de abobrinha, ou maçã, ou talvez abóbora.

Mas o termo pão rápido é um termo genérico que se refere a produtos assados ​​feitos com um agente de fermentação químico, como fermento em pó e / ou bicarbonato de sódio.

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O impacto do material na panificação

Os diferentes materiais da assadeira se comportam de maneira diferente no forno, o que pode realmente prejudicar o tempo de cozimento de uma receita. Os tempos de cozimento dependem muito do material da assadeira, mas assim que você souber como cada material reage, poderá ajustar as temperaturas e os tempos de cozimento de acordo, como um profissional!

Alumínio

O alumínio é um ótimo condutor de calor, o que significa que o metal é bom em liberar o calor que absorve e transferi-lo para o que você está assando. É por isso que assadeiras de alumínio são tão populares. O ideal é investir em panelas de alumínio de alta qualidade que são feitas com uma folha de metal uniforme e espessa: dessa forma, seus produtos assados ​​assam uniformemente na panela. As panelas de baixa qualidade às vezes são feitas com folhas de metal irregulares, o que leva a pontos quentes onde o bolo tosta mais em alguns pontos.

O problema com o alumínio é que ele é reativo e, portanto, se o pH do alimento for baixo (ácido) ou alto (básico), o alumínio vai reagir e pode contaminar os alimentos. Isso não é um problema para a maioria das receitas, mas se você estiver assando uma batata frita de ruibarbo de mirtilo, por exemplo, você vai querer pegar um prato de cerâmica ou algo que não seja reativo.

Tive problemas com o meu bakeware quando fiz este bolo de ruibarbo úmido: o ruibarbo reagiu com a assadeira, gravando-o e deixando marcas pretas em alguns lugares.

Aço inoxidável

O aço inoxidável é uma liga de ferro, o que significa que é feito de uma mistura de metais e outros materiais não metálicos. Os metais variam de um tipo de aço inoxidável para outro, assim como os percentuais de cada um. O que isso significa é que nem todos os aços inoxidáveis ​​são criados igualmente e, portanto, suas propriedades variam dependendo da qualidade usada. Em geral, o aço inoxidável não é um ótimo condutor de calor, mas é popular porque é fácil de limpar e não mancha nem enferruja (a menos que o aço inoxidável seja de muito má qualidade).

Silicone

O silicone é um isolante, o que significa que não é bom para conduzir calor para seus bolos e biscoitos. Se você já cozinhou um lote de biscoitos em uma assadeira forrada com uma esteira de silicone e os comparou a um lote assado em uma assadeira forrada de pergaminho, a diferença é notável: se você assar os cookies com a mesma quantidade de Com o tempo, os biscoitos no forro de silicone ficarão mal assados ​​e não ficarão dourados no mesmo período de tempo que os biscoitos assados ​​em pergaminho.

Se você quer biscoitos macios, assar em silicone é uma ótima opção! Para bolos ninguém gosta de bolo mal assado, então você terá que ajustar e aumentar o tempo de cozimento, inevitavelmente se você assar um bolo em uma fôrma de silicone.

Copo

O vidro é um mau condutor de calor, o que significa que o vidro não é bom em transferir calor de si mesmo para o que você está assando. O cozimento em vidro é mais lento, o que significa que as receitas demoram mais para assar. Você notará isso especialmente com tortas, que demoram mais para dourar no fundo se você assá-las em uma assadeira de vidro. Esta é a razão pela qual agora asso minhas tortas em placas de metal, que fazem um trabalho melhor de cozer a crosta de baixo e dourá-la.

O vidro é um isolante, o que significa que é bom para reter o calor. É por isso que as assadeiras de vidro são tão populares para caçarolas: a assadeira de vidro pode ir do forno à mesa de jantar, retendo o calor do forno por mais tempo para que a comida permaneça quente. Asse a mesma caçarola em uma frigideira de metal, e a frigideira perderá calor rapidamente quando você colocá-la na mesa, e assim sua comida esfriará mais rápido.

Ferro fundido

Há uma razão pela qual as pessoas gostam de assar e cozinhar com panelas de ferro fundido que são transmitidas de geração em geração. O ferro é um condutor decente e uma frigideira bem temperada é antiaderente. O processo de tempero envolve escovar uma camada muito fina e uniforme de óleo sobre toda a superfície da panela, mesmo na parte de baixo, e assar o óleo no forno em temperatura muito alta. O calor fará com que o óleo se polimerize em um polímero antiaderente, razão pela qual ele não é lavado com água e sabão.

Cerâmica

Como o vidro, a cerâmica é um mau condutor de calor, mas um ótimo isolante, o que significa que não é boa para transferir calor para assados, mas a panela é ótima para reter o calor, sendo muito útil se você quiser servir o prato quente. É por isso que a cerâmica é um material popular em panelas elétricas, projetadas para reter o calor pelo maior tempo possível. Também é ótimo para caçarolas que você deseja servir quentes, à beira da mesa.

Esmalte ferro fundido

Algumas panelas de ferro fundido têm acabamento com um revestimento de esmalte para proteger o ferro e evitar a ferrugem. Essas panelas têm a capacidade de aquecimento de ferro fundido que pode transferir calor facilmente para produtos assados, combinada com um revestimento antiaderente brilhante que também retém bem o calor.

Metal isolado

Há mais de uma década, as panelas de metal isoladas eram bastante populares, feitas de duas folhas de metal com um espaço de ar entre elas. Panelas isoladas parecem mais grossas, embora sejam feitas de duas folhas finas de metal por causa da lacuna entre as camadas. Esse ar torna muito difícil queimar biscoitos assados ​​neste tipo de assadeira

As panelas com isolamento térmico cresceram em popularidade porque reduziram o escurecimento de produtos assados, especialmente biscoitos, resultando em biscoitos mais macios e de cor mais clara. Se você é um fã de biscoitos mal assados, considere mudar para panelas isoladas (ou usar um forro de silicone, conforme mencionado acima).


Deixe os bolos esfriarem na assadeira sobre uma gradinha. Quando estiverem frios, passe uma lâmina fina pela parte externa. Em seguida, aqueça o fundo da assadeira colocando-o no fogo pouco aquecido ou colocando o bolo de volta no forno por alguns minutos. Bata na lateral da frigideira para soltar o bolo e ele deve sair.

Normalmente, não há necessidade de usar graxa no papel manteiga. Você pode usar papel manteiga sem qualquer graxa, spray ou óleo na panela. & # 8230 O papel pergaminho foi revestido com silicone, o que torna sua superfície escorregadia (não pegajosa). Sem qualquer gordura, seus cookies podem sair facilmente do papel, eles não grudam nele.


DICA DE BÔNUS

Quando seu pão está no período de crescimento depois de enfarinhado. Não deixe a massa suar, pois ela não começará a formar uma crosta externa.

Depois de enfarinhar ou polvilhar o seu pão, coloque-o em uma cesta ou sobre uma tábua de madeira e cubra-o sempre que subir com um pano que respire.

Sua carga começará a formar uma crosta. Ao levantar o pão para ser colocado no forno holandês, ele não deve grudar na placa. Se isso não acontecer, você está 50% do caminho para não ter seu pão grudado no interior do seu forno holandês.


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Como evitar que os bolos Bundt grudem

Você está dando uma festa. Você precisa de uma sobremesa elegante (mas fácil), algo além de um simples bolo de folha. O que fazer. A luz amanhece em Marblehead! O bolo Bundt é uma maneira simples, mas marcante, de transformar um bolo padrão em algo especial.

Então você assa seu Bundt, vira a frigideira e prende a respiração. em seguida, deixe que os palavrões voem enquanto o bolo cai da assadeira em pedaços, uma bagunça arruinada.

Quer saber como evitar que os bolos Bundt grudem na assadeira? Leia isso!

Evite que os bolos grudem: Nossas 10 principais dicas para pacotes perfeitos sempre

1. Se não está quebrado.

Se você usar a velha assadeira de alumínio surrada de sua avó (ou um modelo novo e top de linha), e seus bolos SEMPRE saem da assadeira com quase nenhuma migalha fora do lugar - agradeça às suas estrelas da sorte! Leia o resto deste post se quiser dar uma risadinha de satisfação, mas não mude nada em sua rotina de confeitaria.

2. Use uma frigideira antiaderente - de preferência uma em bom estado

Panelas antiaderentes são a solução perfeita para os desafios inerentes ao design intrincado de um bolo Bundt. Mas cuidado com a forma antiaderente mais velha: uma superfície antiaderente arranhada e gasta pode não ser mais lisa o suficiente para liberar seu bolo perfeitamente.

3. Unte bem a assadeira

Use spray de óleo vegetal antiaderente ou gordura derretida - não manteiga. Os sólidos do leite na manteiga podem agir como cola, fazendo com que a massa do bolo grude na assadeira. (Você sempre passa manteiga na frigideira e o bolo nunca gruda? Veja a dica nº 1 acima).

Se sua frigideira for particularmente complicada, use um pincel para aplicar gordura derretida em todos os cantos e fendas.

Ah, e não se esqueça do tubo central: ele precisa de tanto cuidado quanto o resto da panela.

4. Unte a assadeira somente o interior para adicionar a massa

A maioria das receitas começa com: “Pré-aqueça o forno. Unte a assadeira.” Descobrimos que untar uma assadeira antiaderente com muita antecedência permite que o óleo deslize para dentro da assadeira e se acumule no fundo.

5. Não enfarinhe a assadeira, mas cubra-a

Se você estiver usando uma frigideira antiaderente e ainda tiver problemas para grudar os Bundts, experimente polvilhar uma camada de farinha de nozes finamente moídas (que é farinha de amêndoa torrada à esquerda) ou açúcar granulado na assadeira untada antes de adicionar a massa. Qualquer um dos dois fornecerá uma barreira entre a massa e a frigideira - que é o que você está procurando.

"Mas o açúcar não é pegajoso?" Sim, fica pegajoso à medida que esfria e pode agir como cola quando totalmente resfriado. Mas enquanto quente, o açúcar ainda é semilíquido, e seu bolo coberto de açúcar deve deslizar para fora da panela.

Aqui está um experimento que fiz polvilhando o interior de uma assadeira untada com farinha de amêndoa torrada (lado esquerdo do bolo), açúcar granulado (em cima) e farinha (o pedaço que faltava e alguns imóveis adjacentes na parte inferior).

A farinha, às vezes, não só fornece uma experiência antiaderente menos do que satisfatória, mas também adiciona uma camada seca de "gosma" à superfície do bolo. Eu prefiro açúcar ou nozes finamente moídas (farinha de nozes).

"Eu sempre enfarinhava minha forma de Bundt e meu bolo sempre ficava ótimo", você diz? Veja a dica nº 1 acima.

6. Afrouxe as bordas do bolo ao retirá-lo do forno

Basta cutucar suavemente com uma faca de mesa ou uma espátula fina à prova de calor. Deslize com cuidado a faca ou espátula pelas laterais da panela, o máximo que puder, para liberar os pontos de aderência.

7. Não se esqueça do tubo

Às vezes, o bolo pode subir e passar pelo tubo, o que impedirá que ele se solte da assadeira. Corte qualquer bolo extra que esteja preso no tubo ou empurre-o delicadamente com os dedos. Você deseja que toda a superfície superior do tubo seja exibida.

8. Deixe o bolo quente descansar por alguns minutos

Se o bolo quebrar ao ser retirado da assadeira, você pode estar interpretando mal a causa. Alguns bolos são extremamente frágeis quando saem do forno, mesmo que não grudem na assadeira, o simples ato de movê-los da assadeira para a prateleira pode causar uma fratura.

Eu gosto de deixar meus bolos Bundt descansar por cerca de 5 minutos com o lado direito para cima e depois por outros 5 minutos de cabeça para baixo em uma grade. Às vezes, o bolo cai da forma assim que coloco a forma na prateleira. Às vezes, é necessário um pouco de ajuda - continue lendo.

9. Dê um leve empurrão em seu Bundt

Se você virou a assadeira, esperou e o bolo não caiu da assadeira na gradinha, dê algumas sacudidelas leves de um lado para o outro. Esse pequeno movimento costuma ser suficiente para liberá-lo.

10. Se tudo mais falhar.

Retorne o bolo ao forno frio (mas ainda quente) por cerca de 10 minutos. Freqüentemente, esse calor moderado é apenas o suficiente para amolecer e liberar qualquer área cozida grudada nas laterais da panela.

O bolo que estrelou esta postagem do blog é um dos nossos favoritos de todos os tempos: Bolo Bliss de Limão. Recomendamos enfaticamente esse ponto de partida para usar as dicas deste post!

E, se você tiver alguma dica de bolo Bundt de sua preferência, compartilhe-a nos comentários abaixo. Estamos ansiosos para ouvir (e aprender!) De você.


Em uma cozinha, as coisas podem ficar um pouco erradas. Às vezes resulta em uma nova obra-prima, mas, honestamente, preferimos que as coisas saiam como planejado! Aqui estão algumas dicas para ajudar sua próxima obra-prima a atingir a perfeição:

  • Eliminando qualquer possível efeito de resfriamento
    • Combine Swerve com gorduras como manteiga, creme de leite ou óleos para criar uma sensação na boca rica que reduz o efeito de resfriamento.
    • Asse ou dissolva o Swerve com outros ingredientes da receita.
    • Use a menor quantidade possível de Swerve para chegar ao nível desejado de doçura.
    • Evite polvilhar Swerve em cima de um produto assado ou biscoitos em Swerve.
    • Experimente o Swerve em receitas de baixa temperatura, como cheesecake, sorvetes ou pudins.
    • Prevenindo a cristalização
      • Sempre que possível, mantenha os produtos assados ​​em temperatura ambiente em vez de armazená-los na geladeira
      • Use Swerve de Confeiteiro em vez de Swerve Granular
      • Consumir a sobremesa no dia em que foi feita para um sabor e textura ideais (quer dizer, essa é a melhor dica até agora, certo !?)
      • Use gelatina em sua receita. Isso funciona muito bem em compotas!
      • Evite panelas pegajosas usando manteiga - Biscoitos grudados na frigideira? Saca a manteiga! Sério, seja generoso ao passar manteiga em suas panelas. Especialmente com itens sem glúten. (você pode dizer que MESMO gostamos de manteiga?)

      Ferramentas para assar

      Usar a ferramenta certa para o trabalho certo é fundamental em quase tudo na vida. Assar não é diferente! Certifique-se de que seu kit de ferramentas esteja abastecido!

      • Elimine grudar em panelas- Produtos de confeitaria sem glúten têm a tendência de grudar em panelas e embalagens de cupcake. Sugerimos o uso de papel manteiga em assadeiras, fôrmas de bolo e forminhas de cupcake. Ou você pode investir em um tapete de silicone ou forros de cupcake de silicone.
      • Evite temperaturas de forno irregulares - Verifique a temperatura do forno com um termômetro antes de assar. Discrepâncias nas temperaturas do forno podem ser um grande motivo pelo qual as receitas não saem!
      • Frost como um profissional! Adoramos espátulas offset para alisar glacês em um bolo
      • Use uma embarcação diferente - Em caso de dúvida, você pode usar uma assadeira de cheesecake em forma de mola no lugar de uma assadeira de bolo. Também é mais fácil remover o bolo de uma forma de mola!

      7. Usando o seu Bakeware de silicone na temperatura certa

      Cada tipo de molde de silicone tem seus próprios limites de temperatura recomendados pelo fabricante em ambos os lados do espectro. Esses limites de temperatura devem ser colocados no topo da embalagem de cada molde.

      Normalmente, os moldes de silicone podem suportar desde -40 graus Fahrenheit até 446 graus Fahrenheit.

      Certificar-se de que as frigideiras de silicone são usadas na temperatura certa é algo em que se deve pensar ao começar a assar com esses moldes elásticos. Os moldes de silicone absorvem muito menos calor do que as frigideiras normais, fazendo com que assem suas sobremesas em um ritmo muito mais lento.

      Sabendo disso, você pode querer aumentar instintivamente o calor do seu forno. Embora pareça uma boa ideia, em teoria, esperar o tempo de cozimento na mesma temperatura recomendada que você costuma usar é uma ideia melhor. Isso garantirá que você obtenha todos os benefícios de não queimar a crosta de seus produtos assados ​​como faria em uma frigideira comum.

      Eu recomendo pegar um fósforo ou um palito de dente de madeira para ocasionalmente verificar sua criação, cutucando-o e puxando-o para fora. Se você notar que a massa está grudando em seu utensílio, sua criação ainda não está pronta. Se o utensílio sair limpo e macio, o produto assado está pronto para ser retirado do forno.

      * Lembre-se de NUNCA expor silicone a fontes de chama aberta. Eles vão derreter!


      Um truque profissional para evitar que os produtos de padaria grudem

      Conte quantas vezes você teve que cortar brownies, blondies, cookies ou barras de limão de uma frigideira. É um enigma universal que atormentou todos os padeiros em um ponto ou outro. Bem, vamos pregar o evangelho do papel pergaminho: Que todas as suas confecções sejam facilmente removidas.

      O papel pergaminho é um papel resistente a gordura e umidade com tratamento especial para uso em forno. É muito versátil - use-o para forrar formas de bolo e assadeiras, para embrulhar peixes e outros pratos que são cozidos em papillote e para cobrir bancadas durante tarefas complicadas para facilitar a limpeza. Se você estiver peneirando ou ralando uma pequena quantidade de um ingrediente, pode deixá-lo cair no papel, pegar o papel e despejar em um prato.

      Para usar para forrar assadeiras quadradas ou retangulares, basta cortar duas folhas de papel manteiga da mesma largura da assadeira (ou até um pouco mais curta), em um comprimento um pouco maior do que a assadeira, incluindo as laterais. Dobre cada folha ao meio. Coloque uma folha na assadeira bem untada, deixando o vinco no meio da assadeira e alisando quaisquer rugas, certificando-se de guiar cada ponta do pergaminho para cima pela lateral da assadeira. Pincele essa camada com manteiga e coloque a segunda folha por cima da primeira, indo na direção oposta para que os outros dois lados da assadeira fiquem cobertos. Dobre as “orelhas” do papel em todos os lados da assadeira e unte novamente.

      Adicione a massa, leve ao forno, esfrie, remova delicadamente os brownies com chocolate da assadeira puxando o papel de pergaminho dobrado e divirta-se!

      Dica profissional: Use clipes de fichário para segurar o excesso de papel vegetal pendurado nas laterais. Isso garantirá que o pergaminho não caia na superfície dos brownies.

      1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal e mais para a assadeira
      3/4 xícara de farinha multiuso
      1 colher de sopa de cacau em pó de melhor qualidade, de preferência Valrhona
      1/4 colher de chá de sal
      3/4 colher de chá de café expresso em pó
      150 gramas de chocolate meio amargo, finamente picado
      3/4 xícara de açúcar granulado
      1/4 xícara de açúcar mascavo
      3 ovos grandes
      1 colher de chá de extrato de baunilha puro
      3/4 xícara (4 1/2 onças) de gotas de chocolate meio amargo, opcional

      1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20 x 20 cm. Forre com papel manteiga e manteiga.

      2. Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal em uma tigela média.

      3. Em uma panela grande de fundo grosso, misture a manteiga e o expresso em pó. Leve ao fogo baixo e mexa até a manteiga derreter. Adicione o chocolate e mexa sempre até a mistura ficar lisa, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture os dois açúcares até incorporar bem.

      4. Adicione os ovos e a baunilha e continue mexendo até que esteja bem incorporado e a mistura não pareça mais granulosa. Peneire a mistura de farinha sobre a massa e mexa até incorporar. Junte as gotas de chocolate, se usar.

      5. Despeje a massa na assadeira preparada de topo liso com as costas de uma colher de pau ou uma espátula. Asse até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, 28 a 30 minutos. Certifique-se de não assar demais. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Corte em 9 brownies.


      10 dicas à prova de idiotas para evitar desastres de cozimento

      Ama o cheiro de um lote de biscoitos recém-assados? Não consegue deixar de olhar sem parar para os tutoriais em vídeo de cozimento nas redes sociais? No entanto, cada vez que você tenta assar, sempre acaba com biscoitos partidos, brownies exagerados e bolos desagradáveis? Você tinha todos os ingredientes, seguiu a receita, mas por que é que o seu prato nem remotamente se parece com o da TV ou da internet? O segredo do mistério pode estar no equipamento utilizado, na técnica ou mesmo nas medidas. Aqui estão 10 dicas para produzir melhores produtos de confeitaria.

      1. Pré-aqueça o forno

      A maioria das receitas que você lê sempre dirá desde o início para pré-aquecer o forno. Preste atenção a isso. O pré-aquecimento torna-se especialmente importante com o cozimento se você estiver usando fermento, bicarbonato de sódio e fermento em pó como fermento - pois eles reagem ao calor. Além disso, a comida cozinha mais rápido em um forno pré-aquecido. Não mexa na temperatura do forno e no tempo de cozimento mencionados.

      Um pequeno erro pode arruinar o negócio completamente para você, especialmente se você for um amador. É muito importante que você esteja familiarizado com a receita antes de iniciar o processo. Leia duas ou três vezes para se certificar de que tudo está claro e siga a receita como está. Substituir ingredientes sem conhecer a ciência pode levar a desastres. É uma crença comum que a compota de maçã pode substituir o óleo ao assar, mas observe que isso alteraria a textura e o sabor de seus produtos assados ​​se os outros ingredientes não fossem ingeridos na medida certa.

      3. Minimize a abertura da porta do forno

      A regra geral quando se trata de panificação é paciência. Embora entendamos que é difícil resistir a si mesmo em abrir a porta do forno e verificar seus produtos assados, também é importante observar que essa necessidade fará com que o forno perca o calor e a temperatura flutue. Controle o número de cheques e mantenha-o no mínimo.

      4. Peneirando seus ingredientes secos

      Peneirar ingredientes secos melhora a textura geral e até mesmo elimina os desagradáveis ​​pedaços de farinha, que estragam sua experiência geral com o bolo.

      5. Adicione os ovos um por um, para chicoteá-los facilmente
      (Leia também: 6 melhores receitas de clara de ovo)

      É aconselhável adicionar os ovos um de cada vez, em vez de todos de uma vez. Não só é mais fácil de bater, como também evita que a mistura fique granulosa. Para bater claras em neve, use tigelas de vidro ou metal sobre o plástico.

      6. Lubrifique suas panelas generosamente

      Nada pode ser pior do que ver seu bolo grudar na assadeira depois de uma hora de cozimento. Bakeware antiaderente não é à prova de falhas, por isso é importante lubrificar cada canto e fenda. Certifique-se de untar, untar ou enfarinhar suas panelas com cuidado. Definitivamente, este não é o lugar em que você gostaria de ser mesquinho se está procurando evitar um negócio pegajoso após o cozimento. Também se pode tentar forrar o fundo da assadeira com papel manteiga ou pergaminho.

      7. Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente

      Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que a manteiga e o açúcar sejam cremosas com sucesso. Alguns aconselham cortar a manteiga em pedaços pequenos e aquecê-los levemente no forno, mas isso precisa ser cauteloso. Colocar manteiga no micro-ondas pode parecer uma opção conveniente para amolecer a manteiga, mas a manteiga excessivamente macia não se desmancha adequadamente com açúcar e fará com que os biscoitos se espalhem mais finos enquanto assam.

      8. Deixe seu produto assado esfriar completamente antes de desenformar

      Sim, seu bolo está pronto e você não pode esperar para apenas comê-lo, mas não é aconselhável desenformar assados ​​recém-saídos do forno. Deixe esfriar completamente, permitindo que o vapor evapore o que facilita o manuseio.

      9. Não sobrecarregue o forno

      Seu forno pode ter espaço para isso, mas muitas panelas no forno podem afetar o tempo de cozimento e também dificultar a distribuição de calor. Certifique-se de que suas panelas tenham pelo menos alguns centímetros de distância entre si e as laterais do forno.

      10. Troca de fermento em pó por bicarbonato de sódio

      Eles podem estar servindo ao mesmo propósito e também se parecerem uns com os outros, mas você não pode simplesmente substituir um pelo outro sem conhecer a ciência por trás disso. O bicarbonato de sódio requer que um ingrediente ácido seja ativado, enquanto o fermento em pó já contém o ácido. Alternar os dois pode causar a mudança no sabor e aumento do seu prato assado.

      Então, agora que você tem o básico no lugar, aumente o fogo, tenha essas dicas em mente e asse como um veterano. Feliz cozimento!

      Sobre Sushmita Sengupta Compartilhando uma forte inclinação por comida, Sushmita adora todas as coisas boas, com queijo e gordurosas. Seus outros passatempos favoritos além de discutir comida incluem, ler, assistir filmes e assistir programas de TV compulsivos.


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