Novas receitas

Receita de blackberry baunilha coulis

Receita de blackberry baunilha coulis

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sobremesa
  • Sobremesas congeladas
  • Sorvete
  • Coberturas de sorvete

Adoro preparar este molho com amoras colhidas perto da minha casa. É um verdadeiro deleite no sorvete de baunilha! Se você não tem açúcar de baunilha, fique à vontade para adicionar um pouco de açúcar refinado e apenas 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 1kg de amoras
  • 150g de açúcar granulado
  • 20g de açúcar de baunilha

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 35min

  1. Em uma panela, cozinhe as amoras, o açúcar e o açúcar baunilha em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a mistura grude na panela. Misture no liquidificador se quiser um coulis liso, mas eu prefiro com pedaços.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Crème Brûlée com Blackberry Coulis

Este crème brûlée com amora é perfeito para a temporada de amora e é delicioso e muito divertido de fazer! Meu filho fez aniversário recentemente e é uma loucura pensar que meu filho mais novo está agora com 15 anos. O tempo passou voando e eu tenho muita sorte de ser a mãe dos meus filhos. Como não podemos realmente fazer nada ou ir a qualquer lugar muito emocionante atualmente, tentamos pelo menos tornar seu aniversário o mais saboroso possível. Ele tomou um café da manhã tardio com panquecas de mirtilo e bacon, alguns camarões e uma salada no almoço e todos nós fomos ao seu restaurante favorito para jantar. Meu filho adora qualquer sobremesa, mas uma de suas favoritas é o crème brûlée, então eu queria torná-lo um pouco mais especial adicionando coulis de amora. A combinação de incrível! O creme cremoso, a cobertura de açúcar crocante e os coulis doces e tortos foram incríveis juntos. Esta sobremesa foi um grande sucesso com toda a minha família, mas o mais importante, o aniversariante.

Como fazer Crème Brûlée com Blackberry Coulis

Ajuste uma grade do forno para a seção intermediária inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 300 graus.

Faça o coulis de amora, colocando as amoras em uma panela pequena em fogo médio. Adicione 1/3 de xícara de açúcar junto com o suco de laranja e as raspas e cozinhe até que o açúcar se dissolva, os frutos se quebrem completamente e a mistura comece a engrossar, cerca de 12-15 minutos. Deixe esfriar completamente. Deixe o molho como está ou passe por uma gaze e uma peneira fina se preferir sem sementes. Despeje ou coloque um pouco de coulis de framboesa uniformemente no fundo de cada forma. Coloque no congelador para permitir que endureça um pouco.

Combine 2 xícaras de creme de leite, açúcar e sal em uma panela média. Retire as sementes da fava de baunilha e coloque na panela, mergulhe a vagem de baunilha no creme. Leve a mistura para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para ferver e deixe em infusão por 15 minutos para infundir os sabores.

Enquanto isso, coloque uma esteira de silpat (ou papel de cozinha fino) no fundo de uma assadeira grande com bordas ou assadeira. Disponha 8 ramequins (4-5 oz) na esteira de silpat. Leve uma grande chaleira com água para ferver em fogo alto.

Depois que a fava de baunilha estiver macerada, junte as 2 xícaras de creme restantes para esfriar a mistura. Bata bem as gemas em uma tigela grande. Adicione cerca de 1 xícara da mistura de creme às gemas e bata até combinado, repita com o creme restante e bata até obter uma cor uniforme e bem combinado. Passe pela peneira de malha fina para um jarro ou tigela e descarte os sólidos da peneira.

Despeje com cuidado ou concha a mistura nos ramequins, dividindo-o igualmente entre eles, tomando cuidado para não romper o coulis.

Coloque com cuidado a assadeira com os ramequins na grade do forno e despeje uma chaleira com água fervente na assadeira, tomando cuidado para não espirrar água nos ramequins, até que a água alcance dois terços do caminho até as laterais dos ramequins .

Asse até que os centros dos cremes mal estejam firmes e não estejam mais pegajosos. Um termômetro digital inserido nos centros deve ler 170-175 graus, 30-35 minutos. Comece a verificar a temperatura cerca de 5 minutos antes do horário recomendado.

Transfira os ramequins para uma gradinha e esfrie em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Coloque os ramequins em uma assadeira com borda, cubra bem com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas.

Descubra os ramequins, se houver condensação na superfície do creme, coloque uma toalha de papel sobre a superfície para absorver a mistura. Polvilhe o topo de cada ramekin com cerca de uma colher de chá de açúcar turbinado e bata em cada ramekin para uma cobertura uniforme.

Acenda a tocha e caramelize o açúcar com cuidado. Sirva imediatamente ou leve à geladeira descoberto, para resfriar novamente se desejar, 20-30 minutos (mas não mais), sirva. Aproveitar!


Por que amamos isso

Para um prato que parece tão chique, é surpreendentemente fácil de fazer. Definitivamente, é algo para fazer para a família ou amigos durante o entretenimento.

Ao contrário de algumas sobremesas, Blanc Manger é uma sobremesa leve que não é muito doce, o que o torna perfeito para comer após uma refeição com sabores pesados.


  • 1 ½ pintas de amoras
  • 2 colheres de sopa de conhaque de amora
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 3 colheres de sopa de mel, de preferência mel de flor de bagas

Pegue as frutas e reserve 1 xícara das menores e mais atraentes. Bata as 2 xícaras de bagas restantes em um processador de alimentos com o conhaque, o suco de laranja e o mel. Transfira a mistura para uma peneira definida sobre uma tigela média. Passe o purê pela peneira e descarte as sementes.

Pouco antes de servir, acrescente as bagas inteiras reservadas.

Dica para antecipar: prepare-se durante a etapa 1, cubra e leve à geladeira por até 8 horas.


Blackberry Vanilla Cupcakes

Encontrei esses cupcakes aqui e queria tentar o mais rápido possível, mas não estava encontrando amoras. Até que finalmente encontrei e não perdi mais tempo. Gostoso demais, o cupcake é super macio e tem um glacê charmoso e delicioso. Bem, o único dispositivo que tenho a oferecer é que, se você não gosta de cupcakes muito doces, aconselho a reduzir o açúcar do cupcake, porque o glacê compensa. Gostoso, e que glacê, eu não conseguia parar de comer & # 8230haha. Gostoso, gostoso, gostoso outra receita favorita entrando na lista. Ah, a receita de coulis de amora rende mais do que a receita pede, então, se você não quiser congelar, aconselho reduzir a receita de coulis.

Blackberry Vanilla Cupcakes
± 12 cupcakes

Para os cupcakes:
1 xícara de farinha
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá. sal
6 colheres de sopa. manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de coulis de amora

Para o glacê:
8 onças queijo cremoso, à temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
2 colheres de sopa de blackberry coulis
Amoras para decoração

Para o coulis de amora (rende cerca de 150ml / ¼ pint):
250g de amoras
50g de açúcar refinado dourado
½ colher de chá de extrato de baunilha

Para fazer o coulis:
Coloque as amoras e o açúcar em uma panela pequena com 100ml de água. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos até a fruta ficar macia. Junte a baunilha, retire e deixe esfriar um pouco.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um purê, depois passe por uma peneira, esfregando com as costas de uma concha ou colher. Sirva quente ou gelado. Conserva-se em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congela por até 3 meses.

Para fazer os cupcakes:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma forma de cupcake com forros de papel. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, raspando a tigela entre as adições.

Em outra tigela ou copo medidor de líquido, misture o leite e o coulis de amora. Adicione metade dos ingredientes secos à tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até incorporar. Adicione a mistura de coulis de amora e leite. Misture os ingredientes secos restantes em velocidade baixa apenas até incorporar. Não misture demais.

Divida a massa igualmente entre os forros de papel preparados. Asse por 12-15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na frigideira por 10-15 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Para fazer a cobertura:
Combine o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e os coulis de amora na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá. Misture em velocidade média até ficar homogêneo e bem misturado. Frost os cupcakes resfriados como desejado e decore com amoras frescas.


  • 4 folhas gelatina fina
  • 500ml creme duplo
  • 200ml leite inteiro
  • 175g Açucar refinado
  • 1 vagem de baunilha
  • 300g Amora silvestre
  1. 1 Mergulhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.
  2. 2 Enquanto isso, coloque o creme de leite e o leite em uma panela e acrescente o açúcar. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva, depois leve à fervura e retire do fogo.
  3. 3 Retire o excesso de água das folhas de gelatina e misture-as com o creme quente. Deixe esfriar um pouco.
  4. 4 Coloque ⅔ das amoras em uma panela com um pouco de água. Raspe as sementes da vagem de baunilha e coloque na panela. Cozinhe suavemente até que os frutos estejam macios.
  5. 5 Retire do fogo e passe por uma peneira para retirar as sementes.
  6. 6 Reserve 2 colheres de chá de purê de amora por porção e misture o restante na mistura de creme.
  7. 7 Enxágue as formas de pudim de 150 ml para cada porção com água fria, mas não seque. Despeje a mistura de amora e leve à geladeira por 2-3 horas até firmar.
  8. 8 Para servir, mergulhe os moldes brevemente em água quente e coloque em pratos de servir. decore com o restante purê e frutas vermelhas.

Vanilla Pots de Crème com Blackberry Gelée

Para o gelé de amora:
1 litro de amoras, mais 10 frutas adicionais para enfeitar
1/2 xícara de açúcar
1/4 colher de chá sal kosher
1/4 xícara de água fria
1 colher de sopa gelatina em pó
5 pequenos raminhos de verbena de limão, erva-cidreira,
hortelã, manjericão ou flores comestíveis

Para os pots de crème:

Coloque o creme de leite e o anis estrelado em uma panela pequena. Divida os grãos de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma faca afiada. Adicione as sementes e as vagens à panela (ou substitua o extrato de baunilha). Coloque a panela em fogo baixo e aqueça o creme até o vapor começar a subir e pequenas bolhas começarem a aparecer nas bordas.

Coloque as gemas, o ovo e o açúcar em uma tigela média e bata até ficar homogêneo. Assim que o creme estiver quente, bata-o bem lentamente na mistura de ovo. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e coloque-a em um copo medidor à prova de calor para quatro xícaras com bico.

Despeje quatro onças da mistura em cada um dos cinco ramequins. Coloque os ramequins em uma assadeira que os segure sem tocar. Com cuidado, despeje água quente até a metade das laterais dos ramequins para isolar os cremes. Cubra a panela com papel alumínio e coloque com cuidado no forno. Asse os cremes por cerca de 20 minutos ou até que o creme esteja firme quando batido. Retire-os da assadeira e coloque sobre uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira. Bem tampados, os potes de creme conservam-se no frigorífico até dois dias.

Para a geléia de amora:

Coloque o litro de amoras, açúcar e sal no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Coloque a água em um copo e polvilhe com a gelatina. Coloque o purê de frutas vermelhas em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe até que a mistura esteja quase fervendo. Não deixe ferver. Misture delicadamente a gelatina no purê de frutas vermelhas até que se dissolva. Coe rapidamente a mistura por uma peneira de malha fina. Descarte as sementes. Divida a mistura uniformemente por cima dos cremes gelados. Leve à geladeira por pelo menos seis horas antes de servir. Enfeite com amoras e ramos de ervas ou flores comestíveis.


Blackberry Coulis sem açúcar refinado

Ingredientes:

  • 2 xícaras de amoras
  • 1/4 xícara de água
  • 1/4 xícara de adoçante de fruta de monge
  • 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
  • * 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • * 1/2 colher de chá de extrato de amora pura

Instruções para Coulis:

Se possível, coloque amoras e água na geladeira durante a noite para permitir que o sabor de amora se infunda na água. Se não for apenas seguir a orientação Primeiro, acrescente o adoçante de fruta-monk com amoras. Aqueça em fogo baixo por aproximadamente 1 & # 8211 2 minutos ou até que a maioria das frutas se desfaça. Prove as amoras-pretas, se estiverem azedas ou sem sabor, adicione os ingredientes opcionais. Em seguida, despeje todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos. Finalmente, bata em alta por aproximadamente 2 minutos.

Despeje os ingredientes do liquidificador e passe por uma peneira fina (sobre uma tigela), esfregando com as costas de uma colher ou concha para remover as sementes. Sirva quente ou frio.

Para servir quente:

Aqueça o Blackberry Coulis no micro-ondas por intervalos de trinta segundos até que o molho aqueça ao seu gosto.

Armazenar:

Conservar na geladeira por até três dias em frasco de vidro esterilizado com tampa hermética ou congelado por até três meses.

O coulis de amora pode ser congelado por até três meses.

Para usar deixe o molho descongelar e usar.

Rende aproximadamente 3/4 de xícara


Use as mãos recém-lavadas e secas para misturar bem os ingredientes. A massa deve estar ligeiramente quebradiça, mas manter-se firme ao pressioná-la. Para um lote completo, pressione em uma assadeira e cozinhe por 30 minutos ou até o bronzeado claro.
Para apenas cinco biscoitos, enrole um pouco de massa com 1/4 de polegada de espessura. Usei um copo expresso para cortar cinco círculos da massa. Asse em uma assadeira por 15-20 minutos ou até que fique levemente colorido.

1/2 xícara de creme de leite fresco
1 TBS de açúcar
1/4 colher de chá de extrato de baunilha


Bolo De Baunilha De Blackberry Lindo

Este é um bolo perfeito quando você quer algo menor e mais leve para a sobremesa. Com apenas 15 cm de largura, é um pequeno bolo de aparência delicada. Temos tentado usar e comer menos açúcar, então esta foi uma sobremesa perfeita para nós. Fatias finas regadas com molho de amora, com um toque de sorvete ao lado . Ninguém ficou com a sensação de que não havia recebido um tratamento especial. E é tão lindo! Divirta-se!

Lindo bolo de amora e baunilha

Molho Blackberry Coulis

Em uma panela de tamanho médio, leve para ferver em fogo médio:
Amoras-pretas de 8-12 onças (cerca de 1 1/2 - 2 xícaras, antes de remover as pontas)
4-6 colheres de sopa de açúcar em pó
1-2 colheres de chá de raspas de laranja, opcional
4-6 colheres de sopa de suco de laranja fresco

Cozinhe por 5-10 minutos, fervendo delicadamente. Se quiser um molho mais espesso, deixe ferver um pouco mais.

Ajuste o sabor, se desejar, adicionando um pouco de açúcar de confeiteiro extra. (Gosto de deixar este coulis mais amargo, pois vai ser combinado com bolo).

Passe o molho de amora por uma peneira para filtrar as sementes. (Eu gosto de esfregar a colher para a frente e para trás na peneira para ajudar a coar). Reserve até que o bolo esteja pronto para montar. Leve à geladeira os extras até que estejam prontos para uso.

* Molho de coulis de amora extra não comido com o bolo é perfeito em cima de panquecas, waffles, etc.

Unte com manteiga e forre duas formas de bolo de 15 cm com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Em uma tigela, misture os ingredientes secos (é importante misturar os ingredientes secos primeiro no cozimento sem glúten para evitar grumos):
1/4 xícara de farinha de arroz branco
1/4 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal

Adicione e bata até ficar homogêneo:
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos

Divida entre duas panelas e leve ao forno a 350 F para

18 minutos. Deixe descansar alguns minutos e, em seguida, remova para uma gradinha para esfriar completamente.


Marshmallow Fluff Frosting

Eu recomendaria apenas glacê no topo do bolo, mas você pode fazer os lados se quiser. Fiz 1/2 lote do meu glacê de marshmallow favorito. Escrevi novamente aqui por conveniência:

Bata até obter um creme claro e fofo, 2-3 minutos na batedeira:
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de penugem de marshmallow

Para montar o bolo:

Espalhe coulis de amora sobre cada camada do bolo. Faça isso lentamente e repita para permitir que o molho penetre na camada de bolo.