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Receita de pão de centeio de chucrute

Receita de pão de centeio de chucrute

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • pão integral
  • pão de centeio

Esta é uma receita de pão escuro para sua máquina de fazer pão. É cheio de sabor e tem chucrute que o torna saboroso, úmido e saboroso.

72 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 235g de chucrute - enxaguado e escorrido
  • 180ml de água quente
  • 1 1/2 colheres de sopa de melado
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 100g de farinha de centeio
  • 275g de farinha de pão
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento de fermento ativo seco

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 2h50min› Pronto em: 3h

  1. Coloque os ingredientes na assadeira da máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Selecione Ciclo de Pão Básico; pressione começar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(77)

Resenhas em inglês (62)

por MLUCAS

Ótima recepção. Adoro este pão com sopa de cebola ou para sanduíche de ruben. Certifique-se de que o chucrute está bem escorrido. A umidade extra deixará a mistura da sua máquina de pão muito úmida.ENJOY! -29 Set 2000

por LynnInHK

Eu daria a essa receita dez estrelas, se pudesse. O chucrute e o melaço do pão o tornam muito saboroso. Usei para fazer um sanduíche Reuben e meu marido disse que é muito mais saboroso do que aquele em nossa delicatessen favorita, que usa pão de centeio simples. Para fazer no forno: leve ao forno a 350F por 35-40 minutos. -27 de junho de 2005

por Tomi Fumimoto

Eu estava procurando por algo muito centeio e encontrei este. O chucrute não é muito conhecido no Japão, exceto nas cervejarias alemãs, mas sempre adorei mais chucrute guarnecido do que salsichas. Eu falhei na primeira vez, no entanto. Acho que não estava levando muito a sério o conselho de drenar bem o chucrute. Então, na segunda vez, segui devidamente essa dica, e o resultado foi simplesmente perfeito. Eu adoro o aroma enquanto asso e na minha cozinha, onde o pão está agora. Obrigado por esta receita inspiradora. -17 de outubro de 2005


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A resposta é simples, simplicidade, infalível, direta e testada. Sim, todas as receitas foram testadas antes de postar, incluindo este Pão de Centeio Chucrute.

Pronto para fazer esta receita de pão de centeio de chucrute? Vamos fazê-lo!

Ah, antes que me esqueça ... Se você está procurando receitas simples de seguir, estamos sempre te apoiando. Com mais de 55.000 receitas em nosso banco de dados, temos as melhores receitas que você deseja.

3/4 c Água
2 c de farinha de pão
1 c de farinha de centeio
1 1/2 ts de sal
1 1/2 tb de açúcar mascavo
1 1/2 tb de melaço
1 1/2 tb de manteiga ou margarina
1 xícara de chucrute espremido,
- bem drenado e picado
1 tb de semente de cominho
1 1/2 ts de fermento seco ativo Red Star

P Coloque todos os ingredientes na assadeira de pão na ordem listada ou na ordem
recomendado para sua máquina. Defina os controles para pão de trigo integral com
crosta média e iniciar a máquina. Dá para um pão de 1,5 libra. NOTA: Porque o
o teor de umidade do chucrute pode variar, você pode ter que adicionar um pouco
mais farinha de pão. Verifique a massa após cerca de cinco minutos de amassamento e
se estiver pegajoso e não tiver se formado em uma bola, polvilhe com mais farinha a
colher de sopa de cada vez até que esteja firme o suficiente.


Preparação

  • Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio-alto até ficar crocante. Retire com uma colher e ponha de lado. Despeje tudo, exceto 4 colheres de sopa. da gordura do bacon e coloque a panela em fogo moderado. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura, o tomilho, as sementes de cominho, as sementes de aipo e o sal. Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 10 minutos. Adicione o vinho e leve para ferver, raspando a panela para soltar e dissolver os pedacinhos dourados. Adicione as maçãs, cubra e cozinhe até que as maçãs estejam macias. Retire do fogo e misture em uma tigela grande com os cubos de pão e o chucrute. Tempere com o lance de pimenta para combinar.
  • Se cozinhar em um peru, coloque o recheio na ave antes de assá-la. Embale o recheio frouxamente, deixando espaço suficiente para caber toda a sua mão estendida na cavidade do pássaro. Cozinhe o recheio na ave a 160º a 165ºF, verificando com um termômetro de leitura instantânea. Se o pássaro for feito antes do recheio, tire-o do forno, coloque o recheio em uma caçarola e continue a assar enquanto o peru descansa.
  • Se assar parte ou todo o recheio em uma caçarola, despeje uma ou duas xícaras de caldo sobre o recheio para repor os sucos que o recheio teria absorvido do pássaro. Asse coberto até aquecer completamente, 45 minutos a 1 hora. Para obter um topo estaladiço, destape-o durante os últimos 15 minutos de cozedura.

Sacos plásticos de chucrute fresco são vendidos na seção de frigoríficos ou na delicatessen na maioria dos supermercados. Deve ser enxaguado antes de usar.


Receitas de pão de centeio com chucrute 247

Pão de Centeio com Chucrute

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Pão de centeio chucrute (sem açúcar)

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Chucrute Pão de Centeio Abm Misturar Forno Assado

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Recheio de chucrute alemão e pão de centeio

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Fácil de fazer pão de centeio da Boêmia

2 comentários:

Oi, muito animado para encontrar seu blog. Eu morei na Tchecoslováquia / República Tcheca de 1990-1999. Sinto falta de muitas comidas do meu tempo lá. Às vezes eu vou a restaurantes alemães (não há nenhum tcheco por perto) e espero que eu possa ter aquela coceira por comida tcheca riscada. Não. Existem semelhanças, mas são cozinhas distintas! Então, sobre o pão - não tendo experimentado - eu diria um grande & quotnão & quot para a erva-doce, embora eu ame erva-doce. Apenas, por experiência própria, não pertence ao pão tcheco. Talvez até o Caraway. Obrigado! Estou animado para explorar mais o seu blog.

O motivo pelo qual você não pode obter o mesmo tipo de textura em seu pão de centeio é que a farinha de varejo é diferente da farinha que as padarias compram.

Você pode corrigir isso adicionando algumas colheres de sopa de glúten / farinha de glúten. Sim, eu disse GLÚTEN !! A menos que você tenha doença celíaca, não há absolutamente nada de errado com o glúten em sua dieta.

Além disso, certifique-se de dar bastante tempo para que sua massa cresça. 2 horas para a primeira subida, cerca de 30-40 minutos para a segunda subida.


Publicado por

Jadwiga49hjk

Eu amo cozinhar e assar. Adoro experimentar novas receitas e, atualmente, estou experimentando muitas das minhas antigas favoritas de meus livros de culinária polonesa e receitas de família. Estou experimentando muitas variações, muitas vezes para torná-las mais fáceis, mas ainda assim deliciosas. Eu coleciono bancas de vidro e talheres de porcelana, principalmente pratos de chá, jarras e travessas, muitos dos quais uso diariamente. Eles são uma mistura eclética do século 20 e 21. Ver todas as postagens de jadwiga49hjk


Pão de Centeio com Chucrute

Bem-vindo novamente à casa do Easy Healthy Recipes on Budget e da sobremesa Easy Healthy on Budget. Hoje irei guiá-lo como fazer & # 8220Sauerkraut Pão de Centeio & # 8221. Fiz esta receita Delicious há alguns dias, e simplesmente adorei e gostei dela com a minha família. Ficou muito gostoso e saboroso.
Não se preocupe, é fácil! Esta receita deliciosa e saudável é fácil de fazer e eu mostro as etapas e todos os ingredientes para prepará-la!

  • & # 8220lucas & # 8221: Ótima recepção. Adoro este pão com sopa de cebola ou para sandwitch ruben. Apenas certifique-se de que o chucrute esteja bem escorrido. A umidade extra deixará a mistura da sua máquina de pão muito úmida. DESFRUTAR!
  • & # 8220lynn & # 8221: Eu & # 8217d daria dez estrelas a essa receita, se pudesse. O chucrute e o melaço do pão o tornam muito saboroso. Usei para fazer um sanduíche Reuben e meu marido disse que é muito mais saboroso do que o da nossa delicatessen favorita, que usa pão de centeio puro. Para fazer no forno: leve ao forno a 350F por 35-40 minutos.
  • & # 8220tomi & # 8221: Eu estava procurando por algo bem centeio e encontrei este. O chucrute não é muito conhecido no Japão, exceto nas cervejarias alemãs, mas sempre adorei mais chucrute guarnecido do que salsichas. Eu falhei na primeira vez, no entanto. Acho que não estava levando muito a sério o conselho de drenar bem o chucrute. Então, na segunda vez, segui devidamente essa dica, e o resultado foi simplesmente perfeito. Eu adoro o aroma enquanto asso e na minha cozinha, onde o pão está agora. Obrigado por esta receita inspiradora.
  • & # 8220megan & # 8221: Eu fiz isso à mão e ficou tão saboroso e úmido, nem seco nem quebradiço. Eu poderia sugerir picar o kraut um pouco antes de adicioná-lo, para que os pedaços fiquem mais curtos e não tão pegajosos no pão. Delicioso sozinho ou como sanduíche.
  • & # 8220maha & # 8221: Este é um ótimo pão! Eu amo os sabores de cominho e chucrute. Na próxima vez, provavelmente usaria ainda mais cominho e tentaria cerveja em vez de água. Usei o ciclo de massa na minha máquina de pão, em seguida, moldei a massa em um pão, deixei crescer por 1 hora e depois assei a 350 F por 45 minutos. Funcionou perfeitamente. Ah, também, eu estava sem melaço, então usei xarope de bordo. Isso funcionou em uma pitada, mas eu iria para o melaço da próxima vez.
  • & # 8220vanesa & # 8221: Bom pão de centeio. O pão tinha uma densidade média com um leve sabor a centeio. O pão era pequeno e compacto da máquina de fazer pão. Gostei do sabor e da textura. Fará de novo.

Então, como fazer esta receita saborosa? não se preocupe, é fácil! Esta deliciosa receita caseira é fácil de fazer e mostra na próxima página as etapas e todos os ingredientes para prepará-la!

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  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 xícara de chalotas fatiadas (cerca de 6 médios)
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 16 xícaras de repolho verde fatiado (cerca de 1 grande)
  • 1 ½ xícara de pão ralado de centeio fresco (ver dica)
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída
  • ½ colher de chá de colorau húngara quente
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 ½ xícara de leite com baixo teor de gordura
  • 1 xícara de chucrute, de preferência vermelho, enxaguado

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Cubra uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione o repolho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 8 a 10 minutos.

Enquanto isso, misture a farinha de rosca com a 1 colher de sopa de óleo restante em uma tigela pequena. Espalhe em uma assadeira com borda e leve ao forno até ficar crocante, 8 a 10 minutos.

Misture as sementes de cominho, o sal, a pimenta e a páprica ao repolho. Polvilhe o repolho com farinha e mexa para revestir. Adicione o leite e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 4 minutos. Junte o chucrute. Transfira a mistura para a assadeira preparada. Polvilhe com o pão ralado.

Asse até que a caçarola esteja borbulhando nas bordas, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Para avançar: Prepare durante a Etapa 4 e leve à geladeira por até 2 dias. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece.

Dica: Para fazer pão de centeio, corte as crostas de 3 fatias (cerca de 120 gramas) de pão de centeio. Rasgue o pão em pedaços e processe no processador de alimentos até que se formem migalhas grosseiras.


Notas sobre esta receita

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Assista o vídeo: Como fazer pão alemão mischbrot - Revista da Cidade 28062016 (Outubro 2021).