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Financiadores de mel e avelã

Financiadores de mel e avelã

Substitua as avelãs por amêndoas inteiras nesses bolos marrons amanteigados ou use uma combinação de ambos.

Ingredientes

  • 10 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais, em temperatura ambiente, para panelas
  • 1¼ xícara de avelãs com pele, divididas
  • 1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 2 colheres de sopa de mel, de preferência cru
  • ¾ xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Unte com manteiga oito forminhas de pão de 3 x 2 ”ou uma forma de muffin padrão de 12 xícaras. Torre 1 xícara de avelãs em uma assadeira pequena, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8–10 minutos. Deixe esfriar (não retire as películas). Bata as avelãs, a farinha e o sal no processador de alimentos até moer bem.

  • Coloque 10 colheres de sopa. manteiga em uma panela pequena. Raspe as sementes da fava de baunilha; adicionar vagem. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar (não deixe queimar), 5–8 minutos. Descarte a vagem e raspe a manteiga de baunilha em uma tigela média. Misture o mel.

  • Aumente o calor do forno para 400 °. Bata as claras em uma tigela grande para quebrar, acrescente o açúcar mascavo e bata até a mistura ficar homogênea. Junte os ingredientes secos em 2 adições e, em seguida, acrescente a mistura de manteiga apenas até ficar homogêneo.

  • Pique as avelãs ¼ xícara restantes. Raspe a massa nas forminhas e cubra com as avelãs. Asse os financistas até dourar e um provador inserido no centro saia limpo, 15-20 minutos para pães, 10-15 para muffins. Deixe esfriar por 5 minutos em forminhas e transfira para uma gradinha. Deixe esfriar completamente.

  • FAÇA ADIANTE: Os financiadores podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.

Receita de Rita Sodi e Jody Williams,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 170 Gordura (g) 4 Gordura saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 15 Carboidratos (g) 34 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 33 Proteína (g) 4 Sódio (mg) 55 Seção de Comentários

Financiadores de mel-avelã - receitas

Charcutaria francesa autêntica

Pelo Chef Daniel Monneaux

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FLASHBACK SEXTA-FEIRA & # 8211 Caramelo pegajoso e bolo de pêssego de cabeça para baixo

Eu tenho uma lista de bolos que guardo para meus Flashback Fridays e um era um bolo de cabeça para baixo.

Eu não queria ir para a rota de abacaxi enlatado com cerejas glacé, e encontrei esta receita de Belinda Jeffreys para uma versão de pêssego com caramelo.

Direi desde já que tive muitos problemas com esta receita, e demorei muitas paragens e recomeços até ficar bem.

Fazer um bolo de cabeça para baixo é realmente um processo de duas etapas:

Para esta receita, você precisa criar um caramelo usando manteiga e açúcar e, em seguida, despejá-lo sobre a base da forma de bolo antes de forrá-la decorativamente com fatias de pêssego fresco.

Você provavelmente poderia usar uma variedade de frutas aqui - qualquer fruta com caroço, pêra, maçã, banana, figo, etc. e talvez adaptar o caramelo a um caramelo se quiser algo um pouco mais leve e menos pegajoso.

A massa em si também era bastante simples, mas muito mais espessa do que eu esperava.

Ainda assim, derramou facilmente sobre a fruta montada e foi fácil o suficiente para nivelar antes de colocar no forno.

Todos os problemas vinham com o próprio cozimento. Belinda avisa que o bolo vai escurecer significativamente durante o cozimento, mas fiquei com um dilema entre garantir que o bolo não queimasse, mas não cozesse mal.

Admito que tirei e revirei cerca de 3-4 vezes - cada vez que o centro não estava cozido e, para começar, a massa estava crua.

Eventualmente, ele saiu cozido, mas eu recomendo observá-lo com muito cuidado e ignorar o conselho de usar um espeto para testá-lo - você realmente precisa usar o toque e ver se o bolo volta a pular.

Como ela disse, não se assuste com o quão escuro o bolo parece, porque ele não será queimado e a parte superior se tornará a parte inferior de qualquer maneira quando você o virar.

Bolo de caramelo de pêssego de cabeça para baixo

100g de farinha de amêndoa
90g de farinha com fermento
190g de açúcar refinado
3 ovos
190g de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em pedaços grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
Xarope dourado para escovar (nota: eu não usei isso porque não achei que fosse necessário)

80g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
¼ colher de chá de sal
3-4 pêssegos frescos, fatiados

Pré-aqueça o forno a 180g, unte e forre uma forma redonda de 24cm com papel manteiga.

Faça a cobertura derretendo a manteiga em fogo baixo e, em seguida, adicione o sal e o açúcar. Não se preocupe se ele se separar, tudo funcionará bem durante o cozimento.

Despeje a cobertura na forma forrada, em seguida, arrume as fatias de pêssego por cima tentando não deixar espaço. Você pode sobrepô-los, se necessário.

Faça a massa do bolo misturando a farinha de amêndoa e a farinha em um processador de alimentos. Coloque-os em uma tigela.

Coloque o açúcar e os ovos no processador de alimentos e bata por 1 minuto. Adicione a manteiga e bata por 30 segundos ou mais antes de adicionar a baunilha.

Retorne a mistura de amêndoas ao processador de alimentos e bata mais uma vez até incorporar bem.

Espalhe a massa do bolo sobre os pêssegos, tomando cuidado para não quebrá-los muito. Espalhe a massa na forma com uma espátula.

Asse por 45 minutos - é aqui que Belinda sugere usar um espeto para testar se a massa está cozida, mas você acaba furando a fruta, então eu acho que é enganoso. Apenas confie nos seus instintos e teste o bolo pelo toque, como faria normalmente. Se não estiver voltando, deixe um pouco mais de tempo.

Acho que o tempo geral de cozimento foi o correto, então, alternativamente, dê 45 minutos e depois derrame. Você sempre pode devolvê-lo à forma e colocá-lo de volta no forno.

Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos e, em seguida, passe uma faca sem ponta pela borda da forma para soltar o bolo.

Vire-o com cuidado em um prato de servir e retire o papel manteiga. Se alguma fruta grudar, coloque-a de volta no topo do bolo.

Pincele com xarope dourado para brilho extra.


  • Endereço: 77 Worth Street, Nova York, NY 10013
  • Telefone: (212) 226-1444
  • Preço (após impostos + gorjeta, sem bebidas): $250
  • Cursos: (16 principais / 27 no total) 9 divertir / 11 salgados / 5 sobremesas / 2 mignardises
  • Preço / Prato Principal: $17.5
  • Avaliação: 18/20
  • Valor: 3/5
  • Hora do jantar: 150 minutos
  • Tempo / Curso (total): 6 minutos
  • Chefe de cozinha: Matthew Lightner (ex. Noma)
  • Estilo: Avant-garde / forrageamento
  • Estrelas Michelin: 2

O conceito: Eu acredito que as mesas do chef são a próxima grande tendência em restaurantes finos em todo o mundo. Por quê? Por três razões:

  1. Fornecem: Jantar requintado nunca foi melhor em todo o mundo, com um fermento crescente de ideias de chefs de todo o mundo à medida que trocam ideias no Twitter e no Instagram. Muitas receitas são compartilhadas gratuitamente na Internet. A inspiração nada mais é do que uma conta no Twitter de Follow on a great chef & # 8217s. Portanto, há um grande volume de informações e combinações que estão esperando para serem testadas em clientes exigentes. O formato que mais permite comunicação e feedback empírico sobre novos pratos e apresentações, é a mesa de petiscos, mesa do chef & # 8217s.
  2. Demanda: Estimo que cerca de 60% dos clientes de restaurantes finos são profissionais abastados, com menos tempo do que dinheiro. Elas vão ceteris paribus preferem maximizar a quantidade de novas ideias que absorvem e consomem por unidade de tempo, o que também beneficia o formato da mesa do chef.
  3. Chef assistindo: é agradável ver artesãos habilidosos preparando sua comida, ou enfeites com pinças.

atera é uma das várias mesas de chefs de alto nível & # 8217s em Nova York que ganharam grande aclamação & # 8211 pense Momofuku Ko (2 * Michelin), Brooklyn Fare (3 * Michelin), atera (2 * Michelin), Blanca (1 * Michelin) & # 8211 pela sua inovadora preparação de pratos. O formato é talvez o sonho de muitos chefs & # 8217, tendo licença completa para experimentar com comida, com clientes apreciativos e aventureiros.

Como os contadores de degustação do chef & # 8217s mudarão a médio prazo (3-5 anos)? Ruth Reichl acha que eles precisam evoluir além de fornecer boa comida e vinho, para fornecer mais interatividade e teatro.

O chef parece estar se desafiando para extrair o máximo de sabor de cada ingrediente, querendo satisfazê-lo com uma única mordida. Um pequeno tortellini tinha um recheio tão poderoso que você ficava sentado ali, com a boca palpitando de sabor, muito tempo depois de o prato ter sido retirado. Eu olhei para o balcão: todos pareciam chocados, felizes.

Aproveitei cada minuto daquela refeição. Mas me pergunto onde será o restaurante daqui a cinco anos. No momento, essas experiências de degustação caras para um público pequeno e exclusivo - pense em Ko, Aterra, Brooklyn Fare & # 8211 são as refeições do momento. Como eles irão evoluir?

Todo chef sonha em fazer refeições como essas, mas se durarem, espero que tenham que oferecer mais do que meramente comida fabulosa e vinho maravilhoso. Os clientes vão exigir interação com a cozinha, assentos confortáveis, boa iluminação, uma experiência mais integrada.

A comida americana está em um ponto alto - nunca tivemos chefs mais talentosos ou restaurantes mais interessantes. Mas é exatamente por isso que os chefs mais inteligentes estão pensando além da cozinha para a experiência total. Ao sair de um restaurante como o Blanca, você quer se lembrar mais do que do serviço agradável e da comida maravilhosa. & # 8211 Ruth Reichl @ Blanca

O que eu gosto nas mesas do chef & # 8217s é que simplesmente há mais interatividade com os chefs. Você pode fazer perguntas sobre sua comida, descobrir o que foi usado na preparação de seu prato e assim por diante. A melhor experiência nessa linha que tive em 2013 foi no Tapas Molecular Bar em Tóquio em junho [link], onde me senti totalmente à vontade para fazer perguntas ao Chef Hashimoto sobre sua culinária molecular.

O restaurante: aO tera foi inaugurado em maio de 2012 e causou sensação ao obter 2 * Michelin no guia de 2013.

O chefe: Matthew Lightner, ex-Portland, trabalhou em Mugaritz e noma. Ele começou em 2012 tentando forragear atera, mas se provou um pouco problemático encontrar ingredientes em NYC, e agora ele conta com a opção (ainda excelente) de mercados de agricultores & # 8217 em NYC.

A área: TriBeCa, apesar de ser um dos códigos postais de celebridades mais desejáveis, parecia uma área bastante deserta, com base em evidências de uma noite de sábado. Talvez fosse toda a construção da Worth Street.

  1. Cerveja & amp; Buttermilk Macaron | Creme Fraiche, Caviar.
  2. Beterraba levemente em conserva revestida com cera de abelha
  3. Geoduck e baguete com gordura de porco no ar com purê de batata defumada
  4. Amerynth Toast | Ovas de truta defumada, rampa
  5. Rolo de Lagosta com Merengue de Fermento
  6. Tendão de carne | Molho de Peixe Uni
  7. Ovo de codorniz em conserva | Patê de Fígado de Frango, Huckleberry, Bolacha de Sangue de Porco
  8. Medula óssea | Palmito
  9. Barriga de espadarte
  1. Pêssegos Frescos | Frilled Dianthis & # 8216Rose de Mai & # 8217 (dianthus plumarius) | Milho torrado
  2. Atum de barbatana azul | Girassol (helianthus annuus) | Tomate em Conserva
  3. Razor Clam | Alho e Amêndoa
  4. Ouriço-do-mar | Chagas (tropaeolum majus) | Cenoura
  5. Diver Scallop | Avelã (corylus avellana) | Folha de Couve Fermentada
  6. Beterraba Seca | Manteiga Marrom, Amora
  7. Ravioli de Caranguejo Peekytoe | Dashi de grãos torrados
  8. Sépia | Caldo de frango
  9. Halibut Grelhado | Arctic Rose (rosa acicularis) | camomila
  10. Squab Assado | Bronze Fennel (foeniculum vulgare & # 8216purpureum & # 8217) | Groselha, alho preto
  11. Elysian Field Lamb | Miso de Fígado, Wheatberries
  1. Cheesecake | Wood Sorrel (oxalis acetosella) | Sorvete de limão
  2. Morangos | Merengue Saltine
  3. Sorvete De Ovo Rachado | Geléia de gema de ovo
  4. Walnut Sundae | Erva-cidreira (melissa officinalis) | Raiz de aipo
  5. Bourbon Cask Ice Cream Sandwich | Carvalho (quercus robus) | Baunilha

Cerveja & amp; Buttermilk Macaron | Creme Fraiche, Caviar (4.5/5)

Textura e sabor. A casca do macaron tinha gosto de bolachas de camarão chinês, bem complementada pela acidez do creme fraiche.

Beterraba levemente em conserva revestida com cera de abelha (4/5)

Uma apresentação muito bonita de beterraba em conserva. Acidez leve.

Geoduck e baguete com gordura de porco no ar com purê de batata defumada (4.75 / 5)

Geoduck tinha uma textura crocante próxima de água-viva seca. A baguete de ar tinha a textura de um biscoito da sorte chinês. Bem acabado com gordura de porco. Este prato me transportou para as memórias da comida oriental, especialmente das celebrações do Ano Novo Chinês em Cingapura, onde geoduck era um ingrediente ocasional no obrigatório lo-hei salada na véspera do Ano Novo Chinês & # 8217s.

Amerynth Toast | Ovas de truta defumada, rampa (4.25 / 5)

Sabor forte a erva da rampa. Amerynth é um grão primo da quinua.

Rolinho de Lagosta com Merengue de Levedura (5/5)

O melhor. Lagosta crocante doce em contraste com um sanduíche arejado de merengue. Eu pagaria por um rolo de lagosta de merengue em tamanho grande.

Tendão de carne | Molho Uni Peixe (4.5 / 5)

Sous-vide o tendão da carne por 24 horas, depois coloque-o no desidratador. Frite-o e ele se expande, como chicharones. Técnica imaginativa. para obter o tendão da carne nesta forma.

Ovo de codorniz em conserva | Patê de Fígado de Frango, Huckleberry, Bolacha de Sangue de Porco (5/5)

Sabores deslumbrantes saíram da bolacha de sangue de porco. O biscoito levemente adocicado contrastava com o sabor carnudo do fígado de frango para dar uma estranha semelhança com um biscoito oreo de chocolate.

Medula óssea | Palmito (5/5)

Um aparente pedaço de osso é, na verdade, esculpido em palmito. Crocante, cradling delish medula.

Presunto de peixe. Uma preparação criativa de espadarte curado, para conseguir o sabor do presunto.

Pêssegos Frescos | Frilled Dianthis & # 8216Rose de Mai & # 8217 (dianthus plumarius) | Milho torrado (4,5 / 5)

Uma deliciosa combinação de creme de milho e pêssego, com notas aromáticas do dianthis.

Atum de barbatana azul | Girassol ( helianthus annuus) | Tomate em conserva (4,25 / 5)

Um sabor de anis vem direto da flor de endro. Uma mistura de ervas, como azedinha de ovelha e # 8217s, decora o prato. O eixo central é uma compota de tomate com atum fresco de barbatana azul, com uma forte porção de flor de sal por baixo.

Razor Clam | Alho e amêndoa (3,75 / 5)

Um trocadilho visual: fica confuso quando você dá uma mordida, se você vai provar amêijoa, alho em conserva ou amêndoa. Nota máxima para apresentação. Em termos de sabor, era bastante comum & # 8211 a amêndoa era o problema, sendo muito mais difícil do que o resto: Imagine morder um sanduíche de marisco, com amêndoa em conserva como pão.

Ouriço-do-mar | Chagas (tropaeolum majus) | Cenoura (4,75 / 5)

O ouriço-do-mar de Santa Bárbara e a cenoura foram uma combinação inspirada e muito bem apresentada. Só por isso teria obtido uma classificação perfeita. Textura esponjosa fresca de uni, com mistura de pasta de cenoura e missô. No entanto, durante a noite em que estive lá, uma série de pratos estavam peculiarmente salgado demais. A salga era um problema com este prato, que tinha muito molho de soja.

Diver Scallop | Avelã (corylus avellana) | Folha de couve fermentada (4/5)

A vieira do mergulhador suavemente aquecida sobre brasas, com manteiga de avelã e ovas de vieira por baixo, chucrute desfiado embaixo. OK.

Beterraba Seca | Manteiga marrom, amora (4,25 / 5)

Beterraba desidratada, com amoras azedas e consomê de manteiga marrom. Muito rico.

Beterrabas desidratadas são uma coisa entre os ex-alunos do noma? Eu pedi um prato semelhante de beterraba desidratada reidratada magistralmente preparada na bétula Providence & # 8217s, sob a orientação do chef Ben Sukle.

Ravioli de Caranguejo Peekytoe | Dashi de grãos torrados (4.5 / 5)

Caranguejo desfiado, colocado na película de tofu de um caldo de tofu fervente (uma forma refinada da casca de tofu seca de Singapura tau kwa), para se tornar um ravióli. Um prato requintado e delicado. O dashi, no entanto, estava novamente com excesso de sal.

Sépia | Caldo de Frango (3,75 / 5)

Uma das preparações de assinatura da Atera & # 8217s. O que parece ser macarrão de arroz com molho de soja é normalmente sépia desfiado, ou choco (qual é a diferença entre choco e lula?) Em caldo de galinha assado. O macarrão tinha uma textura ligeiramente crocante. Oversalty.

Halibut Grelhado | Arctic Rose (rosa acicularis) | camomila (4/5)

Halibute da Nova Escócia, com pétalas de rosa árticas em conserva e ossos de peixe assados ​​reduzidos a um molho e emulsionados com camomila. As pétalas de rosa em conserva tinham um sabor sensacional que espero tentar novamente, casando-se com a fragrância de Ispahan com acidez frutada. O alabote estava bem cozido.

Squab Assado | Bronze Fennel (foeniculum vulgare & # 8216purpureum & # 8217) | Groselha, alho preto (4.75 / 5)

A peça central que estávamos esperando, peito de pombo. Forte para a faca, ele foi aparentemente criado como um tributo a uma peça de arte [veja SpanishHipster para a peça de arte exata em que este prato foi inspirado]. Mais uma vez, nota máxima para a apresentação. Acompanhamentos: Funcho, Espinheiro-mar, groselhas azedas, molho de mirtilo, alho preto e um guisado de tomate com fígado de abóbora, moela e coração de amp.

Elysian Field Lamb | Miso de noz preta, amoras de trigo e berinjela (4.5 / 5)

Diz-se que as sobremesas são a especialidade atera & # 8217s. Certamente, é incomum que o chef Lightner assuma a liderança na criação das sobremesas.

Cheesecake | Wood Sorrel (oxalis acetosella) | Sorvete de limão (4,25 / 5)


Morangos | Merengue Saltine (4.75 / 5)

Um salgado feito de merengue! Ótima construção.


Sorvete De Ovo Rachado | Geléia de Gema de Ovo (5/5)

Outra especialidade atera, geléia de manga com sorvete de leite de cabra e casca de açúcar. Um riff inovador nas sobremesas de cascas de açúcar quebradas que têm estado na moda recentemente & # 8211 I & # 8217vei-as servidas pelo menos três vezes no ano passado no Restaurante Joel Robuchon [Macau], RyuGin [relatório Tokyo & # 8211 ] e Restaurante Andre [Cingapura & relatório # 8211]. Este fac-símile foto-realista de ovo era incrível.


Walnut Sundae | Erva-cidreira (melissa officinalis) | Raiz de aipo (4.75 / 5)

Sundae de noz torrada, com raiz de aipo desidratada e depois reidratada em xarope de licor de nozes. A raiz de aipo então assumiu a aparência sedutora de noz, tornando-os indistinguíveis, exceto nos dentes e na língua.


Bourbon Cask Ice Cream Sandwich | Carvalho (quercus robus) | Baunilha (5/5)

Esta confecção de alto conceito cristaliza alguns temas atuais na gastronomia nova-iorquina: local, experimental e nostálgico. O Bourbon Cask Ice Cream Sandwich do chef Matthew Lightner pressiona perfeitamente o sorvete feito de leite envelhecido em barril de bourbon (usando destilados originários da destilaria de Nova York Tuthilltown) entre biscoitos feitos de lascas de carvalho moído, cacau em pó e azeite de oliva. Considerando sua complexidade, o gosto é surpreendentemente parecido com um sanduíche de sorvete. Pode vir para a mesa em um pedaço de ardósia resfriada, mas a embalagem brilhante e enrugada o mantém divertido. & # 8211 The Metro


Trufa de noz preta e avelã (5/5)


Pretzels com chocolate e caramelo (5/5)

Apesar de pequenos, esses pretzels traziam um delicioso ponche salgado do caramelo.

O revestimento: Se eu fosse resumir atera em uma única frase, poderia ser que & # 8220a apresentação é tanto substância quanto gosto & # 8221. O chapeamento em atera é de suma importância para escolher alguns pratos ao acaso & # 8211 a peça de arte do pombo, a raiz de aipo que foi colocada no espremedor de desidratação e reidratação para parecer uma noz, o ovo rachado & # 8211 foram todas as masterclasses em chapeamento e apresentação. Se alguém comer com os olhos, comerá muito bem em pratos como o lingueirão, alho e amêndoa.

A refeição: Apreciei muito mais os lanches pré-refeição e as sobremesas do que a corrente, que creio ter um problema de salgadura excessiva. Certamente a Atera não busca a cordialidade de um prato de macarrão em um restaurante como o Marea, mas se concentra em transformar seus ingredientes naturais para fazer piadas, para brincar com nossas concepções de como deve ser a comida, nossas noções de verossimilhança. Eu considero a atera excelente em arte visual, mas esta lanchonete está mais acostumada a um idioma diferente & # 8211 um dos cordialidade & # 8211 para pelo menos alguns dos pratos principais. A cordialidade é a generosidade e o calor da comida caseira & # 8211 pense em um pedaço extravagante de bife no Tapas Molecular Bar ou em um risoto de alga marinha quente no Restaurante Andre. Que atera não sirva um único prato forte, mas pequenas mordidas estéticas implacáveis, foi um conceito que ampliou o horizonte. Certamente precisará conquistar e reeducar os comensais para sua filosofia estética. Prevejo um entusiasmo crescente por este tipo de refeição entre a multidão de restaurantes finos como uma experiência, mas duvido que atraia um grande grupo de frequentadores.

No futuro, portanto, acho que o que vai acontecer é:

  1. mais mesas do chef & # 8217s
  2. A filosofia estética da Atera & # 8217s atrairá menos clientes regulares, mas educará uma base mais ampla de clientes.
  3. para atrair uma base mais ampla de comensais, as mesas do chef & # 8217s precisarão promover mais interação entre chefs, garçons e comensais (uma consequência fácil da disposição dos assentos)

Perícia: A cozinha é especialmente habilidosa na preparação de merengue, certamente o merengue de fermento para o rolo de lagosta e o merengue salgado para a sobremesa foram peças incríveis de artesanato.

No geral: 18/20

Memória: Beterraba em conserva em cera de abelha, rolo de lagosta com merengue de fermento, bolacha de sangue de porco, medula óssea com & # 8220bone & # 8221, presunto de peixe-espada, uma pilha de marisco + alho + amêndoas, ravióli de caranguejo de peekytoe, pétalas de rosa em conserva em um prato de halibute, o apresentação artística de peito de pombo, merengue salgado, ovo rachado, raiz de aipo parecido com noz, sanduíche de barril de bourbon, noz preta + trufa de avelã, pretzels de chocolate

Memórias de álcool:

  1. passas-doce = 1985 Bodegas Toro Albala Montilla-Moriles Don PX Gran Reserva
  2. anis-sweet = vinho aperitivo Luli
  3. Sazerac (atera lounge é um bom Sazerac)
  1. Hipster espanhol & # 8217s Setembro de 2013 visita a Atera & # 8211 Como sempre, este blog tem imagens incríveis & # 8211 escrito por uma ex-aluna do RISD, Elise Porter!
  2. Revisão histórica do menu Atera 2012 por Docsconz.
  3. A entrevista de Toqueland com Matthew Lightner.

Como os leitores deste site provavelmente sabem, o estilo de Lightner é um casamento cativante de dois movimentos do momento - modernista e forrageamento - situados no mais au courant dos contextos gastronômicos: o restaurante de balcão. & # 8211 Toqueland


Assista o vídeo: Bolo de Avelã Delícia - Vegano e Integral! (Outubro 2021).