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Essas ideias irão levá-lo embora

Essas ideias irão levá-lo embora

Seja astuto com essas idéias legais de cozinha

Você nunca mais vai olhar para um batedor da mesma maneira!

Conforme a tecnologia avança, nossas cozinhas evoluem. Os batedores de ovo portáteis evoluíram para uma versão elétrica, o corte de faca é simplificado com a facilidade de um bandolim e tarefas simples como mexer ou bater são assumidas por nossos batedores de mesa. Embora essas ferramentas bacanas ainda não estejam completamente obsoletas, você provavelmente tem uma tonelada de utensílios restantes que não usa regularmente. Em vez de jogá-los fora, transforme-os em uma peça de arte única para sua casa ou reaproveite-os para outra área de sua vida.

Comece fazendo uso de seus velhos batedores de arame para fazer de tudo, de cabides a castiçais bonitos. Aqui estão três ideias pelas quais nos apaixonamos completamente:

Lâmpada batedeira

Ilumine a sala literalmente e decorativamente com este super industrial Veja. Apenas certifique-se de saber algumas coisas sobre eletricidade antes de tentar.

Votiva Única
Tudo que você precisa é de um anzol, linha de pesca, um batedor de arame e um voto para esta ideia super simples (mas realmente criativa).

Cabide legal

Reformar alguns batedores mais resistentes em globos e prendê-los a uma prancha para um casaco legal e chapeleira.


4 TAPAS ESPANHOLAS clássicas que o irão surpreender

Se você já visitou a Espanha, sabe como as tapas são populares. Eles são mais do que apenas comida, eles são um estilo de vida. Neste post, vou mostrar como fazer 4 tapas espanholas clássicas que vão te surpreender. Essas tapas têm um enorme sabor espanhol, são fáceis de fazer e cada uma é feita em 30 minutos ou menos.

Todos os quatro tapas são extremamente populares em toda a Espanha. Entre em qualquer barra de tapas e você provavelmente encontrará pelo menos 3 (se não todas as 4) dessas tapas em sua carta (menu). Todas essas receitas são muito simples, mas ei, é disso que se trata a culinária espanhola.


Se você não sabe o que são tapas, são basicamente aperitivos. Na Espanha, muitas pessoas vão comer um monte de tapas e apreciá-los como uma refeição. Ei, não há regras aqui. Sério pessoal, é uma ótima maneira de obter um monte de sabores diferentes de uma só vez e contribui para uma ótima conversa.


DICAS e TRUQUES fazer essas receitas: Para o camarão com alho usei camarão congelado que descongelei, só para facilitar. Certifique-se de secá-los completamente com toalhas de papel para que tenham uma ótima textura. Para o queijo Manchego frito, usei um queijo Manchego suave. Se você não conseguir encontrar esse queijo na sua região, use qualquer queijo firme de leite de ovelha.


Uma última dica:
Se você está planejando servir todas as 4 tapas ao mesmo tempo, faça isso. Ao terminar cada um, cubra com papel alumínio e leve ao forno em fogo baixo. Eu iria cozinhá-los nesta ordem. Cogumelos ao alho, Camarão ao alho, Patatas aioli (não coloque no forno) e o queijo Manchego frito.

Ingredientes principais e utensílios de cozinha que usei nesta receita:
PANELA DE FRITADEIRA NÃO ADESIVO
ÓLEO DE OLIVEIRA ESPANHOLA EXTRA VIRGEM

Assista ao vídeo abaixo sobre como fazer 4 TAPAS ESPANHOLAS clássicas que irão SURPREENDER VOCÊ


Linguine com sardinhas, passas e pinhões (Pasta con le Sarde)

Neste representativo prato siciliano, que combina perfeitamente os sabores árabes e sicilianos, a massa é misturada com sardinhas do Mediterrâneo, passas e pinhões cultivados nas montanhas e uma pitada de açafrão, que impregna a massa com uma cor dourada. Procure sardinhas pequenas, que são mais doces e delicadas do que as maiores. Obtenha a receita de Linguine com Sardinhas, Passas e Pinhões (Pasta con le Sarde) » William Hereford

Evite que seu Scoby extra seja desperdiçado com essas receitas e ideias

Por Katherine Sacks
Publicado em 2 de maio de 2021, 17:39 (UTC)

(Foto de Deb Lindsey para o Washington Post / Getty Images)

Ações

Este artigo apareceu originalmente no FoodPrint.

Para os amantes do sabor efervescente e agridoce do kombuchá, preparar um lote em casa é um passatempo fácil que economiza dinheiro, é uma ótima maneira de reduzir o desperdício de alimentos e usar chá, ervas e frutas extras para dar sabor e evitar a embalagem e plásticos envolvidos na compra de kombuchas pré-fabricados. Por meio de um processo de fermentação simples, a bebida tradicional da Manchúria é feita com açúcar, chá e um kombuchá Scoby. Abreviação de "Colônia Simbiótica de Bactérias e Leveduras", o Scoby também é chamado de mãe kombuchá, iniciador ou cogumelo, parece uma bolha viscosa e fina como uma panqueca e é usado para "iniciar" o processo de fermentação do kombuchá. Enquanto tiver açúcar e fermento para se alimentar, o starter continuará a crescer, adicionando novas camadas para cada lote de kombuchá preparado.

Como outros alimentos que dependem de um ingrediente de crescimento (como massa azeda), um hobby de fazer kombuchá significa que você precisará descobrir o que fazer com o Scoby extra. Há uma ampla comunidade dedicada à arte de preparar kombuchá, e muitos entusiastas estão procurando maneiras de manter a prática sem resíduos, usando o iniciador para fazer de tudo, desde carne seca e doce a fertilizante de jardim e couro vegano. Diz-se mesmo que tem propriedades curativas, com enzimas microbianas que ajudam a pele a reparar-se quando se corta, se arranha ou se queima. Existem vários livros de receitas sobre como fazer kombuchá, incluindo "O Grande Livro do Kombuchá", que apresenta informações detalhadas para fazer a bebida do zero e oferece sugestões para o uso do kombuchá Scoby.

Kombuchá e uma cozinha sem lixo

Preparar a bebida fermentada e com gás é um ótimo complemento para uma cozinha sem resíduos. Um dos principais ingredientes da bebida é o chá, que, tanto em folhas soltas quanto em saquinhos, tem vida útil de seis a 12 meses. Os amantes do chá abastecem suas casas com muitos tipos de chá seco, e fazer kombuchá é uma ótima maneira de usá-lo antes que a qualidade do chá se degrade. Nos estágios posteriores do processo de fabricação do kombuchá, você pode adicionar ervas, frutas, especiarias e outros aromáticos para dar mais sabor ao kombuchá. Esta é outra ótima maneira de usar o excedente de alimentos congelados ou frutas desidratadas e especiarias preparadas durante uma colheita pesada podem ser ótimas adições ao pote de kombuchá. Para manter o processo totalmente livre de resíduos, use as sugestões abaixo para usar também o Scoby extra.

O que é um Scoby?

Ao olhar para o iniciador de kombuchá viscoso e de aparência alienígena, você pode se perguntar: "Você pode realmente comer um kombuchá Scoby?" Pode parecer estranho, mas sim, a entrada de kombuchá é absolutamente comestível. O starter é uma esteira de celulose que abriga culturas de bactérias e leveduras, as mesmas bactérias e leveduras que fornecem ao kombuchá muitos de seus benefícios à saúde. A esteira de celulose é uma fonte de fibra insolúvel, que estudos relacionaram à saúde intestinal e à melhoria da digestão. Também foi sugerido que o Scoby pode ajudar a normalizar os níveis de açúcar no sangue e colesterol.

Como fazer um Scoby

Para começar a preparar o kombuchá, você precisará adquirir um iniciador. Existem três opções: obter um pedaço de Scoby de um amigo, comprar um online ou fazer você mesmo. Para fazer uma entrada de kombuchá, você precisará de açúcar, chá, água e um pouco de kombuchá pré-fabricado e sem sabor, feito em casa por um amigo ou comprado em uma loja. Enquanto o kombucha pode ser feito com uma variedade de chás, o chá preto é ideal para fazer o Scoby. Você estará promovendo o crescimento bacteriano neste processo, por isso é muito importante manter todos os utensílios e equipamentos limpos.

Para fazer um Scoby, misture o chá e o açúcar com água quente para fazer um chá doce e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Despeje em uma jarra de vidro limpa com kombucha pré-feito, mexendo para combinar. Cubra a parte superior do frasco com um pano bem tecido (como guardanapos limpos ou toalhas de chá), filtros de café ou toalhas de papel, prendendo-os com um elástico. Coloque em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, em uma área onde o frasco não seja empurrado ou movido. Depois de alguns dias, as bolhas se acumularão na superfície e formarão um filme depois de alguns dias, formando uma camada sólida e opaca. Mantido em torno de 21 ° C, levará cerca de duas semanas para crescer um Scoby do zero. Embora o líquido usado para cultivar o starter do kombuchá seja muito vinagre para beber sozinho, você pode usá-lo para preparar o seu primeiro lote de kombuchá ou como limpador doméstico.

Como usar Scoby extra

Depois de começar a preparar kombuchá regularmente, seu Scoby crescerá rapidamente. Você pode dar alguns para amigos e também criar o que é conhecido como um hotel Scoby, armazenamento de longo prazo para manter starter extra para uso futuro ou para uma pausa em sua programação de cerveja. Se você ainda tem muito, não jogue no lixo. Em vez disso, recorra a essas idéias para aproveitar ao máximo seu Scoby.


Como fazer Mayo Caseiro

“A maionese é um molho simples e clássico que precisa apenas de alguns alimentos básicos da cozinha”, disse Molly Siegler a Chowhound. Como um chef com formação clássica e atual editor de alimentos da Whole Foods, Siegler sabe uma coisa ou duas sobre como fazer uma excelente maionese. Abaixo, ela nos dá todas as suas dicas e truques para aperfeiçoar o condimento popular.

Tire todos os seus ingredientes

Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images

Para fazer maionese, você precisará juntar alguns ingredientes: ovos, óleo, suco de limão ou vinagre de vinho branco, sal e um pouco de Dijon ou mostarda em pó. O tipo de óleo que você usa depende da preferência ou do que quer que você tenha em sua despensa. Siegler diz que azeite de oliva, óleo de canola ou óleos ainda mais exóticos como noz ou abacate funcionam bem.

Quanto às proporções, geralmente você vai precisar de um ovo para 1 1/4 xícara de óleo, embora isso varie dependendo da receita que você está usando. Maionese caseira básica de Chowhound é uma boa receita para usar como guia.

Faça o que fizer, não misture tudo ao mesmo tempo

Siegler diz que você nunca, jamais, deve misturar todos os seus ingredientes imediatamente. “Molhos à base de ovo muitas vezes quebram se você adicionar gordura muito rapidamente”, explica ela. Então, se você derramar azeite de oliva direto nas gemas, é provável que elas coagulem em vez de ficarem leves e fofas.

Comece combinando gemas de ovo e mostarda

“Coloque as gemas no fundo da tigela, depois adicione sal e mostarda e bata como um louco”, diz Siegler, que prefere misturá-las à moda antiga com uma tigela e um batedor. (Usar um liquidificador ou processador de alimentos criará virtualmente os mesmos resultados, role para baixo para obter mais informações sobre esse processo.)

Quando adicionar seu suco de limão ou vinagre depende de quão espesso ou fino você gosta de sua maionese

“Se você gosta de maionese espessa para espalhar, espere para adicionar qualquer ácido até depois de misturar as gemas e o óleo”, explica Siegler. “Se você precisar de uma maionese mais fina para um molho ou molho, pode adicionar o ácido à mistura de gema de ovo antes de adicionar o óleo.”

Quando estiver pronto para adicionar o ingrediente ácido, jogue-o e bata ou misture até que esteja totalmente combinado.

Quando estiver pronto, adicione seu óleo -Muito devagar

Depois de misturar a mostarda e as gemas, Siegler diz que você pode começar a adicionar óleo. Despeje-o na mistura de ovo e mostarda o mais lentamente possível e mexa o mais rápido possível. Caso contrário, você corre o risco de coagular a maionese. Se você estiver fazendo maionese com um liquidificador ou processador de alimentos, despeje o óleo em um jato lento através da abertura na parte superior enquanto o motor funciona até o molho engrossar.

Se você acidentalmente coalhar seus ovos e óleo, há maneiras de economizar

“Se o molho quebrar ou coalhar, às vezes você pode resgatá-lo apenas fazendo uma rodada selvagem de batidas”, explica Siegler. Se um pouco de ação rápida do batedor de fogo não salvar seu molho, ela diz que adicionar um pouco de água morna e misturar rapidamente também pode ajudar.

Batedeira francesa de aço inoxidável, $ 7,96- $ 11,96 da Sur La Table

E se nenhuma dessas soluções funcionar, seu último recurso é começar com uma tigela limpa, fazer um novo ovo e mistura de mostarda e - enquanto bate rapidamente - adicione lentamente as gemas quebradas e o óleo até que tudo esteja totalmente espesso.

And Ta Da: Você tem Mayo - agora seja criativo com ela

Siegler adora brincar com os tipos de vinagre que usa em sua maionese. Para uma maionese de estilo espanhol, ela usará vinagre de xerez como sua principal fonte de ácido e, em seguida, misture uma pitada de colorau para um pouco de calor.

Se você não quiser mexer com a fórmula clássica, você ainda pode aumentar o sabor de uma maionese básica adicionando ingredientes ao produto acabado. Para uma maionese picante, Siegler gosta de adicionar um pouco de oelek de sambal (molho picante tailandês). Para um molho mais doce, ela diz que um fiozinho de mel faz maravilhas.


Receitas de coquetéis de uísque

Sente-se e desfrute de um coquetel de uísque. Temos receitas para um toddy quente, clássico à moda antiga e até mesmo um festivo uísque americano de inverno azedo.

Antiquado

Um tradicional coquetel de whisky com bitters, água com gás e um simples enfeite de laranja. Sirva em um copo com bastante gelo

Whisky de inverno azedo

Este coquetel clássico de bourbon dá uma guinada festiva com um toque de suco de laranja e glitter dourado comestível - perfeito para festas de Natal

Whisky irlandês antiquado

Adicione um toque a um antigo e use cordial de flor de sabugueiro no lugar da laranja habitual. É um coquetel sofisticado para adicionar a um jantar

Mint Julep

Coquetéis de uísque não são muito mais refrescantes do que um mint julep. Sirva sobre montes de gelo picado e cubra com hortelã recém colhida

Toddy quente

Aqueça-se com um toddy quente. A combinação de uísque, mel, limão, canela e cravo realmente impressiona e é ótima para entreter no inverno

Sazerac

Delicie-se com um clássico coquetel sazerac, com whisky, absinto, bitters e um enfeite de laranja. Experimente com gelo se preferir

Azedo de nova iorque

Relaxe e saboreie um sabor azedo de Nova York. Com uísque, vinho tinto, bitters de laranja e suco de limão, um gole irá levá-lo para um bar de coquetéis em Manhattan

Uísque azedo

Tire o pó da coqueteleira e misture para você - ou para os convidados do jantar - um clássico whisky sour. Você pode fazer sem clara de ovo, mas não será tão sedoso

Coquetel de Bourbon

Sirva este coquetel picante, com creme de cacau e granadina, com um toque de raspas de laranja em um drink estiloso de festa

Coquetel doce de Manhattan

Se você adora uísque, vai adorar este doce manhattan, feito com uísque, vermute e bitters. Sirva com cereja maraschino e um toque de limão

Sazerac do Claridge

Misture whisky, conhaque e absinto com bitters para fazer este coquetel chique, adaptado do livro Cocktail Book de Cecil Beaton, produzido pela National Portrait Gallery em colaboração com Claridge’s


Panquecas Sourdough Starter

Panquecas são uma das minhas indulgências favoritas no café da manhã. Tenho lembranças de quando criança acordando com a cozinha do andar de cima (sim, estranhamente, nossa cozinha ficava no andar de cima e todos os quartos eram no andar de baixo - isso é anos 50 para você) cheirando a massa e manteiga. Frutas frescas até o topo sempre foram um grampo, assim como um bom xarope de bordo. Eu não sou um fanático por xarope de bordo, mas realmente, qualquer coisa menos do que 100% xarope de bordo é uma espécie de decepção para essas lindas panquecas.

Isso pode ser feito de forma rápida e fácil por capricho, você precisa de muito pouco planejamento prévio para que isso aconteça (não é esse o caso geralmente nas manhãs de domingo?). Eu usei esta receita básica de uma dúzia de maneiras diferentes com base na estação: purê de abóbora misturado durante novembro, mirtilos frescos jogados na massa durante o verão e ricota adicionada em, bem, em qualquer época do ano. Se você já fez panquecas antes, sabe como elas podem ser versáteis.

Eu gosto de usar uma chapa quente fumegante para cozinhar panquecas, ela faz uma grande diferença na qualidade de suas panquecas. Se você não tiver uma, pode comprar uma frigideira de ferro fundido por um preço relativamente barato e ela durará uma vida inteira.

Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 245g (1 xícara) de leite integral
  • 61g (1/4 xícara) de iogurte grego (opcional)
  • 250g (1 1/2 xícara, agitado) starter de massa fermentada
  • 4g (1 colher de chá) de baunilha (opcional)
  • 180g (1 1/2 xícaras) multifuncional, einkorn, ou uma mistura de multifuncional e trigo integral, farinha
  • 6g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
  • 4g (1 colher de chá) de fermento em pó
  • 5g (1 colher de chá) de sal marinho
  • 50g (1/4 xícara) de açúcar granulado
  • 63g (1/4 xícara ou 1/2 barra) de manteiga derretida

Método

Bater ovos em uma tigela média. Adicionar leite, iogurte (opcional), fermento de entrada, e opcional baunilha. Mexa para incorporar.

Peneirar juntos farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, e açúcar. Adicione a mistura seca à mistura de ovo, misturando bem. Junte manteiga derretida. Espere cerca de 30 minutos para que o seu starter de massa fermentada comece a funcionar um pouco.

Unte levemente uma chapa quente fumegante. Coloque a massa na frigideira e cozinhe até ficar marrom claro e bolhas começarem a aparecer no topo, depois vire para cozinhar do outro lado. Evite virar várias vezes.

Pode ser necessário ajustar a quantidade de leite dependendo da rigidez do starter de massa fermentada e da consistência de massa preferida. Os ingredientes acima funcionam bem para o meu iniciador líquido. Se você estiver usando um iniciador duro, convém adicionar cerca de 1/2 xícara a mais de leite.

Opção de fermentação noturna:

Outra opção para essas panquecas é deixar a massa fermentar durante a noite, da mesma forma que os waffles são feitos acima. Combine o leite, o açúcar e a farinha com o iniciador de fermento na noite anterior. De manhã, adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a manteiga derretida, o sal e a baunilha. Em seguida, separe as gemas das claras, bata as claras em picos firmes e mexa levemente as gemas em outra tigela. Dobre ambos antes de fazer as panquecas.


Perguntas frequentes sobre preparação de refeições para musculação

Quanta proteína eu preciso?

Isso varia com base em uma grande variedade de fatores. Em geral, no entanto, geralmente é seguro começar com 1,2-1,7 gramas de proteína por quilograma de peso corporal.

Eu preciso comer carne para construir músculos?

Absolutamente não. Carnes magras como as que listamos aqui têm o seu lugar, mas se você é vegetariano ou vegano, ainda pode ser um fisiculturista e ganhar músculos.

Qual é a melhor maneira de preparar a refeição?

Felizmente, escrevemos um guia abrangente para ajudá-lo a começar! Se você é novo na preparação de refeições, sugerimos que não se entusiasme muito imediatamente. Tem uma receita favorita? Duplique e você terá outra refeição pronta para ir. Se você quiser se aprofundar um pouco mais, encontre algumas receitas que usem ingredientes semelhantes e crie sua lista de compras. Não se esqueça de reservar algum tempo para cozinhar!

O que devo comer entre as refeições durante a musculação?

Dê prioridade a lanches ricos em proteínas, gorduras saudáveis ​​e carboidratos densos. Basicamente, você deseja que sua comida seja tão rica em nutrientes quanto possível.

É extremamente importante ter certeza de que você está comendo as coisas certas quando está tentando melhorar seus esforços de musculação. Este guia de nutrição para o fisiculturismo cobre todas as coisas diferentes a serem consideradas na nutrição, para manter o desempenho do seu corpo em um nível superior.


Maçãs e Manteiga de Amendoim

Shutterstock

O que você precisará: 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, fatias de maçã

Esta combinação salgada e doce faz mais do que lembrá-lo de sua infância. Esta combinação de proteínas e fibras o ajudará a permanecer saciado até a próxima refeição. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de canela para enfeitar as coisas.


Estes espetinhos de bacon havaiano de frango são sonhadores

Quer você seja ou não pizza de abacaxi do time (está sempre em debate!), Você definitivamente vai querer estar no kebab de abacaxi do time, especialmente depois de fazer esta receita do Cafe Delites! Há algo em jogar frutas na grelha que dá uma sensação de verão. Acredite em nós: comer esses espetos de frango carbonizados com abacaxi, bacon crocante e vegetais de verão vai levá-lo para férias mentais.

Esses espetos são sufocados com um molho barbecue doce, pegajoso e com alho, que, na minha humilde opinião, combina muito melhor com abacaxi e presunto do que molho marinara. Para fazer o molho, combine seu molho de churrasco favorito comprado em loja com molho de soja, suco de abacaxi, açúcar mascavo, vinagre de vinho de arroz, alho picado, azeite de oliva e óleo de gergelim. A combinação doce, azeda e salgada combina perfeitamente com os ingredientes do espeto.

Se você olhou atentamente para o bacon nos espetos acima, provavelmente notou que ele parece um pouco diferente do lado comum do café da manhã de um lanchonete. Isso & # 8217s porque a autora da receita, Karina, usa um corte carnudo de bacon, chamado atalho & # 8212, mas você pode trocá-lo por qualquer bacon que tiver à mão e prometemos que ainda estará defumado, gordo e delicioso .

Outra dica que Karina sugere é cortar os restos de abacaxi em discos e jogá-los na grelha para servir junto com os espetos. (É meio que a melhor parte!)

Que tipo de fruta você gosta de jogar na grelha durante o verão?

& # 8594 Obtenha a receita: espetadas de frango com bacon e abacaxi havaiano do Cafe Delites