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Receita de hambúrgueres de cenoura

Receita de hambúrgueres de cenoura

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Esses hambúrgueres econômicos não são apenas saborosos, mas as crianças os adoram e são bons para a cintura. Sirva como se fosse um hambúrguer de carne, ou embrulhado com houmous, molho de pimenta e alface picada.

254 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 200g de cenouras em cubos
  • 55g de cereais de flocos de milho triturados
  • 2 ovos batidos
  • 1 palito de aipo picado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 6 baps ou pães de hambúrguer para servir

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Coloque as cenouras em uma panela com um pouco de água. Deixe ferver; reduza o calor. Tampe e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio; ralo. Em uma tigela, misture as cenouras, os flocos de milho, os ovos, o aipo, a cebola, o sal e a pimenta; misture bem. Forme seis hambúrgueres. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio; cozinhe os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva em batidas, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(198)

Resenhas em inglês (164)

Usei ingredientes diferentes. Depois de ler os comentários sobre suavidade, adicionei 2 colheres de sopa de ervas frescas: corriandro e salsa e uma colher de chá de cominho em pó. Eu os achei muito saborosos - 12 de fevereiro de 2010

Muito bom, mas um pouco doce demais por causa de todos os flocos de cenoura / milho. Eu adicionei cominho / alho / salsa e ralei a cenoura. Para remediar a doçura excessiva, da próxima vez adicionarei um pouco mais de aipo, alecrim e um pouco de vinagre. Algumas dicas de bons chefs com esse tipo de hambúrguer se quiserem espremer a umidade das cenouras adicionando sal e espremendo a umidade com as mãos - assim eles fritam melhor. Além disso, depois de transformá-los em hambúrgueres, você deve refrigerar por 25 minutos para que fiquem mais duros - assim, eles mantêm a forma quando fritam, eu fritei usando spray de flora de 1kcal e funcionou bem. Eu não preciso de um pão / bap e não acho que precisa ser servido com um também - apenas use uma salada crocante de boa qualidade e algumas colheres de sopa de maionese ou iogurte natural. No geral, uma receita muito boa - basta ajustá-la ligeiramente para atender às suas necessidades. Finalmente esqueci de dizer para ser generoso com o sal, pois os hambúrgueres parecem precisar de um pedaço justo. -25 de novembro de 2013

Usei ingredientes diferentes. Em vez de flocos de milho, usei flocos de farelo e adicionei um dente de alho amassado. -27 de julho de 2010


Hambúrgueres de cenoura, cominho e # 038 de feijão vermelho, 9p [A Girl Called Jack]

Este hambúrguer é onde a tempestade da mídia começou, e apelidado de "o hambúrguer 9p" por causa do baixo custo dos ingredientes usados ​​para prepará-lo, é uma das minhas receitas mais populares. Uma lata de feijão vermelho de faixa de valor é uma fonte barata, mas excelente de proteína, e eu construí muito do meu preparo inicial em torno dela, e eles se tornaram um alimento básico em minha casa. Eu triplo a receita para fazer um lote deles e congelo em hambúrgueres para bater a qualquer momento e fritar em fogo baixo. Eu gosto mais do meu em um pão pitta (22p por 6) e um bocado de chutney de manga ou maionese & # 8230

(No momento, estou testando um programa de parceria com os supermercados baratos nos quais compro minhas receitas. Se você clicar nos links das receitas, posso ganhar uma pequena comissão, mas não clique apenas por causa disso, pois eles & # 8217ser sábio quanto a isso! Como sempre, eu não promovo nada que eu realmente não use e ame, mas se você faz compras on-line em qualquer um dos Dois Grandes, convém verificar minhas recomendações)

Faz 4 hambúrgueres generosos a 15p cada ou 6 hambúrgueres de bom tamanho a 9p cada *: (Este post não é patrocinado Eu forneço links para os ingredientes que uso para que você possa ver como calculo os custos da minha receita, e posso ganhar uma pequena comissão se você clicar nos links e fizer uma compra.)

Escorra o feijão e enxágue em água fria para tirar o gosto "enlatado". Coloque em uma panela e cubra com água fria. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos para amolecer bem.

Coloque a cebola, a cenoura e o cominho em uma frigideira média. Adicione o respingo de óleo e cozinhe em fogo baixo para amolecer. Quando o feijão estiver amolecido, escorra bem e acrescente à cenoura e à cebola. Retire do fogo e amasse até obter um purê liso, como uma consistência de purê de batata. Junte a farinha para endurecer.

Aqueça o óleo restante na frigideira em fogo médio. Com as mãos enfarinhadas, pegue um quarto da mistura do hambúrguer e enrole-o em uma bola. Faça mais três bolas com a mistura restante. Coloque um no óleo e alise suavemente com um garfo para fazer a forma de hambúrguer. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode cozinhar todos os hambúrgueres de uma vez ou precisar fazê-los em lotes - a menos que esteja congelando alguns dos hambúrgueres crus. Cozinhe por alguns minutos de um lado, antes de virar. Os hambúrgueres precisam ser manuseados com cuidado, pois podem ser bastante frágeis antes de terminar! Quando estiver cozido e ligeiramente crocante dos dois lados, retire da panela e sirva.

Dica: Faça a mistura de hambúrguer com antecedência e coloque na geladeira por algumas horas - ela firma bem e é menos frágil na hora de cozinhar. Ele vai ficar coberto por 2 dias, então pode ser feito com bastante antecedência.

Todo o texto é copyright de Jack Monroe.
Este site é gratuito para quem precisa, e sempre será, mas é claro que acarreta custos para operá-lo e mantê-lo funcionando. Se você o usa e se beneficia, se diverte e gostaria de mantê-lo funcionando, considere colocar algo no frasco de gorjetas e obrigado.

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Comentários (8)

“Deve ser a coisa mais estranha que você já fez.” Suas primeiras palavras.
Suas últimas palavras foram, “certifique-se de salvar esta receita”.
Não usamos a grelha, mas descobri que uma frigideira de ferro fundido quente fornecia o carvão perfeito.

Só tinha isso. Muito bom! A marinada estava perfeita! Deixei a minha marinada por algumas horas e os cachorros ficaram com um lindo sabor de fumaça. Mas você sabe o que coloca isso no topo? Mostarda de chão de pedra adequada. Não use Dijon. Não use amarelo. Obtenha o material real. Funciona muuuuito bem com esta receita !! Definitivamente vai ser meu verão!

Superou minhas expectativas! Tão fácil de fazer também!

Absolutamente surpreendente! Sinceramente, não esperava muito, mas descobrimos que eram semelhantes aos reais! Tão satisfatório! Esta será nossa refeição & # 8216hotdog & # 8217 a partir de agora.

Não consigo imaginar isso com gosto de cachorro-quente, então vou ter que tentar isso.

Admito, fiquei muito duvidoso com esta receita. De jeito nenhum uma cenoura poderia ser tão satisfatória quanto um cachorro-quente ocasional! Mas eu adoro novas receitas e tenho que tentar. Marinei as cenouras por 24 horas, pois esse período coincidiu com a chegada do meu marido em casa e é claro que eu iria experimentar com ele! O processo foi simples, e seguimos a receita até um T. E ficamos agradavelmente surpresos! Não pule a fumaça líquida, ela realmente deu um toque extra. De uma chance! Eu não acho que você ficará desapontado.

Delicioso e fácil! Eu estarei fazendo isso de novo

Fácil de fazer um absolutamente delicioso !! Definitivamente teria novamente.


Resumo da receita

  • 3 xícaras de arroz integral cru
  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de cajus torrados
  • 1 libra de sementes de girassol sem sal tostadas
  • 1 cebola doce picada
  • 6 cenouras picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal a gosto

Em uma panela grande, leve o arroz e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Usando um processador de alimentos, triture os cajus torrados e as sementes de girassol até obter uma refeição fina. Transfira para uma tigela grande. Bata a cebola e as cenouras no processador de alimentos até que fiquem bem raladas e misture com as nozes moídas. Coloque o arroz cozido e o azeite de oliva no processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo. Misture na tigela. Tempere com sal. Transforme a mistura em hambúrgueres.

Lubrifique a grelha da grelha. Grelhe os hambúrgueres por 6 a 8 minutos de cada lado, até dourar bem.


Hambúrgueres Vegetais Crus

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Hambúrgueres geralmente não são as rainhas do glamour da cozinha.

Salivamos com calda de chocolate cru e sonhamos em comer um sorvete de coco e baunilha, mas ficamos entusiasmados com hambúrgueres?

Bem, eu gostaria de ver se posso mudar essa atitude. Porque esses hambúrgueres vegetarianos são ótimos.

Eles não são apenas incrivelmente deliciosos e fartos, mas também são crus, veganos e super rápidos e fáceis de fazer.

Você apenas joga tudo no processador de alimentos e mistura. Agora esse é o meu tipo de receita!

Em seguida, você os transforma em hambúrgueres e os joga no desidratador por algumas horas.

Eu uso um anel de ovo e um marido disposto para moldar os meus, então eles parecem muito & # 8216burger como & # 8217 e isso me leva quase nenhum tempo.

E desidratá-los também é opcional.

Você pode simplesmente comer a mistura diretamente do processador, se quiser (é por isso que minha receita geralmente faz cerca de 18 hambúrgueres, em vez de 20).

E, claro, você tem uma infinidade de opções quanto ao que comer com seus hambúrgueres vegetarianos.

Eles realmente combinam com quase tudo, mas tomate fresco e abacate são os meus favoritos.

Também temos desfrutado de nossos hambúrgueres vegetarianos com uma seleção de pastas incríveis da Botanical Cuisine, incluindo o molho de cogumelo e pimenta e o patê de azeitona preta.

E esses hambúrgueres também ficam realmente deliciosos com um simples molho de tomate cru.

E na hora que você adiciona sua escolha de cobertura gourmet, além de serem incrivelmente deliciosos, esses hambúrgueres vegetarianos também são surpreendentemente satisfatórios e satisfatórios.

Eu nunca consegui mais do que dois para o jantar e aprendi da maneira mais difícil a parar em um se quiser alguma chance de sobrar espaço para a sobremesa.

Então, o que você vai ter no seu?


Hambúrgueres de cenoura, beterraba e cominho

Saudável, delicioso e simples de fazer. O que mais você poderia querer!? Desfrute destes hambúrgueres nos meses de verão na churrasqueira ou de uma saborosa comida caseira no inverno. A receita abaixo faz cerca de 8 a 10 hambúrgueres. é bom prepará-los em um lote grande como este e congelar o resto. Se você quiser fazer menos, divida a receita pela metade.

Esta receita foi retirada diretamente do nosso adorável Guia de Receitas de Inverno. Disponível aqui por apenas £ 3 (mais de 25 receitas)!

Ingredientes:

  • 2 cebolas médias (cortadas em cubos)
  • 3 dentes de alho (esmagados)
  • 500g / 10 xícaras de cenoura misturada grosseiramente ralada e beterraba ralada (usando o segundo maior orifício do ralador)
  • 50g / 1 xícara de coentro fresco, picado
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho torradas e moídas
  • 2 colheres de chá de páprica em pó
  • 2 latas de grão de bico, escorrido e triturado grosseiramente no processador de alimentos (ou triturado com espremedor de batata)
  • 100g de linho moído
  • Sal (o suficiente para criar um sabor bom e forte antes de serem cozidos)

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6
  2. Frite a cebola até dourar levemente em fogo médio. Adicione o alho e frite por um ou dois minutos.
  3. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até incorporar totalmente, mas não completamente homogêneo (é melhor fazer isso usando as mãos).
  4. Molde a mistura em dez bolas e, em seguida, alise e molde em hambúrgueres (se você for congelar qualquer um dos hambúrgueres, coloque-os no congelador neste estágio).
  5. Coloque em uma assadeira forrada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
  6. Se for fazer um churrasco, aqueça no forno por apenas 20 minutos e depois transfira para uma churrasqueira quente. Cozinhe dos dois lados até ficar ligeiramente carbonizado.

Você sabia que o Vegan Recipe Club é administrado por uma instituição de caridade?

Viva! é uma instituição de caridade registrada no Reino Unido que educa as pessoas sobre a realidade da pecuária industrial e como ela afeta nossa saúde, o planeta e os animais. O Clube de Receitas Veganas faz parte do nosso projeto para tornar a vida - e permanência - vegana realmente fácil, fornecendo receitas incríveis que fazem com que até os comedores de carne dêem água na boca!

Estamos fazendo isso porque o veganismo salva animais, protege nosso planeta e é melhor para o meio ambiente e sua saúde.

Não recebemos nenhum financiamento governamental. Só podemos continuar com a SUA ajuda. Por favor, considere fazer uma doação para a Viva! para nos ajudar a continuar a oferecer esses serviços que salvam vidas.


Hambúrgueres vegetarianos de cenoura e feijão branco

Eu fiz muitos hambúrgueres vegetarianos (meu primeiro livro de receitas Hambúrgueres vegetarianos em todas as direções foi publicado há 10 anos!), e ainda assim, um bom novo pode despertar entusiasmo em mim. Esta receita é do meu livro Comece Simples, e eu gosto por muitos motivos além de sua textura saudável e sabor total: um, porque vem junto em uma frigideira, e dois, porque é composto de ingredientes que sempre tenho por perto. Além disso, embora seja um hambúrguer que visa expressar vegetais, em vez de imitar carne, seu perfil de sabor é de alguma forma neutro o suficiente para complementar quaisquer que sejam suas coberturas de hambúrguer favoritas.

O vídeo acima foi feito por Blake Martin. Abaixo, estou incluindo a receita.

E eu odeio perguntar isso, mas se você possui uma cópia, por favor, considere enviar uma revisão em Amazonas?

Hambúrgueres vegetarianos de cenoura e feijão branco

Faz 4 hambúrgueres grandes (ou 6 menores)

Azeite
1/2 xícara de panko
3 chalotas, ou 1 cebola pequena, cortada em cubos
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 1/2 colher de chá de sal
1 xícara de cenoura ralada (a partir de 2 cenouras médias)
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Duas latas de canelini de 15 onças ou outro feijão branco, escorridas e enxaguadas
1 ovo batido
Pimenta do reino moída na hora
Acompanha hambúrgueres, a seu gosto

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo baixo. Adicione o panko e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente e crocante, 3 a 5 minutos. Transfira para uma tigela ou prato e leve a panela de volta ao fogo.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite na frigideira, seguido da cebola. Cozinhe até ficar macio e levemente dourado, 8 a 10 minutos. Junte o extrato de tomate, o sal e as cenouras e mexa sempre até que as cenouras estejam macias e com um pouco de bolhas, mais 8 a 10 minutos. Deglaze com o vinagre, raspando todos os pedaços dourados até que a frigideira esteja seca. Retire do fogo e acrescente o panko torrado e o feijão. Use uma colher de pau ou espátula para amassar bem grosseiramente a mistura até que fique um pouco pastosa e a mistura fique coesa em alguns lugares - ainda deve haver bastante feijão intacto. Junte o ovo e pimenta a gosto. Molde em 4 hambúrgueres (um molde de anel de 4 polegadas ou cortador de biscoito torna isso rápido e fácil), ou 6 hambúrgueres menores, ou 10 a 12 barras deslizantes.

Para cozinhar os hambúrgueres vegetarianos, aqueça uma fina camada de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe com cuidado até dourar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 a 4 minutos de cada lado. Pode ser necessário cozinhar em lotes. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com os acompanhamentos que desejar.


Hambúrgueres de cenoura, cominho e feijão vermelho

Esses hambúrgueres sem carne são baratos, com um exterior surpreendentemente nítido e mastigável suave e satisfatório.

Prepare-se: Os hambúrgueres podem ser refrigerados (não cozidos) por até 2 dias. Eles congelam bem (não cozidos) por até 3 meses para melhores resultados, coloque-os entre pedaços de cera ou papel manteiga antes de embrulhar firmemente em filme plástico.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes
Instruções

Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que o óleo brilhar, junte a cebola, a cenoura, o cominho e o coentro ou salsa. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais amolecem e, em seguida, transfira para uma tigela. Limpe a frigideira.

Adicione o feijão vermelho, esmagando-o na tigela para formar uma mistura de hambúrguer que parece quase purê. Junte a farinha, que deve endurecer a mistura, acrescentando mais na colher de chá conforme necessário. Prove e tempere com sal, pimenta e / ou pimenta vermelha moída em flocos. Forme um total de 4 a 6 hambúrgueres (do tamanho que desejar), deixando-os com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Despeje óleo apenas o suficiente para cobrir o fundo da mesma frigideira que você usou, aqueça-a em fogo médio. Assim que o óleo brilhar, adicione quantos hambúrgueres couberem em uma única camada sem aglomeração, cozinhe apenas o tempo suficiente para aquecer e desenvolver uma crosta agradável de cada lado, virando-os conforme necessário.

Fonte da Receita

Adaptado de uma receita publicada originalmente em "A Girl Called Jack: 100 Delicious Budget Recipes," por Jack Monroe (Michael Joseph, 2014).


Que criança não ama hambúrgueres? Estes hambúrgueres de cenoura e grão de bico têm um toque doce e saboroso - são recheados de vegetais e realmente deliciosos. A verdadeira alegria desta receita vem das crianças sujar as mãos e dar forma aos hambúrgueres.

Receita e imagem de Claire Wright (addsomeveg.com) para Veg Power (vegpower.org.uk)

Ingredientes

  • 3 cenouras médias, raladas
  • 1x lata de 400g de grão de bico, escorrido
  • 1 ovo médio
  • sal e pimenta, a gosto
  • 2 colheres de sopa de ervas secas misturadas
  • 100g de pão ralado ou aveia mingau
  • Sua escolha de extras para servir: pãezinhos de hambúrguer, tomate fatiado, abacate fatiado, alface, maionese ou homus ou pesto, picles, queijo fatiado ou seus próprios favoritos

Método

  • Misture cenouras, grão de bico, ovo, sal e pimenta, ervas secas misturadas e pão ralado ou aveia em um processador de alimentos para formar uma pasta lisa e espessa.
  • Forme 8 hambúrgueres e frite em um fiozinho de azeite em uma frigideira leve ao fogo médio até que estejam cozidos e dourados (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
  • Sirva com pão, recheios e extras à sua escolha.

Para torná-lo ainda mais divertido para as crianças, escolha uma seleção de recheios de hambúrguer favoritos que você queira que eles comam e coloque-os em tigelas e pratos sobre a mesa para torná-lo um jantar de hambúrguer "faça seu próprio". Eles são mais propensos a comer os vegetais que escolheram para eles próprios!


Hambúrgueres de cenoura e feijão branco

Eu realmente estou gostando do novo livro de receitas de Lukas Volger & # 8217, Comece Simples: Onze Ingredientes Diários para Incontáveis ​​Refeições à Noite durante a Semana. Saiu há dois meses, uma época positivamente bizarra em que entramos e saímos de nossas casas com abandono, abraçamos amigos casualmente que ficamos felizes em ver, e se nosso nariz coçasse, nós o coçaríamos e não ficaríamos paralisados ​​de pânico depois. . Que dias de salada! O novo livro de Volger & # 8217s não foi criado com a culinária pandêmica em mente & # 8212 o que era, realmente & # 8212, mas parece certo agora porque cada capítulo enfoca um produto básico do qual nossa loja local milagrosamente não está fora (tofu, tortilhas, feijões, verduras, abóbora e muito mais), e as receitas têm listas de ingredientes refrescantemente curtas e montagens simples. A culinária vegetariana de Volger & # 8217 é muito factível, o tipo de habilidade que vem do fato de que esta é claramente a comida que ele prepara para si mesmo em casa, então todas as dificuldades são eliminadas. Tudo parece tão bom & # 8212 salada de grão de bico esfumada com azeitonas e limão e feijão preto com vinagrete de cebolinha-limão da seção de feijão estão na minha lista & # 8212 você pode se perguntar por que essa simplicidade inabalável não é & # 8217t o objetivo de cada livro de receitas .


Volger também levou a um hambúrguer de vegetais que tenho o prazer de compartilhar aqui & # 8212 nenhuma surpresa, pois uma vez ele escreveu um livro inteiro sobre eles. Sim, recebi seu e-mail e também achei estranho meu site não ter uma receita de hambúrguer vegetariano. Existem zilhões de receitas na web, mas muitas vezes parecem pesadas para mim, ou com listas de ingredientes difíceis de manejar. Fazia muito tempo que eu não fazia um que nos deixava muito bem. Este hambúrguer de cenoura e feijão branco é perfeito & # 8212 incluindo um vegetal real (um que armazena bem), duas latas de feijão e alguns outros alimentos básicos da despensa, e vem junto facilmente. Não tínhamos pãezinhos de hambúrguer, mas na verdade fiz pão de sanduíche (estranho, mas aqui estamos) e funciona totalmente, especialmente com abacate amassado, molho picante e alface. Da próxima vez não vou esquecer de cebolas vermelhas em conserva, porque definitivamente as queria aqui. Adicione alguns shakes de molho picante (a coisa escura que você vê aqui é Valentina) e você acaba com uma refeição colorida e saborosa que parece primavera & # 8230 deste lado da janela da cozinha também.

Quanto a mim, se você me verificou porque ouviu dizer que as coisas estão piorando em Nova York, obrigado. Se você fez check-in porque tem estado um pouco tranquilo aqui, fico lisonjeado por ter perdido. Estamos (ptu ptu) saudáveis ​​e com sorte até agora & # 8212 Espero que você também esteja. Ainda não descobrimos como estudar em casa (você pode ir em frente e colocar aspas no ar em torno disso & # 8212, crianças) dois filhos tendo dois empregos de tempo integral e nenhuma creche em um 2BR, então as coisas podem ser um pouco lento aqui, mas se este for o maior desafio que enfrentamos, acho que vamos ficar bem. Sexta-feira (27/03) às 15h EST Vou tentar minha primeira demo no Instagram Live de uma receita ou duas com a & # 8220team & # 8221 que tenho por perto (marido fazendo as filmagens, crianças, talvez, fazendo a preparação) se você assistir ao vivo, você pode fazer perguntas e eu & # 8217farei o meu melhor para responder. Vou deixar um link aqui assim que ele for salvo no IGTV. Fique em casa, fique bem e delicie-se com algo delicioso, por favor. À esquerda: Receitas da despensa, que dependem fortemente dos grampos. À direita, Savory Projects, para quem tem mais tempo disponível.

Anteriormente

Hambúrgueres de cenoura e feijão branco

  • Porções: 6 hambúrgueres
  • Tempo: 1 hora
  • Fonte:Lukas Volger & # 039s Start Simple
  • Azeite
  • 1/2 xícara de pão ralado estilo panko
  • 3 chalotas, ou 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de cenoura ralada embalada (a partir de 2 cenouras médias)
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
  • Duas latas de canelini de 15 onças ou outro feijão branco, escorridas e enxaguadas
  • 1 ovo grande, batido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Acompanha hambúrgueres, a seu gosto

Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva na frigideira, seguidas da cebola ou da cebola. Cozinhe até ficar macio e levemente dourado, 8 a 10 minutos. Junte o extrato de tomate, o sal e as cenouras e mexa sempre até que as cenouras estejam macias e um pouco empoladas, mais 8 a 10 minutos. Adicione o vinagre, raspando todos os pedaços dourados até a frigideira secar. Retire do fogo e acrescente a tigela com o panko torrado. Adicione os feijões e use uma colher de pau ou espátula para amassar bem grosseiramente a mistura até que fique um pouco pastosa e a mistura fique coesa em alguns lugares - ainda deve haver muitos feijões intactos. Adicione pimenta e mais sal, se necessário, para assar. Junte o ovo. Molde em 6 hambúrgueres (usei uma medida de 1/2 xícara como concha) para o hambúrguer do tamanho que você vê aqui 4 hambúrgueres para hambúrgueres realmente grandes (para avisar, eu achei este tamanho um pouco pesado), ou 8 a 10 para hambúrgueres - Tamanho.

Para cozinhar os hambúrgueres vegetarianos, aqueça uma fina camada de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe com cuidado até dourar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 a 4 minutos de cada lado. Pode ser necessário cozinhar em lotes. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com o que quiser, ou com hambúrgueres vegetarianos.