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28 Torradeiras de café que amamos

28 Torradeiras de café que amamos

Caffeinating America, um grande grão de café de cada vez: os melhores torrefadores de café

Café 1000 Faces, Atenas, Geórgia.

Café 1000 Faces, com sede em Atenas, Geórgia, tem uma deliciosa seleção de cafés orgânicos e de comércio direto. Ele pratica a torrefação em pequenos lotes, o que significa que cada sachê comprado terá um sabor fresco e os verdadeiros sabores do café. Vice-campeão do prêmio Micro Torradeira do Ano três anos consecutivos, esta torrefadora de café é uma das melhores. Uma das combinações de assinatura é Mistura de Aldo, uma mistura de grãos da Indonésia e da América do Sul. Custando US $ 14 a bolsa de 350 ml, esta é uma opção relativamente barata para fundamentos verdadeiramente deliciosos.

Bard Coffee, Portland, Maine

Café Bardo tem a missão de contar histórias de pessoas incríveis que cultivam café. Ao buscar, torra e preparar cuidadosamente seus cafés, a torrefadora acredita que cada xícara está cumprindo essa promessa. Os baristas amigáveis ​​e experientes na loja do bairro histórico de Old Port podem ajudar até os bebedores de café mais novatos. Com uma classificação de 94 de Revisão do café, a Sumatra Wahana Natural por US $ 16,20 por uma bolsa de 12 onças é uma ótima escolha.

Barefoot Coffee Roasters, San Jose, Califórnia.

Jon e Jillian Dolin operam Torradores de café descalços com a ideia de tratar o café como um produto culinário, entregando grãos sazonais, frescos da fazenda, com sabores intensos variados. Os proprietários viajam pelo mundo para selecionar os cafés à mão e comprar os grãos diretamente das fazendas familiares. A empresa torra com ênfase em destacar o caráter de origem versus o caráter de torrefação usando as máquinas Probat L-12 e Dietrich IR24. Eles foram avaliados por Revista Food & Wine como um dos melhores cafés gourmet; tente misturas como O pesado, feito com feijão da América Central, por US $ 16,95 a saca de 12 onças.

Batdorf & Bronson, Atlanta

Batdorf & Bronson Coffee Roasters tem feito artesanalmente cafés de todo o mundo desde 1986. Desde a compra até assar, esta empresa coloca um enorme esforço em cada etapa do processo de elaboração. Ela oferece café orgânico certificado, certificado de comércio justo, amigável com as aves e cultivado à sombra e está sempre tentando reduzir sua pegada ambiental. Uma de suas misturas mais populares é o Mistura de Cabra Dançante, com feijão da África Oriental, América Central e Indonésia por US $ 15,95 a saca de 16 onças.

Café da garrafa azul, Oakland, Califórnia.

Torrefadores de café em garrafa azul vem crescendo a partir de sua base em Oakland, expandindo-se para São Francisco, Brooklyn, N.Y. e Nova York. Este torrador oferece alguns certificados cafés orgânicos de sacos compostáveis ​​e vende apenas café que passou menos de 48 horas fora da torrefadora vintage. Isso significa frescor final para cada saco de feijão. Um de seus assados ​​mais populares é o Mistura de três africanos, que usa feijão de Uganda e é vendido por US $ 17,50 o saco de 16 onças.

Também um de Melhores cafeterias da América.

Cafe Grumpy, Brooklyn, N.Y.

O Café Grumpy Ro Budap tem sido parte integrante do café Brooklyn, N.Y., desde 2009. Os torrefadores trabalham para selecionar grãos verdes de produtores socialmente e ambientalmente responsáveis. Em seguida, eles passam um tempo desenvolvendo os melhores perfis de torrefação para realçar tons dinâmicos nos grãos. O controle de qualidade faz parte da rotina diária. Um saco de 12 onças de El Meridiano, feijão colombiano inteiro, é vendido por US $ 18.

Também um de Melhores cafeterias da América.

Counter Culture Coffee, Durham, N.C.

Café da contracultura é uma torrefadora com sede na Carolina do Norte que se dedica à perfeição do café. Foi fundada em 1995 e fornece os maiores cafés artesanais do mundo diretamente para os próprios agricultores. Ela participa de muitas práticas sustentáveis ​​de café, incluindo comércio direto, sombra, descafeinação natural, a Iniciativa CUPS, SEEDS e retribuição às comunidades locais. Um saco de Número 46, uma mistura de grãos da Guatemala, Ruanda e Etiópia, é vendido por US $ 13,75 o saco de 12 onças.

Dallis Bros. Coffee, Ozone Park, N.Y.

Dallis Bros. Coffee é um original nova-iorquino, que oferece um café delicioso há 100 anos. A torrefadora foi iniciada em 1913 em Ozone Park por irmãos nascidos na Rússia, que embalaram café em sacos de papel de 5 libras e entregaram de porta em porta em Brooklyn e Queens. Hoje, a equipe mantém os padrões que Morris e Abe Dallis tinham desde o início, transformando o café verde em deliciosos blends torrados todos os dias e oferecendo algumas opções de comércio justo e orgânico. O Red Den Blend é uma mistura de grãos da América Central, Indonésia e América do Sul e é vendido por US $ 12 o saco de 12 onças.

Dogwood Coffee Co., Minneapolis

Dogwood Coffee usa um torrador Probat para executar a arte de torrefação. A empresa começou em 2010 quando um grupo de amantes do café queria criar uma empresa que não tivesse que comprar ou torrar cafés que os baristas não aprovassem. Dogwood tenta desenvolver tantos relacionamentos quanto possível no processo de sourcing e conta com alguns importadores especializados de confiança. O Café Palmira de grãos da Guatemala é um saco de 12 onças por US $ 16,25.

DOMA Coffee Roasting Company, Post Falls, Idaho

DOMA Coffee Roasting Company vive seu slogan de "Café. Cultura. Significa "através de uma devoção à sustentabilidade artesanal, da torrefação à compra, uma paixão por construir um mundo mais sustentável e justo, construindo relacionamentos diretos para ir além do comércio justo e cultivando um papel de liderança na comunidade empresarial. Os mais bem avaliados torrador por Comida e Vinho A revista compra acima dos preços de comércio justo e trabalha diretamente com fornecedores de agricultores. O processo de torrefação inclui um tambor de convecção híbrido de gás e Loring Kestrel S35. O crônico, uma mistura latino-americana, é vendida por US $ 14,30 a saca de 16 onças.

George Howell Coffee, Acton, Mass.

George Howell Coffees tem algumas das classificações mais altas na Coffee Review. Seu Carnaval La Esmeralda Mario O Panamá 2012 está atualmente esgotado após receber uma classificação de 96 de Revisão de café. A torrefadora foi criada no início de 2004 e antes era conhecida como Café Terroir Select. Um torrador artesanal, George Howell Coffee tenta encontrar um ponto de referência cafés de qualidade de fontes únicas identificadas e transportará o café para seu local quando houver qualquer dúvida de qualidade.

Intelligentsia Coffee, Chicago

Café Intelligentsia foi fundada em 1995 por Doug Zell e Emily Mange depois que eles deixaram São Francisco para abrir uma torrefadora-varejista de café em Chicago. Desde então, a Intelligentsia abriu bases em Chicago, Los Angeles e Nova York para oferecer os melhores cafés a uma variedade de pessoas. Eles se concentram em relacionamentos com agricultores e pagar preços muito acima dos padrões de comércio justo. O mistura de casa é um dos mais populares e custa US $ 14 a embalagem de 12 onças.

Também um de Melhores cafeterias da América.

Joe the Art of Coffee, Nova York

Kéan Coffee, Newport, Califórnia

Café Kéan é famosa na área de Orange County, Califórnia, tendo recebido vários prêmios de publicações locais por alguns dos melhores cafés da região. A torrefadora está constantemente encontrando novos cafés para torrar, incluindo opções de origem única, orgânica e comércio justo. Kéan usa uma torrefadora Diedrich especializada que mede o tempo e a temperatura com precisão. Com uma classificação de 93 em Revisão de café, a Bolívia Copacabana é vendido por US $ 14,75 por saco de 12 onças.

Madcap Coffee Company, Grand Rapids, Mich.

Café Madcap dedica-se à compra, torrefação, varejo e atacado de cafés especiais. Ao construir relacionamentos com todos que participam do transporte do café para a torrefadora, a Madcap garante a mais alta qualidade. A empresa usa um torrador Gas Diedrich IR-12 para trazer o melhor sabor perfis dos grãos. O Terceira Costa A mistura de grãos da América do Sul e da Etiópia custa US $ 15 o saco de 12 onças.

Novo Coffee, Denver

Novo Café acredita que o café tem uma cultura importante que deve ser compartilhada com seus clientes. As pessoas que crescem e colher cerejas de café, as relações econômicas que se formam a cada compra de café e a qualidade da bebida são levadas em consideração para cada torrefação na torrefadora Vittoria reconstruída sob encomenda. Novo foi nomeado Bom apetite e Da revista Forbes café gourmet favorito. O Quatro Leftys é uma mistura colombiana em um saco de 12 onças que é vendido por US $ 13,50.

Olympia Coffee Roasting Co., Olympia, Wash.

Olympia Coffee Roasting Co. procuram trabalhar com os melhores agricultores do mundo. É obcecado por torrar café para revelar seu perfeito perfis de café, e o café é despachado no mesmo dia em que é torrado. Isso significa definitivo frescor todas as vezes. Como a torrefadora do ano de 2013, de acordo com a Roast Magazine, não há razão para não confiar nessa torrefadora de relacionamento orgânico e direto. O Café expresso orgânico Big Truck de grãos da Bolívia, da Guatemala e da Etiópia é vendido por US $ 14,45 o saco de 12 onças.

Café Ozo, Boulder, Colo.

Café Ozo foi fundada em 2007 com a ideia de que o café precisa de tanto foco, dedicação e destreza quanto for humanamente possível. Ele torra todos os seus cafés a cada semana para um sabor e frescor ideais. Um torrefador local, ganhou os prêmios Best of Boulder de Melhor Cafeteria, Melhor Café Torrador, Melhor Café com leite e Melhor Mocha. Seja na área de Boulder ou procurando um quilo de café para comprar online, Ozo Coffee é uma ótima opção. O Ozo orgânico é uma mistura de grãos de Sumatra, Peru e Honduras e é vendida por US $ 14 o saco de 16 onças.

Paradise Roasters, Ramsey, Minnesota.

Torrefadoras de café Paradise foi fundada em 2002 quando R. Miguel Meza abriu uma pequena micro torrefadora em Ramsey, Minnesota, com a ajuda de seus pais. Seu objetivo era simplesmente fornecer um café único e de alta qualidade e provou que isso é possível com pontuações consistentes acima de 90 na Coffee Review. Na verdade, este torrador tem mais 94 classificações do que qualquer outro torrador e oferece algumas opções de comércio justo e orgânico certificado. O Etiópia Yirgacheffe Kochere Micro-Lot é vendido por US $ 16,95 por saco de 12 onças.

Coffee Roasting Co. da PT, Topeka, Kan.

Coffee Roasting Co. da PT tornou-se o ganhador do prêmio Roast Magazine of the Year de 2009 por cumprir sua missão: "Ótimo café, amizades duradouras, sabedoria para apreciar os dois!" Começando em 1993 como uma única cafeteria, a torrefadora cresceu e pode viajar para países que oferecem café incomparável e relacionamentos duradouros com fazendeiros artesanais. A torrefadora foi a primeira a ganhar a classificação mais alta da Coffee Review de 96 pontos para o Panama Esmeralda Especial em 2009. Para uma torrefação igualmente deliciosa, experimente o Bolivia Dos Caros, US $ 16,84 por uma bolsa de 12 onças.

Também um de Melhores cafeterias da América.

Ritual Coffee Roasters, São Francisco

The Roasterie, Kansas City, Mo.

O roasterie serve apenas o melhor grãos de café, torrado ao ar à temperatura perfeita para desbloquear o perfil de sabor mais requintado possível. A torrefadora importa cafés 100% arábica com grau especial de 31 países produtores de café diferentes. Além de pagar preços que geralmente são quatro vezes mais altos do que pagam as empresas de café comercial, The Roasterie contribui com uma porcentagem para as comunidades que cultivam os grãos como parte de sua Fundação St. Drogo. Uma bolsa de Quênia Nyeri Peaberry é vendido por $ 16,22 por saco de 12 onças e tem uma classificação de 93 em Revisão de café.

Stumptown Coffee Roasters, Portland, Ore.

Café Stumptown acredita que o café é rei, mas são os relacionamentos que mantêm o torrador entre os os melhores torrefadores da América. A torrefadora obtém os melhores cafés do mundo e se esforça para manter as relações mais verdadeiras com os cafeicultores que lhes fornecem os grãos. Também acredita que o relacionamento com os clientes é tão importante quanto, portanto, a qualidade do produto é de extrema importância. O mistura de casa de grãos da América Latina e da África Oriental é vendido por US $ 14,25 a saca de 12 onças.

Também um de Melhores cafeterias da América.

Trinta e trinta Coffee Co., Peoria, Ill.

trinta e três Coffee Co. é uma cafeteria independente de propriedade local que trabalha incansavelmente para fornecer uma atmosfera única e inclusiva para os clientes. Todos os proprietários e funcionários da 33 Coffee Co. compartilham uma obsessão por grãos de café e continuam a se esforçar para fazer um café excelente. O Momma Bear Espresso é feito de feijão etíope e é vendido por US $ 17 a saca de 12 onças.

Temple Coffee, Sacramento, Califórnia.

Temple Coffee é uma torrefadora especializada no varejo e atacado com foco na qualidade, desde que começou a torrefação em Sacramento em 2005. Ela está comprometida em fornecer, torrar e preparar o melhor café e possui propriedades individuais e cooperativas distintas em todo o mundo. Recebeu uma classificação de 97 em Revisão de café para o seu Guatemala Hunapu Antigua Bourbon por US $ 15 por saco de 12 onças.

Think Coffee, cidade de Nova York

Pense café acredita em seu slogan, "Além do comércio justo. Além do orgânico." A torrefadora se dedica à justiça no comércio de café, do agricultor ao cliente. Participa de diversos projetos agrícolas e sociais e incentiva os clientes a retribuir às suas comunidades. O Think Blend é torrado pela Dallis Brothers e é uma mistura de grãos da Etiópia, do Brasil, da Nicarágua e do México e é vendido por US $ 12 o saco de 12 onças.

Victrola Coffee Roasters, Seattle

Vitrola torrefadora de café foi inaugurado em 2000 porque sentiram que faltava um bom café e ótimas cafeterias. O ano de 2003 marcou o início da torrefação de seus próprios cafés e, em 2007, a Vitrola abriu um novo local completo com uma torrefadora e centro de treinamento. A torrefadora fornece vários cafés de origem única. O Empire Blend é $ 12,38 para uma bolsa de 12 onças.

Também um de Melhores cafeterias da América.

Zoka Coffee Roaster and Tea Company, Seattle


Vamos fabricar 'HARMONIA'!

Estamos ansiosos para lançar oficialmente nosso novo HARMONY Blend hoje!

Somos muito gratos a cada um de vocês que participou do processo de nomeação e votou - 'Harmony' acabou vencendo por uma grande margem, e estamos entusiasmados por estar - pela primeira vez em nossa história - nomeando uma mistura coletivamente com todos vocês, nossa família Ethos! Combinamos três cafés muito especiais nesta mistura: Poaquil Natural (nosso maravilhoso bourbon com chocolate, fruta, de alto impacto, da Guatemala), Rio Coco (nosso 'Café Femenino' da Nicarágua criado por mulheres com nozes e doces) e um Natural extra cremoso da APROCEM Co-Op no Sul de Minas, Brasil - fornecido para este blend!

O resultado é uma xícara complexa com camadas de frutas, notas de caramelo e um acabamento doce e limpo - que brilha tanto no Espresso quanto nos métodos de filtro, como Pour-Overs e Drip (também conhecido como sua boa e velha cafeteira!). Esperamos que “Harmony” acrescente um pouco mais de aventura ao seu ritual de café este ano, e mal podemos esperar para ouvir de você enquanto você o testa em todos os seus métodos favoritos! Como uma mistura de três grãos, é extremamente versátil, por isso o encorajamos a experimentá-lo em quantas formas seu coração desejar!

Além disso, está quase na hora de nossa série 2021 RE: Summer Series! (ou seja, nossa série de boletins técnicos que publicamos de junho a agosto de cada ano) ... e adoraríamos saber se há alguma dúvida que você gostaria que aprofundássemos! Embora já tenhamos abordado os princípios gerais da cerveja, os benefícios do café para a saúde e uma variedade de métodos (de Cold Brew a Espresso), adoraríamos responder a perguntas mais específicas suas este ano! Prometemos que nossas respostas serão sempre bem pesquisadas e destinadas a elevar sua experiência em café a um novo nível! (percebemos que será um desafio, pois alguns de vocês já estão no top 1% dos bebedores de café mais experientes!). Responderemos às suas perguntas nos próximos três boletins informativos mensais, então se você pensar em algo até lá ... por favor, envie para [email protected]!

Ah, e se você estiver na área, estaremos preparando Harmony (trocadilho 100% intencional!) Todos os sábados no Downtown Lakeland Farmer's Market pelas próximas semanas, então venha dizer oi! ... realmente não podemos esperar para finalmente ver seus rostos maravilhosos e felizes de novo!

PS. Também incluiremos amostras de Harmony em TODAS as suas caixas nas próximas duas semanas! Entendemos que nem todos estão por perto ou prontos para se aventurar, então não se preocupe - sua equipe de produção Ethos, agora totalmente vacinada, SEMPRE ficará feliz em enviar seu café recém-torrado para sua porta!


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PS. We’ll also be including Harmony samples on ALL your boxes for the next two weeks! We understand not everyone is close, or is ready to venture out, so no worries - your now fully vaccinated Ethos production team will ALWAYS be happy to ship your freshly roasted coffee to your door!


Let's Brew 'HARMONY'!

We are excited to officially launch our new HARMONY Blend today!

We’re so grateful to each of you who participated on the naming process, and voted - ‘Harmony’ ended up winning by a large margin, and we’re thrilled to be - for the very first time in our history - naming a blend collectively with all of you, our Ethos family! We’ve combined three very special coffees in this blend: Poaquil Natural (our wonderful chocolatey, fruit-forward, high-impact, Guatemalan bourbon), Rio Coco (our nutty and sweet women-farmed ‘Cafe Femenino’ from Nicaragua), and an extra creamy Natural from the APROCEM Co-Op in Sul de Minas, Brazil - sourced for this blend!

The result is a complex cup with layers of fruit, hints of caramel, and a sweet, clean finish - that shines on both Espresso and filter methods like Pour-Overs, and Drip (aka. your good old coffee maker!). We hope “Harmony” adds a little more adventure to your coffee ritual this year, and we can’t wait to hear from you as you put it to the test on all your favorite methods! As a three-bean-blend, it is extremely versatile, so we highly encourage you to try it on as many forms as your heart desires!

Also, it is almost time for our 2021 RE: Summer Series! (i.e. our technical newsletter series we publish from June-August every year)… and we would love to hear if there’s any question you’d like us to deep-dive in! While we’ve previously covered general brewing principles, health benefits of coffee, and a variety of methods (from Cold Brew to Espresso), we would love to get to answer more specific questions from you this year! We promise our responses will always be well-researched and aimed at bringing your coffee expertise to a new level! (which we realize will be challenging, as some of you are already in the top 1% of most savvy coffee drinkers!). We’ll address your questions on the next three monthly newsletters, so if you think of anything between now and then… please send them to [email protected]!

Oh, and if you’re in the area, we’ll be brewing Harmony (pun 100% intended!) every Saturday at the Downtown Lakeland Farmer’s Market for the next few weeks, so come say hi!… we truly can’t wait to finally see your wonderful, happy faces again!

PS. We’ll also be including Harmony samples on ALL your boxes for the next two weeks! We understand not everyone is close, or is ready to venture out, so no worries - your now fully vaccinated Ethos production team will ALWAYS be happy to ship your freshly roasted coffee to your door!


Let's Brew 'HARMONY'!

We are excited to officially launch our new HARMONY Blend today!

We’re so grateful to each of you who participated on the naming process, and voted - ‘Harmony’ ended up winning by a large margin, and we’re thrilled to be - for the very first time in our history - naming a blend collectively with all of you, our Ethos family! We’ve combined three very special coffees in this blend: Poaquil Natural (our wonderful chocolatey, fruit-forward, high-impact, Guatemalan bourbon), Rio Coco (our nutty and sweet women-farmed ‘Cafe Femenino’ from Nicaragua), and an extra creamy Natural from the APROCEM Co-Op in Sul de Minas, Brazil - sourced for this blend!

The result is a complex cup with layers of fruit, hints of caramel, and a sweet, clean finish - that shines on both Espresso and filter methods like Pour-Overs, and Drip (aka. your good old coffee maker!). We hope “Harmony” adds a little more adventure to your coffee ritual this year, and we can’t wait to hear from you as you put it to the test on all your favorite methods! As a three-bean-blend, it is extremely versatile, so we highly encourage you to try it on as many forms as your heart desires!

Also, it is almost time for our 2021 RE: Summer Series! (i.e. our technical newsletter series we publish from June-August every year)… and we would love to hear if there’s any question you’d like us to deep-dive in! While we’ve previously covered general brewing principles, health benefits of coffee, and a variety of methods (from Cold Brew to Espresso), we would love to get to answer more specific questions from you this year! We promise our responses will always be well-researched and aimed at bringing your coffee expertise to a new level! (which we realize will be challenging, as some of you are already in the top 1% of most savvy coffee drinkers!). We’ll address your questions on the next three monthly newsletters, so if you think of anything between now and then… please send them to [email protected]!

Oh, and if you’re in the area, we’ll be brewing Harmony (pun 100% intended!) every Saturday at the Downtown Lakeland Farmer’s Market for the next few weeks, so come say hi!… we truly can’t wait to finally see your wonderful, happy faces again!

PS. We’ll also be including Harmony samples on ALL your boxes for the next two weeks! We understand not everyone is close, or is ready to venture out, so no worries - your now fully vaccinated Ethos production team will ALWAYS be happy to ship your freshly roasted coffee to your door!


Let's Brew 'HARMONY'!

We are excited to officially launch our new HARMONY Blend today!

We’re so grateful to each of you who participated on the naming process, and voted - ‘Harmony’ ended up winning by a large margin, and we’re thrilled to be - for the very first time in our history - naming a blend collectively with all of you, our Ethos family! We’ve combined three very special coffees in this blend: Poaquil Natural (our wonderful chocolatey, fruit-forward, high-impact, Guatemalan bourbon), Rio Coco (our nutty and sweet women-farmed ‘Cafe Femenino’ from Nicaragua), and an extra creamy Natural from the APROCEM Co-Op in Sul de Minas, Brazil - sourced for this blend!

The result is a complex cup with layers of fruit, hints of caramel, and a sweet, clean finish - that shines on both Espresso and filter methods like Pour-Overs, and Drip (aka. your good old coffee maker!). We hope “Harmony” adds a little more adventure to your coffee ritual this year, and we can’t wait to hear from you as you put it to the test on all your favorite methods! As a three-bean-blend, it is extremely versatile, so we highly encourage you to try it on as many forms as your heart desires!

Also, it is almost time for our 2021 RE: Summer Series! (i.e. our technical newsletter series we publish from June-August every year)… and we would love to hear if there’s any question you’d like us to deep-dive in! While we’ve previously covered general brewing principles, health benefits of coffee, and a variety of methods (from Cold Brew to Espresso), we would love to get to answer more specific questions from you this year! We promise our responses will always be well-researched and aimed at bringing your coffee expertise to a new level! (which we realize will be challenging, as some of you are already in the top 1% of most savvy coffee drinkers!). We’ll address your questions on the next three monthly newsletters, so if you think of anything between now and then… please send them to [email protected]!

Oh, and if you’re in the area, we’ll be brewing Harmony (pun 100% intended!) every Saturday at the Downtown Lakeland Farmer’s Market for the next few weeks, so come say hi!… we truly can’t wait to finally see your wonderful, happy faces again!

PS. We’ll also be including Harmony samples on ALL your boxes for the next two weeks! We understand not everyone is close, or is ready to venture out, so no worries - your now fully vaccinated Ethos production team will ALWAYS be happy to ship your freshly roasted coffee to your door!


Assista o vídeo: Torrador de café (Outubro 2021).