Novas receitas

Slideshow de Pão de Cenoura Vegetariano da Dirt Candy

Slideshow de Pão de Cenoura Vegetariano da Dirt Candy

Cortesia de Arthur Bovino

Chef Amanda Cohen fazendo suco de cenoura.

Suco de cenoura

Cortesia de Arthur Bovino

Chef Amanda Cohen fazendo suco de cenouras.

Polpa e Suco de Cenoura

Cortesia de Arthur Bovino

Preparando o suco para a massa.

Derramando o suco de cenoura

Cortesia de Arthur Bovino

O Chef Cohen despeja o suco de cenoura no Cuisinart com a massa.

Massa pegajosa

Cortesia de Arthur Bovino

Chef Cohen brincando com a massa de cenoura pegajosa.

Massa De Pão Descansando

Cortesia de Arthur Bovino

Como Cohen, você pode escrever o tempo uma hora depois de colocar a massa na tigela sobre o filme plástico. (Um truque que é útil quando você tem muita coisa acontecendo na cozinha ou se esquece de ajustar o cronômetro).

Cenouras Assadas para Recheio

Cortesia de Arthur Bovino

As cenouras torradas crocantes, mas tenras, saem do forno.

Mistura de Cenoura, Pepino e Cebolinha

Cortesia de Arthur Bovino

A mistura de cenoura assada, cebolinha e pepino esperando em uma tigela enquanto o Chef Cohen se prepara para terminar de fazer o recheio do pão.

Preenchimento Terminado

Cortesia de Arthur Bovino

A mistura de recheio acabada antes de ser despejada nos pães.

Pães Dobrados Não Cozidos

Cortesia de Arthur Bovino

Os pãezinhos dobrados no papel pergaminho esperando para serem cozinhados.

Cozinhar os pães

Cortesia de Arthur Bovino

Chef Cohen cozinhando os pães em lotes.

Prato Final

Cortesia de Arthur Bovino


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, não amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não é totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, não amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação à raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe superaram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não quer necessariamente salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma culinária vegetal original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, não amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não quer necessariamente salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não é totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, não amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação à raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma culinária vegetal original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, não amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é emocionantemente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhão de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, não amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação à raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhão de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, mal-amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não quer necessariamente salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, mal-amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe superaram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, mal-amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe venceram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Como uma criança em uma loja de vegetais

VOCÊ ouviu aquele sobre a rutabaga? Não, provavelmente não. Os vegetais não costumam inspirar grandes piadas. Pelo contrário, eles evocam sua própria marca de falta de humor, a intransigência de nutricionistas severos que é capturada na frase "Coma seus vegetais".

Desde a inauguração do Dirt Candy no East Village, quase quatro anos atrás, a chef Amanda Cohen tem travado uma guerra contra a mentalidade de "coma seus vegetais", usando o humor como uma de suas armas. Aqui está ela no site de seu restaurante sobre o assunto de repolho: “É o bêbado do mundo vegetal: fedorento, mal-amado e olhar para ele deixa você triste. Uma salada de repolho parece ainda pior. Repolho isso. cru? Parece uma nota de suicídio chapeada. ”

O humor é tão parte integrante do trabalho da Sra. Cohen que ela pode ser a única chef na América que poderia publicar seu primeiro livro de receitas em forma de quadrinhos e fazer a decisão parecer não apenas sensata, mas inevitável. Atraída por Ryan Dunlavey com expressões faciais que variam de leve exasperação a raiva uivante, o personagem de desenho animado da Sra. Cohen oferece monólogos mordazmente engraçados sobre aparecer em "Iron Chef" e abrir massa de macarrão. Ao longo do caminho, ela e sua equipe superaram um mago e uma fada que são idiotas o suficiente para sugerir que picles são feitos por mágica.

Mas a principal arma da Sra. Cohen na batalha contra as repreensões dos vegetais é a comida que ela serve no Dirt Candy, um restaurante vegetariano que é assustadoramente livre de ideais nobres. A Sra. Cohen não tem necessariamente o objetivo de salvar um pequeno planeta ou prevenir doenças cardíacas. Seus objetivos são possivelmente mais subversivos, e ela os atinge com uma cozinha de vegetais original, inteligente, visualmente cativante e, acima de tudo, muito divertida de comer.

Pegue o prato chamado Couve-flor! A pontuação é do restaurante, mas vou acompanhar a emoção. A Sra. Cohen dá um longo banho de flor de couve-flor em fumaça de bordo, mergulha-os em flocos de milho, frita-os até ficarem dourados e os serve em waffles. Ela está fazendo um trocadilho visual com o formato da perna de frango das florzinhas e caules. Mas esses nuggets fumegantes e crocantes também o convidam a ver os vegetais como uma indulgência, um prazer que não é totalmente culpado, mas também não totalmente inocente.

Comer no Dirt Candy pode ser como ir a uma festa de aniversário de criança em um país onde todas as crianças adoram vegetais. Tiramisù de berinjela, com camadas de dedos de senhora de alecrim imprensando um mascarpone doce batido com berinjela grelhada, soa como um desafio: desafiar você a experimentar, desafiar você a gostar. Enquanto você considera suas opções, um garçom traz o elemento final do prato, um frizz branco de algodão doce com um sabor surpreendentemente puro e pinhal de alecrim. Levanta a berinjela, a sobremesa e a festa.


Assista o vídeo: Pão de Cenoura Caseiro. Vegano. Renda EXTRA. Receita rápida e fácil (Outubro 2021).