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Receita de tomate e beringela

Receita de tomate e beringela

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Beringelas fatiadas são cobertas com molho de tomate e uma mistura de ricota e queijo parmesão, antes de serem assadas e servidas com massa recém cozida.

113 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 60g de farinha simples
  • 55g de pão ralado seco
  • 2 colheres de sopa de tempero italiano de ervas
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 berinjela pequena, cortada em rodelas de 5 mm
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 400g de molho de massa à base de tomate
  • 250g de queijo ricota
  • 80g de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate, em fatias finas
  • 225g de espaguete ou massa de cabelo de anjo

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em um saco plástico, misture a farinha, o pão ralado e as ervas italianas. Agite para misturar.
  3. Em uma tigela rasa, bata os ovos e a água.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Deve haver óleo suficiente para cobrir bem o fundo da frigideira.
  5. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo, coloque no saquinho e agite para revestir.
  6. Frite as fatias na frigideira até dourar de cada lado. Retire e escorra em papel de cozinha.
  7. Espalhe uma fina camada de molho de macarrão no fundo de uma assadeira quadrada de 23cm. Cubra com as fatias de berinjela e cubra com mais molho.
  8. Misture a ricota e o queijo parmesão; espalhar sobre a beringela.
  9. Espalhe o molho sobre o queijo e cubra com as rodelas de tomate. Cubra com mais molho e espalhe o queijo restante por cima.
  10. Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido ou até o queijo derreter e o molho borbulhar.
  11. Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Escorra e sirva a berinjela assada sobre o macarrão.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(136)

Resenhas em inglês (98)

por Katerina

Com as mudanças que fiz saiu como um ... prato WOW! Muito mediterrâneo e saboroso. Usei o queijo feta e o queijo suíço que já comia e antes de fritar as berinjelas usei o óleo para refogar cogumelos frescos com cebola picada. Assei a mistura de cogumelos e cebola com as berinjelas, adicionando uma fatia fina de queijo suíço e farelos de queijo feta em cada fatia de berinjela. Usei azeite para fritar. yum !!! Ótima receita !! - 10 de julho de 2008

por MEL231

AMO ISSO!!! Estou comendo enquanto escrevo e devo dizer que é uma das melhores receitas que encontrei neste site. Fiquei preocupado por não ter alho na receita, então usei um alho assado com molho de tomate e ficou perfeito !! Irá fazer e compartilhar este. Obrigado !! - 14 de março de 2006

por Dottie

Eu amo Berinjela Parm, mas esta é minha nova versão de agora em diante! Isso é simplesmente incrível! Temos muitos tomates no nosso jardim e o sabor dos tomates frescos é tão bom! A ricota também torna isso especial. Dobrei a receita e assei em uma assadeira 9x11 para sobrar. A única outra mudança que fiz foi usar leite em vez de água na lavagem do ovo e omitir a farinha na cobertura, usando apenas migalhas de pão italiano. Farei isso de novo e de novo! Obrigado! -02 de agosto de 2007


Beringela Italiana (berinjela) Assada

2 berinjela grande / berinjela (quanto mais longa, melhor)
azeite de boa qualidade
1 lata de purê de tomate
1 cebola picada finamente
3 dentes de alho picados finamente
pitada de creme fresco
manjericão (cacho grande)
pão / pãezinhos para fazer migalhas de pão macias
sal
Pimenta preta
açúcar
suco de limão
150g de queijo mozarella
150g de queijo parmesão


Pegue a sua berinjela, corte-a ao meio no sentido do comprimento e cruze a polpa com uma faca (tomando cuidado para não furar a casca).

Deite 1 colher de sopa de azeite sobre as beringelas, polvilhe com uma pitada de sal e depois vire-as viradas para baixo numa assadeira a 200C durante aproximadamente 45 minutos (a polpa deve estar bem cozida e macia)

Enquanto as berinjelas estão cozinhando, em uma panela coloque 1 colher de sopa de azeite, três dentes de alho amassados ​​e cozinhe delicadamente por um minuto.

Adicione os tomates, o alecrim e o manjericão e cozinhe por 10 & # 8211 15 minutos, até o molho engrossar. Colocado de lado.

Retire as beringelas do forno, cubra com o molho de tomate e esmigalhe com o queijo feta.

Volte ao forno por mais 15 minutos.

Gostamos de servir com fatias de pão sírio para empilhar com a mistura de beringela, queijo feta e tomate. Aproveitar!

& # x2728 Gosta desta receita? Por que não experimentar nossa receita de massa grega vegetariana com espinafre e azeitonas ou nossa receita de meliasti grego (queijo feta com gergelim e mel)

& # x1f4c7 Encontre nosso cartão de receita aqui -


Jantar rápido e fácil: tomate com queijo e beringela no forno

Pré-aqueça o forno a 160 ° C / 325 ° F / gás 3. Pincele levemente os dois lados das fatias de berinjela com azeite e tempere bem. Divida as fatias de berinjela entre duas assadeiras e leve ao forno por 12 minutos, virando uma vez durante o cozimento.

Enquanto isso, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos. Junte os tomates e o purê de tomate.

Retire as fatias de berinjela do forno e aumente o fogo para 180 ° C / 350 ° F / gás 4.

Divida a metade das fatias de berinjela no fundo de um refratário grande. Adicione o manjericão ao molho de tomate e mexa bem. Despeje o molho sobre as beringelas do prato.

Adicione as fatias de berinjela restantes em uma camada uniforme. Despeje os ovos batidos por cima e espalhe sobre a mussarela e o parmesão.


09 de outubro de 2011

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 2 dentes de alho gordos, finamente picados
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1 berinjela, picada em pequenos pedaços
  • 8 cogumelos de xícara fechada, picados
  • 2 x latas de 400g de tomates picados
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 bom gole de vinho tinto
  • 1 bola de mussarela (ou mussarela vegana)
  • 1 pacote de 500g de nhoque (ou caseiro)
  • um punhado de manjericão fresco

38 comentários

Eu adoro nhoque, tem que ser um dos meus itens do freezer que mais confio. Lindo prato de outono Jac.

Eu nunca tinha gostado de comprar massa fresca até recentemente - D. saiu para trabalhar em seu novo posto com nada além do caminhão de sanduíches por perto e me encontrou comprando na Tesco para que ele tivesse algo saudável / recheio. Acontece que o nhoque deles é muito bom, demorou tanto para prepará-lo você mesmo (e se você pegar o tipo errado de batata, ai de você) que fiquei muito feliz por ter experimentado!

Não tenho berinjela / berinjela, mas tenho duas abobrinhas / abobrinhas lindas.

Eu não faço ou uso nhoque com frequência Chele e não consigo imaginar por que não.

Você poderia fazer um prato semelhante com as abobrinhas Tanita :)

Qualquer prato com berinjela está bom para mim - adoro o produto!

Eu também CC, embora nem todas as pessoas para quem cozinho gostem tanto. Isso caiu bem.

Eu gosto de nhoque, embora a primeira vez que comi não tenha feito nada para mim. Mas fico feliz em dizer que isso mudou.

Eu sou um pouco assim Shaheen, às vezes gosto e às vezes não. Não fiquei particularmente impressionado da última vez que fiz isso sozinho.

Este molho ficaria muito bem com o nhoque de abóbora que planejei.

Oh sim Val, isso seria maravilhoso :)

agora eu quero nhoque assado - parece delicioso - embora tenhamos um odiador de berinjela em nosso meio em nossa casa (o tipo adulto, não infantil!)

Na hora certa! Tenho algumas berinjelas que quero usar e isso parece divino!
Eu amo tudo que é cozido também.
Karen

Hum, parece delicioso (exceto que eu não gosto de berinjela. Isso me deu uma ideia para o jantar esta noite, pois nós temos muitos tomates de frutificação tardia que precisam ser consumidos (não é bom o suficiente para comer crus, mas bom para cozinhar) e alguns cogumelos nós forrageamos. Então, macarrão de cogumelos e tomate para nós. Obrigado.

Você só terá que assar para você e Sylvia então Johanna :)

Perfeito para você então Karen :)

Isso também soa bem Choclette :)

Direto para minha pasta de teste! Gostoso.

Comida adorável de conforto Jac. Não comemos nhoque suficiente em nossa casa

Ótima receita. Isto foi marcado para o jantar uma noite em breve

Bem, lembre-se disso para as receitas marcadas como favoritas é tentar Sylvie, plugue, plugue :)

Foi definitivamente um prato de conforto Beth :)

Espero que goste Miss Cake Baker :)

Tenho comido muito nhoque ultimamente. Isso parece ótimo!

Esta receita parece perfeita. Amo receitas de berinjela e nhoque também. Espero fazer isso em breve!

Muita coisa boa nesse prato, Jacqueline: berinjela, que eu adoro, vinho (!), Nhoque e queijo! Grande jantar de outono, quente e reconfortante também.

Eu adoro nhoque e está incrível! Amo isso! Estou te seguindo! gloria

Hellooooo! Amei o visual disso, fritar nhoque parece uma ótima ideia, pois pode ser um pouco enfadonho. adorável ter você de volta :)

Espero que goste Claire :)

Quando você coloca assim Bárbara, parece muito bom.

Você também Janice, espero que você tenha tido um bom fim de semana :)

Adorável! Estou sempre à procura de receitas de nhoque e tem alguns sabores mediterrâneos adoráveis. (Tenho certeza de que também as cozerei)

Parece excelente, Jacqueline. Frita o nhoque na manteiga (antes de adicionar ao molho) direto da embalagem?

Eu realmente deveria começar a comer mais nhoque - é tão barato e adorável!

Excelente comida de conforto, realmente sazonal. Adoro nhoque e beringelas.

Cozinhar é sempre bom quando se tem queijo por cima. Muitos pedaços crocantes adoráveis ​​nas bordas Emma :)

Oi Catherine, Eu fritei em um pouco de manteiga para crocá-lo e dourar um pouco antes de adicioná-lo ao molho :)

É definitivamente um prato do tipo outono Anne :)

Eu amo a combinação de berinjela e tomate, então combiná-la com nhoque e queijo e assá-la parece o paraíso!

Foi bastante bom C :)

Só queria que você soubesse que preparei isso para o chá hoje à noite e estava muito gostoso (até o sr. nursey ficou impressionado!). Não assei no final, mas grelhei rapidamente com um pouco de queijo parmesão para torná-lo borbulhante e crocante e, em seguida, servi com algumas abobrinhas assadas com parmesão vegetal crocante extra (sempre gosto de ter algo verde o prato, mesmo que esteja coberto de queijo!). De qualquer forma, chega de divagações - só queria agradecer por uma ideia inspirada!

Eu adoraria ter isso para o jantar, Jacqueline. Hoje está chegando a 30ºC, mas espero um tempo mais frio no horizonte.

Oh cara, eu esqueço de suas altas temperaturas. É difícil pensar como é isso.

Uau! Este prato parece incrível! E eu falo como um italiano :) Definitivamente muito completo e satisfatório. Eu poderia tentar como uma refeição de almoço de domingo :) Obrigado por compartilhar! Elena

O nhoque é popular aqui e é tão rápido que estou sempre procurando por novidades, e isso foi tão cheio de sabor. Substituímos o vinho por vinagre de vinho tinto para torná-lo adequado para crianças e adicionamos alguns grãos de cannelini.

O álcool é cozido, então esta receita é boa para crianças, mas uma ótima ideia adicionar os grãos de cannelini. Bom para textura e nutrição.

Adoro ler comentários, então, obrigado por reservar um tempo para deixar um. Infelizmente, fui bombardeado com spam, então ativei a moderação de comentários. Vou publicar seus comentários assim que puder e respondê-los. Não entre em pânico, eles desaparecerão quando você clicar em publicar. Jac x



Camada de mussarela, tomate e berinjela

Pré-aqueça o forno à marca de 230 e degC (ventilador de 210 e degC) 8. Pincele levemente algumas assadeiras antiaderentes grandes com azeite de oliva e arrume as fatias de berinjela em uma única camada em cada uma. Espalhe o alho esmagado por cima e pincele a superfície levemente com óleo. Asse por 10-15min até ficar macio e dourado.

Enquanto isso, despeje os tomates-ameixa enlatados e seu suco em um processador de alimentos ou liquidificador e bata por 1-2 segundos para fazer um passata. Evite deixar o molho muito liso - uma consistência levemente grossa funciona melhor nesta receita.

Reduza a temperatura do forno para 180 ° C (ventilador de 160 ° C) marca 4. Cubra a base de um prato raso refratário de 3 litros (6 litros) com um quarto do passata.

Disponha um terço das beringelas assadas com alho por cima, depois espalhe um terço da passata restante e metade da mussarela com manjericão sobre elas, temperando bem como você faz.

Repita a estratificação, usando metade da passata e beringelas restantes e toda a mussarela e manjericão restantes na segunda camada. Tempere generosamente como antes.

Finalize com uma camada de beringelas e o restante passata. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por 35-40 minutos ou até a superfície borbulhar e dourar. Corte em fatias para servir.


Beringela sem Syn e Assado com Tomate # 038

Esta é uma receita simples, deliciosa e saudável, o que a torna o acompanhamento perfeito para quase tudo! Eu não irei tagarelar (grite para a senhora que acha que eu waffle demais neste site & # 8230) muito sobre por que você deveria fazer esta receita, mas eu & # 8217 nunca gostei de berinjelas e eu adoro isso, então que & # 8217s tem que dizer algo, certo?

Como parte da minha jornada pelo Mundo Emagrecimento, decidi que era hora de expandir meus horizontes quando se tratava de vegetais, especialmente com vegetais rápidos (como as beringelas) e, portanto, descobrir que as beringelas são realmente muito saborosas quando cozinhadas corretamente foi um grande negócio. Acho que fiquei desanimado quando os serviram na escola, e estavam todos pegajosos e claros, mas se você cozinhar corretamente e se certificar de secá-los um pouco antes de cozinhar, eles se transformam em algo completamente diferente!

Quando decidi fazer esta receita, originalmente iria colocá-la com algo extravagante, porque por algum motivo as beringelas sempre me pareceram meio chiques, mas dado que normalmente faço isto para animar tudo o que quero para o jantar naquela noite, Decidi apenas fazer isso em vez disso. Foi por isso que acabei com uma combinação um pouco estranha de salsichas, purê, berinjela e tomate assado e vegetais, mas ei, tinha um gosto ótimo!


Ingredientes

3 colheres de sopa azeite
2 beringelas médias, cortadas em cubos de 2cm
3 colheres de sopa rose harissa (procure a marca Belazu), diluída em 1 colher de sopa de água
300g tomate cereja
1 x lata de 400g grão de bico, escorrido e enxaguado
Raspas de 1 limão, finamente ralado
3 colheres de sopa tahine, diluído com água morna para fazer um molho com a consistência de um único creme
1 pequeno punhado folhas de hortelã fresca
Sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída na hora
Flatbreads ou pães pitta, para servir

Esta é uma receita simples para um molho cozido lentamente com ingredientes simples.

  • Beringela - escolha duas berinjelas firmes.
  • cebolas vermelhas - o sabor da cebola roxa funciona melhor do que a cebola branca ou marrom neste prato, mas se elas forem tudo que você tem, você pode usá-las.
  • Flocos de pimenta - Usei uma pequena quantidade para adicionar sabor, mas você pode adicionar mais para um molho mais picante
  • Tomate em lata - você pode usar tomates picados em lata ou ameixa em lata.
  • Água - para diluir o molho à medida que cozinha.
  • Purê de tomate - para adicionar um pouco doçura ao prato.
  • Ervas secas - Usei salsa seca, mas você poderia usar manjericão seco ou orégano, ambos ficariam bem. Se adicionar ervas frescas, adicione-as no final do cozimento.
  • Molho Worcestershire Vegan - isso é opcional, mas dá um bom sabor.
  • Sal e pimenta - temperar.


Como fazer tomate, berinjela e assar bandeja de feijão

750g de batata nova
2 cebolas vermelhas
2 beringelas
3 dentes de alho
1 colher de sopa de páprica defumada
4 tomates de videira
Um punhado de alecrim
Lata de 400g de feijão canelini
Lata de 400g de feijão manteiga
1 cubo de caldo de vegetais
100g de espinafre de folha de bebê
Sal marinho
Pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1l de água fervente

Encha a sua assadeira com uma mistura de berinjela, cebola roxa e batatas novas sazonais, acrescente canelini macio e feijão manteiga e asse em um molho de tomate fumê e rico com alho, alecrim e páprica.

Pré-aqueça o forno a 200C / Ventilador 180C / Gás 6. Esfregue as batatas novas (não há necessidade de descascá-las) e corte-as pela metade ou quartos para que fiquem quase do mesmo tamanho. Descasque as cebolas vermelhas e corte-as em fatias finas. Apare as pontas verdes das beringelas e, em seguida, corte-as em pequenos pedaços. Descasque e pique finamente o alho.

Despeje os ingredientes preparados em uma assadeira grande e funda. Polvilhe com uma colher de sopa de páprica defumada e uma pitada de sal e pimenta. Despeje sobre duas colheres de sopa de azeite e misture bem. Deslize a forma no forno para assar por 20 minutos.

Recomendado

Enquanto isso, pique os tomates em pedaços pequenos. Escolha as folhas de alecrim e pique-as bem.

Quando os vegetais estiverem cozidos por 20 minutos, adicione os tomates e o alecrim à forma. Delicadamente, vire tudo para misturar e leve ao forno por 10 minutos.

Encha e ferva sua chaleira. Escorra o canelini e o feijão-manteiga e lave-os com água fria. Despeje um litro de água fervente em uma jarra resistente ao calor, esmigalhe no cubo de caldo e mexa para dissolver.

Adicione o feijão e o espinafre na forma para assar. Despeje sobre o caldo e mexa. Retorne a assadeira ao forno por 20 minutos finais. Os vegetais devem ser macios e dourados. Prove o molho e adicione um pouco mais de sal ou pimenta se necessário. Despeje a bandeja para assar em tigelas e sirva.