Novas receitas

The Great American Pie Extravaganza

The Great American Pie Extravaganza

  1. Lar
  2. cozinhar
  3. Sobremesas

3 de julho de 2012

Torta de maçã

Tchau, tchau Srta. American Pie / Levei meu Chevy até o dique, mas o dique estava seco ... Quando eu como uma fatia de torta de maçã quente, não consigo deixar de pensar nessa música por algum motivo. Aqui está uma receita de Torta de Maçã Clássica ...

Torta de cereja

Uma leve lavagem com ovo pincelada por cima e uma pitada de açúcar nos últimos minutos de cozimento tornam esta torta verdadeiramente especial ...

Clique aqui para ver a Receita da Torta de Cereja.

Torta De Creme De Coco Torrado

Um pouco de limão trabalhado na cobertura desta torta dá a este clássico um toque picante ...

Clique aqui para ver a Receita de Torta de Creme de Coco Torrado.

Torta de creme Boston

Um pouco de limão trabalhado na cobertura desta torta dá a este clássico um toque picante

Clique aqui para ver a receita da Boston Cream Pie.

Torta de pêssego temperada

Jane Bruce

Um top de treliça perfeito embala um dos melhores mimos do verão: pêssegos perfeitamente maduros.

Clique aqui para ver a receita de torta de pêssego com especiarias.

Torta de nozes

Aqui está uma versão "pick-up-and-go" da torta de nozes favorita de todos ...

Clique aqui para ver a receita da torta de noz-pecã.

Torta de Creme de Banana Congelada

Sou só eu ou esta é a torta preferida dos lançadores de tortas? Mas não jogue este aqui - esta mão legal merece algum respeito.

Clique aqui para ver a Receita da Torta de Creme de Banana Congelada.

Torta de morango

Molly Aronica

Nenhum rodeio estaria completo sem uma deliciosa torta de morango ...

Clique aqui para ver a Receita da Torta de Morango.

Torta de mirtilo de Martha Stewart

Por mais misturados que ainda possam ser os sentimentos das pessoas em relação à infame Martha, não há como negar que ela conhecia bem a cozinha. Experimente a torta dela!

Clique aqui para ver a receita de torta de mirtilo de Martha Stewart.

Torta de limão

A crosta de gengibre, o creme doce e a inconfundível mordida desta fruta cítrica especial tornam esta torta inesquecível

Clique aqui para ver a receita da torta de limão.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é organizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 25 centímetros. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, um pouco de cada vez, mexendo com um garfo até a massa ficar firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, misture a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar amador da categoria California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos triturados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, os xaropes, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e a manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há muito tempo, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é organizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins às categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 25 centímetros. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, um pouco de cada vez, mexendo com um garfo até a massa ficar firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, misture a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar amador da categoria California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos triturados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, os xaropes, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e a manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há muito tempo, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é organizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins às categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 25 centímetros. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, um pouco de cada vez, mexendo com um garfo até a massa ficar firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Estenda entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, misture a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se para barrar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, os xaropes, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e a manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por deliciosas, apenas- como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é organizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins às categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado Amador da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Estenda entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, misture a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar amador da categoria California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é realizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, junte a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é realizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, junte a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é realizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, junte a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é realizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos.Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, junte a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é realizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, junte a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio. Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


The Great American Pie Festival

Pie, um clássico da sobremesa americana de todos os tempos, está ressurgindo em 2011. Especialistas epicuristas estão prevendo que será uma das tendências alimentares mais quentes do ano. De 9 a 10 de abril, em Celebration, Flórida, o Great American Pie Festival apresentará uma confeitaria nacional para reconhecer o melhor dos melhores entre esta famosa sobremesa básica.

"A torta é um emblema da cultura americana - esta deliciosa guloseima existe há anos, mas nunca sairá de moda", disse Larry Blagg, vice-presidente sênior de marketing do California Raisin Marketing Board. "No coração do país da Califórnia Raisin, a torta de passas faz parte dos jantares de domingo, festas de fim de ano e reuniões familiares há gerações, e estamos descobrindo que há ótimos padeiros em todo o país que compartilham nossa paixão por pratos deliciosos, apenas ... como-mamãe costumava fazer torta de passas. "

Como um dos patrocinadores do concurso National Pie Championship - que é realizado em conjunto com o Great American Pie Festival anual - o California Raisin Marketing Board está fornecendo as seguintes receitas de tortas premiadas para alimentar ainda mais a deliciosa tendência de popularidade de tortas, como bem como para fornecer inspiração a potenciais participantes do concurso.

Para dezenas de receitas de torta adicionais com passas da Califórnia, visite: www.loveyourraisins.com. Além disso, verifique www.piecouncil.org para saber mais sobre o patrocínio da California Raisins das categorias amadoras, profissionais e comerciais de uvas passas do National Pie Championships, juntamente com os detalhes da inscrição no concurso.

Torta de Nozes com Passas de Chocolate
Por: Andrea Spring, Bradenton, FL
Primeiro lugar na categoria de passas e melhor em exibição na categoria profissional no APC Crisco National Pie Championships 2010

INGREDIENTES
crosta
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
1/4 colher de chá de vinagre branco destilado
1 1/2 colher de chá de leite
2 colheres de sopa de água quente
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de amido de milho

O preenchimento
1 xícara de passas californianas
3/4 xícara de gotas de chocolate ao leite
3/4 xícara de nozes picadas
3 ovos
2/3 xícara de açúcar branco granulado
1/4 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de xarope de milho escuro

PROCEDIMENTO
Em uma tigela pequena, misture a gordura, vinagre e leite. Adicione a mistura de água quente bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o amido de milho. Adicione a mistura de gordura. Misture até a massa formar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Em seguida, abra a massa para caber na forma de torta de 10 polegadas. Arrume na forma de torta e franzir as bordas. Polvilhe e espalhe passas, gotas de chocolate e nozes picadas uniformemente sobre o fundo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha, a manteiga e o xarope de milho até ficar bem misturado. Adicione as gotas de chocolate e misture bem as nozes. Despeje com cuidado as passas na crosta da torta. Asse a 400 graus F por 10 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F e leve ao forno até que o centro da torta esteja definido cerca de 30 minutos. Serve 8 porções.

Torta de Nuggets de Ouro da Califórnia
Por: Carol Socier, MI
Segundo colocado categoria Amadora da Divisão California Raisin no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
1-1 / 4 xícaras de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de gordura vegetal fria com sabor de manteiga
1/4 xícara de manteiga sem sal fria
1 gema de ovo
3 ou 4 colheres de sopa de leite frio

O preenchimento
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
1 lata pequena (8 onças) de abacaxi esmagado embalado com suco
3 ovos batidos
1 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de passas douradas da Califórnia

Cobertura
2 pacotes (8 onças cada) para barrar de queijo cremoso com sabor de abacaxi *
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/2 xícara de passas douradas da Califórnia
1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente para enfeitar.

PROCEDIMENTO
crosta
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal fria e a manteiga e corte com um garfo ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Bata a gema de ovo com o leite frio e acrescente à mistura da farinha, aos poucos, mexendo com um garfo até que a massa fique firme. Molde em uma forma redonda e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite. Desenrole entre duas folhas de papel-manteiga para caber em uma forma de torta de 23 cm de profundidade. Arrume as bordas da flauta da assadeira, aparando o excesso de massa e leve à geladeira por 30 minutos. Pique tudo com um garfo ou forre com papel alumínio e adicione pesos para torta. Asse a 450 graus F por 8 minutos.

O preenchimento
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela pequena. Junte o abacaxi e o suco. Aqueça e mexa em fogo baixo até engrossar. Adicione colheradas da mistura quente ao ovo até aquecer, volte tudo para a panela e aqueça. Em seguida, junte a baunilha e a manteiga até que a manteiga derreta. Retire do fogo. Finalmente, misture delicadamente as batatas fritas, as nozes e a colher de passas na crosta cozida e espalhe uniformemente. Frio.

Cobertura
Misture creme de queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi. Misture delicadamente com as passas e espalhe sobre a torta fria. Polvilhe com as nozes picadas. Refrigere e sirva frio. Serve 8 porções.
* Nota: Combine 16 onças de cream cheese amolecido e uma lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado completamente, se espalhar não estiver disponível.

Melhor Torta de Passas da Califórnia Sob o Sol
Por: Janet Ropp, FL
Terceiro lugar Amador da Divisão Califórnia Raisin Category no APC Crisco® National Pie Championships 2009

INGREDIENTES
crosta
3/4 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 18)
1-1 / 4 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sabor Crisco®
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

O preenchimento
1/2 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara de festa da Califórnia ou passas de fogo
1/4 xícara de passas douradas da Califórnia
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de canela
1/3 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 ovos batidos
1/4 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de tâmaras picadas
1/4 xícara de nozes picadas

PROCEDIMENTO
crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture os biscoitos esmagados, as nozes picadas, as raspas, a canela e a mistura de açúcar. Adicione a gordura e a manteiga. À mão, misture bem. Transforme em uma forma de torta de 23 cm levemente untada e pressione uniformemente sobre os lados inferior e superior. Deixou de lado.

O preenchimento
Em uma panela média, misture o suco de laranja, as passas, o xarope de bordo e o extrato de canela. Cozinhe em fogo baixo até que as passas estejam grossas, cerca de 30 minutos. Com uma escumadeira, escorra e espalhe as passas na crosta preparada. Combine a farinha e os açúcares na tigela e misture bem. Adicione os ovos, xaropes, extrato de baunilha, raspas de laranja e manteiga derretida, mexendo até ficar bem misturado. Junte as tâmaras e misture a mistura uniformemente sobre as passas na crosta. Polvilhe nozes cristalizadas.

Coloque a forma de torta na assadeira e cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio.Asse a 350 graus F por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar na gradinha. Enfeite com casca de laranja cristalizada, se desejar. Serve 8 porções.


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