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Maki Sushi

Maki Sushi

ingredientes para vinagre temperado coloque em uma panela e deixe aquecer em fogo baixo, mexa até o açúcar e o sal derreterem, deixe esfriar e guarde na geladeira.

O arroz é lavado até que a água que sai dele fique limpa, escoa muito bem. Numa panela coloque o arroz e a água e leve para ferver.Tenha uma tampa que feche muito bem, mas não coloque ainda. Ligue o fogo e deixe ferver. Agora você pode colocar a tampa e abrir o fogo para baixo e médio. Deixe no fogo por mais 10 minutos. Não levante a tampa para obter um arroz fácil de processar. Abaixe o fogo e mantenha por mais 0 minutos, depois desligue e deixe a panela no fogo por mais 15 minutos.

Tradicionalmente, o arroz de sushi era feito em uma tigela de madeira e girado com uma colher de pau enquanto era soprado com o ventilador para esfriar.

Pode-se usar em uma tigela de madeira, metal ou vidro, misture o arroz com o vinagre temperado (ver quantidade, não coloque todo o vinagre) por no máximo 5 minutos e cubra com um pano de prato úmido e deixe esfriar.

Como montar sushi:

Eu uso uma almofada de bambu na qual as nuvens rolam, mas isso pode ser feito muito bem sem ela. Coloque as folhas de nuvem em uma superfície muito seca. O lado brilhante deve ficar do lado de fora, então trabalhe no lado não brilhante. NÃO MOLHE AS FOLHAS DE NUVEM! Molhe as mãos para facilitar o trabalho com o arroz e pressione o arroz na superfície da folha de nuvem, em uma camada fina, apenas o suficiente para cobri-la, pode ser ainda mais espessa se desejar. No final, deixe cerca de um centímetro descoberto e comece a rolar a partir da parte totalmente coberta, cole na parte onde deixou um centímetro. Antes de fechar, polvilhe com sementes de gergelim e coloque as rodelas de pepino e atum, em seguida, cole.

Opcionalmente, você também pode adicionar fatias de cenoura, tiras de omelete feitas no estilo japonês, salmão defumado. É servido com wasabi, molho de soja e rodelas de gengibre, estações que podem ser excluídas, mas não são do agrado de todos.



Avocado Maki

Prove iguarias japonesas também, preparando um prato delicioso: Avocado Maki.

Tempo de preparação: 30 minutos

Shan & # 39shi Ingrediente:

- 75g de arroz Sushi Shan & # 39shi
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz Shan & # 39Shi
- 1 colher de chá de pasta de wasabi Shan & # 39shi

Outros ingredientes:

- 150ml de água
- 1 abacate
- Molho de soja
- Esteira de bambu

Lave o arroz de sushi com cuidado em uma peneira. Coloque 150ml de água em uma panela e ferva o arroz e com a panela tampada, deixe ferver por 8 minutos em fogo baixo. Quando toda a água for absorvida, retire a panela do fogo, coloque um pano de prato limpo sobre a panela e deixe o arroz por mais 7 a 10 minutos. Em seguida, misture o arroz com o vinagre de arroz e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Corte o abacate ao meio, retire as sementes, separe a fruta da casca e corte tiras de & frac12 cm. Coloque uma folha de algas (nuvens) sobre uma esteira de bambu, coloque o arroz por igual e deixe 1cm por cima. Coloque as tiras de abacate no meio e unte com pasta de wasabi. A esteira de bambu será enrolada e prensada. Abra a esteira de bambu, corte o rolo em pedaços de 1,5 cm de espessura e coloque em um prato.

Coloque o molho de soja em uma tigela pequena e coloque ao lado do sushi.

Dica de Shan & # 39shi:

Se preferir um pouco mais rápido, você pode misturar a pasta de wasabi com o molho de soja.

Recomendação:

O arroz é um ingrediente insubstituível na culinária asiática. Com a ajuda Shan & # 39shi Orez Sushi você pode preparar sushi de forma muito simples em casa. O arroz de sushi é um arroz de grão curto, mais pegajoso e úmido em comparação com o arroz de grão longo simples.


Ingredientes do Maki Roll:

Tudo bem, vamos conversar sobre o ingrediente primeiro! Além de produtos hortifrutigranjeiros e peixes, a maioria dos ingredientes de que você precisa para fazer rolos de maki básicos pode ser encontrada na seção do sudeste asiático de sua mercearia. Ou se não, você também pode encomendá-los totalmente online. (Se você planeja fazer um lote extragrande de sushi, ou fazer sushi com bastante frequência, você também pode economizar nos custos comprando arroz, nori, molho de soja, gengibre em conserva e pasta de wasabi a granel.) Aqui & # 8217s o que você vai precisar de:

  • Arroz de sushi: No início desta semana, compartilhei meu tutorial completo aqui sobre como fazer arroz de sushi pegajoso clássico (usando arroz branco de grão curto japonês, vinagre de arroz, açúcar e sal). É fácil de preparar na panela instantânea, na panela de arroz ou no fogão. Mas certifique-se de planejar com antecedência o arroz, porque levará algum tempo para esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a enrolar o sushi.
  • Nuvens: Os tradicionais invólucros de algas marinhas costumavam rolar sushi.
  • Recheios: Tendemos a nos limitar a recheios realmente simples em nossa casa & # 8212 salmão ou atum de qualidade de sushi (ou costumamos usar salmão defumado), abacate e pepino & # 8212, mas veja minhas notas abaixo para outras idéias deliciosas de ingredientes de recheio que você é bem-vindo tentar. As opções aqui são infinitas!
  • Maionese picante (opcional): Eu sempre adoro adicionar um pouco de maionese picante ao meu sushi (regado por cima ou misturado aos recheios), que pode ser feito simplesmente com maionese e Sriracha.
  • Molho de soja, gengibre em conserva e pasta de wasabi: O clássico trio de ingredientes para servir.

Projeto

Aparência

Imagem de corpo inteiro de Sushiko

Sushiko é uma jovem pequena, de pele clara, olhos cor de oliva e cabelo preto em formato de coração. Ela usa um quimono preto sem mangas com um forro branco e uma faixa amarela em volta do pescoço, braçadeiras em volta dos antebraços no mesmo estilo com almofadas nas costas das mãos, um obi marrom com uma faixa amarela no centro, meia-calça cinza, preta meias com orla branca e sandálias verdes de salto em cunha. Ela também carrega uma colher de madeira enorme enfiada em seu obi.

Etimologia

O nome japonês completo de Sushiko é um jogo de palavras com o prato japonês Makizushi.


Mais ideias para recheios de sushi

Aqui estão algumas combinações de recheios de sushi que gostamos!

  • Pepino, abacate e caranguejo de imitação (California Roll)
  • Caranguejo, abacate, manga e pimenta verde
  • Abacate, tomate, cebola roxa e pimenta verde
  • Manga e cebola roxa
  • Caranguejo, cebola verde e sriracha

Quando pensamos em uma combinação de recheios de sushi, gostamos de nos certificar de que temos pelo menos algo cremoso e algo crocante. Eles fornecem uma boa base de textura para o seu sushi maki, e os outros sabores podem ser construídos a partir daí!


Sushi II: creme de caranguejo, abacate e queijo maki

  • Irene Arcas
  • Cozinha: Japão
  • Tipo de receita: arroz
  • Calorias: 300
  • Porções: 4-6
  • Tempo de preparação: 10M
  • Tempo de cozimento: 30M
  • Tempo total: 40M

Ingredientes

  • 300 g de arroz sushi
  • 1000 g de água
  • 4 nuvens de algas para sushi
  • 1 abacate cozido, limpo e cortado em fatias muito finas
  • 4 palitos de caranguejo cortados em tiras muito finas
  • 100 g de queijo Philadelphia reduzido com um pouco de leite
  • pasta de wasabi
  • molho de soja para acompanhar

Preparação

Precisamos prepará-lo com antecedência para que não fique quente. Ficamos com uma quantidade que podemos guardar por até 30 dias na geladeira em um pote bem fechado.

Colocamos todos os ingredientes do molho no copo e programamos 4 minutos, temperatura 80º, velocidade 2. Retire do copo e deixe esfriar.

Despeje a água no copo e programe 8 minutos, temperatura varom, velocidade 1.

Enquanto a água esquenta, é MUITO IMPORTANTE lavar o arroz. Esta etapa é essencial para preparar sushi autêntico. Colocamos o arroz na cesta e lavamos várias vezes na torneira. Deixamos a água escorrer pela cesta lavando o arroz, que moveremos com cuidado à mão. Você verá como a água fica cada vez mais clara. Está pronto quando a água deixar de estar esbranquiçada.

Coloque a cesta no copo com o arroz e programamos 14 minutos, temperatura varom, velocidade 2. Temos que misturar o arroz com a espátula várias vezes durante os 14 minutos.

Jogamos o arroz em um grande recipiente não metálico e com a ajuda de uma espátula de madeira movemos o arroz para arejar (se você tiver um leque ou papelão pode ventilar para que esfrie mais rápido e seja mais autêntico). Enquanto se move, adicione cerca de 4-5 colheres de sopa de molho de vinagre ao arroz e misture bem. Tenha cuidado, não tem que estar molhada, mas apenas brilhante e pegajosa, e todas as bagas bem embebidas. Continuamos a misturar com cuidado e deixá-lo descansar.

Colocamos uma tigela com água ao nosso lado (para lavar as mãos entre o maki e o maki, o arroz é tão pegajoso que só vai ser trabalhado). Também colocamos uma pequena tigela com um pouco de pasta de wasabi ao nosso lado.

Colocamos a esteira de sushi, acima das nuvens de algas. Molhamos as mãos e pegamos uma bola de arroz com as mãos. Espalhe bem sobre a alga, cobrindo apenas 3/4 da parte, para que, ao rolarmos, o arroz não saia. Com o dedo, espalhe uma tira de pasta de wasabi e coloque o caranguejo e o abacate por cima e cubra com cream cheese.

Fechamos como se fosse um braço cigano, com a ajuda do colchão e pressionando bem para ficarmos bem fechados. Quando chegamos ao final, molhamos a ponta do dedo, molhamos a ponta da alga e terminamos o fechamento, para que fique bem vedado.

Colocamos o rolo em um corte, pegamos uma faca afiada e molhamos com água. Corte o rolo ao meio e depois cada metade ao meio, fazendo cerca de 8 pedaços para cada rolo. Cada fatia terá cerca de um dedo de espessura (lembre-se, o sushi deve ser comido em uma mordida: P)

Notas

Servimos os makis em bandejas e acompanhamos com molho de soja e mais wasabi (para os mais ousados). Mergulhamos cada pedaço em soja e divirta-se!


Como fazer sushi em casa e receita maki vegetariana # 8211

Quem não gosta de sushi? Todos sabemos que é um dos pratos mais queridos da culinária japonesa e a boa notícia é que este prato não só é saboroso, mas também mega saudável. Esta preparação contém baixas quantidades de colesterol, poucas gorduras saturadas e muito poucos alimentos alergênicos. Além disso, Alga Nori é particularmente rico em iodo, cálcio, magnésio e ferro, molho de soja é rico em proteínas e ferro, Ruivo é um anti-séptico natural que ajuda a aumentar a imunidade e wasabi tem fortes propriedades antioxidantes e digestivas.

Hoje vamos revelar os ingredientes secretos de um maki sushi perfeitamente caseiro. Bastam alguns minutos de paciência para poder degustar este delicioso prato diretamente do conforto da sua casa quando quiser e não só quando fizer o pedido no restaurante fast delivery. Siii & # 8230 damos a você outra dica: é muito mais barato dessa forma.


Os 5 melhores Sushi Maki Rolls japoneses

Embora a culinária japonesa seja extremamente variada, a maioria das pessoas quando pensa em comida do japão, tenha apenas um prato em mente: sushi! E não é à toa, afinal, porque se você for ao Japão, uma das coisas "top 10 imperdível para qualquer turista" é comer sushi. Ao mesmo tempo, a popularização do sushi em todo o mundo fez com que diferentes tipos de sushi - "maki", "hosomaki" ou "futomaki" - se tornassem as estrelas desse tipo. comida tradicional japonesa.

Maki

Sushi Maki é uma variante clássica do sushi Culinária japonesa, facilmente reconhecível, feito de arroz e outros ingredientes enrolados em uma folha de alga marinha chamada Nuvens. Este Sushi Maki consiste em uma camada de arroz picante, usada especialmente para sushi, colocada sobre uma cama de alga Nori. Sobre eles, você pode adicionar ingredientes como peixes ou vegetais, em quase todas as combinações. O arroz e o recheio escolhido são então embrulhados em um rolo apertado.

Hosomaki



O que é sushi Hosomaki? Nada além do menor tipo de Sushi Maki, um sushi de formato fino. Devido ao seu tamanho, apenas um recheio (diferente de arroz) pode caber dentro. Por ser pequeno e fácil de comer, esse sushi é para os japoneses a versão clássica do fast food no Japão, mas também é um acompanhamento para uma refeição normal.

Futomaki

Quando pensamos em o que os japoneses comem, encontramos a versão Futomaki, na extremidade oposta do sushi Hosomaki. O Futomaki nada mais é do que um grosso rolo de Sushi Maki que contém muitos ingredientes, além do arroz. Os recheios populares incluem frutos do mar (como camarão, caranguejo e enguia), ovo, tofu e muitos tipos de vegetais.

Outros tipos de sushi:
Temaki Sushi
Gunkan Maki
Uramaki

Os chefs de sushi japoneses são muito valorizados e respeitados, pois precisam de mais de 10 anos de treinamento para se especializarem no preparo deste prato. Portanto, ver os master chefs em ação é um privilégio, assim como provar suas receitas e descobrir contendo sushi.

Se você é novo na culinária japonesa, aqui está uma lista de 10 rolos de sushi japoneses tradicionais que você deve experimentar:

Spicy Tuna Maki

Conhecido como Negitoro Maki em japonês, o Spicy Tuna Maki é um dos rolos de sushi mais famosos e populares que você pode encontrar em qualquer restaurante que ofereça sushi de verdade. Mas do que o sushi é feito Spicy Tuna Maki? Isso é feito raspando a carne da pele e dos ossos do fundo do atum. Os chefs pica a carne com uma faca afiada, acrescenta togarashi (uma mistura de especiarias japonesas composta principalmente de flocos de pimenta picante, pigmentada com gergelim fino), tornando o tom picante, e um pouco de óleo de gergelim para um sabor extra. Adicione a cebolinha e um pouco de maionese picante para completar o recheio. Esta deliciosa mistura é introduzida dentro do arroz temperado, ficando a alga Nori do lado de fora, e o resultado é uma iguaria especial. O pãozinho é cortado em 6-8 pedaços e servido com gengibre em conserva e wasabi Molho japonês de soja.

Salmão Avocado Maki

Salmão e abacate são uma combinação clássica, e servi-los em um sushi roll é sempre popular. Se você adicionar um pouco de queijo Philadelphia, terá a combinação perfeita para um jantar leve e saudável. O salmão deve ser sempre fresco, bem escolhido, e o pãozinho é cortado em 6-8 pedaços e servido com gengibre em conserva, wasabi e Molho japonês de soja.

Pepino Hosomaki

Os rolos de pepino são conhecidos como Kappa Maki em japonês e incluem tiras finas de pepino japonês e arroz com especiarias, embrulhados em folhas de algas marinhas Nori. Como o peixe não é utilizado nesta receita de sushi, é uma excelente opção para quem prefere, ao invés, alguns Receitas vegetarianas japonesas e para quem não gosta da ideia de comer peixe cru. A receita também inclui um pouco de mistura de gergelim frito, para um sabor extra. E aqui o pão é cortado em cerca de 6-8 pedaços e servido com gengibre em conserva e wasabi Molho japonês de soja.

Rolinhos Futomaki Sushi

Este é um sushi roll estrela cultura japonesa, espesso e rico em calorias, composto por vários recheios deliciosos, sendo, portanto, muito maior do que quaisquer outros rolos de sushi mencionados acima. Ele também é conhecido como a "montanha-russa da sorte", porque é considerado o mensageiro dos bons tempos. Corte um pouco mais grosso, em porções de 4-5, e sirva com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja.

Maki Califórnia

Este tipo de Maki não está na lista pratos tradicionais japoneses, mas que seria uma invenção americana. Independentemente de sua origem, é chamado California Roll ou California Maki devido à sua popularidade nesta parte dos Estados Unidos. Nesse ínterim, tornou-se extremamente popular na Europa e na Ásia, sendo o sushi roll favorito de pessoas que não gostam de peixe cru, mas ainda querem experimentar o sushi.

Prepare com pepino ou abacate, palitos de caranguejo e queijo Philadelphia, depois enrole com folhas de algas marinhas Nori por dentro e cubra com uma camada de gergelim frito.

Conclusão

Se você quer saber Qual é o gosto do sushi?, mais precisamente os tradicionais rolos de sushi japoneses, aconselhamos ir a um restaurante onde são preparados por um chef japonês que é especialista em sushi.

Quem sabe cozinhar, porém, pode preparar os tradicionais rolos de sushi em casa. Tudo o que você precisa fazer é comprar os ingredientes de que precisa no supermercado asiático mais próximo e seguir as instruções. Receitas japonesas que postamos aqui.


O que é Maki Sushi

Maki é simplesmente um sushi roll com peixe ou vegetais e arroz, enrolado em algas marinhas.

Como fazer arroz de sushi

Embora o arroz branco seja tradicional, opto por um arroz integral de grãos curtos mais saudável, que funciona muito bem. Veja como fazer:

  1. Em uma panela média, misture o arroz, a água e o azeite de oliva e leve para ferver.
  2. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
  3. Retire o arroz do fogo e deixe descansar, coberto, por mais 10 minutos.
  4. Polvilhe com um garfo e junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Cubra até a hora de usar.

O sushi Maki é um aperitivo delicioso. Para preparar o molho, coloque os ingredientes do vinagre temperado em uma panela e deixe aquecer em fogo baixo, mexendo até o açúcar e o sal derreterem. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Lave o arroz até que a água drenada esteja limpa. Ele drena a água muito bem. Numa panela coloque o arroz e a água e leve para ferver.Tenha uma tampa que feche muito bem, mas não coloque ainda. Ligue o fogo e deixe ferver, agora você pode colocar a tampa e abrir o fogo para baixo e médio. Mantenha-o no fogo por mais 10 minutos. Não levante a tampa para obter um arroz fácil de processar. Abaixe o fogo e mantenha por mais 10 minutos, depois desligue e deixe a panela no fogo por mais 15 minutos.

Tradicionalmente, o arroz de sushi era feito em uma tigela de madeira e girado com uma colher de pau enquanto era soprado com o ventilador para esfriar.

Pode-se usar em uma tigela de madeira, metal ou vidro, misture o arroz com o vinagre temperado (ver quantidade, não coloque todo o vinagre) por no máximo 5 minutos e cubra com um pano de prato úmido e deixe esfriar.

Eu uso uma almofada de bambu na qual as nuvens rolam, mas isso pode ser feito muito bem sem ela. Coloque as folhas de nuvem em uma superfície muito seca. O lado brilhante deve ficar do lado de fora, então trabalhe no lado não brilhante.

NÃO MOLHE AS FOLHAS DE NUVEM!

Molhe as mãos para facilitar o trabalho com o arroz e pressione o arroz sobre a superfície da nuvem, em uma camada fina, apenas o suficiente para cobri-la. Pode ser ainda mais espesso, se desejar. No final, deixe cerca de um centímetro descoberto e comece a rolar a partir da parte totalmente coberta, cole na parte onde deixou um centímetro. Antes de fechar, polvilhe com sementes de gergelim e coloque as rodelas de pepino e atum, em seguida, cole.

Opcionalmente, você também pode adicionar fatias de cenoura, tiras de omelete feitas no estilo japonês, salmão defumado.

O sushi é servido com wasabi, molho de soja e rodelas de gengibre, estações que podem ser excluídas, mas não são do agrado de todos.
A fonte desta receita é o blog Mitinitta.


Vídeo: SUSHI BAKE CALIFORNIA MAKI (Outubro 2021).