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Muffins de abacaxi

Muffins de abacaxi

Porções: 16

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Muffins de abacaxi:

Misture o açúcar com o ovo e acrescente o leite e o óleo. Homogeneizar e adicionar farinha e fermento em pó. Homogeneizar e adicionar o abacaxi cortado em cubinhos. Encher as formas de muffin cerca de três quartos com a composição obtida. Colocar dois pedaços de abacaxi por cima e levar ao forno até dourar bem. Enfeitar com chantilly.


Muffins de abacaxi e maçapão

Para a massa, deixe o abacaxi escorrer bem em uma peneira.

Corte o maçapão em cubinhos e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga ou a margarina e bata os ingredientes na batedeira, mexendo até obter um creme homogêneo. Junte o açúcar e o açúcar de confeiteiro e, em seguida, os ovos, um de cada vez (cada ovo é batido por cerca de meio minuto).

Misture a farinha com o fermento, peneire e incorpore nas natas em pequenas porções, em velocidade média. Junte o abacaxi picado e o leite no final.

A composição é colocada em formas de muffin (untadas e forradas com farinha). Coloque a forma no forno e leve ao forno.

Os muffins são deixados nas formas por 10 minutos, depois são destacados (possivelmente com uma faca) e deixados esfriar na churrasqueira da cozinha.

Dependendo da sua preferência, os muffins podem ser decorados com chantilly e chocolate ralado.

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    Método de preparação

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    Croissants de queijo

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    RE & # 538ET & # 258 BRIO & # 536E. Deliciosa e deliciosa sobremesa: Brio com cenoura e abacaxi. Eles só têm 193 calorias

    BREVE RECEITA. Existem muitas receitas de muffins de cenoura, mas o fato de terem esse vegetal em sua composição não significa necessariamente que sejam saudáveis.

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    BREVE RECEITA. Para esses muffins, não usamos óleo. Os muffins de cenoura têm apenas 193 calorias.


    Como fazer esses muffins de abacaxi e chocolate:

    Bata as claras em neve com o sal. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha, as gemas, o açúcar, o leite ou iogurte e a farinha na chuva. Se você quiser agora, pode adicionar cacau.

    Misture cuidadosamente até ficar homogêneo, depois coloque a composição em moldes de papel de parede ou silicone. Não os preencha completamente. Eu os coloquei na metade. Por cima, sobre a massa, coloque agora um cubo de abacaxi.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus ou em fogo médio. Quando os muffins começarem a crescer, empurre o cubo de abacaxi com a ponta de uma faca. Não muito duro, apenas o suficiente para cobri-lo com massa. Quando estão prontos, eles estão bem dourados ou passam no teste do palito, nós os tiramos e deixamos esfriar.


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    Como fazer esses muffins de abacaxi e chocolate:

    Bata as claras em neve com o sal. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha, as gemas, o açúcar, o leite ou iogurte e a farinha na chuva. Se você quiser agora, pode adicionar cacau.

    Misture cuidadosamente até ficar homogêneo, depois coloque a composição em moldes de papel de parede ou silicone. Não os preencha completamente. Eu os coloquei na metade. Por cima, sobre a massa, coloque agora um cubo de abacaxi.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus ou em fogo médio. Quando os muffins começarem a crescer, empurre o cubo de abacaxi com a ponta de uma faca. Não muito duro, apenas o suficiente para cobri-lo com massa. Quando estão prontos, eles estão bem dourados ou passam no teste do palito, nós os tiramos e deixamos esfriar.



    Para o Glaze
    50 gr Chocolate Branco
    50 gr manteiga
    50 ml leite

    Composição
    200 gr farinha
    125 gr açúcar mascavo
    1/2 saqueta fermento em pó
    1 envelope açúcar baunilhado
    75 gr manteiga
    100 ml leite
    2 ovos
    70 ml compota de abacaxi
    50 gr flocos de amêndoa

    Para caramelização
    1 conserva abacaxi em compota
    1 bastão canela
    1/2 vara baunilha
    10 dente de alho
    50 gr manteiga
    50 gr açúcar mascavo
    5 ml esenta de rom

    Depois de inúmeras tentativas de receitas de muffin, ele está definitivamente em primeiro lugar, sendo absolutamente delicioso pela infinidade de sabores que combinam perfeitamente, sendo o resultado divino.

    Mesmo que tenha mais etapas de preparação do que a maioria das receitas de muffin, você não ficará desapontado no final.

    Para começar, prepare todos os ingredientes (os líquidos devem atingir a temperatura ambiente, antes de misturar), aqueça o forno a 180 graus e prepare a bandeja para muffins com papéis especiais para muffins. A receita é calculada para 12 muffins.

    Caramelização de abacaxi

    1. Escorra o abacaxi da compota e corte os pedaços cerca de 2-3 cm.
    2. Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo baixo, depois acrescente os ingredientes restantes: açúcar, canela, baunilha, cravo e essência de rum, mexendo sempre até que tudo fique um molho homogêneo.
    3. Adicione o abacaxi, misture com o molho e deixe caramelizar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
    4. No final, retire o abacaxi caramelizado para um prato, retirando o restante dos ingredientes e deixe esfriar.

    Preparação da composição

    1. Derreta a manteiga em uma tigela de Teflon em fogo baixo. Também pode ser derretido em banho-maria ou no forno de micro-ondas, em recipiente resistente ao calor. Após derreter, deixe esfriar.
    2. Misture os ingredientes sólidos em uma tigela: farinha, açúcar, fermento e açúcar de baunilha.
    3. Quando a manteiga derretida esfriar (pode estar morna, mas não quente), misture os ingredientes líquidos em uma tigela separada: leite, ovos, manteiga derretida e compota de abacaxi.
    4. Despeje os ingredientes líquidos sobre os sólidos, mexendo muito pouco, até ficar homogêneo.
    5. Adicione os flocos de amêndoa e o abacaxi, mexa mais algumas vezes, apenas o suficiente para incorporar todos.
    6. Com uma colher maior ou uma bola de sorvete, coloque a composição em formas de muffins na bandeja.
    7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe por 20-25 minutos na mesma temperatura, 180 graus, até que os muffins fiquem dourados.
    8. Depois de retirar os muffins do forno, deixe-os na frigideira por mais alguns minutos para esfriar, depois remova-os na grelha para esfriar completamente.
    1. O chocolate branco cortado em pedaços é derretido em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com a manteiga e o leite, e deixado arrefecer.
    2. Quando os muffins estiverem quase totalmente resfriados, decore com glacê quente.

    Podem ser servidos sem glacê, mas ainda assim recomendamos este último ingrediente para um aroma mais complexo.


    Muffins revirados com abacaxi e cerejas

    Os bolos revirados são uma sobremesa especial, muito saborosa e não menos bonita. Compostos por um bolo de esponja (com ou sem adição de gordura), despejado sobre uma base de frutas e manteiga caramelizada, esses bolos têm a especificidade de que, quando servidos, são virados de cabeça para baixo com a base, para que os frutos caramelizados sejam Mostrado acima.

    Desta vez optei por preparar o bolo na bandeja de muffins. Também pode ser preparado em uma bandeja comum (redonda ou retangular). Além disso, as cerejas utilizadas podem ser do tipo cristalizadas ou maraschino. Eu apliquei a receita que encontrei na casa de Ashley - Baker By Nature , com mudanças muito pequenas. Desisti da canela porque temia que cobrisse o perfume delicado do abacaxi para sempre. E, como meus anéis de abacaxi eram maiores e não cabiam nas cavidades da bandeja de muffin, cortei-os e misturei as sobras com suco em lata e fiz um purê de abacaxi leve, que usei, em vez de suco simples.

    É uma sobremesa muito especial, que não é difícil de preparar e com certeza vai gostar.


    Vídeo: Muffins bolinhos de abacaxi com coco cobertos com farofa crumble, incrível e delicioso. (Outubro 2021).