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Torta de Morango

Torta de Morango

Na tigela do robô (ou pode ser misturado à mão) coloque farinha, manteiga, sal e 3 colheres de sopa de água fria

Mexa um pouco. Se a bola de coca não se formar, adicione outra colher de sopa de água. Não misture muito, mas apenas até que a crosta se forme. Remova a casca da banheira e embrulhe-a em filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois de remover a crosta da geladeira, pré-aqueça o forno a 190 C

Espalhe a crosta com o rolo sobre a mesa, levemente enfarinhada, até que fique grande o suficiente para cobrir a bandeja de tortas.

Coloque a crosta na assadeira, pressionando com firmeza nas curvas da borda. Pique sua bunda de um lugar para outro com um garfo. Coloque papel manteiga no fundo da torta e recheie com feijão. Esta forma de assar a torta é chamada de "cega" e é feita para que o fundo da torta não inche e se deforme.

Asse a torta por 15 minutos a 180 C. Retire o papel e o feijão e asse a torta por mais 10 minutos, até dourar.

Durante este tempo, prepare o recheio: guarde alguns morangos para decorar a torta. Passe o restante no liquidificador. Passe-os por uma peneira grossa.

Misture o molho de morango com o açúcar e levante um pouco para que o açúcar derreta. Deixe esfriar até atingir a temperatura corporal. Adicione a gelatina e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque o requeijão no liquidificador e passe bem. Creme. Misturar.

Coloque a mistura de creme de queijo no molho de morango e misture bem. Coloque o creme no frio.

Retire a crosta da torta da geladeira e deixe esfriar. Despeje o creme de morango e decore com os morangos em conserva. Coloque a torta na geladeira até o dia seguinte.