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Bife de avestruz

Bife de avestruz

O médico de família recomendou que comêssemos carne de avestruz, quando leu para nós os resultados dos exames, visando colesterol, triglicerídeos e ..... Eu ri na hora, onde comprar avestruz ??? Eles e outro dia eu vi que uma campanha de carne de avestruz foi iniciada. Entrei em contato com um amigo que me ofereceu um voucher e iniciei o pedido. Depois de alguma confusão, a carne chegou em casa;) Agora não como não notar os Dragões se preparando;) Então, em um dos dias em que eles foram trabalhar, eu liguei os "botões": D. Sinceramente fiquei muito empolgado;) No final, eles gostaram também;) Mas agora, espero que não se torne banal, porque o preço ainda está um pouco "apimentado". Bem, para as férias podemos propor algo diferente do tradicional porco ou boi;)

“Os pedaços de Tambor saem da parte inferior da perna do avestruz e são os menos sensíveis. São adequados para preparações longas (cozimento), cortados em pedaços pequenos, para guisados ​​e goulash. Também adequado para assar, excelente quando fumado. Peso médio por peça 650 gramas. Os pacotes são pré-embalados e podem conter várias peças.
Frágil, magra e rica em nutrientes, a carne de avestruz é perfeita para quem quer uma alternativa saudável e com baixo teor de gordura à carne bovina. Com uma média de 30 gramas de proteína por porção e menos de 3 gramas de gordura, a carne de avestruz tem um sabor rico, semelhante ao da carne de caça. Com baixo teor de colesterol, sódio e gordura, a carne de avestruz é muito apreciada por quem deseja uma carne saborosa e com alto consumo de proteínas, que também seja saudável. Se você provar nossa carne de avestruz, entenderá por que mais e mais pessoas a preferem. ”

Fonte: https://www.struti.ro/drum-2


Um bife de avestruz, por favor!

Há 10 anos, estamos testemunhando uma nova tendência entre os empresários romenos ansiosos para abrir negócios super-lucrativos - fazendas de avestruzes. Mas é por isso que muitos consumidores em todo o mundo estão cada vez mais interessados ​​em comprar carne de avestruz.

Lembro-me claramente de como um fazendeiro se gaba de não jogar nada longe do pássaro gigante, que de um simples ovo fornece uma omelete para todos os trabalhadores da fazenda. Imagine: um ovo de avestruz tem cerca de um quilo e meio e tem gosto de ovo de pato, mas pode-se fazer até 30 ovos de galinha!

Qualidade e preço sob medida

Caro, caro, mas especialistas afirmam que "vale a pena", porque no final é uma carne vermelha (tão saborosa) considerada muito mais limpa que a de porco ou de boi e muito mais saudável!

A carne de avestruz tem poucas calorias, pouca gordura (em média 1% e 105 kcal / 100 g respectivamente), baixo colesterol (menos de 60 mg / 100 g), mas alto teor de ferro e proteínas.


A melhor carne para bife

Retorne a carne ao forno em fogo alto por 30 minutos. Se você quiser fazer carne grelhada, recomendo uma receita de carne grelhada argentina, método que torna macia e saborosa até a carne mais teimosa. No caso dos mexilhões assados, recomendo fazer um molho de tomate com cogumelos e alho para deixar o bife mais suculento, diz o chef.

Fixar em várias receitas

Bife De Carne Com Prato Mágico Em Panela De Barro Carne De Porco Cozimento Lento

8 Melhores Imagens de Bifes Bifes Bife de Carne

Bife de Pardal De Carne Com Molho De Cranberry Alimentos Carne Pratos Alimentos E Bebidas

Fixar na comida

Fatias

Estes são os pedaços de carne mais tenros.

A melhor carne para bife. Isso resulta em um bife mais suculento. A carne é cortada perfeitamente em rodelas e o molho da bandeja coado e combinado com um pouco de vinho tinto pode completar este sucesso. Truque do bife de carne. Sirva o melhor bife de Natal com legumes cozidos simples e vinho tinto.

Deixe no final por 15 a 20 minutos sem tampa em fogo mais rápido para dourar bem. Aqueça a grelha ou uma frigideira de metal. Adicione 1 colher de sopa de manteiga para dar um sabor especial. Não é o mais rápido, mas no final vai sair um bife delicioso.

Em primeiro lugar, você deve escolher alguns pedaços de carne bonitos da galanteria e colocar a panela de ferro fundido para funcionar. Verifique se está pronto com um garfo para entrar facilmente na carne. Para esta receita, é essencial que todo o pedaço de músculo não seja excessivamente grande. Cubra completamente cada bife com sal marinho.

Este método de cozinhar carne envolve alguns passos essenciais, mas simples. Tempos e temperaturas da carne. Essa técnica funciona melhor com pedaços grandes de carne. Como cozinhar o melhor bife.

Na minha opinião, para pedaços de carne mais grossos, o método de devolução frequente parece dar melhores resultados. Congele a carne por cerca de uma hora e meia. O bife também é mais grosso, o que mostra que menos umidade interna foi perdida. Sim, você leu corretamente, quero que congele o bife.

Ainda é debatido qual método é o melhor. O melhor bife é feito no forno. Em essência, independentemente de você escolher cozinhar um antricote ou um pardal, o truque é o mesmo. A carne cozida por mim era romena imatura.

O bife guisado é o mais tenro, mas precisa ser marinado com antecedência e só depois cozido em fogo baixo por muito tempo. 9 passos para um bife excepcional. Como preparar a carne para o bife mais tenro. Como escolher carne para rosbife.

Esse método visa abrir a fibra do bife para que no final fique bem mais macia do que o normal. Terça, abril 10, 2018 09 57 atualizado terça, abril 10, 2018 10 11. Esse é o segredo que dá sabor à receita e a muda completamente. Você sabia que pode comer um bom bife em 45 minutos, dos quais 15 minutos é o tempo real de cozimento com apenas 4 ingredientes.

Além disso, como fazer a fritura de carne cozida no forno. Tento escolher vitela ou bife para o bife, até mesmo bife, se não for muito velho.


Ensopado de avestruz

Volto a vossa atenção com uma segunda receita de carne de avestruz, desta vez a chamaria de prato de frio, um recheio e saboroso guisado que pode aquecer nos dias frios que, infelizmente, serão cada vez mais assim.

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Cheesecacke Fofo geléia Bolo de framboesa ensopado
terina mar geléia Ameixas Noz-pecã
Caramelo Pão Biscoito de morango Rudy
frango carne de porco enrolada sopa de tripas Ciulama
figos pegar um resfriado bolo mini bolos

Sopa de carne de avestruz

“A carne de avestruz é macia, magra e cheia de nutrientes, a carne de avestruz é perfeita para quem quer uma alternativa saudável e com baixo teor de gordura à carne bovina. Com uma média de 30 gramas de proteína por porção e menos de 3 gramas de gordura, a carne de avestruz tem um sabor rico, semelhante ao da carne de caça. Com baixo teor de colesterol, sódio e gordura, a carne de avestruz é muito apreciada por quem deseja uma carne saborosa e com alto consumo de proteínas, que também seja saudável. Se você provar nossa carne de avestruz, entenderá porque mais e mais pessoas a preferem! ” Fonte: https://www.struti.ro/gat

Pescoço de avestruz redondo aprox. 500 g,

Salsa verde ½ link.

Ferva a carne de avestruz em uma panela milagrosa ou panela CrockPot com água fria aprox. 1 hora, depois espumar e adicionar os vegetais limpos e picados. Tempere com sal e deixe ferver por aprox. 60 minutos em fogo baixo. Perto do final do cozimento, acrescente o macarrão, deixando ferver por aprox. 15 minutos em fogo médio.


Como se livrar do cheiro de carneiro. Dicas de um chef

Os pratos de borrego são muito procurados nas festas, mas há muitos que recusam o bife de carneiro ou de ovelha, principalmente por causa do cheiro específico do sebo, às vezes guardado até depois de cozido. No entanto, cozinheiros experientes consideram que quem não gosta desta carne não teve oportunidade de consumir um prato feito na hora.

Se bem cozinhados, o carneiro ou o borrego perdem aquele cheiro específico e ficam muito macios.

O chef Cristi Dobre, um chef romeno que trabalha em restaurantes na península escandinava, aconselha-nos a ter cuidado na escolha da carne que queremos cozinhar. Quanto mais jovem ela é, menos irritante ela cheira. Existem vários procedimentos em idosos para tirar o cheiro forte de sebo, de ovelha tirada da grama.

,, Em primeiro lugar, esse cheiro forte de ovelha vai desaparecer se esfregarmos a carne de almôndegas, como o bife, com metades de limão. Vamos esfregar cada peça vigorosamente. Outro método seria escaldar o carneiro com leite fervido na hora e deixá-lo na carne por cerca de duas horas ”, diz o chef.

Dicas para remover o cheiro forte de ovelhas:

1. Como a maior parte do odor é transmitida pela gordura animal, deve-se removê-la com uma faca antes de cozinhar o máximo possível do excesso de gordura.

2. A carne deve ser deixada em um litro de água por três a quatro horas. Para amaciar, uma marinada pode ser preparada em que a carne é mantida durante a noite. A composição deve ser à base de vinho, vinagre, suco de limão, ervas ou especiarias e um pouco de óleo.

3. Recomenda-se que os pratos à base de ovelha, cordeiro, tenham muitos temperos como tomilho, gengibre, alho, pimenta preta e alecrim. Você também pode adicionar uma colher de chá de suco de limão sobre a carne, pois o efeito é semelhante ao do peixe.

Uma receita de pastelaria de ovelha

O chef oferece ainda uma receita de massa de carneiro, proveniente dos produtores de enchidos tradicionais da zona de Buzău, utilizada para a preparação de presuntos e de fumeiro.

“Esfregue com sal marinho, grosso, toda a carne feita em pedaços só serve para grelhar e vai ficar na geladeira por 5 a 7 dias. Após este tempo preparamos a mancha. Fervemos 7 litros de água, uma colher de sopa de sementes de mostarda, uma colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica, uma colher de sopa de grãos de pimenta, uma colher de sopa de bagas de coentro, 5-6 folhas de louro, uma cabeça de alho esmagado impuro, uma pimenta picada seca, com sementes. Tiramos a composição do fogo depois de ferver.

Depois que a mancha começar a esfriar, adicione um litro de vinagre de vinho branco e misture bem. Pegamos uma bandeja funda na qual colocamos essa isca, depois adicionamos as almôndegas de ovelha. Deixe de molho por 24 horas. Acrescentamos na isca 2-3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio que amolecerá a carne e o tomilho, sobre uma grande conexão. Minha recomendação é que a carne de ovelha nem sempre seja frita na panela, na gordura. Só uma grelha ou um forno! ”, Diz o cozinheiro.


Bife de carne de avestruz - Receitas

Na segunda prova de avestruz - e na terceira receita no meu blog - junto com amigos e parentes, fiz um bife na frigideira, com duas guarnições e três molhos. Ou seja, de forma que cada um escolha o que acha mais agradável e adequado.
Primeiro tirei a carne do freezer e deixei descongelar durante a noite, e quando preparei cortei em rodelas grossas, embora a receita diga que o pedaço deve ser colocado inteiro na frigideira, mas eu estava com um pedaço grande demais como um resfriado inteiro. Então cortei direito, coloquei na panela com azeite, sal e pimenta branca, e opcionalmente quem quiser pode adicionar cebola picadinha e um pouco de alho. Não coloquei cebola, porque já temos dois molhos de cebola, e não quis colocar o alho para provar a carne de avestruz. Fritei a carne de avestruz na panela com azeite por uns 15 minutos, a princípio sufocada, com a tampa colocada, mas vendo que saía muito suco da carne, tirei a tampa e comecei a virar os pedaços de lado e por outro, até que entraram e só havia um pouco de suco vermelho sobre eles. Eu entendo que se você deixar a carne do avestruz penetrar bem, o suco sai da carne deixando-a muito seca. Não posso dizer que o bife tenha sido frito na frigideira, porque sobrou bastante molho.

Como pessoa que cozinhava carne, posso dizer que a princípio, depois de colocar na panela por alguns minutos, a carne exalava um odor muito parecido com o de fígado frito, ou de órgãos em ebulição. Mas depois disso a carne ficou completamente turva e o sabor da carne assim preparada ficou muito bom. A carne de avestruz, em minha opinião, é doce, meio tenra, mais macia que a carne de boi e menos fibrosa que esta.

Meus convidados que provaram esta carne até agora me disseram:
- Diana e sua família, que é uma carne agridoce parecida com a do boi, e que a dela - dei-lhe hambúrgueres em casa e um pedaço de carne crua para preparar como ela quiser - brigaram por ela e que acharam muito bom.
- Andreea, Carmen e os outros convidados da segunda degustação correram muito para os pedaços de bife, pois não tive tempo de fotografar a tigela com as folhas de salada e o bife em cima, só tive tempo para um pedaço. Disseram que é uma carne tenra, leve, de muito bom gosto, que se não soubessem o que é, não suspeitariam que não se tratava de um bezerro jovem ou de caça.

Agora, algo sobre as guarnições e molhos com que combinei o bife de avestruz com a frigideira. Não tenho muito a dizer sobre fatias assadas com batatas picantes e vegetais mexicanos refogados na manteiga, porque são guarnições comuns usadas em nossas mesas hoje. Mas eu preparei os molhos assim:

- molho de vinho - coloque uma colher de sopa cheia de manteiga derretida na panela e refogue algumas cebolas bem picadas, em seguida, adicione meia colher de chá de farinha e misture vigorosamente com uma colher de pau por 1-2 minutos. Em seguida, despeje cerca de 200 ml de vinho tinto e deixe ferver até cair pela metade, ou o quanto você quiser. É indicado para sal e pimenta, e o molho é usado quente para bifes, pois quando resfriada a manteiga se acumula na superfície e endurece.

- o molho de geleia de pimenta - derreti uma colher de sopa cheia de manteiga na frigideira, depois refoguei um pouco de cebola picadinha, acrescentei duas colheres de sopa de geleia de pimenta e cerca de 100 ml de água. Deixei ferver por alguns minutos e levei o molho para a mesa. Pode ser servido quente ou frio.

- molho de cogumelo com creme - derreti uma colher cheia de manteiga, já está acostumada com essa primeira fase de preparo (pode usar óleo, mas eu digo que a manteiga é mais saudável, que não é 100% gordurosa como o óleo), aí eu acrescentou uma cebola grande picada para refogar e meio pote de cogumelos picados (cerca de um punhado foram). Deixei ferver, acrescentei cerca de 200 ml de leite fresco do campo, duas colheres de sopa de chantilly, uma colher de chá de queijo azul (este ingrediente é opcional, tinha um pouco de queijo de mofo azul disponível e coloquei no molho) e misturei tudo para misturar bem. Deixei ferver de novo, acrescentei endro picado e salsa verde, ajustei o sal e a pimenta (branca). Misturei bem e desliguei o fogo. Trouxe o molho para a mesa quente. É adequado para bifes mas também pode ser um prato com polenta quente, pois é muito consistente. Na verdade, embora tenham saído cerca de 6-700 ml de molho, foi o único que foi totalmente consumido nessa refeição.

Por uma refeição tão bem-sucedida, só posso dizer obrigado Avestruz Gourmet e buzzStore ! #buzzgourmetdestrut, #mancamsanatos


Informação nutricional

Schnitzel de avestruz crocante
• Abra a embalagem e deixe a carne em temperatura ambiente por 10 minutos
• Bata bem as fatias de carne com um martelo de schnitzels e passe a carne pela sua farinha preferida, ovo batido e por último flocos de milho esmagados
• Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite os schnitzels por 2 minutos de cada lado
• Remova os schnitzels da frigideira em guardanapos absorventes e coloque rodelas de limão sobre os schnitzels
• Sirva estes schnitzels com salada de legumes e saboreie uma deliciosa refeição!


A água para a marinada (1,5 litros) é fervida com sal. Retire do lume, junte a cebola, o aipo, a cenoura em cubos e a salsa, o alho amassado, o louro, a pimenta e tampe a panela com a tampa. Deixe esfriar e adicione o vinho e o vinagre.


Coloque a carne em uma tigela grande e despeje sobre ela a marinada totalmente resfriada e todos os vegetais. Tampe a tigela (embrulhe) e leve à geladeira por 48 horas.


Passados ​​os dois dias, a carne é retirada da marinada e bem escorrida. Numa frigideira grande (frigideira) grande, aqueça o azeite e frite a carne rapidamente, por todos os lados, até dourar ligeiramente.


Adicione um pouco de água quente e tampe para que a carne fique estufada. O sufocamento continua por duas ou três horas, acrescentando constantemente um pouco de água quente, até que o garfo entre com facilidade na carne (o pedaço que cozinhei, 1,5 kg, ficou pronto em duas horas).


Quando a carne estiver suficientemente cozida, acrescente os vegetais marinados, bem escorridos do líquido. Encha com água quente, tampe e deixe no fogo até que os legumes estejam bem cozidos. É o momento em que a carne é retirada, cortada em rodelas e mantida quente, coberta.


Passe os legumes e dilua o purê obtido com água quente, acrescente a pasta de tomate, um pó de pimenta e alecrim (a gosto) e 2-3 dentes de alho amassado (não se adiciona sal, tanto a carne quanto os legumes são salgados da marinada !).


Deixe ferver e acrescente as fatias de carne ao molho, continuando a cozinhar por mais 10 minutos, após o que o bife com o molho está pronto.
Pode ser servido com batata natural e alface


Ideias de receitas com sobras de bife

Acontece frequentemente que ficamos com um bife depois de uma refeição farta, possivelmente festiva, e não somos muito tentados a tocar no prato na geladeira.
Depois que a carne esfria, ela não parece ter o mesmo gosto se a aquecermos. E é assim que continuamos adiando o consumo.
Isso significa não apenas espaço ocupado desnecessariamente na geladeira, mas também uma vida útil próxima do fim.

O que fazemos com o bife restante? Para não estragar, mas não para jogar fora, use em outras receitas. Aqui estão algumas idéias para qualquer tipo de carne:

1. Quesadilla com bife grelhado
Em vez de fazer outro bife na hora, aqueça o que você tem agora. Você também precisa de: sal, pimenta, óleo vegetal, queijo Monterey Jack, tortilha, salsa, guacamole, creme de leite

2. Bruschete New York
Ingredientes: uma baguete, manteiga, alho, sal, pimenta, cream cheese, cebolinha, tomate, manjericão, bife.

3. Sanduíche com carne e queijo
Claro, você também pode colocar tomates, alface, pepino.

4. Chiftelute
Se nada até agora lhe parecer uma boa ideia, passe o bife no moedor de carne, a seguir misture com cenouras, ovos, pimenta, sal, salsa, molde em bolas e frite.

5. Sopa
Ingredientes: 2 cebolas amarelas, 2 talos de aipo, cerca de 400 gramas de cogumelos frescos, 2 colheres de sopa de manteiga, alho esmagado, sopa de carne, 1 colher de sopa de molho inglês, pimenta, sal, macarrão com ovo, pedaços de bife
Método de preparação
Doure os cogumelos, a cebola, o alho e o aipo em óleo ou manteiga. Adicione os pedaços de bife, depois a sopa de carne e o molho inglês. Misture e tempere com pimenta e sal. Quando a sopa começar a ferver, acrescente o macarrão, reduza o fogo, mexa de vez em quando e deixe ferver por cerca de 10-12 minutos.

6. A torta de pastor

7. Prato de carne
Já que o bife está pronto, demora muito menos para terminar o resto
Ingredientes: cerca de 200 gramas de cenoura, restos de carne, cerca de 200 gramas de cebola doce picada, aipo, 2 batatas, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro, sopa de carne, água, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de farinha, pimenta e sal
Método de preparação
Pique todos os vegetais. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure a cebola. Em seguida, adicione o alho e, após 2-3 minutos, o aipo, a carne, a cenoura, o louro e as batatas. Combine pimenta e sal. Após 10 minutos coloque a sopa e 200 ml de água. Tampe a panela, deixe ferver por um quarto de hora, adicione e adicione cerca de 50 ml de água para carne. Misture muito bem. Após 5 minutos de cozimento, a comida está pronta.

8. Salada com vinagrete de vinho tinto
Ingredientes para salada: endívia, alface, rúcula, tomate cereja, gorgonzola, pimenta, sal, sobras de bife
Ingredientes para o vinagrete: 100 ml de vinagre de vinho tinto, 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de mel, 2 colheres de chá de sal, pimenta, 200 ml de azeite
Método de preparação
Misture os ingredientes da salada e do molho separadamente e sirva juntos.


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