Novas receitas

Receita de carneiro em panela lenta

Receita de carneiro em panela lenta

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Prato principal
  • Ensopado e caçarola
  • Borrego

Carne de cordeiro tenro na panela elétrica com legumes e molho. Serve 2 porções com carne suficiente para as sobras ou acrescente os vegetais e serviria 4.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

1.012 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
  • 12 pequenas batatas novas
  • cerca de 700g articulação do ombro de carneiro desossada
  • sal e pimenta
  • 400ml de caldo de carneiro (usei um cubo de caldo)
  • 2 colheres de sopa de grânulos de molho Bisto®
  • molho de hortelã ou geleia para servir
  • Pudim de Yorkshire para servir

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 8hr› Pronto em: 8hr10min

  1. Vire a panela elétrica para baixo. Coloque as cenouras e as batatas no fundo. Remova qualquer fio da junta de carneiro e coloque por cima. Tempere com sal e pimenta.
  2. Despeje sobre o caldo de cordeiro quente, tampe e cozinhe por cerca de 8 a 10 horas.
  3. Quando estiver pronto para servir, retire o cordeiro com cuidado (use 2 garfos para levantá-lo, pois ele vai se desfazer - não há necessidade de cortar, basta separar a carne). Complete cerca de 120ml de água fervente com o Bisto e despeje em algumas conchas do suco da panela elétrica a gosto.
  4. Coloque o cordeiro e os vegetais em um prato e sirva com pudim de Yorkshire, molho de hortelã e molho de carne.

Use para as sobras

As sobras de cordeiro ficam ótimas em sanduíches com molho de hortelã.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (24)

Tentei isso ontem e adorei! O cordeiro era saboroso e muito macio, os produtos hortí- era adorável e macio. Também acrescentei alguns dentes de alho e uma pitada de alecrim à cozedura lenta (só porque adoro com cordeiro). Usei o suco de sobra para o molho conforme as instruções e fez um molho grosso e rico adorável (bisto de cordeiro usado). servido em um pudim yorkshire gigante cada - o marido ficou muito impressionado! (eu não cozinho com frequência) -29 de janeiro de 2012

O melhor cordeiro que já provei e tão simples - 05 de junho de 2011

Muito saboroso e tão simples. Foi adorável ter uma refeição completa! o momento foi perfeito também, a carne estava deliciosa e as batatas estavam macias.-09 de julho de 2011


  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 (4 libras) perna de cordeiro
  • 1 cebola doce grande, fatiada
  • 5 xícaras de água
  • ½ xícara de molho de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote (1 onça) de mistura de sopa de cebola seca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro e cozinhe até que o lado de fora esteja dourado, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire para um prato e acrescente a cebola ao azeite na frigideira. Refogue até dourar levemente, cerca de 5 minutos.

Coloque a cebola no fundo de uma panela e coloque o cordeiro assado por cima. Misture a água, o molho de soja, o alho e a sopa de cebola e despeje sobre o assado. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas.

Retire a carne assada, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar. Misture a manteiga e a farinha até formar uma pasta. Adicione pequenos pedaços desta pasta ao líquido de cozimento quente, mexendo bem para incorporar. Cozinhe até que o molho atinja a espessura desejada, 5 a 6 minutos.


Ombro de carneiro cozido lentamente

Este ombro de cordeiro cozido lentamente com tomates, azeitonas e anchovas é cozido lento e lento até que o cordeiro se desfaça com o toque de um garfo. Rale o cordeiro e misture com o delicioso molho à base de tomate antes de servir.

Você também vai adorar este kleftiko de cordeiro grego ultra popular

Estou tão apaixonado pela minha Panela Instantânea que cheguei ao limite com as receitas da panela de pressão recentemente. Eu ainda uso quase diariamente, às vezes duas vezes ao dia na verdade, então o fluxo de receitas IP não vai parar tão cedo. Acho que convenci vários leitores a investir em um, se você ainda não o fez, realmente deveria, e não, eles não estão me pagando para dizer isso & # 128521

Há alguns dias, encomendei um pequeno ombro de cordeiro com a intenção de cozinhá-lo em meu Instant Pot & hellip. Mas quando a carne chegou, era grande demais para caber na minha panela de pressão 6L, então decidi fazer este ensopado de cordeiro no meu forno. . Tão antiquado! Devo dizer que cozinhar cordeiro no forno em temperatura baixa produz resultados maravilhosos.

Recentemente, fiz uma perna de cordeiro de 7 horas para a Páscoa e levou a maior parte do dia, mas estava deliciosamente tenra e deliciosa. Essa receita foi a inspiração por trás deste ombro de cordeiro cozido lentamente com tomates, azeitonas e anchovas. Eu cozinhei em uma temperatura um pouco mais alta pela metade do tempo, com resultados muito semelhantes.

O molho de tomate é incrivelmente rico, com azeitonas pretas Kalamata gregas e uma quantidade generosa de pasta de anchova. Ralei o cordeiro e misturei com o molho e servi sobre cuscuz gigante & ndash deelish!

Posso fazer este ombro de cordeiro cozido lentamente na minha panela instantânea?

Esta receita pode ser facilmente convertida para a panela elétrica ou a Panela Instantânea. Na panela elétrica, você pode seguir a receita praticamente como ela é, cozinhando por 9 horas e meia em configuração baixa.

Na panela de pressão, você deve cortar a carne em pedaços ou usar pescoço de carneiro em cubos. Verifique as notas da receita para métodos alternativos.

Se você é um grande fã de anchovas & ndash e eu sou & ndash, você pode usar filetes de anchovas em vez de pasta de anchovas. Se não, talvez prefira substituir a pasta de anchova por molho inglês. São as anchovas que dão ao molho o seu umami incrível!

Você pode fazer esta receita com vinho tinto ou branco & ndash eu uso o que tenho em mãos. Na verdade, prefiro vinho branco ao tinto, se houver escolha, possivelmente porque você pode encontrar vinho branco decente que não é muito caro. Se você preferir não usar vinho, ou preferir beber a usá-lo em uma receita, você pode substituir o líquido por caldo de vegetais.

Você fez meu ombro de cordeiro cozido lentamente?

Fez alguma das minhas receitas? Marque-me Instagram ou apareça no Facebook e faça o meu dia! & # 128578


Receitas de perna de cordeiro para panela instantânea ou fogão lento

A perna de cordeiro é ótima para uma refeição especial, e nós atualizamos este post para trazer receitas de perna de cordeiro para a panela instantânea ou fogão lento! E um jantar de perna de cordeiro é fácil de fazer com baixo teor de carboidratos ou Keto, se você estiver atento aos carboidratos!

A Páscoa está chegando e é hora de começar a restringir o menu para o jantar de Páscoa! Esta coleção de Receitas de perna de cordeiro para panela instantânea ou fogão lento tem tantas ideias que acho que seria um excelente prato principal para uma refeição de férias.

É claro que perna de cordeiro de fogão lento faz sentido porque o cordeiro é tão delicioso quando é cozido em baixas temperaturas no forno. Mas também encontramos ideias que valem a pena babar para Leg of Lamb no Instant Pot, se você preferir esse método. E embora o título da postagem diga perna de cordeiro, eu incluí algumas receitas de pernil de cordeiro e assados ​​de cordeiro para lhe dar muitas opções!

E para quem está assistindo carboidratos, os jantares de perna de cordeiro podem facilmente ser uma refeição com baixo teor de carboidratos se você servir com acompanhamentos com baixo teor de carboidratos! Acho que todas essas receitas parecem ótimas e muitos têm comentários nos blogs originais de leitores que gostaram da receita. Se você gosta de carneiro como eu, verifique algumas dessas idéias e decida qual versão soa melhor para você.

Todas as fotos são de propriedade do blogueiro que postou a receita. Basta clicar em qualquer título de receita abaixo para ver essa receita no site original. E certifique-se de rolar pelas fotos para ver todas as opções!


Você não concorda que Perna de Cordeiro Instantânea de All Day I Dream About Food parece impressionante para uma refeição de férias? Apenas sirva com purê de couve-flor se você estiver cuidando dos carboidratos!


Perna de Cordeiro Instantânea de Crafty Cooking por Anna parece absolutamente delicioso! Eu adoraria isso para o jantar de Páscoa.


Perna de Cordeiro Assada em Panela Lenta da Receita Tin Eats é servido com um molho delicioso. Sim por favor!


Assado de Cordeiro na Panela Instantânea da Easy Keto Dishes tem sabores de alecrim e alho, e este é mais um que parece delicioso!


I & # 8217m intrigado com a adição de sementes de romã neste Pote Instantâneo de Cordeiro Assado no Ombro Estilo Grego de Instant Pot Eats!


Rachael de Eazy Peazy Mealz diz que ela Cordeiro assado em forno lento com limão, alecrim e alho pode ser servido de várias maneiras.


Panela De Pressão Perna De Cordeiro de Omnivore & # 8217s Cookbook parece primavera com lindos morangos na travessa com o cordeiro!


Imma da Immaculate Bites usa perna de cordeiro desossada para este delicioso Perna de Cordeiro Fogão Lento!


Panela De Pressão Pernas De Cordeiro de The Foodie Eats são inspirados por uma receita de Gordon Ramsey que Gary adaptou para o Instant Pot. Yum!


Jantar com Julie & # 8217s mais nova receita de carneiro de cozimento lento é esta Perna de cordeiro na panela lenta com hortelã, alecrim e alho, e tem um molho caseiro feito com hortelã fresca que soa divino.


Marinada de Cordeiro Grega

Quando postei esta receita pela primeira vez, o cordeiro não estava marinado, apenas temperado e cozido. Se você tiver tempo, entretanto, marinar o cordeiro durante a noite adicionará sabor à sua receita de kleftiko. Você também pode usar isso para qualquer cordeiro assado lentamente ou até mesmo para souvlaki.

A marinada é composta por ervas, sumo e raspas de limão, alho, pasta de anchova e azeite. Se a pasta de anchova for difícil de encontrar & ndash ou não for do seu gosto & ndash, você pode deixá-la de fora.

Os sucos do cordeiro para cozinhar serão tão saborosos se você usar esta marinada e usar um separador de molho / gordura para retirar um pouco do resíduo oleoso e misturar com o borrego desfiado ou reduzir um pouco e usar como molho.


A temperatura segura recomendada é 145 F para carne de cordeiro de nível médio e 165 F para carne moída.

  • Raro: 115 a 120 ° F
  • Médio-raro: 120 a 125 ° F
  • Médio: 130 a 135 ° F
  • Poço médio: 140 a 145 ° F
  • Muito bem: 150 a 155 ° F

Mas esta temperatura recomendada não significa que você deve cozinhar cada pedaço de cordeiro a 145 F.

Depende de que parte do cordeiro você está cozinhando, por exemplo & # 8211 perna de cordeiro cozida lentamente ou até mesmo ombro de cordeiro pode ser cozido a 155-160 F e ainda derreter na boca, enquanto para costeletas de lombo de cordeiro e costeletas de os cordeiros ficam melhores se forem cozidos a médio e malpassados, porque, se bem passados, são difíceis e desagradáveis ​​de consumi-los.


Como cozinhar lentamente o ombro de cordeiro

Comece preparando uma cama de vegetais e alecrim no fundo da panela elétrica. Isso adiciona muito sabor à carne durante o cozimento e será usado para fazer o molho assim que a carne estiver cozida.

O segredo para um cordeiro com um belo sabor na panela elétrica é dar a esse incrível corte de carne o amor que ele merece antes de começar o cozimento.

Use uma pequena faca afiada para fazer buracos na carne em intervalos regulares e introduza uma pequena fonte de alecrim e uma fatia de dente de alho.

Tempere bem a carne (muito bem!) E coloque-a na panela elétrica por cima dos vegetais picados.

Adicione o caldo e o vinho, despejando-o pela lateral da panela elétrica, em vez de por cima da carne. Isso evitará que o tempero da parte superior do cordeiro seja lavado.

A carne precisa ser colocada no líquido. Se parecer que está muito alto, retire alguns dos vegetais e coloque-os ao lado da carne para que o cordeiro se sente mais baixo.

O ideal é que o caldo fique na metade da altura da espádua do cordeiro. Adicione mais vinho e caldo em uma proporção de 2/3 para 1/3 de vinho, se necessário.

Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela elétrica e transfira-a para sua assadeira favorita.

Soprar no forno por 20 minutos em fogo alto vai dourar a parte externa do cordeiro. O escurecimento é causado pela reação maillard e adiciona muito sabor extra que você não vai querer perder! Enquanto suas batatas assadas estão cozinhando, é o momento perfeito para fazer isso.

Adoramos servir ombro de cordeiro cozido lentamente no meio da mesa, ainda inteiro, com muitos vegetais espalhados pela assadeira.

Deixe as pessoas se ajudarem. Rústico é definitivamente o caminho a seguir com ombro de cordeiro!


Barbacoa de Cordeiro Fogão Lento

Asse a folha do agave tomando cuidado para não tocar na polpa exposta do agave sobre uma chama aberta, virando a cada poucos minutos até ficar maleável e carbonizada, 10 a 15 minutos, dependendo da espessura. (Se estiver usando uma folha de bananeira, passe-a brevemente sobre uma chama aberta para amolecê-la.) Corte em 3 pedaços.

No bocal adequado para fogões de mesa de sua panela elétrica ou em uma frigideira muito grande (30 cm), aqueça o óleo em fogo médio-alto. Seque o borrego com uma toalha de papel, polvilhe generosamente com sal e coloque-o no acessório da frigideira. Cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar em todos os lados, cerca de 10 minutos. Coloque o inserto na máquina ou transfira a carne para a panela elétrica.

Combine todos os ingredientes da marinada no liquidificador com 2 xícaras de água e bata até formar um purê homogêneo. Despeje por uma peneira de malha média na panela elétrica. Coloque os pedaços de folha de agave ou folha de bananeira sob e ao redor da carne e despeje a cerveja por cima, se for usá-los. Tampe e ligue a panela alta. Sua barbacoa será concluído em cerca de 6 horas, embora você possa segurá-lo por mais tempo. (Minha panela de cozimento lenta pode ser programada para mudar de alta após 6 horas para uma temperatura de "manter aquecido" por até mais 6 horas. Alguns fogões lentos clicam para "manter aquecido" automaticamente, outros precisam ser alternados manualmente.)

Quando estiver pronto para servir, desfie grosseiramente o cordeiro e arrume-o em uma travessa quente. Retire a gordura do molho que sobrar na panela e experimente. Se achar que ficaria melhor com um sabor mais concentrado, coloque em uma panela média ou retire a pastilha e leve ao fogo alto. Ferva por alguns minutos para reduzir a quantidade, depois experimente e tempere com sal, se necessário. Sirva o quanto quiser sobre o cordeiro ou a carne. (Eu gosto de salpicar sal grosso sobre a carne neste momento.) Sirva o barbacoa com o molho picante ou salsa, cebola e coentro. Pegue algumas tortilhas, se quiser, e você está pronto para fazer alguns tacos deliciosos.

Sem fogão lento?

Em uma panela grande (de 6 a 8 litros, pelo menos 12 polegadas de diâmetro) pesada (de preferência um forno holandês), combine os ingredientes conforme descrito. Coloque a tampa no lugar e refogue em um forno de 300 graus por cerca de 3 horas, adicionando água ocasionalmente, se necessário, para garantir que o líquido permaneça no mesmo nível. Conclua conforme descrito.


Você pode fazer esta receita de moussaka de cordeiro com moussaka vegetariana?

Esta seria uma refeição muito mais saudável se você quisesse fazer uma versão vegetariana de moussaka de cozimento lento. Para isso, basta fazer uma alternativa Quorn para a mistura de carne ou simplesmente aumentar a quantidade de beringelas e batatas utilizadas, deixando a carne completamente de fora e tendo apenas um molho de tomate entre as camadas. Isso daria realmente uma bela moussaka de batata e berinjela, então vale a pena tentar se você quiser uma alternativa vegetariana de moussaka.


Como fazer isso

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Tempere o cordeiro com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 7 minutos, até dourar por todos os lados.
  3. Transfira o cordeiro para uma panela elétrica. Adicione o caldo à frigideira e raspe todos os pedacinhos marrons e, em seguida, despeje sobre o cordeiro.
  4. Coloque a cebola, a cenoura, o tomate, o gengibre, o alho, o cominho, a canela e a pimenta caiena.
  5. Cozinhe em alta por 4 horas (ou baixa por 8), até que o cordeiro esteja se desfazendo.
  6. Quinze minutos antes de servir, acrescente o grão de bico e as passas.
  7. Descarte o pau de canela se estiver usando.
  8. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta-do-reino.
  9. Sirva o tagine sobre o cuscuz e decore com coentro.

Ama esta receita? Inscreva-se no nosso Eat This, Not That! revista para ainda mais idéias de comida caseira e alimentação saudável.


Assista o vídeo: 15 MELHORES CARNES PARA DIABÉTICOS PARA DERRUBAR O AÇÚCAR NO SANGUE (Outubro 2021).