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Torta de maçã

Torta de maçã

Peneire a farinha, acrescente o fermento seco, o ovo e o sal. O açúcar é dissolvido no leite e adicionado aos demais ingredientes. Amasse bem e deixe crescer por 1-2 horas. Em seguida, amasse um pouco mais com o óleo.

Descasque as maçãs, adicione 4-5 colheres de sopa de açúcar e canela e cozinhe, depois escorra.

Duas folhas são esticadas. coloque uma em uma assadeira untada com óleo e forrada com farinha e coloque as maçãs, em seguida coloque a outra assadeira e unte com gema de ovo.


Como fazer uma deliciosa torta de maçã

  • 750 gr. de maçãs para cozinhar + 2 maçãs para a sobremesa
  • 375 gr. de massa quebrada (já processada, comprada)
  • 125 gr. de açúcar branco
  • 50 gr. de manteiga
  • 2 colheres de sopa de geléia de damasco
  • O suco de meio limão
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • Farinha (para polvilhar)

Preparação de pratos para assar maçãs:

Passe farinha numa superfície onde possa trabalhar a massa e espalhar, obtendo uma espessura entre 3 e 4 mm. Cubra um molde com ele, deixando a borda se projetar pelo menos 5 cm. Pique a massa com um garfo e deixe esfriar na geladeira por 45 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 o C. Cubra a base do prato de maçã com papel impermeável e preencha com pesos de cozimento (se não puder, você pode usar feijão ou outras leguminosas). Asse por 15 minutos na mesma temperatura. Em seguida, retire o papel e os pesos ou vegetais, leve ao forno novamente até que a massa fique dourada.

Ao mesmo tempo, leve ao forno a massa, coloque a manteiga em uma panela e derreta. Desembrulhe as maçãs para cozinhar, retire os corações e amasse bem, depois junte à manteiga derretida. Tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que as maçãs estejam macias.

Passe as maçãs por uma peneira, pressionando bem para obter um purê homogêneo. Volte a colocar na frigideira, reserve uma colher de açúcar branco na quantidade indicada na secção de ingredientes e junte o restante açúcar branco ao puré. Adicione as colheres de sopa de conhaque e ferva novamente, mexendo ocasionalmente até engrossar. Em seguida, despeje o purê na massa já cozida.

Lave as maçãs para a sobremesa, retire-as, retire o coração e corte-as em rodelas finas e coloque-as no puré. Esprema um limão e pincele as rodelas de maçã com suco de limão. Polvilhe com uma colher de sopa de açúcar branco.

Asse a 200 o C por 30 minutos ou o tempo suficiente até que as fatias fiquem douradas. Em seguida, com o auxílio de uma faca, retire o restante da massa para obter a borda mais uniforme possível.

Coloque a geléia de damasco em uma panela e cozinhe um pouco. Para finalizar, pincele as fatias de maçã. Pronto, divirta-se! Tópicos de receita torta


Massa de torta deliciosa

Assim que a folha estiver esticada, você pode adicionar as maçãs. Para preparar a composição, rale as maçãs, coloque-as numa caçarola com o açúcar e deixe ferver até começarem a derreter. Para dar mais sabor às maçãs, adicione um pouco de canela. Depois que as maçãs foram espalhadas por toda a superfície da assadeira, as bordas que saem da bandeja serão enroladas em direção ao centro da bandeja. Assim, o compositor sairá do bolo.

Ao final, basta salpicar a torta com açúcar de confeiteiro e ela está pronta para ser degustada.

Como você pode ver, não é difícil se preparar levou para torta seu com maçãs. Só é preciso um pouco de paciência, mas essa é a primeira qualidade de um cozinheiro. Com um pouco de atenção, você desfrutará de um massa de torta com maçãs, enfurecido, se quiser.


Torta de maçã / RECEITAS SIMPLES

Foto: captura do YouTube.com

O outono tem inúmeras guloseimas que valem a pena experimentar, e nada é mais agradável nos dias frios de outono do que um bolo caseiro com uma xícara de chá quente. Maçãs, ameixas, peras, marmelos e figos podem fazer o seu lugar na mesa de sobremesas nas receitas mais saborosas.

Convidamos você a experimentar uma receita simples de sobremesa de outono:

Foto: captura do YouTube.com

Ingredientes (10 porções):

  • 550-600g de farinha
  • 25g de fermento fresco
  • 1 quarto de colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 150 g de açucar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 250 ml de leite morno
  • 80 g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1,2 kg mero
  • 100 gr de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 4 colheres de sopa de passas hidratadas
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 ovo por torta untada

Método de preparação:

Derreta a manteiga em uma panela e tome cuidado para não ferver! Em seguida, coloque na tigela com a farinha, acrescente um pouco de sal, ovos batidos, açúcar, baunilha e casca de limão.

Adicione o leite com o fermento, mexa levemente e amasse a massa com as mãos até que ela não grude.

Unte uma tigela maior com um pouco de óleo, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora.

Enquanto isso, prepare o recheio:

Descasque as maçãs, retire os talos, corte-os em cubos e coloque-os numa caçarola.

Polvilhe com suco de limão para que não oxidem ou mudem de cor. Adicione o açúcar e o amido e leve ao fogo certo até o açúcar derreter.

Deixe as maçãs esfriarem um pouco e adicione as passas, a baunilha, a casca de limão ralada e a canela. O recheio está pronto, cremoso e perfumado.

Quando a massa crescer, coloque-a sobre a mesa polvilhada com farinha e divida-a ao meio. Espalhe como uma folha retangular e com uma faca afiada corte as laterais da massa obliquamente.

Foto: YouTube.com

Coloque metade do recheio na primeira folha e tricote por cima! Faça o mesmo com o segundo pedaço de massa.

Coloque as tortas em uma bandeja forrada com papel manteiga. Em seguida, unte-os com ovo batido para pegar uma bela crosta dourada.

As tortas vão ficar no forno a 180 graus por cerca de 30-40 minutos. Deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar.

Foto: captura do YouTube.com


Torta de Maçã - Receitas

torta de maçã , uma sobremesa de outono simples, deliciosa e perfumada. Os lençóis são feitos em casa, gosto muito mais deles do que os que comprei, têm um sabor diferente, aquele que me lembra a minha avó.

Ingredientes

  • Levou
  • 240 g de farinha
  • 120 ml de água
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • uma colher de chá de sal
  • O preenchimento

Método de preparação torta de maçã

Primeiro, preparamos as folhas.

Aqueça a água junto com o azeite e o vinagre não precisa estar quente, apenas morno.

Numa tigela peneire a farinha, junte sal e comece a amassar juntando água com azeite e vinagre aos poucos até formar uma massa adequada, não deve ser dura nem mole, acrescente mais farinha ou um pouco de água para uma consistência adequada. Coloque por alguns minutos e coloque em uma tigela para descansar.

Cubra com papel de cozinha ou filme plástico, deixando a parte exposta para que saia a umidade que se forma, deixe descansar por cerca de uma hora, para que seja fácil de espalhar e você conseguirá obter lâminas finas e finas.

Depois de uma hora, polvilhe a farinha na bancada e divida a massa em duas partes, espalhe cada pedaço com um rolo de massa em folhas de cerca de 50 & x 70 cm, polvilhando a farinha quando necessário para que não grude.

Para os iniciantes é preferível que a massa seja dividida em 4 pedaços, pois saem folhas mais pequenas e fáceis de espalhar.

Se gosta de folhas extremamente finas pode torná-las maiores, a massa é muito elástica e pode obter folhas maiores.

Enquanto a massa descansa, lave as maçãs e coloque-as no ralador com orifícios grandes.

Espalhei duas folhas de 50 x 70 cm, dividi as maçãs raladas igualmente nas duas folhas, polvilhei 3 colheres de açúcar em cada folha e duas colheres de óleo.

Se você quiser, pode polvilhar com canela e nozes moídas, eles darão à torta um ótimo sabor e aroma

Enrolei e dividi o pedaço obtido em dois rolos de 35 cm cada que coloquei na bandeja forrada com papel manteiga.

Cortei os pãezinhos em pedaços e assei a torta por 40-45 minutos a 180 ° C. Quando esfriou, polvilhei açúcar de confeiteiro.


Torta de Maçã - Receitas

torta de maçã , uma sobremesa simples de outono, deliciosa e perfumada. Os lençóis são feitos em casa, gosto muito mais deles do que os que comprei, têm um sabor diferente, aquele que me lembra a minha avó.

Ingredientes

  • Levou
  • 240 g de farinha
  • 120 ml de água
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • uma colher de chá de sal
  • O preenchimento

Método de preparação torta de maçã

Primeiro, preparamos as folhas.

Aqueça a água junto com o azeite e o vinagre não precisa estar quente, apenas morno.

Numa tigela peneire a farinha, junte sal e comece a amassar juntando água com azeite e vinagre aos poucos até formar uma massa adequada, não deve ser dura nem mole, acrescente mais farinha ou um pouco de água para uma consistência adequada. Coloque por alguns minutos e coloque em uma tigela para descansar.

Cubra com um pano de prato ou filme plástico, deixando a parte exposta para deixar sair a umidade que se forma.Deixe descansar por cerca de uma hora, assim será fácil de espalhar e você poderá obter lâminas finas e finas.

Depois de uma hora, polvilhe a farinha na bancada e divida a massa em dois pedaços, espalhe cada pedaço com um rolo de massa em folhas de cerca de 50 x 70 cm, borrifando a farinha quando necessário para que não grude.

Para os iniciantes é preferível que a massa seja dividida em 4 pedaços, pois saem folhas menores e fáceis de espalhar.

Se gosta de folhas extremamente finas pode torná-las maiores, a massa é muito elástica e pode obter folhas maiores.

Enquanto a massa descansa, lave as maçãs e coloque-as no ralador com orifícios grandes.

Espalhei duas folhas de 50 x 70 cm, dividi as maçãs raladas igualmente nas duas folhas, polvilhei 3 colheres de açúcar em cada folha e duas colheres de óleo.

Se quiser, você pode polvilhar com canela e nozes moídas, eles vão dar à torta um ótimo sabor e aroma

Enrolei e dividi o pedaço obtido em dois rolos de 35 cm cada que coloquei na bandeja forrada com papel manteiga.

Cortei os pãezinhos e assei a torta por 40-45 minutos a 180 ° C. Quando esfriou, polvilhei açúcar de confeiteiro.


Ingredientes Torta de maçã simples:

Para a massa:

  • 400 gramas de farinha
  • 180 gramas de açucar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 175 gramas de 80% de manteiga
  • 1 ou
  • algumas colheres de sopa de leite (apenas se necessário, o suficiente para ligar a massa)
  • casca de limão ralada, açúcar de baunilha
  • 1 bom sal em pó

Para o recheio:

  • 1 kg de maçãs pesadas sem casca e caixa de sementes
  • 1/2 limão
  • 1 copo de açucar
  • 200 ml de suco de fruta (maçã ou laranja)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho ou 5 colheres de sopa de farinha ou 1 sachê de pudim de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • açúcar cristal para polvilhar por cima

Preparação Torta de maçã simples e massa:

A massa é preparada de acordo com o processo clássico de pate brisee, como fiz com a massa Torta com creme de leite e frutas. A "massa arenosa", na tradução, é freqüentemente usada em tortas e tortas com massa tenra, mas também é adequada para certos tipos de biscoitos.

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o açúcar baunilhado, o sal e a casca de limão ralada. Amasse com um garfo ou processe a manteiga dentro do robô, até obter uma granulação fina.
2. Quando a farinha na qual a manteiga foi impregnada apresentar textura de areia grossa, acrescente o ovo inteiro.
3. Sove rapidamente, apenas o suficiente para formar uma massa e apenas se necessário adicionar 1 colher de sopa de leite (se o ovo for maior, pode não ser necessário). Não amasse mais do que isso, amassar com insistência produzirá glúten da farinha de trigo, o que não queremos, porque a massa ficaria elástica e a queremos frágil e quebradiça.


4. A massa é imediatamente reunida em uma bola, embrulhada e refrigerada por pelo menos meia hora, o ideal é uma hora.

Torta de maçã simples, recheio de maçã

1. As maçãs descascadas e limpas da caixa de sementes são pesadas.
2. Rale as maçãs e polvilhe imediatamente com o suco de meio limão e misture rapidamente para evitar a oxidação.
3. Misture as maçãs raladas com todos os outros ingredientes indicados para o recheio, obtendo o recheio para a torta de maçã simples.


Torta de maçã simples, espalhando folhas e montando

1. Forre uma bandeja de aproximadamente 42 & # 21535 cm com papel manteiga. Usei um tabuleiro de forno normal, 42 & # 21534 cm, pelo que qualquer tabuleiro com uma área de cerca de 1450 cm² é adequado. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C.

1. Retire a massa da geladeira, molde em um formato aproximadamente retangular e divida em duas partes, uma representando cerca de ¾ da quantidade de massa e a segunda, menor, ¼.

2. O pedaço menor é deixado de lado e o maior é espalhado com o rolo em uma folha, sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha. O tamanho da folha deve ser adequado ao da bandeja utilizada, depois de esticada a folha, as bordas irregulares são endireitadas com a faca e adicionadas ao pedaço menor de massa deixado de lado.


3. Role a massa levemente sobre o rolo de massa, sem pressionar, levante o rolo e, com a ajuda, transfira-o sobre a bandeja previamente preparada com papel manteiga, desenrolando-o no lugar.

4. O resto da massa (parte de cerca de ¼) é rapidamente amassado com as bordas cortadas da folha e espalhado na superfície de trabalho polvilhado com farinha em uma folha com espessura de 4-5 mm. Corte em tiras de 1 cm de largura com um rolo de massa ondulada ou, na falta disso, com uma faca.

5. Coloquei o recheio sobre a folha de massa, nivelando em toda a superfície. Coloquei as tiras de massa cortadas na diagonal, sobrepondo outras perpendiculares às primeiras, até a criação de uma & # 8222grid & # 8221 acima do bolo. Polvilhei com açúcar cristal e # 8211 coloquei açúcar mascavo.

Como fazer uma torta de maçã simples

1. Asse a torta de maçã simples em uma altura média no forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos, até dourar bem.

Torta de maçã simples, servindo

Deixei a torta simples de maçã esfriar na assadeira (você também pode cortar morna, mas não quente) e dividi em porções generosas, de acordo com o gosto dos provadores. Pode ser servido a partir do momento em que está quente, tão bom quanto e completamente frio. A torta simples de maçã é absolutamente deliciosa, com ou sem sorvete (ou molho de baunilha): crocante e fina, recheio gelatinoso, dá vontade de comer um hectare!


Torta de Maçã - Receitas

torta de maçã , uma sobremesa simples de outono, deliciosa e perfumada. Os lençóis são feitos em casa, gosto muito mais deles do que os que comprei, têm um sabor diferente, aquele que me lembra a minha avó.

Ingredientes

  • Levou
  • 240 g de farinha
  • 120 ml de água
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • uma colher de chá de sal
  • O preenchimento

Método de preparação torta de maçã

Primeiro preparamos os lençóis.

Aqueça a água junto com o azeite e o vinagre não precisa estar quente, apenas morno.

Numa tigela peneire a farinha, junte sal e comece a amassar juntando água com azeite e vinagre aos poucos até formar uma massa adequada, não deve ser dura nem mole, acrescente mais farinha ou um pouco de água para uma consistência adequada. Coloque por alguns minutos e coloque em uma tigela para descansar.

Cubra com um pano de prato ou filme plástico, deixando a parte exposta para deixar sair a umidade que se forma.Deixe descansar por cerca de uma hora, assim será fácil de espalhar e você poderá obter lâminas finas e finas.

Depois de uma hora, polvilhe a farinha na bancada e divida a massa em duas partes, espalhe cada pedaço com um rolo de massa em folhas de cerca de 50 & x 70 cm, polvilhando a farinha quando necessário para que não grude.

Para os iniciantes é preferível que a massa seja dividida em 4 pedaços, pois saem folhas mais pequenas e fáceis de espalhar.

Se gosta de folhas extremamente finas pode torná-las maiores, a massa é muito elástica e pode obter folhas maiores.

Enquanto a massa descansa, lave as maçãs e coloque-as no ralador com orifícios grandes.

Espalhei duas folhas de 50 x 70 cm, dividi as maçãs raladas igualmente nas duas folhas, polvilhei 3 colheres de açúcar em cada folha e duas colheres de óleo.

Se quiser, você pode polvilhar com canela e nozes moídas, eles vão dar à torta um ótimo sabor e aroma

Enrolei e dividi o pedaço obtido em dois rolos de 35 cm cada que coloquei na bandeja forrada com papel manteiga.

Cortei os pãezinhos e assei a torta por 40-45 minutos a 180 ° C. Quando esfriou, polvilhei açúcar de confeiteiro.


Recheio de bolo de maçã

Lave bem as maçãs para o recheio. Eu descasco com tudo porque gosto de casca de maçã e acho uma pena jogar fora. Mas se quiser, pode limpar as maçãs. Em seguida, faça a barba em um ralador grande.

Alguns preferem usar maçãs raladas em uma jarra (veja aqui como são feitos).

Asse um pouco as nozes, depois rale e pique bem.

Retire o pedaço maior de massa da geladeira e espalhe na assadeira diretamente, sem farinha. Ela se estende tanto que chega às bordas da bandeja. Mova a massa com papel na assadeira e pique bem com um garfo (para não formar bolhas na hora do cozimento). Minha bandeja mede 25 x 38 cm.

Coloque a casca de noz, canela e limão por cima da assadeira. As maçãs são socadas e espremidas bem com o suco (o suco que na verdade é um suco de maçã fresco e é bebido instantaneamente pelos mais pequenos). Em seguida, eles são colocados na bandeja e nivelados. Coloque o açúcar por cima da camada de maçã (você pode colocar entre 100-200 g de açúcar, dependendo da maçã e quão doce você vai gostar do bolo) e depois coloque a canela por cima.

Sente-se, nivele levemente com um garfo, para que o açúcar entre facilmente nas maçãs.

Retire a outra tampa e espalhe sobre uma assadeira. Em seguida, pegue com o rolo e coloque sobre as maçãs. Nivele-o facilmente, mesmo com um rolo de massa, e fure com um garfo. Para isso utilizo um rolo com facas que serve para amaciar a carne, mas também aqui se encaixa bem. Unte o topo com uma gema.

Asse o bolo de maçã

Asse o bolo de maçã a 170 ° C por 50 minutos. Quando estiver pronto, polvilhe com açúcar e divida.


Torta espiral com maças

Fiz a torta de maçã em espiral depois de experimentar a de queijo, uma torta tão fácil de fazer e que parece muito interessante.
É também uma torta versátil, você pode usar recheios salgados, doces com carnes, vegetais, nozes e tudo o mais que te faça sorrir.
É uma sobremesa que serviria de regime alimentar, pode diminuir ou até perder a quantidade de açúcar.


Ingredientes Torta de maçã com folhas compradas:

  • 400 gramas (um pacote) de folhas de torta atenção, a massa folhada é uma, as folhas de torta outra)
  • 1,4-1,5 kg. maçãs adequadas para tortas (uma variedade azeda e, de preferência, com uma polpa mais forte)
  • 150 gramas de açucar
  • 80 gramas de farinha (até 120 gramas se você usar uma variedade de maçã muito suculenta)
  • 1 colher de sopa de canela
  • suco de 1/2 limão
  • 130 ml. óleo de girassol (usei 1/2 manteiga derretida, 1/2 óleo, mas funciona tão bem e apenas com óleo, para uma versão vegana)
  • açúcar de confeiteiro baunilha para finalizar a torta

Preparação de torta de maçã com folhas compradas:

1. Escolha uma variedade de maçãs mais fortes e ácidas. Ideal para tortas são as maçãs granny smith ou a variedade romena "Florina". Eles têm uma polpa mais espessa e não contêm tanta água. A torta também pode ser feita com as variedades ionatana ou idared.

2. Remova as folhas de pizza da embalagem após descongelar. Claro, se eles não estivessem frescos. É ideal para descongelar durante a noite na geladeira. Coloque-os bem esticados entre dois panos de cozinha levemente úmidos para evitar que sequem. Levemente umedecido significa até mesmo umedecido levemente, borrifado com um pouco de água, não molhado.


3. Descasque as maçãs e rale-as num ralador com orifícios grandes. Polvilhe imediatamente com suco de limão e misture para evitar a oxidação tanto quanto possível. Da quantidade de maçãs de 1,5 kg devem resultar cerca de 1,2-1,3 kg. maçãs raladas.

Montando a torta

4. Ligue o forno e ajuste-o a 200 ° C. Usando um pincel especial, unte bem uma bandeja no fundo e nas paredes laterais. Usei uma bandeja medindo 40 & # 21525 cm. Na bandeja untada, coloque metade das formas de torta de uma vez, untando bem cada uma com o pincel embebido em óleo. Ou com a mistura de manteiga derretida e óleo, como preferir. Meu pacote continha 12 folhas, então eu baseei seis folhas sobrepostas. Untei cada um em toda a superfície. As bordas das folhas sobem nas paredes da bandeja.

5. Adicione açúcar, canela em pó e farinha às maçãs raladas, pouco antes de precisar deles para rechear a torta. Se você usou uma variedade de maçã que deixa muito suco, complemente a quantidade de farinha com alguma coisa, conforme especificamos na lista de ingredientes. Misture bem e despeje sobre as assadeiras preparadas na assadeira.

6. Nivele bem o recheio de maçã em toda a superfície e puxe as bordas das folhas para dentro.

7. Cubra o recheio com o resto das folhas, que vamos sobrepor da mesma forma que as primeiras, engraxando bem em toda a superfície de cada folha adicionada. Por fim, as bordas das assadeiras de cima serão inseridas embaixo da torta, como mostramos na receita de queijo e torta de abóbora.

8. Unte bem a última folha com o óleo restante. Usando uma faca afiada, corte a torta como desejar: quadrados, retângulos, losangos. É importante usar uma faca que corte bem e que corte com cuidado, para não perturbar o recheio macio e as folhas dispostas por cima.

Asse torta de maçã com folhas finas

9. Asse a torta no forno pré-aquecido a 200 ° C. Após 15 minutos, reduza a temperatura para 180 ° C e continue assando por mais 30-35 minutos (45 e # 8211 50 minutos no total), até que a torta esteja bem dourada.

10. Por fim, nos espera o teste mais difícil, o de deixar a torta esfriar na assadeira em que foi assada, até a temperatura da cozinha. Isso é quase impossível, dado o quão bom é o cheiro. Se você quiser que as folhas na superfície não fiquem tão estaladiças, pode cobrir a bandeja com a torta, ainda quente, com 2-3 panos de cozinha. Assim, vai suar e os lençóis vão amolecer.

11. Antes de servir, corte a torta, seguindo as linhas já traçadas com a faca antes de colocá-la no forno. Em seguida, é polvilhado com açúcar de confeiteiro de baunilha e degustado com prazer.