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As pessoas mais legais da apresentação de slides

As pessoas mais legais da apresentação de slides

Dave Arnold, Diretor de Tecnologia Culinária do The International Culinary Center, Proprietário de Bar

Em uma cultura de coquetéis onde todos estão indo à velha escola, Arnold está indo à velha escola no estilo de um geek da química moderna. No recém-inaugurado bar da cidade de Nova York Booker e Dax, ele é o visionário por trás de um riff de Bloody Mary que pede óleo essencial de raiz-forte, suco de tomate clarificado por centrifugação e um copo resfriado por nitrogênio líquido. Mas chega de rodeios: Arnold é legal porque ele literalmente construiu um atiçador em brasa para aquecer coquetéis; ainda mais legal é que é mais do que um truque - o pôquer carameliza os açúcares do álcool e realça o sabor do coquetel.

Jeff Berry, Bartender, Autor

Google Jeff "Beachbum" Berry, e você obtém coisas como "especialista em rum e semideus tiki" e "líder de um culto mundial de tiki". Melhor do que uma busca pelo seu próprio nome retorna, certo? Como autor de cinco livros sobre bebidas tiki vintage e culinária e cofundador da Faux-Tropical Bar School, The Bum é tão gelado quanto o Mai Tai que ele ensinou a fazer (corretamente).

Tito Beveridge, destilador

Um cara alto, com cabelos ondulados e grisalhos e um sorriso bobo agradavelmente, Beveridge estudou geologia e geofísica e dirigiu equipes de dinamite para plataformas de petróleo na América do Sul antes de mergulhar no negócio de hipotecas. Mas com um nome como Beveridge ... bem ... Ele começou a fazer um pouco de vodka debaixo do balcão para amigos, gradualmente aprendeu a arte de destilaria de verdade e conseguiu a primeira licença legal de destilaria no Texas nos tempos modernos, eventualmente lançando a Vodka Caseiro Tito. As garrafas são simples, os rótulos simples e a vodka é realmente boa, suave e fresca como um sotaque texano.

Jim Clendenen, enólogo

Por meio de sua vinícola Au Bon Climat e empresas relacionadas, Clendenen é tão responsável quanto qualquer um por fazer com que o condado de Santa Bárbara ganhe a reputação de fonte de alguns dos melhores vinhos da América; seus chardonnays e pinot noirs são particularmente notáveis. Ele também é conhecido como um dos melhores cozinheiros da comunidade vinícola. O fato de ele parecer o baterista de uma banda sulista de jam e ter feito vinhos inspirados em lutadores mexicanos e estrelas pornôs italianas é apenas glacê.

Ron Cooper, artista, comerciante de mezcal

Cooper é bem conhecido nos círculos da arte por suas esculturas de luz e outras instalações ambientais, mas depois que descobriu os verdadeiros mezcais artesanais na zona rural de Oaxaca em 1990, ele viu um tipo diferente de luz e assumiu a missão de trazer esses espíritos únicos e poderosos para um público americano. As garrafas Del Maguey da Cooper's são produzidas totalmente à mão, a partir de corações de agave torrados em covas de pedra e moídos em moinhos movidos a cavalos; alguns são transportados para o mercado em muleback. Muito mais variados em sabores do que as tequilas, são destilados superiores, e o intenso, mas afável, Cooper faz proselitismo por eles com charme e sabedoria serena.

James Freeman, torrador de café

O fundador e CEO do cult favorito Blue Bottle Coffee, Freeman é um "músico ligeiramente insatisfeito [ele tocava clarinete profissionalmente] e lunático por café, cansado do latte grande eggnog ..." Ele lançou o Blue Bottle (esse era o nome do primeira casa de café da Europa, em Viena) de um carrinho de café e agora supervisiona um mini-império em toda a área da baía de São Francisco, com as primeiras incursões recentes na cidade de Nova York. Ele faz o café tão bem, com a ajuda de uma única torrefadora de pequena escala, que seus clientes aprenderam a fazer o pedido da maneira que ele diz que deveria ser. (Dica: não peça leite, creme ou açúcar no seu café Kyoto.) Ele também é provavelmente uma das principais razões pelas quais todos ficarão, novamente, obcecados por café gelado fresco neste verão.

Randall Grahm, enólogo

Ou, como ele gosta de se chamar, "provocador, punster, filósofo e enólogo". Esguio e de rosto comprido, com um rabo de cavalo abundante e óculos de coruja, Grahm foi um dos Rhône Rangers originais - vinicultores americanos especializados em variedades do sul da França - com sua vinícola Bonny Doon sediada em Santa Cruz, e pode muito bem ter cunhado o termo. É o seu tipo de trocadilho. (Livro dele Been Doon So Long inclui capítulos com títulos como "Trotanoy's Complaint", "Howlbariño" e "The Love Song of J. Alfred Rootstock." é inspirado no Rhône, geralmente com nomes atraentes e bobos.

Paul Grieco, proprietário de bar de vinhos

Muito do que torna Paul Grieco tão legal pode ser deduzido do slogan de seu crescente império baseado em Nova York bares de vinho: "Terroir, o bar de vinhos elitista de TODOS." Se você não lê isso e pensa, agora isso é um lugar onde eu gostaria de pegar uma taça de vinho e, em seguida, considerar sua lista gigantesca de seleções impecáveis ​​e frequentemente giratórias, organizada em uma pasta que parece ter sido montada por um bozo de vinho feliz com desenhos. Considere Grieco, o recrutador do exército "Wine Is Not for Snobs" - cidadãos sedentos que bebem o que gostam e gostam do que bebem.

Jeff Kloster, engarrafador de refrigerantes

A Dublin [Texas] Bottling Works sofreu um duro golpe quando seu principal refrigerante, o chamado Dublin Dr Pepper - adoçado com açúcar de cana em vez de xarope de milho rico em frutose - foi essencialmente forçado a se aposentar mais cedo por meio de um acordo com o Dr Pepper Snapple Group. O clamor público foi significativo, e o acúmulo de garrafas de itens de colecionador durante a noite foi rápido e furioso. Surpreendentemente, a pessoa que reagiu melhor a essa perda é aquela que deveria estar mais chateada: Jeff Kloster, coproprietário e vice-presidente da Dublin Bottling Works. Em vez de ficar de mau humor com a perda de seu produto mais vendido, Kloster manteve a calma e aproveitou a oportunidade para renovar a linha de refrigerantes da empresa, tornando-se uma espécie de ícone na indústria de refrigerantes artesanais no processo.
Kloster diz: "Estou me divertindo mais saindo e vendendo nossas bebidas porque o nome Dublin tem uma identificação de cliente tão grande e positiva. É simplesmente fenomenal usar aquela camisa de Dublin."

Chris Lohring, cervejeiro

Cervejas com baixo teor de álcool e "sessões" podem deixar todos na comunidade da cerveja artesanal agitada agora, mas na época em que Lohring começou a Notch Brewing esse certamente não era o caso. Frustrado com a saturação excessiva de cervejas artesanais com alto teor de álcool no mercado na época, ele foi contra a corrente, desenvolvendo uma linha equilibrada e saborosa de cervejas que chegavam a menos de 4,5% de álcool por volume. Um cara à frente de seu tempo que se esforçou para fazer uma cerveja com um gosto melhor, da qual você pudesse beber mais sem se embriagar mal? Definitivamente legal.

Kermit Lynch, importador de vinho

Quando Lynch abriu sua primeira pequena loja de vinhos em 1972 em Albany, Califórnia, ao lado de Berkeley, praticamente ninguém na América tinha ouvido falar de grandes produtores do sul da França, como Domaine Tempier, Auguste Clape, Domaine du Vieux Télègraphe, Clos Sainte Magdeleine e Mas de Daumas Gassac. Ele vendeu seus vinhos e muitos outros bons para Chez Panisse e para os amantes do vinho em todo o lugar, e ajudou a trazer variedades como syrah, grenache e mourvèdre para a corrente principal. Ele também possui um vinhedo em Bandol e uma vinícola em Gigondas, e lançou três CDs como cantor, um com Boz Scaggs e Alvin Youngblood Hart, e outro no qual faz um cover de "Cold Cold Heart" de Hank Williams.

Laura Maniec, sommelier, proprietária de bar de vinhos

Aos 32 anos, ela é a sommelier master feminina mais jovem do mundo - e até muito recentemente era a sommelier master mais jovem do mundo, ponto final. (Para quem não sabe o quão difícil e estafante um exame deve ser passado para ganhar este título, considere que existem atualmente menos de 200 sommeliers master de qualquer idade no mundo.) Maniec também é o dono de um dos mais novos pontos quentes da cidade de Nova York , Corkbuzz Wine Studio. Mas mesmo com tudo isso, ela não está muito disposta a acumular todo esse conhecimento conquistado com dificuldade. No site do Corkbuzz, você pode enviar um e-mail diretamente para ela com sugestões de vinhos e comidas ou para perguntar quais garrafas servir em seu próximo jantar. Alguém quer chamar um mestre sommelier?

Jim McEwan, Distiller

Este gregário escocês cresceu no ramo de uísque na ilha de Islay, na costa oeste da Escócia, passando de aprendiz de fabricante de barris a embaixador internacional da marca ao longo de seus 40 anos na estimável destilaria Bowmore. No final de 2000, ele deixou seu antigo empregador para assumir outra propriedade em Islay, a moribunda Bruichladdich de 1881. Ele restaurou antigas destilarias movidas a vapor, reviveu métodos antiquados de produção e foi o pioneiro em uma nova variedade de uísques incríveis, incluindo Octomore, considerado o uísque com mais turfa da criação. Ele agora vagueia pelo mundo espalhando o evangelho de Bruichladdich, e há poucos indivíduos mais divertidos e genuinamente apaixonados com quem você gostaria de compartilhar um ou três drinques.

Jeffrey Morgenthaler, barman

Se você está acostumado com o zeitgeist de coquetéis, provavelmente está bem familiarizado com coquetéis envelhecidos em barris - inferno, você pode até estar um pouco cansado deles agora. O problema é que o cara responsável pela tendência também é, barman renomado Jeffrey Morgenthaler. Em um post sobre a tendência dos coquetéis carbonatados em seu blog de mesmo nome, ele escreve: "Acredite em mim, eu sou totalmente a favor da inovação neste nosso pequeno negócio. Quer dizer, merda, ganhei um bom nome ao capitalizá-lo. Mas, assim como não acho que precisamos envelhecer em barris todos os malditos líquidos que estão por aí, não consigo ver a longevidade de um copo de Barolo gaseificado e, maldição, se quero meu Sazerac cheio de bolhas. " Você tem que ser legal para ser um grande criador de tendências e não deixar isso subir à sua cabeça.

O homem mais interessante do mundo, porta-voz de bebidas

Ele pode falar francês em russo. Certa vez, ele se desafiou para um concurso de encarar; no quarto dia, ele venceu. Até mesmo seus inimigos o listam como seu contato de emergência. Cada vez que ele vai nadar, aparecem golfinhos. Certa vez, ele teve um momento estranho, só para ver como é. Ele é a pessoa falsa e legal mais interessante do mundo em comida e bebida. Com uma ajudinha da voz de Linha de frente narrador Will Lyman, a empresa de marketing Euro RSCG transformou um ator chamado Jonathan Goldsmith em ouro publicitário para Dos Equis, a cerveja mexicana, tornando-o uma das personalidades mais legais em comida e bebida. Segundo a empresa, de 2006 a 2010, as vendas nos EUA aumentaram a cada ano, triplicando no Canadá em 2008. E TMIMITW é um pitchman que admite que nem sempre consome seu próprio produto, pelo amor de Deus.

Steve Wallace, comerciante de vinhos

Wallace conhece todo mundo no mundo do vinho e da comida na Califórnia e além, e em vários outros mundos também. Ele é um cara discreto com um senso de humor irônico e um entusiasmo genuíno pelo que come e bebe. Hoje, o proprietário da loja de vinhos e licores número um de Los Angeles (e possivelmente da nação), Wally's em West LA, Wallace possuía duas lojas quando tinha 25 anos. Ele e seu sócio, Christian Navarro, sobreviveram às mudanças nas leis de licores e o advento dos grandes varejistas de vinho, buscando garrafas incomuns, realizando eventos imperdíveis (incluindo leilões regulares de vinho em conjunto com a Zachy's no estado de Nova York) e, acima de tudo, forjando e mantendo um bom relacionamento com seus clientes.

David Wondrich, historiador de coquetéis, autor

O New York Times o chamou de "um iPod vivo com histórias sobre bebidas e receitas" e Conan O’Brien se referiu a ele como um "general barbudo e louco da Guerra Civil". Outros podem simplesmente chamá-lo de "a escolha número um para nossa equipe de perguntas e respostas sobre coquetéis americanos". Ou, "o cara que eu quero fazer para mim uma bebida clássica e depois me contar toda a sua história (e não de uma forma detestável)." Todas as opções acima se aplicam.


Este ex-barista mostra exatamente como pedir versões com baixas calorias de bebidas populares da Starbucks

Ouça, às vezes uma cerveja preta e fria simplesmente não resolve. Se você deseja uma bebida doce da Starbucks ou deseja experimentar uma das novas ofertas açucaradas da marca sem abrir mão das calorias extras, deixe-nos apresentá-lo ao seu próximo acompanhamento no TikTok. Alex Moe, que atende pelo nome de @themacrobarista no TikTok e no Instagram, é adorado pelos entusiastas do café de baixa caloria por seus vídeos sobre como pedir suas bebidas favoritas do Starbucks para caminho menos calorias.

O ex-barista da Starbucks, que agora dirige sua própria marca de cerveja gelada, KNINE Coffee & amp Strength, costuma editar as bebidas originais, que normalmente têm mais de 200 a 300 calorias, para menos de 100 para os mesmos sabores deliciosos. Pergunte a seus seguidores - sua seção de comentários está inundada de bebedores de café satisfeitos que afirmam que as bebidas macrofiadas têm o mesmo sabor. Como se suas receitas não fossem úteis o suficiente, Alex também se filma pedindo versões de baixa caloria em seu drive-through da Starbucks. Um bônus adicional para aqueles que ficam um pouco sobrecarregados ao fazer pedidos de bebidas personalizadas na franquia de café!

Graças ao Macro Barista, você pode desfrutar de alternativas mais saudáveis ​​às bebidas populares da Starbucks, como o Pistachio Latte e o novo Brown Sugar Oatmilk Shaken Espresso. Confira algumas de suas melhores receitas à frente e acesse seu site para saber mais.


Cerveja Enterrada

No Asheville’s Burial, duas das peças de arte mais populares são uma foto emoldurada em estilo de formatura de Preguiça, a Goonies monstro de bom coração e um Tom Selleck de veludo. “As pessoas tiram fotos dessas duas peças de arte emolduradas de forma obsessiva”, diz Jess Reiser, cofundadora da Burial. “Eles se tornaram ícones de nossa choperia.” Então, quando ela e seus coproprietários estavam debatendo em ideias para um mural, a resposta era óbvia: Preguiça e Selleck, juntos para sempre. “Tudo faz parte do nosso senso de humor”, diz ela. “Nem todos somos mórbidos no Enterro.”


Tom disse: “Para mim, nenhum jantar de Natal está completo sem assados ​​realmente bons. Pegue algumas batatas de qualidade e asse em gordura de ganso - é a melhor maneira de torná-las lindas e crocantes por fora e macias, quentes e fofas no meio. Eu nunca consigo resistir a beliscar alguns quando ninguém mais está olhando antes mesmo de chegarem à mesa de jantar. "

Ingredientes

1 kg de batatas - de preferência Maris Piper, descascadas e cortadas ao meio ou divididas em quartos, dependendo do tamanho

Método

1.Coloque uma assadeira grande no forno e pré-aqueça o forno a 200C / Gas Mark

2.Enquanto isso, lave, descasque e corte cada uma de suas batatas em dois ou quatro pedaços de tamanhos iguais. Coloque as batatas em uma panela grande, adicione uma pitada de sal e cubra com água, depois leve para ferver.

3.Quando a água atingir o ponto de ebulição, abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos. Coloque a gordura de ganso na bandeja quente e leve ao forno por alguns minutos.

4.Escorra as batatas, sacudindo-as um pouco e batendo-as um pouco para deixá-las bem fofas. Com muito cuidado, coloque-os na assadeira, cobrindo cada um com gordura - use uma colher ou uma fatia de peixe para misturar tudo.

5.Espalhe as batatas uniformemente na forma e coloque-as de volta no forno.

6.Asse por 15 minutos, vire as batatas e leve ao forno por mais 15 minutos, depois repita mais uma vez, certificando-se de que estejam bem douradas e crocantes.

Servir: Polvilhe com sal e sirva com assado de sua escolha.


Sorenson usa licor de café House Spirits feito localmente, feito com grãos Stumptown, neste coquetel de cerveja fria. É delicioso, mas difícil de encontrar fora de Oregon. Em seu lugar, use qualquer outro licor de café.

O creme Guinness confere uma riqueza maltada e ligeiramente amarga a este clássico irlandês.

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Pergunte ao Sr. Feiticeiro
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Ao substituir lúpulo amargo, quão importante é o lúpulo características? Parece que a fervura do lúpulo destrói quase tudo, exceto o amargor desejado. Além disso, o guia de substituição de lúpulo lista o Northern Brewer como um substituto para Perle, mas não o contrário. Você pode esclarecer isso para mim?

Bem-vindo à comunidade Brew Your Own
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Oi! Sou Brad, editor da Brew Your Own. Nossa missão é fornecer informações bem pesquisadas sobre a fabricação de cerveja caseira de uma maneira clara para ajudar as pessoas a perseguir sua paixão por fazer uma boa cerveja em casa. Tentamos ser informativos sem intimidar. Afinal, isso é um hobby, não um trabalho. Então, nós damos a você informações cientificamente sólidas em um formato divertido que nunca perde de vista a missão prática que temos. Queremos dar a você as habilidades para criar uma boa cerveja em casa. É por isso que não apenas publicamos receitas comprovadas, mas também escrevemos sobre problemas comuns de fabricação de cerveja (Pergunte ao Sr. Wizard) e fornecemos informações, dicas, projetos DIY e técnicas para que você possa fazer sua própria cerveja de classe mundial. Por mais de duas décadas, a revista Brew Your Own conquistou o respeito dos cervejeiros caseiros em todo o mundo com nossa mistura de conteúdo de instruções na maior publicação de circulação paga do passatempo. Os membros digitais agora têm acesso a milhares dessas receitas, técnicas e projetos testados e revisados ​​e acesso completo às edições recentes e atuais da revista Brew Your Own, bem como à nossa biblioteca de edições especiais. A maior parte desse conteúdo atualizado de homebrewing está sendo lançado digitalmente aqui pela primeira vez para nossos membros digitais. Não acho que você encontrará conteúdo caseiro com essa qualidade e autoridade em nenhum outro lugar online. Adoraríamos ter você como membro!

Saúde, Brad Ring

O que os leitores dizem sobre Brew Your Own
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"Vocês são ótimos, obrigado por serem um grande representante e defensor do hobby da cerveja caseira! Continuem o bom trabalho de manter ótimas informações disponíveis para os cervejeiros caseiros."

"Muito bem, pessoal! Digital é a maneira mais fácil de ler vocês em qualquer lugar do mundo."

"Você faz um ótimo produto e é de longe a melhor fonte de informação do mercado."

"Ótimas ideias, fáceis de ler e muito informativas. Adorei!"


MELHOR: Amêndoa de Baunilha KIND Madagascar

Barras KIND são relativamente fáceis de encontrar (pense em aeroportos, farmácias, mercados) e têm um bom perfil nutricional geral. Algumas barras são mais ricas em açúcar do que outras, portanto, verifique sempre o rótulo das informações nutricionais primeiro. A Madagascar Vanilla é uma das melhores, com apenas quatro gramas de açúcar e sete gramas de proteína para 210 calorias. No lado negativo, os ingredientes nesta barra KIND não são tão simples quanto muitas outras barras nesta lista. Ele contém três tipos de açúcar adicionado, inulina (que pode causar problemas gastrointestinais em pessoas com SII) e lecitina de soja, um aditivo.


Os 15 pins mais populares de todos os tempos do Pinterest

A nova queridinha das redes sociais, o Pinterest, está crescendo aos trancos e barrancos. A Experian recentemente classificou o site como a terceira rede social mais popular da web (atrás do Twitter e Facebook), ante o sétimo lugar em novembro de 2011. Impressionante!

Então, o que as pessoas estão compartilhando no Pinterest? Com a maioria de usuários do sexo feminino (as estimativas variam de 58% a 97%), o site está repleto de receitas saborosas, fotos bonitas e ideias de artesanato fofas. De acordo com o diretório de dados Repinly do Pinterest, 29,5% dos pins mais populares vêm da categoria de alimentos e bebidas, a categoria DIY Crafts recebe a próxima maior quantidade de pins, 13,4% do total. Na verdade, Repinly mostra que as postagens mais repinadas geralmente apresentam fotos atraentes de itens comestíveis que contêm links ou legendas com as receitas dos itens.

Dê uma olhada na apresentação de slides (abaixo) para ver os pinos mais populares de todos os tempos, com base nas estatísticas obtidas dos perfis e postagens públicos dos principais pinners. Para se divertir ainda mais com o Pinterest, confira nossa apresentação de slides dos 27 quadros de avisos mais bonitos que você precisa seguir. Se você quiser começar a fixar como um profissional, confira nosso guia com as 11 ferramentas mais úteis do Pinterest.


Cidra De Maçã Bourbon Caramelo-Pipoca Quente

Quando está um frio insuportável, você não pode errar ao derramar um gole de uísque quente em uma caneca de cidra de maçã quente. Nesta receita, tornamos esse emparelhamento clássico ainda melhor, mergulhando o bourbon com pipoca de caramelo, dando à bebida um sabor tostado de nozes. Como toda pipoca precisa de manteiga, colocamos um tapinha em cima do coquetel acabado.