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Fritada de recheio

Fritada de recheio

Ingredientes

  • 2 xícaras preparadas recheio
  • 8 ovos
  • 1 xícara de presunto picado, cozido
  • 1/2 xícara de leite integral
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Divida o recheio restante no fundo de uma frigideira e aqueça. Em uma tigela, misture os ovos, o presunto e o leite com um batedor. Despeje a mistura sobre o recheio e tempere com sal, a gosto. Cubra a mistura com o parmesão. Cozinhe na frigideira por cerca de 5 minutos e depois asse por 10 a 15 minutos ou até que os ovos estejam totalmente cozidos.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 478

Equivalente de folato (total) 98µg24%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 42,1%


Como Fazer um Fogão com Fritada Vegetariana

Dos muitos prazeres simples da vida, um brunch fácil e farto de domingo é certamente um dos meus favoritos. Como um estudante com tempo limitado (leia-se: motivação para sair da cama) e recursos (leia-se: espaço limitado na geladeira), fiquei emocionado ao pegar uma receita útil de café da manhã com ninguém menos que minha mãe. Ela faz fritadas de fogão há anos, adaptando a receita a cada vez para os vegetais que tem à mão e que tipo de queijo é guardado no congelador. Você pode fazer o mesmo, trocando pimentões por cogumelos ou jogando algumas sobras de aspargos. Basta uma tentativa para dominar a receita básica e, em seguida, as combinações de sabores são infinitas.

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

Porções: 6

Ingredientes:
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 pimentão verde
1 tomate, sementes removidas
1 punhado de espinafre grande
6 ovos
1/2 xícara de leite
1 punhado de queijo ralado grande

instruções:
1.Em uma tigela grande, misture os ovos e o leite. Reserve a tigela.

2. Pique a cebola e pique o alho aproximadamente.

3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 10 minutos.

4. Enquanto isso, corte o pimentão e o tomate em cubos.

5. Adicione o pimentão e o tomate à frigideira e cozinhe até que o pimentão esteja macio, cerca de mais 5 minutos.

6. Adicione o espinafre e cozinhe até o espinafre murchar.

7. Adicione a mistura de ovos uniformemente à frigideira. Não mexa nem bata.

8. Polvilhe com queijo. Não mexa nem bata no queijo.

9. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até os ovos firmarem e o queijo derreter.


Sobras e fritada de recheio # 8211

Esta é a minha receita favorita de & # 8220Risco de Ação de Graças & # 8221 e também a uso quando & # 8217 não é o dia seguinte Dia de ação de Graças! Uma fritada fácil de fazer no café da manhã ou brunch.

Fritada de recheio

Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, 1 colher de sopa de salsa (reserve o resto para depois), a pimenta vermelha em flocos e a noz-moscada. Adicione sal e pimenta a gosto & # 8230 depende de quanto tempero foi usado no recheio.

Despeje a mistura de ovo sobre o recheio e o queijo para cobrir o recheio. Polvilhe o parmesão por cima.

Transfira com cuidado para o forno pré-aquecido.

Asse até que os ovos estejam firmes e as laterais um pouco inchadas e o queijo esteja dourado, cerca de 15 a 20 minutos.

Polvilhe com o restante da salsa fresca.

Lembre-se: isto não é apenas para & # 8220 sobras do Dia de Ação de Graças & # 8221. Eu fiz isso com o bom e velho recheio de fogão em um lindo dia de primavera. É divertido, fácil e super saboroso!


Receitas saudáveis ​​essenciais: Frittata

Faça um prato de ovo extra-especial para o café da manhã ou brunch que crianças e adultos vão adorar. Depois de pegar o jeito da receita básica, você pode usar quaisquer ingredientes da estação (ou na sua geladeira). É tudo sobre aprender a técnica simples - veja como fazer isso de maneira saudável.

Frittatas são de origem espanhola e italiana e são basicamente uma omelete aberta. Eles podem ser cozidos em panelas menores para tamanhos individuais ou em panelas maiores e, em seguida, fatiadas, semelhantes à pizza.

  • Pré-aqueça o frango.
  • Pré-cozinhe carnes e vegetais (se necessário).
  • Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e cubra com spray de cozinha antiaderente.
  • Bata os ovos e outros ingredientes e despeje na panela aquecida.
  • Mexa os ovos delicadamente até que comecem a endurecer. Levante a borda dos ovos para permitir que os ovos crus corram por baixo. Continue a cozinhar até que os ovos estejam quase cozidos. Eles devem estar ligeiramente escorrendo no topo.
  • Cubra com uma pequena quantidade de queijo, se for usar.
  • Coloque a assadeira na grelha para terminar de cozinhar. É feito quando estiver ligeiramente marrom na parte superior.
  • Deslize a fritada da frigideira para a travessa.

Vídeo: Veja Ellie criar a fritada perfeita.

Os ovos contêm uma quantidade enorme de nutrientes. Muitas receitas mais leves pedem apenas clara de ovo, mas não conte as gemas! Eles são embalados com vitamina A, E, B12 e D, selênio e o antioxidante luteína. Se você está procurando reduzir algumas calorias, mas manter sua mistura de fritada espessa, substitua metade dos ovos por claras - 2 claras equivalem a um ovo inteiro. Você também pode optar por substituir alguns dos ovos por um substituto do ovo - 1/4 de xícara equivale a 1 ovo grande.

Pré-cozinhe vegetais como brócolis, aspargos, espinafre, cogumelos, pimentões, ervilhas e praticamente qualquer vegetariano que seu coração desejar. Esta é uma ótima maneira de usar aqueles pequenos recipientes de vegetais que sobraram das refeições da semana. Quanto mais, melhor - você adicionará cerca de 25 calorias por 1/2 xícara de vegetais cozidos e uma tonelada de vitaminas e minerais.

Vegetais frescos e crus, como tomates picados ou espinafre, adicionam muito sabor e não requerem pré-cozimento. Outro grande intensificador de sabor: ervas frescas como coentro, salsa, hortelã e manjericão.

O problema começa com os extras de alto teor calórico. Carnes como bacon e salsicha podem adicionar toneladas de calorias, sódio e conservantes. Se você realmente precisa de uma refeição matinal de carne, escolha uma carne mais magra como peito de frango, peru ou bacon canadense. Se apenas bacon servir, pique 1 ou 2 fatias cozidas e polvilhe para que haja um pouco em cada mordida.

As fritadas são uma ótima maneira de usar as sobras de massas como orzo e espaguete, mas, novamente, não exagere ou as calorias vão se acumular rapidamente. Não coma mais do que 1/4 de xícara de massa cozida por porção.

O queijo é outro suplemento que pode ficar fora de controle. Para obter o sabor máximo das calorias, polvilhe um pouco de queijo duro de sabor forte (cerca de 1-2 colheres de sopa por porção) antes de grelhar. Para queijos macios como cabra ou queijo feta, misture cerca de 30 gramas por porção na mistura de ovo.

  • Brócolis, cebola e queijo cheddar
  • Lox e rúcula
  • Batatas, manjericão e queijo Gruyere
  • Cebola, pimentão e azeitona
  • Couve-flor e queijo feta
  • Tomate, aspargos e queijo Fontina
  • Batatas, abobrinhas, cogumelos e queijo Asiago
  • Tomate, manjericão e mussarela parcialmente desnatada
  • Bacon peru, espinafre e queijo de cabra

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby »


Frittata de domingo

Em uma frigideira antiaderente grande à prova de forno, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e dourada. Adicione a batata cortada em cubos, polvilhe com sal e pimenta e mexa para cozinhar com a cebola por alguns minutos. Adicione a couve e mexa para cozinhar por cerca de 1 minuto. Por fim, adicione os pimentos vermelhos assados ​​e as azeitonas e mexa até que tudo esteja quente.

Certifique-se de que todos os ingredientes estão distribuídos uniformemente no fundo da frigideira e, em seguida, despeje a mistura de ovos para que cubra tudo uniformemente. Deixe descansar no fogão por 30-45 segundos para endurecer as bordas e depois coloque a frigideira no forno.

Observe a fritada enquanto ela cozinha. Deixe cozinhar no forno por 10-12 minutos até que os ovos estejam firmes, mas retire antes que os ovos dourem muito por cima.

Deslize a fritada para fora da frigideira e coloque-a sobre uma tábua de cortar. Com uma faca serrilhada longa, corte em fatias e sirva quente com frutas frescas.

NOTA: Use os ingredientes que desejar! Cogumelos, alho-poró, diferentes queijos, tomates, abobrinha, abóbora, pimentão. Divirta-se!

Voltei da igreja ontem e fiz uma maldita fritada! O Homem de Marlboro levara as meninas à cidade grande para assistir a um jogo de futebol e, como os meninos haviam tomado um farto café da manhã, não estavam com vontade de almoçar.

Eu, entretanto, era mais certamente com vontade de almoçar. Porque ... quando eu não estou com vontade de almoçar? E então, depois de detectar alguns ingredientes meio vazios e sobras na minha geladeira, eu sabia que não tinha escolha a não ser preparar uma fritada.

Uma fritada, meus amigos, é basicamente uma quiche sem crosta, e uma das coisas mais gloriosas sobre isso é que você cozinha os ingredientes do recheio e assa a fritada na mesma frigideira. Super simples, super fácil.

Outra grande vantagem das fritadas é que você pode usar um monte de sobras aleatórias de ingredientes que podem estar definhando na sua geladeira. Você verá o que usei aqui em um segundo, mas não há limite para o que você pode adicionar. Portanto, use esta receita apenas como um guia geral. Mude os queijos, vegetais, adicione carnes e divirta-se!

Oh! E por falar em frigideira: embora você possa lutar com uma frigideira comum e tentar fazer com que a fritada não grude, ter uma boa frigideira antiaderente refratária é realmente essencial para se fazer uma fritada. Ser capaz de deslizar para fora da panela e fatiar enquanto ainda está quente é o caminho a percorrer!


Fritada de Recheio - Receitas

Se você não sabe, sei que você & # 8217tá sabendo. A fritada é basicamente um dos melhores alimentos. SEMPRE. É tão rápido de fazer, fácil, barato e também o veículo perfeito para sobras - sem mencionar que é igualmente delicioso no café da manhã, almoço e jantar. Meu Leftovers Frittata é extremamente versátil e altamente personalizável. Com minha fórmula e minhas dicas e truques, posso garantir que este será um alimento básico em sua casa em nenhum momento. É tão bom para preparar refeições semanais simples quanto é uma opção impressionante quando você oferece um brunch.

Frittatas são omeletes com quiche crustless feita de ovos e quaisquer outros ingredientes e temperos que você deseja adicionar. Com todas as possibilidades desta receita de Leftovers Frittata, você nunca ficará entediado e com meu método fácil e dicas simples, você se tornará um profissional de Leftovers Frittata em nenhum momento.

A versatilidade de uma fritada de sobras torna-a uma obrigação para seu planejamento e preparação de refeições semanais. Pode ser comido frio, à temperatura ambiente ou muito quente e as possibilidades para os suplementos são verdadeiramente infinitas e vocês sabem o que eu sinto sobre receitas que oferecem toneladas de espaço de manobra para serem criativos e fazerem funcionar para vocês e seus precisa. Acho que quando faço uma fritada de brunch de fim de semana ou mesmo apenas as fritadas que faço como preparação da refeição da semana & # 8211, eles são sempre uma oportunidade incrível de fazer uma pequena limpeza da geladeira e usar algumas das sobras que se tornaram retardatários.

Mas ouça, precisamos conversar um pouco. Uma fritada malfeita é apenas uma tragédia direta. Todos nós tínhamos uma fritada menos do que estelar. Você conhece aqueles esponjosos, insípidos, insossos e secos. Quero ter certeza de que você evitará esse destino horrível, porque ninguém deveria ter que suportar isso - eu não desejaria isso para meu pior inimigo.

Aqui estão algumas dicas e erros comuns de Frittata a serem evitados:

Apenas vencê-lo. Não aniquile-o. Ovos batidos demais vão ficar bem grandes durante o cozimento, depois caem e tornam-se densos à medida que esfria. Bata apenas o suficiente para combinar as claras e as gemas.

Cozinhe os ingredientes do suplemento antes de adicioná-los aos ovos. Como estou sugerindo que a fritada é realmente um ótimo uso para as sobras, é claro que elas já estarão cozidas, mas é importante notar que, ao começar do zero e adicionar ingredientes frescos à fritada, você vai querer cozinhá-las separadamente, também, antes de adicionar aos ovos. Se você estiver adicionando verduras, abobrinhas, cogumelos, tomates ou outros vegetais que liberam umidade à medida que cozinham, escorra ou esprema o excesso de umidade antes de adicionar aos ovos. Quaisquer ingredientes que você adicionar aos ovos não cozinharão muito mais, uma vez que as fritadas cozinham rapidamente, então certifique-se de que ingredientes como batatas já estejam macios, que suas carnes estejam cozidas, etc. Se suas sobras forem direto do geladeira, bem gelada, considere dar-lhes apenas um ou dois minutos rápidos na panela para tirar o frio, antes de adicionar os ovos.

Para distribuição uniforme de ingredientes. Misture os ingredientes já cozidos (mas não quentes) nos ovos antes de adicioná-los todos na frigideira de uma vez, em vez do método de despejar os ovos sobre os ingredientes que já estão na frigideira. Eu pessoalmente acho que isso ajuda a eliminar TODOS os ingredientes afundados na parte inferior da fritada ou amontoados em uma área. Para obter uma fritada bonita, deixe um punhado de ingredientes fora dos ovos, misture o restante e cubra a fritada com uma pitada dos ingredientes restantes, antes de cozinhar. Se você não se importa ou não quer se preocupar com isso. Vá em frente aquecendo / cozinhando seus ingredientes direto na frigideira e despejando os ovos por cima.

Temporada bem e cedo. Adicione uma generosa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino aos ovos, batendo-os, antes de despejar na frigideira. Isso garante que ele seja bem distribuído, não apenas por cima.

Milk-it, se você puder. Se você puder tolerar laticínios, uma pequena quantidade de gordura integral, leite de alta qualidade, iogurte ou creme de leite levará sua fritada a um nível totalmente diferente. Extra cremoso e rico. Mas não exagere, muito leite fará com que a fritada não esteja bem definida. Para obter melhores resultados, sugiro aproximadamente 1/4 xícara de laticínios para 6 ovos, 1/2 xícara para 12 ovos (1/3 xícara para 8-10 & # 8211, você começa a idéia). Não consigo fazer laticínios? Opte por um leite de coco cremoso e sem açúcar, se desejar, ou simplesmente deixe-o de fora. (Leites não lácteos mais aguados, como o de amêndoa, fornecem resultados cremosos e deliciosos e apenas regam os ovos, então é melhor simplesmente pular esses leites)

Frigideiras de ferro fundido fazem o melhor. No que me diz respeito, uma frigideira de ferro fundido bem temperada faz A melhor fritada. Como conduz e retém bem o calor, você obterá uma fritada uniformemente cozida com bordas bem douradas, sem aquela borda seca e crocante que outras panelas podem produzir. Os frittatas também tendem a se prender a panelas de aço inoxidável que não estão devidamente oleadas e não são iguais. Sugiro uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas para 8-12 fritadas de ovo. Menos ovos? Use uma panela menor ou observe que isso resultará em uma fritada mais fina e ela cozinhará um pouco mais rápido. Embora muitas pessoas sugiram frigideiras antiaderentes para resultados fáceis, a maioria contém produtos químicos tóxicos que penetram em nossa comida, então prefiro evitar e, em vez disso, pegar meu ferro fundido de boa estação.

Esteja atento para não cozinhar demais sua Frittata. Uma fritada cozida demais é seca, esponjosa e simplesmente insatisfatória. Fique de olho na sua fritada. Puxe-o para fora do forno quando ele estiver quase seco. O ferro fundido retém o calor e continuará a cozinhar a fritada. Melhor jogar pelo seguro e verificar sua fritada cerca de 5 minutos antes de quando & # 8220deve ser feito & # 8221.

O método combinado do fogão e do forno é o melhor. Recomendo um cozimento rápido no fogão, até que as bordas comecem a se soltar da frigideira (3-5 minutos) e depois leve ao forno até endurecer. Isso fornece os melhores resultados e ajuda a evitar uma fritada cozida demais. Você pode cozinhá-lo inteiramente no fogão ou no forno, mas acho que as fritadas são melhores e mais uniformes com esse método. Eu recomendo um forno 350ºF para a maioria das frittatas, se for no lado mais grosso, você pode querer ir para 375º & # 8211 400ºF.

Queijo, se quiser. Ou não. Misture no seu queijo ralado ou esfarelado favorito, igual aos ingredientes, misture na mistura de ovo e para uma cobertura dourada, polvilhe um pouco por cima também.

Apenas alguns dos ingredientes que você pode adicionar às sobras Frittata & # 8211 As opções e combinações são ilimitadas:

sobras de proteínas cozidas: bacon, salsicha, frango desfiado ou em cubos, porco ou vaca, salmão defumado, presunto, cordeiro, tofu, etc.

vegetais cozidos: verduras como espinafre, couve ou acelga, cebola, abobrinha, tomate, cogumelos, pimentão ou pimentão assado, cebolinha, batata, abóbora, couve de Bruxelas, erva-doce, alho-poró, aspargo, ervilha, brócolis, etc.

outros suplementos: ervas frescas como manjericão, orégano, estragão, azeitonas fatiadas, feijão cozido como grão de bico ou lentilha, kimchi, experimente sobras de macarrão cozido, arroz ou quinua, pão torrado, etc.

queijos: parmesão, queijo de cabra, queijo feta, mussarela, cheddar, ricota, gruyere, etc.


Fritada infinitamente adaptável

Não há limite para o que você pode adicionar a uma fritada. É um prato versátil que pode lidar com a maioria das coisas que você joga nele.

Esteja você em casa tarde e com fome, preparando um brunch (ou almoço!) Em uma pitada, ou tentando ser criativo com suas sobras, a fritada vai te apoiar. Siga este guia para garantir que você pregue sempre uma fritada com crocante e centrada e fofa.

Acerte a proporção.

As proporções são importantes para as fritadas, portanto, mantenha as misturas em cerca de 2 xícaras e 8 ovos + 1/3 xícara de leite / creme + 3/4 xícara de queijo. Bata-os juntos, tempere com sal, pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha, e você está pronto para começar a construir.

Prepare seus suplementos.

Uma fritada é o veículo perfeito para usar as sobras. Fritada de Ação de Graças, alguém ?! Se você está começando do zero como se estivéssemos aqui, no entanto, é importante cozinhar seus vegetais e / ou carne primeiro. Aqui, adicionamos uma combinação matadora de chalotas, alho, cogumelos e espinafre. Refogue e salteie até ficar macio, mas mais importante, até que os cogumelos e o espinafre tenham cozido. Vegetais como pimentão, alho-poró, cebolinha, couve, tomate e até batata vão bem em fritadas.

Brinque com as combinações de sabores.

Você realmente não precisa que lhe digamos o que colocar em sua fritada, mas se estiver procurando por alguma inspiração, experimente um destes:

  1. Batata alho-porro: Batatas Yukon Gold salteadas e com amêndoas + alho-poró refogado e com amêndoa + Gruy ralado e egravere + tomilho
  2. Salsicha de brócolis: Brócolis salteado e picado + linguiça italiana cozida + Fontina ralada + cebola roxa
  3. Jalape & ntildeo Popper: Bacon cozido + queijo cheddar amarelo ralado + jalape & ntildeos fatiados
  4. pizza: Tomates cereja salteados e com amêndoas + pepperoni + parmesão ralado + manjericão

O ferro fundido é rei.

Quem não ama uma borda crocante ?! Usar um ferro fundido a quente ou qualquer frigideira pesada à prova de forno é realmente tudo que você precisa para conseguir isso. Quando terminar de cozinhar os suplementos, coloque os ovos na frigideira ainda quente, transfira para o forno e deixe fazer sua mágica. O mesmo vale se você estiver começando com as sobras & mdash apenas deixe a panela bem quente e adicione um pouco de óleo ou manteiga para garantir que nada grude.

Claro, as fritadas não precisam tecnicamente de queijo, mas como você não poderia? Aqui, estamos usando mozz derretido em nossa base (mantendo a proporção acima!) E adicionando ricota fofa (que não conta na proporção do queijo porque é apenas empalhada por cima!) Para terminar.

Nota do editor: esta receita foi ligeiramente atualizada em 25 de fevereiro de 2020.


Como fazer uma fritada

Aprenda a fazer uma fritada com este guia simples + 5 variações de receita! Perfeitos para qualquer refeição, desde o brunch ao jantar, são fáceis e deliciosos.

Uma fritada é meu item de brunch favorito para fazer em casa. É fácil e versátil, então pensei que com a Páscoa chegando neste fim de semana, você pode gostar de uma ideia de receita de fritada & # 8230 ou cinco! Normalmente faço minhas fritadas com todos os vegetais que tenho à mão, o que significa que experimentei um monte de várias combinações ao longo dos anos. Abaixo estão alguns dos meus favoritos, juntamente com algumas dicas.

Porém, as primeiras coisas primeiro, você pode estar se perguntando & # 8230 o que é uma fritada? Alguns chamam uma fritada de quiche sem crosta (embora eu chame uma quiche de fritada com crosta cheia). É um ovo assado com recheio de vegetais saborosos, ervas e um pouco de queijo. Se você não é uma pessoa saborosa no café da manhã, é uma opção rápida para o jantar durante a semana.

Como fazer uma fritada

Frittatas são tão simples de fazer! Veja como:

  1. Escolha uma variação de receita abaixo e comece batendo a base de fritada: uma mistura simples de ovos, leite de amêndoa (ou qualquer leite), alho, sal e pimenta.
  2. Em seguida, refogue seus vegetais em uma frigideira de ferro fundido de 25 ou 30 centímetros apenas até ficarem macios.
  3. Quando os vegetais estiverem prontos, misture todos os temperos ou ervas antes de adicionar os ovos. Despeje a base da fritada e agite levemente a panela para distribuí-la entre os vegetais.
  4. Polvilhe sua fritada com queijo e transfira a panela para o forno a 400 graus.
  5. Asse por 15 a 20 minutos ou até que os ovos estejam firmes e o topo esteja levemente dourado nas bordas.
  6. Deixe a fritada esfriar um pouco antes de fatiar e devorar!

Variações de receita de Frittata

Parte da diversão de uma fritada é ser criativo com suas combinações de vegetais e ervas. Aqui estão 5 dos meus favoritos!

  1. Brócolis e feta (foto acima) e espinafre
  2. Spring Veggie with Asparagus
  3. Cogumelo Misto e Estragão
  4. Caprese, com tomate cereja e manjericão

Dicas Frittata

Siga estas dicas e truques para fazer uma fritada A + sempre:

  • Espalhe os vegetais uniformemente na frigideira antes de despejar os ovos. Depois de colocar a mistura de ovo, você não vai mexer muito com os vegetais (ou vai acabar com ovos mexidos!), Então certifique-se de que os vegetais estão espaçados uniformemente na panela para obter uma fritada final com vegetais em cada mordida.
  • Mude isso! Brinque com essas combinações de sabores. Se você tentar trocar por diferentes ervas ou vegetais, lembre-se de que uma boa proporção de vegetais: ovos é cerca de 1/4 xícara de vegetais por ovo, ou 2 xícaras de vegetais por 6-8 ovos.
  • Use uma frigideira de ferro fundido. A melhor escolha para fazer fritadas, as frigideiras de ferro fundido podem ir do fogão ao forno com segurança e conduzem o calor de maneira uniforme e adequada. Temperar uma frigideira de ferro fundido confere-lhe uma qualidade antiaderente, pelo que uma frigideira bem temperada resultará num corte e numa porção mais fáceis. Gosto de usar frigideira de ferro fundido esmaltado, que não requer nenhum pré-tempero. Se você não tiver uma frigideira, faça esta receita de caçarola para o café da manhã.
  • Segurança primeiro! Não se esqueça de que, quando a frigideira de ferro fundido sair do forno, a alça permanecerá quente por um tempo. Coloque um pano de prato sobre ele para se lembrar de não agarrá-lo antes que esfrie. Você também pode obter uma dessas tampas de alça de silicone.

Sugestões de servir Frittata

Se você estiver servindo sua fritada como parte de um brunch maior, mimosas, torradas francesas clássicas, pão de banana, panquecas ou muffins, torradas francesas, aveia assada, aveia noturna, scones de mirtilo ou salada de frutas são ótimas opções para acompanhar isto.

Para enfeitar fatias individuais, cubra-as com ervas frescas adicionais ou sirva com fatias de abacate, colheradas de iogurte com limão ou colheres de pesto, pico de gallo ou molho de tomatillo.

Para o jantar durante a semana, gosto de servir minha fritada com salada de couve e um bom pão.

Por favor, deixe-me saber quais são suas variações favoritas de receita de fritada nos comentários. Aproveitar!


Comece sua fritada em uma frigideira antiaderente oleada. Você precisa de uma frigideira antiaderente para isso, uma vez que vamos inverter tudo ao redor. Sem desculpas. Sem exceções. Você também precisará de uma espátula de silicone. Despeje sua mistura de ovos e recheios na frigideira, aquecida em fogo médio. Uma boa proporção para manter a relação entre o ovo e a frigideira gerenciável é oito ovos para uma frigideira de tamanho médio.

Assim que os ovos começarem a cozinhar, você deve comece a empurrar a coalhada para o meio da frigideira, levantando a superfície plana do fundo e deixando os ovos crus e líquidos irem para fora. Isso garante que todos os ovos na frigideira cozinhem na mesma proporção. Faça isso com frequência. Seus ovos vão gostar.


Carbonara Frittata

Qualquer fritada é uma ótima ideia para uma receita rápida e econômica de café da manhã, almoço ou jantar de última hora. Costumamos fazer um quando realmente não queremos cozinhar, mas também não queremos sair para comer. Mas esta receita de carbonara frittata usa as sobras também!

Sempre que fazemos espaguete à carbonara, sempre sobra. Costumamos reaquecê-lo no microondas para o almoço do dia seguinte. Mas desta vez pensamos - por que não adicionar a uma fritada? Também queríamos fazer uma fritada assada com o mínimo de trabalho possível. Isso também significa que você não pode usar manteiga ou óleo na receita. Que sucesso!

Frittatas são como omeletes resistentes. São muito mais fáceis de fazer do que omeletes e achamos que têm uma textura melhor. Podem ficar alguns minutos depois de saírem do forno e não sofrerão com o tempo de espera. Você pode prepará-los com ovos, natas e tudo, desde linguiça cozida até restos de bife grelhado, frango, macarrão, batata assada ou vegetais assados. A maioria das fritadas é cozida no fogão e depois terminada na grelha. Mas assar uma fritada significa pular uma etapa.

Se você não sobrar espaguete carbonara, mas quiser fazer esta receita de qualquer maneira, cozinhe cerca de 120 gramas de espaguete até ficar al dente. Enquanto isso, misture 2 ovos com 3 colheres de sopa de creme e 3 colheres de sopa de queijo parmesão em uma tigela média. Adicione a massa quente e misture bem (isso cozinha os ovos e faz um molho que gruda na massa), depois acrescente 2 tiras de bacon cozido e esfarelado. Use isso no lugar das sobras nesta receita fácil.

Tudo que você precisa para servir com esta receita maravilhosa é alguma fruta fresca (clementinas descascadas são um bom contraste fresco e doce), um pouco de suco de laranja e leite ou café.