Novas receitas

Sanduíche da semana: Grant's Stack at Home Grown

Sanduíche da semana: Grant's Stack at Home Grown

Deixe de lado o frango frito, os tomates são a comida caseira definitiva do sul

The Grant's Stack at Home Grown em Atlanta

Com organizações como a Southern Foodways Alliance entrando em seu 14º ano, restaurantes fervorosos como o Sean Brock's Husk e o consumo generalizado de frango frito, carnes grelhadas e purê de batatas, fica claro que este país adora comida sulista. Se acontecer de você se enquadrar na categoria de pessoas que desejam regularmente pão de milho, biscoitos com molho ou qualquer tipo de sapateiro, provavelmente é hora de planejar uma viagem para Cultivado em casa em Atlanta para seu sanduíche Grant’s Stack.

Clique aqui para ver o Slideshow do Sanduíche da Semana

Home Grown exala uma sensação clássica de restaurante com assentos de vinil vermelho-cereja e bancos de bar cromados. É um ponto de encontro diurno próspero para moradores locais e viajantes famintos, e Grant's Stack se tornou uma joia exclusiva e não tão escondida. Na verdade, foi um cliente quem primeiro criou o sanduíche, pedindo a combinação como um pedido especial da cozinha. O cara sentado ao lado dele viu sair, pediu o mesmo, e o resto é história.

Grant's Stack é a comida caseira do sul para os domingos, espremida entre dois pedaços grossos de torradas douradas do Texas, recheados com tomates verdes fritos empanados com panko, queijo pimiento caseiro e aquele santo padroeiro das partes de porquinho - bacon. Talvez o mais santo de tudo, este sanduíche gigante pode ser seu por apenas 10 dólares.

Clique aqui para outros sanduíches em destaque ou confira o Ano em Sanduíches de 2012 e o Slideshow do Sanduíche da Semana. Conhece um sanduíche que deve ser destaque? Envie um e-mail para o Daily Meal ou comente abaixo. Melhor ainda, torne-se um contribuidor e escreva sua favorito hoje!


Sanduíche de queijo grelhado favorito

Às vezes, apenas um sanduíche de queijo grelhado serve. Você sabe o que eu quero dizer? Da mesma forma, às vezes um sanduíche de queijo grelhado é a única opção vegetariana que encontro.

Fiquei desapontado com alguns sanduíches de queijo grelhado na minha vida, então decidi criar minha receita de queijo grelhado final. Eu mirei para um favorito sanduíche de queijo grelhado que eu poderia fazer a qualquer momento que tivesse vontade. Eu queria um sabor gourmet sem ingredientes ou métodos complicados. Queijo grelhado agora, ou busto!

Devo confessar também que algum dia quero ser famoso por meus sanduíches de queijo grelhado. Não é famosa pela internet, mas é famosa no bairro como a mãe que faz o melhor queijo grelhado. Quero que meus futuros filhos se gabem de minhas habilidades em sanduíches de queijo grelhado. Isso é pedir muito?

Então, aqui estamos, e aqui está a minha receita favorita de queijo grelhado. É verdadeiramente épico, no que me diz respeito. Continue lendo para ver minhas dicas e truques, porque eu tenho alguns!


Empilhando

Segunda-feira - 20 min núcleo + 50 min Ciclo + alongamento + força dos braços

Deixe o empilhamento começar! O recurso de empilhamento de aulas permite que você escolha todas as suas aulas com antecedência e crie um plano de exercícios para que uma aula possa fluir perfeitamente para a próxima. Eu me diverti acumulando 8 classes em uma fileira. Alguns foram 5 min de aquecimento e resfriamento.

Terça-feira - corrida de 10 km e aula de alongamento de corpo inteiro

Continuando minha seqüência de 10K em janeiro. Hoje, eu configurei minha aula de aquecimento para empilhar com minha aula de alongamento pós-corrida para que eu pudesse simplesmente colocá-la imediatamente após a corrida. Pegou a rota panorâmica hoje. Fica a apenas alguns quilômetros de Washington, DC, mas parece que está a um milhão de quilômetros de distância da agitação.

Quarta-feira - 20 min core + força de corpo inteiro + 40 min cyle + alongamento / ioga

Outro dia cheio! Você conhece aquelas aulas de força em que faz muitos agachamentos e pensa: "isso não é muito ruim"? Aí, você acorda no dia seguinte e sua bunda está pegando fogo? Sim eu também.

Quinta-feira - 10K corrida e alongamento

Subir colinas foi difícil hoje! A dor na bunda inesperada era intensa. Eu acho que estou relaxando no trabalho de glúteo. Posso ter xingado o nome de Matty algumas vezes durante minha corrida.

Sexta-feira - força para corredores mobilidade do quadril + núcleo + 30 min de força + 10 min de ciclo

Empilhados mais um dia de treino completo. Minha bunda ainda estava dolorida, mas não pude deixar de participar de uma nova aula de força com o tema “Wicked”. Eu encurtei depois da minha aula de primeiro ciclo porque eu tinha acabado de fartar o dia. Eu fiquei um pouco ambicioso demais com as aulas esta semana. Fiquei feliz comigo mesmo por terminar meu treino quando percebi que já tinha o suficiente para o dia.

Sábado - dia de descanso

Honrando meu tão necessário dia de descanso hoje. Fiz uma aula de alongamento de corpo inteiro e algumas fotos e criação de receitas de blog. Você não quer perder meu Bolo De Café De Canela Embalado Com Proteínas Do Dia Dos Namorados Waffles vindo em sua direção amanhã.

Domingo - 10 K Run

10 K Corra dentro do planejado com alguns alongamentos e ioga à tarde.

Alguém mais está organizando os treinos? Eu fico um pouco entusiasmado quando novos recursos e desafios do Peloton são lançados. Eu estava orgulhoso de mim mesmo por controlá-lo. Tenham uma ótima semana a todos e obrigado por se juntarem a nós hoje!

Você está convidado para o Inlinkz link party!

Sobre Deborah Brooks

Olá, sou Deborah! Eu passo meus dias com sucesso criando um marido e 2 adolescentes na área de VA / DC. Eu sou um amante de todas as coisas sobre corrida e fitness. Como vegetariano ao longo da vida, sempre fui apaixonado por uma vida saudável e exercícios físicos. Procurando por parceiros no crime, comecei meu próprio capítulo de Moms Run This Town (MRTT), que cresceu para mais de 700 membros. Conheci tantas mulheres incríveis que me inspiram diariamente a seguir em frente. Você geralmente pode me encontrar correndo com minha equipe e treinando para a próxima aventura maluca para a qual eles me convenceram. Adoro me manter atualizado sobre as novas tendências de corrida e fitness. Eu definitivamente escolho meu equipamento de corrida com base na cor e adoro expressar meu senso de moda durante os exercícios.

Olá, junte-se ao boletim informativo

Obtenha as últimas receitas diretamente na sua caixa de entrada:

Seu e-mail está seguro comigo.


Sprouting 101: dicas para cultivar microgreens deliciosas e saudáveis ​​em casa

CARACTERÍSTICA - A brotação é a prática de fazer com que as sementes cresçam apenas até a primeira emergência da planta, geralmente levando apenas alguns dias. O processo pode ser feito facilmente em casa, usando uma variedade de sementes.

Imagem de estoque | Foto por Ekaterina-84 / iStock / Getty Images Plus

A alfafa é a escolha mais popular, embora trevo, brócolis, rabanete, trigo, grão de bico e feijão mungo também sejam comuns. A germinação ativa o conteúdo nutritivo das sementes à medida que se transformam em pequenas plantas comestíveis que podem ser comidas cruas ou cozidas.

Os brotos são pobres em calorias, sódio e gordura, e são embalados com fibras, proteínas, aminoácidos, minerais, vitaminas e fitoquímicos que promovem a saúde, que são promissores como agentes de combate ao câncer. Os brotos de brócolis, por exemplo, são ricos em fitoquímicos, cálcio, fibras e vitaminas A, C e E.

A germinação é outra forma de obter os benefícios dos vegetais, especialmente para as casas sem espaço no jardim, durante os meses de inverno ou simplesmente quando se procura formas de aumentar a alimentação saudável. Os rebentos podem ser misturados com smoothies verdes, usados ​​como petiscos ou adicionados a saladas, sanduíches e outros pratos.

A germinação é um processo simples de embeber, drenar e enxaguar as sementes durante vários dias.

Você precisará do seguinte:

  • Sementes germinando.
  • Limpe o frasco de vidro de 1 litro.
  • Tampa do filtro (disponível em lojas de produtos naturais ou online) ou um pedaço de pano de algodão preso com um anel de metal ou elástico.
  • Despeje cerca de 1/4 de xícara de sementes no frasco e prenda a peneira.
  • Deixe correr água fria na jarra através do filtro. Espalhe as sementes e escorra bem a água pela peneira.
  • Agora mergulhe as sementes adicionando cerca de duas vezes a quantidade de água das sementes e deixe o frasco em temperatura ambiente por 12-24 horas.
  • Escorra as sementes. Em seguida, enxágue e escorra usando a etapa dois. Coloque o frasco de lado (ou inclinado em uma tigela) e mantenha fora da luz solar direta.
  • Enxágue e escorra pelo menos duas vezes ao dia. Os brotos estarão prontos para comer em dois a sete dias.
  • Enxágue e escorra os brotos uma última vez. Aprecie-os sozinhos ou em receitas. Eles também podem ser armazenados em um saco plástico ou recipiente lacrado na geladeira por até duas semanas.

Os brotos, como qualquer alimento fresco, podem conter bactérias nocivas. Os brotos têm sido associados a vários surtos de doenças transmitidas por alimentos nos últimos 20 anos, a maioria originada de sementes contaminadas. Uma vez exposta ao calor e à umidade, a bactéria - geralmente salmonela ou E. coli - pode se multiplicar a níveis prejudiciais. Embora as complicações graves desses surtos tenham sido raras, deve-se ter cuidado para minimizar o risco.

Imagem de estoque | Foto por ronstik / iStock / Getty Images Plus

Use apenas sementes que sejam certificadas como especificamente cultivadas e testadas para germinação. Ao cultivar em casa, certifique-se de lavar as mãos e usar recipientes esterilizados ao manusear suas sementes e brotos. Refrigere os rebentos acabados em recipientes herméticos. Experimentos recentes descobriram que os brotos podem ser “cultivados a frio” na geladeira a 40 graus, reduzindo notavelmente a chance de crescimento bacteriano.

Algumas fontes desaconselham a ingestão de couve crua para pessoas com alto risco de intoxicação alimentar, incluindo crianças, mulheres grávidas e adultos mais velhos. Em geral, no entanto, de acordo com a Academy of Nutrition and Dietetics, “os benefícios para a saúde associados a saborear brotos crus ou levemente cozidos superam os riscos para indivíduos saudáveis”.

Este artigo foi publicado originalmente na edição da primavera de 2019 da HEALTH Magazine.

Copyright © Southwest Utah Public Health Foundation, todos os direitos reservados.


Receitas fáceis de jantar de bife

Adicione bife ao seu menu semanal com estas receitas fáceis de jantar. Quer você cozinhe na grelha, no forno ou no fogão em uma frigideira de ferro fundido, o bife sempre agradará.

Relacionado a:

Foto por: Christopher Testani

Foto por: Christopher Testani & copy2013, Christopher Testani

Foto por: Antonis Achilleos

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Ceia de Assadeira

Cansado de lavar pratos? Economize um pouco de limpeza com um jantar de bife para dois e mdash que cozinha em apenas uma assadeira.

Bife fajitas

A refeição noturna final da semana para agradar ao público? Trisha e rsquos escaldantes fajitas de filé e vegetais.

Bife de forno

Esta é uma maneira rápida e descomplicada de cozinhar o bife perfeito e sem a necessidade de cozinhar em um fogão esfumaçado. O segredo para obter uma boa selagem é pré-aquecer a frigideira no forno. Quando a carne atinge a superfície quente, ela cria uma crosta deliciosa.

Bife com Queijo Azul Batatas

Carne e batatas são um par clássico. É por isso que recheávamos batatas assadas com queijo azul, creme de leite e ervas picadas & mdash e as servíamos junto com bife.

Bife T-Bone Tostado

Faça sempre um bife grelhado na perfeição! Esta receita irá ajudá-lo a dominar os fundamentos & mdash e então você pode torná-la sua.

Skirt Steak com Pimentas

O bife fino leva pouco tempo para cozinhar, o que o torna uma ótima escolha quando você está com pouco tempo. Adicione um pouco de cor (e sabor) combinando com pimentões doces.

Bife de pizzaiola

Ree embala toneladas de sabores doces e salgados neste prato fácil com orégano fresco e tomates cozidos. Perfeito para jantar de domingo com a família.

Bife ao Chile com Creme de Milho

Batatas fritas fáceis

Ree & rsquos easy take em steak frites? Use tots de batata congelados como as batatas fritas! Ela faz um saboroso molho de rábano com pimenta e mdash e ainda coloca o jantar na mesa em 35 minutos!

Bife de gergelim salteado

Carregado com vegetais como repolho napa, cenoura ralada e pepino, este refogado fácil à noite fica em casa em uma cama de arroz branco fofo.

Bife Grelhado com Black-Eyed Peas

Precisa de uma refeição fácil durante a semana? Quebre a grade! Bife em fatias finas e uma salada de ervilha roxa são o prato perfeito.

Salada de Bife Grande

Adicione o bife marinado a um prato de vegetais frescos e você terá uma salada farta que enche o suficiente para o jantar.

Bifes com chimichurri

Pronto para levar seu bife para o próximo nível em termos de sabor? Cubra-o com um molho chimichurri verde brilhante para uma receita que você certamente fará repetidas vezes.

Bife Fajitas com Chimichurri e Pimentas Bebadas

Adicione um toque de sabor ao seu bife com o molho chimichurri da Sunny, carregado com ervas frescas e alho.

NY Strip Steaks

Este prato digno de restaurante tornará especial qualquer jantar de fim de semana. Melhor ainda, a abordagem simples de Tyler e rsquos torna muito fácil cozinhar esse bife!

Bife Chipotle com Couve

Bife de Rib-Eye com Manteiga de Ervas e Pimentões Carbonizados

Sanduíches de bife com queijo azul e chalotas assadas

Este é o melhor sanduíche de bife, repleto de sabores de queijo azul e chalotas assadas.

Bife com molho de vinho tinto com chalota

Depois de cozinhar o bife em tiras até ficar com o tom rosado perfeito no interior, deixe os pingos na frigideira para fazer o molho que você pode servir ao lado.

Bife Pitas do Oriente Médio

Sirva o bife de flanco fatiado e cozido na frigideira no pão sírio com salada de pepino e cebola para uma refeição saborosa e fácil que todos vão adorar.

Bife El Paseo Porterhouse

Os bifes Porterhouse são dois por um (parte filé mignon, parte strip steak) e grandes o suficiente para serem compartilhados, fazendo com que valham a pena gastar ocasionalmente. Tyler prepara seu simples, com manteiga, sálvia, alho e tomilho para que o sabor carnudo tenha chance de brilhar.

Bife do Lombo Simples com Chimichurri

Use um processador de alimentos para fazer o molho chimichurri tradicional, uma mistura verde vibrante de coentro e salsa finamente picados, vinagre de vinho branco e alho. É fácil de preparar e é o acompanhamento perfeito para carnes grelhadas.


Fabricado no Oldstead por Tommy Banks

Produza culinária liderada, do campo ao garfo, da qual você pode se deliciar sem sair de casa.
Pontuação: 9/10

Tommy Banks foi o chef britânico mais jovem a ganhar uma estrela Michelin e seu pequeno restaurante no tranquilo vilarejo de Olstead em North Yorkshire é famoso por servir apenas um menu degustação sem escolha. Não há escolhas porque Tommy deseja cultivar, colher ou comprar das fontes mais próximas possíveis. Uma refeição no The Black Swan é uma das mais sazonais e locais que você pode obter no Reino Unido - as janelas do restaurante dão para os campos que cultivam os produtos que você está comendo. E então, o bloqueio aconteceu. Além das preocupações que todos os outros chefs enfrentavam, Tommy também tinha seus produtos caseiros para usar, então ele decidiu dar ao resto do país um gostinho de seu cantinho fértil. A caixa chega em uma sexta-feira e alimentaria duas pessoas durante duas noites como um deleite de fim de semana. Os destaques foram uma sopa aveludada de ervilhas e presunto, peito grudento refogado com macarrão e pudim de morango e leite de vaca. Inevitavelmente com tudo o que é remover-filme-e-colocar-no-forno, há uma sensação de comida pronta sobre isso, mas há definitivamente muito pensamento sobre o que viaja e reaquece melhor e tudo estava, o mais importante, cheio de sabor. Barney Desmazery


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

($ 23,88 anualmente) *
Economize $ 12 em comparação ao mês

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80% dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família continua sendo um grande segredo da comida, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (drat!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom escuro dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles se pareçam com a coisa real.

Esta receita foi a nossa 5ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Antes de se tornar o rei da salsicha da América, Jimmy Dean era conhecido por cantarolar o hit country "Big Bad John". Essa música foi lançada em 1962 e vendeu mais de 8 milhões de cópias. Seu sucesso como cantor lançou uma carreira na televisão na ABC com The Jimmy Dean Show, onde Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller tiveram suas grandes oportunidades. A exposição na TV levou a papéis de ator para Jimmy, como regular em Daniel Boone, e em longas-metragens, incluindo sua estreia no filme de James Bond Diamantes são para sempre. Percebendo que a renda estável de uma carreira de ator e cantor pode ser pouco confiável, Jimmy investiu seu dinheiro no showbiz em uma fazenda de porcos. Em 1968, a Jimmy Dean Meat Company desenvolveu a receita especial para salsicha que agora se tornou um nome familiar. Hoje a empresa faz parte da Sara Lee Corporation e Jimmy se aposentou como porta-voz da empresa em 2004.

Esta receita de clone recria três variedades da famosa linguiça enrolada, que você transforma em hambúrgueres e cozinha em uma frigideira. Use carne de porco moída encontrada no supermercado - faça carne de porco magra, se quiser - ou moa um pouco você mesmo, se tiver um moedor de carne.

Confira mais das minhas famosas receitas de clones de comida de café da manhã aqui.

“Não as chame de batatas fritas”, diz KFC sobre seu acompanhamento popular feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, que é um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, transmite um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero para frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o gosto residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de rodelas de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Descrição do Menu: "A sobremesa italiana clássica. Uma camada de creme cremoso colocada sobre ladyfingers encharcados de café expresso."

Em italiano, tiramisu significa "pegue-me" ou "anime-me". E quando você prova a deliciosa combinação de queijo mascarpone (às vezes chamado de cream cheese italiano), cream cheese, ladyfingers, expresso e Kahlua, será difícil não sorrir. Então, pegue seu banho-maria para as gemas (uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente também serve) e pegue alguns ladyfingers (ladyfingers são bolos em miniatura do tamanho de dois dedos lado a lado). Você pode fazer seu próprio expresso, usar um café extra forte como substituto ou, da próxima vez que estiver no Starbucks, pedir uma dose quádrupla de expresso para viagem.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Este clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e, em seguida, fritas mais uma vez até ficarem crocantes antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar essas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

Aqui está um prato de uma cadeia alimentar chinesa em rápido crescimento que deve satisfazer qualquer pessoa que adore o famoso frango à base de bourbon marinado, encontrado em praças de alimentação em toda a América. O molho é tudo aqui, e é rápido de fazer direto no seu próprio fogão. Basta acender a churrasqueira ou grelha interna para o frango e preparar um pouco de arroz branco para servir como acompanhamento. Panda Express - agora com 370 restaurantes - é a cadeia de alimentos asiática de crescimento mais rápido no mundo. Você encontrará esses pequenos e saborosos pontos de venda de comida rápida em supermercados, cassinos, estádios de esportes, campi universitários e shoppings em todo o país, distribuindo amostras grátis quando você pedir.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frangos de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Descobri que a melhor maneira de obter um bom sabor de cranberry e uma cor rosa claro neste clone é usar suco de cranberry concentrado encontrado na seção de alimentos congelados de seu mercado. Primeiro, descongele o suco e agite o recipiente antes de abri-lo. Depois de medir as 3 colheres de sopa de concentrado de que você precisa para esta receita, transforme o restante do concentrado em suco e beba com seus clones de bagel recém-assados. A etapa mais importante para bagels em borracha de qualidade comercial não é nenhum segredo: um processo completo de amassamento. Adicione farinha nas mãos se os bagels começarem a grudar enquanto você os forma. Qualquer excesso de farinha nos bagels irá sair quando você os colocar na água fervente. Ferver os bagels antes de assá-los é chamado de "kettling" e é essa etapa que dá aos bagels sua crosta brilhante.

Como o McDonald's não vende anéis de cebola, esses anéis crocantes e dourados da segunda rede de restaurantes do mundo são os anéis de cebola mais populares do mundo. Existem mais de 12.000 Burger Kings em 61 países atualmente e, depois das batatas fritas, os anéis de cebola são o segundo companheiro mais popular do sanduíche Whopper, que é a assinatura da rede. Veja como é simples clonar quatro dúzias de anéis de cebola de uma cebola, usando este processo de empanamento triplo. Ao fritar, a gordura vegetal sem gordura trans é a melhor receita de anéis de cebola do Burger King, mas você pode se dar bem usando óleo vegetal se quiser. (Para um ótimo molho - semelhante ao Outback's Bloomin ' Molho de cebola - confira minha receita de clone para o molho picante de cebola do Burger King.)

Se você é um grande fã dos anéis de cebola do Burger King, provavelmente já conhece o molho picante oferecido pela segunda rede de hambúrgueres do mundo (nem sempre está no menu, e geralmente você precisa solicitá-lo). O molho cremoso à base de maionese parece ser inspirado no molho de molho servido com o aperitivo Bloomin Onion da Outback, já que ambos os molhos contêm ingredientes semelhantes, entre eles raiz-forte e pimenta caiena. Se você está experimentando o clone dos anéis de cebola do Burger King, prepare um pouco desse molho e dê um mergulho. É tão bom com maionese de baixo teor de gordura, se você gosta disso. E a coisa funciona muito bem como pasta para hambúrgueres e sanduíches, ou para molhar alcachofras.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com amido de batata (em nosso caso usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de soja doce e alho. A carne sai macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei o seu favorito.

Descrição do Menu: "Peito de frango grelhado no carvão com molho teriyaki doce, abacaxi grelhado, queijo suíço, alface, tomate e maionese. Por que o frango cruzou o Pacífico? Agora você sabe."

Você está lá fora, na linha de frente, pairando sobre a grade. A fumaça está nos olhos, o cabelo do antebraço está chamuscado e a queimadura de sol está chegando ao segundo grau. Mas você não se importa, porque é sábado e você ainda tem todo o domingo para curar. Então, pegue um pouco de frango e pegue o martelo ou amaciante para triturar o frango até obter uma espessura uniforme que funcione melhor na hora de preparar esses sanduíches. Os sabores doces e salgados da marinada teriyaki secreta personalizada combinam perfeitamente com o abacaxi grelhado e o queijo suíço (esta receita é para um sanduíche, mas você terá marinada teriyaki suficiente para fazer vários sanduíches). Apenas certifique-se de observar o abacaxi e o frango com cuidado enquanto estão sobre as chamas, uma vez que a marinada teriyaki contém açúcar e pode causar erupções desagradáveis ​​e carbonização.

Descrição do Menu: "Misturado com casca de laranja e pimenta para obter uma combinação de especiarias / frutas cítricas."

Vários de P.F. Os itens mais vendidos de Chang são semelhantes na técnica de preparação: pedaços pequenos de carne são levemente empanados e selados no wok em óleo, depois mergulhados em uma mistura secreta de molho. Esta receita imitadora de PF Chang é feita da mesma maneira. O calor do molho cítrico vem do molho de pimenta e alho, que você encontrará no corredor com as comidas asiáticas em seu supermercado - o resto dos ingredientes do molho são comuns. A casca da laranja é cortada em tiras finas antes de adicioná-la ao prato. Como o sabor da casca é muito forte, não precisaremos adicionar até o final. Cozinhe um pouco de arroz branco ou integral para servir junto com este prato e prepare os pauzinhos.

O que mais você deseja do P.F. De Chang? Veja se hackeei seu prato favorito aqui.

Descrição do Menu: "Levemente polvilhado, frito em um molho Szechwan doce."

O delicioso molho secreto doce e picante é o que torna este prato uma das escolhas principais de P. F. Chang. Assim que o molho estiver pronto, tudo o que você precisa fazer é refogar o frango e misturá-lo. Você vai querer preparar um pouco de arroz branco ou integral, como no restaurante. Se você não conseguir encontrar molho de pimenta puro para esta receita, o molho de pimenta mais comum com alho vai funcionar da mesma forma.

Verifique meu outro P.F. Receitas do clone de Chang aqui.

A mania do baixo teor de carboidratos está influenciando os cardápios das redes de restaurantes da América, mas nenhuma rede abraçou a tendência com tanto entusiasmo quanto a Ruby Tuesday. Nation's Restaurant News premiou a rede "Melhor Seleção de Menu de Escolha Saudável de 2004", com base em mais de 30 novos pratos com baixo teor de carboidratos adicionados ao menu, incluindo cheesecake com baixo teor de carboidratos, hambúrgueres em wraps de tortilla com alto teor de fibras e outros produtos com baixo teor de carboidratos. substitutos, como couve-flor cremosa purê. A mais comentada das novas seleções é uma manobra dupla para purê de batata, com uma contagem de carboidratos chegando a míseros 9 carboidratos líquidos por porção de 3/4 de xícara, de acordo com o menu. Temperos e natas são adicionados à couve-flor cozida no vapor e purificada para dar a este prato o sabor, a textura e a aparência do lado favorito da América. Sirva com qualquer entrada que combine bem com purê de batata, e você nunca perderá as batatas.

Descrição do Menu: "Delicado recheio de bolo branco com creme de limão e cobertura de miolo de baunilha."

Para tornar este clone mais fácil, desenvolvi a receita com mistura de bolo branco. Eu escolhi a marca Betty Crocker, mas qualquer mistura de bolo branco que você encontrar servirá. Apenas saiba que cada marca (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requer medidas ligeiramente diferentes de ingredientes adicionais (óleo, ovos). Siga as instruções da caixa para misturar a massa, despeje-a em 2 formas de bolo de 23 cm untadas com óleo e leve ao forno até ficar pronto. A receita do recheio é óbvia e a cobertura do miolo é rápida. Quando sua receita de bolo com creme de limão Olive Garden estiver pronta, coloque-a na geladeira por algumas horas, e logo você estará pronto para servir 12 fatias da sobremesa de assinatura picada.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão e algumas usam mel como adoçante. Mas, ao estudar o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar de confeiteiro funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

Durante a temporada de férias, este sabor de hotcake especial vende como. bem, você sabe. Esta receita de panquecas de abóbora da IHOP é uma das 16 variedades de panquecas servidas nesta rede nacional de lanchonetes casuais. Você pode fazer sua própria versão dessas deliciosas panquecas com um pouco de abóbora em lata, alguns temperos e ingredientes tradicionais para panquecas de leitelho. Pegue a batedeira, acenda o fogão, rastreie a calda.

Confira minhas outras receitas de clones para itens famosos do IHOP aqui.

Em 1991, os figurões do Kentucky Fried Chicken decidiram melhorar a imagem da terceira maior rede de fast-food da América. À medida que uma sociedade mais preocupada com a saúde começou a afetar as vendas de frango frito, a empresa mudou seu nome para KFC e introduziu um alimento mais leve de frango sem pele.

Nos últimos quarenta anos, a KFC experimentou um crescimento extraordinário. Cinco anos após a primeira franquia do negócio, o Coronel Harland Sanders tinha 400 pontos de venda nos Estados Unidos e Canadá. Quatro anos depois, existiam mais de 600 franquias, incluindo uma na Inglaterra, o primeiro outlet no exterior. Em 1964, John Y. Brown, Jr., um jovem advogado de Louisville, e Jack Massey, um financista de Nashville, compraram o negócio do Coronel por US $ 2 milhões. Apenas sete anos depois, em 1971, a Heublein, Inc., comprou a KFC Corporation por US $ 275 milhões. Então, em 1986, por incríveis US $ 840 milhões, a PepsiCo acrescentou a KFC ao seu conglomerado, que agora inclui a Pizza Hut e a Taco Bell. Isso significa que a PepsiCo possui mais lojas de fast food do que qualquer outra empresa, incluindo o McDonald's.

Em cada restaurante KFC, os trabalhadores misturam leitelho real com uma mistura seca para criar a conhecida receita de biscoitos de leitelho KFC que se tornou um item de menu popular desde sua introdução em 1982. Combine esses biscoitos de leitelho com a receita de macarrão e queijo do KFC e o famoso KFC Receita original de frango e pule o drive-thru esta noite!

O ano de 1963 foi um grande na história do McDonald's. O 500º restaurante McDonald's foi inaugurado em Toledo, Ohio, e a Hamburger University formou seu 500º aluno. Foi nesse mesmo ano que o McDonald's serviu seu milionésimo hambúrguer em grande estilo no A Mostra Art Linkletter. Ronald McDonald também fez sua estreia naquele ano em Washington, D.C., e o sanduíche Fillet-O-Fish foi apresentado como a primeira adição ao menu desde a inauguração da rede de restaurantes em 1948.

Você já quis fazer batatas fritas do McDonald's? Encontre mais receitas do McDonald's aqui.

Atualização 04/08/19: As versões atuais desse sanduíche vêm com o pão torrado. Para uma versão clássica, faça o seu conforme descrito abaixo ou pule a etapa 2. Certifique-se de aquecer o sanduíche pronto no micro-ondas por 10-15 segundos para aquecer o pão e cozinhe-o no vapor antes de servir.

A que se refere a placa do McDonald's quando diz "Mais de 100 bilhões servidos?" Esse não é o número de clientes atendidos, mas o número de hambúrgueres de carne vendidos desde que o McDonald's abriu suas portas nos anos 40. Um hambúrguer conta como um hambúrguer. Um Big Mac conta como dois.

O McDonald's vendeu seu hambúrguer 11 bilhões em 1972, mesmo ano em que esse sanduíche, o Quarter Pounder, foi adicionado ao menu crescente. Esse também foi o ano em que as batatas fritas grandes foram adicionadas e o fundador Ray Kroc foi homenageado com o Prêmio Horatio Alger (os dois eventos não estão relacionados). Em 1972, o 2.000º McDonald's abriu suas portas e, no final daquele ano, o McDonald's finalmente se tornou uma corporação de bilhões de dólares.

Encontre mais receitas do meu imitador do McDonald's aqui.

Descrição do Menu: "Bife Philly raspado magro dobrado em um tortilla roll grelhado com Monterey Jack e Cheddar, cogumelos refogados, cebolas, tomates, bacon e jalapenos."

Com a aquisição de 13 cantinas Rio Bravo em 1994, a Applebee's entrou no competitivo "setor mexicano de jantar casual". Perhaps it's the company's interest in Mexican food that inspired this Philadelphia-Tijuana hybrid sandwich. The steak, cheese, mushrooms, and onions give the sandwich a Philly taste, while the tomatoes, bacon, jalapenos, and the tortilla take you across the border.

I really like this newer addition to the menu, probably because I'm a big cheesesteak fan who also loves Mexican food. As you can see from this dish, Applebee's has a knack for breathing new life into old sandwich concepts. I hope you'll find this one worth a try.

If you want to make a "lite" version, refer to the Tidbits at the bottom of the recipe.

Este delicioso frango crocante em um frango agridoce cítrico é o prato mais popular na enorme rede chinesa de take-away. A Panda Express cozinha toda a sua comida em woks. Se você não tiver um desses, pode usar uma frigideira pesada ou uma frigideira grande.

Descrição do Menu: "A seasoned, grilled chicken breast topped with Cheddar cheese and a stack of thin crisp onion rings on a sesame seed bun with lettuce, tomato and a sweet hickory spread. Served with a side of BBQ sauce."

With 1527 restaurants across the country, Denny's is on top as America's largest full-service family restaurant chain. Sure, the chain's famous for its Grand Slam Breakfasts, but Denny's menu is filled with tasty choices for grub way past breakfast time. One such item is this chicken sandwich built with grilled chicken breast, lettuce, tomato, Cheddar cheese, crispy onion rings, and a secret sweet hickory spread. That hickory spread is one of the ingredients that makes this sandwich special so the clone is here, and it requires an ingredient called hickory salt. You can find this blend of salt and hickory flavoring in the spice section from Spice Islands under the name "Old Hickory Smoked Salt." If you can't find that stuff, just substitute with 1/8 teaspoon salt and 1/8 teaspoon hickory liquid smoke flavoring. For even more flavor, Denny's serves the sandwich with a small dish of barbecue sauce that tastes remarkably similar to Bull's-Eye Original, so that's what well use. While homemade crunchy onion rings are the way to go for a true clone, you can certainly shortcut this step by using the canned French's French Fried Onions found in practically every supermarket.

I've cloned a ton of items from Denny's, see if I hacked your favorites here.

One of the tastiest dipping sauces that you can choose with your order of Chicken McNuggets is this sweet-and-sour creamy Dijon mustard. No longer shall you find it necessary to beg for extra packets of this sauce with your next box of cluck chunks. Now, with just four ingredients, you can from this day forward mix up the stuff at home anytime you want to use it as a spread on savory sandwiches (great with ham!) or as a dipping sauce for your own home-cooked nuggets or chicken strips.

Beneath the chocolate of Nestle's popular candy bar is a chewy, peanut-covered center that resembles Hershey's PayDay. To clone this one we'll only have to make a couple adjustments to the PayDay clone recipe, then add the milk chocolate coating. Even though the wrapper of this candy bar calls the center "nougat," it's more of a white or blonde fudge that you can make in a saucepan on your stovetop with a candy thermometer.

I first created the clone for this Cajun-style recipe back in 1994 for the second TSR book, More Top Secret Recipes, but I've never been overjoyed with the results. After convincing a Popeyes manager to show me the ingredients written on the box of red bean mixture, I determined the only way to accurately clone this one is to include an important ingredient omitted from the first version: pork fat. Emeril Lagasse—a Cajun food master—says, "pork fat rules," and it does. We could get the delicious smoky fat from rendering smoked ham hocks, but that takes too long. The easiest way is to cook 4 or 5 pieces of bacon, save the cooked bacon for another recipe (or eat it!), then use 1/4 cup of the fat for this hack. As for the beans, find red beans (they're smaller than kidney beans) in two 15-ounce cans. If you're having trouble tracking down red beans, red kidney beans will be a fine substitute.

Can't get enough Popeyes? Find all of my recipes here.

Esta receita do clone pode ser para o hambúrguer inteiro, mas qualquer pessoa que conheça o Tommy's vai para lá porque ama o chili que está no hambúrguer - e essa é a parte desse clone que eles procuram. Turns out it's an old chili con carne recipe created back in 1946 by Tommy's founder, Tommy Koulax, for his first hamburger stand on the corner of Beverly and Rampart Boulevards in Los Angeles. By adding the right combination of water and flour and broth and spices to the meat we can create a thick, tomato-less chili sauce worthy of the gajillions of southern California college students that make late-night Tommy's runs a four-year habit. And if you don't live near one of the two dozen Tommy's outlets, you can still get a gallon of Tommy's famous chili shipped to you. But I hope you really like the stuff, because you'll shell out around 70 bucks for the dry ice packaging and overnight shipping. And don't expect to see the ingredients on the label (drat!) since the chili comes packed in a gallon-size mustard jug.

The automated process for creating Krispy Kreme doughnuts, developed in the 1950's, took the company many years to perfect. When you drive by your local Krispy Kreme store between 5:00 and 11:00 each day (both a.m. and p.m.) and see the "Hot Doughnuts Now" sign lit up, inside the store custom-made stainless steel machines are rolling. Doughnut batter is extruded into little doughnut shapes that ride up and down through a temperature and humidity controlled booth to activate the yeast. This creates the perfect amount of air in the dough that will yield a tender and fluffy finished product. When the doughnuts are perfectly puffed up, they're gently dumped into a moat of hot vegetable shortening where they float on one side until golden brown, and then the machine flips them over to cook the other side. When the doughnuts finish frying, they ride up a mesh conveyor belt and through a ribbon of white sugar glaze. If you're lucky enough to taste one of these doughnuts just as it comes around the corner from the glazing, you're in for a real treat—the warm circle of sweet doughy goodness practically melts in your mouth. It's this secret process that helped Krispy Kreme become the fastest-growing doughnut chain in the country.

As you can guess, the main ingredient in a Krispy Kreme doughnut is wheat flour, but there is also some added gluten, soy flour, malted barley flour, and modified food starch plus egg yolk, non-fat milk, flavoring, and yeast. I suspect a low-gluten flour, like cake flour, is probably used in the original mix to make the doughnuts tender, and then the manufacturer adds the additional gluten to give the doughnuts the perfect framework for rising. I tested many combinations of cake flour and wheat gluten, but found that the best texture resulted from cake flour combined with all-purpose flour. I also tried adding a little soy flour to the mix, but the soy gave the dough a strange taste and it didn't benefit the texture of the dough in any way. I excluded the malted barley flour and modified food starch from the Krispy Kreme original glazed doughnut recipe since these are difficult ingredients to find. These exclusions didn't seem to matter because the real secret in making these doughnuts look and taste like the original lies primarily in careful handling of the dough.

The Krispy Kreme original glazed doughnut recipe dough will be very sticky when first mixed together, and you should be careful not to over mix it or you will build up some tough gluten strands, and that will result in chewy doughnuts. You don't even need to touch the dough until it is finished with the first rising stage. After the dough rises for 30 to 45 minutes it will become easier to handle, but you will still need to flour your hands. Also, be sure to generously flour the surface you are working on when you gently roll out the dough for cutting. When each doughnut shape is cut from the dough, place it onto a small square of wax paper that has been lightly dusted with flour. Using wax paper will allow you to easily transport the doughnuts (after they rise) from the baking sheet to the hot shortening without deflating the dough. As long as you don't fry them too long—1 minute per side should be enough—you will have tender homemade doughnuts that will satisfy even the biggest Krispy Kreme fanatics.

In 1995 pediatric nurse Lindsay Frucci discovered a way to make chewy, fudgy brownies without any of fat. Today you can find her brownie mix boxes in thousands of grocery stores and specialty markets throughout the country. All you have to do is add some nonfat vanilla yogurt to the dry mix and bake. The brownies that emerge from your oven are good, but the mix can be pricey. One box of No Pudge! Fat Free Fudge Brownie Mix will set you back around four bucks, which seems like a lot when you consider that boxes of regular brownie mix from larger brands such as Pillsbury or Duncan Hines contain similar ingredients but sell for roughly half that. So I spent a week burning through gobs of cocoa, sugar, and flour in hopes of discovering an easy way to re-create that tasty mix at a fraction of the cost of even the cheapest brownie mix on the market. After much trial and error I finally nailed it.

I tried many batches with Hershey's and Nestle's cocoa, but eventually decided the best widely available unsweetened cocoa powder for the task is the stuff made by Ghirardelli. Before you assemble this clone recipe, you'll also want to track down baker's sugar, which is a superfine sugar, and some powdered egg whites (health foods stores or cake decorating suppliers carry this). Combine all the dry ingredients in a bowl, and when you're ready to make the brownies, simply mix in 2/3 cup of nonfat vanilla yogurt, just like with the real thing. In 34 baking minutes (same as regular minutes, but they seem much longer) you'll have one plate of amazing fat-free chocolate brownies ready to eat.

Click here for more famous cookie and brownie copycat recipes.

In 2007 America's number one Cajun-style restaurant celebrated its 35th birthday with 1,583 stores worldwide. But Popeyes didn't start out with the name that most people associate with a certain spinach-eating cartoon character. When Al Copeland opened his first Southern-fried chicken stand in New Orleans in 1972, it was called Chicken On The Run. The name was later changed to Popeyes after Gene Hackman's character in the movie The French Connection. In addition to great spicy fried chicken, Popeyes serves up wonderful Southern-style buttermilk biscuits that we can now easily duplicate to serve with a variety of home cooked meals. The secret is to cut cold butter into the mix with a pastry knife so that the biscuits turn out flaky and tender just like the originals.

Ah, chicken gizzard. It took me more than eighteen years to find a recipe that requires chicken gizzard -- not that I was looking for one. But I've seen the ingredients list on the box that comes from the supplier for the Cajun gravy from Popeyes, and if we're gonna do this one right I think there's got to be some gizzard in there. The gizzard is a small organ found in the lower stomach of a chicken, and your butcher should be able to get one for you. After you saute and chop the gizzard, it is simmered with the other ingredients until you have a thick, authentic Southern gravy that goes great over the Popeyes Buttermilk Biscuits clone, or onto whatever begs to be swimming in pure flavor. Get ready for some of the best gravy that's ever come off your stovetop.

Complete your meal with my recipe for Popeyes Famous Fried Chicken.

Em sua fábrica de doces em York, Pensilvânia, no final dos anos 1930, Henry C. Kessler inventou este doce mentolado. A York Cone Company foi fundada originalmente para fazer cones de sorvete, mas no final da Segunda Guerra Mundial, o hambúrguer de hortelã-pimenta se tornou tão popular que a empresa suspendeu todos os outros produtos. Em 1972, a empresa foi vendida para Peter Paul, fabricantes de Almond Joy and Mounds. A Cadbury USA comprou a empresa em 1978 e, em 1988, a York Peppermint Pattie tornou-se propriedade da Hershey USA.

Outras balas de hortelã cobertas com chocolate foram fabricadas antes do York Peppermint Pattie chegar ao mercado, mas a versão de Kessler era firme e crocante, enquanto a concorrência era macia e pegajosa. Um ex-funcionário e morador de York lembrou-se do teste final pelo qual o hambúrguer passou antes de deixar a fábrica. "Foi um teste rápido. Se o doce não quebrou no meio, foi um segundo." Durante anos, segundos foram vendidos aos visitantes da fábrica por cinquenta centavos a libra.

Eu criei uma tonelada de receitas de doces famosas. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

The Olive Garden chain offers a very popular and delicious tiramisu that is produced outside the restaurants and then delivered fresh to each outlet. Fluffy mascarpone cheese is layered over ladyfingers soaked in a solution of espresso and coffee liqueur, and the dessert is topped with dusting of cocoa. But mascarpone cheese has 13 grams of fat per ounce, and there's nothing that tastes quite like it. However, there is one way to get very close, and its a special creamy combination of Dream Whip, gelatin, and fat-free cream cheese. You can make your own espresso, use extra strong coffee as a substitute, or order a quadruple shot of espresso on your next trip to Starbucks. If you love the traditional Italian dessert, but don't love the fat, you simply must check out this slightly tweaked version of the clone from Top Secret Recipes - Lite! that will create a guilt-free clone to satisfy any tiramisu craving.

Nutrition Facts
Serving size–1 slice
Total servings–9 slices
Calories–268 (Original–475)
Fat–2.9g (Original–38g)

You won't find freezers, can openers, or microwave ovens at this national Mexican food chain. Since 1990 Baja Fresh has been serving up great food, made fresh with each order. As you're waiting for your food to come out, that's when you hit up the salsa bar, where you'll find several varieties of delicious fresh salsa, from hot to mild, ready to be spooned into little tubs that you can take to your table or to your car. One of the most popular selections is called Salsa Baja—its medium spiciness, smoky flavor, and deep black color make the salsa unique and mysterious. That is, until now, since I've got a Top Secret formula for you right here. But the recipe wasn't as easy to create as I first thought. I figured the tomatoes would have to be extremely blackened over a hot grill, but I wasn't sure how to get them dark enough to turn the salsa black without the tomatoes getting all mushy and falling apart on the barbecue.

So, I went back to Baja Fresh before they opened to peer through the window to see if I could catch some hot salsa production action. I waited and waited. After several hours as the lunch rush was beginning to wind down and no fresh salsa was in the pipeline, it was time for extreme measures to get things moving. I went in and ordered 30 tubs of Salsa Baja to go, and that did it. I ended up with a big bag filled with 2 gallons of salsa (thankfully they poured those 8-ounce portions into bigger bowls), and the restaurant went immediately into "salsa red alert" to replenished the now-dwindling salsa reserve. Foi perfeito. As I was grabbing my bag of salsa, a dude come out from the kitchen with a huge box of tomatoes and placed them all on the grill. I ordered a giant Diet Pepsi and parked myself at a close table to watch the process. That's when I discovered the secret. For super-charred tomatoes they start with firm, chilled tomatoes, that aren't too big or too ripe. I also found out that the tomatoes must start roasting on the grill with the stem-side down. The rest was simple.

Descrição do menu: "A spicy Thai dish with the flavors of curry, peanut, chili, and coconut. Sauteed with vegetables and served over rice."

This dish ranks very high among the most frequent entree clone requests from this growing chain's huge menu, and anyone who is a fan of Thai dishes falls in love with it. I dig recipes that include scratch sauces that can be used with other dishes. The curry and peanut sauces here are good like that. They can, for example, be used to sauce up grilled skewers of chicken or other meats, or as a flavorful drizzle onto lettuce wraps. But even though I've included the peanut sauce recipe from scratch here, you can take the quick route and save a little prep time by picking up a pre-made sauce found near the other Asian foods in the market. Since the sauce is used sparingly in a drizzle over the top of this dish it won't make a big difference which way you go. This recipe produces two Cheesecake Factory-size servings—which is another way of saying "huge." If your diners aren't prepared to process the gargantuan gastronomy and you're all out of doggie bags, you can easily split this recipe into four more sensible portions.

Descrição do Menu: "Grilled Bread Topped with Fresh Chopped Tomato, Red Onion, Garlic, Basil and Olive Oil."

In 1972, Oscar and Evelyn Overton moved from Detroit to Los Angeles to build a wholesale bakery that would sell cheesecakes and other high-quality desserts to local restaurants. Business was a booming success, but some restaurants balked at the high prices the bakery was charging for its desserts. So, in 1978, the couple's son David decided to open a restaurant of his own—the first Cheesecake Factory restaurant—in posh Beverly Hills. The restaurant was an immediate success and soon David started an expansion of the concept. Sure, the current total of 20 restaurants doesn't seem like a lot, but his handful of stores earns the chain more than $100 million in business each year. That's more than some chains with four times the number of outlets rake in.

Bruschetta is one of the top-selling appetizers at the restaurant chain. Bruschetta is toasted bread flavored with garlic and olive oil, broiled until crispy, and then arranged around a pile of tomato-basil salad in vinaigrette. This salad is scooped onto the bruschetta, and then you open wide. This version makes five slices just like the dish served at the restaurant, but the recipe can be easily doubled.

Gerry Shreiber, a college dropout, wasn't happy with the metalworking business he had been operating for about seven years with a friend, so the two decided to sell out. Shreiber's take was about $60,000, but he needed a new job. One day he wandered into a Philadelphia waterbed store and struck up a conversation with a man who mentioned his investment in a troubled soft pretzel company called J & J soft Pretzels. Shreiber convinced the man to let him tour the rundown plant, and in 1971 he bought the company for $72,000. At the time J & J had at least ten competitors in the soft pretzel business, but over the years Shreiber devised a strategy that would eliminate this competition and help his company grow—he bought most of them out.

Today J & J Super Pretzels are uncontested in the frozen soft pretzel market, and they currently constitute about 70 percent of the soft pretzels that are sold in the country's malls, convenience stores, amusement parks, stadiums, and movie theaters.

Descrição do Menu: "Our most popular dish! Shrimp and Chicken Sauteed with Onions, Peppers and Tomatoes in a Very Spicy Cajun Sauce. All on top of Fresh Fettuccine."

The Cheesecake Factory's founder, David Overton, says it was his unfamiliarity with the restaurant business that contributed to the company's success. In an interview with Nation's Restaurant News David says, "We did not know anything about running restaurants. We just knew that people valued fresh foods. In some ways our naivete helped us because we didn't know what you are not supposed to do."

I think we all know it helps to serve good food and that's an area in which the Cheesecake Factory excels. The pastas and salads top the list of big sellers, but it's the Cajun Jambalaya Pasta that holds the pole position, according to the menu description of this dish. Jambalaya is a spicy Creole dish that usually combines a variety of ingredients including tomatoes, onions, peppers, and some type of meat with rice. Rather than the traditional rice, the Cheesecake Factory has designed its version to include two types of fettuccine—an attractive mix of standard white noodles and spinach-flavored noodles.

This recipe makes 2 huge portions, like those served in the restaurant. It's probably enough food for a family of four.

The secret to great crab cakes starts with great crab. Freshly cooked blue crab is the crab of choice for these crustacean cakes, but you can often find high quality canned backfin blue crab in some stores. One such brand comes in 16-ounce cans from Phillips Seafood and is sold at Costco, Sam's Club, Wal-Mart and Vons stores. Once you've got the crab grabbed you need to pick up some panko. Panko is Japanese-style bread crumbs usually found near the other Asian foods in your market. The Factory uses a little bit of panko to coat each of these small crab cakes for a great, lightly crunchy texture. One order of this appetizer at the restaurant gets you 3 crab cakes this recipe makes 6 cakes from 1/2-pound of crab. If you have a 1-pound can of crabmeat, you can save the leftover 1/2-pound for another recipe or double-up on this one. Any surplus crab cakes will keep for 24 hours in the fridge before you need to get them in a pan. Oh, and one other thing to remember when making crab cakes: be gentle. Don't stir the crab too much into the other ingredients. Rather, fold the mixture gingerly with a spatula to combine. You want any big chunks of tasty crab to stay as big chunks of tasty crab in the finished product.

I've duplicated many popular dishes from Cheesecake Factory. See if I cloned your favorites here.

As he worked long, hard days at a shipyard in Hingham, Massachusetts, during World War II, William Rosenberg was struck with an idea for a new kind of food service. As soon as the war ended, Rosenberg started Industrial Luncheon Services, a company that delivered fresh meals and snacks to factory workers. When Rosenberg realized that most of his business was in coffee and donuts, he quit offering his original service. He found an old awning store and converted it into a coffee-and-donut shop called The Open Kettle. This name was soon changed to the more familiar Dunkin' Donuts, and between 1950 and 1955 five more shops opened and thrived. The company later spread beyond the Boston area and has become the largest coffee-and-donut chain in the world.

Today, Dunkin' Donuts offers fifty-two varieties of donuts in each shop, but the most popular have always been the plain glazed and chocolate-glazed yeast donuts.

Smashing a guitar and hanging it on the wall will not give you the true Hard Rock Cafe experience unless you then eat a sandwich with this cole slaw served on the side. You have to be patient though since it's not something you can enjoy right away. Good cole slaw needs a little time to chill in the cool box—24 hours at least. The cabbage needs a chance to get it together with the other ingredients before rocking out at the gig inside your mouth.

Now, how about a killer pulled pork sandwich or bar-b-que beans? I've got more Hard Rock Cafe hacks for you here.

Descrição do Menu: "Select pork, hickory-smoked then hand-pulled, so it's tender and juicy. 'An old Southern delicacy' with our famous vinegar-based bar-b-que sauce. Served with fries, ranch beans and homemade coleslaw."

Take a big honkin' bite out of one of these and you'll soon know why it's the Hard Rock Cafe's most popular sandwich. The pork is hickory smoked for 10 hours, but since we're impatient hungry people here, we'll cut that cooking time down to under 4 hours using a covered grill and carefully arranged charcoal. Just sprinkle wet hickory chips over the hot charcoal arranged around the inside edge of a grill (such as a round Weber), and let the smoking begin. You can certainly use an actual smoker if you've got one, and go the full 10 hours. You should try to make your cabbage a day ahead of time so it has time to marinate.

If you like baked beans you'll want to try this clone recipe from the world's first theme restaurant chain. Combine ingredients in a covered casserole dish, and bake for an hour and a half. This makes the dish handy if transporting to another location for a party or potluck, since you can fill the dish, cover it, then pop it into the oven once you arrive. For the pulled pork you can either use the recipe here Hard Rock Cafe Pig Sandwich clone, or you can add some pre-made pulled pork found in most stores. Or just leave that ingredient out. Either way the beans you make here will be a tasty side dish or solo snack.

Exclusive signed copy. America's best copycat recipes! Save money and amaze your friends with all-new culinary carbon copies from the Clone Recipe King!

For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Simples. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


How to Store Cucumbers to Last for Weeks

bag. The towel will help absorb any excess outside moisture while storing them.

plastic wrap and store until you can use the rest.

ice cube tray, and freeze them. Then when you want to use some, pull out a cube and let it defrost over a salad or whatever dish you want.


Atlanta has long been a burger and steak town, and the Vortex was one of the first that really tapped into that love for burgers and took it to a whole new level. Their quadruple coronary bypass is postively iconic and totally befitting of the name. 4 griddled patty melts, 8 slices of Texas toast, 28 slices of American cheese, 20 ounces of tots. This dish clocks in at an estimated 9k+ calories, and you can also enjoy it as an eating challenge and get the meal free if you eat the whole thing in 30 minutes.

Waffle House – Hashbrowns