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Mini pastéis de pudim

Mini pastéis de pudim

Em uma panela média em fogo baixo, aqueça o leite. Adicione a baunilha e 1/2 do açúcar, mexendo sempre delicadamente. Mantenha em fogo brando.

Em uma tigela grande, misture as gemas com o restante do açúcar e misture bem. Adicione a farinha em 3 partes, mexendo bem a cada adição. Adicione cerca de 1/3 xícara de leite quente à mistura de ovo e bata. Transfira a mistura de ovos de volta para a panela e aumente o fogo para médio. Deixe ferver, mexendo e cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire do fogo. Use imediatamente ou deixe esfriar e guarde, coberto, na geladeira por até 3 dias.


Receita deliciosa de mini tortas de frutas

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Prepare Mega Mini Muffin Antiaderente e Forma de Cupcake borrifando com spray vegetal Bake-Easy Antiaderente.

Divida a massa do biscoito em 48 fatias iguais. Enrole cada fatia em uma bola de 1 polegada e coloque uma por cavidade na forma de cupcake.

Assim que o forno estiver pré-aquecido, asse por 12-14 minutos ou até a massa dourar. Gire a forma na metade do tempo de cozimento.

Retire do forno e pressione imediatamente os centros dos biscoitos com uma colher pequena (uma colher medida funciona bem), para formar uma xícara. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.

Remova as cascas dos biscoitos e coloque cada uma em uma grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente.

Em uma tigela grande, adicione o cream cheese amolecido, açúcar de confeiteiro, creme de leite, suco de limão e raspas de limão raladas. Bata na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.

Pipe ou coloque a mistura em cascas de biscoito resfriadas. Cubra uniformemente com morangos, mirtilos e amoras.

A fruta pode ser alterada de acordo com a preferência individual. Sirva imediatamente ou leve à geladeira.


Existem três etapas para fazer essas tortas.

Primeiro, faça ou compre o xarope dourado. É super fácil de fazer você mesmo, mas leva tempo para a calda ferver e esfriar. Eu recomendo fazer a calda dourada com um ou dois dias de antecedência. Se você não tem tempo ou vontade de fazer xarope dourado, pode facilmente comprá-lo aqui na Amazon (xarope dourado não é super fácil de encontrar nos EUA).

A segunda etapa é fazer as mini cascas de torta. Eu adoro a crosta de bolinhos de amêndoa para essas tortas, mas se você tem uma crosta que vai para a torta, vá em frente e use. A crosta do biscoito de amêndoa abaixo é rápida para misturar, mas precisa esfriar por algumas horas antes de usá-la para fazer as tortas.

A terceira etapa é fazer o recheio. Isso vem junto com rapidez e facilidade.

Depois monte as tortas, leve ao forno, deixe esfriar, acrescente um pouco de chantilly temperado com açúcar de baunilha e tente não comê-las todas de uma vez!

Se você quiser fazer tudo do zero, comece um ou dois dias antes de servir as tortas. No primeiro dia faça a calda de ouro e a crosta de bolinhos de amêndoa. No segundo dia, faça o recheio, monte, leve ao forno e enfeite as tortas.


Receitas de tortas doces

Sirva uma de nossas tortas doces indulgentes como sobremesa de jantar. Temos tortas de chocolate, tortas de limão, fatias de Bakewell, tarte Tatin, tortas de creme e muito mais.

Torta de chocolate não assada

Você pode fazer esta torta de chocolate indulgente com até dois dias de antecedência. Quaisquer sobras serão um presente de boas-vindas com uma xícara de café no dia seguinte

Torta de limão picante Gregg & # 8217s

Gregg Wallace se apaixonou pela torta de limão de Michel Roux Snr na primeira mordida. Esta é a sua versão da receita clássica

Fatia de framboesa

Avance neste fim de semana e faça este deleite indulgente e congelável, perfeito para pudim ou com uma xícara de chá

Pastel de nata

Com massa amanteigada e recheio cremoso, não é à toa que este prato se tornou um clássico

Tarte tatin

Caramelo escuro e pegajoso, maçãs doces e massa crocante se combinam para fazer esta sobremesa francesa celestial. E com a receita de Raymond Blanc, você pode fazer tudo perfeitamente sempre

Maçã plana e torta de baunilha # 038

Uma torta linda que é fantástica para qualquer ocasião - desde o chá da manhã até uma sobremesa decadente


Em uma tigela, bata a manteiga e o cream cheese.

Aos poucos, adicione a farinha até ficar bem misturado.

Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Retire da geladeira. Enrole em bolas de 5 cm e coloque em uma forma de muffin miniatura para 24 xícaras.

Pré-aqueça o forno a 350 F ou 325 F para uma panela escura.

Use os dedos para esmagar as bolas em forma de concha azeda. Preencha as cascas com aproximadamente 2 xícaras de recheio, conforme desejado. Dependendo do recheio, as cascas recheadas são cozidas por 15 a 25 minutos.


Caseiras Mini Tart Shells (como fazer cascas de tortinhas)

No fim de semana passado, eu estava dando uma olhada na loja UTC Williams-Sonoma e vi um monte de assadeiras e aparelhos muito legais que eu queria comprar. O que realmente me chamou a atenção foi um conjunto de assados ​​para tortinhas & # 8230, uma assadeira antiaderente para tortinhas (parece a versão azeda de uma forma de muffin) que vem com um compactador recortado e um cortador redondo recortado para os círculos de massa. Eu tinha um cupom de 20% de desconto, então comprei o conjunto por cerca de US $ 24 & # 8211, o que foi um ótimo negócio! Você pode comprar peças semelhantes à la carte & # 8230, mas a coisa boa sobre este conjunto é que todos os componentes são projetados para trabalhar juntos & # 8230, portanto, nenhuma tentativa e erro é necessária com itens comprados separadamente! Se você tiver um compactador de madeira normal & # 8211, ele funciona bem com cascas de tortas ou uma bandeja de tortas separada & # 8211, mas como não tem vieiras, não é tão fácil de usar.

Ao fazer tortas & # 8211, seja para criar algo salgado ou doce & # 8211, gosto de começar com uma casca de torta pré-assada. Você pode colocar a massa crua na assadeira e depois assar & # 8230, mas pode ficar bagunçada & # 8230 e como as cascas da torta são tão rasas, é provável que o recheio cozinhe demais quando a casca da massa estiver completamente assada. Eu desenvolvi algumas receitas para várias mini-quiches e tortas de sobremesa que postarei em breve.

Conjunto de Mini Tart Baking da Williams-Sonoma

Nesse ínterim, eu & # 8217 explicarei como fazer as cascas de torta pré-assadas & # 8211, que são um ótimo ponto de partida para tantos aperitivos e sobremesas diferentes! Existem dois métodos para fazer cascas de azedo que eu uso. Existe o método adequado para enrolar e cortar a massa & # 8211 e acho que esse método realmente funciona melhor. Você terá tortas mais bonitas e poderá obter uma grande quantidade de cascas de torta com uma receita de massa. Se você está com problemas de tempo e precisa apenas de algumas tortas & # 8211 e se você não se importa que as cascas das tortas sejam um pouco mais grossas & # 8211, você pode usar o meu método preguiçoso para fazer cascas de azedo (que também está listado abaixo).

Pastelaria Torta:

  • 1/2 c. manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 1/2 colher de chá açúcar
  • 1 1/2 c. farinha
  • 1/4 c. nata

Hardware necessário:

1. Primeiro faça a massa. Bata a manteiga, o sal, o açúcar e a farinha na tigela de trabalho do processador de alimentos até obter a textura de migalhas.

2. Adicione o creme de leite e processe até formar uma massa. Bata a massa em uma bola e deixe descansar por 5 minutos.

3. Existem duas maneiras diferentes de fazer as tortas. O jeito preguiçoso (que eu & # 8217fiz & # 8230 e tem os benefícios & # 8217s & # 8230) e da maneira adequada (o que torna uma quantidade maior de tortas mais bonitas) As instruções para ambos os métodos estão aqui.

I & # 8217 começarei com o método adequado& # 8230 porque, honestamente, você & # 8217 poderá ter uma apresentação melhor e poderá fazer muito mais tortas com a massa (normalmente consigo cerca de 33 ou 34 com um lote de massa) Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa & # 8230 em algum lugar entre 1/8 de polegada de espessura e 1/4 de polegada de espessura. (Se estiver muito quente na sua cozinha, você pode querer refrigerar a massa para esfriá-la um pouco antes de enrolá-la.)

4. Usando o cortador de biscoitos recortado (redondo) fornecido, corte o máximo de círculos de massa que puder. (Você pode enrolar novamente as sobras e cortar mais depois).

5. Coloque as rodelas de massa na assadeira sem graxa e empurre delicadamente com os dedos para que a massa fique centralizada no poço.

6. Mergulhe o tamper na farinha e retire o excesso. Pressione bem o seu tamponador na massa, colocando pressão suficiente para que a massa suba pelas laterais e fique nivelada com o topo da forma. (Se você não pressionar com firmeza suficiente, terá cascas de tartelete REALMENTE pequenas / rasas!) Você pode mover o compactador para frente e para trás (e de um lado para o outro) um pouco para garantir que a massa cresça uniformemente ao redor da borda.

7. Mova o tamper um pouquinho de um lado para o outro ao puxá-lo para fora da massa. De vez em quando, a massa sairá com o tamper & # 8211 se assim for & # 8211 Eu apenas a retiro com cuidado e coloco a tartelete recém-formada de volta no poço. (Use mais farinha no tamper conforme necessário para evitar que grude.)

8. Esta etapa é importante & # 8211 use um garfo para furar o fundo da crosta! (Se você não furar a crosta, ela borbulhará durante o cozimento e a torta ficará ainda mais rasa.) Coloque as cascas das tortinhas no forno e asse por cerca de 12-14 minutos até dourar claro.

9. Retire do forno e transfira para um prato ou rack para esfriar. Enxágue a panela com água fria e seque bem antes de reutilizar para fazer mais conchas com o restante da massa. Eu geralmente acabo com 33-34 conchas no total usando esse método. Agora você pode preencher as cascas com recheio doce ou salgado!

10. Agora, para o método preguiçoso. Eu só faria isso em uma pitada e se você realmente não se importasse com a aparência das tortas. Por quê? Porque as cascas de torta saem um pouco mais feias e grossas & # 8211, então você tem menos delas (só consigo obter cerca de 14 cascas de torta usando este método). Mas às vezes você pode querer uma casca de torta mais espessa & # 8230 e às vezes você pode querer a aparência & # 8220rustic & # 8221 & # 8230, então vá em frente. Usando a mesma massa, pegue uma concha para biscoitos e porções niveladas de massa em temperatura ambiente (não esfrie!).

11. Coloque cada bola de massa em uma das depressões da tartelete. Mergulhe o tamper na farinha e amasse-o no centro da bola de massa.

12. Remova o tamper, e agora você tem uma casca de tartelete muito grossa. Fure o fundo com um garfo e asse por 15-17 minutos a 350 graus até dourar. Você vai acabar com cerca de 14 cascas de tortinhas que você pode encher e servir.

Agora que você tem cascas de tortinhas & # 8230, o que fazer com elas? Experimente minhas receitas de mini sobremesas tartlet, ou mini aperitivos de quiche!


Torta de creme de baunilha

Lindas tortas de frutas expostas em padarias e confeitarias parecem obras de arte. E muito trabalho. Mas mesmo que fazer uma tarte de frutas recheadas com creme exija um pouco de paciência, é tão simples quanto seguir as instruções e prestar um pouco de atenção aos detalhes. Você pode criar uma torta maravilhosa e saborosa e aproveitar ao máximo as frutas doces da estação com nossa receita passo a passo acessível. Nossa torta apresenta uma crosta doce e quebradiça cheia de creme aveludado de baunilha, tudo coberto com frutas maduras e suculentas para um deleite refrescante.

Escolha sua fruta favorita e divirta-se decorando a torta. De frutas silvestres no verão a maçãs e peras no outono, as tortas podem ter qualquer cobertura de frutas que você preferir. Manga, ameixa, abacaxi, maracujá, kiwi, pêssego ou uma combinação de muitas frutas são ótimas opções.

Planeje com antecedência, pois a torta precisa ser refrigerada antes de servir. E não se intimide com a aparência do produto final. Contanto que você tenha todos os seus ingredientes medidos e as ferramentas certas, você terá uma obra-prima de pastelaria de sucesso. Nossas instruções oferecem a opção de fazer a massa usando um processador de alimentos ou misturá-la manualmente. Para assar, recomendamos usar uma assadeira de fundo removível para obter os melhores resultados.


Como fazer uma crosta de torta para 6 tortinhas (mini cascas de torta):

Abaixo estão algumas fotos passo a passo úteis. Para uma receita completa, role para baixo até a caixa de receita.

Como preparar a massa torta:

1) Usando o processador de alimentos, pulse a farinha, o açúcar e o sal para combinar bem.

2) Corte a manteiga fria em cubos pequenos. Adicione a manteiga no processador de alimentos e pulse a manteiga, a farinha, o açúcar e o sal até obter a consistência de uma refeição grossa.

3) Em uma xícara pequena, misture a gema, a água gelada e a baunilha e mexa bem. Adicione a mistura de ovos ao processador de alimentos e pulse para combinar. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Como assar a massa torta após ela ter sido refrigerada por 2 horas:

1) Pré-aqueça um forno a 350 F.

2) Divida a massa em 6 partes e enrole cada uma em uma bola.

3) Unte bem a sua forma de tortinha.

4) Passe farinha na superfície de trabalho e enrole cada bola em um disco de diâmetro maior do que um poço de sua forma de torta, em seguida, coloque a rodada em um poço untado. Porque rolar cada bola em um disco e colocá-la em um poço geralmente leva tempo, eu mantenho o resto das bolas dentro o refrigerador e leve cada um para trabalhar em uma bola de cada vez. Deste jeito, a massa é mantida fria, o que ajudará a crosta a ficar macia e escamosa.

Além disso, depois de moldar 2 discos e colocá-los em uma assadeira, eu coloque uma forma de torta no freezer e moldar os outros 2 discos. Em seguida, tiro a assadeira do freezer, coloco os 2 discos e repito. Depois de preencher todas as bandejas de torta (ou todos os poços em uma bandeja de torta), coloque a (s) forma (s) de torta no freezer por 5 minutos antes de assar.

5) Pique o fundo de cada torta com um garfo 2 ou 3 vezes. Asse as cascas por 25 minutos até o marrom dourado, não escuro. Gire a assadeira de torta 180 graus na metade do tempo de cozimento.


Mini Tarts De Maçã

Você conhece aquelas adoráveis ​​tortinhas que se alinham nas prateleiras das padarias? Bem, companheiros entusiastas da panificação, descobrimos o truque mais simples para fazer essas mini-sobremesas em casa. Então reúna todos os potes de conserva que você tiver em casa e confira nossa receita para ver como fica feito.

1 caixa de massa de torta comprada em loja (2 folhas por caixa)

3 maçãs - descascadas, sem núcleo e cortadas ao meio

3 colheres de sopa de farinha multiuso

1 e 12 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1. Pré-aqueça o forno a 425 & degF. Coloque os anéis de seis potes de conservas de boca larga em uma assadeira forrada de pergaminho.

2. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa da torta algumas vezes até que fique com 14 polegadas de espessura (certifique-se de alisar todos os vincos).

3. Coloque um anel de conservas em cima de uma folha de massa e use uma pequena faca para contornar o anel, cortando a massa e uma fratura de 14 polegadas maior em toda a volta. Repita até que você tenha seis círculos de massa.

4. Pressione círculos de massa em um anel de jarra de conservas. Repita com os círculos e anéis restantes. Use uma faca pequena para cortar o excesso de massa da borda do anel.

5. Fure o fundo da massa com um garfo 3 ou 4 vezes. Transfira os anéis recheados com massa para o freezer e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.

6. Enquanto a massa esfria, corte em fatias finas cada metade da maçã. Mantenha as maçãs juntas depois de cortá-las para que você possa colocar uma metade fatiada inteira em cada casca de torta.

7. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com a farinha, a canela e o sal.

8. Remova as cascas de torta do congelador e coloque meia maçã fatiada dentro de cada uma. Cubra cada torta com 1 & frac12 colheres de sopa da mistura de açúcar e 1 colher de chá de manteiga.

9. Asse até que as cascas estejam douradas e as maçãs macias, 23 a 26 minutos. Deixe esfriar pelo menos 5 minutos antes de servir.


As melhores receitas de torta doce

Crie uma torta de confeitaria britânica clássica com ajuda passo a passo. Experimente esta receita com outras frutas da estação, como morangos ou cerejas, se desejar.

Tortas de compota

Esta é uma receita da hora do chá perfeita para toda a família. Recrute as crianças para ajudá-lo a colocar geleia nas delicadas formas de confeitaria e use diferentes geleias para obter um prato multicolorido.

Tarte tatin fácil

Maçãs caramelizadas envoltas em massa folhada fazem a melhor torta de Tatins. Estes individuais são projetados para serem fáceis, mas impressionantes o suficiente para um jantar. O molho de cidra-caramelo é um toque final delicioso.

Torta de amêndoa e maçã

Uma bela sobremesa que agrada a todos que aproveita ao máximo a calda dourada pegajosa, maçãs doces e amêndoas inteiras e moídas. Melhor servido com sorvete.

Torta limoncello

Dê um toque especial à sua sobremesa de limão com nossa torta de limoncello suave e vibrante, envolta em massa amanteigada caseira. Faça este pudim impressionante para uma sobremesa leve, mas seriamente mais saborosa para um jantar.

Pastéis de nata portugueses

Faça pastéis de nata portugueses clássicos com a ajuda passo a passo da cozinha da prova da azeitona. Polvilhar a massa com açúcar de confeiteiro dá às tortas uma crosta dourada e caramelizada quando cozidas.

Torta de melado

O melhor editor adjunto da revista Olive, Lulu, até agora. Esta receita simples para a clássica torta de melado é perfeita para o almoço de domingo com a família e amigos.

Chocolate não assado e torta de xerez PX

Os puds de Natal precisam de muito chocolate, uma boa quantidade de álcool e muito creme. O xerez Raisiny pedro ximénez adiciona o clássico sabor festivo a esta deliciosa torta de chocolate. Também é uma receita que não pode ser assada, então pode ser preparada com pouco esforço.

Galette de frangipane de avelã e damasco

Embalado com damascos frescos sazonais e um frangipane de nozes envolto em massa doce crocante, esta galette amanteigada é uma sobremesa de jantar impressionante.

Tarte de Chocolate e Caramelo de Amendoim

Este é um sonho para os amantes de chocolate, especialmente se você adora uma barra de chocolate snickers clássica também. Enlouqueça com nossa épica torta de chocolate com massa de amendoim esfarelada. Muito mais receitas de chocolate aqui.

Tarte de ruibarbo escamosa com creme de anis estrelado

Coloque o ruibarbo no centro desta linda ideia para o chá da tarde. A massa folhada torna esta torta ainda mais escamosa, com ruibarbo afiado e um creme cremoso de anis estrelado.

Torta de creme de baunilha e caramelo de manteiga defumada

Confira esta torta de creme de seda com baunilha e caramelo de manteiga defumada, do chef Chase Lovecky de Two Lights em East London. Se você não conseguir encontrar manteiga defumada, use manteiga normal e termine com sal defumado, que está prontamente disponível.

Geleia de cereja e galettes de amêndoa

Confira nossas galettes de amêndoa com cerejas pretas inteiras e geleia de cereja. Essas mini tortinhas são fáceis de preparar com massa folhada pronta e um simples frangipane de amêndoa feito em casa.

Torta de Banoffee Butterscotch

Confira esta receita de torta de chocolate cremoso com bananas suculentas, caramelo salgado e caramelo da velha escola Angel Delight. Impressione seus amigos e familiares com esta sobremesa super indulgente.

Torta de Chocolate com Caramelo

Confira esta torta de caramelo impressionante de Edd Kimber. Esta receita de sobremesa decadente com nozes, ganache de chocolate e café é a forma perfeita de terminar um jantar sofisticado.

Frangipane de manteiga marrom e torta de nectarina

Nossa torta de frangipane com manteiga marrom é uma sobremesa super impressionante para servir a um grupo de amigos ou congelar para depois.

Galette bakewell de cereja e pistache

Confira esta variação fácil na clássica torta de confeitaria britânica. Os pistácios adicionam uma cor verde viva e riqueza ao tradicional recheio de amêndoa. Resfriar a torta antes de assar ajuda a definir a forma, então não pule essa etapa.

Torta de abacaxi

Esta torta de abacaxi é um pudim fácil, mas impressionante. É melhor comprar uma seção inteira descascada de abacaxi para esta receita. É melhor na época de fevereiro.

Pastel de nata de gemada

Se você adora pastéis de nata de ovo, então vai adorar o pastel de nata de gemada inspirado no Natal de Edd Kimber. Por que não impressionar seus convidados com esta receita de sobremesa, pode demorar um pouco para fazer, mas definitivamente vale a pena.

Torta de limão

Experimente a nossa torta de limão perfeita, decorada com limão cristalizado. Sirva com uma colher de sorvete de baunilha para eliminar a acidez.

Torta de caramelo e banana

Banana e caramelo são uma combinação clássica de sabores. Experimente esta torta de aparência impressionante, deliciosa e pegajosa e sirva com um creme de caramelo decadente para indulgência extra.

Tarte de nozes e brownie de chocolate

O que é melhor do que um brownie? Uma torta recheada de brownie de chocolate com cobertura crocante de nozes. Esta sobremesa rica é facilmente preparada com antecedência se você for divertido. Sirva com creme fraiche ou sorvete.

Torta de ruibarbo

Este é um toque moderno em um favorito britânico feito com ruibarbo. É fácil de fazer, mas parece impressionante. O ruibarbo está na temporada de fevereiro a maio.

Tortas Piña Colada

Adicione um toque caribenho ao seu cozimento com os sabores de abacaxi, coco e rum de piña colada. Use tortas já assadas se quiser deixar a sobremesa ainda mais fácil.

Tarte de Framboesa e Pistache Linzer

Esta deliciosa tarte de framboesa com pistache leva um tempo, mas vale a pena o esforço. Parece fantástico e é a guloseima perfeita para acompanhar uma xícara de chá.

Torta loira de cereja

Uma deliciosa receita para uma torta de chocolate. A massa pronta torna isso fácil, mas ainda é especial o suficiente para servir amigos e familiares. Cerejas e chocolate branco são uma combinação surpreendentemente boa.