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Salada de Sucotash de Milho, Feijão e Batata

Salada de Sucotash de Milho, Feijão e Batata

"Frequentemente, faremos esta salada com restos de milho cozido. Adicione isso e você terá uma refeição."

Christopher Hirsheimer e Melissa Hamilton

Ingredientes

  • 4 batatas cerosas de casca fina
  • Sal a gosto
  • 4 espigas de milho, sem casca
  • 1/2 libra de vagem, aparada
  • 1 chalota ou 2 cebolinhas, finamente picadas
  • Punhado de folhas de salsa picadas
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem realmente bom
  • Pimenta a gosto

Porções 4

Calorias por dose434

Equivalente de folato (total) 104µg 26%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,3%


Succotash de milho doce

Succotash de milho doce pode ser feito com milho fresco, congelado e até sobras de milho da sua geladeira! Esta receita de acompanhamento vai muito bem com quase todas as refeições!

Nada supera e receita de acompanhamento fácil como este succotash! Também não deixe de conferir nosso famoso Arroz Picante de Cogumelo e nossa Caçarola de Couve de Bruxelas favorita!


Vídeo relacionado

Eu tinha feijão verde fresco e milho fresco para usar, então tentei isso como um prato quente. Foi demais! Cozinhe o feijão por quatro minutos e meio e depois acrescente o milho por mais um minuto. Drenou-os juntos. Misture o molho como descrito e jogue alguns tomates frescos querubim e cebola roxa com isso e sirva tudo junto. . . caloroso! Semelhante à mistura de milho e tomate deste site. DELICIOSO!

Como outros sugeriram, usei milho congelado e acrescentei tomates torrados para dar cor. Também usei mostarda grossa Grey Poupon e ficou ótimo! Adicione alho picado para uma camada extra de ótimo sabor. Grande sucesso na minha festa de final de LOST.

Depois de ler os outros comentários, usei essa receita apenas como inspiração. Aos pototoes, feijão verde (tamanho normal, não haricots verts) e um punhado de grãos de milho congelados escaldados, acrescentei fatias finas de cebola roxa, algumas azeitonas pretas e algumas alcaparras escorridas. Em seguida, acrescentei muita hortelã picada na hora e salsa. Eu joguei com um vinagrete de 3 partes de azeite para uma parte de vinagre de vinho tinto, sem mostarda (que não parecia combinar com as outras coisas). O resultado foi + quatro garfos, mas eu & # x27m dando apenas três para a receita porque ficaria sem graça e muito oleosa sem as alterações. Meu marido adorou minha versão e ele normalmente não é um fã de salada de batata. Servi com rissóis de vitela grelhados. Delicioso. Perfeito para churrasco de verão & # x27s sem maionese para estragar. Não deixe de fora a hortelã, ela realmente compôs o prato inteiro.

Omiti as batatas e assei o milho em vez de escaldá-lo, mas, por outro lado, mantenho a receita. É sempre um sucesso e é uma boa mudança em relação às saladas habituais servidas em churrascos.

Legal, embora eu deva admitir que não sou um grande fã de salada de batata, isso foi um sucesso entre meus convidados. Fiz uma mistura de baby reds e batatinhas brancas, acrescentei um pouco de maionese à sobremesa apenas para dar um toque de cremosidade e acrescentei bacon esmigalhado, cebolinha e chalotas à minha sobremesa. Verifique bem o tempero deste aqui - certifique-se de usar pimenta-do-reino e ajuste o sal. todos adoraram, e devo dizer que adorei o milho - acrescentou uma doçura agradável às batatas com mostarda!

Eu concordo com os outros revisores - muito óleo e falta aquela dose de cor, então segui o conselho de todos. Brinquei com o molho, acrescentei tomates prateados com sementes e chalotas finamente picadas e servi em uma cama de folhas verdes. Obrigado a todos!

Servi esta receita em um almoço ontem e recebi ótimas críticas. Também adicionei alguns tomates cereja, cortei pela metade e cortei o óleo pela metade. Usei uma mostarda grossa que era muito mais picante do que eu pensava, então tive que adicionar um pouco de maionese para cortar um pouco o tempero. Ficou ótimo!

Salada muito boa. Eu servi em cima de uma cama de rúcula que foi ótimo. Da próxima vez, colocarei alguns tomates cereja cortados ao meio - deve ser bom. Definitivamente reduza o óleo!

Funciona melhor cortar as batatas antes de ferver. Eles precisarão de menos de 10 minutos para cozinhar e manterão sua forma melhor. Eu também usei uma combinação de batatas de casca vermelha e roxa e ficou adorável. Acrescentei um pouco de vinagre de vinho de arroz ao molho de óleo e mostarda, pois minha mostarda estava excepcionalmente forte. Milho congelado funciona bem e nem precisa ser cozido. Basta misturá-la. Esta é uma salada totalmente adorável e o acompanhamento perfeito para frango ou salmão assado. (E sim, a receita pede muito azeite. Corte pela metade.)

Eu realmente gostei dessa salada, meu marido, porém, só achou que ela pedia 2 garfos, mas ele não é um grande fã de salada. isso seria ótimo para um encontro de sorte. com certeza fará de novo

Estava uma delícia. Usei batata yukon gold, feijão verde fresco e milho congelado. A salada ficou ótima e se tornou o prato principal! Meu marido e eu adoramos. Certamente faremos isso de novo e de novo.

Com feijão fresco, milho, batata é um ótimo prato de verão. O único problema que tenho é que o azeite de oliva é excessivo. A seguir, cortarei em 1/3 de xícara e cortarei o vinagre em 4 colheres de sopa. Mas, o potencial existe para uma ótima salada de repetição.

Vou tentar isso como companhia neste fim de semana. A porção de azeite está correta?

Este delicioso prato é uma adição maravilhosa a qualquer menu de primavera. Certifique-se de colocar vinagre nas panelas imediatamente, ou elas vão secar! YUM.


Compre milho fresco e use-o imediatamente. O milho recém-colhido tem o sabor mais doce e delicioso e perde esse sabor com o passar do tempo.

Como cortar o milho da espiga: Acho mais fácil simplesmente colocar o milho na tábua de cortar. Corte uma tira de grãos longitudinalmente com uma faca afiada, gire de forma que o lado plano fique contra a tábua de corte e repita conforme necessário.

Se você não conseguir encontrar milho fresco ou quiser economizar alguns minutos: Use milho congelado descongelado, que tem um gosto muito melhor do que milho enlatado. Vamos adicionar o milho ao óleo quente na frigideira, portanto, esteja atento para respingos.


Salada de batata com mostarda e feijão verde

Esta salada de batata no estilo francês é mais leve do que o padrão de delicatessen com maionese e tem um ótimo sabor brilhante de mostarda, chalota, vinagre e alcaparras. É farto para acompanhar um hambúrguer, mas refinado o suficiente para ser servido com um peixe grelhado inteiro.

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

2 quilos de batata nova cerosa

2½ xícaras de vagem escaldada, cortada grosseiramente em pedaços pequenos

1 chalota pequena, cortada em fatias finas

¼ xícara de cebolinha picada

1. Adicione as batatas a uma panela grande com água. Adicione uma pitada grande de sal e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe até ficar macio, mas ainda firme (cerca de 20 minutos). Escorra e deixe esfriar um pouco.

2. No liquidificador, misture todos os ingredientes do molho e bata em fogo alto.

3. Em uma tigela grande, misture as batatas ainda quentes com o molho, mexendo bem até que todas as batatas estejam cobertas. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes da salada, mexendo para combinar (se as batatas tiverem absorvido o molho, ajuste aqui adicionando outro glug de azeite ou um pouco de vinagre conforme necessário). Enfeite com cebolinhas.


Succotash Clássico

O outono não fica mais meridional do que esta receita clássica de succotash & # 8211 bem, a menos que você & # 8217 esteja fazendo estes Collard Greens do estilo sulista, é claro. Mantivemos essa receita de succotash próxima da original e o resultado é a perfeição. Por que mudar uma coisa boa? Feijões macios, grãos de milho frescos, bacon, quiabo e muito mais se juntam para formar este prato de outono incrivelmente delicioso. Além do mais, este succotash clássico é fácil e requer apenas uma frigideira.

Agora, um pouco de história sobre este prato. As receitas de succotash podem variar, mas suas raízes são as mesmas. A palavra nativa americana significa "grãos de milho quebrados", mas é muito mais do que isso. A estrutura do feijão e do milho é sempre a mesma, mas você pode deixar sua imaginação correr solta com outros ingredientes. Nesta receita, adicionei quiabo, embora seja opcional. Outras receitas podem pedir presunto defumado no lugar de bacon, pimenta verde em vez de vermelho e até mesmo feijão-manteiga no lugar de feijão-de-lima.

Tradicionalmente, o manjericão é usado para dar ao prato um sabor fresco e brilhante, mas também vi receitas que pedem endro ou estragão. Para a succotash mais fresca e saborosa, opte pelos melhores produtos frescos que puder encontrar. A receita abaixo é a mistura perfeita de ingredientes de succotash e finalizada com um fiozinho de manteiga derretida. Ninguém será capaz de resistir a este prato substancial.


Succotash Clássico

O outono não fica mais meridional do que esta receita clássica de succotash & # 8211 bem, a menos que você & # 8217 esteja fazendo estes Collard Greens do estilo sulista, é claro. Mantivemos essa receita de succotash próxima da original e o resultado é a perfeição. Por que mudar uma coisa boa? Feijões macios, grãos de milho frescos, bacon, quiabo e muito mais se juntam para formar este prato de outono incrivelmente delicioso. Além do mais, este succotash clássico é fácil e requer apenas uma frigideira.

Agora, um pouco de história sobre este prato. As receitas de succotash podem variar, mas suas raízes são as mesmas. A palavra nativa americana significa "grãos de milho quebrados", mas é muito mais do que isso. A estrutura do feijão e do milho é sempre a mesma, mas você pode deixar sua imaginação correr solta com outros ingredientes. Nesta receita, adicionei quiabo, embora seja opcional. Outras receitas podem pedir presunto defumado no lugar de bacon, pimenta verde em vez de vermelho e até mesmo feijão-manteiga no lugar de feijão-de-lima.

Tradicionalmente, o manjericão é usado para dar ao prato um sabor fresco e brilhante, mas também vi receitas que pedem endro ou estragão. Para a succotash mais fresca e saborosa, opte pelos melhores produtos frescos que puder encontrar. A receita abaixo é a mistura perfeita de ingredientes da succotash e finalizada com um fiozinho de manteiga derretida. Ninguém será capaz de resistir a este acompanhamento saudável.


Para começar a fazer Succotash, em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado, refogue por alguns segundos. Em seguida, adicione a cebola, junto com a parte branca da cebolinha e cozinhe por 2 minutos ou até que fiquem translúcidas.

Em seguida, adicione o pimentão vermelho e refogue até que os pimentões estejam bem torrados. Assim que os pimentões estiverem torrados, adicione os grãos de milho, o feijão vermelho, o feijão, sal e pimenta e frite até que todos os ingredientes estejam bem combinados e os grãos tenham absorvido os sabores.

Além disso, você pode adicionar ervas como manjericão, coentro ou salsa para realçar o sabor da Receita Succotash.

Sirva Succotash como salada ou acompanhamento para o jantar junto com Pão de Alho com Manteiga de Ervas.


Equipamento especial

Uma mistura de pelo menos dois tipos diferentes de feijão produz succotash com uma combinação mais interessante de texturas, cores e sabores. A abordagem mais fácil é usar feijão congelado, como o lima, ou feijão em lata escorrido, adicionando-os à panela como estão. Para obter os melhores resultados, cozinhar feijão do zero é o caminho a percorrer. Para feijões secos, siga nossas instruções aqui, escorra e coloque na reserva da panela um pouco do líquido de cozimento para a receita. Para feijão com casca fresco (disponível em feiras no verão), siga as mesmas instruções para feijão seco, mas pule a etapa de pré-molhamento. Você vai precisar de cerca de 1 1/2 libras (680g) de grãos frescos para descascar no vagem para render 12 onças (340g) depois de descascados e cozidos. (Para estar seguro, pegue 2 libras de feijão para descascar.) Para feijões secos, cerca de 1/2 libra (225g) secos deve render mais do que o suficiente para feijões cozidos.


Camarão Southern-Style & quotBoil & quot

Nas regiões costeiras do sul dos Estados Unidos, os furúnculos de frutos do mar são um estilo de vida. As famílias se reúnem para saborear a deliciosa fartura de frutos do mar e vegetais saudáveis, normalmente cozidos todos juntos. Nesta receita inspirada, para construir seus sabores individuais, estamos fervendo nossas batatas separadamente do nosso sabugo de milho. Então, vamos terminar juntos - junto com camarão temperado, suco de limão e manteiga - em uma panela grande. (Se a sua frigideira não for grande o suficiente, fique à vontade para usar uma panela!) Um condimento de aioli cremoso completa este banquete de final de verão.

Título

Lave e seque os produtos frescos. Aqueça uma panela grande de água com sal até ferver em fogo alto. Retire e descarte as cascas e sedas do milho, corte cada espiga em quartos. Corte e descarte as pontas do caule do feijão verde. Corte as batatas em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho com o lado achatado da faca, amasse até formar uma pasta (ou use um zester). Corte o limão em um quarto e retire as sementes. Corte os tomates pela metade. Retire as folhas de tomilho das hastes e descarte as hastes.

Adicione o milho e Vagem para a panela de água fervente. Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que o milho esteja ligeiramente macio e os feijões verdes sejam verdes brilhantes. Usando uma pinça, transfira o milho cozido para uma tigela grande. Usando uma escumadeira ou um coador, retire o feijão verde cozido, deixando a panela com água fervendo. Lave o feijão verde em água fria por 30 segundos a 1 minuto para interromper o processo de cozimento. Seque com toalhas de papel e transfira para uma tigela grande separada.

Adicione o batatas para a panela de água fervente usada para cozinhar o milho e o feijão verde. Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até ficar macio quando perfurado com um garfo. Escorra bem. Transfira para a tigela de milho cozido.

Enquanto as batatas cozinham, em uma tigela pequena, misture os maionese, metade da pasta de alho e o suco de 2 rodelas de limão. Mexa para combinar bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Para a tigela de feijão verde cozido, Adicione o tomates e & frac14 do aioli. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Pat o camarão seque com toalhas de papel e coloque em uma tigela. Tempere com sal, pimenta, metade do tomilho e & frac34 da mistura de especiarias. Misture bem para revestir. Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o camarão temperado e restante pasta de alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 4 minutos ou até que os camarões fiquem ligeiramente opacos. Adicione o milho e batatas cozidas, manteiga e o suco das fatias de limão restantes Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 a 2 minutos, ou até que esteja bem combinado e os camarões estejam opacos e cozidos. Retire do fogo.

Transfira o fervura terminada para uma travessa. Enfeite com o restante mistura de tomilho e especiarias. Transfira o restante aioli para uma travessa. Sirva com o salada e restante aioli na lateral. Aproveitar!

Dicas de chefs caseiros

Sobre Avental Azul

Blue Apron oferece receitas originais passo a passo e ingredientes frescos para clientes em todo o país. Nossos menus mudam a cada semana, portanto, a cada entrega, você aprende a preparar novos pratos criativos com ingredientes sazonais. Ao nos permitir fornecer esses ingredientes difíceis de encontrar para você, você obterá alimentos mais frescos e mais baratos do que no supermercado local, e não haverá desperdício, pois enviamos apenas o que você precisa para cada receita.

Chamamos nossa empresa de & ldquoBlue Apron & rdquo porque chefs de todo o mundo usam aventais azuis quando estão aprendendo a cozinhar, e isso se tornou um símbolo de aprendizagem permanente na culinária. Acreditamos que você nunca acaba de aprender na cozinha, por isso criamos nossos menus para garantir que você esteja sempre aprendendo novas técnicas de cozinha, experimentando novos pratos e usando ingredientes exclusivos.

Blue Apron é um serviço de assinatura semanal sem compromisso - você pode pular uma semana ou cancelar a qualquer momento com aviso prévio de uma semana. Mal podemos esperar para cozinhar com você!

Lave e seque os produtos frescos. Aqueça uma panela grande de água com sal até ferver em fogo alto. Remova e descarte as cascas e sedas do milho, corte cada espiga em quartos. Corte e descarte as pontas do caule do feijão verde. Corte as batatas em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho com o lado achatado da faca, amasse até formar uma pasta (ou use um zester). Corte o limão em um quarto e retire as sementes. Corte os tomates pela metade. Retire as folhas de tomilho das hastes e descarte as hastes.

Adicione o milho e Vagem para a panela de água fervente. Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que o milho esteja ligeiramente macio e os feijões verdes sejam verdes brilhantes. Usando uma pinça, transfira o milho cozido para uma tigela grande. Usando uma escumadeira ou um coador, retire o feijão verde cozido, deixando a panela com água fervendo. Lave o feijão verde em água fria por 30 segundos a 1 minuto para interromper o processo de cozimento. Seque com toalhas de papel e transfira para uma tigela grande separada.

Adicione o batatas para a panela de água fervente usada para cozinhar o milho e o feijão verde. Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até ficar macio quando perfurado com um garfo. Escorra bem. Transfira para a tigela de milho cozido.

Enquanto as batatas cozinham, em uma tigela pequena, misture os maionese, metade da pasta de alho e o suco de 2 rodelas de limão. Mexa para combinar bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Para a tigela de feijão verde cozido, Adicione o tomates e & frac14 do aioli. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Pat o camarão seque com toalhas de papel e coloque em uma tigela. Tempere com sal, pimenta, metade do tomilho e & frac34 da mistura de especiarias. Misture bem para revestir. Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o camarão temperado e restante pasta de alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 4 minutos ou até que os camarões fiquem ligeiramente opacos. Adicione o milho e batatas cozidas, manteiga e o suco das fatias de limão restantes Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 a 2 minutos ou até que esteja bem combinado e os camarões estejam opacos e cozidos. Retire do fogo.

Transfira o fervura terminada para uma travessa. Enfeite com o restante mistura de tomilho e especiarias. Transfira o restante aioli para uma travessa. Sirva com o salada e restante aioli na lateral. Aproveitar!


Assista o vídeo: salada de feijão fradinho com bacalhau (Outubro 2021).