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Sopa argelina - Chorba Beida

Sopa argelina - Chorba Beida

Limpe e lave os vegetais.

Você pode dourar a carne com cebola picadinha em um pouco de óleo.

Coloquei em uma panela funda, o peito de frango cortado em 2 com os vegetais limpos inteiros.

Cubra com água fria, acrescente o cubo de frango e leve para ferver.

Cozinhe em fogo médio, sem tampa, por 30-40 minutos, até que a carne esteja bem cozida. Remova a espuma regularmente.

Coe e desengordure o líquido.

Adicione a carne fatiada e o macarrão e cozinhe por alguns minutos. (hora indicada na embalagem da massa)

Preparações El Akda:

Numa tigela, bata a gema com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Pegue um polidor de sopa e coloque por cima, mexendo sempre.

Despeje na sopa e cozinhe por 2-3 minutos.

Adicione verduras picadas, canela, se desejar e retire do fogo.


Você pode servir!


Sopa argelina - Chorba Beida - Receitas

Uma receita com gosto de memória de infância.
Você sabe que eu acho que moro na França e nunca encontrei raiz-forte aqui.
Vim com ele da Romênia depois das férias da Páscoa e desde então faço receitas com ele - salada de beterraba com raiz-forte e agora frango com creme de leite.
Acho que vou pedir para ele me mandar pelo correio no outono oi oi porque ele é muito bom e saudável.

Originária da Ásia Ocidental e sudeste da Europa, a raiz-forte é uma planta perene cultivada por suas raízes carnudas, de cor branco-amarelada, com aroma e sabor picantes, utilizada no tempero de alimentos, na indústria de conservas e indispensável no preparo de picles.
O rábano é usado há séculos na Europa como planta medicinal. Possui folhas grandes e uma raiz espessa com casca marrom e miolo branco. A raiz é rica em vitamina C e os marinheiros a levavam em viagens longas para prevenir o escorbuto.

O rábano contém 2 vezes mais vitamina C do que o limão, vitaminas B e minerais, incluindo potássio, cálcio, ferro e fósforo.
Tem efeito estimulante do aparelho digestivo, acelera a peristalse intestinal, combate a atonia intestinal, tem efeito laxante ou purgante, tem efeito expectorante e descongestionante no trato respiratório superior, revulsivo nas aplicações externas, tônico cardíaco, fortificante em estados de fraqueza , vermifugação, antiparasitário, tem um papel importante na fisiologia do sistema nervoso, para induzir um estado de bem-estar, satisfação, prazer, relaxamento tem ação renal excitante, diurético. (mais sobre raiz-forte aqui)

Ingrediente: para 2-3 pessoas

1 colher de sopa de farinha (farinha de chia para mim)
1 colher de chá cheia de mostarda
salsinha

Limpe e lave os vegetais.
Volte os pedaços de frango ao azeite aquecido. Adicione sal, pimenta, colorau.

Junte o alho-poró limpo e bem picado (parte branca) e volte a juntar. Cubra a carne com água, acrescente a parte verde do alho-poró amarrado com barbante, acrescente sal, tomilho seco, tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo adequado (o frango deve ser cozido).
Remova a espuma tantas vezes quanto possível.
Retire a parte verde do alho-poró e a carne. Filtre o suco em uma peneira forrada com 2 toalhas de papel (para retirar a gordura).
Em uma tigela, misture a farinha, o creme de leite, o suco de limão, a mostarda e a raiz-forte ralada.
Diluir com 50 cl de suco filtrado e incendiar. Deixe reduzir e engrossar um pouco, mexendo, por 10 minutos.


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A receita perfeita para dietas cetogênicas com baixo teor de carboidratos - veja aqui.
Todas as minhas redes cetônicas - aqui.


Vídeo: Chorba: sopa típica de Argelia, receta de Recetas de Antonia al poder (Novembro 2021).