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Mini tortas de caramelo

Mini tortas de caramelo

Misture os ingredientes secos, depois acrescente a manteiga, os ovos batidos e comece a amassar, adicionando água aos poucos. Embrulhe a coca em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Espalhamos a crosta em uma folha fina e cortamos círculos maiores em forma de torta. Coloque as assadeiras no formato de uma torta e pique com um garfo (coloquei na geladeira por 15 minutos). Aqueça o forno e deixe as tortas dourarem por cerca de 15 minutos.

Creme: misturamos o amido com um pouco de leite. Coloque o açúcar em uma panela e derreta (cuidado para não queimar), acrescente o leite e mexa continuamente até que o açúcar se dissolva. Quando começar a ferver, acrescente a mistura de amido e mexa continuamente até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e misture bem. Deixe esfriar.

Enchemos as tortas com pudim de caramelo e deixamos esfriar (derreti 50 g de chocolate amargo com 50 g de chocolate branco e coloquei em cima de cada torta)


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