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Alcachofras de Jerusalém crocantes com balsâmico envelhecido

Alcachofras de Jerusalém crocantes com balsâmico envelhecido

Ao comprar esta receita de sunchokes, você pode encontrá-los sob o nome de alcachofras de Jerusalém. O vinagre balsâmico os atinge com um pouco de atrevimento.

Ingredientes

  • 2 libras de alcachofras de Jerusalém pequenas (sunchokes), esfregadas, esquartejadas
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • ¼ xícara (½ stick) de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido (você precisará de uma tampa), em fogo médio-alto. Adicione as alcachofras de Jerusalém e ¼ xícara de água e tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as alcachofras estejam macias, 8–10 minutos.

  • Descubra a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e as alcachofras comecem a dourar e ficar crocantes, 8 a 10 minutos a mais; transfira para um prato.

  • Adicione o alecrim e a manteiga à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar, por cerca de 4 minutos.

  • Retire a frigideira do fogo e junte o vinagre, raspando os pedaços que estiverem dourados. Coloque o molho de manteiga marrom e o alecrim sobre as alcachofras.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 170 Gordura (g) 9 Gordura saturada (g) 4 Colesterol (mg) 15 Carboidratos (g) 21 Fibra dietética (g) 2 Açúcares totais (g) 12 Proteína (g) 2,5 Sódio (mg) 85 Comentários SeçãoI sentir como as alcachofras de jerusalém são um vegetal subestimado, mas esta receita é a minha forma favorita de fazê-las brilhar!

Cinco trocas de vegetais para fazer no mercado do agricultor & # 39s

Eu tive um problema de mercado do agricultor & # x27s. Todas as semanas, I & # x27d ooh e Ahh em todos os produtos que eu não tinha ideia do que fazer. Então eu saio correndo, indo direto para um ou dois estandes que eu sempre frequento. Lá, eu pegaria as mesmas coisas da semana passada (e na semana anterior): brócolis, batata, rúcula.

Parece familiar, certo? Mas eu finalmente saí da monotonia do mercado ao encontrar vegetais que eram mais ou menos parecidos com o que eu já estava comprando. E agora? Vamos apenas dizer que faz um tempo que eu não comia brócolis.


Couve-rábano

Parece algo para ser gritado em Klingon, não é? Não precisa se preocupar: a couve-rábano não vai pular e devorar seu rosto se você se inclinar sobre ela. Este pequeno e bizarro “repolho de nabo” tem uma casca grossa que precisa ser descascada antes de chegar ao seu suculento coração (que tem gosto de caule de brócolis), e suas folhas podem ser cozidas como couve ou couve.

Ótimas receitas para experimentar:

Bolinhos de couve-rábano e abobrinha com maionese de sriracha - você pode fazer bolinhos com qualquer vegetal, mas esses dois combinam perfeitamente.

Couve-rábano, cardamomo e curry de coco - Aquece e recheia, com a quantidade certa de calor.

Couve-rábano raspado com maçã e avelãs - Esta é uma bela maneira de destacar a doçura suave e crocante da couve-rábano.

Kimchi picante de couve-rábano - Se você tem mais couve-rábano do que sabe para fazer e gostaria de usá-lo antes que estrague, faça um lote deste kimchi e divirta-se mais tarde.


Winter CSA Share - # 6

A hora de inscrição no CSA de verão chegou! As assinaturas para o 2021 Summer CSA estão abertas e esperamos que você se junte a nós para um verão e outono de vegetais locais, sazonais e orgânicos. Já estamos 80% cheios para a temporada, então entre na lista com antecedência para reservar sua parte. Encontre todos os detalhes e um formulário de inscrição no Página de verão CSA.

Espero que todos vocês tenham voltado à normalidade após a grande tempestade de gelo de algumas semanas atrás. Felizmente estávamos situados ao sul da maior parte do impacto. Tivemos um pouco de gelo e perdemos a internet / energia por alguns dias, mas, por outro lado, as coisas na fazenda saíram relativamente ilesas. Uma rápida viagem pelo sul de Salem no início da semana passada me mostrou o quanto mais aconteceu ao norte de nós com árvores caídas e linhas de energia caídas. Estamos felizes em ter um clima melhor para as pick-ups desta semana!

O tempo gelado nos inspirou a retirar nossos suprimentos de colheita de bordo. Temos apenas uma árvore de bordo na fazenda, localizada na frente ao lado da nossa garagem. É um bordo de folha grande, que não é ideal para bater, mas produz seiva suficiente para saborear as delícias do bordo. A seiva tem corrido nas últimas semanas e nós coletamos pouco menos de meio galão, que reduzimos a meio litro de xarope aquoso com um toque de bordo. É sempre incrível a quantidade de seiva necessária para um pouquinho de xarope de bordo.

O inverno é sempre uma aposta na fazenda. Cada tempestade que passa é apenas mais uma possibilidade de destruição. O vento pode soprar o plástico das estufas e cobrir as plantações e chegar às árvores. Neve e gelo podem se acumular rapidamente e destruir estufas. A chuva pode resultar em inundações, uma vez que os solos estão saturados. Com tudo isso, esperamos que as safras de inverno no campo continuem de pé, continuem crescendo. E enquanto as temperaturas não atingirem os níveis máximos, as safras continuarão crescendo. As geadas repetidas, o gelo e as neves ocasionais apenas adoçam os verdes. As tempestades passam, as semanas passam e de repente estamos aqui no final de fevereiro e os brócolis roxos brotando estão formando suas florzinhas roxas e a couve está enviando brotos de rapini. Apesar da recente tempestade de gelo, estamos no auge da primavera!

Em cima: Instalação dos novos kits de suspensão de mangueiras! Embaixo: Tomates bebês (à esquerda) e Jeff no antigo adereço. casa durante uma pequena inundação na semana passada (direita).

As últimas semanas foram produtivas aqui na fazenda, apesar do clima invernal. Jeff fez muito progresso na retirada do pomar de ameixas das amoras e conseguiu fazer uma poda bruta em todas as pereiras. Usei a tempestade de gelo como uma boa desculpa para terminar a temporada de papelada de inverno e consegui arquivar os impostos comerciais e pessoais e preencher nossa papelada anual de negócios da USDA Farm Service Agency para nossos empréstimos. Uau!

Também fizemos mais progresso na nova casa de propagação. Após um atraso no envio de nossas novas esteiras de aquecimento, decidimos trazer nosso antigo sistema de mesa de aquecimento para as primeiras safras. Essas mesas têm cabos de calor incorporados que fornecem algum calor inferior para culturas como tomates e pimentões, que preferem coisas mais quentes do que a temperatura ambiente do suporte. casa. Além disso, nossos novos kits de suspensão de mangueiras chegaram. Depois de uma reconfiguração básica para funcionar em nossa situação, agora temos duas mangueiras suspensas que passam por roldanas ao longo de fios que percorrem toda a casa. Chega de arrastar mangueiras pelos cantos, chega de mangueiras torcendo e chega de tropeçar em mangueiras!

Talvez meu marco favorito de fevereiro seja o início das sementes. Enquanto Jeff trabalhava nos pomares e dava ao nosso trator de cultivo Farmall Cub um ajuste de inverno, concentrei-me em encher planícies e semear a primeira rodada de tomates, cebolas e alho-poró. Depois de vários dias na câmara de germinação, agora temos o tomate mais pequenino! E elas são as primeiras plantas a enfeitar a nova casa de propagação. Como tudo parece revolucionário!

Aproveite os vegetais e nos veremos em duas semanas!

Seus fazendeiros,
Carri Heisler e Jeff Bramlett

Aqui estão algumas receitas para inspirar você:

Slaw cremosa de coentro-limão

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
  • 1 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 pimentão serrano, semeado, picado
  • 2 alho cravo-da-índia prensado
  • 1/3 xícara picada de fresco coentro
  • 8 xícaras em fatias finas repolho verde
  • 4 cebolas verdes picadas (cerca de 1/4 xícara)

Bata a maionese, o creme de leite, 3 colheres de sopa de suco de limão, casca de limão, pimenta e alho em uma tigela grande. Junte o coentro. Adicione o repolho e a cebola verde para incorporar uniformemente. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. FAÇA ADIANTE: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Tempere a salada com mais suco de limão, sal e pimenta, se desejar, antes de servir.

Abóbora Butternut e Pudim de Pão de Cheddar

  • 2 libras descascadas sem sementes abóbora, corte em cubos de 1 polegada (cerca de 6 xícaras)
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 1/2 colheres de chá de sal kosher grosso mais adicional para polvilhar
  • 7 ovos grandes
  • 2 1/4 xícaras meio a meio
  • 6 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
  • Baguete de 1 dia (não remova a crosta), rasgada em pedaços de 1 polegada (cerca de 10 xícaras)
  • 1 xícara de chalotas picadas (cerca de 4 grandes)
  • 2 cachos Couve toscana (cerca de 1 libra), costelas removidas, couve picada grosseiramente
  • 8 onças de queijo cheddar extra-forte, ralado grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture a abóbora com 1 colher de sopa de óleo na assadeira com bordas. Polvilhe com sal grosso leve ao forno até a abóbora ficar macia, virando com espátula ocasionalmente, 20 a 25 minutos.

Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione meio a meio, vinho, mostarda e 1 1/2 colher de chá de sal grosso para misturar. Adicione os pedaços de baguete e envolva delicadamente na mistura de ovos. Deixe de molho por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 5 minutos. Adicione a cobertura de couve e cozinhe por 2 minutos. Descubra e mexa até a couve murchar, mas ainda assim verde brilhante, cerca de 5 minutos (a couve ficará um pouco crocante).

Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.

Unte generosamente com manteiga uma assadeira de 13 x 9 x 5 polegadas. Usando uma escumadeira, transfira metade do pão da mistura de ovos para a assadeira preparada, arrumando para cobrir a maior parte do prato. Coloque a metade da couve sobre o pão. Coloque a metade da abóbora sobre o pão e polvilhe a couve com a metade do queijo. Repita com o restante do pão, couve, abóbora e queijo. Despeje a mistura de ovo restante sobre o pudim de pão.

Cubra o pudim de pão com papel alumínio. Asse por 20 minutos. Remova o papel alumínio sem cobrir até que o creme esteja firme e o pão fique elástico ao toque, cerca de 20 minutos a mais.

Pré-aqueça o pudim de grelhados até o queijo dourar levemente, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva.

Alcachofras de Jerusalém crocantes com balsâmico envelhecido

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 libras pequeno Alcachofras de Jerusalém (sunchokes), esfregado, esquartejado
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 4 raminhos de alecrim
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido (você precisará de uma tampa), em fogo médio-alto. Adicione as alcachofras de Jerusalém e 1/4 de xícara de água e tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as alcachofras estejam macias, 8–10 minutos.

Descubra a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e as alcachofras comecem a dourar e crocantes, por 8 a 10 minutos a mais, transfira para uma travessa.

Adicione o alecrim e a manteiga à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar, por cerca de 4 minutos.

Retire a frigideira do fogo e junte o vinagre, raspando os pedaços que estiverem dourados. Coloque o molho de manteiga marrom e o alecrim sobre as alcachofras.


Frango Assado com Alcachofras de Jerusalém e Limões

Você, como eu, fica entediado facilmente com o mesmo de sempre? Em minha vida, sempre anseio por variedade.

Suponho que essa atitude me torne um pouco perdida na cozinha. Porque a vida é muito curta para comer sempre as mesmas coisas, especialmente em nossos dias, quando o mundo está à nossa porta. Por que não tentar algo completamente diferente do que estamos acostumados!

Esta receita de Frango Assado com Alcachofras de Jerusalém e Limões vem de um livro de receitas que eu cobicei por um tempo antes de recebê-lo de presente no Natal passado.

Jerusalém, de Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, que recentemente deixou de ser conhecido em Londres, onde possuem uma pequena rede de delicatessens de sucesso, para fama mundial, principalmente devido aos livros de receitas publicados por Yotam Ottolenghi.

A primeira receita de Salada Fattoush que fiz no livro de receitas de Jerusalém foi um sucesso total, o que me deu muita confiança para preparar um prato principal, então, assim que avistei alcachofras em meu Sainsbury & rsquos local, eu soube exatamente o que fazer com elas.

Você já viu ou cozinhou alcachofras de Jerusalém? Foi minha primeira vez. Não são muito bonitos, coisas pequenas e retorcidas, com sabor levemente adocicado e delicado. Resumindo, nada como eu já provei antes.

Em seguida, há uma explosão de ervas e especiarias que tornam este prato incrivelmente perfumado. Essa é a palavra com a qual associo a culinária do Oriente Médio!

Estragão fresco, tomilho, montes de chalotas e alho, pimenta mista, limões e fios de açafrão vibrantes criam um prato visualmente lindo.

Este frango exige um pouco de preparação. Para que todos os sabores apareçam, são necessárias algumas horas para marinar adequadamente.

A boa notícia é que você pode fazer isso na noite anterior e deixar na geladeira até a hora de colocá-lo no forno.

Uma hora antes de estar pronto para comer, basta colocá-lo no forno.

E 45 minutos depois você fica com algo que irá intrigar suas papilas gustativas com seu sabor ousado e belo sabor.

Fatias de açafrão e limão se misturam muito bem com alcachofras de Jerusalém, enquanto chalotas caramelizadas e sucos naturais do frango misturados com marinada criam um molho maravilhoso para o purê de batata com que servi este frango!


Alcachofras de Jerusalém crocantes com balsâmico envelhecido - receitas

BOLETIM INFORMATIVO MILLSAP FARMS CSA

Equipe de trabalho na última terça-feira trabalhando em nosso novo túnel alto!

Este é o 7º inverno CSA!

Inscreva-se para ver vegetais de verão (a partir de 8 de maio) AQUI!

Farm News: Crescendo, outro Túnel Alto está subindo

Na terça-feira passada, recebemos nossos amigos agricultores e vizinhos para nos ajudar a construir nosso novo túnel alto móvel. Esta estrutura é 34 & # 21596, que é significativamente maior, do que o túnel alto perto do celeiro. Somos gratos por ter feito parceria com o Serviço Nacional de Conservação de Recursos, que financiou uma doação chamada EQIP para pagar parte de nosso novo túnel móvel alto.

Descobrimos que, com um sistema de túneis altos, podemos estender a estação de crescimento de flores, frutas e vegetais. Nenhum verão é muito curto ou inverno muito frio. Conforme a luz do sol reflete no solo, os comprimentos de onda ficam mais longos, eles não podem escapar do plástico facilmente. Isso faz com que o calor se acumule, tornando o ar, o solo e as plantas no túnel alto mais quentes.

A cada temporada, podemos melhorar a quantidade e a qualidade de nossos produtos. Os benefícios que descobrimos com o crescimento em nossos túneis altos são:

• Oportunidade de cultivar novas safras

Estamos construindo nosso novo túnel alto sobre guias de aço, o que nos permitirá utilizar nossos tratores para mover nosso túnel alto para um novo terreno. No passado, descobrimos que isso era muito benéfico no outono. Nós plantamos diretamente no solo do novo campo, as plantas se estabelecem conforme a temperatura cai. Neste ponto, puxamos o túnel alto sobre eles, protegendo-os para um inverno completo de produção. O novo túnel 34 & # 21596 aumentará a capacidade de nossa produção de tomate neste verão em 50%, bem como um aumento de 50% no espaço de cultivo de inverno.

Ainda não terminamos de construir este grande túnel, mas estamos muito gratos por ter um ótimo começo e esperamos puxar o plástico sobre ele no final de fevereiro, bem como cultivá-lo nesta primavera.

Obrigado por nos deixar cultivar para você!

O que há em seu compartilhamento?

Compartilhamento total:

Sunchokes (alcachofras de Jerusalém)

Mistura de salada (rúcula, mizuna, alface)

Sweet Potatoes & # 8211 convencionalmente cultivadas por Matthew & # 8217s Family Farm, AR

Winter Squash & # 8211 convencionalmente cultivada por Amish em Rich Hill, MO

Couve e # 8211 cultivadas organicamente por Box Turtle Farms Mr Vernon, MO

Pão Francês por Emma e Anna Millsap

Half Share:

Sunchokes (alcachofras de Jerusalém)

Mistura de salada (rúcula, mizuna, alface)

Sweet Potatoes & # 8211 convencionalmente cultivadas por Matthew & # 8217s Family Farm, AR

Winter Squash & # 8211 convencionalmente cultivada por Amish em Rich Hill, MO

Couve e # 8211 cultivadas organicamente por Box Turtle Farms Mr Vernon, MO

Compartilhamento de amostra:

Sunchokes (alcachofras de Jerusalém)

Mistura de salada (rúcula, mizuna, alface)

Sweet Potatoes & # 8211 convencionalmente cultivadas por Matthew & # 8217s Family Farm, AR

Winter Squash & # 8211 convencionalmente cultivada por Amish em Rich Hill, MO

Alcachofras de Jerusalém crocantes com balsâmico envelhecido

2 libras de sol pequeno sufoca, esfregado, esquartejado

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido (você precisará de uma tampa), em fogo médio-alto. Adicione sunchokes e 1/4 de xícara de água e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as palhas estejam macias, 8 a 10 minutos.

Descubra a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e o sol começar a dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos transfira para uma travessa

Adicione o alecrim e a manteiga à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar, por cerca de 4 minutos. Retire a frigideira do fogo e junte o vinagre, removendo todos os pedacinhos dourados. Coloque o molho de manteiga marrom e o alecrim sobre os bloqueadores de sol.

Batata doce assada no café da manhã (ou a qualquer hora, na verdade)

Asse uma batata-doce (você pode fazer durante a noite na panela de barro ou mais rápido com um instapot)

sirva com manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim,

Você também pode ir de forma mais saborosa com espinafre picado, queijo e linguiça.


Inverno 2019 // Semana 6

Ahhhh! Finalmente, os suéteres e as meias de lã podem sair para valer. Aqui em Birmingham, a emoção não vai embora quando o frio começa, apenas encontramos novas maneiras de aproveitar a temporada. Nas Fazendas Habersham, temos batatas para alevinos e alcachofras de Jerusalém - ambas implorando para serem assadas com uma boa quantidade de azeite de oliva realmente bom, sel gris em pedaços e um pouco de alecrim fresco. Quaisquer sobras podem ser misturadas com um pouco de caldo de galinha com baixo teor de sódio para fazer uma sopa rápida. Sirva junto com uma salada de verduras Stone Hollow Farm e um bocado de nosso próprio queijo de cabra Vidalia Onion e pronto.

Também incluímos um pouco de leitelho supercremoso na participação desta semana. Claro que você pode usá-lo para fazer os melhores biscoitos de todos os tempos, mas gostamos dele em um molho picante que combina lindamente com crudité de inverno - experimente isto receita da Culinaria de Leite e veja se você concorda. Os brócolis e cenouras infantis de Belle Meadow adorariam esse molho.

Outra conexão amorosa culinária? Que tal tomates verdes das Fazendas Hamm e fubá de milho fino de Hartford. este A receita clássica do Southern Living usa os dois! E se você ainda não possui uma frigideira de ferro fundido bem temperada para fritar essas belezas, compre uma frigideira Smithey no Farmstand. Nós nos apaixonamos por essas heranças instantâneas de Charleston, SC e acho que você também vai gostar.

Completando a cesta de hoje estão alguns scones perfeitos de Corey Hinkel, bem como verdadeiros arautos do inverno: satsumas da Fazenda Chickamauga em Mobile e limões Meyer da Fazenda Holmestead em Talladega. Adicione algumas seções de satsuma à salada que sugerimos antes ao usar os limões Meyer em qualquer lugar que você usaria limões normais, mas deseja elevar as coisas um pouco. Esta variedade cítrica não costumava ser tão amplamente disponível como é hoje, então não temos mais que acumulá-la para obter limões em conserva. Se você nunca experimentou antes, você terá uma surpresa. Mais ou menos como aquele primeiro incêndio da temporada que vamos aproveitar esta noite ...


Uma Visão Rápida da Dieta IBD-AID

Os alimentos incluídos nesta dieta foram escolhidos com o objetivo de melhorar seus sintomas gastrointestinais e contribuir para sua saúde e bem-estar.

Aqui está um exemplo de bons alimentos - se precisar, modifique suas texturas fazendo purê:

Frutas, incluindo abacate Ovos ricos em ômega-3
Vegetais Queijo de fazendeiro (requeijão seco), queijos envelhecidos como cheddar
Iogurte, missô, chucrute, kefir, kimchi, mel cru Frango, peru (sem pele)
Aveia Carne magra e outras carnes magras
Nozes e manteigas de nozes Finfish, crustáceos
Farinhas de nozes e leguminosas Legumes - feijão, ervilha e lentilhas, tofu
Sementes - linho, cânhamo, chia, girassol Óleos - azeitona, canola, coco
Leites de soja, amêndoa, aveia, cânhamo e coco Ervas e especiarias

Você pode se surpreender com a quantidade de receitas e refeições deliciosas que podem ser preparadas com esses alimentos! Para entender por que você deve escolher esses alimentos, é importante entender os componentes da dieta IBD-AID.

Existem 4 partes básicas da dieta que precisam ser incluídas diariamente:

1) Prebióticos - escolha alimentos que contenham prebióticos - esses são tipos de fibras (inulina, beta-glucanos) que alimentam as bactérias benéficas. Boas fontes - bananas, mirtilos, alho-poró, cebola, alho, aspargos, alcachofras, alcachofras de Jerusalém, espinafre, aveia, chia e farinha de linho.

2) Probióticos - escolha alimentos fermentados que contenham probióticos - são bactérias benéficas. Boas fontes - iogurte, missô, kefir, chucrute, kimchi e mel. Todos eles devem ter culturas bacterianas vivas e ativas.

3) Boa nutrição balanceada - O IBD-AID enfatiza a importância da fibra solúvel, que ajuda a aumentar os ácidos graxos de cadeia curta benéficos, bem como fazer uma substância semelhante a um gel para aumentar a consistência das fezes e diminuir a motilidade intestinal. Isso significa diminuição da inflamação, movimentos intestinais mais formados e regulares. Como reconhecemos a importância da fibra solúvel (que é um prebiótico), promovemos a aveia em grão na dieta.

  • Coma uma variedade de frutas e vegetais. Esses alimentos são ricos em micronutrientes, vitaminas, minerais e fibras. Você pode precisar fazer um purê e cozinhá-los, para uma melhor absorção. Eles são ricos em nutrientes e essenciais para a cura e a resposta antiinflamatória.
  • Proteínas magras e gorduras saudáveis. (feijão, nozes, azeite, abacate, linhaça moída, peixe, soja)
  • Evite gorduras trans (produtos de padaria comprados em lojas, qualquer coisa que contenha “óleo parcialmente hidrogenado”) alimentos processados ​​e fast food.

Água - como parte da alimentação, lembre-se de beber bastante água todos os dias! Isso o ajudará a tolerar mais facilmente as fibras benéficas desta dieta e também ajudará a repor as perdas de líquidos que você possa ter. Tente ingerir pelo menos 48 onças fluidas (seis porções de 8 onças) por dia, de bebidas simples como água e chá.

4) Evitar certos alimentos:

A dieta IBD-AID enfatiza a prevenção de certos alimentos que podem estar perturbando a flora intestinal normal. Alimentos que contém lactose, trigo, açúcar refinado, e milho são evitados em todas as fases da dieta. A evasão pode matar de fome as bactérias nocivas.

Textura - Se necessário, escolha alimentos moídos e misture ou bata os alimentos. Você pode precisar evitar fibras intactas, como as encontradas em sementes e caules. Isso vai depender de seus sintomas e de como você se sai com certos alimentos. Purê de alimentos pode melhorar sua absorção e tolerância aos nutrientes dos alimentos.


Truta defumada e coquetel de raiz forte

Delicados flocos de truta defumada com espinafre jovem cobertos por maionese cremosa e pungente de raiz-forte.

Dê-me uma tigela de batatas assadas crocantes e um pote de molho de raiz-forte e eu seria um homem feliz. Quando eu era criança, o almoço de domingo significava uma coisa para mim & # 8230 hora do molho de raiz-forte! Não importa o fato de que não era carne que eu estaria comendo, não importava se fosse frango, cordeiro ou porco para o almoço, se houvesse batatas assadas, então eu estaria procurando o molho de raiz-forte.


Receitas de risoto de alcachofra de Jerusalém

Alcachofras de Jerusalém e risoto cremoso foram criados para serem esses alimentos confortáveis ​​e invernais que se complementam perfeitamente com os sabores e texturas # 8217s. Abaixo estão algumas das receitas de risoto de alcachofra de Jerusalém mais sofisticadas e saborosas que você pode fazer.

Risoto de Alcachofra de Jerusalém

Se você for como eu e sempre em busca de refeições únicas de qualidade, você vai adorar este risoto de alcachofra de Jerusalém descomplicado. Com alcachofras de Jerusalém e avelãs picadas, este prato tem deliciosas notas de nozes, combinadas com o sabor amanteigado e cremoso do risoto. Como um todo, é absolutamente incrível.

Risoto de cogumelos selvagens com alcachofras de Jerusalém salteadas

Há uma razão para continuarmos voltando aos pratos que têm alcachofras de Jerusalém e cogumelos - eles são uma combinação matadora. Ambos têm um sabor terroso e uma admirável capacidade de absorção de sabor. A compatibilidade deste emparelhamento & # 8217s está em plena exibição neste risoto de cogumelo selvagem com alcachofra de jerusalém e receita de feta, que mistura sabores de nível culinário com o calor de uma comida caseira.

Alcachofra de Jerusalém, alho-poró, prosecco e risoto de nozes

Este risoto de alcachofra, alho-poró, prosecco e nozes é perfeito para as refeições de outono ou inverno. É comida caseira sofisticada dos anos 8217, com uma base cremosa e aconchegante de risoto e adições elegantes como alho-poró, alcachofra de Jerusalém, prosecco e nozes picadas. Embora não seja a refeição mais tranquila de se fazer, vale a pena o esforço.

Risoto com Alcachofras de Jerusalém e Mexilhões

Adora mergulhar, mas não as calorias que contém? Então este molho de alcachofra de Jerusalém será o seu destino. Sua textura macia e cremosa é como homus, e é perfeito para mergulhar alternativas saudáveis ​​de chips como vegetais e biscoitos. Com uma pitada de doçura e um pouco de tempero saboroso, este molho vai embora antes que você perceba!

Brioche Crusted Peixe com Purê de Alcachofra de Jerusalém

Este impressionante peixe com crosta de brioche com purê de alcachofra de Jerusalém é uma receita dupla de alcachofra de Jerusalém: contém purê de alcachofras e alcachofras em conserva. O purê de alcachofra de Jerusalém sedoso e vagamente com nozes terá um sabor incrivelmente delicioso com os picles picantes e o peixe com crosta de brioche decadente.

Purê de alcachofra de Jerusalém

Neste purê de alcachofra de Jerusalém, as alcachofras não são apenas uma alternativa mais saudável às batatas, elas são melhores do que as batatas. Isso mesmo, eu disse isso. As alcachofras de Jerusalém oferecem suavidade e sabores sutis que as batatas não possuem. Este é o acompanhamento perfeito para servir com outros vegetais e carne - faça sua própria refeição de pub de inverno!