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Pangasius em crosta de gergelim

Pangasius em crosta de gergelim

O peixe descongelado é passado por uma corrente de água e depois esfregado com papel de cozinha. Corte em pedaços menores; Cortei em 3 pedaços cada. Polvilhe com sal e pimenta, faça uma pasta com mostarda, farinha, especiarias, sal e dissolva na cerveja até ficar com a consistência do Bechamel. O peixe passa por essa pasta e depois passa pelo gergelim e depois é frito em óleo quente.

Retire em papel absorvente e pode ser servido com uma guarnição de macarrão, vegetais ou o que você preferir.

Bom apetite!


(para 2 porções): 2 pedaços adequados de filetes de peixe (Pangasius), um ovo, 100 g de farinha, 2 batatas grandes adequadas, sal, pimenta, óleo para fritar

Os filés são lavados, escorridos e depois temperados e salgados a gosto.
As batatas descascadas são raladas e depois espremidas bem entre as palmas das mãos, salgando um pouco.
Passe os filetes de peixe pelo ovo, depois pela farinha, novamente pelo ovo e por fim pelo sumo de batata ralado e espremido.
Passe bem no ralador de batata e frite por 3-4 minutos de cada lado em óleo quente. Retire em um guardanapo absorvente para tirar o excesso de óleo e sirva quente com suco de limão.
Bom apetite!

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Preparação:

Refogue a carne cortada em pedaços à parte e sem espinhas, com um pouco de sal e pimenta. Cozinhe as cenouras separadamente. E também pique a cebola separadamente.

O arroz é lavado em 3 águas. Deixe ferver por 3 e # 8211 5 minutos e depois deixe esfriar. Adicione sal a gosto e especiarias.

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Enquanto isso, prepare a massa da massa, misturando água com farinha e sal. Deixe repousar 10 & # 8211 15 minutos, após o que, com o twister, faça um círculo ao redor do diâmetro da panela da panela), na qual será assado o pilaf, calculando de forma a ultrapassar as bordas.

Unte a panela com manteiga, coloque a massa com cuidado para que caia um pouco nas bordas.

Por cima, coloque primeiro: uma camada de arroz, depois uma camada de cebolas, seguida de uma camada de cenouras. Coloque a carne cozida no meio, por cima vem uma nova camada de cenoura, uma camada de cebola e, no final, outra camada de arroz. Coloque o alho e algumas rodelas de manteiga no meio. Cubra com as pontas da massa. Unte o topo com gema de ovo, polvilhe com gergelim e tampe.

Assim preparado, o pilaf é levado ao forno a 180 graus por uma hora. Retire a tampa da panela 20 minutos antes de ficar pronta, para dourar levemente.


Peito de frango com receita de gergelim gujons ou frango crocante empanado

Peito de frango com receita de gergelim gujons ou crocante de frango empanado. Frango crocante em crosta crocante de gergelim. Tiras aromáticas, tenras e suculentas de peito de frango com gergelim. Receitas de peito de frango.

As pessoas adoram peito de frango, mas muitas vezes não sabem como cozinhá-lo. Sai opaco, seco, seco. O sucesso depende do correto tempero e cozimento da carne. Os peitos de frango permanecem macios e podem ser comidos quentes ou frios, em uma travessa de aperitivo. Eles também são chamados de gujones de frango (singular gujon & # 8211 do francês lb. goujon).

As crianças adoram esses pratos e é melhor prepará-los em casa do que comprá-los em fast food. Veja como fazer nuggets de frango & # 8211 a receita aqui.

No caso desses peitos de frango com gergelim, temperei a carne com ervas aromáticas e alho. A crosta do gergelim é crocante, dourada e muito perfumada. O gergelim assado ou frito desenvolve seu aroma específico.

Apresentei este peito de frango com gergelim junto com uma guarnição simples e fresca: alface com molho de iogurte com parmesão e alho.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 2 porções de peito de frango empanado com gergelim.


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Ingrediente:

6 pedaços de filetes pangasius
2 e # 8211 3 ovos
3 colheres de sopa de farinha
Sal, pimenta, vegeta a gosto
Óleo para fritar

Método de preparação:
Pegamos o filé de peixe que sobrou, descongelamos, lavamos e salgamos.

Em um prato, quebre os ovos, acrescente sal, pimenta e vegeta a gosto e bata com um garfo.

Pegamos outro prato, colocamos 3 colheres de sopa de farinha nele, colocamos óleo em uma panela e começamos por dar o filé de pangasius primeiro pelo leque de um lado e do outro, depois pelo ovo também, de um lado e do outro. outro. o outro, depois do qual colocamos na panela no óleo quente.

Deixamos fritar até obter uma crosta dourada, depois viramos do outro lado e depois levamos para um prato sobre um guardanapo absorvente, para escorrer o óleo - em princípio, o filé de peixe frita-se muito rapidamente. Pode ser servido quente ou frio com limão.


A receita completa, em imagens, pode ser baixada aqui: Filetes do painel Pangasius (formato PDF)


Descrição do Produto

Nome do Produto: Sementes de gergelim 250G

Ingrediente: sementes de Sesamo

Histórico: As sementes de gergelim são uma das especiarias mais antigas cultivadas e utilizadas pela humanidade. Susan é originária da Índia e do Oriente Médio, de onde vieram para a América por meio de escravos africanos, que o chamavam balde e eles consumiam diariamente. As sementes de gergelim foram cultivadas na Assíria (atual Iraque) por 3.000 anos, e há 4.000 anos eram consideradas uma rica fonte de energia e poder para os soldados romanos. Atualmente, as sementes de gergelim são exportadas principalmente da Índia e da China.

Propriedades: As sementes de gergelim são uma fonte rica em nutrientes essenciais para a saúde do corpo e da pele. Eles são um importante fornecedor de gorduras saudáveis, vitaminas como B1 ou E, cálcio, magnésio, ferro ou fósforo. Além disso, na composição das sementes de gergelim estão duas substâncias específicas, a sesamina e a sesamolina, que reduzem o colesterol e protegem a célula do fígado.

Benefícios: As sementes de gergelim são importantes para a manutenção da saúde dos dentes e baixo risco de osteoporose, pelo fato de serem uma boa fonte de cálcio. Além disso, as sementes de gergelim, por meio de seu teor de vitamina B1 e tiamina, reduzem a pressão arterial e proporcionam um sono reparador, ao mesmo tempo que estimulam a energia e a predisposição ao esforço. O consumo regular de sementes de gergelim é um passo importante para uma vida equilibrada e saudável.

Receitas: As sementes de gergelim são um ingrediente útil para uma variedade de receitas, para todos os tipos de sobremesas ou pães. O leite de gergelim é muito popular. Para obtê-lo, bata no liquidificador 150g de gergelim com 1L de água, 3 colheres de sopa de mel e 1/4 colher de chá de baunilha em pó. Opcionalmente, você pode adicionar uma pitada de faca de canela, para um sabor especial. Pode ser consumido com polpa, para aproveitar inúmeros e saudáveis ​​nutrientes

Valores nutricionais médios / 100g:
Valor de energia 2590 kj / 650 kcal
Proteína 21,5 gr
Carboidratos 0,9 gr
Lipídios 58 gr
Fibra 7,9 gr


Receita de Alexandru Olteanu: Atum com crosta de gergelim

Pegue o pedaço de atum e unte com azeite de oliva, salpique com sal, pimenta, orégano, louro e passe todo o palito de atum nas sementes de gergelim preto e branco combinadas em uma panela.

Coloque o atum por 3 minutos de cada lado na grelha.

Em seguida, retire e deixe descansar no prato.

O aspargo é escaldado e colocado na grelha por alguns minutos (2-3 min).

O atum é cortado em rodelas de no máximo 1 cm e depois colocado num prato.

Os espargos preparados após a grelha são colocados sobre o atum e no final são colocados os pratos com os molhos.

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  • 150 g de frango (usei peito)
  • 1 cenoura
  • 1 batata
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1 ou
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • pimenta a gosto
  • salsinha
  • sementes de linho, papoula, gergelim preto e branco
  • 6 colheres de sopa de óleo

Numa tigela coloque o frango picado, as batatas num ralador pequeno e bem espremido, a cenoura ralada também num ralador fino, a cebola picada e o alho (ou picado no liquidificador), o pão ralado, o sal, a pimenta e a salsa picada.

Misture bem a composição até ficar homogêneo.Se o sonho parecer muito macio, adicione no máximo uma colher de sopa de pão ralado.

Forme pequenas almôndegas (eu tenho 31 pedaços) que você rola através das sementes.

Fritei em 3 colheres de sopa de óleo, em duas rodadas, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, até que estivessem dourados por todos os lados.

Você também pode colocá-los em uma bandeja coberta com papel manteiga e assar por 25 minutos a 180 ° C ou pode fritá-los em banho de óleo.

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Fervi a soja por 10 minutos em água com sal, depois coloquei em uma peneira e resfriei em um jato de água. Eu apertei bem na minha mão e coloquei em uma tigela. Peneirei as 3 colheres de sopa de farinha e acrescentei as verduras, o óleo e a água mineral. Claro, temperei com alho, colorau, sal e pimenta. Amassei e consegui uma massa com uma textura compacta, muito fácil de modelar.

Com a mão sempre molhada, formei as almôndegas que enrolei no gergelim, depois coloquei em uma bandeja sobre papel manteiga. A temperatura de cozimento é de 200 graus por 10 minutos. Eles são deliciosos quentes e frios.


  • 750 g de camarão enorme descascado e limpo
  • 50 ml de vinho de arroz (mas você também pode usar xerez seco ou saquê)
  • 50 ml de molho de soja
  • 90 ml de óleo de gergelim escuro
  • 40 g de mel de qualidade
  • 40 g de sementes de gergelim
  • 20 g de molho de pimenta doce
  • 1 colher de chá de especiarias 5 sabores (cravo, canela, pimenta Sichuan, erva-doce, anis)
  • 2 dentes de alho
  • 2 praji
  • Lima

1. Lave o camarão em água fria, deixe escorrer e limpe bem com um pano de prato.

2. Em uma tigela grande, misture metade do óleo de gergelim, molho de soja, vinho de arroz, mel, sementes de gergelim, molho de pimenta e especiarias. Adicione o alho cortado em pedaços maiores, a parte branca dos dois refogados bem picadinha e o camarão. Cubra e deixe marinar na geladeira por 60 minutos.

3. Com uma colher furada, retire o camarão da tigela de forma que só fique a marinada. Coloque o camarão em uma tigela limpa, na qual você vai misturá-lo com o restante do óleo de gergelim.

4. Retire o alho-poró e o alho da tigela com a marinada, ferva e reduza por cerca de 4 minutos - você quer que fique com uma consistência xaroposa espessa. Retire do fogo e deixe esfriar.

5. Aqueça a grelha, limpe e unte a grelha onde vai colocar o camarão. Frite de cada lado por cerca de dois minutos - você quer que seja marrom dourado na superfície e rosa lindo por dentro. Unte-os com a marinada reduzida durante a torrefação.

6. Coloque os camarões em um prato, polvilhe com alho-poró verde picado, polvilhe com suco de limão e sirva. Bom apetite.


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