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Bolo de mirtilo (receita de vídeo)

Bolo de mirtilo (receita de vídeo)

Aqueça o forno e prepare uma tigela onde colocaremos os ovos. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta por 5 minutos, até engrossar e clarear. Coloque a manteiga derretida, o azeite, o leite e o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo.

Coloque o fermento e uma pitada de sal sobre a farinha e misture. Passe uma peneira por cima da mistura de ingredientes líquidos, na qual colocamos a mistura de ingredientes secos e peneire-os, acrescente uma massa de casca de laranja ralada e misture levemente, com uma espátula, até ficar homogêneo.

Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a farinha absorva o líquido Prepare uma bandeja com as dimensões de 20x25 cm que untamos com o cubo de manteiga. Arrume o papel manteiga na bandeja.

Após 10 minutos, coloque um quarto dos mirtilos na massa e misture levemente com uma espátula. Despeje a composição para o bolo de baga na bandeja preparada e nivele um pouco por cima.Leve a forma ao forno aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Após 15 minutos, retire a bandeja do forno. Polvilhe os mirtilos restantes por cima e empurre levemente na massa.Leve a bandeja ao forno por mais 30-40 minutos.

Retire a sobremesa de frutas do forno quando dourar por cima e endurecer um pouco, deixe o bolo de mirtilo esfriar na forma e após 10 minutos retire as bordas com uma faca.

Colocamos um prato em cima da sobremesa de frutas e, segurando-o firmemente contra a bandeja e o prato, de repente viramos o bolo e levantamos a bandeja. Retire o papel manteiga, deixe a sobremesa esfriar e divida.

Servim.

BOM APETITE!


Esta torta também pode ser feita com groselha, conforme especificado na receita original, fiz com mirtilos porque os tinha à mão. A parte de cima sai fofa, mesmo que os ingredientes não encontrem o fermento com que geralmente nos habituamos a bancadas. Ele fica muito bonito. Por falta de amêndoa, usei biscoito integral, mas meu conselho é usar biscoito de amêndoa. A bancada terá uma consistência diferente.

Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte o fundo de uma forma de bolo com um diâmetro de 26 cm. Derreta o chocolate na manteiga, em banho-maria. Ovos separados. Bata as gemas com o açúcar e depois despeje o chocolate derretido e os biscoitos triturados. Bata as claras em neve, coloque por cima da composição e incorpore. Coloque a composição na forma e leve ao forno no meio por 25-30 minutos.

Retire e deixe esfriar na grelha da cozinha, coloque em um prato e calda com o suco de laranja.

Prepare a composição de mirtilo, ou seja, misture os frutos lavados e escorridos com o açúcar de confeiteiro.

Creme: misture o creme de leite com o mascarpone, o açúcar refinado e o açúcar baunilha, coloque na bancada depois de colocar em volta o anel da forma em que assei.

Coloque a composição da fruta por cima.

Prepare a cobertura de gelatina com o pó do bolo Gelee, o açúcar e o suco de cranberry. Deixe ferver, deixe esfriar um pouco e despeje sobre as frutas.
Coloque na geladeira e deixe endurecer.

Retire o anel em volta da torta e enfeite as bordas com chantilly (quem gosta de chantilly).

A receita da torta de mascarpone com mirtilo foi proposta por Gabi Cara no fórum de culinária.

Sirva a torta com mascarpone e mirtilos depois de esfriar. Você também pode prepará-lo com outras frutas.


Bolo de mirtilo (receita de vídeo) - receitas

Desde o início, menciono que usei um copo de 250 ml para todos os ingredientes secos. Coloque a farinha em uma tigela, adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento em pó, uma xícara de açúcar e a casca de limão ralada. Adicione a manteiga fria em cubos, um ovo inteiro e misture com um garfo (ou diretamente com os dedos) até a massa ficar esfarelada.

Os mirtilos são lavados e misturados com meia xícara de açúcar restante, suco de limão e amido. Misture tudo aos poucos para não esmagar os mirtilos.

Metade da composição quebradiça é colocada em uma bandeja retangular (20x30cm). Tenho uma bandeja fina, então forrei com papel manteiga para evitar queimar o fundo do bolo. Em seguida, adicionei os mirtilos com o suco resultante.


Como fazer receita de bolo Pavlova e # 8211 Melhores dicas e truques

1. Como tornamos o bolo pavlova macio por dentro e crocante por fora?

Existem alguns segredos que você precisa saber para tornar o bolo de pavlova cremoso e pegajoso por dentro e com uma crosta crocante por fora.

Primeiro, ao fazer o merengue nas etapas 2 e 3, bata as claras e o açúcar até formar picos densos e firmes. Quando você desliga a batedeira e vira o alvo de cabeça para baixo, o merengue deve permanecer firme, denso, brilhante e branco brilhante. Se as claras escorregarem e não formarem pontas firmes, continue batendo.

Ao colocar o merengue na bandeja sobre o papel manteiga, lembre-se de que seu tamanho também afetará a textura. Bolos Pavlova menores que 3-4 centímetros, por exemplo, secam e ficam mais crocantes mais rápido do que aqueles de 10 centímetros quando você os cozinha no forno.

O outro segredo que você precisa saber para fazer um bolo de pavlova macio e crocante é assar o merengue a 100 ° C por 1 hora e 30 minutos. No final, desligue o forno mas não abra a porta, deixe os merengues repousarem no forno quente por mais 30 minutos.

Para deixar os bolos mini pavlova ainda mais crocantes, você pode assar os merengues por 1 hora e 45 minutos a 100 ° C. Em seguida, desligue o fogo e deixe os merengues no forno por mais 3-4 horas. Desta forma, os merengues vão secar. A umidade evapora das claras de ovo, resultando em bolos de pavlova super crocantes.

2. Como fazer esta receita vegana de pavlova

Se você segue uma dieta vegana ou jejum, e ainda quer degustar um bolo de pavlova super delicioso, está com sorte!

Você pode fazer esta receita de mini pavlova sem ovos e vegana usando aquafaba em vez de clara de ovo. Aquafaba é na verdade o líquido do grão-de-bico em lata. Pode não parecer muito saboroso, mas é um bom substituto para a clara de ovo.

E não se preocupe, o bolo pavlova não terá gosto de grão de bico. Na verdade, ele bate muito bem e levemente, e forma merengues vegan super fofos.

Para fazer esta receita vegana de pavlova, substitua os ovos pelo líquido de uma lata (400g) de grão de bico. Aquafaba deve ser muito fria, por isso deve-se deixar o grão de bico enlatado na geladeira durante a noite. De manhã, a aquafaba fica perfeita e só serve para fazer merengues.

Além desta simples substituição, os outros ingredientes e o método de cozimento permanecem os mesmos.

Antes de servir, coloque uma colher de chantilly e frutas frescas por cima do bolo de pavlova.

3. Podemos fazer esta receita para mini pavlova Keto, Paleo ou Whole30?

Com certeza! Esta receita de pavlova é muito fácil de fazer Keto, Paleo ou Whole30.

Para fazer bolos Paleo e Whole30 mini pavlova, substitua o açúcar por açúcar de coco *. Em vez de amido de milho, use arorut * para dar firmeza ao merengue.

Certamente você quer uma cobertura Paleo e Whole30, certo? Felizmente, o creme de coco é perfeito para essas dietas.

Para fazer este bolo Keto pavlova, substitua o açúcar por eritritol em pó *. 100 gramas de eritritol devem adoçar os merengues obtidos a partir de 4 claras de ovo.

Outra opção é adicionar ¼ colher de chá de xantana em pó * ao adicionar suco de limão e essência de baunilha. Xanthan dá firmeza ao bolo de pavlova, mantendo-o fofo e leve ao mesmo tempo.

4. Que ingredientes podemos substituir nesta receita de mini pavlova?

Como regra, a base de merengue deve permanecer a mesma (ovos e açúcar, se você não usar os métodos vegan, Keto, Whole30 ou Paleo descritos acima). Mas se você não tiver mais suco de limão, pode substituí-lo por um pouco de vinagre de maçã.

Os ingredientes mais fáceis de mudar são as coberturas. Você pode usar qualquer cobertura de sua preferência e combiná-las como desejar.

Aqui estão algumas das minhas coberturas de mini pavlova favoritas:

  • Frutas tropicais recém cortadas como manga, abacaxi e kiwi.
  • Uma mistura de frutas vermelhas frescas.
  • Chantilly fofo caseiro ou creme de coco chantilly.
  • Molho de chocolate quente.
  • Molhos de caramelo.
  • Nozes desfiadas, como nozes pecãs ou nozes normais.
  • Doce de fruta doce.
  • Uma colher de sopa de sorvete caseiro.

5. Como fazemos o chantilly perfeito para esta receita de pavlova?

Estou feliz que você esteja perguntando isso. Nada mais apetitoso do que uma sobremesa recheada de chantilly caseiro. E aqui está como você pode fazer chantilly para esta receita de pavlova:

  • Primeiro, certifique-se de que o creme esteja bem frio antes de começar a batê-lo. Além disso, a tigela e o alvo devem estar o mais frios possível. Recomendo colocá-los na geladeira ou freezer uma hora antes de começar a fazer chantilly.
  • Em segundo lugar, quando você começar a fazer chantilly, use a batedeira em velocidade média a baixa. Misture até formar picos firmes. Não deve demorar mais de 10 minutos. O chantilly está pronto quando, ao contrário, fica firme.

6. Quanto tempo dura o mini bolo de pavlova?

Se você não quiser servir imediatamente essas verdadeiras obras da arte culinária, ficará feliz em saber que os merengues podem ser armazenados em panelas herméticas * por 3 a 5 dias em temperatura ambiente. Não os guarde na geladeira porque eles amolecem.


Bolo De Mirtilo Sem Açucar

Se tem apetite por doces, o bolo sem açúcar com mirtilo é a opção ideal para uma sobremesa deliciosa. Uma porção de bolo de mirtilo sem açúcar contém 35 gramas de carboidratos.

Receitas para diabéticos apresentará a seguir os ingredientes necessários, o método de preparação e os valores nutricionais de uma porção do bolo sem açúcar com mirtilos.

Quantidade de porções: 12.

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo total: 55 minutos.

Bandeja: 20 x 30 cm.

Ingredientes necessários para o bolo de mirtilo e café sem açúcar:

  • 3/4 xícara de manteiga derretida e resfriada
  • um copo de leite
  • três ovos
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • uma xícara e meia de adoçante granulado
  • duas colheres de chá de fermento em pó
  • três xícaras de farinha
  • uma xícara e 3/4 de mirtilos frescos ou congelados
  • um copo e meio de maltitol
  • 3/4 cana faina
  • duas colheres de chá de canela em pó de Ceilão
  • meia xícara de manteiga amolecida.

Como preparar bolo sem açúcar com mirtilos e café:

  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Papel de parede uma bandeja de 20 x 30 cm com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o leite, os ovos, a baunilha e uma xícara e meia de adoçante granulado.
  3. Misture as três xícaras de farinha com o fermento em pó e adicione a mistura sobre o componente líquido preparado acima.
  4. Misture bem até que toda a composição fique homogênea.
  5. No final, junte os mirtilos e misture delicadamente, sem esmagá-los.
  6. Distribua a composição uniformemente na bandeja previamente preparada.
  7. Em outra tigela menor, misture uma xícara e meia de maltitol, 3/4 de xícara de farinha e canela. Misture bem, em seguida, adicione a manteiga amolecida e continue a misturar até obter uma composição quebradiça.
  8. Polvilhe sobre o bolo a composição obtida anteriormente.
  9. Coloque a bandeja no forno e asse o bolo por 35 & # 8211 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
  10. O bolo deve ser comido quente.

Valores nutricionais para uma porção:

  • calorias: 370,7 kcal
  • carboidratos: 36 gramas
  • proteína: 7 gramas
  • lipídios: 22 gramas.

Experimente nossa receita para: Canelones com espinafre e ricota.

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Bolo de mirtilo e creme de chocolate

Eu fiz um último fim de semana bolo de mirtilo e creme de chocolate. Um bolo simples e rápido. Por estar quente, procurei me manter o mais longe possível do fogão. Eu teria preferido não cozinhar nada. Mas, tendo alguns convidados no dia seguinte, tive que fazer sobremesa. Então eu preferia algo tão rápido quanto isso bolo de mirtilo.

Isso porque ele já tinha alguns mirtilos que havia comprado, com os quais havíamos mimado nossas papilas gustativas em sua versão crua e natural. Mas eu disse que usar 100 gramas de bolo não faz mal. Então eu fiz um pandispan genoise, que usei antes bolo de cereja com creme de baunilha (veja a receita aqui).

Este tipo de pandispan é feito muito rapidamente e sem muitos problemas. É importante ter uma ajuda confiável à mão, por exemplo, uma batedeira (como esta). Você o coloca para funcionar e pode até fazer outra coisa nesse ínterim. Creme por exemplo & # 8230

A bancada que usei em bolo de mirtiloé aquele em que se usam ovos inteiros e por isso devem ser muito bem batidos. Cerca de 15 minutos, até que triplique de volume e a composição fique branca. Mais difícil de fazer isso se você usar um telefone. Mais fácil se você tiver uma batedeira. Ainda mais fácil se ele tiver uma tigela e fizer suas próprias coisas, não precisando de suas mãos para se apoiar.

O creme que eu costumava bolo de mirtilo é baseado em um creme de baunilha clássico (veja a receita aqui) que enriqueci com um pouco de chocolate. Então eu usei um creme de chocolate fervido, sobre o qual já falei ontem & # 8211 veja aqui a receita.

No final, só posso dizer que meus convidados gostaram muito do bolo e que lamento não ter feito uma porção dobrada. Foi tão bom! :)


7-8 ovos, 1 l de leite, 250 g de açúcar, 10 colheres de sopa de farinha, 225 g de manteiga ou margarina, uma pitada de bicarbonato de sódio ou fermento em pó, uma pitada de sal, 4-5 colheres de sopa de geléia de mirtilo, baunilha açúcar

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e depois com 8 colheres de açúcar, até endurecer.
Manteiga macia, esfregue em temperatura ambiente com o restante do açúcar, adicione as gemas uma a uma e alterne, o leite e a farinha misturados com o fermento em pó e peneirados.
Incorpore a geléia às claras em neve batida e despeje sobre a mistura de gemas, mexendo delicadamente, com o objetivo de baixo para cima. Papel de parede uma assadeira com papel manteiga em seguida despeje a massa macia e leve ao forno pré-aquecido em seguida ajuste o fogo mais macio e deixe assar por 40 minutos, sem abrir a porta do forno. Está pronto quando dourar bem por cima e começar a rachar.
É o único bolo que, entre 2 bancadas, prepara o seu único creme delicioso. Ela é rápida e inteligente. É preferível preparar à noite para o segundo dia, quando cortará perfeitamente em diamantes ou quadrados. Polvilhe com açúcar de baunilha.
Bom apetite!

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Como fazer um bolo com cereja framboesa ou mirtilo segundo a receita de licor da vovó?

Massa de fermento para bolo de frutas

Fiz a massa logo depois esta receita & # 8211 clique aqui. Espalho uma folha de massa do tamanho da bandeja (33 x 42 cm).

Em seguida, mudei a folha para a bandeja forrada com papel manteiga.

A massa é deixada crescer na forma por aprox. 15 minutos, até que o creme esteja pronto e o forno aquecido. Deve ser coberto com filme plástico ou pano grosso para evitar que seque.

Creme de natas com ovos para o bolo com cerejas de framboesa e mirtilo

Configurei o forno para 180 C com ventilação (estágio médio a alto para gás). Em uma tigela limpa, misturei o creme (azedo e azedo, como no sarmale ou papanaşi) com açúcar e baunilha. Também coloquei um sal em pó que intensifica o sabor da baunilha.

Em seguida, adicionei os 5 ovos e misturei tudo bem. Provei para ver se é bem doce e baunilha. Você pode adicionar ainda mais açúcar ou baunilha. Há várias porções de creme hencleş saxão na minha tigela.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Por fim, despejei o creme sobre a massa espalhada na assadeira. Salpiquei muitas frutas: framboesas e mirtilos primeiro. Usei frutas congeladas que coloquei como tal, sem descongelar de antemão.

Em seguida, enchi-o com muitas cerejas sem sementes. Você também pode colocar cerejas. Polvilhei 3-4 colheres de sopa de açúcar por cima porque a fruta estava um pouco azeda.


Blackberry com merengue - desejado e presente em todas as mesas

A receita de amoras glaceadas é um dos primeiros bolos que fiz quando era criança. Um delicioso bolo que contém ingredientes à disposição de todos e é fácil de preparar. Vale a pena experimentar a receita, você vai repetir, garanto :) Se. Espalhamos a geléia de damasco (ou ameixa) sobre o bolo quente. Merengue: misture as claras em neve, acrescente o açúcar, mexendo. Após 30 minutos, tirei o bolo e coloquei este merengue. Cada dona de casa tem algumas receitas de comidas e bolos.

Este é definitivamente o melhor bolo de maçã e merengue que já comi! E isso é graças a Lisa, que é uma artista culinária, mas quem. É um pouco como a receita de cacau e bolo de merengue - veja a receita aqui, só que tem claras de ovo na composição de cima. BLACK BOLO COM BLACK BEAD GLAZE é um bolo de crosta crocante, miolo macio e úmido e inconfundível sabor de chocolate. Um dos melhores bolos com folhas e delicioso creme de chocolate e caramelo. Glaceamos o bolo, seja com a cobertura que interrompemos no início da composição, ou derretemos 100 gr de chocolate junto com duas colheres de sopa de óleo. Leve o bolo de merengue ao forno até que fique ligeiramente dourado. O bolo também é conhecido como & ldquodinte de negresa & rdquo. Cortamos o bolo frio, com a faca sempre passada na água.

Um bolo & # 8211 bolo de merengue, creme de baunilha com chantilly e flocos de amêndoa.


Ingredientes Verifique com iogurte, limão e mirtilos

  • 150 gramas de iogurte grego com 10% de gordura
  • 4 ovos de tamanho médio
  • 225 gramas de açúcar
  • 300 gramas de farinha + 1 colher de sopa para polvilhar a fruta (se usado)
  • 200 gramas de mirtilos ou outros frutos silvestres (não é necessário utilizá-los, o bolo pode ser preparado facilmente)
  • 80 ml. de óleo
  • 60 ml. de suco de limão (suco de 1 limão grande)
  • descasque de 1 limão não tratado
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 2 sachês de açúcar de baunilha
  • 5 gramas de sal
  • 5 gramas de fermento em pó (½ sachê)

Método de preparação

1. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C. Preparamos uma forma de bolo com dimensões de 32 × 12 cm, forrando-a com papel manteiga ou untando-a bem com manteiga sólida e forrando-a com farinha.

2. Separe os ovos, recolhendo as claras e as gemas separadamente, em duas tigelas grandes. Na tigela com as gemas acrescente o iogurte, 100 gramas de açúcar, a baunilha, a casca e o suco de limão. Adicione o óleo, enquanto mistura com o alvo em forma de pêra.

3. Bata os ingredientes líquidos do nosso bolo até ficar bem homogêneo. Não precisamos insistir mais, apenas para obter uma composição homogênea.

4. Misture a farinha (300 gramas) com o fermento para que se misture bem.

5. Polvilhe os mirtilos (ou outras frutas pequenas) com 1 colher de sopa de farinha e misture levemente. A farinha que irá aderir à superfície da fruta não permitirá que ela afunde na composição do bolo de iogurte durante o cozimento.

6. Sobre as claras, acrescente o sal e bata na batedeira até obter uma espuma branca e volumosa. Aos poucos, adicione o açúcar (125 gramas) e bata na batedeira até que o açúcar se dissolva. Podemos ver que a espuma está pronta quando se torna um merengue brilhante e, se pegarmos uma pequena quantidade de espuma entre as prateleiras e o ponteiro e esfregarmos, não sentiremos mais os cristais de açúcar.

Combinando ingredientes

7. Em seguida, para obter um bolo fofo de iogurte, é essencial trabalhar rapidamente. A rapidez e segurança com que trabalharemos depende diretamente da obtenção de um bolo bem crescido. De imediato adicione a farinha misturada com o fermento na tigela de iogurte e as gemas e misture tudo com o alvo em forma de pêra. É muito importante que a partir deste momento passe o mínimo de tempo possível antes de colocarmos o bolo no forno. A razão é que na composição temos substâncias ácidas, suco de limão e iogurte, que irão neutralizar completamente o fermento em pó, se deixarmos passar muito tempo desde o momento da homogeneização.

8. Assim que a composição do bolo ficar muito espessa para misturar, mude o alvo com uma colher de pau ou uma espátula sólida e adicione ¹⁄3 da quantidade de espuma de clara de ovo.

9. Mexa vigorosamente para homogeneizar a composição, porém, sem insistir muito. Não queremos fazer pão, mas sim um bolo com iogurte fofo e fofo, por isso deixaremos de misturar assim que tudo estiver homogêneo. Não queremos desenvolver glúten nesta composição.

9. Assim que a composição do bolo de iogurte ficar homogênea, adicione o restante da espuma de clara de ovo. Se usarmos frutas, também as adicionamos agora, sacudidas pelo excesso de farinha.

10. Incorpore o merengue na composição do bolo de iogurte com movimentos leves, dobrando, até que tudo fique homogêneo.

11. Despeje a composição na bandeja preparada no ponto 1 e imediato colocamos nosso bolo de iogurte no forno pré-aquecido a 180 ° C, em uma altura média.

Verifique com iogurte, limão e mirtilos & # 8211 assados

12. Asse nosso bolo de iogurte por 50-55 minutos. O meu estava pronto para assar depois de exatamente 52 minutos, quando passou no teste do palito com louvor. Como pode ser visto na imagem abaixo, ele cresceu lindamente, obviamente ultrapassando a borda superior da forma. Ele está rachado, mas isso não é um defeito, é apenas um sinal de que cresceu bem.

13. Retire o bolo da forma, deixando-o deslizar sobre uma gradinha. Retire com cuidado o papel manteiga e deixe o bolo esfriar bem antes de cortar e servir, virando-o a cada 15 minutos de um lado para o outro, evitando que o interior arejado se assente.

Depois de esfriado, polvilhamos o bolo com açúcar de baunilha em pó ou podemos glacear, como preferirmos.De qualquer forma, as fatias saem tão lindas, com os frutos bem distribuídos e o miolo fofo e cheiroso!