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Stone Brewing Co. abrirá cervejaria e bistrô em Richmond, Virgínia

Stone Brewing Co. abrirá cervejaria e bistrô em Richmond, Virgínia

A cervejaria está programada para abrir no início de 2016, enquanto o bistrô deve estar instalado e funcionando em 2018.

Stone Brewing Co. abrirá uma cervejaria em Richmond, a comunidade Greater Fulton da Virgínia no início do próximo ano, seguida por um restaurante de destino na propriedade - um posto avançado de seu Stone Brewing World Bistro & Gardens - no prazo de dois anos após a abertura da cervejaria. O presidente e cofundador Steve Wagner explicou em um comunicado à imprensa que "a busca por nossa localização a leste do rio Mississippi não foi uma tarefa fácil" para o San Diegocom base na empresa, mas que, em última análise, eles "decidiram iniciar as negociações do próximo passo com Richmond devido à sua capacidade de atender aos nossos extensos requisitos do local ... Também sentimos que a energia vibrante de Richmond e a impressionante cultura da cerveja artesanal, junto com a singularidade do propriedade, nos permitirá criar uma experiência Stone verdadeiramente memorável para nossos fãs. ”

Stone recebeu a aprovação da cidade para construir em dezembro, junto com US $ 23 milhões para financiar a primeira fase da cervejaria. No entanto, o Richmond City Council suspendeu a votação para financiar o restaurante e cervejaria à beira do rio na Wharf Street, que está estimado em US $ 8 milhões, devido ao menos em parte ao clamor dos empresários locais. Eles afirmam que, ao financiar o restaurante, a cidade de Richmond está dando tratamento preferencial à empresa em detrimento dos restaurantes e bares locais. Michelle Williams, chef executiva e sócia operacional da Richmond Restaurant Group, disse aos membros do conselho em uma audiência que ela acredita que Stone “deveria ter que fazer isso pelos mesmos méritos que todos os outros na cidade tiveram que trabalhar tanto para conseguir”. O conselho afirma que eles receberão os US $ 8 milhões de volta da Stone por meio do aluguel, junto com o fluxo de turismo para a área que a instalação trará. Estima-se que a instalação de San Diego atrai aproximadamente 600.000 visitantes todos os anos.

Stone investirá US $ 74 milhões na instalação, que incluirá uma cervejaria de produção de 200.000 pés quadrados e um centro de distribuição; uma cervejaria de 250 barris; escritórios administrativos; Espaço varejista; e o restaurante de destino. Essas instalações, que irão empregar cerca de 300 pessoas, ficarão em um prédio reformado de dois andares e 30.000 pés quadrados. A cervejaria irá produzir cervejas de lançamento especial durante todo o ano para consumo e distribuição no local, e o menu do bistrô apresentará alimentos orgânicos cultivados localmente na área circundante.


Stone Brewing Co. vai construir fábrica na Virgínia

A Stone Brewing Co., uma das dez principais cervejarias artesanais do país, está contratando a Virgínia para suas operações na costa leste.

A cervejaria com sede em Escondido, Califórnia, anunciou quinta-feira que planeja investir para construir uma instalação de US $ 74 milhões em Richmond, criando quase 290 empregos em cinco anos. A instalação a sudeste do centro de Richmond incluirá um bistrô, jardins e uma loja da empresa semelhante à sua instalação na Califórnia e sua cervejaria recentemente anunciada em Berlim.

"Não podemos construir rápido o suficiente (e) mal podemos esperar para servir cerveja a vocês", disse o diretor de operações da Stone, Pat Tiernan, a uma multidão na Mansão Executiva em Richmond.

Com uma grande variedade de cervejas, incluindo Levitation Ale, Arrogant Bastard Ale e sua série "Enjoy By" IPA, Stone se juntará a uma lista crescente de mais de 80 cervejarias artesanais na Virgínia, que em breve incluirá também a cervejaria californiana Green Flash Brewing Co., que planeja inaugurar uma instalação em Virginia Beach na próxima semana.

A mudança ocorre no momento em que a demanda por cerveja artesanal continua a borbulhar no mercado interno e externo.

As vendas de cerveja artesanal aumentaram cerca de 17 por cento no ano passado, respondendo por cerca de 14 por cento da participação no mercado de varejo nos EUA, de acordo com a Associação de Cervejarias.

Existem mais de 2.700 cervejarias nos EUA e 1.700 adicionais em andamento. E 75 por cento dos americanos com idade legal para beber que vivem a menos de 16 quilômetros de uma cervejaria artesanal local, afirma o grupo comercial.

A cervejaria de produção de 200.000 pés quadrados em Richmond deve estar operacional no final de 2015 ou início de 2016. Inicialmente, a cervejaria deve produzir cerca de 120.000 barris por ano, mas esse número pode crescer para quase 500.000 barris anuais, de acordo com seu pedido de propostas. Stone também planeja renovar um edifício de dois andares e 30.000 pés quadrados para um restaurante e jardim que deve ser inaugurado um ou dois anos depois.

A Virgínia foi selecionada entre mais de 20 estados, disse o governador Terry McAuliffe na quinta-feira em uma entrevista coletiva que incluiu um brinde com cervejas Stone. Os funcionários da Stone receberam mais de 200 propostas e fizeram 40 visitas ao local antes de se estabelecerem em Richmond, que acabou derrotando Norfolk e Columbus, em Ohio, pelas instalações.

"A comunidade local da cerveja artesanal é inacreditável", disse o presidente e co-fundador Steve Wagner. "É uma cidade linda e o local é espetacular. Logisticamente, definitivamente venceu."

Stone também está recebendo uma doação de US $ 5 milhões do Fundo de Oportunidades do Governador e também será elegível para receber uma doação de até US $ 250.000 do Fundo de Desenvolvimento das Indústrias Agrícolas e Florestais do Governador, dependendo do uso de produtos cultivados na Virgínia em suas operações.

No ano passado, em sua cervejaria na Califórnia, a Stone produziu 213.000 barris de cerveja e ultrapassou US $ 135 milhões em receita. A cervejaria fundada em 1996 emprega cerca de 900 pessoas e distribui em 40 estados e sete países. Em julho, a empresa também anunciou planos para renovar um edifício histórico da fábrica de gás em Berlim, que deve ser inaugurado no final do próximo ano ou no início de 2016 para distribuição em toda a Alemanha e Europa.


City faz promessas caras de conseguir Stone Brewing

A produção de cerveja de Richmond provavelmente disparará em 2016, mas serão necessários mais de US $ 30 milhões em dinheiro da cidade nos próximos anos para que o produto da Stone Brewing Co. flua no East End.

O gabinete do prefeito disse ontem que emitirá US $ 23 milhões em títulos para financiar o desenvolvimento de uma instalação de 200.000 pés quadrados para a cervejaria com sede na Califórnia. E vai colocar mais US $ 8 milhões em títulos para um restaurante e cervejaria, como parte das primeiras operações de Stone na Costa Leste.

A cidade também planeja injetar US $ 2 milhões em doações que, segundo ela, virão de novos impostos gerados pelas novas instalações.

“Espera-se que o projeto seja transformador para o East End”, disse Tammy Hawley, porta-voz do gabinete do prefeito, por e-mail. “No final das contas, isso representará um investimento de US $ 74 milhões na cidade, com US $ 41 milhões em máquinas e equipamentos, US $ 1,7 milhão em bens pessoais e um mínimo de 288 empregos nos primeiros três anos.”

A cobiçada instalação será construída em um terreno de 12 acres perto da Williamsburg Avenue e da Nicholson Street perto de Rocketts Landing. A maior parte do terreno é atualmente propriedade da Richmond Redevelopment and Housing Authority. A empresa de concreto Titan Virginia Ready Mix possui menos de um acre da propriedade.

A cervejaria e a loja Stone & # 8217s serão abertas primeiro, seguidas por uma cervejaria ao ar livre e um restaurante.

A Autoridade de Desenvolvimento Econômico de Richmond será o proprietário da Stone Brewing Co. em sua nova cervejaria. A EDA irá desenvolver e alugar a propriedade para Stone, onde a produção de cerveja está programada para começar em janeiro de 2016.

A empresa terá um contrato inicial de arrendamento de 25 anos na propriedade, disse Hawley. Stone pagará o aluguel anualmente e o valor será suficiente para cobrir o serviço da dívida da cidade, disse ela. O aluguel também deixará a Stone encarregada do pagamento de impostos imobiliários, seguros e custos de manutenção da cervejaria.

A cidade não está sozinha em abrir sua carteira para atrair Stone a Richmond. O estado está lançando US $ 5 milhões do Fundo de Oportunidades do Governador para o projeto e outros US $ 250.000 do Fundo de Desenvolvimento das Indústrias Agrícolas e Florestais do governador.

“Colocamos tudo para conseguir este projeto”, disse o governador Terry McAuliffe em um evento de anúncio na mansão executiva na quinta-feira.

Stone disse que vai investir US $ 74 milhões na cervejaria. Esse número inclui terrenos, bens de capital, bens pessoais e benfeitorias imobiliárias, disse a porta-voz da empresa Sabrina LoPiccolo em um e-mail, mas não inclui o aluguel que a Stone pagará durante o prazo de seu aluguel.

O projeto Stone, apelidado de “Projeto Gogi” na prefeitura, era uma oportunidade de desenvolvimento econômico altamente competitiva, buscada por várias cidades ao longo da costa leste. Richmond venceu Norfolk e Columbus, Ohio, no final de uma pesquisa de site que abrangeu 20 estados e levou a melhor parte deste ano.

Stone espera que a receita do site ultrapasse US $ 100 milhões em seu quarto ano e, eventualmente, alcance centenas de milhões de dólares anualmente. A empresa disse que a cervejaria criará mais de 288 novos empregos.

A Stone se tornará a maior cervejaria artesanal da Virgínia no dia em que abrir suas portas. Ela planeja produzir mais de 120 mil barris de cerveja em seu primeiro ano, disse o secretário de Agricultura e Florestas da Virgínia, Todd Haymore, que quase dobrará a produção das 82 cervejarias do estado atualmente em operação.

Cerca de 10 dessas cervejarias estão na área de Richmond. E embora algumas cervejarias locais estejam felizes por ter Stone na cidade, a quantidade de dinheiro que o estado e a cidade vão investir para o projeto tem levantado algumas sobrancelhas na comunidade cervejeira.

O co-fundador da Stone Brewing, Steve Wagner, fala no evento Thursday & # 8217s.

Dave Gott da Legend Brewing Co., uma cervejaria de Richmond que começou em 1994, estava animado com o impulso que Stone dará ao cenário local de cerveja.

“Trazer uma cervejaria de grande nome para a área realmente solidifica Richmond e a área circundante como um destino agora”, disse Gott. “Se eu trabalhasse para o departamento de turismo, estaria dançando nas ruas.”

Mas Gott disse que gostaria de ver um pouco mais de ajuda para as cervejarias menores dos grupos que estão desenrolando o tapete vermelho e abrindo o talão de cheques para Stone.

“Para trazer um grande concorrente para o mercado - não vejo nada de errado nisso, são muitos empregos - mas acho que seria bom para eles entrarem em contato com a comunidade cervejeira em Richmond para ver onde eles pode ajudar ”, disse Gott. “Posso garantir que cada cervejaria aqui tem um milhão e uma de coisas que precisam fazer, e a cidade pode ser muito útil para fazer isso.”

Richmond não é a primeira cidade da cerveja a trazer um grande player para seu cenário agitado de microcervejarias. Asheville, N.C., trouxe as grandes cervejarias ocidentais Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. e Oskar Blues nos últimos anos.

E a Green Flash Brewing Co., com sede na Califórnia, está desbravando este mês em sua própria instalação na Costa Leste em Virginia Beach.

Mas a Smartmouth Brewing Co., sediada em Norfolk, não está preocupada que a Green Flash vá cortar seus negócios, e o porta-voz Chris Neikirk disse que ter as principais cervejarias próximas poderia dar força aos esforços de lobby para os interesses das cervejarias em nível estadual.

A Green Flash preparou recentemente uma cerveja em parceria com a Smarthmouth enquanto estava em Norfolk, e Neikirk disse que a empresa de 2 anos aprendeu algumas dicas durante a visita.

“Eles trarão muitas informações - eles estão sete ou 10 anos à nossa frente”, disse ela. "É como ter aquele irmão mais velho dizendo a você como pegar garotas."

Neikirk disse que manterá os incentivos estaduais para Stone em mente na próxima vez que a Smartmouth expandir suas operações. E embora ela não soubesse que tipo de pacote de incentivo Norfolk pode ter reunido em sua tentativa de atrair Stone, ela disse que as cervejarias locais também gostariam de participar.

“Acho que se eles tivessem escolhido Norfolk, gostaríamos de ver o que a cidade ofereceu a eles”, disse ela. “Se eles dessem a eles água com desconto ou eletricidade com desconto, teríamos desejado (o mesmo) para nós.”

Stone quer começar o trabalho local em sua cervejaria Richmond no mês que vem, na esperança de começar a construção em janeiro, disse o co-fundador da empresa Steve Wagner na quinta-feira. Esse cronograma significaria que a empresa começaria a fabricar cerveja em janeiro de 2016.

Wagner disse que espera abrir uma operação de varejo ao mesmo tempo que a cervejaria e disse que o plano é adicionar as fases de restaurante e jardim até o terceiro ano de Stone em Richmond, se não antes.

Nesse ínterim, a Câmara Municipal considerará um par de decretos para emitir licenças de uso especiais que acomodariam a cervejaria em uma reunião na segunda-feira. Um permitirá a cervejaria de Stone no local anunciado na quinta-feira, e o outro abrirá o caminho para uma cervejaria semelhante na fábrica sul de Reynold, de propriedade da empresa de desenvolvimento Thalhimer Realty Partners.

O vice-presidente da Thalhimer Realty Partners, Matt Raggi, disse que a empresa não está mais buscando a cervejaria Stone e continuará com seu plano original de construir apartamentos no local.

Correção / esclarecimento: Stone disse anteriormente que seu investimento de $ 74 milhões nas instalações de Richmond inclui o aluguel que pagará à cidade para arrendar a propriedade planejada. Desde então, disse que o valor não inclui o aluguel.


Guia de um bebedor de cerveja para Richmond, Virgínia

Nos anos 90, os geeks da cerveja de Richmond podiam contar com uma mão o número de cervejarias da cidade. Hoje, é um dos destinos de cerveja mais procurados do país. “Temos mais de trinta cervejarias, e a maioria delas produz cerveja de classe mundial”, diz An Bui. É uma declaração ousada, mas Bui, um semifinalista do James Beard Award que atua como "Chief Beer Officer" no restaurante de sua família, Mekong, e fundou a cervejaria nas proximidades, a Resposta, não apenas testemunhou a explosão da cerveja artesanal em Richmond - ele ajudou galvanize-o.

“Quando decidimos abrir nosso restaurante, nos primeiros dois anos era apenas comida vietnamita e vinho”, diz Bui, cuja família emigrou do Vietnã em 1986 e abriu o Mekong em 1995. Os vinhos populares naquela época eram mais pesados ​​- merlots, cabernets e Chardonnays - mas o Mekong oferecia pratos mais doces, como riesling, que combinavam melhor com o menu. “Ninguém na cidade bebia aqueles vinhos”, explica Bui, e os negócios sofreram com isso. Na mesma época, um amigo que gostava de cerveja artesanal deu uma festa em que compartilhou garrafas de todo o mundo - incluindo uma doppelbock alemã que mudou tudo. “Meu queixo caiu no chão”, diz ele. “Eu estava tipo, uau, eu não sabia que cerveja tinha gosto de isto." Ele abordou sua família sobre a substituição de sua carta de vinhos por cervejas aventureiras, uma aposta que valeu a pena à medida que a lista de rascunhos de Mekong crescia e o bar se tornava um pilar para a florescente comunidade de cerveja artesanal de Richmond. Desde 2012, Mekong ganhou três vezes o prêmio de Melhor Beer Bar da América do CraftBeer.com, e Bui entrou no cenário cervejeiro em 2014 com o Answer, que rapidamente ganhou aclamação local e nacional.

Assim como o status do Mekong floresceu no mundo da cerveja, o mesmo aconteceu com o de Richmond. Em 2014, o gigante da Costa Oeste Stone Brewing anunciou que havia escolhido a cidade para suas operações na Costa Leste, abrindo uma enorme cervejaria e choperia nas margens do rio James, e fabricantes de cerveja locais menores surgiram em aglomerados ao redor da cidade também. “A melhor parte é a proximidade de todas as cervejarias - você pode caminhar até uma dúzia de lugares e experimentar cervejas”, diz Bui, citando Scott’s Addition, um bairro de rápido crescimento em um antigo distrito industrial, como um importante centro. Mas a proximidade da comunidade é mais profunda do que seu código postal. “A comunidade daqui, todas as cervejarias da cidade, parecem uma família”, diz Bui. "E os bebedores de cerveja também." Aqui, Bui vamos G & ampG por dentro do segredo de família: quais cervejarias - além da sua - deveriam fazer os visitantes iniciarem um tour pela cidade.

"Você tenho para visitar o Véu ”, diz Bui. “Eles fazem uma ótima cerveja preta, uma ótima IPA, uma ótima azeda.” Um produto básico da Scott's Addition desde sua inauguração em 2016, a extensa lista de rascunhos do Veil - mais de uma dúzia disponível a qualquer momento - é um testemunho da versatilidade do cervejeiro Matt Tarpey, cujo currículo ostenta passagens pela Cantillon na Bélgica e em Hill Farmstead Brewery em Vermont.

Escolha do Bui: “Eles fazem uma fruta realmente boa azeda”, diz Bui. Da cervejaria Tastee série, que mistura purê de frutas da estação em uma cerveja azeda de 5,5 por cento com aveia e açúcar do leite, faz com que ele volte - especificamente, o Blackout Tastee, com amora e groselha preta. “Há muitas frutas pesadas”, diz ele. "Tem gosto de smoothie."

foto: Amber Parker | The Veil Brewing

Dentro da taverna no Veil.

“Você pode levar seus filhos a qualquer cervejaria da cidade e se sentir em casa”, diz Bui, mas os jogos de fliperama vintage e um menu de comida formidável tornam o Bingo um destino particularmente valioso para geeks de cerveja com a família a reboque. A localização do Bingo - a poucos passos do Veil e de muitas outras cervejarias em Scott’s Addition - o coloca a uma curta distância de restaurantes e várias cidras, perfeito para quem gosta de glúten ou avesso ao lúpulo. Os visitantes provavelmente não irão embora depois de examinarem o rascunho da lista da cervejaria. “Eles se especializam em todos os tipos de cerveja.”

Escolha do Bui: Bingo Pivo , uma pilsner de estilo tcheco com cevada e lúpulo Saaz. “É meio lager o que eles fazem. É muito, muito bom. ”


Stone Brewing Co. Taps Richmond, Virgínia, como local para a nova cervejaria

A Stone Brewing Co. de North San Diego escolheu Richmond, na Virgínia, como o futuro lar de uma nova cervejaria e restaurante, anunciou a empresa na quinta-feira.

A empresa sediada em Escondido confirmou que assinou uma carta formal de intenções com a cidade de Richmond delineando o interesse de Stone em construir sua primeira instalação na Costa Leste na comunidade da cidade, em Fulton.

Se aprovado, Stone planeja investir US $ 74 milhões para construir uma cervejaria, salão de embalagens, restaurante, loja de varejo e escritórios administrativos.

A empresa disse que a construção da instalação da Costa Leste ocorrerá em fases, com a cervejaria instalada e funcionando no final de 2015 ou início de 2016 e a porção Stone Brewing World Bistro & amp Gardens abrindo um ou dois anos depois disso.

Local

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A cervejaria e instalação de distribuição de 200.000 pés quadrados provavelmente será construída em 14 acres de terra e será equipada com uma cervejaria de 250 barris que produz cervejas de lançamento especial durante todo o ano para serem engarrafadas, barradas e distribuídas.

Um edifício de dois andares e 30.000 pés quadrados será transformado em um restaurante de destino com quatro hectares e jardins paisagísticos onde os clientes podem desfrutar de cerveja artesanal e petiscos em uma atmosfera relaxante. O menu do restaurante irá destacar alimentos orgânicos cultivados localmente.

A empresa planeja empregar aproximadamente 288 pessoas ou mais nos negócios da Virgínia.

O presidente e cofundador da Stone, Steve Wagner, disse que restringir a localização das instalações da Costa Leste foi difícil, pois a empresa recebeu centenas de propostas e visitou mais de 40 locais antes de tomar sua grande decisão.

“Decidimos iniciar as negociações da próxima etapa com Richmond por causa de sua capacidade de atender aos nossos extensos requisitos de local, sujeito à aprovação da cidade. Também sentimos que a energia vibrante de Richmond e a cultura impressionante da cerveja artesanal, junto com a singularidade da propriedade, nos permitirão criar uma experiência Stone verdadeiramente memorável para nossos fãs ”, disse Wagner em um comunicado à imprensa na quinta-feira.

O prefeito de Richmond, Dwight C. Jones, disse que a cidade ficou emocionada em receber a Stone Brewing Co. na Virgínia.

A cervejaria North County anunciou planos para expandir seu império IPA para a costa leste em março passado.

Em julho, a empresa anunciou outra expansão, desta vez saltando fronteiras internacionais com planos de abrir uma cervejaria em Berlim, na Alemanha. Com essa grande mudança, a empresa se tornará a primeira cervejaria artesanal americana a possuir e operar de forma independente uma cervejaria na Europa.

Com planos de investir US $ 25 milhões, Stone transformará um complexo histórico de usinas de gás de dois acres no subúrbio de Berlim de Marienpark em uma cervejaria, restaurante World & amp Bistro Gardens e loja de varejo no final de 2015 ou início de 2016.

Stone é a maior cervejaria do sul da Califórnia e o décimo maior produtor de cerveja artesanal do país. Ela opera sua principal cervejaria e bistrô fora de Escondido, na Citracado Parkway, e um segundo local na Liberty Station de Point Loma, inaugurada em 2013.


Atualização: Richmond Nabs Stone Brewing, Beer Garden e restaurante chegando

Após meses de especulação, o governador Terry McAuliffe planeja anunciar amanhã à tarde que a tão esperada expansão da Stone Brewing Co. está chegando ao bairro de Fulton Hill em Richmond.

Em sua tentativa de trazer a empresa para a Virgínia, as autoridades ofereceram a Stone mais de US $ 5 milhões em subsídios estaduais no final do mês passado, dizem fontes familiarizadas com os planos. A cidade concordou em arcar com alguns dos custos de construção, dizem as fontes.

Stone deve anunciar um investimento de cerca de US $ 75 milhões em Richmond para construir uma cervejaria e uma cervejaria ao ar livre, dizem as fontes. Espera-se que o complexo crie cerca de 90 empregos em cervejarias e 200 empregos em hotelaria.

O anúncio está previsto para acontecer às 14h00. evento na Mansão Executiva. A programação pública de McAuliffe diz que o governador fará um "anúncio de grande desenvolvimento econômico" naquele momento.

Os representantes da Stone se recusaram a confirmar as notícias, primeiro relatadas pelo Richmond Times-Dispatch, de que o anúncio estava pronto para amanhã.

Stone nomeou Richmond, Norfolk e Columbus, Ohio, como finalistas do projeto. A Stone está sediada em San Diego e é a décima maior cervejaria artesanal do país. A empresa disse que a cervejaria Richmond facilitará a distribuição de seu produto no leste dos Estados Unidos.


Richmond Food News: semana de 24 a 28 de maio

O Pit and the Peel pode ser conhecido por suas tigelas de açaí e smoothies, mas sua próxima localização eleva as vibrações de um bar de sucos. (Foto de Eileen Mellon)

Operador Smooth

Com novas instalações, um menu de comida fresca e um bar no terraço para arrancar, O caroço e a casca planeja lançar sua barra de sucos reinventada nas próximas semanas. Movendo-se apenas uma quadra da Main Street de sua localização anterior, o espaço oferecerá drinques à noite e fins de semana, além de um menu expandido de opções saudáveis, incluindo tacos e pizza com crosta de couve-flor. (Revista Richmond)

Todas as meias-luas de granizo

Feito com uma variedade infinita de recheios e consumido em países de todo o mundo, empanadas são realmente o melhor amigo de um lanche. Essas mordidas manuais estão fazendo aparições em restaurantes da região, desde Bombay Co. em Rocketts Landing até Chamo’s Arepa House na Hull Street. Empanada escapade, alguém? (Revista Richmond)

Faça isso rápido

O chef-proprietário do Perch and Instabowl, Mike Ledesma, nos conta um segredo de cozinha para preparar pepinos em conserva em um piscar de olhos. Se você deseja adicionar à sua prateleira de condimentos na geladeira, planeja trocar potes com um amigo ou simplesmente divirta-se dizendo ao mundo "rapidinho", nós ajudamos você. (Revista Richmond)

Grande Shaker de Sal

Margaritas pode ser um dos coquetéis mais populares do mundo, mas a história por trás de sua ascensão ao estrelato das bebidas permanece um pouco obscura. Aprenda um pouco e use essa tequila para criar reviravoltas divertidas com ideias das equipes de bar no centro de Sonora, Little Star de Charlottesville e Casa Del Barco no Canal Walk. (Revista Richmond)

A abelha rainha

Acabada de estrear sua segunda locação no Ms. Bee's Juice Bar no museu The Valentine, conheça a nativa e empresária de Richmond Brandi Brown, de seu smoothie favorito para os pontos que fazem parte de sua rotação RVADine. (Revista Richmond)

Caminhar no lado selvagem

Se você gosta de andar no lado mais descolado das bebidas fermentadas ou se considera um bebedor aventureiro, adicione a Fine Creek Brewing Co. Festival Selvagem e Estranho ao seu calendário. A cervejaria de pequenos lotes com sede em Powhatan transformará sua celebração anual de cervejas envelhecidas em barris, de cultura mista e azedas em um evento especial de três dias e apresentará apresentações de cervejarias próximas e distantes. O alinhamento? Crooked Run Brewing de Sterling, Back Bay's Farmhouse Brewing de Virginia Beach, Hermit Thrush Brewery de Vermont e Black Narrows Brewing de Chincoteague Island, junto com os moradores locais Vasen Brewing Company, Ardent Craft Ales, Hardywood Park Craft Brewery, The Veil Brewing Co. e Cerveja Triple Crossing.

A família Giavos introduziu Stella’s Grocery Westhampton no Libbie and Grove, completo com um meze bar que será lançado em breve, que oferecerá tapas e spritzes. (Revista Richmond)

Dedicado estritamente ao serviço suave, fim de semana passado Sala de estudos da escola de charme lançou seu posto avançado na Forest Hill Avenue, distribuindo cones clássicos com coberturas divertidas de pó de café a confetes crocantes de aniversário. (Revista Richmond)

Esta é a temporada para jantar ao ar livre - procurando saborear e saborear em espaços ao ar livre? Compilamos um resumo dos pontos da região que apresentam vibrações de pátio e descontração. (Revista Richmond)

Desde o advento da pandemia, o The Broken Tulip transformou seu espaço interno em um minimercado e mercantil adornado com tudo, desde produtos de pequenos agricultores da Virgínia a vinhos naturais que não agridem o bolso e muito mais. Elevando-se um pouco mais, o restaurante Carytown anunciou recentemente um almoço com preço fixo de três pratos menu para jantar fora que, por menos de $ 20, é um roubo sério.

O que é mais legal do que uísque destilado bem aqui na Virgínia? UMA whisky fabricado em colaboração com a banda de metal sangrenta de Richmond GWAR. Na sexta-feira, 28 de maio, a Destilaria Catoctin Creek vai inaugurar Ragnarök Rye, um uísque de 92 provas fabricado em barris de carvalho branco que foi declarado pela Forbes como "talvez a parceria mais legal entre uma destilaria e uma celebridade".

The Smoky Mug o proprietário Dan Lee diz que depois de uma primeira corrida bem-sucedida de seu pop-up combinando coquetéis, tacos e vibrações de fim de semana, o empreendimento café encontra-churrasco do North Side oferecerá um happy hour todas as sextas-feiras.

Um novo conceito de preocupação com a saúde apelidado CleanEatz está programado para abrir em 10 de junho em 11801 W. Broad St. O café Short Pump será o primeiro local de franquia em Richmond, aberto das 11h às 19h e abastecido com refeições para levar. (Comunicado à imprensa)

Norfolk's Cerveja de bancada vai se juntar à festa de quase 40 cervejarias da área de Richmond. Onde e quando encontrá-los? Em janeiro, no The Current, o futuro salão de alimentação em Manchester da Hatch Kitchen e Lynx Ventures que pretende abrir no final do verão. (Richmond BizSense)

próximos eventos

Incentivamos todos a tomar decisões seguras e inteligentes e a aderir às diretrizes municipais e comerciais relacionadas à pandemia.


Proprietários de restaurantes em Richmond falam contra o financiamento municipal para Stone Brewing

RICHMOND, Virgínia. - Vários proprietários de restaurantes de Richmond disseram à Câmara Municipal na noite de segunda-feira que apóiam a decisão de Stone Brewing de vir a Richmond, mas se opõem a que a cidade dê a Stone US $ 8 milhões para abrir um restaurante.

“Achamos que eles deveriam ter que fazer isso com os mesmos méritos que todos na cidade tiveram que trabalhar tanto para conseguir”, disse Michelle Williams, do Richmond Restaurant Group, aos membros do conselho.

Até mesmo os co-fundadores de uma das maiores cervejarias de Richmond, a Hardywood Park Craft Brewery, falaram na reunião do conselho de segunda-feira. Os co-fundadores da Hardywood abriram o local em Ownby Lane em setembro de 2011, mas seus negócios realmente mudaram depois que uma nova lei entrou em vigor em julho de 2012, que lhes permitia vender copos únicos de cerveja (sem vender comida).

“A disparidade no apoio financeiro da cidade para Stone em relação às cervejarias e restaurantes locais é vasta”, disse o co-fundador Eric McKay.

No ano passado, sua cervejaria recebeu dezenas de milhares de reembolso de impostos sobre refeições sobre todas as cervejas vendidas de seu negócio, embora eles tenham sido informados originalmente de que sua cervejaria estava isenta do imposto municipal de 6% sobre refeições.

Na noite de segunda-feira, a Câmara Municipal aprovou US $ 23 milhões em dólares de obrigações gerais para financiar a primeira fase do projeto Stone Brewery na noite de segunda-feira, mas adiou uma decisão sobre os US $ 8 milhões adicionais para o bistrô. Parker Agelasto e Reva Trammel foram os únicos dois membros que se abstiveram.

O bistrô será construído após o centro de distribuição de cerveja, ao longo da orla ribeirinha de Richmond, perto de Rockett’s Landing.

Vista aérea do projeto, do site da Stone Brewing Company.

A cidade disse que o projeto vai criar 300 empregos, aumentar o turismo e revitalizar a área.

“Em San Diego, eles trazem cerca de 600.000 pessoas por ano e esperamos ver o mesmo impacto aqui”, disse Lee Downey, chefe do Departamento de Desenvolvimento Econômico e Comunitário de Richmond.

Downey disse que a cidade acabará recebendo os US $ 8 milhões de volta.

“O aluguel pago pela empresa pelo bistrô vai pagar esses oito milhões de dólares em financiamento para a cidade”, disse Downey.

Jake Crocker, dono do F.W. Sullivan’s, disse acreditar que esses milhões de dólares vêm do imposto sobre refeições pesadas da cidade, que ele disse já estar prejudicando os restaurantes de Richmond. Sua declaração não foi confirmada pelos funcionários.

Downey e o presidente do conselho municipal, Charles Samuels, destacaram vários programas de incentivo para empresas locais na reunião de segunda-feira.

Mas, Crocker disse que esses são apenas para alguns bairros "arruinados"

Os participantes da reunião e os acompanhantes de casa acessaram o Twitter com suas reflexões sobre o assunto. Alguns expressaram indignação com a preocupação repentina da comunidade com o bairro de Fulton, que foi definido em grande parte negligenciado por um período de 40 anos.

Richmond Restaurant Group: Achamos que a Stone Brewing deveria ter que fazer isso por seus próprios méritos, como nós tivemos que fazer. @ CBS6 #rvacouncil

- Melissa J. Hipolit (@ MelissaCBS6) 9 de dezembro de 2014

Caro @StoneBrewingCo - como contribuinte do RVA, estou feliz por você ter vindo para o #RVA e feliz que o #rvacouncil fez isso acontecer #hashtag

- J. Turner (@CPTAlaska) 9 de dezembro de 2014

O negócio é que buracos e escolas sejam consertados quando investimos em projetos como o @StoneBrewingCo. Precisamos de mais negócios como esse. #rvacouncil

- Matt Conrad (@MattConrad) 9 de dezembro de 2014

Os fundadores da Hardywood levantaram algumas questões sobre o negócio da Stone. Diga que eles querem mais transparência. #rvacouncil

- Ned Oliver (@nedoliver) 9 de dezembro de 2014

Toda a preocupação com Fulton re Stone é realmente emocionante. Onde vocês estiveram nos últimos 40 anos ?? #rvacouncil

- Juliellen Sarver (@JuliellenS) 9 de dezembro de 2014

Os fundadores da Hardywood temem que Stone sugará seus funcionários treinados. #rvacouncil

- Ned Oliver (@nedoliver) 9 de dezembro de 2014

Dono da Toast: Pedindo mais transparência. Disse que está desapontado com os benefícios prometidos com o campo de treinamento dos Redskins. @ CBS6 #rvacouncil

- Melissa J. Hipolit (@ MelissaCBS6) 9 de dezembro de 2014


Edifício do Terminal Intermediário "mais do que capaz" para uso em restaurante, diz o relatório

The Intermediate Terminal building apparently isn’t in such bad shape after all, according to a structural assessment the city commissioned last month.

The Richmond Economic Development Authority on Thursday presented findings of a structural engineering report it received last week that indicates the building at 3101 E. Main St. appears to be in better condition than initially thought.

The 100-year-old building had been slated to be converted into a bistro by Stone Brewing Co. as part of the 2014 deal with the city that brought the San Diego-based brewery to Richmond.

The 100-year-old building had been slated to be converted into a bistro by Stone Brewing Co. (BizSense file photo)

Those plans got derailed in 2018, when Stone and city officials said the building was structurally insufficient to be converted into a bistro. The two parties had sought City Council’s permission to demolish the building, but halted those efforts later that year.

The report, from local engineering firm Dunbar Milby Williams Pittman & Vaughan, states that the floors of the building appear to be “more than capable of supporting gravity loads for a number of possible future uses, including a restaurant,” and that it should be structurally adequate to resist the effects of a 100-year flood event. The EDA, which owns the building, hired the firm in January to determine what type of commercial operation it could handle.

A recent engineering report concluded the footings of the building are in better shape than originally thought.

The firm said its biggest concern for a future use of the building relates to the soil below the structure’s footings. Froehling & Robertson, another area engineering firm, also reported that reinforcing steel is present in at least some of the footings.

“That was a change from what we’d known before about the building,” EDA Chairman John Molster said regarding the footings.

“I think the range of uses for the building are quite wide, quite good and much better than what we thought,” Molster said.

Leonard Sledge, the city’s economic development director, said his department will be passing the report on to Stone.

“They’re the ones who are tasked with moving forward with the Terminal building. In terms of the findings … there are a number of options to make the building usable with some improvements,” Sledge said.

Stone has been mum about its revised plans for a Richmond bistro, for which it was set to receive $8 million in bonds fronted by the city. But Dominic Engels, Stone’s CEO, said last fall they’re still in the design process and are committed to bringing the concept to Richmond.

In attendance at Thursday’s EDA meeting was Jerry Cable, owner of The Tobacco Co. Restaurant and several other Shockoe Slip properties. In 2018, Cable offered the city $1.5 million to purchase the Intermediate Terminal building, but was rejected, according to a Times-Dispatch report.

Sledge said after the meeting that he has not had any conversations with Cable about the building.

On Friday, Stone co-founder Greg Koch said in a statement that the company had just received the report and was still processing it.

“…Admittedly, it’s quite frustrating to receive a third party detailed engineering report several years ago telling us that the building was non-structurally viable, after we’d invested more than a half million dollars into plans and designs. And now, we were just given another report to us today, saying the opposite,” Koch said.

“Honestly, we are trying to absorb this new info and still aren’t sure what the heck to think.”

Koch went on to say that the company never sought to demolish the building, and that such a decision is not Stone’s call to make since it doesn’t own the structure.

“…we simply went along with a plan that called for demolition as we were under the justifiable impression from experts at the time that there was no other route,” Koch said.

Correction: Stone Brewing has yet to receive the $8 million in bond funding for the bistro. An earlier version of this story incorrectly reported that it had. The city, in its agreement with Stone, has offered to front the bonds to fund the bistro’s construction.

About the Author: Mike Platania

Mike Platania joined BizSense in December 2016. He covers commercial real estate, restaurants and breweries. He graduated from Virginia Tech. Reach him at [email protected] or (804) 554-6872.

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Opening Soon: Dogtown Brewing Co. in Manchester

Dogtown Brewing Co. is located at 1209 Hull St. in Manchester.

A flight from Dogtown Brewing Co.

Brewmaster Ben Spencer

Dogtown Brewing Co. will feature 20 taps.

Window seating inside Dogtown

A motto at Dogtown Brewing: Find Your Pack

The first-level bar area inside Dogtown

One level of the Dogtown will feature an area for games and lounging.

A view of the city from Dogtown's rooftop

The rooftop area will feature its own separate bar complete with ample seating, dim sum carts and scenic views.

The rooftop seating area at Dogtown

Dogtown will initially sell a few of its beers in four-packs of cans.

The former Thalhimers department store at 1209 Hull St. in Manchester will soon be home to a multistory beer hall and full-service restaurant when Dogtown Brewing Co. hosts its grand opening on Saturday, July 27.

Brewmaster Ben Spencer, 45, grew up on the city’s North Side but fled west at 21. Living in Boulder, Colorado, he fell in love with home brewing thanks to one of his roommates. A couple years later, he became a keg washer at Oasis Brewing in Denver and slowly worked his way up the brewery ladder.

He returns to the city with an extensive portfolio, one that includes collaborations with meaderies and wineries and stints at Oskar Blues and Boulder Beer Company in Colorado, as well as Strike Brewing Co. in San Jose, California.

Spencer’s longest tenure thus far was in San Francisco at Magnolia Brewing Co., where he served as brewmaster for 11 years and won three medals at the Great American Beer Festival. He also dabbled in beer consulting and facilities management for Laughing Monk and Standard Deviant Brewing in San Francisco and Seaside Brewing in Oregon.

“There were other things peppered in, but I always came back to beer,” Spencer says. “I’d like to think I came into this fully prepared. … As a brewer you are always gathering what you learned one day and applying it the next.”

The Richmond Spencer knew in the ’90s is vastly different from the hop-heavy, food-driven city it is today. When he left, the only game in town was Legend Brewing Co., but now the ever-growing number of breweries in the region is teetering close to 40.

With two decades of brewing experience, knowledge of different beer markets and a sense of hometown pride, Spencer hopes to bring something unique to the scene and remind Richmonders of the tried-and-true beer styles the culture was built on, not just fleeting trends.

“I like to focus on beers that taste like beer,” Spencer says. “So much beer history has come before us, and it’s our job as new brewers to morph it into what people want now. We’re mostly focusing on traditional styles.”

Spencer says his specialties are German- and English-style beers, and he wants to introduce as many gluten-reduced products as possible. The 20-tap squad of suds at Dogtown includes Fetch!, a German-style Kolsch Manchester Standard, a Virginia Pale Ale Fence Hopper, a West Coast IPA Bulldog Barleywine and the forthcoming Mexican Hairless Mexican lager, Triple Dog Dare Belgian tripel, Rosenegk Tidal Wave session ale and more.

A major component that differentiates Dogtown from the majority of area breweries: food. “That’s what Richmond is missing,” Spencer says, “breweries with food.”

Currently Fine Creek Brewing and Legend Brewing are among the few local breweries with on-site kitchens, while Triple Crossing has a designated pizza oven. In May Hardywood West Creek announced plans for Joe Sparatta of Heritage and Southbound to open a restaurant in its space.

The menu at Dogtown concentrates on pub-style fare, blending German, Salvadoran and Southern influences. Items are described as “spicy, pickled and meaty” and meant to be paired with a pint.

The elevated “hand foods” are feature seasonal ingredients and include creations such as pulled pork, mushroom and garlic, and queso and scallion pupusas Anderson's Neck oysters (from another company owned by the Dogtown Brewing Co. owners) a variety of hot dogs and sausages, dry-rubbed wings, pork schnitzel and Belgian ale-braised beef ribs and almost 20 different sauces including mango-jalapeño, sweet German mustard, lemon-caper butter and horseradish cream.

“We’re trying to keep it approachable,” says Executive Chef Addie Meredith, a Durham, North Carolina, native previously of Tazza Kitchen. “I’m super stoked about the pupusas it’s something that’s become more prevalent in the city.”

There are currently no plans for distribution of Dogtown's beer, but Spencer says it is something they envision in the future. A handful of the beers can be purchased on site, and the brewery also offers crowlers.

Dogtown also boasts an expansive rooftop bar with traveling dim sum carts and a game room on the mezzanine.

The project adds to the growing Hull Street commercial corridor and marks the latest venture from husband-and-wife team Michael and Laura Hild, who opened Hot Diggity Donuts last summer and Butterbean Market & Cafe in early January. Last week Ajay Brewer of Brewer’s Cafe, along with partners James Harris and Josh Reed, opened a waffle and milkshake concept, Brewer’s Waffles.


Assista o vídeo: Stone Brewing Co. Richmond, VA #RVA (Dezembro 2021).