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Pimenta vermelha torrada e receita de sopa de canelini

Pimenta vermelha torrada e receita de sopa de canelini

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  • Sopa de pimenta
  • Sopa de pimenta assada

Uma sopa deliciosa e cremosa sem o creme. Gosto com queijo de cabra fresco e agrião picado.

146 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 pimentas vermelhas
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 (400g) latas de feijão canelini, escorridas e enxaguadas
  • 2 (500g) potes de caldo de galinha
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça a grelha do forno.
  2. Coloque os pimentões vermelhos em uma assadeira e grelhe na prateleira de cima do forno, usando uma pinça para virá-los à medida que os lados escurecem. Coloque as pimentas pretas em um saco de papel, feche bem e deixe esfriar por 20 a 30 minutos. Em seguida, retire a casca dos pimentões e descarte o caule e todas as sementes. Pique os pimentões e reserve.
  3. Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho no óleo por 5 minutos ou até que a cebola fique translúcida. Adicione os pimentões vermelhos picados e assados ​​e refogue por mais 2 a 3 minutos.
  4. Em seguida, acrescente o caldo de galinha e o feijão cannellini, mexendo bem. No liquidificador, bata a sopa em pequenas porções e volte à panela em fogo baixo por 5 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(118)

Resenhas em inglês (100)

Quantidades de ingredientes alteradas. Ok, hora de revisão ... Usei 4 pimentões assados ​​e coloquei em uma pequena lata de tomates inteiros. Perfeição! Eu também uso cubos de caldo de vegetais em vez de caldo de galinha, pois minha irmã é vegetariana. Eu amo esta sopa! -07 de agosto de 2008

Usei ingredientes diferentes. Gostei muito dessa receita, mas mudei um pouco. Aqui está o que eu fiz: adicionei uma lata de tomate picado conforme recomendado por andreab Troquei meus feijões caneillini por duas latas de grão de bico (não sou fã de feijões caneillini) Troquei o caldo de galinha por caldo de vegetais (sou vegetariano) I também adicionou uma pitada de pimenta em pó extra quente! woooosh que sopa super! Provavelmente estarei fazendo isso de novo! Yum! -16 de outubro de 2008

Quantidades alteradas de ingredientes. Dobrei o alho, acrescentei manjericão e passata. [Nota: Ao assar os pimentões, corte-os primeiro ao meio, caule e semeie, depois coloque-os com a face para baixo na assadeira. Dessa forma, você não precisa usar pinças para virá-los no forno.] - 07 de agosto de 2008


Tomate assado com pimenta vermelha e sopa de canelini de manjericão da Deliciously Ella: ingredientes incríveis e alimentos incríveis que você e seu corpo irão adorar (página 105) por Ella Mills (Woodward)

Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.

  • manjericão
  • pimentas vermelhas
  • purê de tomate
  • tomates
  • estoque
  • Tamari
  • ervas secas misturadas
  • feijão de canelini enlatado

Sempre verifique a publicação para uma lista completa de ingredientes. Um índice do Eat Your Books lista os ingredientes principais e não inclui 'ingredientes do armário da loja' (sal, pimenta, óleo, farinha, etc.) - a menos que seja solicitado em quantidade significativa.


Como fazer saladas de feijão frescas e leves

Ervas frescas. Grande quantidade. De ervas frescas.

Assim como esta salada de feijão favorita do verão, as ervas frescas são uma virada de jogo para as saladas de feijão. As mesmas regras se aplicam aqui - adicione muitas ervas frescas para adicionar interesse e brilho a qualquer salada de feijão. Esta é uma ótima maneira de usar as ervas que você possa ter crescendo no jardim ou no pequeno vaso no parapeito da janela.

Você vai precisar de uma xícara generosa e frac14 de ervas frescas. Seja criativo com as ervas frescas que você tem disponível. Escolha ervas de verão mais leves.

Usei salsa, manjericão e cebolinha.

Use ervas únicas - salsa ou manjericão

manjericão, marjarum e salsa

Dica: geralmente é mais barato comprar e cultivar suas próprias ervas frescas do que comprar ramos de ervas cortadas. Se o espaço do jardim for limitado, um pequeno espaço em uma janela ensolarada é tudo que você precisa.A maioria dos supermercados tem pequenos potes de salsa ou manjericão pelo mesmo preço de alguns pacotes de ervas pré-cortadas. E você terá muito mais por várias semanas.

Nós também experimentamos um daqueles sistemas hidropônicos de jardim interno durante os meses de inverno e adoramos comer manjericão fresco durante os dias frios (um link para minhas postagens no Instagram).


Como faço para assar pimentas no forno?

A maneira mais fácil de assar pimentões é fazê-lo no forno. Cubra uma assadeira grande com papel alumínio. Corte os pimentões ao meio, retire os caules e as sementes. Em seguida, alise-os o máximo possível.

Asse os pimentões em uma grelha por cerca de 15 minutos. A pele escurece. Quando a maioria das pimentas estiver escurecida, elas estão prontas. Depois de removê-los do forno, você vai querer coloque-os em um saco ziploc ou tupperware, algo em que você pode lacrá-los.

O vapor das pimentas vai amolecer a pele ainda mais e vai facilitar muito a remoção da pele enegrecida. Assim que os pimentões estiverem frios ao toque, você pode descascar a pele. Para a sopa, nunca me preocupo em tirar toda a pele. Apenas as partes pretas.


“Esta é uma SOPA SIMPLES, totalmente dependente da qualidade do caldo”. Isso é o que diz o livro de receitas e eu não poderia concordar mais. Segui a receita, mas, novamente, não a segui. A receita original pedia ingredientes enlatados. Eu optei pela abordagem caseira. Escrevi a receita original, mas acrescentei o que fiz. Você escolhe aquele que melhor se adapta às suas necessidades. OK. Vamos cozinhar!

Receita de 366 maneiras deliciosas de cozinhar arroz, feijão e grãos
Serve de 4 a 6 porções

  • 6 xícaras de frango ou caldo de vegetais
  • 2 pimentões vermelhos assados ​​comprados ou caseiros, em juliana
  • 1 1/2 xícaras de canelini enlatado ou caseiro ou outro feijão branco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 8 folhas de manjericão cortadas em pedaços

Aqueça o caldo até ferver. Adicione as tiras de pimentão e o feijão branco cozido. Aquecer completamente. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário. Despeje em tigelas de sopa. Polvilhe as folhas de manjericão por cima. Servir quente.

Aqui está o método caseiro

  • 2 xícaras de feijão branco do norte seco
  • 2 dentes de alho grandes, esmagados
  • 1 folha de louro
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • agua

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cubra com 5 centímetros de água. Por cobertura, quero dizer, do topo do feijão até a superfície da água, deve medir 5 centímetros. NÃO meça do fundo da panela de pressão se não houver água suficiente. Se movendo.

Feche a tampa e feche, coloque o regulador de pressão em cima, defina o fogo para médio alto. Quando o regulador de pressão começar a vibrar, diminua o aquecimento para médio-baixo e ajuste o cronômetro de cozimento para 40 minutos.

Aqueça o forno a 450ºF.

  • 1 pimentão vermelho, semeado e picado
  • 1 pimentão de laranja, semeado e picado
  • azeite
  • sal e pimenta moída fresca

Coloque a pimenta picada na assadeira e regue com um pouco de azeite. Misture com as mãos para cobrir uniformemente os pimentões. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Asse no forno por 20 minutos.

(Eu tinha massa de pão de espinafre na frigideira, então rapidamente preparei um pão para o jantar e deixei crescer enquanto os pimentões assavam. Já tinha a pedra da pizza no forno, então também estaria quente quando os pimentões terminassem.)

Descongelei o caldo congelado no micro-ondas e saí para colher o manjericão.

Quando os pimentões terminaram de assar, coloquei o pão na pedra da pizza, ajustei o cronômetro para 30 minutos, tirei os pimentões da assadeira e os coloquei em uma panela média.

Quando o cronômetro de feijão disparou, tirei a panela de pressão do fogo. E permitiu que esfriasse por conta própria.

Despejei o caldo de galinha frio na panela com os pimentões e esquentei em fogo médio. Quando a pressão caiu na panela de pressão, cerca de 10 minutos depois, removi cuidadosamente a tampa e peguei 2 xícaras de feijão cozido. Tive o cuidado de evitar a folha de louro. Adicione o feijão cozido ao caldo quente. Provei sal e pimenta. Despeje em tigelas de sopa e cubra com manjericão picado.

O cronômetro do pão disparou ao mesmo tempo! Comemos um pedaço fumegante de pão de espinafre à parte. Foi muito bom mergulhar nesta sopa calda. Qualquer pão teria funcionado, realmente.

Lá. Esse foi o nosso jantar ontem à noite. Tudo fresquinho, feito em casa em cerca de uma hora, com sobras de sobra para o almoço.


Ingredientes

  • 4 pimentões vermelhos grandes
  • 4 dentes de alho, com casca
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande, descascada e picada
  • 6 tomates grandes, descascados
  • 850ml (1½ pt) de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Meio pacote de folhas frescas de manjericão
  • 2 pequenos pães ciabatta, assados ​​de acordo com as instruções do pacote
  • Se você gosta de fazer croutes de pesto deliciosos para adicionar como cobertura, você precisará de:
  • 30g (1oz) de salsa fresca e cebolinha
  • 2 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 1 colher de sopa de pinhões torrados
  • 30g (1oz) de parmesão ralado
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 60g (2 onças) de cheddar maduro ralado
  • 1 pão pequeno de Ciabatta cortado em 12 fatias

Posso congelar as sobras de sopa?

Sim! Deixe esfriar e transfira para recipientes de freezer com tampa. Descobri que potes de 500 g para barrar ou margarina para assar guardam a quantidade perfeita para 2 e empilham bem no freezer, então vale a pena guardá-los (eles podem ser usados ​​repetidas vezes e ficarem na frente da máquina de lavar louça na prateleira superior).

Descongelar durante a noite na geladeira, ou deixe na bancada da cozinha por algumas horas e reaquecer em uma panela ou micro-ondas.


20 principais usos para pimentões vermelhos torrados

Minha geladeira nunca fica sem pimentões vermelhos torrados. Não apenas adicionam profundidade fumegante e picante a praticamente qualquer prato, mas também são sucessos de vendas de nutrientes, ostentando 213% da RDA de vitamina C por 100 gramas (3,5 onças). Essa é uma ótima notícia porque a vitamina C é um potente antioxidante que protege as células dos danos dos radicais livres, aumenta a imunidade, ajuda a evitar infecções e reduz a inflamação. A vitamina C também é vital para a síntese de colágeno, uma proteína estrutural que mantém a integridade dos vasos sanguíneos, pele, órgãos e ossos. Mas isso não é tudo. Os pimentões são carregados de carotenóides ricos em antioxidantes - mais de 30 diferentes para ser exato - incluindo beta-caroteno, licopeno, luteína e zeaxantina.

Agora que tenho sua atenção, vamos explorar maneiras de incorporar pimentões vermelhos torrados em seu menu regular!

Observação: para assar seus próprios pimentões, segure-os sobre a chama de uma churrasqueira a gás ou coloque as metades (com a pele para cima) sob a grelha até que a pele esteja carbonizada e enegrecida. Depois de escurecido, transfira os pimentões para um saco plástico para cozinhar no vapor por alguns minutos. Quando esfriar o cabo do cabo, retire a casca enegrecida e use os pimentões conforme desejar.

8. Use no lugar de tomates na salada Caprese (mussarela fresca, manjericão, fio de azeite bom)

9. Sopa de Pimenta Vermelha Assada: Cozinhe pimentas picadas com bons legumes ou purê de caldo de galinha com um toque de creme de leite temperado com sal e pimenta enfeite com manjericão fresco

19. Adicione ao molho puttanesca (pimentão, tomate, azeitonas, alcaparras, orégano, alecrim, manjericão) e sirva sobre frango, peixe e macarrão


Húmus de pimenta vermelha assada apimentada

Há muitos dias em que vasculho a despensa à procura de um lanche para curar meu desejo.

Um punhado de batatas fritas mergulhadas em queijo cottage era meu deleite preferido depois da escola quando criança, que eu não consigo tremer. E sim! Esses Hot Tamales vão me manter ocupada durante toda a tarde enquanto eu colho o interior de gelatina vermelha de meus molares traseiros. E não me faça dizer onde guardo meu estoque secreto de chocolate amargo com sal marinho. Porque eu ganhei & # 8217t.

Às vezes eu quero tudo - tudo travesso e não necessariamente saudável.

Mas na maioria das vezes o diabo foodie no meu ombro esquerdo é abatido pelo anjo secreto à minha direita, que habilmente me guia para o lado mais leve de um lanche com algum sabor forte.

Eu gosto de homus. Coberto com pão sírio quente e fresco com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem realmente bom, não há nada melhor.

Mas EU AMO homus de pimenta vermelha assado. Adicione um pouco de calor a ele e eu irei comer todo o recipiente e limpar o interior com um toque final do meu dedo.

Sobre a receita:

Este homus de pimenta vermelha começa com grão de bico, também conhecido como grão de bico com tahine. Já ouvi antes que você pode descascar os grãos-de-bico para obter um homus extra liso, então decida por si mesmo se deseja despender tempo e esforço.

Sempre tenho uma ou duas garrafas de pimentão vermelho assado na despensa, apenas para emergências como esta. Se você tem alguns pimentões na crocante, veja aqui como você pode assar o seu próprio.

Os pimentos vermelhos assados ​​conferem a este homus um sabor mais profundo quando temperados com o calor da pimenta chipotle. O chipotle é totalmente opcional, mas dá um sabor picante que eu realmente amo. Você pode assar o seu próprio ou ir com calma e usar a versão em frasco.

E bônus: hummus de pimentão vermelho torrado é um almoço perfeitamente portátil. Eu escavo esses recipientes de aço inoxidável da U Konserve e os uso para muito mais do que apenas almoços.


Quando falamos em assar pimentões, a melhor forma é o forno. Basta colocar papel manteiga em uma assadeira e colocar os pimentões (lavados) sobre ela. Leve ao forno a 400F / 200C, na grade superior por 30 minutos, virando-os uma vez após 15 minutos e seus pimentões estão prontos!

Você pode cortá-los ao meio e remover as sementes antes de colocar no forno sob uma grelha, se estiver com pouco tempo. Estarão prontos em quase 15 minutos desta forma.

Retire os pimentões assados ​​do forno e coloque-os em uma tigela, polvilhe com sal e cubra com papel alumínio por 10 minutos. Isso ajudará a descascar os pimentões mais facilmente.


Assista o vídeo: SOPA DE VINAGRE E PIMENTA (Janeiro 2022).