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Receita de macarrão de arroz com pesto vietnamita

Receita de macarrão de arroz com pesto vietnamita

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Este prato de inspiração vietnamita é uma ótima opção de tigela única para jantares casuais. Este é um tipo realmente diferente de pesto que usa amendoim e sabores asiáticos.

25 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 pacote (500g) de macarrão de arroz
  • bom punhado de coentro fresco picado
  • punhado de manjericão tailandês
  • 2 dentes de alho, cortados pela metade
  • 1/2 colher de chá de capim-limão picado
  • 1 pimenta verde, sem sementes e picada
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 4 colheres de sopa de amendoim torrado a seco, picado e sem sal
  • 7 colheres de sopa de óleo de colza
  • 1/2 limão, cortado em fatias
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 35min

  1. Mergulhe o macarrão de arroz em uma tigela grande de água fria por 30 minutos. Escorra o macarrão e reserve.
  2. Faça o pesto: No liquidificador ou processador de alimentos misture o coentro picado, manjericão, alho, capim-limão, pimenta, molho de peixe e 2 colheres de sopa de amendoim. Processe apenas até que as ervas e os amendoins estejam picados grosseiramente. Enquanto a máquina está funcionando, adicione o óleo em um jato fino. Em seguida, adicione o amendoim restante e deixe a máquina funcionar em jatos curtos até que os amendoins sejam picados grosseiramente.
  3. Coloque o macarrão de arroz embebido em uma frigideira grande com 125ml de água em fogo médio-alto. Mexa até que a maior parte da água seja absorvida e o macarrão esteja macio.
  4. Adicione quase todo o pesto e mexa bem, adicionando algumas colheres de sopa de água se o pesto estiver grudando.
  5. Prove o macarrão e adicione mais pesto, suco de limão, molho de peixe, sal ou pimenta, se desejar. Enfeite o macarrão com as 2 colheres de sopa de amendoim restantes e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(18)

Resenhas em inglês (10)

por BIKEGIRLAW

Quantidades alteradas de ingredientes. Como muito vietnamita e tem todos os sabores certos. Eu fiz molho extra para cobrir um pouco mais, mas eu sempre peço molho extra para tudo !! - 24 de julho de 2008

por MB Milburn

Não sei ... esta receita precisaria de mudanças sérias se eu fizesse novamente. Meio sem graça.-24 de julho de 2008

por OKIGRANS

Fiquei desapontado com o sabor do pesto. Eu estava esperando um sabor realmente asiático, mas para mim tinha gosto de pesto de amendoim. O macarrão também ficou meio mole. Se fizer isso, tome cuidado para não colocar muita água na panela ao cozinhá-los no fogão. Eu amo macarrão vietnamita em restaurantes, mas isso nem chegou perto para mim.-24 de julho de 2008


Macarrão de arroz vietnamita com capim limão

Macarrão de arroz com frango com capim-limão vietnamita é um ótimo prato para fazer com você as sobras de Banh Mi. Eu simplesmente adicionei toda a minha receita de Banh Mi em cima do macarrão de vidro com um óleo de gergelim e limão extra e aí você tem um novo e saboroso prato vietnamita para este verão. Os únicos elementos que faltam são a baguete francesa e a maionese picante, então se você gosta do toque picante, basta adicionar um pouco de pimenta tailandesa à mistura.

Se você está procurando algum prato recheado leve e saboroso para este verão, este é um ótimo caminho a percorrer. Tudo lá é tão saboroso, embora com poucas calorias. Se decidir, como sugeri na minha receita anterior, fazer um churrasco Bahn Mi, basta guardar as sobras desta receita. Como o Banh Mi é um sanduíche, mais adequado para o almoço, ele é adequado para o próximo jantar. Descreverei o prato aqui, como se você não tivesse feito o Banh Mi e o fizesse do zero. Se você já tem, tenha os ingredientes do Banh Mi, basta começar em passo 5.

Deixe & # 8217s falar de aletria de macarrão de arroz & # 8230 Eu não sei sobre todos os adesivos descritivos adicionados a esses pacotes de aletria no mundo & # 8230, mas eu sei que na Espanha, as instruções dizem para fervê-los por 8 minutos, o que não é certo em tudo. Esse macarrão de arroz fino precisa ser mergulhado apenas em água morna, fora do fogo. E a imersão não é tão longa, é cerca de 4 minutos no máximo. Além disso, uma etapa que não é suficiente, se você quiser que o macarrão não fique pegajoso, um enxágue rápido após o período de imersão os manterá em ótima forma.


  • Para a carne de porco marinada:
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 libras (680g) de costeletas de porco de corte fino, de preferência da ponta da lâmina, ou costelas de porco desossadas estilo country, cortadas em tiras de 1/4 de polegada (ver nota)
  • 3 talos de capim-limão, partes brancas e verdes claras apenas, cortadas em fatias finas (cerca de 30g após o corte)
  • 3 colheres de sopa de chalota (de 1 chalota grande), picada aproximadamente (cerca de 5 onças 130g)
  • 4 dentes de alho médios, picados grosseiramente (cerca de 3/4 onça 20g)
  • 1/3 xícara de palma ou açúcar mascavo claro (cerca de 3 onças 85g)
  • 1/3 xícara (80ml) de molho de peixe asiático
  • 2 colheres de sopa (30ml) de molho de soja
  • 1 colher de chá (2g) de amido de milho
  • 2 colheres de sopa (30ml) de óleo vegetal
  • Para servir:
  • 1 pacote (14 onças) de vermicelli de arroz, embebido em água quente, drenado e resfriado (de acordo com as instruções da embalagem)
  • 1/4 xícara (6g) de hortelã fresca picada grosseiramente e / ou perilla (shiso) folhas
  • 1/4 xícara (6g) de folhas de coentro e caules tenros
  • 1 xícara de pepino persa em fatias finas (cerca de 4 pepinos 100g)
  • Daikon e cenouras em conserva
  • 1/2 xícara (3 onças) de amendoim sem sal triturado
  • Nuoc Cham (molho vietnamita)
  • Fatias de limão

Para a carne de porco marinada: Em um grande saco com zíper, misture o bicarbonato com 1/2 xícara (120ml) de água e agite até que o bicarbonato se dissolva. Adicione a carne de porco, pressione para fora o ar e feche o saco. Leve à geladeira por 15 minutos. Escorra a carne de porco, lave em água fria corrente e seque. Enxágüe o saco com zíper e reserve.

Enquanto isso, se estiver usando um almofariz e um pilão, amasse o capim-limão, a chalota, o alho e o açúcar de palma para formar uma pasta áspera. Se estiver usando um processador de alimentos, misture capim-limão, chalota, alho e açúcar de palma e pulse, raspando os lados, para formar uma pasta áspera.

Transfira a pasta para uma tigela e acrescente o molho de peixe, o molho de soja, o amido de milho e o óleo vegetal. Adicione a carne de porco, jogando para revestir. Transfira a carne de porco para o saco com zíper reservado, pressione para fora e feche. Deixe marinar em temperatura ambiente, virando a carne de porco uma ou duas vezes, por 30 minutos. Alternativamente, leve à geladeira por até 12 horas.

Se estiver usando um grelhador a carvão, acenda 1 chaminé cheia de carvão. Quando todo o carvão estiver aceso e coberto com cinzas, despeje e arrume as brasas de um lado da grelha de carvão. Coloque a grelha de cozimento, tampe a grelha e deixe aquecer por 5 minutos. Como alternativa, coloque metade dos queimadores em uma churrasqueira a gás para a configuração de calor mais alta, cubra e pré-aqueça por 10 minutos. Limpe a grelha de óleo e grelhados.

Grelhe a carne de porco diretamente em fogo alto, virando com frequência e mudando para o lado mais frio da grelha se houver excessos de queimação, até que a carne esteja carbonizada e apenas cozida, 3 a 4 minutos no total.

Encha as tigelas com macarrão gelado e cubra com carne de porco, ervas, pepino, cenoura e daikon em conserva e amendoim. Regue tudo com cham nuoc e sirva com rodelas de limão.


Classificamos todos os iogurtes gregos desnatados do Trader Joe's de degustação de protetor solar a excelente

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Empreendedora de coração, Stephanie abandonou sua carreira corporativa em 2012 para seguir sua paixão de lançar a Socialfly, uma agência líder de marketing digital e influenciador com sede na cidade de Nova York. Desde então, a Socialfly cresceu para mais de 30 funcionários em tempo integral e foi nomeada para as empresas privadas de crescimento mais rápido da Inc. 5000 por dois anos consecutivos. A agência já trabalhou com mais de 200 marcas conhecidas, incluindo Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox e Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Curta, ame, siga: o guia do empreendedor para usar as mídias sociais para expandir seus negócios. Ela também recebeu recentemente o prêmio SmartCEO Brava, que reconhece as principais CEOs do sexo feminino em Nova York e o Prêmio Stevie para Mulheres Executadas no Local de Trabalho do Ano.

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Receita de macarrão com pesto vietnamita Quickfire

Junte-se ao Chef Mom Rosebud Benitez para outra rodada de maravilhas da cozinha de 10 minutos aqui no Quickfire, um guia passo a passo para deliciosas refeições diárias para você ocupado.

Macarrão com Pesto vietnamita é a melhor receita de prato principal com macarrão de arroz, manjericão tailandês, cravo, alho, limão, molho de peixe, amendoim, óleo, limão. Este é um tipo realmente diferente de pesto que usa amendoim e sabores asiáticos.

  • 450 gramas de macarrão de arroz seco
  • 1 1/2 xícaras de coentro fresco picado
  • 1/2 xícara de manjericão tailandês doce
  • 1/2 colher de chá de bulbo de capim-limão picado
  • 1/2 limão, cortado em fatias
  • 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
  • 2 dentes de alho, cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 4 colheres de sopa de amendoim torrado a seco, picado e sem sal
  • 7 colheres de sopa de óleo de canola
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ajinomoto Umami Super Sesoning

6. Prove a massa e adicione mais pesto, suco de limão, molho de peixe, sal ou pimenta, se desejar. Enfeite o macarrão com as 2 colheres de sopa de amendoim restantes e sirva imediatamente.


Instruções

Para preparar o pesto, adicione todos os ingredientes, exceto o azeite de oliva em um processador de alimentos ou liquidificador e pulse até picado e combinado. Com a lâmina aberta, regue lentamente com o azeite para emulsionar a mistura. Você pode precisar parar e raspar as laterais com uma espátula de borracha. Prove os temperos, ajuste conforme necessário e reserve.

Aqueça uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Adicione um pouco de spray de cozinha ou um fiozinho de óleo de canola e acrescente os pedaços de frango. Deixe o frango grelhar um pouco de cada lado, em vez de mexer o frango constantemente na frigideira. Quando o frango estiver quase cozido, adicione as tiras de pimenta e refogue.

Enquanto as pimentas cozinham, enxágue e escorra o macarrão shirataki algumas vezes. Você também pode refogar e escorrer o macarrão, se preferir.

Quando o frango e os pimentões estiverem cozidos, retire a panela do fogo e acrescente o pesto e mexa para incorporar, em seguida, adicione o macarrão shirataki. Misture bem para combinar.

Polvilhe 1/2 onça de amendoim picado em cima de cada prato antes de servir. Você também pode decorar com mais manjericão tailandês e / ou coentro, se desejar. Rende quatro porções.


Antes de você ir.

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Para o Tofu

1 bloco de tofu & # 8211 cortado em cubos

Para a salada

3 pepinos em fatias finas

Para o molho de amendoim

1 colher de sopa de leite de amêndoa sem açúcar Califia Farms

1 colher de sopa de molho de soja / tamari

1 colher de chá de gengibre finamente picado

Aqueça uma frigideira com óleo de gergelim e adicione ao tofu em cubos. Deixe o tofu grelhar e ficar crocante em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos de cada lado. Quando todos os lados estiverem crocantes, adicione o molho de soja e deixe-o reduzir e ficar ainda mais crocante por mais 6-7 minutos. Deixou de lado.

Faça o molho de amendoim mexendo a manteiga de amendoim, o leite de amêndoa, o suco de limão, o molho de soja, o óleo de gergelim, o Sriracha e o gengibre. Deixou de lado.

Prepare sua salada de vegetais cortando suas cenouras, pepinos, alface, manjericão e coentro. Em seguida, cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.

Finalmente, monte sua salada adicionando todos os seus componentes vegetarianos, o macarrão, o tofu crocante e regue o molho de amendoim. Misture bem e divirta-se!


Macarrão e preparação para amp

Para esta receita inteira, observe que divido isso em 2 lotes de cozimento, já que minha mísera frigideira antiaderente 14 & # 8243 não caberá em todos os ingredientes aqui.

A primeira coisa que você deve fazer é mergulhar o macarrão de arroz em água em temperatura ambiente. Isso normalmente leva cerca de 25 minutos para fazer, então faça isso primeiro para que você possa trabalhar com os outros ingredientes.

Obtenha seu Pad Thai mise en place! Isso irá mantê-lo organizado / libertá-lo.

Lave os brotos de feijão mungo e as cebolinhas e pique as cebolinhas com cerca de 1-2 polegadas de comprimento. Pique o alho, corte o tofu e amasse levemente ou corte os amendoins torrados.


Resumo da receita

  • 1 pacote (4 onças) de macarrão de arroz com vermicelli
  • Invólucros de rolinho primavera de 8 polegadas
  • Cebolinhas frescas (opcional)
  • Molho cremoso de amendoim
  • Molho Picante Hoisin
  • 1 abacate em fatias finas
  • 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
  • 1 cenoura média, cortada em palitos de fósforo (1 1/2 xícaras)
  • 1 pepino pequeno, cortado em palitos de fósforo (3/4 xícara)

Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz aletria e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e enxágue. Divida em 8 porções iguais. Encha uma tigela grande e rasa com água fria. Trabalhando com um invólucro de rolinho primavera por vez, deixe de molho até ficar maleável, 20 segundos. Transfira para uma superfície plana e lisa.

Coloque uma camada de recheios no terço inferior da embalagem, deixando uma borda de 1,2 cm. Cubra com uma porção de macarrão e outra camada de recheios.

Dobre o fundo da embalagem firmemente sobre os recheios.

Role uma vez, dobre nas laterais e termine de enrolar. Se desejar, adicione 3 cebolinhas frescas e continue rolando para incluí-las. Transfira o rolo para um prato e cubra com uma toalha de papel levemente úmida. Repita para fazer 8 rolos de verão. Sirva imediatamente com molhos ou leve à geladeira por até 2 horas.


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