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10 deliciosos usos para bananas maduras

10 deliciosos usos para bananas maduras

Bananas maduras demais parecem ser a enteada ruiva para muitos. Indesejáveis, eles são jogados fora e, de forma compreensível, uma banana manchada pode parecer desagradável. A verdade, porém, é que bananas maduras oferecem uma grande variedade de usos culinários. Eles não são apenas um presente da natureza para um cozinheiro, mas também o presente que continua dando. Por quê?

Clique aqui para ver 10 usos deliciosos para bananas maduras (apresentação de slides)

Bananas bem maduras fornecem muitos usos ao cozinheiro. Eles são um arma secreta do padeiro na criação de produtos úmidos e naturalmente adoçados. Sua maneira natural de nos dar a trifeta de padeiro de açúcar, óleo / manteiga e ovos de uma vez, já que bananas maduras têm a capacidade de adoçar, umedecer e ligar.

Quando as bananas amadurecem, seu amido se transforma em açúcar, responsável pelo sabor doce. Quanto mais amadurece, mais a profundidade da doçura se intensifica. Você pode reduzir o açúcar em muitas receitas e, em vez disso, usar bananas maduras demais. Além disso, meia xícara de banana amassada e madura equivale a uma xícara de óleo e um ovo grande.

Na verdade, muitos cozinheiros intencionalmente amadurecem demais as bananas porque consideram o sabor e a textura superiores às bananas maduras. Para acelerar o processo, bananas maduras podem ser colocadas com uma maçã em um saco de papel pardo. A maçã emitirá etileno, um gás que servirá como catalisador para bananas maduras demais.

Muitos de nós não precisamos conduzir este projeto científico em casa e podemos simplesmente confiar na nossa incapacidade de passar por um cacho inteiro, obtendo, assim, sem esforço, bananas maduras demais. Voilà! Agora você tem um ingrediente que pode servir de base para um bando de bolos, muffins, pães e pudins.

Você pode estar pensando se eu nem tive tempo de comer todas as minhas bananas, o que te faz pensar que terei tempo para cozinhar com elas? Au contraire, aqui reside a beleza das bananas maduras! Eles podem ser congelados na forma inteira, com casca e tudo, por até três meses e podem ser descongelados na geladeira durante a noite para uso no dia seguinte. Mesmo quando a casca é preta, ela é adequada, alguns diriam desejável, para cozinhar ou congelar.

Quer você decida usar suas bananas maduras demais no futuro imediato ou congelá-las para uso posterior, nunca mais ficará sem uso para elas. Bananas maduras são uma prova comestível de que o lixo de um homem é o tesouro de outro.

Bananas fritas

Você nunca pode errar com algo doce e frito. Esta receita vai fazer você desejar que suas bananas estejam maduras demais para que você possa se deliciar com esses deliciosos bolinhos fritos!

Para a receita do Frito de Banana, clique aqui.

Sorvete de banana

Tecnicamente, este não é um sorvete. Não tem gema de ovo nem natas. Não há agitação também. Há, no entanto, toneladas de sabor sem toneladas de calorias e gorduras. Você só precisa de três ingredientes, bananas muito maduras congeladas sendo um deles e um processador de alimentos e você terá em suas mãos uma guloseima cremosa que o deixará louco de gosto!

Para a receita de Sorvete de Banana, Mel e Manteiga de Amendoim, clique aqui.

Publicado originalmente em 1º de maio de 2015.


23 receitas de banana overripe para usar até aquele cacho marrom

Aquele cacho de bananas no seu balcão ficando marrom muito rápido? Não entre em pânico! Bananas maduras e muito maduras (que têm cascas cada vez mais amolecidas cobertas por um número cada vez maior de manchas marrons) são extremamente doces e há cerca de um milhão de maneiras de usá-las.

Antes que eu me empolgue com pão de banana, creme gostoso e outras receitas saborosas de banana madura demais, saiba disso: desde que as manchas na casca da banana sejam mais marrons do que pretas, a própria banana tem um tom esbranquiçado ou marrom muito claro a cor, e a polpa ainda tem textura uniforme (leia-se: não muito pegajosa), é totalmente boa para comer, segundo a nutricionista Kelly Jones, RD.

“Na verdade, as bananas super maduras contêm mais antioxidantes do que quando ainda estão verdes ou apenas maduras”, diz ela. (Umm, vendido.)

Se você não quiser ligar o forno, pode congelar bananas maduras e maduras demais para usar em smoothies, creme de banana e petiscos mais tarde. A fruta macia, doce e pontilhada também faz maravilhas na farinha de aveia (especialmente com PB) e em todos os tipos de produtos assados. & ldquoNas receitas de doces, as bananas oferecem mais doçura natural, permitindo que você reduza & mdashor até mesmo elimine & mdashany açúcar adicionado & rdquo Jones diz.

Outro truque para seus naners: eles geralmente funcionam bem como substitutos de manteiga ou ovos, o que basicamente os torna o melhor amigo de cozimento de qualquer vegan.

Ainda não tem certeza de como fazer um bom uso daquele cacho para tostar? Mime-se com uma dessas 23 receitas de banana madura demais.


10 receitas de banana overripe para experimentar

Sou só eu ou todo mundo acaba com algumas bananas maduras demais que ninguém quer comer? Uma solução que encontrei é descascar a banana, quebrá-la ao meio, colocá-la em um recipiente e colocá-la no congelador até a próxima vez que precisar dela para assar. Você também pode colocar as bananas maduras demais para trabalhar imediatamente e experimentar uma dessas deliciosas receitas de banana madura que toda a família vai adorar.

10 receitas incríveis de banana overripe

1. Muffins de banana com gotas de chocolate
Não estou brincando quando digo que esta é a minha receita de muffin favorita! Nós fazemos isso o tempo todo e eles desaparecem, assim mesmo! Eles também são simples o suficiente para que você possa até mesmo fazer com que as crianças ajudem você.

2. Picadas de banana e nozes congeladas
Recentemente encontrei esta receita no Pinterest e parece o lanche perfeito e saudável com uma receita de banana madura demais. Além disso, é muito simples e requer apenas 4 ingredientes.

3. Cookies de pão de banana
Se você adora pão de banana e adora biscoitos, experimente esta receita. Aposto que você não consegue comer apenas um! E isso requer apenas uma banana grande e madura demais. Estes congelam muito bem também.

4. Manteiga de amendoim de banana congelada com cobertura de chocolate
Sim, é um nome longo, mas tão delicioso. É a combinação perfeita de alimentos em uma guloseima congelada, o que poderia ser melhor do que isso ?!

5. Abacate Banana Smoothie
As crianças e eu amamos este smoothie. É ótimo no café da manhã ou apenas para um lanche. E não só cuida da banana madura, mas também cuida do abacate que está no balcão.

6. Picolés de banana e manga
Os picolés são muito importantes na nossa casa e adoro a mistura de banana e manga nesta saborosa receita de picolés. Outra combinação que amamos são os picolés de morango e banana.

7. Waffles de banana com gotas de chocolate
Outra das nossas receitas favoritas de banana madura demais. Esses waffles são um grampo em nossa casa. Fazemos pelo menos uma vez por semana, às vezes no café da manhã e às vezes no jantar. E eles são muito rápidos para se preparar.

8. Mini Picadas de Panqueca de Banana
Esta é outra das minhas receitas favoritas de banana madura demais. Eles são perfeitos para o café da manhã e toda a família vai adorar!

9. Sorvete de banana fácil
O sorvete mais fácil e saudável que você vai fazer. Eu mencionei que é muito saboroso também.

10. Cookies Nutella Banana
E guardei o melhor para o final. Ainda não tive a chance de experimentar esta receita, mas terei em breve. Eles parecem incríveis e, realmente, o que não fica bem com nutella? Bem, talvez frango.

Aí está, 10 receitas de banana madura que são perfeitas para aquelas bananas que estão no seu balcão. A I & # 8217ve também iniciou um Painel de Banana Pinterest com receitas de banana ainda mais deliciosas para o seu prazer de assar.

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Esta receita para o melhor pão de banana super úmido sem glúten de todos os tempos pede “bananas muito maduras” e pedaços de chocolate (é claro). Ele também usa nosso Farinha para assar sem glúten 1 para 1 , açúcar, manteiga de temperatura ambiente, ovos, leite, baunilha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. É o tratamento perfeito para ter à mão nas manhãs ocupadas dos dias de semana. Basta aquecer em rodelas conforme a necessidade e servir com um pouco de manteiga.

Se você tiver bananas maduras extras em mãos e o aniversário de um amante da banana se aproxima, considere usar sua fruta para esta receita decadente de Bolo de Banana com Cobertura de Creme de Banana. É uma mistura fácil de purê de banana, baunilha pura, extrato, farinha e manteiga - com sabores incríveis.


15 maneiras de usar bananas maduras (e a melhor maneira de congelá-las)

As bananas são um alimento básico em nossa casa. Compramos vários cachos todas as semanas e normalmente sempre os passamos, mas de vez em quando temos algumas bananas extras que estão maduras ou prestes a estragar. Então, aqui estão algumas receitas e técnicas para usar essas bananas maduras!

Devemos consumir de 3 a 5 bananas por dia, então é difícil não pegar um ou dois cachos grandes toda vez que estou no supermercado. Afinal, bananas são baratas, superprotegidas para crianças, ricas em potássio e fáceis de digerir. Essas receitas de bananas maduras economizarão o tempo que você tiver e precisar de um pouco mais de inspiração. Todas essas receitas são super simples e permitem que a doçura e a textura naturais das bananas façam muito do trabalho.

Biscoitos de Banana Oatmeal Chocolate Chip são uma das nossas receitas favoritas de fazer e super simples. Além disso, eles são veganos e sem laticínios (se você usar gotas de chocolate amargo).


As mordidas de banana são, ouso dizer, o lanche perfeito. Existe uma combinação mais clássica do que banana e manteiga de amendoim?


Frozen Bananas on a Stick são um lanche delicioso e barato que vai deixar sua tripulação chocada.

Bolo de Iogurte de Banana é feito com iogurte de baunilha que adiciona um sabor rico de baunilha. Não poderia ser mais fácil de fazer e é um ótimo uso para bananas manchadas.

Banana Sushi é super divertido de fazer com as crianças e sempre um prazer para todos. Todo mundo vai se divertir criando sua própria criação de sushi de banana.

Chocolate Banana Bites são tão viciantes. A mistura da banana doce ligeiramente congelada, coberta com chocolate crocante e amendoim salgado torna-se verdadeiramente uma das sobremesas mais fáceis.

As Panquecas de Banana Sem Glúten têm apenas 4 ingredientes e são absolutamente deliciosas! Eles são um café da manhã perfeito, repleto de frutas, fibras e proteínas.


Roast Pear Banana Puree não é apenas uma comida de bebê. É tão gostoso, você vai querer servir em cima do iogurte ou até mesmo passar no bagel com manteiga de amêndoa.


Pão com pedaços de chocolate de banana e Muffins com pedaços de chocolate de banana me lembram da minha infância. Normalmente, estes são os meus favoritos quando tento usar bananas pontiagudas.

Se você não tiver tempo para fazer nenhuma das receitas acima antes que as bananas fiquem realmente douradas, você pode congelá-las para usar em smoothies ou creme de leite.

Aqui estão algumas dicas sobre como congelar bananas e receitas para usá-las!

- Quebre as bananas em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga antes de colocá-las no freezer. Dessa forma, eles não ficarão juntos enquanto congelam.

- Assim que as bananas estiverem congeladas, transfira para um saco ziploc para liberar espaço no freezer.

- Se armazenados corretamente, eles manterão a melhor qualidade por 2 a 3 meses, mas ainda estarão seguros além disso.

Este Smoothie de Manteiga de Chocolate e Amêndoa é a coisa mais próxima que você pode obter de um gelado saudável. Você não vai acreditar como é delicioso e realmente bom para você.


Um Batido de Tâmaras com Canela e Baunilha está repleto de alguns dos meus sabores favoritos. Você vai esquecer que não está bebendo um milk-shake de sobremesa com esse.

Coco-Blue Nice Cream é o que mais agrada ao público e fará com que todos lutem até a última mordida.

Este Smoothie Saudável Louco é embalado com muitas frutas e vegetais saudáveis ​​para começar bem o dia.

Rainbow Nice Cream é muito divertido de fazer por causa de suas cores divertidas! É um pouco mais de trabalho obter todas as camadas, mas vale a pena ver o rosto de seus filhos iluminar-se quando você o expõe.

Chocolate Banana Nice Cream é super saudável e fica pronto em minutos! Você terá dificuldade em dizer a diferença entre isso e a coisa real.

Existem muitas outras receitas de smoothie que pedem bananas congeladas no Weelicious e também no livro de receitas do Smoothie Project! Como você usa suas bananas maduras? Deixe-me saber nos comentários!


Maneiras criativas de usar bananas maduras (que não são pão de banana)

Você tem tantas outras opções quando se trata de capturar a doçura natural intensa da banana.

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Food Stylist: Anne Disrude Prop Stylist: Amy Wilson, Food Stylist: Anne DisrudeProp Stylist: Amy Wilson

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Em cada cacho de bananas, um ou dois inevitavelmente começam a ficar dourados e maduros demais antes de você começar a comê-los. Todos nós já passamos por isso. Mas a boa notícia? O sabor da banana adoça e se intensifica à medida que amadurece, tornando-a perfeita para muitas receitas de panificação. Portanto, antes de você pegar outra receita de pão de banana, aqui estão algumas outras maneiras criativas de colocar essas bananas maduras para funcionar.

Waffles de banana da Food Network Kitchen.

O café da manhã é um ótimo momento para aproveitar o aumento de energia que vem da ingestão dos açúcares naturais das bananas. Mantenha as coisas simples, mexendo uma banana amassada em uma tigela de seu tipo favorito de aveia para fazer cereal de banana quente. Ou, se quiser aumentar a aposta, experimente Banana Waffles do Food Network Kitchen. Esta receita funciona porque banana amassada se mistura bem com qualquer tipo de massa, seja massa de waffle, massa de muffin, massa de panqueca ou sim, massa de pão de banana. É por isso que o pão de banana é o padrão para pães de frutas doces.

Agora que você amassou bananas uma ou duas vezes, sabe que a distinta cor marrom-amarelada não é encantadora. Não faz sentido ficar pensando nisso, no entanto. Em vez disso, pense em todo o sabor e umidade que ela pode fornecer. Caso em questão: ele substitui parte do óleo e açúcar refinado nos muffins de pão de banana saudáveis ​​da Food Network Kitchen.

As bananas têm muitos antioxidantes e vitaminas, incluindo potássio e vitamina C, além de serem mais fáceis de digerir quando amadurecem. Combine bananas com outros parceiros naturais, como aveia, manteiga de amendoim e chocolate nestes biscoitos de café da manhã com manteiga de amendoim e manteiga de amendoim de aveia. Mesmo sendo chamados de cookies, eles são mais como barras de energia em forma de biscoito - prontas para serem comidas sempre que você precisar de um estimulante.

Smoothies são uma maneira inteligente e não adjacente ao cozimento de usar bananas maduras demais. A textura da banana engrossa e adiciona cremosidade. Experimente adicionar meia banana a um smoothie verde como o Mean e Green Superfood Smoothie para equilibrar o sabor vegetal dos vegetais. Ou incorpore em uma tigela de smoothie como a vibrante Mixed Berry Smoothie Bowl. Dica rápida: bananas congelam muito bem. Então, se o seu cacho parecer que vai estragar antes de você poder usá-lo, descasque as bananas, jogue-as em um saco plástico que pode ser lacrado e mande-as direto para o freezer.

Por último, não se esqueça da sobremesa! Uma de nossas receitas favoritas é Peanut Butter Banana Semifreddo, uma sobremesa italiana com um nome que se traduz como "meio congelada" porque, bem, não é tão congelada quanto sorvete. Sua textura é um pouco mais parecida com a de mousse congelada, e a banana complementa bem. Outra opção única? Mini Banana Beignets da Food Network Kitchen (foto acima!). Nós o desafiamos a comer apenas um.


Eu compro bananas toda vez que entro em um supermercado, ao que parece. Por quê? Eles & rsquore uma fruta tão versátil! As bananas extras são bem aproveitadas com essas receitas de banana madura demais!

É uma loucura como as bananas vão de verdes a maduras demais da noite para o dia, ao que parece. Eu odeio desperdício de comida e bananas são uma ótima maneira de adicionar nutrição e vitaminas extras às receitas. Minha obsessão por comprar bananas começou quando estava grávida de meu filho. O médico me disse para começar a comê-los para ajudar a evitar cãibras nas pernas, graças à vitamina B6.

Sobre bananas maduras, dê a uma receita simples volume e cremosidade que você não encontra com frequência em um ingrediente saudável. Ser guloso? A doçura natural das bananas velhas permite que você controle seus desejos sem nenhum açúcar adicional. A melhor parte de usar essas receitas com bananas maduras é que você pode ficar tão decadente quanto quiser e tão saudável quanto quiser!

Quando minhas bananas começam a ficar com manchas marrons, eu as descasco e coloco em um saco para freezer. Então eu uso as bananas em receitas fáceis como:

  • pão de banana (você já comeu pão de banana com chocolate ou pão de banana coberto com cobertura de cream cheese ?!) como pedaços de chocolate de banana ou nozes de banana,
  • bolo de banana ou torta de creme de banana
  • biscoitos de banana
  • pudim de banana
  • Taças de frutas e smoothies

Essas receitas são ótimas para qualquer hora do dia, desde o café da manhã perfeito em uma manhã movimentada, até um lanche saudável ou uma pick up à tarde ou como um doce em uma sobremesa clássica. Você pode até substituir um ovo por uma banana madura, é tão delicioso em uma boa receita de biscoito!

A maneira favorita de minha filha e rsquos de usar nossas bananas congeladas é fazer um bom creme com elas! Você pode adicionar algumas gotas de chocolate, manteiga de amendoim ou um pouco de canela e depois misturar tudo! Suas bananas maduras congeladas tornam-se como sorvete!


15 receitas que usam bananas maduras

Receitas de pão de banana

Sou fã dos clássicos, mas também sou o tipo de garota que adora experimentar novos giros em velhos favoritos.

1. Pão de Banana

Todos deveriam ter uma receita comprovada de pão de banana. Este da Simply Recipes é meu. Tem sido a receita mais popular em todo o site por 10 anos por um bom motivo: é infalível e delicioso.

2. Morte por Pão de Banana com Chocolate

Este pão de banana com chocolate da Delish usa cacau em pó e tem uma porção generosa de gotas de chocolate, tornando-o o sonho de um chocólatra. (Então, meu sonho.)

3. Pão de Banana Recheado com Creme de Queijo

Estou sempre procurando maneiras de combinar meu amor por cheesecake com, bem, tudo. Estou tão feliz que Kristyn da Lil 'Luna compartilhou este pão de banana recheado com cream cheese conosco porque eu estou apaixonada. Bananas + cream cheese = BAE.

Receitas de Banana no Café da Manhã

Você poderia simplesmente pegar um café e um bagel no café da manhã, mas por que você faria isso com todas essas receitas de banana doce?

Eles são como comer uma sobremesa que é socialmente aceita como café da manhã. Ganhar.

4. Scones de Banoffee

Banoffee é um sabor inglês de banana-toffee que aparece tradicionalmente na forma de torta. Esta receita de scones de banoffee da King Arthur Baking Company leva este combo para a mesa do café da manhã, e eu não estou bravo com isso.

Só as críticas já me dão vontade de sacar meu avental e cozinhar.

5. Muffins Nutella Banana Swirl

Confissão: Certa vez, peguei o pote de Nutella do meu colega de quarto e comi tudo com apenas uma colher. Eu amo essas coisas Então, é claro, eu cobicei essa receita de muffin de banana da Jessica no The Novice Chef!

6. Donuts de pão de banana com cobertura de caramelo de manteiga bronzeada

Eu preciso justificar por que eles estão aqui? Averie, da Averie Cooks, é uma das minhas blogueiras de culinária favoritas, e esta receita de donuts de pão de banana com cobertura de caramelo com manteiga dourada é um dos motivos.

Ela ainda tem um tutorial sobre como dourar manteiga no micro-ondas. Se você não tiver uma forma de donut, eles também farão grandes orifícios de donut usando uma forma de muffin.

Receitas De Sobremesa De Banana

As bananas, por si só, são a sobremesa da seção de hortifrutigranjeiros. Mas a verdadeira magia acontece quando você adiciona um pouco de farinha e manteiga e bam! Você tem sobremesas que deixam todas as outras frutas com inveja.

7. Bolo de pudim de banana

Pudim de banana é uma das sobremesas favoritas do meu marido, mas você precisa de bananas bem firmes para ficar bem. Digite esta receita de bolo de banana de Holly em Spend With Pennies. A mistura vai para o forno light e em forma de pudim e sai em forma de bolo com molho próprio. É o melhor dos dois mundos!

8. Bolo de banana de cabeça para baixo

Você gosta do som de açúcar mascavo caramelizado e banana em cima de um bolo delicioso? Então podemos ser amigos. E podemos encontrar Jessica na Sprinkle Some Sugar e agradecê-la pela ideia genial de trocar abacaxis por bananas neste bolo de cabeça para baixo.

9. Velvet Elvis Cupcakes

Eu não acho que uma lista de receitas de banana madura demais estaria completa sem a combinação de sabores favoritos do rei. Elvis pode ser conhecido por seus sanduíches de manteiga de amendoim frita e banana, mas Ingrid do The Cosy Apron aperfeiçoou PB & ampB nesses cupcakes Velvet Elvis. Quero dizer, olhe aquela cobertura de creme de queijo com manteiga de amendoim!

10. Cookies de banana

Eu nunca tinha ouvido falar de biscoitos de banana antes e não fazia ideia de como eles são populares. Esses cookies de banana da Lovefoodies são básicos e você pode personalizá-los com seus suplementos favoritos.

Receitas Saudáveis ​​de Banana

Prefiro malhar todos os dias do que desistir de me dar ao luxo de comer doces. Então eu tive que encontrar um meio termo com receitas de banana que me fizessem sentir bem em pular a academia.

11. Muffins de morango e banana sem glúten e sem laticínios

Tenho muitos amigos com intolerância ao glúten, então devo incluir algumas receitas sem glúten. Esses muffins de morango e banana da Delicious Obsessions são uma reviravolta na combinação tradicional de smoothies, usando farinha de coco e óleo de coco.

12. Paleo Banana-Blueberry Breakfast Bread

Michele da Paleo Running Momma corre 16 quilômetros como se eu tivesse pegado a soneca pela manhã (dica: com muita facilidade). E ela ainda tem tempo para fazer guloseimas deliciosas e saudáveis ​​como este pão de banana sem glúten! É virtualmente sem culpa.

13. Cookies de pão de banana sem farinha de 3 ingredientes

Arman no The Big Man’s World cria doces fáceis e saudáveis ​​e receitas de café da manhã. Seus biscoitos de aveia e banana parecem realmente bons e são administráveis ​​até mesmo para um padeiro iniciante.

14. Smoothie Verde Tropical

Eu queria incluir uma das muitas receitas de smoothie de banana, mas é claro, eu queria que fosse a melhor. Acho que encontrei com este smoothie verde tropical de Ashley na Baker by Nature. Corte suas bananas maduras demais e congele-as para que você possa fazer este smoothie no estilo pina colada a qualquer momento!

Surpresa saborosa

Quando eu disse que bananas eram o pacote total, falei sério. Por séculos, temos ingenuamente moldado bananas para esses papéis doces. Mas as bananas também têm um lado saboroso!

15. Ketchup de banana filipino

Josh da Serious Eats adaptou esta receita de ketchup de banana de Ray “Dr. BBQ ”Livro de receitas de Lampe“ Slow Fire: The Beginner’s Guide to Barbecue. ” É mais doce que o ketchup de tomate, mas mais picante, com sabores como jalapeño, gengibre e rum. Ba-da-bing.


Sardento

O relógio está correndo mais rápido agora, e suas bananas estão bem maduras e pontilhadas de pequenas sardas fofas. A casca fica mais fina e escorrega mais facilmente da fruta. Por dentro, a polpa é muito macia, muito doce, muito perfumada.

Obviamente, você ainda pode comê-los crus de qualquer maneira, mas, neste ponto, eles também são excelentes em todos os tipos de aplicações. No café da manhã, panquecas de banana e muffins de nozes de banana. Para a sobremesa, um trio de cremes "agradáveis" de banana: nozes com mel, manteiga de amendoim Reese e morte por chocolate. Se você não consegue decidir o que fazer com elas neste momento, mas não quer bananas liquefeitas em suas mãos, congele-as!


16 maneiras fáceis e saudáveis ​​de usar bananas maduras

Por um lado, as bananas são incrivelmente convenientes: elas vêm naturalmente pré-embaladas em uma casca protetora, são baratas e estão disponíveis em praticamente qualquer lugar, do supermercado à delicatessen da esquina. Por outro lado, eles parecem inconvenientemente passar do verde ao preto em um piscar de olhos. A evasiva fase madura, mas não muito piegas, é quando as bananas ficam melhor sozinhas e é difícil pegá-las no momento perfeito. A boa notícia é que bananas maduras demais são superdoces e são exatamente o que você quer quando se trata de assar e misturar.

Para ter certeza de que sempre tenho bananas maduras demais à mão, compro um cacho no supermercado antes mesmo de pensar em cozinhar com elas e, em seguida, deixo-as sentadas no meu balcão até que fiquem quase pretas. (Eu também costumava tirar bananas quase mortas da cesta de frutas do escritório no final da semana de trabalho, para salvá-las do lixo.) Eu as descasco, jogo no freezer e congelo o cacho inteiro. Para coisas como smoothies, pudim e aveia, bananas congeladas são perfeitas. Se eu for amassá-los em uma massa ou biscoito, vou aquecê-los no micro-ondas para amolecê-los antes de misturá-los. De qualquer maneira, é super simples.

Quer você se pegue com um monte de bananas maduras demais acidentalmente ou propositalmente, há muito que você pode fazer com elas. Eles adicionam doçura a tudo o que você os está usando e um pouco de textura elástica aos produtos assados. Aqui estão algumas sugestões de como usá-los, se você está com vontade de tomar café da manhã, sobremesa ou um lanche no meio.