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Pavlova com mix de frutas

Pavlova com mix de frutas

Faça um merengue com clara de ovo batida, ao qual é adicionado o açúcar em que você colocou o amido; misture bem até o açúcar derreter. Coloque as xícaras de merengue em uma bandeja na qual você coloca papel manteiga (meu conselho é untar o papel com óleo antes de colocar o merengue).

Asse em fogo baixo (60 graus Celsius) por 2 horas e meia ou até que o merengue fique duro por fora e ligeiramente macio no meio. Agora, o que posso dizer, meu forno primitivo não sabe muito, como eu disse em outras ocasiões, ele tem 2 velocidades, alto ou muito alto. Desta vez o bom Deus me ajudou e o merengue não queimou ... mas vocês, meus queridos, que têm ferramentas na balança, tenham muito cuidado como guardam o merengue no forno porque é muito fácil de acertar, mesmo com uma sobremesa tão fácil, e especialmente cuidado com o manuseio do merengue assado, pois ele pode se desintegrar com extrema facilidade.

Buuuun, cheguei ao chantilly, extremamente simples, em uma tigela fria e com as pás da batedeira rrrreci do freezer, bata o creme até endurecer, acrescente rapidamente o açúcar de confeiteiro e a baunilha e misture um pouco mais (não exagere porque é muito fácil tirar a manteiga, literalmente, do creme de leite). Para mais detalhes entre aqui.

Coloque as natas batidas descuidadamente sobre o merengue frio e coloque os pedaços de fruta por cima (lavados, descascados, cortados em rodelas finas - claro), em pó e sirva imediatamente. Ok, eu disse "senta descuidadamente" mas você pode brincar de Mestre Mestre e fazer seus merengues com pos, assim como chantilly ... mas não me complicou ... Eu queria uma sobremesa rápida e saborosa e é isso que Eu fiz.


Os ingredientes para o merengue devem estar à temperatura ambiente. A taça e as pás da batedeira devem estar muito bem lavadas para que não fiquem vestígios de gordura. Eventualmente, antes de começar, podemos dar-lhes uma rodela de limão e depois limpar com um guardanapo de papel. Preparamos uma bandeja na qual pomos papel manteiga. Ligamos o forno para aquecê-lo bem a 100 graus.

Misture as claras com o sal e acrescente o açúcar levemente e bata até que as claras engrossem e grudem na lâmina da batedeira e permaneçam na tigela. Adicione o suco de limão e o amido e mexa um pouco, basta até incorporar (cerca de 2 minutos).

Pegamos a bandeja já preparada e nos cantos do papel, do lado que fica na bandeja colocamos com o dedo um pouco de merengue para que o papel manteiga grude para que possamos trabalhar bem. No meio despejamos merengue e espalhamos formando um caroço no meio dele. Coloque a bandeja no forno quente e leve ao forno a 100 graus por meia hora e depois aumente a temperatura para 110 graus e leve ao forno por mais 30-40 minutos. Deixe esfriar no forno. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Numa panela colocamos 2 colheres de açúcar para caramelizar, quando tiver corado colocamos a manteiga e deixamos derreter. Adicione os pedaços de abacaxi, misture de forma que o açúcar e a manteiga alcancem por todos os lados. O abacaxi também vai deixar o suco e vai cozinhar bem. Deixe esfriar.

Partimos o chocolate em pedaços e colocamos no chantilly. Aquecer em fogo baixo, mexendo bem até que todo o chocolate derreta. Deixe esfriar bem.

Quando estiver frio, coloque o mascarpone e misture até obter um creme espesso mas fofo. Adicione 2-3 colheres de sopa de abacaxi caramelizado e misture um pouco mais. Coloque o merengue em um prato, coloque o creme de leite no meio e nivele e por cima espalhe o restante do abacaxi caramelizado e os pedaços de laranja vermelha.

Com o suco que sobrou do abacaxi e o suco de laranja que meu pai deixou (o suco que ela deixou enquanto cortávamos, borrifamos a pavlova. Deixe esfriar e sirva no dia seguinte de preferência. Também decoramos um morango e algumas hortelã folhas.


Cubra um tabuleiro com papel manteiga ou tapete de silicone e coloque o merengue, dando-lhe uma forma redonda (26 cm), utilizando uma argola de formato destacável ou podemos colocar o merengue num saco .poche e formar o círculo.

Asse o merengue por cerca de duas horas a 100-110 ° C.
Entretanto, misture as natas batidas com uma colher de açúcar e as sementes da vagem de baunilha, obtendo-se assim o creme de Chantily com que decoramos o merengue depois de ter arrefecido completamente.
Da quantidade de morangos tirei uns inteiros e do resto bata no liquidificador, decorei Pavlova com o purê de morango, algumas rodelas de morango e cubos de kiwi.

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Pavlova exotica

Para uma sobremesa com muita fruta e cor, opte por esta Pavlova! Um merengue crocante coberto com creme de baunilha e polvilhado com pedaços de fruta.

Além disso, esta sobremesa é garantida sem glúten -)
O que você disse? Substituímos o bolo tradicional de férias por esta receita?
Nossas explicações permitirão que você reproduza esta sobremesa em casa, com facilidade.


Receitas Nutritivas para Batidos com Frutas, Legumes e Sementes

Um Shake Nutritivo é uma bebida ideal para o café da manhã, mas você pode desfrutar do extrato nutritivo em qualquer outra hora do dia! Você ficará surpreso com o quão cheio de energia e saúde você se sentirá apenas consumindo essas guloseimas crus diariamente - o extrato nutritivo. Ultrapasse os limites! Definitivamente, você sentirá os incríveis benefícios dos alimentos à base de nutrientes extraídos. Coloque o máximo de frutas e vegetais em suas bebidas! Retire o copo alto do aparelho e desfrute de um segundo batido de bebida nutricional como um lanche noturno. Adicione as sementes oleaginosas! Quanto mais nutrientes você ingerir, melhor você se sentirá!

Comece com uma porção de nutrishake por dia. Ao sentir os maravilhosos efeitos de uma dieta baseada em nutrientes, experimente duas porções de shakes nutritivos & # 8220nutrishakes & # 8221 por dia. E se procura ingredientes, sementes ou frutas mais especiais para a sua dieta e a Plafarul na sua vizinhança não os tem, recomendamos que dê uma vista de olhos aqui: lojas que apoiam o seu estilo de vida saudável. Para melhores resultados, recomendamos este liquidificador, espremedor de sumos, shaker, mixer, chopper, moedor & # 8211 como o chamamos & # 8211 afinal é mais conhecido como o aparelho multifuncional NutriBullet. Isso se você não está disposto a pagar um preço um pouco mais alto para comprar o Fitmix, um liquidificador de qualidade que em termos do que oferece é muito mais do que Nutribullet. veja a oferta FITMIX aqui

Receitas Nutricionais para Batidos Fase 1

Este Uma dieta verdadeiramente nutritiva fornece energia ilimitada, um sono reparador, clareza mental e um estado geral de bem-estar. Quanto mais você consome, melhor você se sentirá! Depois de começar a comer Shakes Nutritivos, recomendamos o uso de verduras de baixo sabor, como espinafre ou folhas verdes. Os frutos utilizados irão mascarar facilmente o seu aroma, obtendo-se assim uma bebida saborosa e rica em vitaminas. Experimente com diferentes quantidades de água para encontrar a consistência ideal.

Depois que o shake nutricional fizer parte da sua rotina, você verá que seu apetite por doces, salgados e fast food diminuirá significativamente. Depois que seu corpo perceber como é bom comer alimentos à base de extrato de nutrientes, você começará a desejar apenas alimentos saudáveis.

Receita Shake Desintoxicação

Receita para desintoxicação. Elimine as toxinas do corpo com esta deliciosa bebida de frutas. Ingredientes: 1-2 punhados de espinafre lavado, 1 pêra sem talo, 1 banana, 1 maçã sem talo, 1 xícara de abacaxi, água.

Batido de frutas nutritivo

Receita Fruta-Videira. Proteja-se do câncer, doenças cardíacas e vírus com esta bebida doce e deliciosa à base de flavonóides! 1-2 punhados de espinafre lavado, 1 xícara de mirtilos, 1 banana, 1 punhado de morangos, água.

Imunidade nutritiva a tremores

Mais imunidade. Fique saudável mesmo na estação fria com esta bebida rica em antioxidantes. Agite os ingredientes: 1-2 punhados de folhas verdes lavadas, 1 banana, 1 laranja descascada, 1 xícara de abacaxi, 1 xícara de mirtilos, água.

Batido nutritivo de manhã cedo

Batido nutritivo De manhã cedo. Comece o seu dia com energia ilimitada com esta deliciosa mistura. Ingredientes nutritivos para batidos: 1-2 mãos de espinafre, 1 abacate, 1 xícara de morangos, 1 xícara de manga, ¼ xícara de goji berries, água.

Batido de Néctar de Noz

Batido de Néctar de Noz. Decida-se com esta deliciosa mistura. Agite os ingredientes: 1-2 mãos de espinafre, 1 banana, 1 xícara de morangos, 1 xícara de melão, 1/8 xícara de nozes, água.

Batido Nutricional Tonic Tropical

Batido Nutricional Tonic Tropical. Melhore o seu sistema imunológico com esta bebida rica em vitamina C. Os ingredientes deste shake são: 2 camadas de folhas verdes, 1 abacate, suco de meio limão, 1 xícara de manga, 1 xícara de mamão, ¼ xícara de sementes de abóbora, agua.

Shake Protein Factory

Shake Protein Factory. Cheio de proteínas, esta mistura saciante lhe dará energia por horas. Os ingredientes desse batido nutritivo são: 2 camadas de folhas verdes, 1 abacate, 1 xícara de framboesas, 1 laranja, 1 xícara de manga, 1/8 xícara de castanha de caju, água.

Batido nutritivo de pêssego

Batido nutritivo de pêssego. Esta deliciosa mistura contém gorduras saudáveis ​​e muito sabor. Os ingredientes deste batido nutritivo são: 2 camadas de folhas verdes, 1 banana, 1 pêssego, 1 xícara de melão, 1 xícara de amoras, água.

NUTRISHAKE é uma bebida à base de extrato nutritivo destinada a dar ao corpo o melhor das frutas e vegetais. Você pode extrair todos os nutrientes de frutas, vegetais e sementes que são o assunto de sua dieta com a ajuda de NutriBullet, espremedor de frutas e vegetais.

Todas as combinações de NUTRISHAKEs seguem uma fórmula básica muito simples: 50% folhas verdes, 50% frutas e ¼ xícara de sementes, oleosas (sementes gordurosas ou "superestimulantes"). Se você não comeu muitas frutas e vegetais até agora, é melhor fazê-lo gradualmente. Comece com um batido nutritivo por dia. Adicione um punhado de folhas verdes e outro punhado de frutas para preparar o nutrishake. Nos primeiros dias você pode se sentir um pouco inchado, pois seu corpo precisa se acostumar com a grande quantidade de fibras que recebe agora. Não se preocupe, esse sentimento irá embora logo. Para obter os melhores resultados possíveis, comece com um batido nutritivo no café da manhã e outra porção no final do dia. Um batido nutritivo também pode ser uma sobremesa maravilhosa, mas especialmente saudável!

Cuidadoso: Se você estiver tomando algum tratamento, especialmente se estiver tomando medicamentos para baixar o colesterol, anticoagulantes, medicamentos para a pressão arterial, sedativos ou antidepressivos, converse com seu médico antes de tentar prescrições de batidos nutricionais.

Receitas Nutricionais para Batidos Fase 2

Agora que você está se tornando um especialista em extração de nutrientes, é hora de combinar vegetais e consumir novas vitaminas e minerais! Conforme você se acostuma a comer batidos nutritivos, tome cuidado para não cair na rotina quando se trata de ingredientes. Quanto mais você variar os vegetais, frutas, verduras e sementes adicionadas ao seu shake, mais benefícios nutricionais você terá. Algumas das verduras na Fase Dois têm um sabor diferente do que as verduras consumidas na Fase Um. Para equilibrar o sabor dos ingredientes "verdes", adicione frutas e sementes mais doces. Amêndoas, castanhas e nozes equilibram o sabor de forma agradável e trazem as proteínas necessárias à sua bebida.

Agora é a hora de adicionar um segundo shake à sua programação diária. As bebidas NutriShake podem ser um excelente lanche da tarde ou mesmo uma sobremesa após um jantar leve. Quanto mais nutrientes você incluir em sua dieta, melhor você se sentirá. Você pode extrair todos os nutrientes de frutas, vegetais e sementes que são o assunto de sua dieta com a ajuda de NutriBullet, espremedor de frutas e vegetais. Você terá um sono mais agradável, energia ilimitada e um alívio em termos de dores. Em homenagem à segunda bebida NutriShake do dia!

Receita de Elixir de Batidos Energéticos

Energy Shake Elixir. Para energia extra, experimente esta bebida deliciosa e energizante. Este batido nutritivo contém os seguintes ingredientes: 2 camadas de folhas verdes lavadas, 1 banana, 1 xícara de uvas vermelhas, 1 caroço de pêra, 1/8 xícara de nozes, água.

Agite a fonte da juventude

Fonte da Juventude. Olhe e sinta-se anos mais jovem, aproveitando esta mistura que dá tempo. Ingredientes Shake Nutritiv Fountain Youth: 2 mãos de espinafre lavado, 1 xícara de uvas vermelhas, 1 banana, 1 xícara de morangos, 1/8 xícara de amêndoas, 1 colher de chá de maca em pó, água.

Nutritivo Shake Longevity Elixir

Nutritivo Shake Longevity Elixir. Com esta mistura leve e viva você sente como os anos desaparecem. Ingredientes: 2 camadas de salada Romaine, 1 abacate, 1 pepino, 1 xícara de melão, ¼ xícara de caju, 1 folha de hortelã, água.

Shake Wake up with Goji

Agite Acorde com Goji. Comece o dia com esta bebida rica em antioxidantes. Contém: 2 xícaras de alface, 1 xícara de melão, 1 xícara de melão, 1 banana, 1/8 xícara de goji berries, água.

Shake Candy Nature

Shake Candy Nature, para energia extra experimente esta bebida cheia de vitaminas. Agite os ingredientes: 2 xícaras de alface, 1 grão de pêra, 1 grão de maçã, 1 xícara de mirtilo, 1 banana, 1 colher de chá de maca em pó, água.

Batido Antioxidante

Batido nutritivo com antioxidantes. Lute contra o envelhecimento e prolongue sua vida com esta deliciosa bebida. Contém: 2 punhados de alface, 1 banana, 1 laranja, 1 xícara de abacaxi, 1 xícara de manga, ¼ xícara de amêndoas, água.

Receitas Nutricionais para Batidos Fase 3

Parabéns. Você alcançou a Fase Três! Você está pronto para ainda mais verduras? É claro! Como nós dizemos no mundo dos shakes nutritivos, "quanto mais amargo, mais saudável é!" Verduras amargas, como couve e beterraba suíça, contêm quantidades incríveis de cálcio e magnésio - minerais que fortalecem o sistema ósseo. Além disso, as verduras escuras e amargas estão cheias de antioxidantes - como o beta-caroteno, a vitamina E e o manganês - que nos ajudam a combater o câncer. Considerados benéficos para o fígado na medicina chinesa, esses vegetais são verdadeiras fontes de desintoxicação. Na fase três, cada batido de nutrientes que você prepara deve conter ainda mais nutrientes. Além de sementes e nozes, você pode adicionar goji berries, maca em pó ou açaí para transformar um batido nutritivo em um Batido SUPER Nutritivo, mais cheio de vitaminas e nutrientes do que nunca.

goji berries Eles são ricos em aminoácidos, minerais e vitaminas, portanto, retardam o processo de envelhecimento, melhoram o sistema imunológico e protegem a visão. A maca em pó confere à sua bebida um aroma de café. A maca aumenta a resistência do corpo às toxinas e fortalece o sistema imunológico. Por último, mas não menos importante, as bagas de açaí são conhecidas por seus efeitos benéficos sobre a imunidade, reduzem a dor e a inflamação e contribuem para o brilho do cabelo e da pele.

Shake Life Blast

Agite o Life Blast. Comece o dia com uma explosão de cálcio e magnésio. Nenhum outro suplemento tem um gosto tão bom! Ingredientes: 1-2 camadas de couve lavada, 1 pêssego sem caroço, 1 banana, 1 punhado de morangos, 1/8 xícara de sementes de linho, 1/8 xícara de goji berries, água.

Agite uma digestão saudável

Agite uma digestão saudável. Um sistema digestivo saudável. Rico em enzimas, eles se misturam ao abacaxi. Isso ajudará seu sistema digestivo a funcionar melhor e mais fácil do que nunca. Ingredientes: 1-2 mãos de beterraba suíça lavada, 1 banana, 1 xícara de abacaxi descascado, 1 maçã, 1 xícara de mirtilos, ¼ xícara de goji berries molhados, água.

Batido tônico para fígado e cólon

Batido tônico para fígado e cólon. Desintoxique o seu corpo com este delicioso lanche. Ingredientes: 1-2 camadas de folhas de repolho lavadas, 1 banana, 1 xícara de abacaxi, 1 xícara de uvas vermelhas, ¼ xícara de sementes de cânhamo, água.

Vitality Shake

Vitality Shake Mistura de vitalidade: banana e frutas vermelhas. Obtenha rapidamente a sua cota de energia da Mistura de Banana e Frutos Silvestres. Contém: 2 camadas de couve, 1 banana, 2 figos, 1 maçã descascada, 1 punhado de mirtilos, 1/8 xícara de nozes, ¼ xícara de açaí, água.

Batido nutricional Coleacado

Agite Koleacado. Reduza o estresse com esta bebida rica em nutrientes. Contém: 2 camadas de couve, 1 abacate, 1 xícara de melancia, uvas vermelhas, 1 colher de chá de maca em pó, ¼ xícara de morango, água.

Batido de melancia nutritivo

Batido de melancia nutritivo. Maximize sua porção de fibra e livre-se dos quilos extras com SHAKE de melancia, a bebida que vai te deixar com água na boca. Ingredientes: 2 mãos de couve, 1 banana, 1 xícara de uvas, 1 xícara de melão, 1 mão de morangos, 1/8 xícara de cajus, água.

Agite mais poder

Agite mais poder. Acelere o ritmo com um estimulante de energia delicioso e nutritivo. Ingredientes: 2 mãos de beterraba suíça, 1 banana, 1 nectarina, 1 xícara de mirtilos, ¼ xícara de goji berries, Água.

Shake Mix Elvetian

Agite Mix elvetian. Combine esta mistura cheia de sabor e nutrientes: 2 mãos de beterraba suíça, 1 banana, 1 ameixa, 1 xícara de uvas verdes, 1/8 xícara de sementes de abóbora, Água.

Agite anti-radicais livres

Agite os anti-radicais livres. Lute contra os radicais livres. KO radicais livres em um punho com esta bebida deliciosa. Contém: 1 punhado de beterraba suíça, 1 abacate, 1 xícara de melancia, 1 xícara de amoras, 1 figo, ½ xícara de mirtilos, 1/8 xícara de sementes de linho, água.

Você pode extrair todos os nutrientes de frutas, vegetais e sementes que são o assunto de sua dieta com a ajuda de NutriBullet, espremedor de frutas e vegetais.


MINI PAVLOVA COM CREME DE LIMÃO I Receita + Vídeo

Olá, queridas luxurias. Hoje preparei MINI PAVLOVA COM CREME DE LIMÃO. Ficaram muito deliciosos, crocantes, com sabor a limão, agridoces e derretem na boca. Eles não se preparam tanto, mas tenho certeza de que vão surpreendê-lo imediatamente. Espero que goste desta receita e a prepare com muito prazer. Desejo que continuem a ter um dia saboroso e com bom apetite!

Ingrediente:

Para Pavlova:

  • 4 claras de ovo (em temperatura ambiente)
  • 120 gr. - açúcar
  • 1 colher de chá - amido de milho
  • 1 colher de chá - suco de limão
  • 1 pitada de sal

Para coalhada de limão:

  • 4 gemas de ovo + 1 ovo inteiro
  • A casca de um limão
  • 100 ml. - suco de limão
  • 100 gr. - açúcar
  • 60 gr. - manteiga

Método de preparação:

  1. Separe as claras das gemas, acrescente uma pitada de sal e misture. À medida que as claras ficam brancas e fofas, vá adicionando o açúcar aos poucos, continuando a misturar. Este procedimento leva cerca de 5 a 6 minutos. Em seguida, adicione o amido de milho, a essência de baunilha e escorra um pouco de suco de limão, misture por mais 2-3 minutos ou até obter um merengue firme e fofo sem grânulos de açúcar.
  2. Coloque o merengue num bolso com um dui dentado e forme pequenos cestos com um tamanho de 8-9 cm. Asse os merengues no forno pré-aquecido a 120 graus C por 70 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lentamente por mais uma hora.
  3. Enquanto isso, prepare o creme de limão: quebre um ovo inteiro sobre as 4 gemas restantes, acrescente o suco de limão, a casca de limão, o açúcar, a essência de baunilha e misture. Coloque a tigela no banho de vapor e misture lentamente o creme de leite por cerca de 10-15 minutos ou até ficar denso. O fogo deve ser reduzido ao mínimo e em nenhum caso deve afastar-se do creme porque corre o risco de uma omelete sair. Retire o creme do banho de vapor, acrescente a manteiga e mexa até derreter. Passe as natas por um passador para que não fiquem grumos e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
  4. Monte a mini pavlova: adicione uma colher de chá de creme de limão no meio da cesta e decore com amoras, mirtilos ou o que quiser. Bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Sobre a receita de Pavlova e Mini Pavlova

Uma sobremesa requintada e delicada, como um tutu de bailarina. Sim, a bailarina! Porque este bolo foi criado em homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova. Ela viajou pela Austrália e Nova Zelândia no século passado.

A origem desta sobremesa é disputada entre os dois países, tornando-se marca nacional em ambos. Pavlova é tradicionalmente decorada com morangos, kiwi e maracujá (maracujá, maracujá) mas as versões modernas também aceitam outras frutas frescas: framboesas, amoras, mirtilos, cerejas, etc. Eu até conversei recentemente com Laura Laurentiu sobre Pavlova (sua receita pode ser encontrada aqui) e sobre o fato de ela estar há muito tempo na Austrália. Segundo ela, essas 3 frutas foram escolhidas de acordo com o traje da então bailarina: vermelho, verde e dourado.

Obviamente, o chantilly deve ser natural e muito pouco (ou nenhum) adoçado. É de mau gosto vir com chantilly sintético (chamado & # 8222 creme líquido & # 8221 & # 8211 como hulala ou meggle & # 8211 que também são terrivelmente doces, além da textura não natural da espuma de barbear) a uma sobremesa tão fina , como e para Bolo Diplomata por falar nisso. O merengue é muito doce e é perfeitamente equilibrado com chantilly e frutas ácidas.

Escolhi a receita de Pavlova de Alain Ducasse porque era baseada em uma receita mais antiga que eu conhecia há vários anos: 1 parte de clara de ovo + 1 parte de açúcar refinado + 1 parte de açúcar de confeiteiro. A receita de Pavlova difere dos merengues clássicos porque você quer um merengue crocante por fora e macio, cremoso e pegajoso por dentro & # 8211 como marshmallow. Merengues pequenos são preparados de maneira diferente e devem ser fortes, crocantes e & # 8222crety & # 8221. Você pode encontrar a receita deles aqui.

O amido em pó é o que dá à Pavlova sua textura pegajosa. Algumas receitas fornecem até amido de milho e um acidificante com função estabilizadora (vinagre ou suco de limão). Usei algumas gotas de limão (embora Alain Ducasse não as tenha incluído na receita).


Ingredientes Bolo Pavlova:

  • 4 claras de ovo frescas
  • 1 pitada de sal fino
  • 160 gramas de açúcar refinado
  • 1 sachê de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de vinagre 9 graus
  • 20 gramas de amido de milho
  • 700 gr de creme para chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó de baunilha
  • frutas (morangos e kiwi, pêssegos, framboesas, laranjas, etc.)
  • opcionalmente, um molho de frutas, preparei um molho de 100 gramas de morangos, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de açúcar refinado

Preparação Bolo Pavlova e parte superior de merengue específica # 8211

O bolo de Pavlova é uma sobremesa tão espetacular e saborosa quanto fácil de fazer. O que dura mais é a cobertura de merengue, que requer uma secagem lenta no forno.

1. Ligue o forno e aqueça a 120 graus Celsius. Bata as claras com sal até que endureçam e aumentem de volume como a neve. Aos poucos, adicione o açúcar refinado, continuando a bater com a batedeira em velocidade alta, se usar açúcar de baunilha, adicione agora, o extrato de baunilha, em vez disso, coloque no final. Adicione o vinagre e bata até não sentir nenhum cristal de açúcar quando colocamos uma pequena quantidade de espuma entre as prateleiras e o ponteiro e esfregamos levemente. Adicione o amido e incorpore na espuma de clara de ovo batendo por 10-20 segundos na batedeira em velocidade alta. Um merengue firme e brilhante deve ser obtido.

2. Coloque uma folha de papel manteiga na bandeja do forno e desenhe um círculo com um diâmetro de 22-26 cm. no lado fosco do papel. Vire a folha de papel de cabeça para baixo e use a espátula para espalhar o merengue dentro do círculo. Você deve ter em mente que se você formar um círculo com um diâmetro menor, você obterá um merengue mais alto, mas também vai assar um pouco mais difícil.

3. Coloque o merengue no forno pré-aquecido a 120 graus Celsius. Pode ligar a ventilação, ajuda muito a secar o merengue. A bancada está pronta quando sai facilmente do papel manteiga e demora cerca de 1:30 horas. Deixe a bancada esfriar bem, bem e se rachar onde e onde não houver banheiro, vai ser coberta com chantilly de qualquer maneira.

Pavlova e montagem de sobremesa # 8211

4. O creme para as natas deve estar bem frio à hora de bater, é melhor guardar no frigorífico durante a noite. Você precisa de um creme com teor mínimo de 32% de gordura. Bata o creme para o creme frio até começar a formar rugas na superfície, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro de baunilha e continue batendo até endurecer bem. Depois de endurecido, não continue batendo, pois existe o risco de se separar o creme de leite em manteiga e soro de leite. O chantilly é distribuído em uma camada uniforme por cima do merengue e esfria imediatamente.

Nota: O creme geralmente é adoçado com 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro / 250 gramas do produto. No caso da receita de Pavlova, precisamos de um creme levemente adocicado, pois o merengue é muito doce.

5. Dependendo de quão macia você deseja que a cobertura de merengue de sobremesa fique, cubra-a com chantilly, mais cedo ou mais cedo, antes de servir. A umidade do creme amolece a bancada quanto mais fica em contato com ela. Alguns até preferem a cobertura de merengue, que se transforma em creme em contato com o creme. Outros querem uma bancada com uma textura muito crocante. Uma das formas de obtê-lo é isolá-lo da umidade do creme por meio de uma fina película de chocolate branco derretido, aplicada na superfície da bancada. Depende das preferências de todos.

Depende das mesmas preferências adicionar ou não um molho de frutas. Na Austrália, os grãos de maracujá são geralmente adicionados sobre a camada de creme. Eu não tinha nenhum, então preparei um coulis de morango. Para isso, fervi todos os ingredientes indicados para isso. Passei então o molho por uma peneira fina para separar as sementes da polpa e do suco.

6. A decoração da fruta está de acordo com a fantasia de cada um. Salpiquei o bolo Pavlova com o molho de morango, depois acrescentei amoras, groselhas, kumquat e fatias de kiwi.


& # 8230e terminei o bolo com fatias de morangos frescos e folhas de hortelã. Grande apetite!


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Pavlova com baunilha e frutas vermelhas

Uma das coisas que você tem que aprender na confeitaria e não só é o respeito pelos ingredientes. Isso também se traduz em evitar desperdícios, seja em chocolate, seja em ovos, açúcar ou farinha. O desperdício pode ser evitado pelo uso de receitas de fontes seguras, por uma boa organização das etapas da receita, por uma atenção redobrada, mas também por manter ou reutilizar os ingredientes ou sobras que resultam de uma receita. Esta última categoria também inclui claras de ovo. Não sei quanto a você, mas sempre tenho clara de ovo no freezer. Às vezes uso para este bolo, outras vezes faço macarons, mas desta vez queria algo mais leve, arejado, não pesado para as papilas gustativas, algo saboroso, fácil de fazer e que não demore muito tempo na cozinha & # 8230. e escolhi esta Pavlova maravilhosa, um bolo que me faz pensar no verão, sol, amigos.

Pavlova é uma sobremesa que vem na rede australiana e consiste em um merengue que é cozido de forma que por dentro fique macio, mas crocante por fora. Cubra com baunilha, chocolate ou creme de frutas e muita fruta fresca por cima ou amendoim, nozes, frutas cristalizadas, dependendo da estação.

Devo admitir que desta vez tive uma ajudante de confiança na cozinha: Electrolux Kitchen Assistant Pro - uma batedeira de beleza que faz a maior parte do trabalho sozinha!