Novas receitas

Beringelas grelhadas

Beringelas grelhadas

Receita de berinjela grelhada de de 06/08/2016 [Atualizado em 06/08/2016]

As beringelas grelhadas são um acompanhamento de legumes fácil e rápido, perfeito tanto como aperitivo como como acompanhamento para acompanhar carnes e peixes grelhados durante o verão. Depois de grelhar as fatias de berinjela, você obterá um prato leve, então a quantidade da marinada com azeite de oliva extra virgem com sabor determinará as calorias do prato;) Berinjela grelhada com um pouco de antecedência para garantir que o sabor da marinada penetre profundamente nos vegetais, no verão preparo uma grande quantidade para ter um acompanhamento sempre pronto;) Deixo-vos a receita e desejo-vos um bom dia.

Método

Como fazer beringelas grelhadas

Lave e descasque as beringelas e corte-as em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente de fundo grosso em fogo médio-alto e coloque as rodelas de berinjela, ligeiramente separadas umas das outras.

Após alguns minutos verifique o cozimento: a parte em contato com a frigideira estará dourada, vire-os e termine o cozimento.

Enquanto isso, prepare uma emulsão misturando óleo, vinagre, alho, hortelã, sal e pimenta.


À medida que as beringelas vão sendo cozidas, coloque-as numa assadeira ou travessa, alternando com o molho.

Tempere as beringelas grelhadas com a emulsão e deixe aromatizar durante pelo menos meia hora antes de servir.


Berinjela grelhada (Yaki Nasu)

Abasteça-se de vitaminas da forma mais saborosa possível: fazendo berinjela yaki nasu. Esta receita consiste em beringelas grelhadas, marinadas em dashi e polvilhadas com flocos de bonito têm um sabor umami intenso. Leve e com sabor agradavelmente fumado, este prato é perfeito para a época de grelhados.

Ingredientes

4 beringelas
Estoque de 480ml dashi
1 colher de chá de molho de soja leve
1/8 colher de chá de sal
gengibre ralado, para enfeitar
cebolinha picada, para enfeitar

Preparação

Pré-aqueça sua grelha em alta. Lave bem as beringelas, seque-as com tapinhas e corte a parte do caule.

Grelhe por 5-10 minutos até que a pele esteja totalmente carbonizada. Você quer que o calor seja alto o suficiente para enegrecer a casca da berinjela, mas não o suficiente para torná-la realmente 'queimada'.

Prepare o caldo dashi se usar caldo em pó de antemão. Adicione o caldo de dashi, o molho de soja e o sal à panela e deixe ferver.

Junte a beringela e deixe ferver mais uma vez antes de retirar do lume.

Divida a berinjela ao meio e corte com cuidado, sem furar a pele, para liberar o máximo possível da polpa da berinjela.

Enfeite com flocos de bonito, gengibre ralado e cebolinha verde fatiada.


Berinjela à parmegiana

Para fazer a beringela à parmegiana grelhada, comece por preparar o molho de tomate: lave, descasque e corte a cebola e o alho em cubos e frite-os em quatro colheres de azeite virgem extra 1. Quando estiverem dourados, acrescente o purê de tomate 2 e cozinhe em fogo médio até o molho ficar bem espesso. Por fim, tempere com sal e acrescente algumas folhas de manjericão fresco picado, desligue o fogo e reserve o molho 3.

Agora cuide das beringelas: marque 4 delas, lave-as e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, ao longo do comprimento, utilizando a cortadora se tiver, de modo a obter fatias mais regulares da mesma espessura (se tiver não tem bandolim ou faca) 5. Aqueça muito bem um prato antiaderente e grelhe as beringelas por cerca de 10 minutos 6.

Em seguida, unte uma assadeira antiaderente com azeite de oliva extra virgem, polvilhe o fundo com algumas colheres de sopa de molho 7 e comece a compor uma primeira camada de rodelas de berinjela, dispostas lado a lado, ligeiramente sobrepostas 8. Despeje uniformemente mais molho de tomate sobre as beringelas 9,

polvilhe com queijo parmesão e pecorino 10 e, por fim, cubra com fatias de queijo edamer 11. Uma vez composta a primeira camada, continue seguindo o mesmo procedimento para as camadas subsequentes, até que todos os ingredientes se esgotem: arrume as rodelas de berinjela 12,

molho de tomate 13, queijo parmesão e pecorino 14, fatias de queijo edamer 15

e, finalmente, as beringelas 16 novamente e assim por diante. A última camada deve ser composta apenas de tomate e parmesão ralado 17. Por fim, coloque um fiozinho de d & rsquoolio 18 e coloque a berinjela à parmegiana grelhada para cozer em forno estático a 180 ° por cerca de uma hora, ou até que o tomate tenha formado uma crosta dourada. A berinjela à parmegiana grelhada está pronta: deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir, para compactar um pouco e poder ser cortada e servida com mais facilidade. Desfrute de sua refeição!


Adendo

As berinjelas podem grudar na grelha se a frigideira estiver muito quente. Em seguida, faça-os aquecer em fogo alto, mas abaixe quando colocar as beringelas. Não vire as beringelas imediatamente porque, no início, podem colar-se, mas depois formam-se uma casca que permite que se descolem.

As berinjelas também podem ser grelhadas com a casca. Como você viu no procedimento, eles são colocados em uma tigela com água e vinagre balsâmico para remover o amargor.

Eles podem ser marinados com azeite, vinagre, orégano e alho para criar um carpaccio que também pode ser usado como aperitivo em bruschettas e croutons.


Receitas com beringelas grelhadas e aperitivos # 8211, primeiros pratos e acompanhamentos

muitos pratos fáceis e truques de cozinha

Se você está procurando RECEITAS COM BERINGELAS GRELHADAS Você está no lugar certo. Coletei, neste post, as melhores receitas para cozinhar com beringelas grelhadas, também congelado.

Muitas ideias saborosas e fáceis, baseadas neste saboroso vegetal na brasa. Você também encontrará um TRUQUE PARA GRELHAR RAPIDAMENTE, sem frigideiras ou grelhadores e sem nem mesmo girá-los! Assim você vai fazer uma grande quantidade de uma só vez e mesmo sem estar na frente do fogão.

Além disso, como o verão chegou e as beringelas estão na estação, aproveite para congelá-las e guardá-las para o inverno. Assim, terá sempre à sua disposição para preparar os seus pratos preferidos.

QUEGGPLANT ALE PARA ESCOLHER para cozinhar na grelha?

Você pode usar qualquer tipo de berinjela para torná-los grelhados. Mas o que mais se presta a este tipo de cozedura é o comprido e escuro. Mas você também pode usar o clássico roxo redondo.

Então você só tem que ler o meu RECEITAS COM BERINGELAS GRELHADAS: aperitivos, primeiros, segundos pratos e acompanhamentos, fáceis e saborosos.

Bruschetta, pãezinhos, Parmigiane, timbales de macarrão, saladas, pãezinhos recheados, com peixe & # 8230. Você será mimado pela escolha!

SIGA-ME NO FACEBOOK e INSTAGRAM e ASSINE MINHAS NOTIFICAÇÕES para receber a receita do dia Grátis!

Se você deseja receber minhas receitas no FACEBOOK assine minha NEWSLETTER AQUI


Beringelas grelhadas: 15 pratos criativos, saborosos e perfeitos para qualquer ocasião

Por Francesca Scarabelli | Segunda-feira, 8 de junho de 2020

Foto Evanto | Timolina

Que bom Berinjela grelhada! Este vegetal de verão é tão popular que muitas pessoas querem apreciá-lo durante todo o ano, especialmente quando se trata de beringelas de seu próprio jardim. Uma das melhores soluções é preparar beringelas grelhadas e guardá-las na despensa, para que possa utilizá-las nos seus pratos. mesmo quando eles não estão mais na temporada.

Se você está se perguntando como cozinhar berinjelas, deve lembrar que, apesar do nome, nossos vegetais podem ser cozidos de diferentes maneiras: na verdade, podem ser feitos como berinjela assada no forno, na frigideira ou na versão mais clássica grelhada.

Como são feitas as beringelas grelhadas?

Aqui está o procedimento para grelhar berinjelas em algumas etapas. Tenha cuidado para não pular as etapas básicas e os detalhes mais importantes para um resultado excelente. Em primeiro lugar, as beringelas devem ser cortadas com uma espessura de pelo menos 4-5 mm para que não sequem completamente durante a cozedura. Então é importante coloque-os no sal por pelo menos uma hora para fazê-los perder o gosto amargo, finalmente eles devem ser enxaguados com água corrente e espremidos bem antes de cozinhá-los.

Seguindo essas instruções, você também pode preparar deliciosas beringelas grelhadas debaixo de água, uma verdadeira iguaria para ser desfrutada durante todo o ano e não apenas no verão, quando é época. Como temperar berinjelas grelhadas para colocar em potes? Depois de cozidas na grelha ou no forno, as beringelas devem ser colocadas num recipiente de vidro hermético e temperadas com vinagre de vinho branco, pimenta e alho. Melhor evitar a hortelã porque ela enegrece. Tenha o cuidado de usar potes bem esterilizados e fechá-los hermeticamente para poder armazenar sem riscos as beringelas até ao próximo verão.

Berinjela grelhada: as melhores receitas

Vemos também as melhores receitas à base de beringelas grelhadas, de pratos simples a preparações mais elaboradas, usando queijos, peixes e ervas aromáticas para dar sabor a esses vegetais de verão.


Beringelas grelhadas

O Berinjela grelhada Eu sou o típico Acompanhamento verão, Fresco e Saboroso: beringelas fatiadas para fatias, Grelhados em uma panela (ou no forno) e Temporada com Azeite, alho, vinagre e aromas diversos. Uma prescrição Simples e Saborosoideal tanto como Acompanhamento que Iniciante ou para usar para Material de glutões sanduíches. Mas tem mais, as beringelas grelhadas eles ficam bem por vários diasna verdade, eles se tornam cada vez mais bons!

Preparar beringelas grelhadas são muito Fácil mas você tem que prestar atenção a alguns pequena armadilha. Hoje veremos muitos pequeninos juntos Truques fazer beringelas grelhadas Perfeito, é na panelaque cozido. Vou explicar a espessura correta do Corte, Como as não os faça atacar grelhado e como Tempere-os fazê-los Muito saboroso! Segue o receita passo a passo e você verá que preparar berinjelas grelhadas se tornará uma verdadeira brisa.


Beringelas grelhadas: 15 pratos criativos, saborosos e perfeitos para qualquer ocasião

Por Francesca Scarabelli | Segunda-feira, 8 de junho de 2020

Foto Evanto | Timolina

Que bom Berinjela grelhada! Este vegetal de verão é tão popular que muitas pessoas querem apreciá-lo durante todo o ano, especialmente quando se trata de beringelas de seu próprio jardim. Uma das melhores soluções é preparar beringelas grelhadas e guardá-las na despensa, para que possa utilizá-las nos seus pratos. mesmo quando eles não estão mais na temporada.

Se você está se perguntando como cozinhar berinjelas, deve lembrar que, apesar do nome, nossos vegetais podem ser cozidos de diferentes maneiras: na verdade, podem ser feitos como berinjela assada no forno, na frigideira ou na versão mais clássica grelhada.

Como são feitas as beringelas grelhadas?

Aqui está o procedimento para grelhar berinjelas em algumas etapas. Tenha cuidado para não pular as etapas básicas e os detalhes mais importantes para um resultado excelente. Em primeiro lugar, as beringelas devem ser cortadas com uma espessura de pelo menos 4-5 mm para que não sequem completamente durante a cozedura. Então é importante coloque-os no sal por pelo menos uma hora para fazê-los perder o gosto amargo, finalmente eles devem ser enxaguados com água corrente e espremidos bem antes de cozinhá-los.

Seguindo essas instruções, você também pode preparar deliciosas beringelas grelhadas debaixo de água, uma verdadeira iguaria para ser desfrutada durante todo o ano e não apenas no verão, quando é época. Como temperar berinjelas grelhadas para colocar em potes? Depois de cozidas na grelha ou no forno, as beringelas devem ser colocadas num recipiente de vidro hermético e temperadas com vinagre de vinho branco, pimenta e alho. Melhor evitar a hortelã porque ela enegrece. Tome cuidado para usar potes bem esterilizados e feche-os hermeticamente para poder armazenar as beringelas até o próximo verão sem riscos.

Berinjela grelhada: as melhores receitas

Vemos também as melhores receitas à base de beringelas grelhadas, de pratos simples a preparações mais elaboradas, usando queijos, peixes e ervas aromáticas para dar sabor a esses vegetais de verão.


Ingredientes para 4 pessoas

3 berinjelas
1 raminho de salsa
2 dentes de alho
100 g de pão ralado (ou 100 g de parmesão)
q.s. sal
q.s. azeite de oliva extra virgem

Enviar os ingredientes por e-mail


Para preparar as beringelas grelhadas, lave primeiro as beringelas e corte-as no sentido do comprimento, depois de as ter retirado do pedúnculo. Faça fatias de meio centímetro de espessura.

Adicione sal e grelhe em um prato bem aquecido por cerca de 30 segundos ao lado. Neste ponto, coloque as beringelas grelhadas numa frigideira com guarnições altas, polvilhe-as com bastante azeite virgem extra e tempere com o dente de alho bem picado e a malagueta. Deixe descansar por pelo menos 1 hora.

Em seguida, enrole uma folha de manjericão e uma rodela de berinjela em torno de cada uma das cerejas Mozzarella Santa Lucia. Feche os pedaços de berinjela grelhada com um palito e sirva frio.


Vídeo: Grillowane warzywa na specjalnej patelni (Outubro 2021).