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Receita de macarrão com vegetais e batata frita

Receita de macarrão com vegetais e batata frita

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Um prato chinês lo mein super fácil, que com certeza agradará. O espaguete é misturado com vegetais salteados em um molho doce e saboroso.

223 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 225g de espaguete cru
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 150g de cogumelos frescos fatiados
  • 110g de cenouras raladas
  • 50g de pimentão vermelho fatiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 215g de broto de feijão fresco
  • 50g de cebolinhas picadas
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 250ml de caldo de frango
  • 4 colheres de sopa de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de curry em pó

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.
  2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma wok grande ou frigideira. Frite os cogumelos, a cenoura, o pimentão, a cebola e o alho até ficarem macios. Junte os brotos de feijão e as cebolinhas; cozinhe por 1 minuto. Misture a farinha de milho e o caldo de frango em uma tigela pequena e adicione para fritar. Junte o molho hoisin, o mel, o molho de soja, o gengibre, a pimenta caiena e o curry em pó. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar.
  3. Adicione o espaguete cozido e misture. Sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(234)

Resenhas em inglês (161)

por TinLizzy

excelente. usava a receita como uma diretriz e usava macarrão lo mein. Usei óleo de gergelim, cebola, alho, amido de milho, caldo de carne, 1/2 do mel, molho de soja, gengibre cristalizado, pimenta vermelha em flocos e brócolis. Fiquei impressionado e meu marido acabou com a maior parte sozinho! com certeza vou fazer de novo. não gosto de restaurante lo mein mais como aqueles pacotes asiáticos para refogar, doce e azedo ...- 27 de novembro de 2005

por LoveToCook

Experimente adicionar ervilhas frescas crocantes no final do tempo de cozimento. Maravilhoso! Usei Swansons Vegetable Broth em vez de caldo de galinha e, como outros sugeriram, omiti o mel. Brócolis simples cozido no vapor funcionam muito bem como acompanhamento. Da próxima vez, colocarei mais cebola. Sugiro que a cebola seja cortada em fatias, em vez de picada, para maior interesse visual.-04 de outubro de 2006

por eLi

eu gostei muito deste prato. a única coisa que eu reduzi a quantidade de molho hoisin para uma colher e meia e não adicionei mel. Eu também adicionei cerca de meio quilo de camarão. meu pai e meu marido gostaram. no geral, não havia sobras, por isso passou na inspeção. -21 de janeiro de 2002


Veggie-Noodle Stir Fry

Viver com diabetes não significa que você tem que viver sem pratos como refogado! É isso mesmo, nós temos uma receita de refogado com vegetais que é compatível com o diabetes e com baixo teor de carboidratos. Colorida, cheia de sabor, vitaminas e antioxidantes, esta receita irá fornecer o sabor de inspiração asiática que você ansiava por meio do uso leve de óleo de gergelim e chute picante da pimenta vermelha!


Navegação rápida

  • Espaguete (usei trigo integral)
  • Repolho roxo
  • Pimentões amarelos e vermelhos
  • Cenouras
  • Edamame
  • Alho
  • Manteiga de amendoim
  • Molho de soja (usei baixo teor de sódio. Se você não tiver molho de soja com baixo teor de sódio, substitua o molho de soja comum com um ou dois salpicos de água para ajudar a reduzir o sal)
  • Óleo de gergelim
  • Guarnições: sementes de gergelim, cebolinha, amendoim picado

Legumes macios coloridos, amendoins crocantes e macarrão de trigo integral tornam esta combinação perfeita. Para os vegetais arco-íris usei edamame, cebolinha, repolho roxo, cenoura, pimentão amarelo e vermelho. Stir-Fry & # 8217s são uma ótima maneira de usar os restos de vegetais. Sinta-se à vontade para substituir quaisquer vegetais que você tenha em mãos. Brócolis, couve-flor ou abobrinha também seriam fantásticos nisso!

Faça esta refeição sem glúten e substitua o macarrão por macarrão de abobrinha. Adicione um pouco de proteína extra com frango ou tofu. Para um pouco de tempero, adicione um pouco de sriracha ou flocos de pimenta vermelha esmagada.


Legumes fáceis de fritar (opção sem glúten)

Não há nada mais agradável do que uma tigela de macarrão frito de vegetais arco-íris, especialmente quando é fácil de fazer e requer cerca de 30 minutos! Hoje trazemos para você este refogado projetado para elevar suas refeições com facilidade.

Quem diria que fazer uma refeição tão deliciosa é tão simples?

Mesmo que você nunca tenha feito uma refeição na vida, este refogado de vegetais pode ser o lugar perfeito para começar. Se você tem 15 minutos de sobra, esta receita é para você!

Se você quiser fazer este refogado de vegetais sem glúten, simplesmente troque o macarrão de trigo desta receita por macarrão de arroz ou um macarrão de espaguete sem glúten de sua escolha. Há uma chance de que o macarrão sem glúten fique um pouco pastoso, então tenha isso em mente e certifique-se de não cozinhá-lo demais.

Também combinamos este refogado com nossa receita de tofu de gengibre e gergelim, que é incrível. Honestamente, é tão incrivelmente delicioso e, possivelmente, nossa maneira favorita de preparar tofu. Embora seja uma adição opcional à receita, é altamente recomendável.

Nossa meta para o início de 2020 é mostrar a facilidade e acessibilidade do estilo de vida vegano. Estaremos compartilhando um monte de receitas fáceis de fazer, bem como dicas de estilo de vida ao longo do mês. Recentemente, lançamos um guia completo sobre como se tornar vegano, se você quiser dar uma olhada aqui.

Se você estiver procurando por receitas mais simples, temos muitas para você!

Temos muito mais do que o listado, então fique à vontade para navegar pelo nosso site e tornar o que é mais atraente para você.

Certifique-se de nos marcar no Instagram como @sweetsimplevegan e @consciouschris e hashtag #sweetsimplevegan se você recriar alguma de nossas receitas, nós adoramos ver suas fotos!


Algumas variações de batata frita

Vou colocar a maior parte disso nas notas da receita também.

Vegetais verdes: Estou escrevendo esta receita usando brócolis como vegetal verde aqui, mas você tem grande quantidade de outras opções. Use uma quantidade equivalente de aspargos (segmentos de 1 1/2 polegada), ou 4-5 punhados grandes de couve picada, corações de alcachofra pré-cozidos são caça justa, ou ervilhas (ou brotos de ervilha!). Você vê para onde estou indo? Tudo isso é realmente adaptável com base no que você tem em mãos.

Faça um pouco cremoso: Um pouco de leite de coco no final é bom.

Citrus is Good: Um dos meus toques finais favoritos aqui é jogar algo cítrico no final. Tenho uma tília makrut no pátio, então costumo cortar algumas folhas bem finas e adicionar no final. Raspas de limão, raspas de limão Meyer e / ou raspas de laranja são igualmente bem-vindas aqui. Totalmente desnecessário, mas é realmente um toque legal.


Zoodle salteado

Há um motivo pelo qual o refogado é uma de nossas refeições diárias de segunda a sexta. É saboroso e farto, e vem junto em nenhum momento. Mas em vez de servir com arroz velho e enfadonho, vá vegetariano, experimentando macarrão de abobrinha - também conhecido como zoodles. (OK, tudo bem. Você pode adicionar um pouco de frango, se necessário.)

1 & frac12 colheres de chá de óleo de gergelim (ou 1 colher de sopa de azeite)

1 cacho de cebolinha, em fatias finas

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

2 cenouras, cortadas em fios finos

1 pimentão vermelho, cortado em fios finos

4 abobrinhas, cortadas em macarrão (usando um gadget como este)

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

& frac14 xícara de coentro fresco picado

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebolinha, o alho e o gengibre, e refogue e refogue até ficar perfumado por 1 a 2 minutos.

2. Adicione as cenouras, o pimentão, as ervilhas e o macarrão de abobrinha. Refogue até que os vegetais comecem a ficar macios, 5 a 6 minutos.

3. Adicione o molho de soja e o vinagre de arroz e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem macios e saborosos, mais 3 a 4 minutos.


Molho de amendoim

Comece fazendo o Molho de Amendoim, que requer apenas combinar todos os ingredientes em uma tigela e mexer. Você encontrará os ingredientes e medidas no cartão de receita na parte inferior desta página.

Eu recomendo altamente fazer extras, porque você vai adorar essas coisas! Também congela bem.

Se você gostaria de fazer esta receita sem nozes, experimente um dos meus outros Molhos Stir Fry que também são deliciosos.

Usado como molho sobre macarrão, molho para mergulhar com wraps ou como molho para salada, este molho simples de amendoim cremoso pode ser feito com baixo teor de gordura usando PB2 ou com manteiga de amendoim natural.

Macarrão de arroz

Em seguida, coloque o macarrão de arroz para cozinhar usando as instruções da embalagem. Macarrão de arroz são sem glúten e cozinhe bem rápido em cerca de 10 minutos.

Assim que estiver pronto, retire do fogo, coloque-os em uma peneira para remover a água e enxágue em água fria por cerca de um minuto.

Fritar

Enquanto o macarrão está cozinhando, é uma boa hora para cortar todos os vegetais. Este macarrão de legumes salteado é muito versátil, então você pode usar os vegetais que quiser. Algumas ótimas opções são:

  • brócolis
  • cebolas verdes
  • cenouras
  • salsão
  • milho bebê
  • bok choy
  • castanhas d'água
  • tofu
  • qualquer outra coisa que você possa pensar

Muitas vezes me perguntam quais facas eu uso e recomendo para cozinhar, e minha marca favorita é os talheres Victorinox Swiss Army. Sim, essa é a mesma empresa que fabrica o canivete suíço. Essas facas vêm com garantia vitalícia e têm preços muito razoáveis. Eu absolutamente amo o meu.

Se você está planejando usar tofu neste refogado, certifique-se de comprar as variações firmes ou extra firmes.

Comece drenando e pressionando a água do tofu. Eu gosto de congelar o meu antes do tempo porque o torna ainda mais firme.

Duas opções para drenar e prensar o tofu

Forma tradicional & ndash Corte o pacote e escorra o excesso de água sobre uma pia. Em seguida, coloque o bloco de tofu em uma prensa de tofu, se houver.

& degHomemade press way & ndash Coloque o tofu em uma superfície absorvente, como toalhas de papel em camadas ou um pano de prato. Use outro pano de prato ou papel toalha para colocar em cima do bloco e cubra com um prato pesado ou frigideira de ferro fundido. Continue a drenar sob pressão por aproximadamente 30 minutos.

Em uma grande wok ou panela, adicione um pouco de caldo vegetal ou água para começar a fritar os vegetais. Adicione os cogumelos e os brócolis. Se você estiver usando cebolas amarelas (ou qualquer outra cebola que não seja cebolinha), elas também podem ser adicionadas agora.

Permita que eles cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto até que o brócolis fique verde brilhante e, em seguida, adicione os outros vegetais e cozinhe por mais 10 minutos ou mais. Adicione mais caldo vegetal ou água conforme necessário para evitar que grude.

Eu gosto que meus vegetais sejam cozidos, mas ainda um pouco crocantes.

Quando terminar, adicione o macarrão de arroz cozido e escorrido e o tofu e despeje o molho de amendoim por cima. Mexa bem e desligue o fogo imediatamente.

Eu gosto de reservar um pouco do molho de amendoim para derramar por cima em nossos pratos antes de comermos.

Sirva e divirta-se! Os excelentes acompanhamentos incluem edamame ou meu Garden Spring Rolls.


Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o molho teriyaki, o xerez, o amido de milho e a água. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e frite por 15 segundos ou até que o alho comece a dourar. Não deixe queimar.

Adicione os legumes salteados e os cogumelos frescos à wok e frite até que os legumes estejam bem aquecidos, 3-5 minutos.

Adicione a mistura de teriyaki aos vegetais. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e começar a engrossar. Certifique-se de cobrir completamente os vegetais com o molho.


Pessoalmente, prefiro usar a marca Nissin e fabricada em Hong Kong Demae Iccho. Em cantonês, é chamado de cheut chin yat ding (出 前 一 丁). Além disso, macarrão instantâneo em cantonês traduzido literalmente como macarrão de boneca por causa do logotipo e do design em forma de boneca. Eu gosto de usar o sabor original do óleo de gergelim em uma embalagem vermelha. A textura do macarrão é diferente de outras marcas de macarrão instantâneo dos estados.

Nessa receita, usei macarrão instantâneo de marcas asiáticas, cebola, repolho, pimentão vermelho, cebola verde e carne bovina. No entanto, você pode usar outros vegetais e carne.


Batata frita com macarrão de baixa caloria

Os pimentões vermelhos são o vegetal estrela neste refogado, um contraponto doce e crocante ao calor do chile serrano. Em outra frigideira pré-aqueça o óleo e adicione o molho de tomate picado, pimentão e pimenta caiena.

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Refogado com macarrão de baixa caloria. Adicione a cebola, cenoura, feijão e cogumelos e frite por 4-5 minutos. Frite o alho-gengibre e a pimenta por 30 segundos. Espiralize os talos para criar macarrão de brócolis para esta refeição de baixa caloria.

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Quando o óleo de gergelim estiver quente, adicione os vegetais e cozinhe por cerca de sete minutos até ficar um pouco macio. Use os vegetais que quiser, mas mantenha a simplicidade. Brócolis macarrão refogado que usa toda a cabeça do brócolis caule e florzinhas.

Prepare o óleo de gergelim Noodle Stir-Fry Heat em uma grande wok ou frigideira. Adicione os temperos do molho teriyaki e o salmão. Misture todos os ingredientes do molho até ficar bem combinado e reserve.

Um ou dois vegetais mais o manjericão e o frango são tudo de que você precisa. Adicione um pouco mais de caldo se o macarrão parecer seco. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande.

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Vestuário de Fitness de máquina. Lave o macarrão e coloque em uma frigideira em fogo baixo para evaporar o excesso de líquido. Aqueça metade do azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.

Udon Noodle Stir Fry Craving Califórnia. Adicione o macarrão de frango desfiado, óleo de gergelim de soja e 50ml do caldo reservado e mexa na frigideira. Cozinhe a carne de porco mexendo sempre por 2 a 3 minutos ou até dourar.

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