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Peixe com manjericão

Peixe com manjericão

O peixe é o nosso prato preferido e não passa uma semana sem comer um pouco.

  • peixe (eu tinha pescada)
  • folhas frescas de manjericão
  • uma cabeça de alho
  • sal
  • azeite

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peixe com manjericão:

O peixe é limpo, lavado e seco com papel toalha.

Pique o manjericão à parte, descasque o alho e triture com um pouco de sal.

Numa tigela coloque o manjericão, o alho amassado e o azeite para fazer uma pasta. Encha a barriga do peixe com esta mistura. Coloque o peixe untado em uma panela.

Mantenha em fogo baixo até que eles sejam penetrados.

Eles são deliciosos!

Sites de dicas

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Eu não salguei mais o peixe porque tinha sal de alho suficiente


O molho Pesto caseiro pode ser congelado?

Sim, ele pode congelar e você pode mantê-lo por até dois meses. Costumo preparar uma quantidade maior, coloco em potes pequenos ou em uma bandeja para cubos de gelo, depois congelo e guardo assim às vezes por mais de dois meses.

Você entende agora por que eu disse que torna muito mais fácil cozinhar?

Você pode preparar uma vez por mês e ter à mão sempre que quiser cozinhar algo delicioso e rápido.

E agora, vamos ver que receitas podemos fazer com molho Pesto caseiro.


Como usar manjericão em receitas

Camarão com manjericão

O manjericão dá sabor em qualquer prato de tomate, saladas, abobrinha, berinjela, é usado como tempero para carnes, peixes, sopas, molhos, massas e pizzas.

Páscoa com manjericão

O manjericão também confere sabor e frescor às receitas de frango.

Frango com Tomate e Manjericão

PestoPor exemplo, é um molho cremoso e verde & # 8211 é um dos usos mais populares do manjericão. Geralmente é feito de manjericão triturado, alho, parmesão, azeite e sementes de pinheiro, embora também existam opções sem laticínios.

Pesto de Manjericão

O manjericão complementa outras ervas e especiarias como alho, manjerona, mostarda, orégano, páprica, salsa, pimenta, alecrim e sálvia.

Em geral, é melhor adicionar manjericão fresco na última etapa do cozimento, pois o calor pode diminuir o aroma e a cor verde brilhante.

Se a receita requer manjericão fresco, mas você só tem manjericão seco, use apenas 1/3 da quantidade, porque o manjericão seco é mais concentrado.

Como guardar manjericão

Coloque hastes frescas de manjericão em uma jarra com água da torneira para manter as folhas frescas por alguns dias.

Se você tiver mais manjericão fresco, pode secar as folhas e mantê-las em uma jarra com tampa bem fechada. Evite esmagar as folhas até precisar delas, pois isso ajuda a manter seus óleos essenciais e aroma.


Prepare os tomates primeiro, escaldando-os por cerca de 1 minuto em água quente, depois retire a casca e corte-os em cubinhos e coloque-os em uma panela com óleo para endurecer (para formar um molho) junto com o alho fatiado. chateado.

Os tomates serão deixados para ferver por 20 minutos, desde que o líquido diminua e fique um molho mais espesso.

Deixe o molho esfriar, cuidando do preparo do peixe.

O peixe (filé de bacalhau) vai ser fervido numa caçarola com água e sal durante cerca de 10 minutos (porque vai ferver muito rapidamente).

Depois de fervido, será deixado escorrer, depois será transferido para uma tigela e será amassado com um garfo (não muito, pois queremos que os pedaços fiquem visíveis no pudim), e vamos adicionar o atum em conserva, escoado pelo próprio sumo, sendo deixado tal como é enlatado (sem necessidade de ser esmagado).

Adicione à tigela sobre a composição de peixe, as gemas batidas e tempere com sal, pimenta e manjericão picado.

Doces em uma caixa de calendário

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A composição formada será misturada ao molho de tomate com uma espátula.

Em uma tigela Jena redonda, bem untada com óleo e forrada com pão ralado, transfira a composição e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (desde que se forme uma crosta).

Perto do final do cozimento, podemos polvilhar um pouco de queijo parmesão por cima, dando ao pudim uma aparência mais apetitosa e um sabor mais delicioso.

O pudim de peixe será servido frio, acompanhado de alface, torrada ou pão fresco retirado do forno.


Peixe no vapor com ervas aromáticas para crianças

Seu filho não gosta de peixe? O chef Florin Dumitrescu sabe o segredo pelo qual você o fará estourar!

Com o tempo, para convencer até quem não gosta de peixe a começar a comer, descobri o seguinte: A principal razão de muitos nem mesmo quererem ouvir falar de peixe é porque têm um sabor muito bem cozido.! E um peixe assim preparado ficará opaco, seco e sem gosto.

Cozinhar bem um peixe é um dos maiores desafios da cozinha. A temperatura é extremamente importante, a origem do peixe é ainda mais importante e a forma como pode ser cozinhado é fundamental. Por isso descobri esse método para cozinhar qualquer tipo de peixe branco, por mais tempo, sem perder o sabor ou a textura.

Basta comprar um peixe de qualidade, ligeiramente gordo e com poucas espinhas. Pergunte a alguém que saiba como filetá-lo e todo o processo de cozinhar um bom peixe será muito mais fácil.

Ingredientes (2 porções)

  • 2 peças (4 filetes) de peixe branco: dourada, lobo do mar ou truta
  • 15 gr de tomilho
  • 15 gr de manjericão
  • 1 ramo de salsa
  • 50 ml de azeite
  • 1 limão
  • 4 folhas de sushi nori

Método de preparação

Pegue o filé de peixe, salpique sal e pimenta moída na hora, um fiozinho de azeite e coloque os pedaços sobre uma folha de alga seca (umedeça a alga com um pouco de água antes).

Coloque um raminho de manjericão, tomilho, três raminhos de salsa e duas rodelas de limão por cima do peixe.

Cuidado para não colocar o limão diretamente na carne do peixe, mas sim na pele, senão o sabor será muito mais forte na parte com a qual o limão entrou em contato!

Enrole a folha de algas marinhas e coloque o peixe em um pequeno vaporizador de bambu por 30 minutos.

Coloque o vaporizador sobre uma panela com água. Deixado em fogo alto, produzirá vapor suficiente para que o peixe envolto em ervas aromáticas e nuvens de sushi fique perfeitamente cozido, não muito.

É uma maneira saudável e correta de cozinhar um peixe para qualquer amador / iniciante na culinária.


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Leve a panela para ferver, acrescente o azeite e os vegetais previamente ralados. Depois de meia hora, acrescente o arroz e o borscht, que evitará que o peixe se quebre. Adicione o peixe, adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver até ferver. No final, polvilhe o lariço picado.

Esta preparação pode ser consumida com sm & acircnt & acircnă.

O borscht de peixe é um prato tradicional, muito apreciado pelos ciganos, principalmente nos dias de soltura de peixe.


5 receitas com manjericão fresco

Ervas frescas não se comparam às secas. E o manjericão é o que comprova plenamente essa regra. Algumas folhas frescas de manjericão fazem maravilhas com o sabor dos pratos preparados: de aperitivos a saladas.

O manjericão é uma planta aromática essencial do verão. Traz sabores mediterrâneos em muitos pratos.

O manjericão pode ser facilmente cultivado em plantadores, na varanda ou no jardim. Ele gosta de luz e calor, então o verão é sua estação.

Além das clássicas combinações de manjericão com tomate e receitas de mussarela ou pesto, existem outras combinações de sucesso em que o manjericão é a estrela. Você pode até colocá-lo em sobremesas de morango ou em receitas de refrigerantes e coquetéis. Aqui estão as receitas que sugerimos que você experimente:

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Pré-aqueça o forno a 200ºC / etapa 6. Faça o peixe crescer de um lugar para outro, dos dois lados, fundo o suficiente para alcançar o barbante, para que as porções mais grossas penetrem bem. Insira 1 fatia de limão em 1 entalhe sobre 1 folha de manjericão. Coloque o peixe em uma assadeira com bordas altas.

Deixando de lado um punhado de folhas de manjericão para enfeitar, corte as folhas e caules do manjericão restante. Encha a cavidade do peixe com eles, adicionando meio limão picado. Polvilhe com 1 colher de sopa de óleo.

Unte as batatas com 1 colher de sopa de óleo e espalhe em uma assadeira menor. Asse o peixe e as batatas por cerca de 25 minutos.

Enrole a couve-flor em 1 colher de sopa de óleo e arrume os cachos no meio de outra assadeira maior.

Em uma tigela grande, misture a última colher de sopa de óleo com o alho, o açúcar e a pimenta, junte os tomates, rolando-os na mistura. Espalhe os tomates na outra metade da bandeja de couve-flor.

Cozinhe o peixe e as batatas por mais 20 minutos, até que as batatas dourem e a carne do peixe penetre. Deixe a bandeja com os legumes no forno por 20 minutos ou até que os tomates e a couve-flor estejam macios. Então tudo vai para a mesa, não antes de espalhar as folhas de manjericão em conserva por cima do peixe.


O chá de manjericão é um digestivo muito bom. Por fazer parte da família das mentas, pode ser consumido no final da refeição. Para fazer um chá de manjericão fresco, ferva o equivalente a uma xícara de água e 2 colheres de sopa de manjericão picado. Deixe tudo infundir por 5 a 10 minutos. Se preferir consumir esta bebida doce, também pode adicionar mel. Nada mais fácil.

É uma receita que vai muito bem com camarão e alguns peixes. Molhe o manjericão e grelhe. Em seguida, coloque o camarão por cima.


Vídeo: Pesto incrementado! (Outubro 2021).