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Receita fácil de huevos rancheros

Receita fácil de huevos rancheros

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Este é um prato fácil de fazer café da manhã estilo mexicano ou brunch de ovos cozidos. Não é exatamente igual à coisa real, mas ainda é delicioso e com certeza vai saciar sua fome até o almoço. Experimente o queijo cojita mexicano esfarelado em vez do cheddar, se quiser.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 tortilhas simples macias
  • 225g de feijão frito picante
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 ovos
  • 140g de queijo cheddar ralado
  • 8 fatias de bacon, cozido e picado
  • 120g de molho

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. Frite as tortilhas uma de cada vez até ficarem firmes, mas não crocantes. Coloque em papel de cozinha para secar.
  2. Enquanto isso, combine o feijão refrito e a manteiga em um prato adequado para micro-ondas. Cubra e cozinhe no microondas até aquecer completamente. Quando as tortilhas estiverem prontas, frite os ovos na frigideira até que as gemas estejam cozidas, mas ainda escorrendo. Adicione mais óleo se as tortilhas tiverem absorvido tudo.
  3. Coloque as tortilhas em pratos; espalhe uma camada de feijão sobre eles. Cubra com queijo ralado, um ovo frito, pedaços de bacon e salsa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(144)

Resenhas em inglês (109)

por AliciaR

Eu sou mexicano e estes não são nada autênticos, no entanto, são bons. Mas a salsa nunca é opcional, é o ingrediente principal. -25 de outubro de 2007

por ISABELG

Só queria divulgar essa informação para todos, qualquer coisa com queijo Cheddar não é autenticamente mexicana. Se quiser reduzir a gordura deste prato, pode colocar um pouco de manteiga numa frigideira e, em seguida, tostar ligeiramente as tortilhas na frigideira. Ele sai tão bom com menos gordura. Apenas uma sugestão. - 24 de junho de 2003

por LINDA MCLEAN

Não sei se isso é autêntico ou não; só sei que esse café da manhã estava muito bom! Acrescentei cebola verde, um pouco de molho de enchilada e um pouco de queijo pepper jack ralado. Ótimo Giamom! -27 de abril de 2003


Receita fácil de assar Huevos Rancheros

Você e seu grupo de brunch vão adorar mergulhar nas camadas de queijo e especiarias desta caçarola com topo de ovo. Ao contrário das tortilhas, as tostadas crocantes de milho amolecem durante o cozimento, mas ainda mantêm uma boa textura. Você os encontra no supermercado perto das tortilhas. Os ovos são cozidos em uma frigideira separada no final do tempo de cozimento da caçarola, deslize-os sobre a caçarola cozida antes de cobrir com abacate, creme de leite, coentro e jalape & ntildeo.


Para tornar huevos rancheros saudáveis, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Sua salsa favorita
  • Feijões pretos
  • Tortilhas de milho
  • Ovos
  • Azeite
  • Abacate
  • Limão fresco
  • Raminhos de coentro
  • Queijo Ralado de Pepper Jack ou Crumbles Cotija (opcional)

Fazer huevos rancheros é feito em poucas etapas. Certifique-se de verificar o cartão de receita completo na parte inferior da página para todos os detalhes, mas aqui & rsquos um breve resumo:

  1. Aqueça o molho em uma panela até que fique borbulhante e quente, depois mantenha quente em fogo baixo.
  2. Lave o feijão preto em lata em uma peneira de malha e aqueça-o em uma panela separada até que fique quente.
  3. Empilhe quatro tortilhas em um prato para micro-ondas e cubra-o com uma toalha de papel úmida. Coloque-os no microondas em incrementos de 30 segundos até que fiquem quentes. Repita com as quatro tortilhas restantes e cubra-as para mantê-las aquecidas enquanto prepara os ovos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, inclinando-o de forma que cubra o fundo da panela. Coloque os ovos na frigideira, cozinhando-os até as claras começarem a endurecer. Adicione 1/3 de xícara de água na frigideira, tampe a panela e deixe os ovos cozinharem até que cozinhem como você gosta.
  5. Reúna os huevos rancheros! Espalhe a salsa em metade de uma tortilha e feijão preto na outra metade. Cubra cada porção com um ovo e adicione o abacate ao lado. Enfeite com coentro e queijo Pepper Jack, se usar.

Críticas (6)

Oh, nas tortilhas, há umidade suficiente nas tortilhas, então não adicione água ao porta-tortilhas. Eles sairão macios e flexíveis. Ou você pode fritá-los delicadamente para que fiquem macios. Leva apenas alguns segundos a mais se você quiser crocantes.

Ok, Javier. Já que você é um purista e natural do altiplano norte de Sierra Madre, de onde vêm os Huevos Rancheros, diga-me o seguinte: Como você come Huevos Rancheros? Gosto de comida mexicana, mas essa receita me escapa. Se a tortilha estiver crocante, você não pode realmente cortá-la com garfo e faca, pode? Então isso se transforma em uma variação do café da manhã dos nachos? Eu não entendo. Estou perguntando com sinceridade, você pode me explicar como comer essa receita?


Preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo até cintilar. Adicione a salsicha e cozinhe em fogo alto, quebrando-a em pequenos pedaços com uma colher, até ficar quase cozida, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.

Adicione o pimentão vermelho e o jalapeño e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Adicione a cebolinha, o cominho e a pimenta-caiena e cozinhe por mais 1 minuto.

Junte o tomate picado com o suco, o molho de tomate e o feijão preto. Tempere com sal e pimenta. Leve para ferver.

Unte com manteiga o encaixe da panela de 4 litros e arrume três tostadas no fundo, quebrando-as para preencher os espaços vazios.

Espalhe 1/3 do queijo por cima e 1/3 do molho. Repita com as restantes tostadas, queijo e molho.

Feche a panela elétrica e deixe-a em fogo alto por 4 horas. Quebre os ovos em ramequins individuais ou em pequenas tigelas.

Após 3 horas e meia, com uma pequena concha ou colher, faça 6 poços fundos na caçarola e despeje os ovos nos poços com cuidado.

Feche a panela elétrica e termine de cozinhar até que as claras estejam firmes e as gemas escorrendo, 20 a 30 minutos a mais, dependendo da máquina.

Sirva sobre tostadas com coentro e queijo cheddar desfiado.

Grace Parisi é uma escritora gastronômica, autora de livros de receitas e estilista gastronômica residente na cidade de Nova York. Seu livro, Get Saucy, foi indicado ao prêmio James Beard. Seu último livro, Quick Pickles, sai na primavera de 2016. Siga-a no Instagram e no Twitter.


Como você armazena Huevos Rancheros com chouriço?

A melhor maneira de guardar huevos rancheros com chouriço é colocar as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Eles serão mantidos por 2 a 3 dias na geladeira.

Para aquecer, coloque a mistura de chouriço e batata numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione alguns ovos frescos conforme indicado nas instruções e está tudo pronto. Você também pode esquentar no micro-ondas se tiver feito este café da manhã mexicano com ovos mexidos.


O que é Huevos Rancheros?

Tradicionalmente, huevos rancheros mexicanos é um prato de café da manhã ou brunch. O nome se traduz em & # 8220rancher & # 8217s eggs. & # 8221 É considerado mais leve e perfeito para o início do dia, mas acho que funciona bem para o jantar também!

Huevos rancheros é uma refeição feita com ingredientes padrão para tacos (tortilhas, feijão e molho), mas vem com ovos fritos. Alguns adicionam arroz espanhol também!

No nosso caso, este prato é feito com ovos, tortilhas, Pico de Gallo, coentro, feijão preto, abacate, queijo (opcional) e molho picante.

Observe que este prato não armazena bem, então você vai querer comer tudo depois de cozinhar. Embora, eu duvido muito que alguém se oponha a isso! Se desejar, você pode preparar o Pico e o feijão com antecedência para economizar alguns minutos depois.


Easy Huevos Rancheros

Este post pode conter links afiliados. Leia meu aviso legal.

Esta receita do Easy Huevos Rancheros apresenta tortilhas de milho crocantes cobertas com ovos fritos cobertos com molho de pimenta jalapeño com tomate picante. (vegetariano, sem glúten)

Podemos falar sobre o quanto eu amo deliciosas receitas de café da manhã como esses Easy Huevos Rancheros? Tem todos os componentes de uma refeição satisfatória - proteínas dos ovos, carboidratos das tortilhas e bons vegetais da salsa caseira. Enfeite-o com alguns abacates fatiados e queijo cotija e você tem um lindo prato de comida!

A primeira coisa que você precisa fazer é preparar o molho. Embora você possa achar que é mais fácil usar salsa enlatada ou comprada em loja, eu não recomendo. Por mais que economize tempo, o sabor nunca é o mesmo de quando você usa ingredientes frescos.

O bom é que fazer esse molho é fácil, então sem desculpas - você pode fazer isso! Você vai precisar de um jalapeno, meia cebola, tomate ameixa, um pouco de alho e algumas ervas e especiarias.

Refogue tudo em uma panela ou frigideira com um pouco de óleo de cozinha até que todos os ingredientes comecem a amolecer (cerca de 5 minutos) e, em seguida, adicione um pouco de caldo de galinha ou água. Cozinhe por mais 5 minutos e é isso.

Você pode servir a salsa como está ou pode misturá-la um pouco usando um liquidificador de imersão ou liquidificador normal.

Eu gosto da minha salsa ligeiramente espessa, então eu só misturei um pouco, mas muitas pessoas gostam de sua salsa lisa. Depende totalmente de você - sinta-se à vontade para misturá-lo até obter a textura desejada.

Depois de ter o molho, a próxima coisa a fazer é preparar as tortilhas. Eu recomendo fazer o seu próprio (aqui está uma receita isso é super fácil de seguir e requer apenas 3 ingredientes), mas comprado na loja é perfeitamente aceitável.

Para preparar, adicione 3 colheres de sopa de óleo de fritura em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Frite cada tortilha por cerca de 15 segundos de cada lado até que as tortilhas comecem a ficar um pouco crocantes, mas ainda um pouco macias e flexíveis. Transfira para uma assadeira e seque as tortilhas com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

A fritura é uma etapa importante porque realmente ajuda a realçar o sabor de milho tostado das tortilhas. Ele realmente adiciona uma profundidade ao prato que você não consegue sem fritar.

No entanto, se você não quiser fritar as tortilhas, você não precisa. Você pode omitir a fritura e usar apenas tortilhas quentes. O sabor e a textura gerais não serão exatamente os mesmos, mas ainda funcionam.

Eu recomendo borrifar ou escovar levemente as tortilhas com azeite de oliva e aquecê-las em uma frigideira ou grelha até que fiquem um pouco crocantes. Você ainda terá um pouco do sabor tostado sem cobri-los totalmente com óleo.

A etapa final é fritar alguns ovos! No entanto, certifique-se de deixar uma gema de ovo escorrendo. Essa é uma das melhores partes!

O café da manhã é de longe a minha refeição favorita do dia. Meu segundo favorito? Brinner. Isso mesmo - café da manhã para o jantar.

Esses Easy Huevos Rancheros dariam uma refeição incrível de brinner. Sirva com um lado de feijão frito e você está pronto para ir!


Receita de Caçarola Huevos Rancheros

Estamos ficando um pouco loucos na cozinha esta semana. Meu profundo amor por ovos cozidos me faz procurar porções tamanho família e receitas fáceis de café da manhã.

Digite esta receita fácil de café da manhã.

O que é huevos rancheros?

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Ele verifica todas as caixas para ver o que se qualifica como uma receita incrível. Realmente, é como um alimento de conforto definitivo na forma de uma caçarola de café da manhã! Antes de começarmos, vamos abordar o básico:

Huevos rancheros é uma receita mexicana de café da manhã ou brunch de ovos fritos ou escalfados, servidos em uma tortilla com molho de enchilada e feijão.


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