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Receita de sanduíche de framboesa e limão com esponja

Receita de sanduíche de framboesa e limão com esponja

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Um bolo de esponja de limão deliciosamente úmido e leve é ​​imprensado com suas conservas de framboesa favoritas e coberto com uma cobertura leve. Céu puro!


Durham, Inglaterra, Reino Unido

77 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 170g (6 oz) de farinha com fermento
  • 170g (6 oz) de açúcar refinado
  • 170g (6 oz) de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • raspas de 2 limões
  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 30g de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 8 colheres de sopa de conservas de framboesa
  • framboesas frescas, para decorar

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 160 C / Gás 3 e unte e forre duas latas de sanduíche de 20cm.
  2. Misture a farinha, o açúcar refinado, a manteiga, os ovos, o fermento e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
  3. Divida a mistura uniformemente entre as formas de sanduíche e alise com as costas de uma colher.
  4. Asse no forno por 30-35 minutos ou até que a esponja cresça ao ser pressionada levemente e não haja reentrâncias. Não abra o forno antes de decorridos pelo menos 30 minutos.
  5. Enquanto os bolos estão quentes, coloque-os sobre uma gradinha para esfriar.
  6. Para a cobertura: em uma tigela, bata o açúcar de confeiteiro, 30g de manteiga, baunilha, sal e leite até ficar homogêneo. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe com conservas de framboesa. Cubra com a segunda camada; espalhe a cobertura por cima do bolo. Decore o topo do bolo com framboesas frescas.

Idéia

Para mais sabor de limão, pode-se fazer um chuvisco para os bolos com o suco de 2 limões e 75g de açúcar refinado. Misture o suco e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Enquanto os bolos estão quentes, faça furos na parte superior com um espeto. Despeje a garoa de limão por cima e deixe-a de molho enquanto o bolo esfria.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

Excelente, todos amaram este ótimo glacê também - 30 de novembro de 2013

Ficou muito bom! Também adicionei 2 colheres de sopa de suco de limão à cobertura. -13 de dezembro de 2012

Ficou fantástico, o gelo foi o melhor que já fiz. A consistência certa. Também adicionei 1 colher de sopa de suco de limão à cobertura.-04 de janeiro de 2014


Bolo De Framboesa Em Camadas

Aqueça o forno a 190c / ventilador 170c / gás 5. Unte com manteiga 2 latas de sanduíche de 20cm e forre cada uma com um círculo de pergaminho. Em uma tigela grande, bata todos os ingredientes do bolo até obter uma mistura lisa e macia. Despeje a mistura igualmente nas duas latas, alisando a parte de cima de cada uma com as costas da colher. Asse no forno por 20 minutos até dourar e o bolo voltar a crescer quando pressionado levemente. Vire os bolos em uma grade de resfriamento.

Aqueça o açúcar, 2 colheres de sopa de água e Disaronno juntos até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Use uma faca serrilhada grande para cortar cada bolo ao meio. Pincele a calda nas quatro partes do bolo com um pincel de confeiteiro.

Para o recheio, bata as natas até formar pontas macias. Bata o mascarpone e o açúcar refinado em uma tigela grande para soltar, depois incorpore o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Espalhe um terço da mistura de creme sobre uma das metades do bolo. Espalhe sobre algumas das frutas (você não quer cobrir o bolo) e, em seguida, sanduiche outra metade por cima. Espalhe o creme e as frutas como antes e cubra com outra metade do bolo e mais creme e frutas vermelhas. Coloque a metade do bolo final por cima. Pressione suavemente para baixo, em seguida, embrulhe bem em filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Para evitar que o creme derreta, este bolo precisa ser transportado para o piquenique em uma caixa térmica. No piquenique, remova cuidadosamente o filme plástico e polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar, se desejar.


Receita de bolo sanduíche de limão Victoria

Delicioso, amanteigado e perfeito para um deleite à tarde. Crédito: Karen Thomas

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Um bolo sanduíche Victoria é feito com pesos iguais de ovos, manteiga, açúcar e farinha com fermento. Um ovo médio com casca pesa aproximadamente 55g. Se você tiver ovos de tamanhos diferentes, ajuste o peso dos outros ingredientes de acordo. Tradicionalmente, a esponja não tem sabor e é recheada com geleia de framboesa ou coalhada de limão - uma versão mais luxuosa de limão amanteigado.

Tempo de preparação: 25 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos

SERVE

INGREDIENTES

Para a esponja Victoria

  • Óleo, para untar as latas
  • 225g de manteiga sem sal, amolecida
  • 225g de açúcar refinado
  • Raspas finamente raladas e suco de 4 limões
  • 4 ovos médios
  • 225g de farinha com fermento, peneirada
  • 6 colheres de sopa de leite

Para o creme de manteiga de limão

  • Raspas finamente raladas e suco de 3 limões
  • 170g de manteiga sem sal, amolecida
  • 125g de açúcar de confeiteiro, peneirado

Decorar

MÉTODO

  1. Pré-aqueça o forno a 180C / 170C ventilador / marca de gás 4. Unte levemente com óleo duas latas de sanduíche de 18cm. Forre a base de cada um com pergaminho de cozimento.
  2. Para fazer o pão de ló, bata a manteiga amolecida com o açúcar em uma tigela grande, usando uma colher de pau ou um batedor elétrico, até obter um creme claro e fofo. Adicione as raspas de limão raladas.
  3. Quebre os ovos em uma jarra, bata mais ou menos com um garfo e bata um pouco de cada vez na manteiga cremosa. Se a mistura começar a coalhar (formando pequenos grumos), adicione 2 colheres de sopa de farinha. Assim que os ovos forem batidos na mistura, use uma colher de metal para misturar delicadamente a farinha restante em três porções. Afrouxe a mistura com 2 colheres de sopa de suco de limão e 6 colheres de sopa de leite, para que caia da colher em bolhas macias.
  4. Divida rapidamente a mistura entre as formas e alise as pontas. Asse por cerca de 20 minutos ou até que os bolos cresçam bem, dourem e voltem quando prensados ​​levemente.
  5. Coloque sobre uma gradinha por 5 minutos. Em seguida, usando uma faca, solte delicadamente as laterais de cada bolo da forma. Desenforme, retire o pergaminho de cozimento e deixe esfriar.
  6. Para fazer o creme de manteiga de limão, coloque as raspas de limão, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Usando um batedor elétrico, bata bem até ficar claro e fofo. Em seguida, acrescente gradualmente 4½ colheres de sopa de suco de limão.
  7. Assim que os bolos estiverem frios, espalhe um terço do creme de manteiga em um deles. Coloque o outro bolo em um sanduíche, com o lado cozido para cima.
  8. Espalhe outro terço do creme por cima e o terço restante nas laterais do bolo. Refrigere por 30 minutos para definir o creme de manteiga.
  9. Decore com prímulas açucaradas ou corte um limão ao meio no sentido do comprimento, corte em rodelas finas e arrume por cima.

Receitas do ‘National Trust Book of Baking’ de Sybil Kapoor, publicado em 15 de abril (National Trust Books, £ 16,99).


Bolo Esponja Tudo-em-Um com Creme de Framboesa e Mascarpone

Meça a farinha e o fermento em uma peneira e peneire para uma tigela, segurando a peneira bem alta para que a farinha areje bem à medida que vai descendo. Agora, tudo o que você faz é simplesmente adicionar todos os outros ingredientes da esponja na tigela e, desde que a manteiga seja realmente macia, você entra com um batedor manual elétrico e bata tudo até obter uma mistura homogênea e bem combinada. Isso levará 1 minuto, mas, se você não tiver um batedor de mão elétrico, pode usar uma colher de pau com um pouco mais de esforço.

O que você obtém agora é uma mistura que cai facilmente de uma colher quando você dá uma batidinha na lateral da tigela. Se parecer um pouco duro demais, adicione 1-2 colheres de sopa de água da torneira e misture novamente. Agora divida a mistura entre as duas formas, nivele e coloque na prateleira central do forno. O cozimento levará de 30 a 35 minutos - não abra a porta do forno antes de decorridos 30 minutos.

Para testar se estão cozidos ou não, toque levemente no centro com o dedo mínimo se não deixar marca e salte para trás, a esponja está cozida. Retire do forno e depois de cerca de 30 segundos, afrouxe as bordas deslizando uma espátula por toda parte e, em seguida, coloque-as em uma bandeja de resfriamento de arame.

Agora, retire cuidadosamente o forro puxando-o suavemente para trás. Coloque levemente a outra bandeja de resfriamento em cima e apenas vire as duas de modo que as tampas fiquem voltadas para cima (isso é para evitar que grudem na bandeja de resfriamento. Para o recheio, combine o mascarpone e o queijo fresco em uma tigela com um batedor de balão para amalgamar Adicione a colher rasa de açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha. Agora espalhe uma colher de sopa de geléia sobre um dos bolos de esponja, em seguida, coloque metade da mistura de creme e espalhe as framboesas por toda parte. Agora adicione o restante da mistura de creme e regue com o resto da geléia.

Coloque o segundo pão de ló por cima. Pressione levemente para unir tudo e polvilhe levemente o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.


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Barra Lateral Primária

Conheça Ashley

Ei! Eu sou Ashley, um espírito criativo com uma grande queda por doces. Quase todos os dias você pode me encontrar no meu lugar feliz: a cozinha. Se eu não estiver lá, provavelmente estou tirando fotos de comida, planejando uma festa ... ou sonhando com minha próxima viagem a Paris (também conhecido como meu lugar favorito no mundo inteiro). Sou um contador de histórias, desenvolvedor de receitas e fotógrafo que acredita firmemente que uma vida caseira é uma vida feliz. Saber mais.

Bolo de Limão e Framboesa!

Bolo de Três Camadas de Limão e Framboesa com Esponja de Limão e Framboesa, Cobertura de Buttercream de Limão e muito mais!

Podemos começar esta postagem no blog apreciando o quão leve e delicioso é o sabor desse bolo. Limão e framboesa juntos são doces, picantes e frutados & # 8211 e difíceis de bater. Eu amo um bolo de limão, eu amo um assado de framboesa .. combiná-los? Paraíso.

Chocolate Branco e Framboesa juntos também são uma combinação épica, mas eu sei que nem todos vocês gostam de assar usando chocolate, e Limão e Framboesa juntos são tão bons. Honestamente, eu nunca vou esquecer o quão leve e frutado é!

Meu Cheesecake de Limão e Framboesa foi minha principal inspiração para este assado & # 8211, pois eu simplesmente adoro. Quase parece mais saudável, pois tem dois tipos de frutas em & # 8211, mas não se iluda ... ainda é um bolo cheio de todas as qualidades açucaradas.

Decidi originalmente que este faria um bolo de duas camadas, pois alguns de vocês solicitaram mais duas camadas, mas realmente esqueci completamente até que eu tenha assado minha primeira versão de três camadas. Eu me apaixonei pela versão de três camadas e ela pegou & # 8230

É uma esponja que você pode facilmente adaptar em mais camadas, se desejar, ou criar apenas duas camadas, é definitivamente adaptável e essa é a parte boa. Você pode encontrar as notas abaixo em uma versão de duas camadas!

Eu pensei que para a esponja eu usaria framboesas frescas, pois elas ficam incríveis na esponja & # 8211 e não me incomoda nem um pouco se elas afundarem um pouco. É uma fruta, em uma mistura para bolo, inevitavelmente afundará um pouco. Nada de cavar aqui, mas se realmente te incomoda .. você precisa relaxar. Nunca vai estragar o sabor, que é a parte mais importante!

Também na esponja, usei um pouco de casca de limão fresca, pois adoro o sabor para assar & # 8211, mas se você quiser usar extrato de limão, esse & # 8217s também está perfeitamente bem. Se por acaso eu não tiver nenhum limão fresco, também usarei o extrato! Além disso, acho o extrato mais fácil para creme de manteiga de qualquer maneira.

Para o buttercream, originalmente só tive que fazer um glacê de limão e framboesa para ficar mais fácil, mas decidi fazer um de limão porque adicionar framboesas não era minha vibe naquele dia. No entanto, você pode adicionar um pouco facilmente e espalhar o creme de manteiga!

Se você misturar demais, obterá um glacê rosa & # 8211, mas isso & # 8217s não é necessariamente uma coisa ruim! Acho que se eu fizer a cobertura principalmente na batedeira e depois agitar as framboesas com a mão, ela funciona melhor. No entanto, apenas limão é fácil!

Eu canalizei meu creme de manteiga como você pode ver, mas realmente não importa & # 8211 você pode espalhar, pode canalizar, pode encher, você pode o que quiser. Acho que as framboesas liofilizadas dão uma bela cor na parte superior e cobririam facilmente qualquer erro!

Para a decoração, escolhi o caminho habitual das framboesas frescas e das framboesas liofilizadas. Eu sei, eu sei & # 8230 estou obcecado por eles. Não posso evitar & # 8211 eles ficam tão bonitos no forno, e quando você os compra como eu, eles ficam muito mais baratos a longo prazo!

Decidi adicionar um pouco de geléia de framboesa no meio, mas a coisa boa sobre este assado é que você pode facilmente usar Lemon Curd no meio, se desejar! Eu teria usado um pouco de ambos, mas não coloquei nenhuma coalhada de limão na hora de assar!

Se você quer um bolo delicioso e leve com um sabor fresco e frutado, eu recomendaria este bolo 100%. Eu realmente espero que você goste se você fizer isso! x


Método

Pré-aqueça o forno a 190C / 170C Ventilador / Gás 5. Unte levemente e enfarinhe duas formas de esponja de fundo solto de 20 cm / 8 pol., Com pelo menos 4 cm / 1½ pol. De profundidade. Forre as bases com papel manteiga.

Bata a manteiga, o açúcar refinado e uma pitada de sal até obter um creme claro e cremoso. Bata suavemente os ovos em uma tigela pequena e adicione-os, aos poucos, à mistura de manteiga com creme. Adicione a baunilha e incorpore a farinha. Divida a mistura entre as duas formas preparadas.

Asse por 25-30 minutos até que cresçam bem e dourem por cima. Retire do forno e despeje os bolos sobre uma gradinha. Retire o pergaminho de cozimento e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, faça a geléia. Coloque 500g / 1lb 2oz de framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela grande de fundo pesado e mexa em fogo moderado por 2-3 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e ferva por 5 minutos - esta é uma "geléia instantânea" para que você não precise verificar o ponto de definição. Retire do fogo, despeje em uma bandeja e deixe esfriar.

Bata o creme de leite e coloque em um saco de confeitar. Coloque uma das esponjas em um prato ou suporte para bolo e espalhe a geléia. Passe o creme por cima da geléia e coloque as framboesas restantes por cima. Coloque a segunda esponja por cima e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Decorando o bolo:

  • Em primeiro lugar, pegue um lápis de tamanho normal e meça em relação à altura do bolo. 10cm ou 4 polegadas é a altura desejada para o excesso de lápis do topo do bolo.
  • Apare um lápis no comprimento necessário e meça contra o bolo para verificar novamente.
  • Faça todos os ajustes e guarde o lápis como guia para cortar os lápis restantes.
  • Corte alguns lápis de cada vez. Com cuidado, coloque o primeiro na vertical contra a lateral do bolo. Empurre suavemente para o creme de manteiga.
  • Continue com o próximo lápis, colocando o mais próximo possível ao lado do primeiro lápis.
  • Trabalhe ao redor da parte externa do bolo, acrescentando lápis até que todo o bolo esteja rodeado.
  • Vire o bolo, verifique de cada ângulo, certificando-se de que os lápis estão uniformes.
  • Começando pela borda externa, coloque as framboesas o mais próximo possível.
  • Trabalhe em círculos em direção ao centro do bolo, até que a primeira camada de framboesas esteja completa.
  • Coloque as restantes framboesas por cima, de forma circular, terminando no centro do bolo.
  • Finalmente, meça um pedaço de fita ao redor da base do, de modo que apenas se sobreponha.
  • Corte e fixe a fita no lugar com um alfinete. Certifique-se de que a junção esteja na parte de trás.

Refrigere o bolo por uma hora antes de servir. Isso garante que o bolo seja fácil de fatiar.

Remova a fita antes de cortar.

Bolo De Camada Comemoração De Framboesa E Limão

Guarde o bolo restante em um recipiente hermético, de preferência na geladeira. Coma dentro de 5 dias após a preparação.


Lemon Sponge Tassies

Ingredientes

  • massa
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 3 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 xícara de farinha
  • esponja
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 de cada limão, raspas, suco e polpa
  • 1 cada ovo, separado
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • pitada de sal
  • 1/2 colher de sopa de farinha
  • 1/2 xícara de leite

Instruções

Massa: bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar. Adicione a farinha. Bata até obter uma massa lisa. Divida a massa em 24 bolas iguais. Pressione em forminhas individuais de mini muffins. Alise uniformemente nos lados inferior e superior.

Obrigado a Ellen da Family Around the Table e Christie do A Kitchen Hoor & # 8217s Adventures por sediarem a #ChristmasCookies Week! E um grande obrigado aos nossos patrocinadores Adams Extract e Millican Pecan por apoiar os blogueiros e eventos como a Christmas Cookies Week.

Confira as receitas de cookies de hoje e # 8217s:

Prêmio 1 & # 8211 Millican Pecan Tower of Treats Latas de presente

Originalmente fundado como o West Texas Pecan Nursery no final de 1800 & # 8217s, Millican Pecan agora é propriedade da 5ª geração. Localizada em San Saba, TX, a família continua a tradição da agricultura de nozes e, ao mesmo tempo, ramifica o negócio para o mundo online. A família também gosta de educar as pessoas sobre as nozes. Um vencedor receberá as latas de presente The Tower of Treats. A torre inclui 3 latas de presente decorativas empilhadas umas sobre as outras. A lata inferior inclui nosso Amostrador de noz-pecã de 2 lb., a lata do meio é nosso Amostrador de noz-pecã com sabor e a lata superior é uma de 8 onças. lata de Caramillicans de Chocolate de Leite (semelhante às tartarugas). Um valor de $ 80.

Prêmio 2 & # 8211 Adams Extract Prize Pack

Adams remonta a Battle Creek, Michigan, quando John A. Adams começou a fabricar e vender seu extrato de salsaparrilha de planta verde, Adamur, em 1888. Em 1905, ele se mudou com sua família para Beeville, TX. Na época, a maior parte da baunilha era vendida para farmácias e costumava ser rotulada como "Não asse ou congele". John A. Adams & # 8217 esposa ansiava por um aroma que não assasse ou congelasse. Ele anunciou que poderia produzir uma baunilha melhor do que a que sua esposa estava usando atualmente. Trabalhando com apenas US $ 6,71 em materiais em cima de uma velha geladeira, John A. Adams descobriu a fórmula que desejava. Para testar o produto, sua esposa preparou um bolo para a família experimentar. “John, este é o MELHOR aroma que já usei”, anunciou ela. "Bem, esse é o velho Adams BEST", respondeu ele.

Dois (2) vencedores serão selecionados. Os pacotes de prêmios serão enviados diretamente pelos patrocinadores do sorteio. Os blogueiros não são responsáveis ​​pelo cumprimento do prêmio. Os vencedores têm 24 horas para responder assim que forem notificados por e-mail, ou perderão o prêmio e um vencedor alternativo será escolhido. Os blogueiros #ChristmasCookies não são responsáveis ​​pelo cumprimento ou entrega dos pacotes de prêmios. Os blogueiros que estão hospedando este sorteio e seus familiares imediatos que moram na casa não podem participar ou ganhar o sorteio. As inscrições serão verificadas. Nenhuma compra necessária. Não permitido onde for proibido por lei. Deve ser maior de 18 anos para participar do sorteio e o concurso está aberto apenas para residentes dos EUA. Esta promoção não é de forma alguma patrocinada, endossada, administrada ou associada ao Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter ou qualquer outro canal social mencionado nas postagens ou entradas #ChristmasCookies. Obrigado aos nossos patrocinadores Millican Pecan Company e Adams Extracts and Flavorings por fornecerem os prêmios.


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