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Como fazer "arroz" de couve-flor

Como fazer

Faça este "arroz" com uma técnica rápida e fácil que rende uma textura leve e fofa. Você vai adorar jogá-lo em sushi caseiro, em pratos fritos ou servindo como acompanhamento. Assim como o arroz, você pode enfeitá-lo ou mantê-lo puro e simples.Ver receita: como fazer couve-flor “arroz”
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Faça sua dieta livre de carboidratos com essas receitas insanas de couve-flor

Os carboidratos são incríveis. . . exceto quando você está fazendo dieta. Assim, eles podem estar em todos os lugares, tornando quase impossível encontrar opções de alimentos saudáveis. A maioria das receitas usa arroz ou macarrão como base, e há tantas vezes que você pode comer vegetais antes de ficar sem idéias de receitas.

Mas há uma ótima solução que tem um gosto incrível e também coça a coceira de carboidratos depois de tantos dias sem: couve-flor rica. Este personificador de brócolis pode ser reduzido a um delicioso equivalente de arroz, permitindo que você faça suas refeições favoritas sem as calorias extras.

Felizmente, pesquisamos na Internet para encontrar as melhores receitas de couve-flor rica para ajudar você a começar. Pegue suas panelas de arroz e deixe-os cozinhar!

Arroz de couve-flor mediterrâneo

Esta primeira adição à nossa lista de deliciosas receitas de couve-flor rica tem um sabor excelente e ousado que é fácil de fazer e incrível de comer!

Ingredientes

  • 1 couve-flor de cabeça média a grande ou 16 onças de arroz de couve-flor comprado na loja
  • & frac12 xícara de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha (omitir se for sensível a especiarias)
  • & frac14 colher de chá de sal marinho fino
  • & frac12 xícaras de salsa de folhas planas picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Instruções

  1. Se você estiver trabalhando com uma cabeça de couve-flor, corte-a em pedaços médios e descarte o miolo. Trabalhando em lotes, pulse os pedaços em um processador de alimentos com a lâmina em S até que eles se quebrem em pequenos pedaços, um pouco maiores que o cuscuz.
  2. Enrole o arroz de couve-flor em um pano de prato limpo ou em papel toalha, torça e esprema o máximo de água possível do arroz e você pode se surpreender com a quantidade de água que pode torcer.
  3. Torre as amêndoas em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre, até que fiquem perfumadas e comecem a dourar nas bordas, cerca de três a cinco minutos. Transfira as amêndoas torradas para uma tigela para esfriar.
  4. Retorne a frigideira ao fogo e adicione o azeite e o alho. Cozinhe mexendo até que o alho esteja perfumado, cerca de dez a vinte segundos. Adicione o arroz de couve-flor, flocos de pimenta vermelha e sal e misture bem. Cozinhe, mexendo apenas a cada minuto ou assim, até que o arroz da couve-flor esteja quente e dourando em alguns lugares, cerca de seis a dez minutos.
  5. Retire a frigideira do fogo. Junte as amêndoas torradas, a salsa e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva quente.

Frigideira de Arroz com Couve-Flor de Parmesão

Quer uma base deliciosa para suas refeições que não contenha carboidratos? Esta próxima adição à nossa lista de receitas de couve-flor rica é para você!

Ingredientes

  1. 1 couve-flor ralada
  2. 1/2 cebola branca, picada
  3. 2 dentes de alho picados
  4. 2 onças de parmesão fresco, finamente ralado
  5. 2 colheres de sopa de caldo de legumes
  6. Suco de 1/2 limão (+ raspas, se quiser)
  7. 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, opcional
  8. 2 colheres de sopa de manteiga sem sal dividida
  9. Salsa fresca picada

Instruções

  1. Para fazer o arroz de couve-flor com parmesão: Em uma frigideira média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Frite o alho e a cebola por 1 minuto até ficarem cheirosos e tome cuidado para não queimar.
  2. Adicione a couve-flor picada à frigideira e mexa para misturar tudo bem e cubra com manteiga derretida. Cozinhe, mexendo regularmente por 1 minuto.
  3. Junte as 2 colheres de sopa de caldo de legumes, cerca de metade da salsa e as raspas de limão (se usar). Cozinhe por um minuto para reduzir os sucos e, em seguida, adicione o suco de limão e o queijo parmesão.
  4. Ajuste o tempero conforme necessário. Junte a salsa restante. Sirva com pimenta preta fresca, flocos de pimenta malagueta vermelha e mais parmesão. Aproveitar!

Arroz Frito De Couve Flor

Esta última adição à nossa lista de receitas incríveis de couve-flor rica fará com que você mantenha os menus para viagem na gaveta.

Ingredientes

  • 1 cabeça média, cerca de 24 onças de couve-flor, enxaguada
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 claras de ovo
  • 1 ovo grande
  • pitada de sal
  • spray para cozinhar
  • 1/2 cebola pequena, cortada em cubos finos
  • 1/2 xícara de ervilhas e cenouras congeladas
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 cebolinhas, cortadas em cubos, claras e verdes separadas
  • 3 colheres de sopa de molho de soja ou mais a gosto

Instruções

  1. Retire o caroço e deixe a couve-flor secar completamente.
  2. Pique grosseiramente em florzinhas, coloque metade da couve-flor em um processador de alimentos e pulse até que a couve-flor fique pequena e tenha a textura de arroz ou cuscuz e não processe ou ficará mole. Reserve e repita com o restante da couve-flor.
  3. Misture as claras e as claras em uma tigela pequena e bata com um garfo. Tempere com sal.
  4. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio e borrife com óleo.
  5. Adicione os ovos e cozinhe, virando algumas vezes até firmar e reservar.
  6. Adicione o óleo de gergelim e refogue a cebola, a clara de cebolinha, a ervilha, a cenoura e o alho por cerca de três a quatro minutos ou até ficarem macios. Aumente o fogo para médio-alto.
  7. Adicione a couve-flor & ldquorice & rdquo à panela junto com o molho de soja. Misture, tampe e cozinhe por cerca de cinco a seis minutos, mexendo sempre, até que a couve-flor esteja ligeiramente crocante por fora, mas macia por dentro.
  8. Adicione o ovo, retire do fogo e misture com as cebolinhas.

Tem alguma outra receita deliciosa de couve-flor rica? Coloque-os abaixo nos comentários para manter a panela elétrica de arroz quente!


Como fazer arroz de couve-flor

Você pode fazer, cozinhar e desfrutar de arroz caseiro com couve-flor em menos de 30 minutos. Basta seguir estas etapas:

  • Remova as florzinhas da couve-flor da cabeça de couve-flor
  • Rale as florzinhas da couve-flor usando o acessório ralador em seu processador de alimentos ou um ralador de caixa
  • Refogue 1/2 cebola com um pouco de azeite em uma panela para dar sabor ao arroz de couve-flor.
  • Adicione a couve-flor ralada na panela e refogue por 5-7 minutos
  • Tempere com sal e pimenta e sirva ou adicione alguns dos saborosos aprimoramentos de sabor mencionados abaixo


Qual é o gosto do arroz de couve-flor?

Embora seja extremamente fácil adicionar uma variedade de especiarias e ervas ao arroz de couve-flor para animar, quando você comê-lo puro, ele tem um sabor mais neutro, muito semelhante ao arroz.

Embora, eu diria que contém um sabor de noz muito suave, então não é completamente insípido. O incrível é que pode ser usado em muitas receitas para criar sabores fortes, bonitos e ousados.


A sopa de couve-flor com curry, arroz e couve, é uma receita de sopa saborosa e saudável para mantê-lo aquecido nesta temporada. Uma receita fácil de sopa paleo para uma refeição nutritiva em uma tigela. Couve-flor assada com curry & ldquorice & rdquo com couve e ainda mais vegetais para encher sua tigela! Uma deliciosa sopa vegetariana para fazer de novo! Vegan e amigável com Whole30.


Fazer seu próprio arroz de couve-flor é muito fácil & mdashAqui e rsquos Como Fazer

Por que pagar mais pelo saco pré-rico quando você pode fazer bastante arroz de couve em casa em questão de minutos?

Admito que também não estou imune ao desejo de produtos e inovações que economizem tempo.

Mas (você sabia que havia um & # x201Cbut & # x201D chegando agora, não é?) Estou convencido de que, em nossa busca por economia de tempo, facilidade e velocidade, frequentemente entramos em um & # x201Cortar seu nariz para irritar seu rosto & # Tipo de situação x201D. Caso em questão & # x2014comprar sacos de arroz de couve-flor.

O arroz com couve-flor (provavelmente) começou sua escalada rumo à dominação mundial no início a meados dos anos 2000. Não que isso nunca tivesse sido feito antes, simplesmente não era & # x2019t ainda & # x201Ca coisa. & # X201D Seguindo a popularidade da noite para o dia, agimos rapidamente para transformá-lo em um alimento de conveniência porque, bem, transformamos tudo em um alimento de conveniência. Isso inclui ter um produtor fazendo o ricing, embalando-o em sacolas plásticas e cobrando muito por aquelas sacolinhas plásticas.

O arroz de couve-flor é simplesmente couve-flor quebrada em pequenos pedaços semelhantes a arroz & # x2014nada mais, nada menos. Se você tiver uma faca e um processador de alimentos (ou, na verdade, apenas uma faca funcionará), poderá fazer o seu próprio em, literalmente, segundos. Pique um pouco de couve-flor, coloque no processador, pulse até ficar do tamanho que você quiser e PRESTO.

Agora, por que eu tentaria convencê-lo a fazer isso quando você pode comprar um saco de couve-flor pré-cultivada? O preço, obviamente. E a embalagem extra. E o fato de que quanto mais alimentos são processados, mais velhos eles são e mais são manuseados. E manusear alimentos, a menos que seja você quem está fazendo o manuseio, nunca é a situação ideal.

Eu também & # x201Crice & # x201D brócolis, couve de Bruxelas (acredite em mim. Você & # x2019 nunca mais odiará couve de Bruxelas de novo!), Cenoura & # x2026 e a lista continua.

Cozinhar esses & # x201Crices & # x201D dificilmente poderia ser mais fácil. Basta refogar em uma panela com azeite, manteiga ou óleo de coco. Eles levam muito menos da metade do tempo de cozimento de vegetais de tamanho normal. E quaisquer ervas, especiarias ou outros condimentos se dispersam fácil e completamente. Além disso, por causa do tamanho e aparência semelhantes ao arroz, seus vegetais podem facilmente passar de uma parte lateral do prato para uma parte integrante do prato principal. Amo vegetais e não tenho dificuldade em torná-los o prato principal de uma refeição, mas sei que algumas pessoas gostam. Dessa forma, você não precisa nem trabalhar para isso. Imagine uma grande cama de arroz vegetariano perfeitamente cozido e aromatizado coberto com um pequeno pedaço de carne e um molho delicioso. Não uma segunda-feira totalmente & # x201CMeatless & # x201D, mas muito mais perto do que a maioria de nós chega, sem absolutamente nenhuma dor!

A ideia de vegetais ricos em vegetais me deixa tão animado que estou prestes a tentar esse método em alguns novos concorrentes & # x2026, como aspargos, brócolis rabe, nabos, pastinacas e assim por diante. Eu & # x2019 vou informá-lo sobre como foi.


Como fazer arroz de couve-flor

Veja como fazer com e sem um processador de alimentos.

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Couve-flor crua moída no processador de alimentos para fazer arroz de couve-flor em fundo de concreto

Foto por: Lisovskaya / Getty Images

Por Myo Quinn para Food Network Kitchen

O arroz com couve-flor é uma alternativa deliciosamente leve e com baixo teor de carboidratos ao arroz comum, outros grãos ou cuscuz. Com um sabor neutro e textura saborosa, este versátil vegetariano é a tela em branco perfeita para muitos sabores - e é fácil de fazer.

1. Apare as folhas.

Corte e remova todas as folhas que estão presas ao caule. Raspe delicadamente quaisquer manchas marrons na cabeça da couve-flor.

2. Corte a cabeça em florzinhas.

Coloque a coroa da couve-flor em sua tábua de corte e corte a couve-flor em floretes, cortando o máximo possível do caule. Você pode guardar os caules e folhas aparados para assar - eles são comestíveis e saborosos.

3. Transfira as florzinhas para um processador de alimentos em lotes.

Superlotar o processador de alimentos resultará em arroz de couve-flor de tamanho desigual. Para uma grande cabeça de couve-flor, você vai querer trabalhar em três lotes. Transfira os lotes para um processador de alimentos equipado com um acessório de lâmina.

Sem processador de alimentos? Sem problemas. Você pode usar uma box grarter em vez disso. Corte a couve-flor em quartos e rale cuidadosamente as coroas em uma tigela grande.

4. Pulsar as florzinhas.

Pulsos curtos funcionam melhor; uma corrida constante irá purificar a couve-flor em vez de transformá-la em arroz. Pulse até que a mistura esteja bem picada e uniforme e se assemelhe ao cuscuz.

5. Torça o excesso de água.

Transfira o arroz de couve-flor para um pano de prato limpo, embrulhe o arroz e torça todo o excesso de umidade. É importante torcer o máximo possível, porque o excesso de umidade torna o arroz da couve-flor mole e encharcado.

6. Aprecie imediatamente o arroz com couve-flor crua.

Você pode desfrutar de arroz de couve-flor cru, mas vai começar a cheirar a sulfúrico ao sentar, então coma-o imediatamente em uma salada crocante ou salsa!

7. Ou cozinhe.

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o arroz e tempere com sal, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau até dourar nas bordas.

Armazene o arroz de couve-flor cozido por até 5 dias. Vai ser guardado em um recipiente hermético na geladeira.


Origens do arroz de couve-flor

Não afirmamos ter inventado o arroz com couve-flor, mas com certeza o amamos! Então quem faz merece o crédito?

Ele & # 8217s acreditava que a couve-flor & # 8220couscous & # 8221 foi inventada em 1998 na Califórnia por um chef chamado Ben Ford. Pelo que podemos dizer, é a mesma coisa, apenas um nome diferente. O termo & # 8220 arroz com couve-flor & # 8221 não se tornou uma sensação na Internet até por volta de 2012. Mas, desde então, este substituto do arroz rico em nutrientes tem crescido em popularidade!


Dicas para o melhor arroz de couve-flor

Tenho algumas dicas para esta receita fácil e infalível de arroz de couve-flor! Dos grãos de tamanho certo à textura certa, estas são as chaves para um arroz perfeito com baixo teor de carboidratos:

  • Use o processador de alimentos certo. Se você estiver usando um processador de alimentos para fazer o arroz, use a grelha, não a lâmina S. Você obterá arroz de couve mais uniforme e não purê de couve-flor.
  • Use mais florzinhas e menos caules. Você posso ainda use os talos se quiser, mas o sabor e a textura são melhores se você usar principalmente florzinhas. E com caules você às vezes consegue pedaços que são muito longos, mas com florzinhas não. Sacos de florzinhas de couve-flor também funcionam bem.
  • Não cozinhe demais. Assegure-se de observar a couve-flor picada ao cozinhá-la para evitar o arroz mole. Pode ficar piegas rapidamente.
  • Não cubra isso. Não queremos cozinhar nossa couve-flor, então deixe a tampa para que a água possa evaporar. Quando a panela está coberta, você essencialmente a está cozinhando no vapor. Cozinhar no vapor aumenta o cheiro da couve-flor e a torna mais pastosa, às vezes até aguada. Fritar em fogo alto é o melhor.
  • Não use água. Não cozinhe o arroz de couve-flor em água como faria com o arroz normal. Só vai ficar encharcado.
  • Dica para arroz de couve-flor em sopas: Se você for adicionar couve-flor temperada à sopa, adicione-a no final, para que cozinhe por apenas alguns minutos.
  • Pré-cozinhe o arroz de couve-flor para as caçarolas. Se você estiver usando arroz de couve-flor em uma caçarola, como uma caçarola de cheeseburger, é melhor cozinhá-lo primeiro. Caso contrário, sua caçarola pode ficar aguada. A única exceção é se sua caçarola tiver ingredientes que possam absorver umidade, então pode ser bom adicionar crus.
  • Se usar molho, ajuste a quantidade. O arroz com couve-flor não absorve a umidade tanto quanto o arroz normal, então você pode precisar de menos molho se usá-lo como substituto em uma receita.

Arroz de couve-flor torrado

  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Prato: Acompanhamento
  • Cozinha: Americana
  • Autor: Sabrina

Ingredientes

  • 20 onças de arroz de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa

Instruções

Nota: clique nos tempos nas instruções para iniciar um cronômetro de cozinha enquanto cozinha.

Pré-aqueça o forno a 425 graus e borrife a assadeira com óleo vegetal em spray.

Em uma tigela grande adicione o arroz de couve-flor, azeite, sal e pimenta e misture bem.

Espalhe na assadeira, leve ao forno por 25-30 minutos, até dourar e tostar.

Informação nutricional

Rendimento: 8 porções, Quantidade por porção: 49 calorias, Calorias: 49g, Carboidratos: 4g, Proteínas: 1g, Gordura: 4g, Gordura saturada: 1g, Sódio: 167mg, Potássio: 212mg, Fibra: 1g, Açúcar: 1g, Vitamina C: 34g, Cálcio: 16g, Ferro: 1g