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Batatas assadas de churrasco

Batatas assadas de churrasco

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 10 batatas grandes de casca vermelha (cerca de 5 libras), divididas em quartos

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture os primeiros 8 ingredientes em uma tigela grande. Adicione as batatas; atirar para revestir. Transfira a mistura para uma assadeira grande com bordas, espalhando as batatas por igual. Asse as batatas até dourar e ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 55 minutos.

Receita da Rudy s Country Store, Bar B Q San Antonio TexasReviews Section

Batatas Assadas no Churrasco

Estamos chegando perto da temporada de grelhados, mas essas batatas de churrasco podem ser saboreadas com ou sem fogo aberto.

Como está, este é um método simples de assar no forno para batatas saborosas e saborosas, mas com uma cesta de grelhar ou alguma folha de estanho, você pode transformar esta receita de acompanhamento quente de inverno em uma das favoritas para cozinhar ao ar livre no verão.

Esta receita é da Common Ground, um coletivo de mulheres agricultoras voluntárias. O grupo tem mais de 70 anos e seu programa foi criado como uma forma de conversar com os cozinheiros domésticos sobre como os alimentos são cultivados e produzidos. Embora eu não possa dizer que concordo com todas as posições, o site deles é fascinante e definitivamente dá início à conversa!

Esta receita de batatas assadas de churrasco é naturalmente sem glúten, sem os oito principais alérgenos e vegana, mas não saberei se você não! Muitas pessoas não percebem que as receitas "gratuitas" também podem ser receitas do dia a dia para todos & # 8230


Receitas

Estas batatas com Big Green Egg Citrus e tempero de ervas são um ótimo acompanhamento!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sal kosher
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 libras de batata russet ou Yukon Gold, descascadas e cortadas em quartos
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3-4 colheres de sopa de tempero cítrico com ovo verde grande e endro
  • 1 dente de alho médio, picado
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Pequeno punhado de folhas frescas de salsa picadas

Instruções

Defina o EGG para cozimento indireto com o convEGGtor em 450 ° F / 232 ° C.

Em um forno holandês, aqueça 2 quartos de água até ferver. Adicione o sal, o bicarbonato de sódio e as batatas e mexa. Volte a ferver, reduza para ferver e cozinhe até que uma faca encontre pouca resistência quando inserida em uma batata, cerca de 10 minutos depois de voltar a ferver. [Dica: cozer as batatas no bicarbonato de sódio / água salgada quebra suas superfícies, criando uma pasta com amido que adiciona crocância.] Escorra as batatas com cuidado e deixe-as descansar no forno holandês por um minuto para permitir que o excesso de umidade evapore. Transfira para uma tigela.

No forno holandês ainda quente, misture o azeite, Citrus & amp Dill Seasoning, alho e alguns grãos de pimenta-do-reino no forno holandês e adicione ao OGG, mexendo frequentemente até que o alho comece a dourar, cerca de 3 minutos . Retire do ovo e acrescente as batatas. Tempere a gosto com um pouco mais de sal e pimenta se necessário e misture bem, até que uma camada de pasta de batata se acumule nos pedaços de batata.

Transfira as batatas para uma frigideira de ferro fundido, espalhando-as uniformemente. Transfira para o OVO e asse sem mexer por 20 minutos. Vire as batatas com uma espátula de metal para soltar as batatas grudadas. Continue a assar até que as batatas estejam bem douradas e crocantes, virando e sacudindo algumas vezes durante o cozimento, por 30 a 40 minutos a mais. Retire do ovo, coloque em uma travessa e polvilhe com um pouco mais de Citrus & amp Dill Seasoning e salsa fresca. Sirva imediatamente.


Batatas assadas na grelha

Essas batatas assadas na grelha são muito fáceis de fazer simplesmente batatas, alho, óleo e alecrim - que ficam crocantes por fora e deliciosamente macios por dentro. E eles são feitos sem papel alumínio ou ligando o forno ou correndo para frente e para trás entre o quintal e a cozinha para o prato na próxima vez que você grelhar.

Adaptado de Frank Pellegrino Jr. | Rao's on the Grill | St. Martin & # 8217s Press, 2012

Essas batatas assadas na grelha rivalizam com qualquer batata assada crocante, macia e marrom-dourada no forno. Melhor ainda, você pode confiar nessa técnica quando está muito quente lá fora e você deseja batatas assadas, mas quer um descanso para não ligar o forno - e, por extensão, aquecer toda a cozinha. Isso também significa que você não precisa ficar correndo para frente e para trás entre o fogão e a grelha para preparar o prato na próxima vez que for grelhar. E é feito sem papel alumínio, o que significa que não há desperdício. (Achamos que você gostaria de tudo isso.)–Renee Schettler


Avaliações

Isso foi fácil e saboroso. Minhas batatas levaram exatamente 45 & # x27 para cozinhar.

Ótimo. Fiz batatas assadas no forno, mas adicionar o alho e as ervas foi ótimo. Usei uma combinação de sálvia fresca, estragão, manjericão e endro. Gostoso.

Simples, mas bom. Usei sálvia e gostei. Fiquei surpreso com o tempo que levava para cozinhar pedaços tão pequenos.

Adicionou-se uma cebola doce cortada em lâminas bastante grossas e um pimentão vermelho, também cortado em rodelas bastante grossas. Usei um pouco menos de óleo do que a receita pedia. Muito bom - fará de novo.

Não sei se é porque usei batatas para assar normais, mas na verdade demorou muito mais do que eu esperava, mas o prato em si é muito delicioso!

Simples, básico e delicioso. Um bom lembrete de que nem todo prato que fazemos precisa ser uma grande produção.

Básico, mas delicioso! Definitivamente faremos novamente.

Gosto de cozinhar e estou sempre correndo atrás de receitas novas e diferentes. Às vezes é bom voltar ao básico que é esta receita - Receita muito básica, mas oferece ótimo sabor. Usei todas as três ervas do meu jardim. Vai se lembrar desta receita para uso futuro.

Eu descobri que esta receita, embora simples, é bastante saborosa e satisfatória. Quanto aos outros posts reclamando da simplicidade e das receitas básicas, ultimamente eu digo & quot esta é a época do ano perfeita para tais acompanhamentos e acompanhamentos para que o chef possa se concentrar no prato ou pratos principais. A biblioteca de receitas disponíveis é bastante extensa e quase tudo o que você deseja pode ser encontrado, até mesmo um investimento em batata para 15 ingredientes e 1,5 hora.

Ok, clicamos aqui porque dizia & quotTad & # x27s & quot como se Tad tivesse um segredo especial que usa quando assa batatas. haha. não. Óleo demais também. Use 1/2 ou menos para economizar algumas calorias e sacuda-as em um saco plástico.


Batatas Assadas no Churrasco

Estas batatas vermelhas assadas no forno são colocadas num tempero caseiro de churrasco, dando-lhes um sabor incrível! Eles são macios e fofos por dentro e crocantes e saborosos por fora.

Então, eu tenho um amigo que estava perguntando se alguém sabia se você poderia ter uma overdose de batatas?

Aparentemente, ela comeu meio quilo dessas batatas vermelhas assadas no forno sozinha. Quero dizer, quem faria uma coisa dessas? Certamente não eu! Mas meu amigo fez! Sim.

O fato é que essas batatas são perfeitamente popable. Você pode comer uma quantidade respeitável no jantar, mas quando é hora de limpar depois do jantar, a tigela de batatas está simplesmente parada ali. Acenando para você. E então você coloca um na boca e segue em frente. E então passeie e coloque outro. E antes que você saiba, você colocou meio quilo de batatas na boca no tempo que levou para lavar a louça.

Quer dizer, isso é o que eu ouvi de qualquer maneira. Pessoalmente, eu nunca faria isso.

De qualquer forma, essas batatas são muito perigosas. O tempero é igual ao que você encontra nas batatas fritas de churrasco. A sério. Mas então as batatas são assadas com perfeição cremosa e macia e tudo está certo no mundo.

Bem, eu estava totalmente desconfiado dessa receita. Quer dizer, eu gosto de purê de batata, batata assada e batata assada, mas nunca coloco sabores fortes neles. Quem já ouviu falar de tempero de churrasco em batatas assadas? Bem, uma mordida e eu fui fisgado! Sabores de churrasco grandes e arrojados pertencem totalmente às batatas assadas. I & rsquom peticionando o FDA sobre isso agora. Eles deveriam adicioná-los à pirâmide alimentar, tenho certeza disso.


Passos da receita

Passo 1: Coloque as batatas em uma assadeira, misture com o azeite, o alho, o louro e o orégano e tempere com sal e pimenta a gosto. Esprema o suco de limão sobre as batatas e coloque as metades da casca do limão por cima, com o lado cortado para cima.

Passo 2: Configure a grelha para cozimento indireto. Nenhuma pingadeira é necessária para esta receita. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque as lascas de madeira na caixa do defumador e pré-aqueça a grelha quando a fumaça aparecer, reduza o fogo para médio. Se estiver usando um grelhador a carvão, pré-aqueça ao médio.

Etapa 3: Quando estiver pronto para cozinhar, se estiver usando um grelhador a carvão, jogue as aparas de madeira nas brasas. Coloque a assadeira no centro da grelha e cubra a grelha. Cozinhe as batatas até que estejam douradas e macias, por 1 a 1-1⁄4 horas, mexendo de vez em quando para garantir um cozimento uniforme. Junte a manteiga (se for usar) e o endro durante os últimos 15 minutos de cozimento.

Passo 4: Para servir, retire e descarte as cascas de limão e as folhas de louro das batatas. Prove o tempero, acrescentando mais sal e / ou pimenta, se necessário, e sirva.


Passos da receita

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Ou configure a grelha para grelhados indiretos e pré-aqueça para médio-alto.

Passo 2: Esfregue bem as batatas e seque-as (devem estar secas para que assem, não no vapor). Não há necessidade de descascar as batatas. Se você estiver usando batatas maiores, corte-as primeiro em pedaços de 2,5 cm. Divida a cabeça do alho em dentes individuais, tomando cuidado para não partir as cascas, coloque-os na assadeira e mexa para misturar. Regue as batatas e o alho com azeite ou outra gordura e tempere generosamente com sal e pimenta.

Etapa 3: Se você está assando as batatas, coloque a assadeira no forno e asse as batatas até que estejam douradas e macias e o alho esteja macio, 40 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando para que assem uniformemente. Quando terminar, as batatas serão facilmente picadas com um espeto ou garfo. Sirva com os dentes de alho (retire da casca o alho torrado macio e cremoso).

Se você for grelhar as batatas, coloque a assadeira no centro da grelha, longe do calor, e cubra a grelha. Para obter um sabor de fumaça, jogue as lascas de madeira encharcadas sobre as brasas ou, se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque-as na caixa do defumador. Grelhe as batatas até que estejam douradas e macias e o alho esteja macio, 40 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando para que assem uniformemente. Quando terminar, as batatas serão facilmente picadas com um espeto ou garfo. Sirva como acima.


COMO ASSAR BATATAS SEM USAR ÓLEO?

Aqueles que estão fazendo a transição para uma dieta baseada em vegetais, muitas vezes perguntam "por que não há óleo?" e "como faço para cozinhar sem óleo?" Em primeiro lugar, qualquer óleo contém gordura, de que o nosso corpo necessita no sentido natural, mas o óleo (todo o óleo) é 100% gordo e processado). Na verdade, o óleo não tem valor nutricional. As gorduras de nozes, abacates e outros alimentos integrais devem ser consumidos com moderação. Considerando que, óleo, de todos os tipos, deve ser evitado.

Apesar do debate em torno do óleo versus sem óleo, cozinhar sem óleo é simples e mais saudável, independentemente de sua postura em relação ao óleo. Caldo de vegetais, aquafaba e outras técnicas de cozimento substituem o uso de óleo, proporcionando os mesmos resultados.

Por exemplo, batatas fervendo parcialmente, amolece as batatas, permitindo que os temperos grudem e fornece um centro de batata macio e crocante por fora. Marinar batatas com alho assado parboilizado também permite que os sabores e temperos sejam absorvidos antes do cozimento.

Para assar as batatas com alho mais saborosas, primeiro parboilhei e marinhei minhas batatas. Além disso, usar alho fresco e outros ingredientes frescos é uma virada de jogo ao assar batatas com alho.


Como limpar batatas vermelhas sem escova

Antes de começar a fazer batatas assadas no forno, você vai querer ter certeza de que estão limpas. Usamos bastante água limpa e uma escova vegetal que ajuda a tirar toda a sujeira das pequenas depressões e fendas.

Vê aquele pequeno purificador de batatas em nossa foto? Ele é ótimo para esfregar suas batatas e limpá-las! Você não precisa usar este, mas ele é super fofo, hein? Você pode conseguir um aqui: Spud Dude Potato Brush

Embora recomendemos o uso de um purificador de vegetais para limpar suas batatas vermelhas, existem algumas opções, caso você não tenha um. A opção mais simples é usar um pano de prato limpo (não a sua esponja de cozinha comum) e começar a limpar a sujeira enquanto segura a batata em água morna corrente. Certifique-se de esfregar em todas as fendas e enxaguar a sujeira do pano de prato com freqüência. NOTA: Se as suas batatas estiverem muito sujas, você pode querer molhá-las primeiro um pouco para soltar um pouco da sujeira.

Se você tem uma esponja de cozinha nova com uma escova de um lado, também pode usá-la. Mas, como mencionado acima, não recomendamos o uso de uma esponja que você tem usado para limpar pratos e bancadas.

Você tem uma maneira preferida de limpar batatas? Compartilhe nos comentários abaixo!

Assim que as batatas vermelhas estiverem limpas, corte-as em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Dependendo do tamanho de suas batatas, você deve obter cerca de 4-8 pedaços de cada batata. Coloque as batatas vermelhas cortadas em uma assadeira.

Em uma tigela pequena, misture o óleo e o alho picado com todos os temperos. Use um pincel de alinhavo para escovar a mistura em suas batatas.

Coloque no forno e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que as batatas estejam macias. Eles estão prontos para servir!