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Cheesecake de sobremesa com chocolate e framboesas

Cheesecake de sobremesa com chocolate e framboesas

Começamos derretendo a manteiga e depois moemos os biscoitos. Misture os biscoitos moídos com a manteiga derretida e distribua a composição em forma de bolo destacável. Também coloquei papel manteiga no formulário, mas funciona sem ele. Passe bem os biscoitos na assadeira e leve ao forno por 5 minutos.

Derreta o chocolate. Usei o microondas.

Misture os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos. Adicione o cream cheese e o creme de leite, depois o chocolate derretido e misture bem. Despeje essa composição sobre a base do biscoito e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio, por 50-60 minutos. Desligue o fogo e deixe no forno por mais alguns minutos, depois retire a bandeja do forno e deixe o cheesecake esfriar.

Misture a espuma fresca. Metade do chantilly, misture bem e espalhe sobre o cheesecake frio. A outra metade do chantilly é usada para guarnecer com framboesas.

Quanto gostei! Delicioso!



Cheesecake com Snickers de chocolate e biscoito Oreo, sobremesa superlativa

Para a bancada:
- 30 biscoitos Oreo
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida.

Para o creme de cheesecake:
- 920 gr de cream cheese em temperatura ambiente
- 5 ovos de marido
- 300 gr de açúcar mascavo
- 120 ml de creme líquido (30% de gordura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 barras de Snickers, cortadas em pedaços grandes.

Para cobertura:
- 200 gr de flocos de chocolate (ou chocolate ralado)
- 120 ml de creme líquido
- 3 barras de Snickers, cortadas em cubos.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. No liquidificador, adicione os biscoitos Oreo e triture-os até que estejam completamente esmagados. Adicione a manteiga e misture até obter uma composição homogênea e arenosa. Pressione a bancada no fundo de um vaso com diâmetro de 22 cm e metade da altura de suas paredes. Leve ao forno por 10 minutos, depois deixe esfriar, contanto que você cuidar do resto.

2. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar bem fino. Em seguida, adicione um ovo de cada vez, misturando bem após cada um. Junte o açúcar, o chantilly e a baunilha e bata tudo até obter um creme. Depois disso, adicione os pedaços de Snickers.

3. Despeje a massa sobre a bancada resfriada e leve ao forno por cerca de uma hora. Depois de retirado, deixe o cheesecake atingir a temperatura ambiente, após o que você pode colocá-lo na geladeira por pelo menos 4 horas.

4. Para a cobertura, coloque o chocolate e o creme líquido em uma tigela, leve ao fogo baixo, e mexa até obter um creme homogêneo. Adicione o cheesecake e coloque os pedaços de Snickers por cima.

Quem poderia resistir à tentação deste Snickers cheesecake de chocolate?


Cheesecake com maçãs caramelizadas

É a época das maçãs recém-colhidas do pomar. Das maçãs doces, suculentas e cheias de vitaminas que você sempre come com gosto. Ou pelo menos eu. É o período em que não me canso deles, gosto muito deles e os consumo todos os dias. Fresco na maioria das vezes. E quando tenho desejo por algo doce & # 8230, coloco-os em um bolo. Queijo e caramelo combinam melhor. Quer dizer, em um cheesecake. Assim: cheesecake com maçãs caramelizadas. Um cheesecake super cremoso com cobertura doce, saborosa, aveludada e frutada. É definitivamente uma receita para experimentar. Cada fatia irá deliciar seus sentidos. É um verdadeiro mimo!

200 ml de leite condensado

1 colher de chá de extrato de baunilha

Maçãs caramelizadas

Molho de caramelo

Tempo de preparação: 1 hora Tempo de cozimento: 1 hora Sem porções: 16

bolo de queijo. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Papel de parede uma bandeja retangular de 20/30 cm com papel manteiga.
Moa as amêndoas e os biscoitos no processador de alimentos e, em seguida, adicione a manteiga derretida e o açúcar. Misture bem até obter uma composição quebradiça. Se não estiver bem amarrado podemos adicionar uma ou duas colheres de leite, colocar a crosta no fundo da bandeja e apertar bem com a colher. Asse a crosta por 10 minutos e depois reduza o fogo para 160 graus.


Ingredientes necessários para um cheesecake de framboesa e amora:

  • 500 ml de creme líquido
  • 2 latas de cream cheese - ou seja, 400 gr
  • 2 tabletes de chocolate branco - ou seja, 200 gr
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 4 pacotes de biscoitos pequenos - ou seja, 280 gr
  • 100 gr de manteiga
  • 500 gramas de framboesas
  • 500 gr de amoras
  • 10 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de amido de milho

Todos os itens acima são divididos para a assadeira, creme e cobertura.

De referir que agora optei por fazer cheesecake com framboesas e amoras em forma de bolo. Eu queria que fosse diferente. Então forrei a bandeja com filme plástico e coloquei um saco de 2 kg apenas do lado onde o creme e a parte de cima vão para cima. Então eu não tenho que pegar o papel alumínio do creme

Biscuit top

Usei biscoitos Picnic porque quebram mais facilmente. Um pacote de baunilha e um pacote de cacau para cada bandeja de cheesecake. Esmagado em um recipiente alto. Em seguida, adicione 50 gramas de manteiga derretida e misture à mão até ficar como uma farinha de rosca.

Creme

Escolhi o cream cheese da Hochland, o cream cheese da Megle e o chocolate Milka.

Em uma tigela alta, coloque o cream cheese e sachês de açúcar e esfregue (Eu odeio usar esse termo online, mas agora não tenho escolha) bom com o mixer. Em outra tigela, bata bem o creme de leite até endurecer. Em seguida, coloque o creme de leite sobre o cream cheese, mexendo sempre.

Derreti o chocolate no micro-ondas, depois fui acrescentando aos poucos a mistura previamente formada (cream cheese mais creme), tempo durante o qual não desliguei a batedeira.

Primeira montagem

Coloco a assadeira na bandeja, coloco algumas frutas e depois coloco o creme de leite. Distribuí as porções uniformemente para cada bandeja. E as bandejas ficaram na geladeira até eu fazer a cobertura.

Esmalte

500 gramas de framboesa mais 5 colheres de açúcar coloco em uma panela, depois no fogão em fogo baixo. Fiz o mesmo com as amoras que comi. Eles sentaram no fogo por cerca de 15 minutos, até que começaram a espumar e as frutas a esmagar facilmente. Desliguei o fogo e coloquei 2 colheres de sopa de amido de milho em cada panela. Ele engrossa a mistura, mas não a endurece muito.

Desta vez escolhi a variante de fruta inteira no esmalte, mas da próxima vez vou fazer algo e coar a mistura antes de adicionar o amido, para que os pequenos grãos da fruta não permaneçam.

A segunda assembleia

Tirei as bandejas do frio e adicionei o esmalte resfriado (!). Uma colher de sopa de mistura de amora, uma colher de sopa de mistura de framboesa & # 8230 Continuei ao longo da bandeja de cheesecake e, em seguida, adicionei uma fruta para cada linha de cobertura!


Ingredientes Blackberry com cheesecake e framboesas:

  • 200 gr. 75% chocolate de cacau (muito boa qualidade, bom chocolate garante bom sabor preto)
  • 200 gr. manteiga
  • 5 ovos inteiros
  • 250 gr. açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 200 gr. De farinha

Creme de queijo:

  • 600 gramas de queijo cremoso
  • 3 ovos grandes
  • 150 gramas de açucar
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 20-24 framboesas frescas ou congeladas
  • Açúcar em pó baunilha para finalizar o bolo
  • framboesas frescas para decoração (opcional)

Opcional (para geléia de framboesa):

Preparação de amora com cheesecake e framboesas, receita de vídeo:

Preparação Blackberry com cheesecake e framboesas, receita em formato de texto (para impressão):

1. Ligue o forno e ajuste-o a 170 ° C. Prepare uma bandeja de 25 & # 21535 cm, forrando-a com papel manteiga.

2. Coloque uma panela com água no fogo (cerca de 2-3 dedos) e escolha uma tigela que caiba bem na boca da panela, mas o fundo da qual não deve tocar na água fervente. Coloque o chocolate e a manteiga na tigela e coloque por cima do vapor. Deixe o chocolate e a manteiga derreterem, mexendo raramente, até que estejam completamente misturados. Retire a tigela do vapor e deixe a composição esfriar.

Preparação de geléia de framboesa (opcional)

3. Se usar também a geléia de framboesa indicada na lista de opções, coloque as framboesas e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio e, a partir do momento em que começar a ferver, deixe atuar 3-4 minutos. Passe tudo por uma peneira grossa, colocada em cima de uma tigela. Pressione, insistindo com uma colher ou espátula, até que fique na peneira apenas as sementes secas e toda a polpa da framboesa na tigela.

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Preparação da composição básica

4. Em uma tigela grande, coloque os 5 ovos inteiros, sal e açúcar recomendados para amora. Bata na batedeira em velocidade alta até que o açúcar se dissolva e se forme um creme leve. Adicione o chocolate derretido com a manteiga e o extrato de baunilha. Homogeneizar com uma espátula, suavemente, até que a composição fique homogênea.

5. Misture a farinha com o fermento e polvilhe uniformemente sobre a composição com os ovos e o chocolate. Incorpore a farinha na composição, usando uma espátula flexível, levantando permanentemente a composição do fundo da tigela para a superfície, girando suavemente a tigela no sentido horário. Procuramos eliminar o menos possível o ar acumulado nos ovos batidos com o açúcar.

6. Despeje 2/3 da mistura de amora na bandeja preparada no passo 1. Nivele com uma espátula e reserve o que sobrar.

Requeijão e montagem

7. Coloque em uma tigela todos os ingredientes recomendados para o cream cheese. Misture até ficar bem misturado.

8. Espalhe polonês 2/3 do cream cheese, de um lugar para outro, sobre a composição de amora. Coloque o restante da composição de amora (1/3) em cima das pilhas de creme até que acabem.

9. Ao requeijão restante (1/3 do total) junte a geleia de framboesa (ou geleia de framboesa) e o amido e misture bem. Distribua a composição como fizemos com o cream cheese, usando um polidor, de um lugar para outro, por cima do conteúdo da bandeja. Obs: se não usar gel de framboesa, basta espalhar o restante do cream cheese.

10. Usando uma faca de ponta redonda, misture delicadamente as três composições, sem insistir muito, apenas o suficiente para obter um efeito marmorizado. Espalhe em 20-24 framboesas frescas ou congeladas.

Cozinhando

11. Imediatamente após a montagem, coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 170 ° C em uma altura média. Asse o bolo por 50 minutos & # 8211 1 hora, até que um palito preso no meio da massa saia sem deixar vestígios de massa molhada. Deixe esfriar bem, só depois retire o papel manteiga, fatia, pó com açúcar de confeiteiro baunilha e, opcionalmente, decore com framboesas frescas. Grande apetite!

Experimente Brownie, a receita autêntica (clique na imagem abaixo)!