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Como preparar brócolis no vapor perfeitamente todas as vezes

Como preparar brócolis no vapor perfeitamente todas as vezes

Deliciosa receita básica de brócolis cozido no vapor! Como cozinhar brócolis para mantê-los verdes vibrantes. A maneira mais fácil de cozinhar este maravilhoso vegetal.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 12 receitas fáceis para novos cozinheiros

O brócolis cozido no vapor é o melhor remédio para o excesso de indulgência que conheço. É purificador, saudável, rico em vitamina C, proteína (45% das calorias no brócolis são de proteína) e fibra.

Como cozinhar brócolis para que saia perfeitamente sempre?

Vídeo! Como preparar brócolis no vapor

Dicas para cozinhar brócolis perfeito

A coisa mais importante a saber sobre como cozinhar brócolis é que cozinhá-los por mais de 7 minutos no máximo corre o risco de cozinhá-los demais. Depois de 7 minutos, os brócolis o transformarão em verde oliva, em vez da bela cor verde vibrante que desejamos.

Então, para ter certeza de que o brócolis está perfeitamente cozido, aqui estão algumas dicas:

Dica 1: Deixe a água fumegante bem quente e fumegante primeiro, antes de adicionar os brócolis à cesta de cozimento a vapor. Uma maneira rápida de aquecer a água é usar uma chaleira.

Dica 2: Defina seu cronômetro para apenas 5 a 6 minutos. Florzinhas menores de brócolis frescos jovens podem precisar de apenas 5 minutos para cozinhar, florzinhas maiores de brócolis mais maduros precisam de 6. Eu recomendo começar com 5 e, em seguida, testar o brócolis com um garfo para ver se está cozido.

Como Servir Brócolis

Quanto a servir os brócolis, a maneira mais fácil de temperar os brócolis é salpicá-los com um pouco de manteiga. Minha maneira favorita de comer brócolis é misturá-los com muita pimenta-do-reino moída na hora e polvilhar com um pouco de vinagre de arroz temperado. (A pimenta preta, aliás, é uma daquelas combinações perfeitas com brócolis.)

Meus pais adoram seus brócolis servidos com um pouco de maionese ao lado, o que é surpreendentemente bom. Você também pode fazer azeite e raspas de limão (foto acima), azeite de oliva e vinagre balsâmico, etc. Bom com amêndoas torradas ou sementes de gergelim torradas.

Como preparar brócolis no vapor perfeitamente todas as vezes

Ingredientes

  • 1 cacho de brócolis

Muitas opções aqui:

  • Azeite, manteiga ou maionese (use azeite se cozinhar vegan)
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Raspas ou suco de limão, vinagre balsâmico, vinagre de arroz temperado
  • Amêndoas torradas, sementes de gergelim torradas

Método

1 Prepare as coroas e caules de brócolis: Corte as coroas das hastes grandes dos brócolis. Quebre a coroa em florzinhas do tamanho de uma mordida. Lave bem as florzinhas de brócolis.

Descasque e descarte a casca externa grossa das hastes. Fatie os caules ou corte-os em quartos no sentido do comprimento.

2 Leve a água do vapor para ferver: Coloque 3/4 a 1 polegada de água em uma panela com um vaporizador e leve para ferver. (Observe que se você não tem um vaporizador, pode simplesmente colocar o brócolis diretamente em um centímetro de água fervente.)

3 Adicione os brócolis e cozinhe no vapor por 5 a 6 min: Adicione o brócolis ao vaporizador e tampe; reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 5-6 minutos. O brócolis está pronto quando você pode furar com um garfo. Assim que puder perfurar, retire do fogo e coloque na travessa.

Observe que vegetais verdes, como brócolis, passarão de um verde vibrante para um verde-oliva monótono por volta dos 7 minutos de cozimento. Portanto, fique atento e não deixe o brócolis cozinhar demais!

4 Vista-se com sua cobertura favorita: Tempere a gosto com manteiga, azeite, maionese, raspas ou suco de limão, vinagre de arroz temperado, vinagre balsâmico, pimenta-do-reino moída, amêndoas torradas ou sementes de gergelim.

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Deliciosa receita básica de brócolis cozido no vapor! Como cozinhar brócolis para mantê-los verdes vibrantes. A maneira mais fácil de cozinhar este maravilhoso vegetal.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

O brócolis cozido no vapor é o melhor remédio que conheço para o excesso de indulgência. É purificador, saudável, rico em vitamina C, proteína (45% das calorias no brócolis são de proteína) e fibra.

Como cozinhar brócolis para que saia perfeitamente sempre?


Como preparar brócolis no vapor

Cozinhar brócolis é uma maneira rápida e saudável de cozinhar esse vegetal nutritivo. Ele preserva a vibrante cor verde dos brócolis e o sabor fresco sem a adição de óleo. Enquanto o brócolis cozido costuma ficar empapado, o brócolis cozido no vapor é caracteristicamente macio e crocante. Além disso, quando você ferve o brócolis, alguns dos nutrientes vão para a água fervente. Você não precisa se preocupar com isso com vapor.

Seu brócolis cozido no vapor será um ótimo bloco de construção para a preparação da refeição, porque é como uma tela em branco. Pode ser servido sozinho como um acompanhamento simples ou misturado em muitos pratos mais tarde. Seja como for que você escolha se divertir, comece a cozinhar com nosso guia passo a passo fácil a seguir.


Como Servir Brócolis

Quanto a servir os brócolis, a maneira mais fácil de temperar os brócolis é salpicá-los com um pouco de manteiga. Minha maneira favorita de comer brócolis é misturá-los com muita pimenta-do-reino moída na hora e polvilhar com um pouco de vinagre de arroz temperado. (A pimenta preta, aliás, é uma daquelas combinações perfeitas com brócolis.)

Meus pais adoram seus brócolis servidos com um pouco de maionese ao lado, o que é surpreendentemente bom. Você também pode fazer azeite e raspas de limão (foto acima), azeite de oliva e vinagre balsâmico, etc. Bom com amêndoas torradas ou sementes de gergelim torradas.

Dos editores de Simply Recipes


Como cozinhar brócolis no microondas:

Sim, você pode cozinhar brócolis no microondas. JBasta colocar as florzinhas de brócolis em uma tigela com um jato de água. Cobrir a tigela com um prato ou filme plástico e coloque no microondas. Dê ao brócolis uma explosão rápida em alta potência por 2 a 4 minutos até que esteja cozido ao seu gosto.

O microondas é um pouco mais rápido do que o método do cooktop, mas acho que há uma diferença no sabor. Sinto que o microondas distorce um pouco o sabor e prefiro o sabor & ldquoclean e brilhante & rdquo de brócolis cozido no vapor no fogão.

No entanto, uso o método do microondas ocasionalmente. O microondas economiza tempo, espaço e pratos.

Brócolis fumegante no fogão. cozinhando brócolis no microondas.


Vídeo! Como preparar brócolis no vapor

A coisa mais importante a saber sobre como cozinhar brócolis é que cozinhar os brócolis mais do que Sete minutos no máximo corre o risco de cozinhá-lo demais. Depois de sete minutos, os brócolis ficarão verde-oliva, em vez da bela cor verde vibrante que desejamos.

Então, para ter certeza de que o brócolis está perfeitamente cozido, aqui estão algumas dicas:

  • DICA 1: Deixe a água fumegante bem quente e fumegante primeiro, antes de adicionar os brócolis à cesta de cozimento a vapor. Uma maneira rápida de aquecer a água é usar uma chaleira.
  • DICA 2: Defina seu cronômetro para apenas cinco a seis minutos. Florzinhas menores de brócolis frescos jovens podem precisar de apenas cinco minutos para cozinhar, florzinhas maiores de brócolis mais maduros precisam de seis. Recomendo começar com cinco e depois testar o brócolis com um garfo para ver se está cozido.


Como preparar brócolis no vapor

As pessoas me olham de forma estranha quando digo que gosto de brócolis cozido no vapor. Mas é verdade. EU AMO ISSO. E para cada uma de suas perguntas argumentativas, tenho uma resposta que fará com que você goste também.

É brócolis realmente que saudável?

Resposta curta = SIM. Como membro da família dos crucíferos (junto com a couve-flor e a couve), o brócolis é uma boa fonte de fibra e proteína. Também é rico em ferro, potássio, cálcio e vitaminas.

Quantas calorias o brócolis tem?

100g = 34 calorias. SIM! Essas florzinhas semelhantes a árvores quase não contêm gordura. Além disso, eles são pobres em carboidratos.

Por que não apenas assá-lo?

Amamos brócolis assado e vamos gritar do telhado. Mas, se formos honestos conosco, não é a maneira mais saudável de cozinhar brócolis. Estudos mostram que cozinhar o vegetal no vapor fortalece seu potencial de redução do colesterol. Também é melhor para Leia mais + Leia menos -


O segredo para um brócolis perfeitamente cozido com uma cor verde vibrante é o tempo adequado de cozimento do brócolis. É melhor cozinhar brócolis fresco por cerca de 5-7 minutos. Mais e # 8217 vai cozinhar demais e tomar uma cor verde opaca.

Como o tempo de vapor depende do tamanho das florzinhas, verifique os brócolis após 5 minutos. Florzinhas pequenas devem estar totalmente cozidas após 5 minutos, mas as maiores e as fatias do caule podem precisar de mais um ou dois minutos. O brócolis é feito se um garfo conseguir furar o caule sem muita dificuldade.


Brócolis instantâneo sem cesta de vapor

Se você não tiver uma cesta para cozimento a vapor, simplesmente cozinhe os brócolis usando o tripé que vem com a panela instantânea.

É apenas um pouco inconveniente, especialmente se você estiver cozinhando muitos brócolis no vapor, mas funciona bem o suficiente!

Você pode usar essa técnica para cozinhar outros vegetais também. Como regra geral, a maioria dos vegetais (cortados em pedaços pequenos) precisa de apenas 0 minutos para cozinhar. Especialmente vegetais como cogumelos, espinafre, pimentão e milho bebê.

Legumes maiores, como couve-flor inteira, batata, batata doce, etc., demoram um pouco mais.


Como preparar brócolis no vapor

Você pode adicionar brócolis como acompanhamento de muitos pratos, mas pode parecer muito trabalhoso. Aprenda a cozinhar brócolis no microondas em minutos! Quer saber como cozinhar brócolis sem um vaporizador? Quer macio e macio? Ou firme e crocante? Consulte o guia de cozimento a vapor abaixo para obter respostas para todas essas perguntas, além de como cozer seu brócolis exatamente do jeito que você deseja.

O brócolis é um dos nossos acompanhamentos favoritos. Às vezes, sirvo minha caçarola de brócolis vegan. Outras vezes, farei esta Salada de Brócolis Vegan. As opções de acompanhamentos de brócolis são ilimitadas! Mas na maioria dos dias, simplesmente amamos brócolis cozido no vapor. Combina perfeitamente com tantas refeições principais à base de plantas, como o Vegan Baked Ziti.