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Arroz Basmati com Cebola Doce e Ervas de Verão

Arroz Basmati com Cebola Doce e Ervas de Verão

Esta receita atemporal de arroz Basmati vai com praticamente tudo e pede apenas um punhado de ervas e um pouco de cebola.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de arroz basmati (cerca de 10 onças)
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 2 xícaras de cebola doce picada (como Vidalia ou Walla Walla)
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca finamente picada
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de estragão fresco picado

Preparação de Receita

  • Enxágüe o arroz em água fria até que a água fique limpa; deixou de lado. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas; refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz, 2 1/2 xícaras de água e 1 1/2 colher de chá de sal; traga para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos. Junte as ervas. Tempere com pimenta e mais sal, se desejar. Transfira para uma tigela e sirva.

Receita de Maria Helm Sinskey, Fotos da Seção Coral von ZumwaltReviews

Etapas de preparação

Em uma panela média leve o arroz basmati para ferver com o dobro da quantidade de água salgada e cozinhe tampado, em fogo baixo, por 15 minutos. Retire do lume, desaperte com um garfo e deixe evaporar bem.

Enquanto o arroz cozinha, limpe, descasque, lave e corte as batatas-doces em cubos. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a batata-doce, a cebola e o alho e refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Escorra e lave o feijão. Adicione o feijão na panela de batata-doce e tempere tudo com cominho, pimenta caiena, canela e flocos de pimenta. Adicione 3 onças de água, mexa e cozinhe por mais 5-8 minutos em fogo baixo.

Durante o tempo de cozimento, divida o abacate pela metade e retire o caroço do abacate e corte em fatias. Lave os mirtilos e os tomates cereja, divida os tomates cereja pela metade. Lave a salsa, sacuda para secar e pique bem.
Espalhe a batata-doce refogada em pratos e sirva com arroz, abacate, frutas vermelhas, tomate e salsa.


Arroz Basmati (बासमती चावल)

Nome Hindi: बासमती चावल

Um arroz de grão longo de sabor delicado, cultivado na Índia. É um arroz de grãos longos delgado extraordinariamente perfumado, mais comumente conhecido como simplesmente Basmati. Tem um sabor diferente de noz e é considerado o arroz de melhor qualidade. A aquisição mais autêntica acontece no sopé do Himalaia. Brown Basmati também é cultivado, mas os grãos translúcidos brancos cremosos são mais comuns. É um arroz não pegajoso que só se alonga com o cozimento. Existem muitas qualidades de arroz Basmati disponíveis.

O arroz pode ser usado de todas as maneiras que se possa imaginar. Devido ao seu sabor e textura inerentes, combina bem com caril. É servido um prato autônomo na forma de pulao ou biryani. Vários pratos doces como kheer, pudim e phirni são preparados com basmati. receitas saborosas de arroz, salada de arroz frio. Ele também é usado como recheio de pratos como pita e também pode ser usado como um prato para assar.

É uma ótima fonte de carboidratos, que são uma grande fonte de energia. É um ingrediente básico da dieta de pessoas com hipertensão, pode tratar a diarreia e acalmar o sistema digestivo.


Arroz Basmati com Curry Doce de Limão Vietnamita

Este arroz basmati com curry de limão doce vietnamita é um ótimo acompanhamento para frango e carne de porco ou apenas para jantar!

Adoro pratos temperados com curry, mas admito que durante muitos anos pensei que o curry era uma especiaria singular, como o cravo ou a noz-moscada. Aprendi há vários anos que o curry é na verdade uma mistura de especiarias que compõe o que comprei naquela lata vermelha e branca no supermercado.

Entre na Savory Spice Shop. Este tem sido meu reino mágico pessoal. Há alguns anos, encontrando amigos para um chá da tarde, no centro de Littleton, CO, uma disse que queria visitar uma nova loja de especiarias que havia aberto na mesma rua. O grupo inteiro de nós decidiu descer e dar uma olhada e muito parecido com uma padaria, sabíamos que estávamos nas proximidades com nosso olfato antes que qualquer um de nós realmente visse a porta da loja!

Desde então, eu descobri os sabores de diferentes canas, açúcares e sais e sim, groselhas. Eu fiz Curry Japonês usando Curry Amarelo Médio, que é uma mistura de coentro, cúrcuma, gengibre, feno-grego, anis, pimenta de Caiena, cominho, canela, pimenta preta, mostarda amarela, macis e cardomomo (quem diria?) E use seus vietnamitas Sweet Lemon Curry para uma de suas receitas I love & # 8211 Lemon Curry Corn Fritters!

Eu estava tendo companhia para o jantar de última hora na noite passada, então não tive tempo para planejar e praticamente juntei algumas coisas. Tínhamos coxinhas de frango feitas usando minha receita de asas de frango, então eu queria um acompanhamento com apenas uma pequena mordida. Eu tinha acabado de comprar uma van de arroz Basmati (Ok, apenas um saco & # 8230 mas da Costco, então você sabe o que quero dizer!) E decidi que um pouco de arroz e ervilhas com cogumelos refogados frescos completariam nosso prato principal.

Coisas muito simples. Refogue algumas cebolas, refogue o arroz um pouco também e depois acrescente o caldo de galinha à mistura e deixe ferver. Mas & # 8230 apenas parecia enfadonho, então fui comprar especiarias na minha própria despensa. O arroz Basmati é da Índia e do Paquistão, então pensei que um tempero de curry seria um bom componente para adicionar e equilibrar bem com o frango regado com um molho doce e, em seguida, espiou a variedade de limão e foi vendido! Este curry é feito de uma combinação de açúcar, capim-limão, cúrcuma, cominho, pimenta do reino, páprica, canela, sal, coentro, alho, cardamomo, pimenta de Caiena, sal e folhas crespas & # 8230whew! E se você nunca comeu arroz Basmati, você tem que experimentá-lo & # 8230; ele tem um sabor maravilhoso de nozes, diferente de qualquer outro arroz.

Foi perfeito. Provavelmente, eu poderia ter adicionado um pouco mais de curry ao arroz enquanto cozinhava, então me certifiquei de que o pote com a coqueteleira estava à mesa - aqueles de nós que desejassem mais poderiam ter respondido enquanto alguns de meus convidados com sabores mais saborosos pensei que era perfeito. Foram meus convidados que insistiram que eu colocasse a receita no blog (e o filho deles que veio com eles é chef & # 8230whoo hoo!). Tão simples, não é algo que eu normalmente postaria aqui, mas realmente, o que há de errado com simples se for simplesmente bom?


Arroz Basmati com Espinafre e Parmesão

eu uso espinafre (Spinacia oleracea) e acelga Swish (Beta vulgaris ssp. cicla), indistintamente, para cozinhar, embora pertençam a espécies diferentes. Espinafre tem alto valor nutricional, é extremamente rico em antioxidantes, especialmente quando fresco, cozido no vapor ou fervido rapidamente. Possui vitaminas A, C, E, K e muitos micronutrientes como magnésio, ferro e potássio. Existem três cultivares de espinafre: o espinafre de folha lisa ou lisa:esta é a variedade mais popular, com folhas lisas, vendida na maioria dos supermercados e saladas, principalmente como espinafre bebê. Também é vendido enlatado ou congelado e usado em sopas, alimentos para bebês e alimentos processados. É melhor consumido cru ou escaldado rapidamente. Espinafre Savoy (também conhecido como folha crespa): tem folhas verde-escuras, enrugadas e encaracoladas, e costuma ser vendida em cachos frescos, em supermercados. ‘Bebê savoy ’pode ser usado para saladas frescas, sanduíches, molhos e quiches. Semi savoy: tem folhas ligeiramente enrugadas, então se você não gosta da tarefa desafiadora de limpar o espinafre savoy crinkly, então isso é perfeito para você. É um híbrido entre a folha plana e o espinafre de folha crespa.

A adição de espinafre, parmesão e um toque de tomate ao arroz basmati proporcionou uma excelente combinação de sabores. Comi o arroz no almoço e completei com frutas frescas, como sobremesa. Foi demais. Na verdade, pensei em me tornar vegetariano. Se você gosta de queijo e espinafre, não hesite em experimentar esta receita. Você não vai se arrepender. Desejo-lhe um dia ou noite muito agradável onde quer que esteja!

  • Ingredientes
  • 400g (2 xícaras) de arroz basmati
  • 30g (2 colheres de sopa) de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 750mls (3 xícaras) de caldo (estoque)
  • 1 colher de sopa de azeite, extra
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 200g (½ Ib, 7oz) de espinafre picado (4 xícaras de espinafre picado) Usei acelga.
  • 2 tomates médios, descascados, sem sementes e cortados em cubos
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta seca ou pimenta picadinha (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½-1 xícara de queijo parmesão ou pecorino romano ralado

Lembre-se sempre de reunir todos os ingredientes antes de começar

Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela antiaderente. Adicione o arroz, mexa e frite por cerca de 5 minutos até que esteja totalmente revestido com óleo. Adicione o caldo, tempere, se necessário, e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos, sem levantar a tampa.

Durante os 10 minutos de repouso, aqueça o azeite extra numa panela diferente. Adicione a cebola, o alho e a pimenta em flocos ou pimenta, se for usar, e frite delicadamente até ficar macio (5-6 minutos).

Adicione os tomates e o espinafre e cozinhe até o espinafre murchar (2-4 minutos). Temporada. (sobrou muita acelga, que usei em vez de espinafre)

Junte o parmesão ralado,

Despeje o espinafre sobre o arroz e afofe junto com o arroz. Sirva imediatamente. (Eu adoro parmesão, então coloquei mais parmesão. Na fase de afofar. Combine com o seu paladar).

O arroz tinha um gosto muito bom.

Arroz Basmati com Espinafre e Parmesão

Tempo de preparação: 15 minutos tempo de cozimento: 30 minutos Serve: 4-6


  • Você pode armazenar sobras de arroz? sim. Guarde as sobras em um recipiente hermético e coloque na geladeira. Não deixe que o arroz cozido com limão assente em temperatura ambiente por muito tempo (mais de uma hora) porque todos os esporos que estão naturalmente presentes no arroz podem potencialmente se transformar em bactérias.
  • Por quanto tempo as sobras de arroz servem? Se armazenado corretamente, o arroz Lemon Rice vai durar 2-3 dias. Algumas pessoas dizem que pode durar até uma semana, mas pessoalmente não me sinto seguro comendo arroz armazenado por mais de 3 dias. Outras pessoas dizem que não deve ser armazenado por mais de um dia. Você. Sempre o guardei por 2 a 3 dias e nunca encontrei nenhum problema, mas se você quiser ficar do lado mais seguro, pode seguir a regra de 1 dia.
  • Você pode reaquecer o arroz com limão? Sim, mas você não deve fazer isso mais de uma vez por razões de segurança. Você pode reaquecer o arroz que sobrou no fogão com um pouco de água ou caldo ou no microondas por 60-90 segundos. Certifique-se de que o arroz esteja bem quente antes de servir!

BEBÊS FELIZES DE COZINHA !! Espero que você ame este delicioso arroz grego com limão tanto quanto eu !!


Crock Pot Jasmine Rice

Nossa receita fácil de arroz crockpot é o seu novo hack durante a semana. Embora fazer arroz no fogão seja fácil, colocá-lo na panela elétrica e continuar com o resto das coisas que você precisa fazer antes da hora do jantar é uma verdadeira bênção. Não há necessidade de mexer ou supervisionar. Esta é a receita perfeita para um arroz fofo e delicioso, sempre.

De todos os tipos de arroz, jasmim e basmati funcionam melhor para esta receita. O arroz de grão curto não é recomendado porque seus grãos ficam muito pegajosos na panela elétrica. Se você não se importa com arroz que é um pouco pegajoso, siga a receita como está. Mas se você preferir uma textura perdida, sempre enxágue o arroz primeiro. Simplesmente deixe correr água fria sobre o arroz por 3 a 5 minutos para remover o excesso de amido que faz com que os grãos grudem. Assim que o arroz terminar de cozinhar, afofe os grãos com um garfo e deixe descansar por 5 minutos. Isso ajudará a separar cada grão e lhe dará um arroz perfeito.

Embora o arroz puro com sal seja sempre uma delícia, acrescente à panela elétrica ervas secas ou outros temperos como alho em pó, cebola, alecrim, tomilho ou salgados. Como alternativa, use caldo de legumes ou de galinha em vez de água, ou alguns fios de açafrão para dar sabor e cor. Faça um lote duplo para comer ao longo da semana ou faça arroz doce com as sobras. Lembre-se de que as novas panelas elétricas cozinham os alimentos muito mais rápido do que os modelos mais antigos e o arroz pode queimar se você tiver uma panela elétrica de alta temperatura. Sirva como acompanhamento para todos os seus pratos principais favoritos.


Pulao Vegetal Indiano

O pulao vegetal na Índia é um alimento reconfortante que se adapta a todas as ocasiões. Cozido à pressão com ervas e especiarias, comer vegetais nunca foi tão saboroso. Prometemos a você, esta cozinha indiana se tornará imediatamente sua receita favorita.

O que você precisa

  • ½ xícara de Arroz Basmati Orgulho da Índia, escorrido e embebido
  • 1 cebola média, picadinha
  • 1 tomate pequeno, picado
  • ¼ xícara de ervilhas verdes frescas
  • 2 cogumelos cortados em quartos
  • ¼ xícara de cenoura, finamente picada
  • 1 peça de folha de louro do Orgulho da Índia
  • 1 pequeno pedaço de canela
  • 2 cravos
  • ¼ colher de chá de orgulho da Índia Garam Masala
  • ⅛ tsp Pride of India Turmeric Ground
  • ½ colher de chá Orgulho da Índia Red Chili Ground
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de água
  • Orgulho da Índia Sal Rosa do Himalaia, para degustar

Como fazer

  • Aqueça o ghee e o óleo em uma pequena panela de pressão em fogo baixo. Adicione a folha de louro, a canela, o cravo e refogue por 30 segundos. Adicione a cebola e refogue até que fique marrom claro (2 minutos).
  • Adicione o tomate picado, ervilhas verdes, cogumelos e cenoura. Frite-os mexendo.
  • Adicione arroz embebido (escorrido), pó de garam masala, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e sal. Frite rapidamente (2 minutos).
  • Adicione a água. Feche a tampa e cozinhe em fogo médio por 2 assobios. Quando o primeiro apito terminar, reduza o fogo e cozinhe até outro apito. Desligue a chama.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente até que a pressão dentro da panela diminua naturalmente.

Sirva junto com requeijão, picles e seus papadums do Orgulho da Índia favoritos - ao estilo indiano !!


Arroz doce basmati

Ingredientes
1 cebola média, picada
4 xícaras de cenouras recém-raladas
2 colheres de sopa. óleo vegetal
2- e frac14 xícaras de água ou caldo de vegetais
1 colher de chá de sal
& frac34 xícara de passas ou Craisins
1 e frac12 xícaras de arroz basmati branco

Cobertura:
5 colheres de sopa de amêndoas fatiadas cruas (opcional)
1/2 xícara de arilos de romã fresca (sementes)
& frac12 colher de chá de óleo vegetal

instruções
Em uma panela de 3 litros, refogue e refogue, aqueça e cozinhe as cebolas em fogo médio até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a cenoura ralada e continue cozinhando em fogo médio-baixo por cerca de 7 minutos.
Adicione água ou caldo de vegetais, sal, passas e leve para ferver.
Adicione o arroz e mexa bem. Leve para ferver. Tampe e cozinhe por 25 minutos.
Em uma panela separada, coloque as amêndoas em fatias e 12 colheres de chá de óleo vegetal até dourar, 3-5 minutos. (Opcional)
Descubra o arroz e, delicadamente, afofe-o com um garfo. Recoloque a tampa e deixe descansar, fora do fogo por 15 minutos.
Opcional: cubra com amêndoas torradas e arilos de romã antes de servir. Aproveitar!