Eclair

Leve ao fogo, em uma tigela, água, óleo e sal em pó, quando ferver acrescente a farinha e mexa vigorosamente por cerca de 2 ', depois leve a panela ao frio.

Enquanto isso, prepare as natas: derreta a manteiga, acrescente o açúcar, misture levemente e deixe derreter, depois acrescente a farinha, misture e por último despeje o leite e a essência. Deixe ferver até engrossar como um pudim, mas mexa levemente para não grudar no fundo da panela. Colocamos uma tampa (para não formar uma crosta) e deixamos esfriar.

Voltamos à massa que esfriou e misturamos entretanto, vamos incorporando os ovos, um a um, até acabarmos todos.

Papel de parede duas bandejas com papel manteiga, coloque a massa em um pos e forme os éclairs, redondos ou alongados, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno pré-aquecido por 30-35 '.

Cortamos os eclairs frios em dois e recheio-os com creme de baunilha. Por cima, decore com a crosta de gelo que obtive misturando nutella (cozida no vapor) com manteiga.